お久しぶりですね。

こんにちは。かな〜りお久しぶりです。笑恵比寿から下北沢に移転してもうすぐ2年が経ちます。今思えばあっという間だった。だけど振り返ればめちゃくちゃ長く思ったより…

News everyとzipにムシャムシャが。

この間News everyとzipに取り上げて頂きました。「野菜の玉手箱」は、産地と品種にこだわり季節の野菜がお楽しめます。この季節は、冬野菜の根菜の甘さと春…

サクッと作り置き簡単料理 おばんざい

本日のおばんざいです。 ◾️浅利と焼きネギのオイスターペペロンチーニ◾️鶏軟骨と野草の四川風胡麻和え◾️鶏モモ肉、近江コンニャク、ひじきの炊いたん お忙しい人…

遊び心のある料理

「変わった組み合わせが多いですね」と言われることが多いです。そうなんですよ。メニューを組む前にまずは、季節の食材を決めその後に、その食材との組み合わせを考えま…

トマト嫌いは克服できる

毎年この季節はこの美味しいいい顔したトマト。「高知からのみやびトマト」。フルーツトマトで、糖度がいい状態の時で14〜16度くらいはあります。特徴としては硬くて…

ネバネバ野菜

何年か前に一度出会っておりすごくインパクトのある野菜で見た目もそうですが味と何と言っても粘り気が自然薯や大和芋よりも強烈でスライムっぽく弾力があります。どちら…

冬の食材はいっぱい遊べます。

しかし、寒すぎますね〜野菜は春が見えてきましたよ〜山ウドです。山菜で苦味やアクなどがありますがあえてそれを旨味として調理しています。 「山ウドと帆立の梅昆布和…

根菜、大根、バレンタイン

根菜がまだまだ美味しい季節ですね。色々な品種の大根がありそれぞれいい役目をしてくれています。今回は紅化粧大根を大根おろしにしました～これを炙りサバに合わせたり…

下北沢MushaMushaのラインスタンプが登場！

「下北沢MushaMusha 」のラインスタンプが登場しました！野菜をイメージした戦隊モノ「ベジレンジャー」と僕をイメージしたスタンプも登場ようします。笑もし…

燻製料理

燻製料理スタート。 #foodstagram #food#下北沢#mushamusha#下北沢グルメ#燻製料理#燻製#スモーク#東京グルメ#料理教室#…