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ブログタイトル
梅酒と涙と男と女
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https://umesyu.at.webry.info/
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梅酒を飲みまくってます。 備忘録も兼ねて、作ってみました。
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特梅希望さんの新着記事

1件〜30件

  • 越乃梅里 淡麗梅酒

    越乃梅里 淡麗梅酒です。 天満天神梅酒大会でおいしかった梅酒です。

  • 天満天神梅酒大会 2014

    今年も行ってきました。 日本一を決める日本最大の梅酒コンテスト、 天満天神梅酒大会。 http://umesusu.jp/ 今年は2日目、お昼頃の参戦です。 天気も良くて気持ちいいですが、相変わらずの盛況っぷり。 ファストパスで待ち時間無しで会場には入れましたが、 会場に入った瞬間、「帰ろうかなぁ・・・」と思うほどの激混み様。 身動きが取れないほど混んでいました。 ●梅酒部門  激混みの中、20本程度、堪能…

  • 梅酒 漬けてみました 2013

    梅酒 漬けてみました 2013 です。 今年は、梅を冷凍してみます。 昔、試したときはほとんど影響しない感じでしたが、 今年はすべての梅を冷凍して漬けてみます。 狙いとしては、冷凍により水分をしっかり除去することと 細胞壁を氷で破砕することで、成分抽出を容易にするためです。 また、甘さupと浸透圧を上げるため、砂糖を少し増やします。 これで梅の量を少しセーブし、量をたくさん作れるといいかなぁ、と…

  • くのいちるびぃ

    くのいちるびぃです。 天満天神梅酒大会で、個人的に3番目に美味しかったリキュールです。

  • ゆず酒 Yuzushu

    ゆず酒 Yuzushuです。 天満天神梅酒大会で、個人的に2番目に美味しかったリキュールです。 原材料 :ゆず(国産)、砂糖、醸造アルコール アルコ…

  • 萩乃露 和の果のしずく れもん酒

    萩乃露 和の果のしずく れもん酒です。 天満天神梅酒大会で出会った、一押しのリキュールです。 原材料 : 日本酒、レモン果樹(国産)、糖類 …

  • 天満天神梅酒大会 2013

    今年も行ってきました。 日本一を決める日本最大の梅酒コンテスト、 天満天神梅酒大会。 http://umesusu.jp/taikai/ 朝から雪がちらほら舞っていましたが、 会場に着くころには良い天気になってました。 今年は初日、開始直後の参戦です(販売目当て)。 今年からファストパスがありますので、待ち時間なかったのですが、 一般参加はすごい行列です・・・。 30分のために、この行列は考えますね。 昨年に引き…

  • 越の梅酒

    越の梅酒です。 美味しそうでしたので、買ってみました。 原材料 : 清酒(純米酒)、梅(越の梅)、果糖 アルコール分 :12~13 % エキス分 …

  • 鶴梅 柚子

    鶴梅 柚子です。 天満天神梅酒大会 2012で、リキュール部門 1位の果実酒です。 鶴梅シリーズでは一番好きなお酒です。 内祝いに頂きました。久々に頂きます。

  • 越後の蔵秘伝梅酒

    越後の蔵秘伝梅酒です。 天満天神梅酒大会 2012で、個人的に2位の梅酒です。 原材料 : 日本酒、梅、糖類 アルコール分 :11~12 % 製造 :君の…

  • 六段うめ酒

    六段うめ酒です。 天満天神梅酒大会 2012で、個人的に3位の梅酒です。

  • 梅の恋

    梅の恋です。 知り合いから、淡路島のお土産にいただきました。 原材料 : 日本酒、南高梅(紀州和歌山産)、醸造アルコール、果糖液糖 アルコール分 :11 % 製造 :都美人酒造株式会社(兵庫県南あわじ市) http://www.miyakobi…

  • 引っ越します

    どうもブログの調子が悪いので、引っ越します。 以後、こちらへ。 http://umesyu-maniac.seesaa.net/ *Google八部?が解除されたようなので、帰って来ました。  (2013.05.12)

  • 日本酒梅酒の作り方(まとめ)

    日本酒梅酒の作り方(まとめ)です。 4年にわたる製法検討により、完成しました! 製法に従い作成すれば、 酸味がかなりあり、自然な甘さのスッキリした梅酒が出来るはずです。 割と簡単ですし、非常に美味しい梅酒が出来ますので、 是非、試してみてください。 なお、基本的な作り方及び各原料の影響は、 以下のページを参考ください。 http://umesyu.at.webry.info/201105/article_3.html ********…

  • 梅酒 漬けてみました 2012(23日目)

    梅酒 漬けてみました 2012 (23日目) です。 昨年、すべての梅が沈むまで待つと、苦味が増した反省を踏まえ、 今年は少しの梅が沈んだ時点で、梅をあげました。 結論としては、早めに梅をあげることは、大正解でした。 これで4年に亘る製法の検討は完成したかな、と思います。 後ほど、まとめてupします。 ●23日後の様子 No.1 辯天 夢錦 と 氷砂糖 20日後の様子と、外観上はほとんど違いがありません。 …

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