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とにかく食べることが大好き。お気に入りの食べ物、お酒、レシピを紹介。たまに食以外の話題も。
2014 April メインは、ポークソテー オン グリーンピースソース。 茹でたグリンピースとカリフラワーにミルク、バター、塩、胡椒を加えてミキサーでソース状にしたものをお皿の上に円状に広げ、 その上にカリカリにソテーしたスライスポテトを並べ、 さらにその上...
2014 April コリアンダー、レモングラス、レッドチリ1本、ドライトマト、ナンプラー、ごま油、醤油、にんにく1～2片、生姜。をミキサーでペースト状に。 ペーストができたら、ジャスミンライスを炊きはじめ、カレー作りに取りかかる。 まずはフライパンでオリーブオイルを...
あけましておめでとうございます。 まずはざっと2013年の振り返りを。 2013年7月 引越 シティを離れ、Orakeiへ 新居は高台にあるアパートで、そこからの景観はオークランドでも指折り（のはず）。海が見え、島も見えて、シティまで。アクセスも良く、シティにある会...
あけましておめでとうございます。 2012年は、ニュージーランドへ移住して2年目。 振り返ると・・・ 永住権を獲得し、仕事に就き、ここで生活してるんだ。と実感するに到った。そんな1年でした。 ブログの方はほぼ投稿しないも、こと食べることに関しては ビール作り（...
Diablo III やってます。 メインはこちらのウィザード。 Diablo III Battle Net diabloprogress 英語版のwindowsを使っているせいか、日本語でチャットできませんが、 キーボードの設定を変更したら日本語つかえるようにな...
3 Sep 2012 相変わらずビール作ってます。 最近は、、、 一度のビール作りで750mlボトル × 30本できるので、ボトルを60本用意し、先に作ったビールを楽しみながら、次のビールを仕込む、という風に1～1.5ヵ月に1回のペースで作り続けてます。 これまで...
6 May 2012 前回作ったエクストラ・スタウト。コクがあり味もバッチリ。ギネス（エクストラ・スタウト）にこそ届かないものの、市販のビールに比肩する按配。 第3弾のヨーロピアンラガー。ちょっと誤算があり、これまでと同様に3週で飲めるのかと思いきや、最初の樽発...
4 Mar 2012 The first fermentation is done and it's time to bottle. 最初の発酵が一段落したのでペットボトルへお引越し。次の週末が楽しみだ。
24 Feb 2012 I've been brewing my 2nd beer. I brewed lager last time and stout this time. I can't wait to drink :p 2回目のビール作りに挑戦中。前回はラガー...
Feb 2012 今年最初のローストチキン。前回の作り方をベースに、ハーブ塩を擦り込んでから冷蔵庫で寝かせる時間を1時間から24時間に延長、お腹にセロリを入れてロースト。 おいしい。おいしいんだけど、優しいというか、素材の味は楽しめるんだけど、なんかぼや～っとした味。 ...
あけましておめでとうございます。 早くも3日が過ぎようとしている2012年、今年の目標はおいしいローストチキンを作れるようになること。 理由はシンプルに、ここニュージーランドでポピュラーな料理で、料理好きを自称し続ける上で是非マスターしておきたい、というもの。 写真は...
05 Jan 2014 ～追記～ 実はアレルギーではなく唐辛子による腫れでした。 ビール酵母よ疑ってスマナカッタ。 まず、こちらで買った中国産の唐辛子が日本のそれより数段辛かったこと。 加えて、日本に居たときから料理する際に手で千切ることが多く、ただお風呂のおかげで...
9 Dec 2011 あれから1週間が待てず、記念すべき1本目を本日開栓。 香りはボトリングした時と同様に芳醇。炭酸はやや少ないながらもしっかり生成されていて、飲むと舌の上で弾ける感じが心地良い。味は味わいのあるラガーテイストで、全体的にビギナーズラックと呼ぶに相応しい上...
5 Dec 2011 日に日に夏らしくなってくるので、随分先のことのように錯覚してしまうがもう12月。 我が家の自家製ビールは今日で16日目。ペットボトルに濃い目の色が付いていて、写真では分かりにくいが、すっかりクリア。音もなく、炭酸のシュワシュワいう感じもなく、うまく行...
28 Nov 2011 9日目。予定通り、樽からペットボトルへお引越。香りは酵母のおかげなのかフルーティー、というより芳醇。見た目はやや濁りがあって、これも酵母が原因らしい。2週間後から飲み始められるので、12月12日から毎日ビール?!
26 Nov 2011 7日目。発酵栓がうんともすんとも言わなくなったので、比重の計測に挑戦。使うのは一見、温度計と見紛う比重計。使い方はシンプルで、まずシリンダーにビールを注ぎ、そこに計りを浮かべ、落ち着いたところで目盛を読むだけ。正確には、計測対象（今回ならビール）の温度...
23 Nov 2011 4日目。昨日とは打って変わり、発酵栓のポコポコが2～3分に1回のペースに。初めてのビール作りで展開が分からないので少しドキドキ。。。 話は少し変わり、、、 日本でも自家製ビールは合法で、似たようなキットを購入できます。 本格ビール・キット ...
22 Nov 2011 3日目。今日も順調にイースト菌が活動中。5秒に1回くらいのペースで発酵栓がポコポコ鳴ってます。。。
21 Nov 2011 2日目。 イーストのおかげで順調に発酵が進んでいる模様。
20 Nov 2011 昨日ようやく手に入れた自家製ビールキット。クリスマスが近く、やや品薄状態。個人的なビール作りの魅力は3つ。1つ目は自分で作れること。2つ目はコストパフォーマンス。キットの値段が120ドルで、1回のビール作りで出来るビールが23リットル。350ml缶に換...
21 Oct 2011 グリーンバナナレシピ第2弾。良い意味で予想を大きく覆したバナナチップスに続くのは、グリーンバナナカレー。結論から言うと、チップスほどのサプライズ（なぜか海苔塩テイスト）はなかったが、里芋っぽい感じで全然あり。 参考にしたのは こちら と こちら 。海...
17 Oct 2011 CountDownという近所のスーパーで買ってきたバナナ。見ての通り緑一色。酸味のある大人の味を期待しパクっと一口...が、甘味はおろか酸味もなく、ただただ青っぽく、まずいの一言。どうやら熟してから食べるらしい。で、手元に残った食べかけのバナナ。生では...
Sep 2011 好きなものは何の苦労もなく続けられるので、料理本で英語の勉強（だけじゃないけどw）。で、そこからアイデアを拝借して作ったのがこのソーセージプレート。半分に開いたソーセージ、玉ねぎを塩、コショウ、バルサミコ酢で味付け。その下にマッシュポテトを敷き、シルバービー...
31 Jul 2011 見た目はすごくおいしそうで、食べるとそれほどでも無いローストビーフ。分かってはいるけど、テレビでおいしそうに作っているの見ていたらどうしても食べたくなり、、、そうして作ったのがこちら。 ローストビーフの下にある白いものはホースラディッシュ、薄い黄色...
24 Jul 2011 ニュージーランドでは大抵の野菜が量り売り。売り場にはキロあたり幾らの表示と秤が置いてあり、レジにも秤がある。トマトは枝付きで数や大きさは色々。 どこぞで買ってきたかのように見えるチキンは一から作ったから揚げ。
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