ミルクティーとバリエーション

紅茶ベーシックレッスン「ミルクティーとバリエーション」が終了しました。ミルクティー向きの茶葉と入れ方による違い、ロイヤルミルクティーの作り方、ミルクティーバリ…

ルバーブのイートンメス

メレンゲを焼き、イートンメスを作りました。真っ赤なルバーブジャムの甘酸っぱさと白いクリームとメレンゲの甘さ、色と味のコントラストが楽しめます。サクサクのメレン…

3種類のエクレア

エクレアを作りました。レッスンで作るのは3種類、チョコレート、抹茶、フランボワーズ。ティータイム用のエクレアは3種類召し上がっていただきたいので少し小さめに作…

ブラムリーアップルのアイスティーとお菓子

毎年小布施町から届くブラムリーアップルは楽しみです。今年は飯綱町からも取り寄せました。爽やかな酸味が美味しいブラムリーはジャムやお菓子に。爽やかな味わいのアイ…

ミルクティーが美味しい季節

日に日に秋めいてきました。秋色のミルクティーが美味しい季節ですね。濃いめの紅茶にミルクを入れたコクのあるミルクティーでリラックスしましょう。

「アンジェリーナ風モンブラン」レッスンのお知らせ

お菓子レッスンのお知らせアンジェリーナ風モンブラン10月4日(月) 10:00〜  残席2  上記以外の日程、内容はお問い合わせください。 リクエストレッスン…

グワバ＆ピンクグレープフルーツ・アイスティー

先日の紅茶レッスンでは紅茶について聞いていただく間、ウェルカムティーに「グワバ＆ピンクグレープフルーツ・アイスティー」をお出ししました。DEAN & DELU…

チェリーとクルミのスコーン

チェリーとクルミのスコーンを焼きました。レトロな雰囲気の真っ赤なドレンチェリーと少し苦味のあるクルミを加えて味と食感にアクセントをつけました。真っ赤なチェリー…

クリームソーダ風ティーフロート

最近人気のカラフルなクリームソーダを少し冒険して紅茶で作ってみました。ブルーシロップを使い、紅茶とのグラデーションが綺麗、混ぜるとグリーンに変化します。紅茶の…

お菓子レッスンのお知らせ

紅茶とお菓子マンスリーレッスンエクレア9月26日(日)27日(月) 、29日(水)残席2 エレガントなヴィクトリアケーキ10月24日(日)残席2、25日(月)…

ミントン ハドンホール どちらの色が好み？

普段使いにしているミントンのハドンホール。金線が入っていないので食洗機に使え便利です。ハドンホールシリーズは、イギリスの“ハドンホール城にあるタペストリー”に…

ブラムリーアップルとルバーブのクランブルケーキ

先日小布施屋さんから届いたブラムリーアップルと真っ赤なルバーブを使ったクランブルケーキを焼きました。ブラムリーもルバーブも酸味が強くてそのままでは食べられませ…

紅茶レッスン「ミルクティーの作り方とヴァリエーション」のお知らせ

 紅茶レッスン〜ベーシックのお知らせ 9月28日(火) 10:00〜12:00ミルクティーの作り方とバリエーション 5000円 残席1 写真はバリエーシ…

紅茶ベーシックレッスン「世界三大銘茶」

紅茶レッスン〜ベーシック「世界三大銘茶」を開催しました。世界三大紅茶についてお話しした後、テイスティングです。茶葉の外観、水色、香り、味わいを比較。ストレート…

紅茶とお菓子レッスンのお知らせ

  紅茶とお菓子レッスン・マンスリー レモンのケーキ爽やかなレモンムースとゼリー、甘酸っぱいレモンクリームとレモンを丸ごと味わえるケーキ。8月29日(日) 1…

スージークーパーのトリオ

英国好き、紅茶好きの方にファンの多いスージークーパーの食器です。特に陶器の食器が温かみが感じられ人気です。どれもビンテージなので、コンディションがいいものはな…

オレンジフィナンシェをマルグリット型で

いつものフィナンシェにオレンジピールを入れて焼きました。本来のフィナンシェは金塊の形の長方形ですが、最近は薔薇型で焼いています。今回はマーガレット型で焼きまし…

お菓子レッスンのお知らせ

紅茶とお菓子マンスリーレッスン 9月以降の予定 エクレア9月26日(日) 残席1、27日(月)     ＊29日(水) 残席2 エレガントなヴィクトリアケーキ…

昭和レトロなティーフロート

昭和レトロブームで喫茶店やテーマパークが人気で、食べ物も注目されています。どこか懐かしくて可愛く思えるのでしょうね。喫茶店のクリームソーダをイメージした「ティ…