インターミディエイトコース～デニッシュペストリー

1月はバターの折り込みレッスン月間中級はデニッシュペストリーバターの折り込みも手早くお上手でした！私の手助けほとんどなしで仕上げられましたよ素晴らしい～お菓子はオレンジケーキでした...

アドバンスコース～クロワッサン、ポテトブレッド

1月のアドバンスコースからメニューはクロワッサンとポテトブレッドお菓子はパリの石畳作ってみたいパンのひとつ、クロワッサン難しいのですがバターがでてきたりするとこともなくお二人ともきれいにできましたサクサクのバター香るクロワッサン美味しい！の声があがりましたポテトブレッドはもっちり～生地にゆでたじゃがいもを配合していますこちらはアドバンスコース・上級がスタートしたクラスまたこれから12回どうぞよろしく...

1月アドバンスコース修了！

コース最後のレッスンバターフィセル巻いてクレープバターフィセルは最後にして説明することがいっぱいでポイントもたくさんあるのですが、きれいに焼き上がりました！お菓子はクレープメーカーを使って楽しんでもらいましたよ～絶対じゃないけど、あれば楽しいやつですthanks menuによもわも作りました無事に上級修了おめでとうございます🎊途中寂しくなっちゃいましたが最後まで受講してくださりありがとうございますお楽しみコー...

1月のレッスンからスタートアップコース

早いもので2024年も2月になりましたブログは今年初投稿…🙇スタートアップコースのレッスンの様子からハムロールとクリームパンナッツチョコクリームパンのクリームは多すぎても包みにくいし、少ないと寂しいので、計量しながら成型してもらったのではみ出すこともなくきれいにできました！こちらも初級2回目のクラス色々ありちょっとドキドキしましたが急いでお越しくださり、パンの作業には間に合いそして皆さん揃ってレッスンでき...

クリスマスケーキ講習2023

2023JHBSスペシャルメニューノエルデュブシュロンフォレスティエ～森の木こりのクリスマス～今年もひっそりと開催しているクリスマスケーキ講習3名様が参加してくださいましたいつもご受講ありがとうございます😊今年は切り株をイメージしたモンブラン皆さん丁寧に作られて素敵に出来上がりました！ご試食では、私の作ったケーキと前日に焼いておいたカンパーニュにお歳暮でもらった美味しいベーコンと焼くチーズなるものをのっけて...

お楽しみコース～パンカンペシーノ

お楽しみコースのレッスンメニューはパンカンペシーノアレが配合されているので大きく膨らむふわっふわのパンクリームチーズのトッピングも美味しい😋抹茶のシュトーレン栗渋皮煮と大納言、金時豆、うぐいすなど、たっぷりのお豆とクルミ、レモンピールも少し中級のシュトーレンが大好きなのでそれに近い食感を目指した私好みの抹茶のシュトーレン美味しくできました！お菓子はトライアングルでした今年のコースレッスン最後でした...

お楽しみコース～ポムノア、パネトーネ

リクエストのパネトーネと私のおすすめりんごとクルミのパン、ポムノアをレッスン残念ながらリクエストしてくださった生徒さんはご欠席でしたが、また機会があれば作りましょうねこちらのパネトーネはトッピングが特徴的カリカリのトッピングにミックスフルーツたっぷりのしっとりした生地甘いけど美味しいですよ♪お菓子はトライアングルチーズのショートブレッドクッキーブラックペッパーが効いて大人味とても興味深くパンとお菓...

スタートアップコース開講！

スタートアップコース・初級土日クラスが開講しました！体験からの皆様とはじめましてのかた4名様で賑やかに楽しくレッスン寒い中お越しくださりありがとうございます1回目は手ごねでマヨネーズパン機械ごねであんパンお菓子はフロランタンを作りました分割の仕方、丸め、めん棒のかけかたなど基礎からしっかりレッスンしていきます今まで何気なくやっていたことも少し気をつけるだけでより美味しいパンになりますよ試食では今年の...

マヨネーズパンあんパン復習

初級の復習がしたいとのリクエストにお応えして特別にマンツーマンで基本のマヨネーズパンとあんパンをレッスンしました手ごねも上手にできましたね今まで丸めが苦手でちょっと納得いってなかったようですが、少しアドバイスをしたら、わかった気がする！とコツを掴んだようで、きれいにはらせて丸めができました忘れないようにおうちでも練習してみてくださいねー質問があればいつでもどうぞ～...

12月のアドバンスコースから

アドバンスコース・上級メニューはスコットランドバンズとオニオンベーコンスコットランドバンズはドライフルーツたっぷりのパン外はパリッと中はしっとりです私もジワジワと好きになったパンのひとつお菓子はチェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ皆さん今日のメニューで一番気になったみたいブラックペッパーがきいた大人のパウンドケーキです♪もう一切れ食べたくなるクセになる味ですねと好評でした！...

豚まんあんまんレッスン

冬になると食べたくなる肉まんあんまん今年もリクエストがありました！今月は通常レッスンをお休みして豚まんあんまんをレッスンおひとりは2回目の受講です♪豚まんはフィリングから作っていただきますよー成型時の乾燥が大敵でしたね気をつけねば！うさちゃんのあんまんも可愛らしくできましたごまあんも美味しいと好評😋喜んでもらえて嬉しいですありがとうございました...

12月インターミディエイトコース

12月のインターミディエイトコース・中級からこちらのクラスは中級最後のメニューカントリーフェアーとウインナーソーセージロールお菓子はマーブルケーキでしたカントリーフェアーは中級修了のお祝いにぴったりのパンでしたねいつもレッスンを楽しみにしてくれているおふたりです上級も美味しいパンが登場しますレパートリーをたくさん増やしていきましょうねこれからもどうぞよろしくお願いしますこちらも中級コースで人気のメニ...

シュトーレンレッスン

こちらも11月のレッスンからJHBSのシュトーレンが大好きなので皆さんが今年もこの味を求めてレッスンにお越しくださいました。ありがとうございます😊おひとり2～3本お持ち帰りでしたので、合計8本作りました何年も続けて来てくださっているので成型や仕上げの段取りはバッチリです焼き立てのシュトーレンがお気に入りの皆さん（スクールのシュトーレンは焼き立ても美味しい）これが味わえるのはレッスンならでは今年もお仕事のお...

スタートアップコース～バタートップ

11月最後のレッスンから初級最後のメニューはバタートップこんな食パン焼けたらいいよね～と皆さん喜ばれますいちごジャムパンはジャムを包むのが大変ですが成型が楽しいですね😊ジョリマダムプリンはデコレーションして豪華になりました♪せっかくなのでご試食なしてお帰りの生徒さんにも急いで召し上がってもらいました次回は来年どうぞよろしくお願いしますこの日は私の誕生日だったので嬉しい事がたくさん！次女は学校帰りにアン...

11月の体験レッスン

随分前からInstagramを見てくださっていたとの事、今回お友達もご一緒にお申し込み、ご参加ありがとうございます♪タイミングよくお問い合わせくださったかたもご一緒にレッスンしましたウインナーロール（手ごね）とハイジの白パンお菓子はクランベリースティッククッキー積極的にご質問もいただきました！体験がおうちでのパン作りに参考になれば嬉しいです皆さんご入会を決めてくださり初級コースをスタートすることになりました...

お楽しみコース～アマカリー、スイートポテトツイスト

時差投稿です11月のお楽しみコースからアマカリーとスイートポテトツイストアマカリーはカレー味粉末アマニを生地とトッピングにたっぷり使ってますよーオメガ3が美味しく摂取できます♪材料のご紹介でちらっと価格をみた生徒さん、粉末アマニ、量も多いですがいいお値段です体にいい食品使ってます！スイートポテトツイストは久々のデニッシュ生地寒くなったらレッスンしようと思っていたメニューでしたが、当日は暖かかった～無事...

11月のインターミディエイトコースから

クリスマスメニューシュトーレン私も大好き💕実は焼き立ても美味しいだからレッスンの試食も楽しみ😊チーズバンズは基本の製法なので生徒さんもほっとした様子チーズがたっぷりで間違いなく美味しい😋ハサミカットとクープ入れもきれいにできましたお菓子は豆大福でしたキャロットブレッドとデニッシュロールメッシュ型のパンはドキドキしますねー（私が）デニッシュロールはラムのきいたアーモンドフィリングが美味しいのです😋美味し...

スタートアップコース～マヨネーズパン、あんパン

スタートアップコース・初級生徒さんがお友達を誘って初級を一緒に始めてくださることになりましたありがとうございます初めてのかたには分かりやすく復習のかたにはより細かく丁寧にレッスンしていきますのでどうぞよろしくお願いします今回は補講の生徒さんも参加していただきましたマヨネーズパン（手ごね）あんパンお菓子はフロランタン皆さん、どれもきれいに美味しくできましたご家族にも喜んでもらえますように😊次回もお待...

11月のアドバンスコースから

我が家では11月に入ったらツリーを出してクリスマスの準備をはじめますなぜなら、レッスンにクリスマスメニューが登場するから今年はオーナメントを少し変えてみました🎵ゴールドとホワイトベース（コストコで調達）雰囲気と気分から上げていきますよー今月のアドバンスコースからパネトーネとホットドッグギディーパネトーネを楽しみにしていた生徒さん前日から仕込みが必要だったり発酵にも時間がかかりますがクリスマスメニュー...

アドバンスコース

今月のアドバンスコースのレッスンからコーングリッツブレッドと豆太鼓前処理したコーングリッツを生地に配合したパン持て余しているコーングリッツの消費に貢献できます成型は山型食パンと同じなので復習にもなりますね豆太鼓はお豆とクルミがずっしり人気の和風パンお菓子はシューケットでしたこちらのクラスはメニューが残り少し年内に修了できるかな？頑張りましょう～さて、本日のアドバンスコースのレッスンからグラハムブレ...

インターミディエイトコース～イングリッシュマフィン、クリームチョコロール

皆さんに人気のイングリッシュマフィンとクリームチョコロールイングリッシュマフィンは分割したら成型とベンチタイムがなく仕上げ発酵も短めなので早いですそして型があるので誰でも丸く焼き上がりますなんて素敵💓お好みの具材をサンドしたらオシャレな朝食になりますよークリームチョコロールはカスタードクリームとチョコチップがたっぷりのフィリング食べる時にチョコが手につきまくりますがこれが規定量、なんてリッチなんで...

お楽しみコース～ポムノア、メイフラワー

私も楽しみなお楽しみコースポムノアはりんごとクルミのパンとっても美味しい😋私もお気に入りメイフラワーはフィリングやトッピングに3種類のチーズを使っています生地の中にはさいの目チーズ、真ん中にはクリームチーズ、トッピングにチェダーチーズ！生地も柔らかくて美味しいですね😊お菓子はカッサータでした...

スタートアップコース～ピッツァ、ドーナツ

スタートアップコース初級のメニューは何気に忙しいです特にこの回は…ひとりでバタバタしておりますが皆さん気にしないでくださいねーさて、メニューはピッツァとスイートドーナツピッツァはとにかく具材が豪華！チーズもたっぷりですドーナツは揚げてからのデコレーション皆さん楽しんでくださいます♪センスある生徒さんがハロウィンを意識したデコレーションにされていて可愛いかったですこういうセンス、私も欲しいなーテキスト...

体験レッスン～ウインナーロール、ハイジの白パン

生徒さんがお友達と一緒に参加してくださいましたありがとうございます😊手ごねの復習を希望の生徒さんもご一緒に♪メニューはウインナーロール、ハイジの白パンお菓子はカッサータでした初めてのかたにはパン作りの楽しさを知っていただき復習のかたには、より細かくおうちでのパン作りにそったアドバイスをしていきます新規スタートはもちろん、復習レッスンも大歓迎ですどうぞお気軽にご相談くださいね...

教師研究科～かぼちゃパン、ポンムドテール

教師研究科のレッスン教師の先生のお勉強ですいよいよ最後のメニューかぼちゃパンとポンムドテールお楽しみはカッサータちょうどよい季節にかぼちゃパンができてよかったです♪これまで、コロナ禍で間が空いた時期もありましたがコツコツと二人三脚でやってきました先生を指導する立場としては、新米の私についてきてくださり、ありがとうございます😊とはいえ、まだまだお勉強は続きますよー準師範の認定を受けられたら、見直しから...

インターミディエイトコースから

9月のレッスンよりウインナーソーセージロールみんな大好きお惣菜パンウインナー&たっぷりチーズ間違いない！豪華な編みパンはカントリーフェアーマーブルケーキもきれいにできました10月のレッスンよりイングリッシュマフィンとクリームチョコロールお菓子はポンデケージョどれも人気のメニューですねーピックと置物でハロウィン感だしました🎃...

スタートアップコース～メロンパン、コルネ

スタートアップコース・初級のレッスンからメロンパンとコルネナッツチョココルネは生地を伸ばす時のポイントなどをお伝えしました型への巻きつけでも気をつけるところがありましたね出来上がったコルネにはカスタードクリームとチョコクリームを詰めて、試食ではサラダをサンドしました！カスタードクリームはおうちで何度も作っておられるそうなので、チョコクリームもぜひ作ってみてくださいねメロンパンも好評で、今までで一番...

アドバンスコース～サブマリン、チョコマロン

上級レッスンからはサブマリンとチョコマロン黒ごまプリンサブマリンはクープを均等に入れるのが難しいですねためらわず一気にいきましょう！レッスンでも少し秋を感じるメニューを選んでみましたショコラシートを使った折り込みパン、チョコマロン初めてのシートの折り込みでしたが上手にできました！色んなシートがあるので試してみてくださいね...

インターミディエイトコースのレッスンから

今月のインターミディエイトコース・中級のレッスンの様子モンキーブレッドとカイザーゼンメルマンゴープリンモンキーブレッドは美味しくて大好きなんだけど、おうち用にはなかなか作らないメニューのひとつだから、レッスンの時は試食も含めてとっても楽しみなのです♪山型食パンとカレーベーコンロールマンゴープリン山型食パンは、逆におうち用にもよく焼くメニューのひとつ飽きのこない美味しさは食卓の定番です皆さんにも気に...

お楽しみコース～エトワールショコラ

秋になるとチョコも食べたくなりますよねお楽しみコースのメニューはショコラシートを使ったエトワールショコラ久しぶりのシートの折り込みでしたがスムーズにできましたねフィリングにチョコクリーム、クランベリー、クルミと美味しい組み合わせたっぷりですお楽しみメニューは抹茶のあわ雪リクエストのサブマリンも作りましたいつも楽しみにしてくださりありがとうございます😊次回もお待ちしております...

アドバンスコース～クランツ、ヨーグルトブレッド

8月の夏休み明け上級さん達のレッスンの様子からオレンジジャムとレモン風味のフィリングを塗った爽やかなパン「クランツ」と生地にヨーグルトを配合した「ヨーグルトブレッド」お菓子はマドレーヌこちらにもレモン果皮が入っていますよマドレーヌの貝型が可愛い♪プレゼントや手土産にもおすすめです...

プチギフト～フロランタン

先月、長女の結婚式があり私は娘に頼まれて、お見送りの時にゲストに渡すプチギフトを作りましたこの責任重大のミッション！ラッピングは夫も手伝ってくれて本当に助かりました（夫の係はハトメパンチとリボンのカット）無事にミッションをクリアして本当にホッとしました参列してくださったゲストの皆様に感謝の気持ちが伝われば幸いです...

スタートアップコース～ジャムパン、バタートップ

 先日のレッスンより初級コースの最後のメニュージャムパンとバタートップジョリマダムプリンいつも忙しい初級コースですが今回は大型パンがあるので少し余裕がありましたねどれも素敵に出来上がりました♪最後のかたもいらしたのですが初級コースを楽しんでいただけたようでよかったですパンづくりも続けてくださいねありがとうございました中級に進級のかたは来月も楽しみになさってくださいどうぞよろしくお願いしますピア...

6月＆7月のレッスン

暑い日が続いていますね台風も心配です遅ればせばがら6月＆7月のレッスンの様子を一部をまとめてアップですみません～暑い中みなさんお越しくださりありがとうございます...

先月のレッスン

久しぶりのブログ記録用にまとめてアップ～5月のレッスンの様子など皆様、いつも楽しい時間をありがとうございます♪...

パンのお勉強会～ブリオッシュサレ

 4月のパンのお勉強会新メニューのブリオッシュサレお楽しみメニューヴィクトリアサンドイッチケーキ見直しのベニーとビッグサンフラワーどれも美味しく楽しい学びの時間でした...

お楽しみコース～ブリオッシュサレ

 4月のレッスンよりお楽しみコースブリオッシュサレベーコンやブラックオリーブが入ったブリオッシュ生地フィリングにはレッドチェダーチーズとブロッコリークグロフ型で焼くのが可愛い試食用は小型パンにしてみました♪求肥入り抹茶あんパン抹茶生地でやわらかい求肥とあんこを包みましたお菓子は初紅和菓子の成型って難しいけど楽しいですねレンジが大活躍のメニューでしたー ...

アドバンスコース～プルマンブレッド・ミルティーユ

4月のレッスンよりアドバンスコースしっとりきめの細かいプルマンブレッドとカスタードとブルーベリーの組み合わせの可愛らしいパンミルティーユお菓子はくるみまんじゅうプルマンは飽きのこないお味食卓の定番にぜひ♪...

お楽しみコース～バーグオランジェ・カーネブロート

 4月のレッスンよりお楽しみ講習中級コースの生徒さんが単発で受講してくださいましたはじめての材料などもあり難しいところも出てきますがが作って楽しい、食べて美味しいメニューがたくさんありますので気になるパンがあったらぜひ受講してくださいねメニューはバーグオランジェふわふわの生地に爽やかなオレンジフィリング成型の伸ばしはたいへんでしたが、きれいに焼き上がりましたカネブロート食パンタイプとアレンジの...

教師研究科～パンムニエ、ウインナーチョコロール

 4月のレッスンより教師研究科教師の先生のレッスンですメニューはパンムニエオーバーナイト冷蔵中種法のスポンジ生地を入れて作ります数種類の粉を配合しているのも特徴です味わい深くてとても美味しいパン私も大好きですウインナーチョコロールはチョコッチップとくるみがたっぷりシンペル型とクッペ型で焼きましたお菓子は初紅バランスよくお花の形にするのが難しいー和菓子職人にはなれないね笑といいながら楽しく作りま...

スタートアップコース～ハムロール・クリームパン

 4月のレッスンより初級土曜日クラス2回目は手ごねでハムロール、機械ごねでクリームパンを作りましたクリームパンのカスタードクリームもみなさん上手に包めました！お菓子は桜餅でした ...

インターミディエイトコース～キャロットブレッド・デニッシュロール

4月のレッスンよりインターミディエイトコース・中級メッシュ型tを使ったキャロットブレッドアーモンドフィリングが美味しいデニッシュロールもちもちチーズパン、ポンデケージョどれも人気にメニューでした♪...

インターミディエイトコース～チーズベーコンクッペ

 4月に入りますます暖かくなりましたねレッスンはチーズベーコンクッペとブリオッシュアテットお菓子はチョコチップクッキー今日のメニューをみてブリオッシュ好きなんです！とおっしゃっていたので気に入ってもらえたら嬉しいですいつも楽しみにしてくださりありがとうございます次回もどうぞよろしくお願いします...

パンのお勉強～スイートポテトツイスト

 3月のパンのお勉強会新メニューはスイートポテトツイストさつまいも甘煮入りのデニッシュトッピングのザラメもアクセントになって美味しいですお菓子は和菓子初紅見直しも美味しいパンベリーのクレセント美味しい楽しい時間でした...

お楽しみコース～バーグオランジェ

 お楽しみコースのレッスンメニューはバーグオランジェオレンジマーマレード入りでとってもふわふわです～カーネブロートは5種類の雑穀ソフトグレインを配合アレンジのチェダーもっちもたくさん作りましたお菓子はMarioのショートブレッドクッキーでした盛りだくさんのお楽しみコース興味のあるかたはぜひ♪お問合せくださいね ...

アドバンスコース～スコットランドバンズ、オニオンベーコン

先月のレッスンの様子からアドバンスコース・上級スコットランドバンズ気になる～とおっしゃっていたメニュードライフルーツがたっぷりでちょっぴり大人なパンですねオニオンベーコンはミニ食パンの形が可愛いです玉ねぎとベーコンの間違いない組み合わせチェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ黒コショウがピリリときいたケーキ気に入ってもらえてよかったです...

インターミディエイトコース～チーズベーコンクッペ、ブリオッシュ

インターミディエイトコースチーズベーコンクッペクッペといえばハードパンのイメージですがこちらは初心者のかたでも作りやすくたべやすいレシピになっていますブリオッシュ・ア・テットも楽しい成型でしたね可愛らしくできましたお菓子はチョコチップクッキーいつもより大きめでサクサクで美味しいですいつも楽しみにしてくださりありがとうございます来月もよろしくお願いします...

教師研究科～クランツクーヘン、パンカマド

 教師研究科教師の先生のレッスンですクランツクーヘンは折り込み用バターやフィリング、生地にもバターがたっぷりですどれだけ使ったんだろう～パンカマドはスペインのパンイースターの前によく食べるそうです火山に見立てたメレンゲたくさんのせましたーお菓子はソシソンショコラ教師にカリキュラムも残り少なくなってきましたいつも何かしらやらかしてしまうのでしっかり準備練習しておきますね...

スタートアップコース～土曜日クラス

 スタートアップコース・初級土曜日クラスがスタートしました！14年くらい前に受講してくださっていた懐かしい生徒さんが学びなおしに来てくれました思い出して探してくださりありがとうございますカリキュラムも新しくなっていますので楽しみになさってくださいね娘さんのご紹介でお申込みをしてくださった生徒さんもタイミングよく開講できてよかったです体験として参加のかたもお迎えして楽しくレッスンしました♪暖かくな...

インターミディエイトコース～チーズベーコンクッペ、ブリオッシュ

 中級レッスンチーズベーコンクッペは両刃を使ったクープ入れが難しかったかなブリオッシュ・ア・テットはテット＝頭をのせてバランスよく焼き上がりましたねお菓子はチョコチップクッキー簡単なのでおうちで作ってみてくださいね...

インターミディエイトコース～モーレ・いちごロール

今月のレッスンの様子からインターミディエイトコース・中級メニューはモーレといちごロールお菓子はフルーツタルトレットモーレでは生地を熱々鉄板にのせる作業がはじめてでしたねー中級では初級になかった製法がでてきますよワンランクアップのパンに挑戦していきましょう...

お楽しみコース～キュートニオン、あんデニッシュブレッド

 お楽しみコースのレッスン「キュートニオン」カレー生地にドライオニオンとローストオニオン入り、フィリングにカレンズレーズン皆さん玉ねぎっぽく成型できましたね～「あんデニッシュブレッド」あんバターシートの折り込みが難しいですがとっても美味しいのでチャレンジしてもらいましたきれいに出来上がってよかったですお菓子は流行のソシソンショコラでしたカラメリゼしたナッツが香ばしくリッチなチョコですひと手間か...

インターミディエイトコース～モーレ・いちごロール

 インターミディエイトコース・中級レッスンモーレといちごロールお菓子はクラシックショコラモーレが人気でしたねいつも地味だけど美味しいパンなんですと紹介しています私も好きなパンです♪気に入ってもらえて嬉しいです来月もお楽しみに～  ...

アドバンスコース～クロワッサン・ポテトブレッド

 先月のレッスンの時に来月はクロワッサンをしますよ～と宣言していたので、今月は大変なのを覚悟して来られたようですがお二人ともとても上手に作られましたポテトブレッドは正方形の一斤型もちっとして美味しい食パンですお菓子はパリの石畳口溶けのよい生チョコです♪簡単で見栄えもするのでプレゼントにもおすすめですよ  ...

インターミディエイトコース～いちごロール、モーレ

 インターミディエイトコースのレッスンいちごロールはいちごジャムもクランベリーのフィリングカットすると可愛いピンク色の生地があらわれますモーレはバターの塩味のけしの実の香ばしさが美味しいパンですフルーツタルトレットはサクサクタルトにいちごをトッピングいつも美味しいお菓子やパンの情報楽しみにしています次回もよろしくお願いします♪   ...

インターミディエイトコース～ココアブレッド・チキングラタン

2月ももうすぐ終わりですねレッスンの様子をまとめて～インターミディエイトコース・中級メニューは「ココアブレッド」と「チキングラタン」お菓子は「クラシックショコラ」ココアブレッドやわらかい～♪チキングラタンも美味しい～と皆様気に入ってくださいましたいつも美味しいお菓子やパンの情報も楽しみにしています次回もよろしくお願いします...

新規生徒様募集中です

 新規生徒様募集中です ☆現在、スタートアップコース・初級の 土曜日開講をお待ちのかたがいらっしゃいます 人数が集まりしだい開講予定です 貴重な土曜開講の機会にぜひ♪ ☆引き続き、スタートアップコース・初級の平日希望の生徒様も募集しています ご希望の曜日などありましたらぜひご相談ください☆その他、単発レッスンのお楽しみコースもあります詳しくはお問合せください皆さん一緒にパン作り楽しみましょう～ お...

インターミディエイトコース～デニッシュペストリー

 先月のレッスンの様子インターミディエイトコース・中級「デニッシュペストリー」「オレンジケーキ」冷やして伸ばしての作業、お疲れ様でした試食ではサクサクの音が聞こえましたねオレンジケーキも丁寧に作ったので美味しくできましたいつも楽しい時間ありがとうございます次回もお待ちしております...

パンのお勉強～キュートニオン

先月のパンのお勉強新メニューは「キュートニオン」カレー風味の生地にカレンズレーズン、ドライオニオン入りお楽しみメニューは「Marioのショートブレッドクッキー」復習パンも美味しかったです～...

教師研究～～ココアデニッシュ・エピ

 教師研究科のレッスンクリスマスケーキの講習に来てくださったのでお会いするのは久しぶりではないですが教師のお勉強はご無沙汰でしたまた再開できてよかったですメニューは「ココアデニッシュ」バターの折り込み伸ばしお上手ですささっとできましたね♪エピディスプレイなどでもよくみかけるエピハサミカットが楽しい～ベーコンエピが美味しいねお菓子はアプリコットケーキでした...

お楽しみコース～豆のリュスティック・にんじんうさぎ

 お楽しみクラスのレッスン豆のリュスティック途中で何度もフィリングを入れるのが手間ですが切りっぱなしの成型は楽で生地もとても美味しいですもうひとつは今年は干支パンないんですか～？の声にお応えして昔々のレシピから「にんじんうさぎ」干支パンは何度か作ったことがあるおふたりと干支パンはじめてのTさんあーでもないこーでもないといいながら作るのは楽しい！カットは冷めてからおうちでしてもらいましたよ～皆さ...

インターミディエイトコース～デニッシュペストリー

 デニッシュ月間引き続きインターミディエイトコースのデニッシュペストリー3種類のデニッシュハムチーズ・カスタード＆ダークチェリー・アーモンドクリーム＆アーモンド試食では、お食事パンにもなるのでハムチーズが人気です甘い系デニッシュはおやつにどうぞお菓子はオレンジケーキこちらも人気でした...

インターミディエイトコース～デニッシュペストリー

 インターミディエイトコース・中級はじめてのバターの折り込みに挑戦「デニッシュペストリー」生地を冷やしながら伸ばして折り込み難しいですが頑張った分焼き立てのサクサクは美味しいですねおつかれさまでした～お菓子は「オレンジケーキ」でした...

お楽しみコース～豆のリュスティック・シュトーレン

またまたご無沙汰のブログの更新です2023年今年もどうぞよろしくお願いします♪ちなみに初焼きは「あんデニッシュブレッド」でしたちょっとたいへんなパンですがとっても美味しいですさて、1月レッスンの様子を少しずつ初レッスンはお楽しみ講習いつものコースレッスンをおやすみしてリクエストレッスン「シュトーレン」こちらはコースのものとは違うレシピ試食で召し上がってもらった時に気に入ってくださいました日持ちもし...

今年もありがとうございました

今年もあと少しとなりました皆様お世話になりありがとうございました来年もさらに生徒様に喜んでもらえるような楽しいお教室になるように精進したいと思いますどうぞよろしくお願いします良いお年をお迎えくださいねパン教室ピアチェーレ...

インターミディエイトコース～ココアブレッド・チキングラタン

 今年最後のレッスンでしたインターミディエイトコース・中級寒い日にぴったりの熱々チキングラタンパンとチョコチップたっぷりのココアブレッド、お菓子はクラシックショコラでした生徒様からチョコレートシュトレンのお土産もいただきクリマス気分も味わいながらの試食タイムでした楽しい時間ありがとうございました来年もどうぞよろしくお願いします...

体験レッス～～マヨネーズパン・あんパン

 体験レッスンでした生徒様のご紹介でお越しくださいましたメニューはマヨネーズパンとあんパン、お菓子はフロランタンを作りました手ごねのマヨーネーズパンもっちり美味しくできました成型もお上手でしたよ楽しかったと喜んでもらえて嬉しかったですまた一緒にパン作り楽しみましょう♪どうぞよろしくお願いします...

JHBSクリスマスケーキ講習2022

 今年もひっそりと開催のクリスマスケーキ講習いつメンの3名の生徒さん達と楽しく作りましたフォレディベールオショコラ～冬の森のチョコレート仕立て～濃厚なチョコレートクリームですが、クリームチーズが入ることでしつこくなくなめらかな口溶けですちょっぴり大人な雰囲気のオーナメントとも会いますね楽しみにしてくださりありがとうございますすてきなケーキができましたねご家族で召し上がってくださいね来年もどうぞ...

JHBSクリスマスケーキ講習2022

 JHBSスペシャルメニュークリスマスケーキ2022はフォレ ディベール オ ショコラ～冬の森チョコレート仕立て～クリスマスケーキ講習には初参加のおふたりパンのレッスンでもいつも手際よく作業されますがケーキも素敵に仕上げられました今年はサンタのいないオーナメントで大人っぽいですね今年もありがとうございました来年もどうぞよろしくお願いします...

お楽しみコース～カラメロパネパッソ、ちくわロール

 お楽しみコースのレッスン新メニューのカラメロパネパッソは見た目は少し前に流行ったウールロールパン生地とィリングはキャラメルパウダー入りですちくわパンは、ツナのフィリングを詰めたちくわを巻き巻き～ボリューミーで美味しいです♪お菓子は、アプリコットケーキでした少々ハプニングがありましたが次回のお楽しみということで～...

お楽しみコース～カラメロパネパッソ・小松菜ブレッド

 コースレッスンにお越しの生徒様とお友達、卒業生の生徒様が参加してくださいました小松菜ブレッドは小松菜のシャキシャキ感が楽しめるお惣菜パン小松菜はたっぷりのせて大丈夫なんですよカラメロパネパッソは、柔らかい生地の扱いが難しいですがふわふわでキャラメルフィリングが美味しいパンです成型も楽しいですねお菓子はクリームチーズとホワイトチョコのテリーヌでしたパン作り初心者のかたも楽しんでもらえたようでよ...

シュトーレン講習

 恒例のシュトーレンレッスンコースを終了してから、もう何年もこの時期にシュトーレンを作りにきてくれていますいつもありがとうございますJHBSのシュトーレンの大ファン♪焼き立ても美味しいところがポイントですねご自宅用やご家族、プレゼント用にたくさん！今回は9本焼きましたよ今年も皆さんにお会いでき喜んでもらえて本当に嬉しいですまた来年もお待ちしております...

特別講習～豚まんあんまん

12月のレッスンの様子をまとめて豚まんあんまん講習今月はコースレッスンをお休みしてこちらの講習に変更された皆さんです生徒さんの娘さんも一緒に参加してくださいました豚さんの成型の時は皆さんとってもたのしそう♪それぞれ表情が違ってどれも可愛い！あんまんのゴマ餡も気に入ってもらえました続けて翌日も豚まんあんまん講習こちらのクラスも今月は変更して可愛い豚ちゃんとうさぎちゃんを作りましたかわいい🐷🐰いっぱいで...

パンのお勉強会とクリスマスケーキ

 先月のパンのお勉強会豆のリュスティックは、あずきとチーズの意外な組み合わせでしたが美味しかったですスイートクローバーも地味だけど美味しい♪JHBSのスペシャルメニュー2022クリスマスケーキフォレディベールオショコラ～冬の森チョコレート仕立て～濃厚なチョコレートケーキです工程も難しくないので作りやすいと思いますクリスマスケーキ講習予定のみなさまお楽しみに～...

アドバンスコース～パネトーネ・ホットドッグギディー

 先月のレッスンの様子からアドバンスコースメニューはパネトーネとホットドッグギディーパネトーネはイタリアのクリスマスパン発酵に時間がかかるので、おしゃべりタイムもたっぷりでしたねホットドッグギディーはインスタグラムでもきになっていたそうおすすめのギディフィリングも好評でした♪お菓子はコーヒーまんじゅうでした...

お楽しみコース～シュトーレン・サンドマリオパン

 先月のお楽しみコースレッスンの様子クリスマスを意識したレッスンが続きました今回講習したシュトーレンは日持ちのするタイプちょっぴりスパイスもきいていますじっくり味わってみてくださいね新メニューからはサンドマリオパンふわふわで美味しい！今日はロングウインナーとブロッコリースーパースプラウトをサンドして試食しましたお菓子はクリームチーズとホワイトチョコのテリーヌなめらかに美味しくできました &#...

インターミディエイトコース～シュトーレン・チーズバンズ

 先月のレッスンの様子まとめてアップ～インターミディエイトコース・中級「シュトーレン」と「チーズバンズ」お菓子は「香ばしうす煎」いつものクラスでご予定が合わなかったため振替レッスンを行いました中級のスタートは前準備と材料多めのこのメニューから急に難しくなったと感じるかも～でも仕込んでしまえばあとは早いですよ♪こちらは別日クリスマス先取りレッスンが続きました他にもシュトーレンを作ったり食べてこら...

体験レッスン

久しぶりのブログ更新見てくださっている皆さん申し訳ありませんまとめてアップしていきます先月のレッスンの様子から体験レッスン「ハイジの白パン」と「ウインナーロール」お菓子は「クランベリースティッククッキー」おうちでもパン作りをしたことがあるそうですがうまくいかなかったり…のご経験から生地作りや発酵の見極めについてもご質問いただきました丸めや成型もお上手でしたのでおうちでも参考にしていただけると嬉しい...

インターミディエイトコース～シュトーレン、チーズバンズ

インターミディエイトコース・中級 メニューは シュトーレンとチーズバンズ お菓子は香ばしうす煎 はじめて食べるシュトーレンがレッスンで作るシュトーレンという生徒さんも多く こんなに美味しいんですね！と皆さん感動されます 今日も美味しくできました おうちでも楽しんでくださいね 来月もお待ちしております JHBS新規生徒様募集中です パン2種類・お菓子1種類をカリキュラムに沿...

インターミディエイトコース～シュトーレン、チーズバンズ

先日のレッスン インターミディエイトコース・中級がスタートしました♪ 11月に入り早速クリスマスツリーを飾りました お部屋もレッスンもひと足先にクリスマス気分 ドイツのクリスマスパン シュトーレンを作りました！ すごく美味しいと喜んでくださいました 教室でも人気のメニューです チーズバンズもチーズたっぷりで間違いないですね お菓子は簡単、香ばしうす煎でした いつも楽しい時間ありがとうございます 次回は気に...

お楽しみコース～ホージドカンパーニュ

 お楽しみコースのレッスン新メニューからはホージドカンパーニュルヴァンリキッド配合のほうじ茶生地にオレンジピール、フィリングに渋皮栗甘露煮立派な栗をもらって今秋作った栗渋皮煮を使いました高菜と紅しょうがのパンも焼きましたお菓子はハッピーハロウィン竹炭配合のシュー生地にパンプキンクリーム入りひとくちサイズですよどれもおいしくできました次回もお楽しみに～...

インターミディエイトコース～レーズンツイスト・ピタ

 少々お久しぶりのクラスですメニューはピタとレーズンツイストお菓子は豆大福を作りましたレーズンツイストはボリューミーに焼き上がりました！ピタはピリ辛照り焼きチキンと野菜を詰めて試食♪おうちではお好みの具材をつめて楽しんでくださいね...

スタートアップコース～メロンパン・コルネ

 スタートアップコース・初級メニューはコルネとメロンパンお菓子はナッツチョコ途中加入のMさんも無事初級修了！復習でお付き合いくださったクラスの皆さんもありがとうございました来月からは中級ですねこれからもどうぞよりしくお願いします...

アドバンスコース～グラハムブレッド・まめあん

 アドバンスコース・上級グラハルブレッドとまめあんお菓子はケーゼシュタンゲン暑い時期はなるべく避けている蒸気焼成のパンですが10月になり解禁！でも暑かった～グラハムブレッドは前処理したグラハム粉を配合しています食感もよくてサンドイッチにしても美味しいですクープもきれいに入りましたねまめあんも小さくてふわふわ、餡と2種類のお豆入りですどれもおいしくできました...

アドバンスコース～バターフィセル

 アドバンスコース・上級いよいよ最後のメニューとなりましたバターフィセル生地の扱いが難しいところがあり、最後まで説明がいっぱいでしたね巻いてクレープはクレープメーカーを使って、皆さんで楽しく作ってくださいました全コース無事修了おめでとうございます！単発のお楽しみコースでのご参加もお待ちしておりますね...

インターミディエイトコース～ピタ・レーズンツイスト

 10月のレッスンの様子からピタとレーズンツイストお菓子は豆大福ピタはオーブンの中で膨らんでいく様子に目が離せなかったですね全部ぷっくりふくらみました照り焼きチキン野菜をたっぷりはさんで試食ですシナモン香るレーズンツイストと豆大福もおいしくできました...

すタートアップコース～シナモンロール・ロールパン

先月のアップしていなかったレッスンの様子からスタートアップコースシナモンロールとロールパンお菓子はロールケーキシナモンロールは大きなリングにして豪華に！試食用には小型で焼いてみましたこちらも食べやすくておすすめですどれもきれいにできました♪...

アドバンスコース～チョコマロン、サブマリン

 レッスンの投稿やっと追いつきましたー レッスンのあと、午後からおうちのピアノの調律で その間ガチャガチャできないし、かといって昼寝もできないし… そうだ！溜まっているブログの投稿をしよう！と 重い腰を上げました(;´∀｀) 今日の教室 アドバンスコース・上級 チョコシートを折り込んだパン 「チョコマロン」 シートを均一になるように折り込むのは たいへんですが、きれいな層とチョコ感たっぷりの 人気のパンです...

お楽しみコース～ライスブレッド・うぐいすツイストロール

 お楽しみコースのレッスン 今月から一緒にレッスンすることになったTさんもお迎えしました 引き続きよろしくお願いします メニューは グルテンフリーの米粉パン 「ライスブレッド」 スクールのパン用米粉を使用しています 初めての製法なのでこねるところから 一緒にやりましたよ♪ 焼電気オーブンのほうがきれいに割れるので レッスンでも電気（石窯ドーム）で焼きました！ 「うぐいすツイストロール」 うぐいす餡とうぐ...

インターミディエイトコー～クリームチョコロール、イングリッシュマフィン

インターミディエイトコース・中級のレッスン メニューは ザクザクのコーングリッツをまぶした イングリッシュマフィン 野菜ベーコン目玉焼きチーズをモリモリはさんで試食 食べ応え満点！ クリームチョコロールは 規定量入れてるので チョコチップがたっぷりです♪ お菓子はさっぱりと甘夏ゼリー 補講のクリームパンも作りました ちょっとバタバタしたタイムテーブルになってしまい 申し訳なかったですが無事にできあがってよか...

アドバンスコース～ブラウンブレッド・チーズスティック

 先日のレッスンより アドバンスコース・上級クラス 夏休みもあったりで久しぶりのクラスレッスン 皆様元気にお越しくださりありがとうごいざいます！ メニューは 「ブラウンブレッド」 「チーズスティック」 「黒ごまプリン」 ブラウンブレッドはブラウンシュガーとくるみのパン 甘くてふわふわです チーズスティックはしっかり乾燥焼きしてカリっと仕上げました 上級も残すところあと1回となりました 最後までそうぞ...

お楽しみコース～バジリコトマト、パインココ

9月のレッスンの様子 お楽しみコース インスタグラムがら単発レッスンをお申込みくださったおふたり。 お楽しみコースはクラスごとでも開講しておりますが 人数が集まれば単発レッスンとして開催可能です。 基礎からというより、楽しくパンを作る会なので どなたでもお申込みいただけます。 （基礎から学びたいかたは、JHBSのスタートアップコースをおすすめしております。） さて、メニューは ☆バジリコトマト ☆パインココ ☆...

アドバンスコース～大納言ブレッド・フロマージュ

先日の教室 アドバンスコースの補講を行いました 大納言ブレッドとフロマージュ お菓子はシューケット メッシュ型を使った大納言ブレッド きれいに焼けてよかった～ 3種類のチーズを使ったフロマージュも チーズ好きのかたなら絶対好きだど思います シューケットも軽い食感なので ついつい手が伸びますね アドバンスコースも残り少なくなってきました 補講も無事済んでよかったです 次回もどうぞよろしくおねがいします ...

アドバンスコース～ブラウンブレッド・チーズスティック

先日のレッスン 中級を修了して、上級に進級されたおふたりです 楽しみにされているメニューも登場しますので またどうぞよろしくお願いします！ アドバンスコース最初のメニューは ブラウンブレッドとチーズスティック お菓子は黒ごまプリン ブラウンブレッドはシンペル型を使って 格好よく焼き上げるブラウンシュガーとくるみのパンです ほんのり甘い生地がくるみとマッチ♪ 私も好きなパンです チーズスティックはおやつやお...

インターミディエイトコース～コーンブレッド・カレーパン

インターミディエイトコース・中級 メニューは コーンブレッドとカレーパン お菓子は宇治ぜんざい コーンブレッドは生地と一緒にこね上げたコーンの甘味と あとから混ぜ込んだコーンの粒々が楽しめます カレーパンは揚げと焼きの両方を作りました♪ どちらも甲乙つけがたい美味しさです 宇治ぜんざいの抹茶のぜりーは おなじみのアガーを使用 これはすぐにでもつくれそうですね！ 毎日暑いですが、皆さん体調に気をつ...

スタートアップコース～ハムロール・クリームパン

 夏休み中ですが、ご希望に応じてレッスンを開催しています 暑い中お越しくださりありがとうございます スタートアップコース 補講＆復習レッスン ハムロールとクリームパン お菓子はフロランタン 少し遅れてこられる生徒さんの分を 私も一緒に手ごねしました！久しぶり～ 復習のかたからはカスタードクリームの炊きあがりのタイミングが 難しいとのご質問がありましたので、再確認しながら作りました 自分で作ってみる...

フラワーミックスブレッド＆ブルーベリータルト

最近作ったおうちパンとお菓子パンは教室研究会のセレクトメニューからフラワーミックスブレッドを焼きましたやっと復習～ライ麦粉、グラハム粉、セモリナ粉など5種類の粉を配合フィリングもドライフルーツ、ナッツが数種類入ります今日はクランベリー、フィグ、サルタナレーズン、クルミ、カシューナッツを使用贅沢なパンですね♪フレッシュのブルーベリーをもらったのでブルーベリータルトに♪レシピはJBS洋菓子コースの「季節の...

パンのお勉強～サンドマリオパン

 今月のパンのお勉強会の様子 新メニューから 「サンドマリオパン」 ひまわりの種やごまなどは入っている ヘルシーパン レシピおすすめの具材をサンドして食べたい！ お楽しみメニューは 「フィナンシェ」 教室研究会のメニューからは まあるいクリームパンとカイザーシードでした 楽しい学びの時間 ありがとうございました    新規生徒様募集中です パン2種類・お菓子1種類をカ...

JHBSサマーセミナー2022

 JHBSのサマーセミナー20223年ぶりの開催でした私は福岡にて受講特別講師は2013年にも来日されたマリオ・フォーティン先生今回も楽しいパフォーマンスとともに7種類のパンを教えてくださいましたとても充実した時間でした夏休みの間に復習できたらいいな～...

お楽しみコース～バジリコトマト・酒粕のティグレ

 お楽しみコースのレッスンの様子新メニューから「バジリコトマト」と「酒粕のティグレ」お菓子は「フランボワーズ オ ババロワ」バジリコトマトはマフィン型で焼くので小さくてかわいいです♪トマトが得意でない生徒さんがいらしたので申し訳なかったですが生地に入っているペーストなどは大丈夫とのことでしたのでよかったです酒粕のティグレは生地、トッピングにも酒粕ペースト入り新しい材料を使ったパンを受講できるの...