1月はバターの折り込みレッスン月間中級はデニッシュペストリーバターの折り込みも手早くお上手でした!私の手助けほとんどなしで仕上げられましたよ素晴らしい~お菓子はオレンジケーキでした...
広島市西区の自宅でJHBS認定教室「パン教室ピアチェーレ」を開いています♪
JHBS(ジャパンホームベーキングスクール)のお教室です。 教室のレッスン風景やおうちで作ったパンやお菓子を紹介しています。
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1月はバターの折り込みレッスン月間中級はデニッシュペストリーバターの折り込みも手早くお上手でした!私の手助けほとんどなしで仕上げられましたよ素晴らしい~お菓子はオレンジケーキでした...
1月のアドバンスコースからメニューはクロワッサンとポテトブレッドお菓子はパリの石畳作ってみたいパンのひとつ、クロワッサン難しいのですがバターがでてきたりするとこともなくお二人ともきれいにできましたサクサクのバター香るクロワッサン美味しい!の声があがりましたポテトブレッドはもっちり~生地にゆでたじゃがいもを配合していますこちらはアドバンスコース・上級がスタートしたクラスまたこれから12回どうぞよろしく...
コース最後のレッスンバターフィセル巻いてクレープバターフィセルは最後にして説明することがいっぱいでポイントもたくさんあるのですが、きれいに焼き上がりました!お菓子はクレープメーカーを使って楽しんでもらいましたよ~絶対じゃないけど、あれば楽しいやつですthanks menuによもわも作りました無事に上級修了おめでとうございます🎊途中寂しくなっちゃいましたが最後まで受講してくださりありがとうございますお楽しみコー...
早いもので2024年も2月になりましたブログは今年初投稿…🙇スタートアップコースのレッスンの様子からハムロールとクリームパンナッツチョコクリームパンのクリームは多すぎても包みにくいし、少ないと寂しいので、計量しながら成型してもらったのではみ出すこともなくきれいにできました!こちらも初級2回目のクラス色々ありちょっとドキドキしましたが急いでお越しくださり、パンの作業には間に合いそして皆さん揃ってレッスンでき...
2023JHBSスペシャルメニューノエルデュブシュロンフォレスティエ~森の木こりのクリスマス~今年もひっそりと開催しているクリスマスケーキ講習3名様が参加してくださいましたいつもご受講ありがとうございます😊今年は切り株をイメージしたモンブラン皆さん丁寧に作られて素敵に出来上がりました!ご試食では、私の作ったケーキと前日に焼いておいたカンパーニュにお歳暮でもらった美味しいベーコンと焼くチーズなるものをのっけて...
お楽しみコースのレッスンメニューはパンカンペシーノアレが配合されているので大きく膨らむふわっふわのパンクリームチーズのトッピングも美味しい😋抹茶のシュトーレン栗渋皮煮と大納言、金時豆、うぐいすなど、たっぷりのお豆とクルミ、レモンピールも少し中級のシュトーレンが大好きなのでそれに近い食感を目指した私好みの抹茶のシュトーレン美味しくできました!お菓子はトライアングルでした今年のコースレッスン最後でした...
リクエストのパネトーネと私のおすすめりんごとクルミのパン、ポムノアをレッスン残念ながらリクエストしてくださった生徒さんはご欠席でしたが、また機会があれば作りましょうねこちらのパネトーネはトッピングが特徴的カリカリのトッピングにミックスフルーツたっぷりのしっとりした生地甘いけど美味しいですよ♪お菓子はトライアングルチーズのショートブレッドクッキーブラックペッパーが効いて大人味とても興味深くパンとお菓...
スタートアップコース・初級土日クラスが開講しました!体験からの皆様とはじめましてのかた4名様で賑やかに楽しくレッスン寒い中お越しくださりありがとうございます1回目は手ごねでマヨネーズパン機械ごねであんパンお菓子はフロランタンを作りました分割の仕方、丸め、めん棒のかけかたなど基礎からしっかりレッスンしていきます今まで何気なくやっていたことも少し気をつけるだけでより美味しいパンになりますよ試食では今年の...
初級の復習がしたいとのリクエストにお応えして特別にマンツーマンで基本のマヨネーズパンとあんパンをレッスンしました手ごねも上手にできましたね今まで丸めが苦手でちょっと納得いってなかったようですが、少しアドバイスをしたら、わかった気がする!とコツを掴んだようで、きれいにはらせて丸めができました忘れないようにおうちでも練習してみてくださいねー質問があればいつでもどうぞ~...
アドバンスコース・上級メニューはスコットランドバンズとオニオンベーコンスコットランドバンズはドライフルーツたっぷりのパン外はパリッと中はしっとりです私もジワジワと好きになったパンのひとつお菓子はチェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ皆さん今日のメニューで一番気になったみたいブラックペッパーがきいた大人のパウンドケーキです♪もう一切れ食べたくなるクセになる味ですねと好評でした!...
冬になると食べたくなる肉まんあんまん今年もリクエストがありました!今月は通常レッスンをお休みして豚まんあんまんをレッスンおひとりは2回目の受講です♪豚まんはフィリングから作っていただきますよー成型時の乾燥が大敵でしたね気をつけねば!うさちゃんのあんまんも可愛らしくできましたごまあんも美味しいと好評😋喜んでもらえて嬉しいですありがとうございました...
12月のインターミディエイトコース・中級からこちらのクラスは中級最後のメニューカントリーフェアーとウインナーソーセージロールお菓子はマーブルケーキでしたカントリーフェアーは中級修了のお祝いにぴったりのパンでしたねいつもレッスンを楽しみにしてくれているおふたりです上級も美味しいパンが登場しますレパートリーをたくさん増やしていきましょうねこれからもどうぞよろしくお願いしますこちらも中級コースで人気のメニ...
こちらも11月のレッスンからJHBSのシュトーレンが大好きなので皆さんが今年もこの味を求めてレッスンにお越しくださいました。ありがとうございます😊おひとり2~3本お持ち帰りでしたので、合計8本作りました何年も続けて来てくださっているので成型や仕上げの段取りはバッチリです焼き立てのシュトーレンがお気に入りの皆さん(スクールのシュトーレンは焼き立ても美味しい)これが味わえるのはレッスンならでは今年もお仕事のお...
11月最後のレッスンから初級最後のメニューはバタートップこんな食パン焼けたらいいよね~と皆さん喜ばれますいちごジャムパンはジャムを包むのが大変ですが成型が楽しいですね😊ジョリマダムプリンはデコレーションして豪華になりました♪せっかくなのでご試食なしてお帰りの生徒さんにも急いで召し上がってもらいました次回は来年どうぞよろしくお願いしますこの日は私の誕生日だったので嬉しい事がたくさん!次女は学校帰りにアン...
随分前からInstagramを見てくださっていたとの事、今回お友達もご一緒にお申し込み、ご参加ありがとうございます♪タイミングよくお問い合わせくださったかたもご一緒にレッスンしましたウインナーロール(手ごね)とハイジの白パンお菓子はクランベリースティッククッキー積極的にご質問もいただきました!体験がおうちでのパン作りに参考になれば嬉しいです皆さんご入会を決めてくださり初級コースをスタートすることになりました...
時差投稿です11月のお楽しみコースからアマカリーとスイートポテトツイストアマカリーはカレー味粉末アマニを生地とトッピングにたっぷり使ってますよーオメガ3が美味しく摂取できます♪材料のご紹介でちらっと価格をみた生徒さん、粉末アマニ、量も多いですがいいお値段です体にいい食品使ってます!スイートポテトツイストは久々のデニッシュ生地寒くなったらレッスンしようと思っていたメニューでしたが、当日は暖かかった~無事...
クリスマスメニューシュトーレン私も大好き💕実は焼き立ても美味しいだからレッスンの試食も楽しみ😊チーズバンズは基本の製法なので生徒さんもほっとした様子チーズがたっぷりで間違いなく美味しい😋ハサミカットとクープ入れもきれいにできましたお菓子は豆大福でしたキャロットブレッドとデニッシュロールメッシュ型のパンはドキドキしますねー(私が)デニッシュロールはラムのきいたアーモンドフィリングが美味しいのです😋美味し...
スタートアップコース・初級生徒さんがお友達を誘って初級を一緒に始めてくださることになりましたありがとうございます初めてのかたには分かりやすく復習のかたにはより細かく丁寧にレッスンしていきますのでどうぞよろしくお願いします今回は補講の生徒さんも参加していただきましたマヨネーズパン(手ごね)あんパンお菓子はフロランタン皆さん、どれもきれいに美味しくできましたご家族にも喜んでもらえますように😊次回もお待...
我が家では11月に入ったらツリーを出してクリスマスの準備をはじめますなぜなら、レッスンにクリスマスメニューが登場するから今年はオーナメントを少し変えてみました🎵ゴールドとホワイトベース(コストコで調達)雰囲気と気分から上げていきますよー今月のアドバンスコースからパネトーネとホットドッグギディーパネトーネを楽しみにしていた生徒さん前日から仕込みが必要だったり発酵にも時間がかかりますがクリスマスメニュー...
今月のアドバンスコースのレッスンからコーングリッツブレッドと豆太鼓前処理したコーングリッツを生地に配合したパン持て余しているコーングリッツの消費に貢献できます成型は山型食パンと同じなので復習にもなりますね豆太鼓はお豆とクルミがずっしり人気の和風パンお菓子はシューケットでしたこちらのクラスはメニューが残り少し年内に修了できるかな?頑張りましょう~さて、本日のアドバンスコースのレッスンからグラハムブレ...
4月に入りますます暖かくなりましたねレッスンはチーズベーコンクッペとブリオッシュアテットお菓子はチョコチップクッキー今日のメニューをみてブリオッシュ好きなんです!とおっしゃっていたので気に入ってもらえたら嬉しいですいつも楽しみにしてくださりありがとうございます次回もどうぞよろしくお願いします...
3月のパンのお勉強会新メニューはスイートポテトツイストさつまいも甘煮入りのデニッシュトッピングのザラメもアクセントになって美味しいですお菓子は和菓子初紅見直しも美味しいパンベリーのクレセント美味しい楽しい時間でした...
お楽しみコースのレッスンメニューはバーグオランジェオレンジマーマレード入りでとってもふわふわです~カーネブロートは5種類の雑穀ソフトグレインを配合アレンジのチェダーもっちもたくさん作りましたお菓子はMarioのショートブレッドクッキーでした盛りだくさんのお楽しみコース興味のあるかたはぜひ♪お問合せくださいね ...
先月のレッスンの様子からアドバンスコース・上級スコットランドバンズ気になる~とおっしゃっていたメニュードライフルーツがたっぷりでちょっぴり大人なパンですねオニオンベーコンはミニ食パンの形が可愛いです玉ねぎとベーコンの間違いない組み合わせチェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ黒コショウがピリリときいたケーキ気に入ってもらえてよかったです...
インターミディエイトコースチーズベーコンクッペクッペといえばハードパンのイメージですがこちらは初心者のかたでも作りやすくたべやすいレシピになっていますブリオッシュ・ア・テットも楽しい成型でしたね可愛らしくできましたお菓子はチョコチップクッキーいつもより大きめでサクサクで美味しいですいつも楽しみにしてくださりありがとうございます来月もよろしくお願いします...
教師研究科教師の先生のレッスンですクランツクーヘンは折り込み用バターやフィリング、生地にもバターがたっぷりですどれだけ使ったんだろう~パンカマドはスペインのパンイースターの前によく食べるそうです火山に見立てたメレンゲたくさんのせましたーお菓子はソシソンショコラ教師にカリキュラムも残り少なくなってきましたいつも何かしらやらかしてしまうのでしっかり準備練習しておきますね...
スタートアップコース・初級土曜日クラスがスタートしました!14年くらい前に受講してくださっていた懐かしい生徒さんが学びなおしに来てくれました思い出して探してくださりありがとうございますカリキュラムも新しくなっていますので楽しみになさってくださいね娘さんのご紹介でお申込みをしてくださった生徒さんもタイミングよく開講できてよかったです体験として参加のかたもお迎えして楽しくレッスンしました♪暖かくな...
中級レッスンチーズベーコンクッペは両刃を使ったクープ入れが難しかったかなブリオッシュ・ア・テットはテット=頭をのせてバランスよく焼き上がりましたねお菓子はチョコチップクッキー簡単なのでおうちで作ってみてくださいね...
今月のレッスンの様子からインターミディエイトコース・中級メニューはモーレといちごロールお菓子はフルーツタルトレットモーレでは生地を熱々鉄板にのせる作業がはじめてでしたねー中級では初級になかった製法がでてきますよワンランクアップのパンに挑戦していきましょう...
お楽しみコースのレッスン「キュートニオン」カレー生地にドライオニオンとローストオニオン入り、フィリングにカレンズレーズン皆さん玉ねぎっぽく成型できましたね~「あんデニッシュブレッド」あんバターシートの折り込みが難しいですがとっても美味しいのでチャレンジしてもらいましたきれいに出来上がってよかったですお菓子は流行のソシソンショコラでしたカラメリゼしたナッツが香ばしくリッチなチョコですひと手間か...
インターミディエイトコース・中級レッスンモーレといちごロールお菓子はクラシックショコラモーレが人気でしたねいつも地味だけど美味しいパンなんですと紹介しています私も好きなパンです♪気に入ってもらえて嬉しいです来月もお楽しみに~ ...
先月のレッスンの時に来月はクロワッサンをしますよ~と宣言していたので、今月は大変なのを覚悟して来られたようですがお二人ともとても上手に作られましたポテトブレッドは正方形の一斤型もちっとして美味しい食パンですお菓子はパリの石畳口溶けのよい生チョコです♪簡単で見栄えもするのでプレゼントにもおすすめですよ ...
インターミディエイトコースのレッスンいちごロールはいちごジャムもクランベリーのフィリングカットすると可愛いピンク色の生地があらわれますモーレはバターの塩味のけしの実の香ばしさが美味しいパンですフルーツタルトレットはサクサクタルトにいちごをトッピングいつも美味しいお菓子やパンの情報楽しみにしています次回もよろしくお願いします♪ ...
2月ももうすぐ終わりですねレッスンの様子をまとめて~インターミディエイトコース・中級メニューは「ココアブレッド」と「チキングラタン」お菓子は「クラシックショコラ」ココアブレッドやわらかい~♪チキングラタンも美味しい~と皆様気に入ってくださいましたいつも美味しいお菓子やパンの情報も楽しみにしています次回もよろしくお願いします...
新規生徒様募集中です ☆現在、スタートアップコース・初級の 土曜日開講をお待ちのかたがいらっしゃいます 人数が集まりしだい開講予定です 貴重な土曜開講の機会にぜひ♪ ☆引き続き、スタートアップコース・初級の平日希望の生徒様も募集しています ご希望の曜日などありましたらぜひご相談ください☆その他、単発レッスンのお楽しみコースもあります詳しくはお問合せください皆さん一緒にパン作り楽しみましょう~ お...
先月のレッスンの様子インターミディエイトコース・中級「デニッシュペストリー」「オレンジケーキ」冷やして伸ばしての作業、お疲れ様でした試食ではサクサクの音が聞こえましたねオレンジケーキも丁寧に作ったので美味しくできましたいつも楽しい時間ありがとうございます次回もお待ちしております...
先月のパンのお勉強新メニューは「キュートニオン」カレー風味の生地にカレンズレーズン、ドライオニオン入りお楽しみメニューは「Marioのショートブレッドクッキー」復習パンも美味しかったです~...
教師研究科のレッスンクリスマスケーキの講習に来てくださったのでお会いするのは久しぶりではないですが教師のお勉強はご無沙汰でしたまた再開できてよかったですメニューは「ココアデニッシュ」バターの折り込み伸ばしお上手ですささっとできましたね♪エピディスプレイなどでもよくみかけるエピハサミカットが楽しい~ベーコンエピが美味しいねお菓子はアプリコットケーキでした...
お楽しみクラスのレッスン豆のリュスティック途中で何度もフィリングを入れるのが手間ですが切りっぱなしの成型は楽で生地もとても美味しいですもうひとつは今年は干支パンないんですか~?の声にお応えして昔々のレシピから「にんじんうさぎ」干支パンは何度か作ったことがあるおふたりと干支パンはじめてのTさんあーでもないこーでもないといいながら作るのは楽しい!カットは冷めてからおうちでしてもらいましたよ~皆さ...
デニッシュ月間引き続きインターミディエイトコースのデニッシュペストリー3種類のデニッシュハムチーズ・カスタード&ダークチェリー・アーモンドクリーム&アーモンド試食では、お食事パンにもなるのでハムチーズが人気です甘い系デニッシュはおやつにどうぞお菓子はオレンジケーキこちらも人気でした...