車麩と白いんげん豆のシチュー

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日は白いお料理です。 白いんげん豆、正確には私が使ったのは「銀てぼう豆」白いんげん豆よりも少し小粒で、貴重な種類の白豆だとか。お豆自体のお味は、とってもやさしい甘みで、クセがなく、あっさりとし

フレッシュトマトソースのパスタ

JUGEMテーマ：マクロビオティックこの季節には、イタイくらいの真っ赤なソース。知人から沢山のトマトをいただきました。この季節ですから、ハウス栽培でしょうか。でもでも、いただいたからには大切に食さねば。そんなこんなで、今年はじめてのフレッシ

もちきびとかぼちゃのコロッケ

JUGEMテーマ：マクロビオティックこの間作った、かぼちゃともちきびのプチグラタンと同様の素材で今度はコロッケ。プチグラタンを作った時にコロッケとして準備していたものを揚げたものです。思いのほかボリュームがあって、食べ応えもありました。ん〜

きのこソースの全粒粉ペンネ

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日の夕食。久しぶりに全粒粉ペンネを使いました。全粒粉のペンネに良く合うのは、やっぱりキノコソースかな。ブラウンマッシュルーム、シメジ、椎茸などを使います。もちろん、エリンギなんかも良いと思いますが、キノ

もちきびとかぼちゃのプチグラタン

JUGEMテーマ：マクロビオティック炊いたもちきびに、蒸したかぼちゃ、玉ねぎのみじん切りを合わせてタネにしたものをベースに、（ここまでで、コロッケのタネにできます。すでに、コロッケ準備軍として成型完了！）必要な量を取り分け、豆乳と自然塩を加

納豆と春菊の玄米チャーハン

JUGEMテーマ：マクロビオティック納豆と、中途半端に残ってしまった春菊を使って、チャーハンを作ってみました。以前、納豆とレタス葉のチャーハンをカノウユミコさんのレシピ本で見たのを思い出して、なんとなくこんな感じ・・で作ってみました。使った

にんじんのtofuマフィン

JUGEMテーマ：マクロビオティック本日のおやつ。にんじんのすりおろし、メープルシロップ、りんごジュース、レモン汁を入れ、お豆腐も一緒にフードプロセッサ—にかけて、地粉と合わせたら、あとは型に入れて焼き上ます。デコさんのレシピですが、数ある

バオバブの粉！？を使ったお菓子。試作第1回

JUGEMテーマ：マクロビオティック昨晩の電話で元気が少しずつ出てきている私。いままで、やりたかったけど、気が重くてやれずにいた、お菓子の試作をしました。以前、とっても珍しい素材をいただいていたんです。その素材はこちら。「星の王子様」にも登

揚げ玄米ボール入りの穀物シチュー

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日は穀物シチュー。おなじみのメニューですが、今日はちょっとひと工夫。玄米ご飯をボール状にしてカラリと揚げた、玄米ボールをシチューに入れて一緒にいただきました。玄米ボールは、玄米ご飯150gくらいに（温か

お豆腐とわかめのかき揚げ

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日はお豆腐を使ってかき揚げです。よーく水切りしたお豆腐をサイの目に切って、地粉を軽く振っておきます。長ネギは1cm位、人参は千切りにそれぞれ切ってボウルに入れ、乾燥わかめを適量と、先ほどの豆腐も加え、軽

アマランサス入りキャベツとリンケッツのパスタ

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日のごはん。今日は満月なので、プチ断食したいと所ではありますが・・。作ってしまいました。最近だんだんゆるゆるになってきている私のマクロ生活・・。どこかで、しゃんと切り替えなければ、と思いつつ、しっかりい

お雛祭りの食卓

JUGEMテーマ：マクロビオティック 今日は我が家の雛祭り。昨日は都合があって、できなかったので、今日、実家に行って一緒に食事をする予定。私が作ったのは3品。まずはこれ。分搗き米の炊き込みご飯をお稲荷さんにしました。炊き込みご飯の

緑レンズ豆と根菜の煮込み

JUGEMテーマ：マクロビオティック緑レンズ豆を使ったお料理。とっても美味しいシチューです。緑レンズ豆は浸水する必要がないので、思いたった時にさっと作れて便利。初めに緑レンズ豆だけを炊いておき、そこに角切りにした、大根、にんじん、蓮根、セロ

九条ねぎの玄米粉おやき

JUGEMテーマ：マクロビオティック九条ねぎを使ってお焼きを作りました。小口切りにした九条ネギをたっぷり使って、つなぎには玄米粉をメインに地粉も少々。自然塩、ごま油少々を加えて混ぜ合わせるだけ。タネの固さは、おたまからトロッとこぼれおちるく

大根菜とわかめのふりかけ。ちょっとアレンジ

JUGEMテーマ：マクロビオティックあたらしく大根を入手したので、懲りずに作りました。ふりかけ。今回は、この間作ったものに、じゃこを合わせてみました。本当にちょっとだけのアレンジ。以前のものもそうですが、カルシウムたっぷりのふりかけですよね

大根菜とわかめのふりかけ

JUGEMテーマ：マクロビオティック 大根菜を使ったふりかけ。いままでの定番とは違ったものを作ってみました。いつもは、さっと茹でた大根菜をにんにくのみじん切りと一緒に、ごま油で炒めたところに、醤油、みりんで炒め合わせたものでしたが

高きびのベジラザニア

JUGEMテーマ：マクロビオティック先日作った、高きびの蓮根はさみ揚げ。その時たねにした高きびが残っていたので、今日は残り物活用メニューの夕食。たねにした高きびには、オートミールや甘み一杯の玉ねぎがすでに入っているので、トマト缶と少しの昆布

高きびのれんこんはさみ揚げ

JUGEMテーマ：マクロビオティック昨晩のごはんです。いつもはハンバーグの様に成型して焼いていただく、高きびのたねを、今日は蓮根で挟んで油で揚げてみました。美味しかった！高きびだねの新たな美味しさ発見、という感じ。蓮根のはさみ揚げ自体は、珍

もちきびとポテトのお焼き

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日の朝食の一品。炊いたもちきびに、蒸したじゃがいも、オリーブオイルで炒めた玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜ、手水をつかながら成型。フライパンで両面をこんがり焼いたら出来上がり。簡単なんですが、お弁当を作り

小豆あんのショソン

JUGEMテーマ：マクロビオティックリマ在学中に一度作ったきり、家で一度も作らなかったおやつ。「ショソン」です。なぜ作らなかったんだろう・・・。これといった理由なないのですが・・。生地は、パイ生地を作る要領で。全粒粉と地粉を半量ずつ使い、菜

玄米餅と根菜の袋煮

JUGEMテーマ：マクロビオティック玄米餅と根菜が入った袋煮を作りました。結構ボリュームがあります。油抜きした油揚げ。中身を開いて、すし揚げの様に袋状にしておきます。玄米餅、蓮根、大根、にんじんは0.7ミリくらいの角切りに。あとは、玄米餅→

凍り豆腐と水菜の煮びたし

JUGEMテーマ：マクロビオティック「凍り豆腐」といっても「高野豆腐」の様に乾燥させて作った豆腐ではなく、家の冷凍庫で「凍らせた」豆腐を使っています。お豆腐も冷凍できるんだ〜って思われた方。そうなんです。できますよ〜そして、色々なお料理に使

今年の手帳

JUGEMテーマ：マクロビオティック旧暦の季節感を意識して、日々暮らしいる多くの方々にとって、「立春」の今日からが「春」。そして、1年の始まりです。立春は、冬の極みでありながら、だんだんと春の兆しが感じられるようになってくることを知らせてく

姉の誕生日

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日は姉の誕生日。姉夫婦には子供がいないのですが、今日はご主人も仕事で夕食を一緒にできないそうなので、ウチでプチパーティーをすることにしました。一人で過ごす誕生日は、ちょっとさびしいですもんね。さてさて、

五目炊き込みおこわ

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日はひさしぶり！におこわを作りました。いつもは玄米もち米と玄米で作るのですが、今日は娘のたっての願いで白米のもち米と五分搗き米でたきました。（娘は普段からあまり玄米を好んで食べないので・・）具は油揚げ、

娘が作った筑前煮

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日は娘が筑前煮を作ってくれました！学校の調理実習の予行練習にと、うちで作ったもの。結構上手にできましたよね〜親バカですね・・（笑）ただし、調理実習ですから材料はごく一般的なもの。鶏肉はもちろん必須ですし

簡単キャロブバナナケーキ

JUGEMテーマ：マクロビオティック中学校のPTAの合唱部、今度の土曜日がいよいよ本番。それに向けて、今週月曜日からはじまった、1週間連続練習。時間は夕方4時半から6時まで毎日毎日通います。夕食の下準備や、おやつ作り。他の家事もあるし、私は

お昼ご飯

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日のお昼ご飯。大根の葉っぱでいつものように佃煮を作りましたが、葉っぱの量がとても少なかったので、出来上がりの量すべてを使って、玄米チャーハンにしました。おなじみのメニューなんですが、今日は、じゃこをたっ

米粉のバナナマフィン

JUGEMテーマ：マクロビオティック今日のおやつです。今日も合唱の伴奏の練習で出かけたので、娘用におやつを作って出かけました。米粉の・・とネーミングしましたが、全粒薄力粉も使ってます。米粉だけでも、いけると思いますが、さくっとした食感も欲し

ココナッツ入りもちあわドーナッツ

JUGEMテーマ：マクロビオティック久しぶりに作りました。どうしても、つぶつぶしたおやつが食べたくなって・・。炊きたてのもちあわ。お米や雑穀など、とにかく穀物が炊きあがった時って、あ〜シアワセ・・って思います。ここに、刻んだレーズンと、ココ