ラーパーツァイを切り干し大根で

暑い毎日が続きますね。食べたいものは冷たくって口当たりの良いものかな～。さっぱりしていて作り置きのできるラーパーツァイを、切り干し大根で作りました。セロリの香りが爽やかで、ちょっと辛くって酸っぱくって夏にぴったりです。 切り干し大根のラーパーツ

南仏の味 マクロなラタトゥイユ

夏がくると何度もつくる「ラタトゥイユ」これだけで大満足です。フレッシュなトマトの酸味の南仏の野菜の煮込みで、ビールやワインにも合いますよ。やはり炒めるのは本場ではオリーブオイルですが、私の体調も考えて陽性な胡麻油を使いました。どうも、私は体に水をた

地味な感じで食べてます

ここのところ早朝でも暑いので、私のウォーキングもちょっとお休みです。夏野菜も体をクールダウンしてくれるので食べますが、やっぱり根菜の力もかりないと夏が乗り切れないように思うので、やはりいつもの煮物です。切り干し大根の煮物車麩を入れて、椎茸・昆布だし

暑いときのマリネとサラダ

あまりの暑さにやる気なしです。ひとりご飯でも、何かはしなければ・・・。そばの実とひじきのマリネ 茹でたそばの実とやはり茹でたひじきオリーブオイル・梅酢・醤油のドレッシング糸寒天のサラダもどした糸寒天ときゅうり、たまねぎ、プチトマトオリーブオイ

米粉の蒸しパンレシピと夏の富士山

今朝は朝から蝉が大合唱してましたが、疲れたのか昼は静かになりました。先日の簡単米粉蒸しパンのレシピについて、お尋ねがありましたので今日は蒸しパンレシピです。そう言えば、つくった蒸しパンを2回ブログに載せているのに、レシピがありませんでしたね。地粉や

朝10分で蒸しパン

蒸しパンのいいところは、混ぜてあっという間にできるとこ。確か残りの米粉があったはず、さっと混ぜて10分です。かぼちゃは昨日蒸しかぼちゃをサラダにした残り、かぼちゃは塩をまぶしてから蒸しておくといろいろに使えて、これがとっても便利なんです。煮ると水っ

いよいよシーズン オクラのカレー煮

オクラは独特のねばりがあり、切ったときの星形も可愛い野菜です。最近はとって小さなものもあったり、赤い色したもの、角がまるっぽいものなどを見かけますね。一年中みかけますが、やっぱり夏の野菜ですよね。まるごと オクラのカレー煮 お腹すっきりメニュー！

とろーり 揚げなすと舞茸のごま煮

揚げなすにごまの栄養をたっぷりと組み合わせてみました。なすを油で揚げるのはどうもと思われる方は、さっと表面を焼いてもいいと思います。揚げなすと舞茸のごま煮（材料） 2人分なす 2本舞茸（今日は茶、白会わせて

すぐ作って食べる ソーダブレッド

簡単なのに焼きあがりの素朴さは、つい食べ過ぎてしまいます。材料を量って混ぜて焼くだけ、今日は薄力粉と全粒薄力粉でつくってみました。ソーダブレッド（材料）A 薄力粉 100g全粒薄力粉 150gベーキングパウダー 小さじ

久しぶりに大豆ミートを使ってみた

マクロの代替肉としては、大豆ミートが簡単に使えるので便利ですよね。子供たちが小さな頃は、大豆ミートの唐揚げがお肉だと思っていたこともあるようでした。しかし、肉、魚も食べていました。ちょっと前ですが、大豆ミートを使っての炒め物をつくりました。見た目

ねばねばしないのがいい

納豆好きのかたは、ぐるぐるとかき混ぜて、とろっとろにねばったあの感じがすきなのでしょうか？私が好きな納豆の食べ方は、大根おろしを入れるか、お揚げの中に納豆とねぎをつめて焼いたものです。にらと納豆のおろし和えフライパンで油揚げをさっと焼いて細かくきり

最近のお気に入りご飯は・・・

なんとなく思っていたよりも忙しくなってしまい、最近お気に入りの炊き込みピラフです。あらった米（今回は3分づき米2カップ）に、野菜ジュース（190cc）と足りない分は水をいつもの水加減で、切り干し大根をもどさずに食べやすく切って、野菜ブイヨンを加えて炊

憧れの『○○こまち』

近所の農協直営スーパーで、「こまち麺」という国産のうるち米でできた麺をみつけて、早速試食することにしました。他にも国産の米粉麺を食べましたが、お値段（200g入り￥198）、食感ともに優れていると思います。すでに何回も夏向きの冷たい麺として食べてい

いろいろ豆とひじきのマリネ

サラダブレンドビーン（ひよこ豆、キドニービーン、ブラックビーン）という一袋に三種類入りの豆を買ったので、ひじきと玉ねぎでマリネにしました。ひじきに含まれる鉄分・葉酸が貧血予防、カルシウムが骨・歯を丈夫に、ひじきや豆の食物繊維が便秘予防、玉ねぎに含まれる

すぐできる夏野菜カレー

煮込まれたカレーもいいけれど、食べようと思ってさっと作るカレーもなかなかよいことに気づきました。カレーのスパイスに含まれる栄養素は、生活習慣病・認知症なとを防ぐとも言われています。なすとトマトをさっと焼いて加えたのですが、焼いたトマトは癖になりそうな