小樽グルメ

遅い夏休みで家族旅行に来ています。 昨日夕方フェリーで出発して、今日北海道に上陸しました。

ケーキビュッフェ

先日、浦和ロイヤルパインズホテルのケーキビュッフェに行ってきました。 ここのケーキビュッフェは、種類は少なめだけど ひとつひとつ丁寧に作ってあって、とってもおいしんです。

ふんわりジェノワーズ（基本のスポンジケーキ）

タコの行列

今日は来客があるので、色々おつ…

チョコレートがしっかり！ガトー・オ・ショコラ

定番のケーキ、ガトーショコラ。 ショコラクラシック、またはクラシックショコラとも言います。 しっとりとしてコクがあるのがこのケーキの持ち味。 ケーキ屋さんでも定番で、私も大好きです。 右の写真は焼き立ての状態。 中央が、ふっくらと盛り上がっていますが 冷めると、へこんで独特のガトーショコラの形になります。 使うチョコレートは、味わいが全く違うので、板チョコではなく 必ずクーベルチュールチョコレートを使ってください。 カカオの種類や含有率は様々ありますが、オススメは ヴァローナ社のエキストラビターです。 エキストラビターはカカオ分61％、香りが良く、比較的何にでも ..

ジャージャー麺？じゃなくて、じゃじゃ麺！！

じゃじゃ麺ってご存知ですか…

とろとろココナッツミルクプリン

台風一過で今日は暑いですね～！ そんな日には、ひんやりしたデザートが嬉しい♪ という訳で、今日はとろ～んと柔らかいココナッツミルクプリンです。 さすが南国の果物？同士、ココナッツミルクとマンゴーソースの 相性はバッチリ！！ ソースの黄色とプリンの白。 きれいに二層になったプリンが冷蔵庫に並んでいると それだけで嬉しくなってしまいます レシピは通常のゼラチンの場合での作り方ですが 今回私が使ったゼラチンは「クリスタルコラージュ」という ふやかさなくてもいいゼラチンです。 45℃位に温めたジュースなどに直接振り入れても きれいに溶ける優..

焦がしバターが香るしっとりフィナンシェ

記念すべき最初のお菓子は、とっても簡単♪フィナンシェです。 ボールひとつで混ぜ合わせるだけなので洗い物も少なくて◎ 思い立ったらすぐできるので、普段のおやつにぴったりです。 マドレーヌに似ていますが、たっぷりのバターや アーモンドパウダーが入る、リッチな配合のお菓子です。 卵黄を使わないので、卵白消費レシピとしても使えます。 焦がしバターを作る時は、ほんのりきつね色になったかな？ というところで火を止めるのがポイント。 余熱でさらに色づくので、焦げすぎない様に注意してくださいね。 型に生地を流し込む時は、計量カップに入れてそそぐと簡単にできます。 今回はフィ..