中国&台湾茶 遥かなる銘茶への旅
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住所
杉並区
出身
八王子市
ハンドル名
Xingfuさん
ブログタイトル
中国&台湾茶 遥かなる銘茶への旅
ブログURL
https://ameblo.jp/jkochaye/
ブログ紹介文
中国&台湾茶教室−Tea Salon Xingfu主宰。中国・台湾へ中国茶研究の旅、日々の中国茶を紹介しています。
自由文
中国史、中国の文化が好きで、大学で中国史を専攻。現在、身体によく、本物の中国茶を求め、年に10回ほど中国、台湾へ行き、現場茶師、茶芸師たちと交流しています。池袋カルチャー、よみうりカルチャーなどや杉並の自宅サロンでの中国茶教室を通し、中国・台湾の文化・歴史も含め楽しめる教室を運営しています。 「中国&台湾茶教室―Tea Salon Xingfu」 http://chineseteasalon-xingfu.com/
更新頻度(1年)

128回 / 330日(平均2.7回/週)

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Xingfuさんのブログ記事

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Xingfuさん
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中国&台湾茶 遥かなる銘茶への旅
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  • 謝謝!Xingfu第17期生「はじめてみよう!中国茶」初級講座

    2019年4月から開始しておりました「はじめてみよう!中国茶」(初級講座)第17期生クラスが先月9月で終了しました。初級講座は半年という短い期間ですが、初めて…

  • ウードン単ソウ

    先日の中国茶研究の旅では、ウードン山の茶師を訪ねていました。長年、自分の納得のいく単ソウが手に入らず、苦労していたました。昨年、やっとのことで、単ソウの中でも…

  • 潮州の伝統的お菓子

    今回の中国茶研究の旅で、潮州の町を数時間訪ねていました。目的の一つは伝統的な潮州壷が欲しかったこと。  茶師の作る烏ドン単ソウに相応しい、100%潮州土の良質…

  • 平凡是福

    昨日の台風、大丈夫だったでしょうか。Xingfuのレッスンも土曜の一日と、本日13日に予定していましたあーすぷらざ様でのイベント「めぐる 台湾のお茶」★★も残…

  • 謝謝!Xingfu台湾茶マスターⅠ&中国烏龍茶マスターⅠ

    先月9月、台湾茶マスター講座Ⅰの2クラスおよび中国烏龍茶マスターⅠが終了しました。毎月、お忙しい中、元気に楽しみにお越しくださりありがとうございました。  X…

  • 2019年紅玉Xingfuブレンドとユーハイム「やさしいハイデザント」

    中国茶研究出発の直前、生徒さまからサプライズで頂いたお菓子。出発前のレッスン後に、一人台湾茶時間で頂きました。濃厚なバニラとチョコレートの美味しいクッキー。中…

  • 中国茶研究の旅から帰国しました

    昨晩、中国茶研究の旅から帰国しました。今回は、中国鉄観音茶の茶師を訪ね、製茶に携わることが大きな目的でした。わたしが愛飲している茶師はここ感徳に茶畑を持ち、鉄…

  • 鉄観音茶と円菓天の月餅

    少しずつ過ごしやすくなり、秋の夜長にゆっくりと台湾茶時間を過ごす日も多くなってきました。先日、執筆の休憩時間に、生徒さまから差し入れで頂いた円菓天の月餅で、台…

  • 謝謝!9月中国&台湾茶教室Xingfu

    9月のXingfu中国茶&台湾茶講座も本日ですべて終わりました。今月のレッスンのお菓子はセミプロの生徒さまお手製の月餅をご用意しました。美味しい月餅を作ってく…

  • Xingfu中国茶器市開催

    先日、初のXingfu中国茶器市を開催しました。今回は、当校のXingfuリピートクラスおよびマスター講座の生徒さまのみにご参加頂きました。 景徳鎮や龍泉、大…

  • いつでもどこでも中国茶

    台湾の茶の研究の旅ときでも持ち歩いているのが中国茶。中国茶はコップとお湯さえあれば、美味しく飲めるから。  中国紅茶の中には、中国緑茶同様、コップで気軽に飲ん…

  • 謝謝!Xingfu中級講座

    昨年10月に開講しましたXingfu中国茶「中級講座」も無事、終了しました。  暑い中、寒い中、1年間、ありがとうございました。  半年だった初級講座から、1…

  • 鉄観音茶とゼリー

    Xingfu中国茶&台湾茶講座9月のウエルカムティーとして出している冷茶は鉄観音茶。福建省感徳の茶師の5月1日作の茶葉です。夜、論文の執筆の合間に、生徒さまか…

  • 阿里山から竹山へ

    今回の台湾茶の旅で、阿里山へ行っていました。 秋茶が品種によっては始まっている時期のため、先生と共に行っていました。台湾茶でも北部を基盤としているわたしにとっ…

  • 忘れ形見の台湾紅茶

    台湾茶の旅で訪ねていた三峡。ここは日本統治期に、三井農林が台湾茶を作っていた工場がありました。戦後、三井農林の工場は接収され、台湾農林が引き続き運営し、現在に…

  • 謝謝!中国烏龍茶&台湾茶マスターⅡ講座

    2018年10月からスタートしました台湾茶マスターⅡ&中国烏龍茶マスターⅡの2クラスが無事終了となりました。台湾茶マスターⅡは台湾茶を、中国烏龍茶マスターⅡは…

  • 2019年紅玉Xingfuブレンド作り

    今回の台湾茶の旅の目的の一つは台湾紅茶、紅玉作りでした。こちらの茶師も10年程のお付き合い。大葉種の茶摘みや製茶をお手伝いしながら、紅玉の特徴を理解させて頂い…

  • 元気をもらえる台湾の山のごはん

    台湾の茶の旅に行く楽しみの一つが茶師たちが用意していてくれる山のごはんです。10年以上お付き合いのある茶師たちはわたしの好みを覚えていて、今回も用意してくださ…

  • 桃映紅茶とお手製ケーキ

    台湾に旅立つ前日のレッスンで、美味しい頂き物をしました。生徒さまお手製のケーキです。レッスン後に、美味しくいただきました。謝謝!   合わせたのは台湾紅茶の桃…

  • 台湾「乖乖」限定の鉄観音味

    今回の台湾の旅で楽しみにしていたことの一つが台湾「乖乖」限定の鉄観音味を頂くことでした。わたしはスナック菓子は全く食べないので全然知らなかったのですが、「乖乖…

  • 鉄観音茶の旅

    台湾から、茶の研究の旅から帰国しました。今回も鉄観音の茶師から旅が始まりました。快晴の台湾。茶畑で、さっそく虫にやられました。   出発前に連絡をくださり、オ…

  • 謝謝!8月Xingfu中国&台湾茶教室

    昨日で、8月Xingfu中国&台湾茶教室のレッスンはすべて終了しました。今月もまた、元気に楽しみにお越しくださり、ありがとうございました。  明日から、台湾入…

  • 英徳紅茶と六花亭のクッキー

    日々飲んでいる中国茶&台湾茶。  珈琲はもちろん、日本茶も英国紅茶も飲まないわたしが日々飲んでいるのは中国茶&台湾茶だけ。  毎日、お世話になっている茶師たち…

  • 悟源潤の肉桂とレアチーズケーキ

    今月、レッスンでお出ししていたレアチーズケーキ。近所にあるお豆腐屋さんの絹ごし豆腐を入れて作った、ヘルシーなレアチーズケーキです。  近所の豆腐屋さんが作る豆…

  • 8月のXingfu中国茶&台湾茶講座の冷茶は「台湾碧螺春」

    8月のレッスンも後半に入りました。暑い暑い中、熱い中国茶&台湾茶のレッスンは大変だと思います。  教室に入り汗をぬぐいながら、まず、冷茶を飲んでクールダウンし…

  • 貴州省トン族の緑茶とお手製月餅

    まだまだ暑い日が続いています。手軽に飲めて、見た面も涼やかな中国緑茶を飲む機会が増えます。今日は貴州省のトン族村の緑茶で、中国茶時間です。   今年、貴州省の…

  • 外山の岩茶「肉桂」

    今年5月、武夷山を訪ねたときに、楽しみにしていたの岩茶がありました。昨年2018年、武夷山を離れる前日、徹夜をして手工の製茶をした肉桂の出来上がりとの再会でし…

  • 2019年春茶コンテスト「鉄観音」

    5月末に行っていた台湾茶研究の旅。はじまりは鉄観音のコンテストからでした。 コンテストの前後は張茶師のところで評茶をしていました。コンテストに出したいくつかの…

  • 読書と楽しむ中国緑茶

    わたしは元来、読書が大好き。高校時代に読んだ陳舜臣先生の『劉邦と項羽』がきっかけで、大学で中国史を学びたいと史学科を選びました。そのため、昔から読む本は専ら、…

  • Xingfu中国&台湾茶教室8月レッスン始まりました

    8月Xingfu中国&台湾茶の講座は今週から始まりました。  今月は「中国烏龍茶マスターⅡ」の講座からスタートでした。  こちらのクラスは9月の発表会を残して…

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