Kプファーカンネさんでお食事

これまで2回、予約を試みてくださっていたものの、毎回、ウチが満席で、お断りしていた、ナーエのワイナリーSェーンレバーのお母さんとお父さん。先週、3度目にして、…

やっと、なんか、休めました✨

さて、レストランを始めてから約一ヶ月半。いや、もお…走り続けていました。 毎日、朝早いときは7時から、遅くとも9時から夜中2時、時には3時まで仕事してます…。…

レストランを始めて3週間目に突入

レストランを始めて、今日から3週間目に突入しました。いや、もお…毎日が目まぐるしく過ぎております。有り難いことに、お客さまからのご予約も安定していただいており…

開店いたします✨

実は、着々と準備を進めておりますレストラン、Zur Traube 。今月23日に開店いたします長い間、格闘しておりました、ホームページも、ようやくできあがりま…

急に、料理づいた昨日と今日

入居してから、当たり前なんですが、毎日、レストラン開業とこの家で当たり前に生活できるように…例えばインターネットとか、ゴミ収集の事とか、銀行口座の開設とか…ま…

Meddersheim（メッダースハイム）の雪景色

朝、起きたら雪が降っていて、沢山積もっていました昨夜の鍋の残りで、ユックリ朝ご飯。朝から温まりますしばらくしたら、たまにやってくるご近所さんのネコちゃんが訪問…

毎日、バタバタしてます！

気がつけば、2024年。始めの月も半月が過ぎました。今日は、雪は少ないのですが、気温が低くて、道がツルツルです。今日と明日は警報が出ていて、なるべく車ででかけ…

クリスマス2023

さて、クリスマス・イブです。クリスマス直前に、レストランの物件に入居できたので、住居やレストランの荷物整理に追われてバタバタしています。入居できた日には、お腹…

ワイナリー訪問と、レストラン準備

昨日、隣村、オーバーハウゼンにあるワイナリー、『Dönnhof』さんを訪問。オーバーハウゼンは、ダイデスハイムみたいに、ワイナリーがひしめきあっている、可愛ら…

住民登録しました！

今日、やっと、Meddersheim （メッダースハイム）に、住民登録をしました思えばドイツでは、①ライプツィヒ市民②レーゲンスブルク市民③ザルツブルク市民（…

子どもたちのキラキラは…

今日はユックリの日曜日。Hラルドに誘われて、Hラルド、Pトラと、彼の森をお散歩。キノコもありました北側にある森は、空気が冷たく湿っていて、息をするのがとても心…

食品衛生講習

一昨日からコブレンツに出向いていました。コブレンツの商工会議所で、『食品衛生講習』を受けるためです。飲食店の営業許可のために、受けておかなければならない講習で…

ミュージカル・危険な関係

昨日は、久しぶりに、カイザースラウテルンの劇場に、お友だちのNオちゃんが出演しているミュージカルを見に行きました。『危険な関係』という作品で、テキストは、ピエ…

サスティナブルも大事

用事があって、朝早く、久しぶりに Bad Dürkheim に行ったので、そこから、これまた久しぶりに、おフランス、Wissembourgまで足を伸ばしてきま…

ルクセンブルク

昨日、午後からルクセンブルクに行ってきました。今、私たちが滞在しているKonz（コンツ）から30分くらいで行けます。ルクセンブルク駅路面電車は、内装が、照明演…

Klüsserath（クリューセラート）へ、

昨日は、モーゼル地方、Klüsserath（クリューセラート）にあるワイナリー、F.-J. Regnery さんを訪問。以前訪れた、ミシュラン三ツ星レストラン…

Saar ワイナリー巡り

さて、Saar地方での暮らし。5日が経ちました。昨日は、バスや電車を利用して、AylとKanzemにあるワイナリーを訪問してきました。先ずは、Ayl。VDPに…

Saar での暮らし

さて、デュッセルドルフを後にしたワタクシたち。17日に、労働局から呼び出しがあったので、マインツに一泊して、次の日の早朝に、Kirn（キアン）の労働局に行きま…

ボンとデュッセルドルフ

さて、Bonn（ボン）。ボン、といえば、ベートーヴェン。町のアチコチに、ベートーヴェンの銅像などなどがございます。音楽とは無縁の人生であったHデチャン。白髪の…

年間若手最優秀シェフのコンクール

11月13日にKoch des Jahres （年間若手最優秀シェフ）のコンクール、ファイナルイベントがあり、12日からHデチャンと一緒にBonn（ボン）に来…

さて、ここは…❓

ここはドコでしょう❓フォーナシゴレン正解は…Bonn（ボン）ですハイ、ベトナムではなく、ドイツですKoch des Jahres という、年間最優秀調理師さん…

Hロオカ君

昨日まで、3泊でHロオカ君が来ていました。彼は、私がドイツに来た2010年からのお付き合いで、今は日本で暮らしていますが、時折オンラインで飲んだり、私が東京に…

モーゼルの旅。Zellに立ち寄って、Winningen へ

さて、次の日はホテルでユックリ朝ごはん。9時頃に行ったのに、私たちが一番最初でした。皆さん、昨夜は遅くまでレストランで楽しまれていたのでしょうねー窓際のステキ…

モーゼルの旅。三ツ星レストラン『Schanz』

モーゼルの旅。三ツ星レストラン『Schanz』

Hでちゃんと、モーゼル地方の旅をしています。先ずは、Pierport（ピースポート）へ。Pierportまでは、バスを乗り継いでの長旅。途中、Merschba…

久々のお料理教室 in ハイデルベルク

昨日は、ハイデルベルクで久しぶりのお料理教室でした和食や日本が好きなドイツ人のご家庭でのお料理教室。なんやかんや、もう3回目になります。久しぶりのハイデルベル…

Meddersheim の朝

Meddersheim の朝

朝ご飯。テラスがあるので、むっちゃ寒い中、ひざ掛けして、ムリヤリの外ご飯してます別にキライなわけではないけど、年に2回くらいしか食べないプレッツェル。たまに食…

またダイデスハイムへ。

昨夜は、Meddersheim（メッダースハイム）に泊まって、今朝、レンタカーを返しがてら、Hでちゃんを送りって、またダイデスハイムに戻っていましたまぁ、それ…

引っ越しました

午前中は、ハスロッホにある、PEUGEOTの専売店, Stefan Mandel さんに、車の購入について、話をしに行ってました。実は先週、既に試乗もさせても…

ダイデスハイム、最後の夜です

色々と予定が重なって、今日がダイデスハイム、最後の日になりましたHでちゃんは、水曜日まで会社の寮に泊まるので、今日はお一人さまです。ここに来た時も、こんな風に…

お部屋の片付けと掃除

さて、荷物がなくなったので、毎日、部屋の片付けと掃除をしています。今回の引っ越しでは、次に同僚が借りることになっていて、私たちも引っ越し先の前の住人から、沢山…

いよいよ、お引越し荷物を搬送

今日は、いよいよ、荷物をお引越し。引っ越し業者さんにお願いしているのに、家具以外は全部、自力で下に降ろしたハリキリ屋さん朝、7時半すぎに業者さんが来ました。お…

Edenkoben (エデンコーベン)のワイン祀り

引っ越しの準備を進めないといけないのですが、昨日は、怠けて、Pfalz地方の Edenkoben (エデンコーベン)というワインの村のワイン祭りに行ってしまい…

お引越し

お引越しの日が近づいているので、準備をしています部屋はもう、ダンボールだらけ。生活感はもうありません。こんな部屋を見ていると、ハイデルベルクから、ここに引っ越…

おひとり様、大人の遠足

無職になったので、何かとイベントの多い土日も自由が効くようになりました。 で、今日は、隣村、Mussbachにあるワイナリー、 Schäfer で、ワイナリ…

仕事を辞めたら労働局に届け出しましょう

さて、有給消化で、もう出勤はしていなかったですが、昨日、8月31日付で、これまで働いていたレストランを退職しました。 今日から無職とりあえず、2週間後以内に労…

『オンライン』と言ったって…

さて、私のレストランの開店目標は、今年の11月4日。大安吉日、寅の日です。8月20日に仕事を辞めて、今は、毎日、レストラン開業に必要な準備をしていますが、これ…

始めてちゃんとクープが開いた！

苦手だったのですが、ここ数ヶ月、ハマっていたハード系のパン。とうとう、クープナイフと、パンマットも買って、今日は、レーズンと胡桃入りのバゲットを焼いてみました…

杏の梅干しと、私たちの次なる生活

アプリコットの梅干しもどきに挑戦してみましたところ…思ったより、かなり、良い感じでできました見た目も味も、まんま梅干しｽｯﾊﾟｰ!調子にのって、またアプリコッ…

お祝いとご苦労さまのお寿司

月曜日と火曜日は、お仕事がお休みです通常なら明日からまたお仕事なんですが、明日から、また、8月31日までウアラウプ（有給休暇）です。そして、通常なら、また9月…

ダイデスハイムのワイン祭り

ダイデスハイムはワイン祭りの真っ最中です今週は、ハイデルベルクとメッダースハイムから友人たちがやってきて、賑やかに楽しみましたこの、ワインクーラー手提げ、むっ…

またまたナーエへ

昨日は、大切な用事があり、またまたMeddersheim に出向いていました。しかしながら、朝9時前までにBad Sobernheim に到着せねばならず、朝…

やっぱり道具って重要

初めて、普通の白い強力粉でBaguetteを焼きました。ここまでは、順調でした…。整形したあと、形をキープするための布を持っていないので、ラップの箱を、オーブ…

お誕生日

さて、お誕生日の朝。Hデチャンが、朝ご飯（朝、というよりはブランチ）に好きなものを作ってくれる、というので、トマトパスタをお願いしました冷蔵庫にあった茄子や、…

お誕生日の前日

7月31日は、お誕生日でした。その前日。ナーエ地方のワイナリー、Hexamerで、ワイン醸造を勉強ちゅうの、Sイチさんが、ダイデスハイムに遊びに来ていたので、…

ワインと時の流れ

今日、久しぶりに、ダイデスハイムのワイナリー、Dick Kaub に行きました。最近、Pfalzのリースリングを飲んでいなかったので、ものすごーく、飲みたくて…

レーズンと胡桃のパン

最近は、涼しくて、寒いくらいのドイツ。私だけ、ウアラウプなので、お家でユックリしています。今日は、レーズンと胡桃のパンを焼きました好きなだけ、沢山具材を入れる…

モーゼルへ試飲に行ってきました。

月曜日、久しぶりにモーゼルを訪れでいました。ダイデスハイムからは、5時間弱。6時16分の電車に乗って、目的地のワイナリー、Will Schaefer に着いた…

朝は、おフランスへ

今日は朝早くから、外人局に行って、そのまま、おフランス、Wissambourg にお買い物に行きました。一ヶ月49ユーロでドイツ国内、普通、急行列車乗り放題の…

Aキさんがやってきた！(2日目)

さて、翌日。ダイデスハイムは前回来たときと昨日で堪能したので、この日はどっかに行こう、という事になり、暴動でちょっと不安なおフランスではありますが、まー、田舎…

Aキさんがやってきた！(1日目)

月曜日と火曜日、ベルリンから友人のAキさんが、ダイデスハイム訪問してくれてました。前回きてくれたのは、パートナーのDニエルと2年前。昨年の1月には、私がベルリ…

塩パン

昨日は、元気になっていたので、ずっと気になっていた日本の流行り。ないなら作れ！シリーズ。塩パンを焼いてみました。よく膨らみました中フワ、外カリ、バターがジュワ…

Niederkirchen ワイン祭り

昨日の夕方、Deidesheim(ダイデスハイム)の隣村、Niederkirchen(ニーダーキルヒェン)のワイン祭りに、ちょこっと行って参りました17：30…

Freinsheimへ

休日2日目の火曜日の今朝。買っておいた、出来上がっているピサ用の生地(全粒粉でできてるやつ。ちょっと健康意識しました。)で、シーチキンピザを作ってブランチにし…

ワイナリー訪問

昨日は、正午すぎまでお家でなんやかんやしていて、午後、15時すぎに、電車と路面電車を乗り継いで、Ellerstadt (エラーシュタット)という村に行って来ま…

いまだに職業病？

朝5時です。夜のお仕事なので、いつも帰りが23時すぎ、時には24時前になるので、寝るのは1時過ぎくらいなのですが、昨日は、休日でベッドでダラダラしていたら0時…

今日は日てすらにダラダラお休み

休日今週は先週月曜日が祝日で出勤だったから、週1休みだったので、なかなか疲れがたまって、今日は起き上がれず、1日お家でダラダラ。普段、朝ごはん用に、ちぎりパン…

だってもう50歳過ぎてるんだもんね

去年、私を悩ませていた、足底腱膜炎。足の裏をかばって歩いていたら、変な歩き方をしていたせいか、膝まで痛くなって、歩くのがホントに辛かった…。それでも仕事で毎日…

ワインのお仲間と❤️

先週までの2週間は、ワイン仲間との楽しい時間をすごしていました。2週間前の休日は、Pfalz の Kallstadt にあるワイナリー、Koehler Rup…

ビタミンがいっぱいなんや！

昨日は、週末までの分のパンをまとめ焼きいたしました焼く前の生地。フライシュケーゼ(分厚いお肉の練り物みたいなやつ)を買ったので、それように大きめのも。そして、…

また明日も

先々週の写真です。肩が上がらなくなって、お仕事をお休みしていた時に、窓から見えた夕日。山裾は、パラディースガルテンという、ダイデスハイムが誇る、葡萄畑です。キ…

Venningenに行って来ました

昔から、朝ごはんだけは、何があってもシッカリ食べたい人なので、毎朝ちゃんと作っています。玉子料理に目玉焼きを作ることが多いんですけど、なぜか、2個ちゅう必ずひ…

たまには演出家に戻って(*^^*)

木曜日の朝、腕あげようとすると、痛くて上げられず…。前日に、ワイン倉庫で転んだ時に、変に捻ったり打ったりしたのかなぁ～❓️それか、更年期かなぁ❓️と、思って病…

イタドリの呼び方

休日のお昼に、ささっ、と、鶏肉と玉ねぎで、かき揚げ丼をして…揚げ油がそのままだったので、今日は、イタドリの穂先を天麩羅にしましたちなみに、イタドリには、Vio…

春の味とマッサージ

今日は、所要でノイシュタットにお出かけして、いつものお寿司屋さんIKIGAIで、寿司ランチして参りましたランチに行ったのは初めて。サラダとセットで13ユーロち…

年をとる、って。

先週末、体調が悪くなって…と、言っても、ゆっくり寝たらすぐに良くなったのですが、その日の夜、Hでちんが、生姜たっぷりの玉子スープを作ってくれましたなんか、1年…

自由、勇気

雷が鳴り、突然の雹です。春がきて、気持ちのよい日が多くなってきましたが、最近、突然曇ったり、雹が降ることも多いです。さて、関西の著名人を取り上げている「リーダ…

そして何が言いたかったかというと…

キッシュ、上手に焼けましたポロネギのキッシュ、初めて作ったので、食べてみたら、美味しかったんですが、やっぱ、最初にじっくり炒めた方が甘味が増したかなー、とか、…

ポロネギのキッシュ

今日は、お仕事が夕方からで、ドイツ語もお休みになったので、夕方まで時間ができました。ちょうど焼きたい、と、思っていた、ポロネギのキッシュを焼いて、そして、今日…

春

今年は例年より早くアーモンドの花が開花していたので、昨日、アーモンドのお花見で有名な、Gimmeldingenに、お花見に行ってきました地元のワイナリー、He…

やっぱ、シャトルシェフは便利やわー。

シャトルシェフで、豚角煮を作りました鍋で3分くらい沸騰させたら、あとは放置。仕事に行く前に作って放置していたら、帰って来た時に、すーごく柔らかく煮込まれて、出…

キムチ

キムチを作りました正しくは、キムチではなく、コッチョリ。キムチの浅漬けみたいなものです。ドイツにやってきた約12年前、最初に住んだ、ドイツ・ライプツィヒの友人…

火曜日は元気になる

夕方、久しぶりにニューヨークチーズケーキを焼きました。冷まして、夜のうちに冷蔵庫に入れたら、明日から食べられるかな今日は、確定申告をお手伝いしたお例に、同僚に…

手作りごはんは、ありがたい

月曜日は、前日までの仕事の疲れで、だいたいは死んでるんですが、特に昨日はしんどかったー最近は、もう、仕事でなんやかんやありすぎて、気分的にも落ち着かず、お料理…

日本酒の試飲会とパン、そして靴

最近は、雪は降らないけど、ドイツの冬らしい曇り空の毎日です。なんだか、毎日バタバタしています。というか、まぁ…注文したものが、むっちゃ間違って届いたり…なんや…

ミカンピールと雪

ダイデスハイムは一昨日と昨日、雪でしたこの冬一番の積雪で、朝起きたら、町中が真っ白。とてもキレイでしたいつもは自転車で通勤ですが、一昨日と昨日は歩きで通勤雪ベ…

パンとエネルギー料金

年末に、8年くらい使っていたパン焼き器が、とうとう壊れて、新しいのを買いました。高い良いのを買うか、なんか色々迷ったあげく、パン焼き器でそのまま焼くことには使…

レストラン Jungborn / ミシュラン1つ星

昨日は、Bad Sobernheim にあるミシュラン1つ星レストラン、Jungborn でお食事をしましたbad Sobernheim は、私が住むダイデス…

今日は俳句してました

今日は句会の日。2ヶ月に一回くらいの頻度で、友人と3人で句会をしています。オンラインて、ホント便利ですねーさて、いつも締め切りが来て、バタバタと詠むことも多い…

ダラダラ

実は、通常の月曜日・火曜日に加えて、明日からの水曜日・木曜日も、クリスマスの振替休日でお休みなので、なーんかマッタリ昨日は、お茶を習いにハイデルベルクに行って…

お茶を習いに…

今日は、友人で日本茶スペシャリストのMユミさんに、お茶のたて方を習いに、Hデちゃんとハイデルベルクに行って来ました。Mユミさんのご指導、わかりやすくて、私たち…

チーズ饅頭

数年前から、気になっていて、食べてみたくて、レシピを保存していた、チーズ饅頭を、とうとう作りました中に、クリームチーズが入っていますレシピを投稿されていた方に…

クリスマス2022

さて…アレヨアレヨという間に、2022年も終わりに近づきました。Hデちゃんとは、去年の今ごろは、もう知り合いだったし、クリスマスも、他の友人も含めて一緒にした…

最近のオススメ❤️

今週の休日は、とにかくマッタリしておりました。月曜日は、仕事の疲れがとれなくて、基本動きたくなく、休みたい。で、ユックリ寝たいだけ寝て、お腹が空いたら、近所の…

ドイツでウドン

寒いードイツは最近寒波にみまわれておりまして、私が住んでいる地域は、ドイツでも一番暖かい地方なのですが、それでもマイナス7度からマイナス2度の毎日です。雪も降…

最近のこと

なんだか最近は、大したこともしていないのですが、バタバタとしていて、ブログなどさぼりがち。とりあえず最近のことを備忘録に。会社の忘年会がありました例年は、食事…

クリスマスマーケットか始まりました✨

さて、今日はお休み。火曜日の朝です。窓の外の葉っぱたちは、すっかり黄色くなって、ハラハラ散りはじめて、冬の景色になりました庭の管理会社の職員さんたちが、落ち葉…

お食い初め

お友だちのSキさん、Eニオ夫妻のお子さんのお食い初めのお食事作りを頼まれて、昨日と今日は、お買い物やら下準備やらでバタバタしていました。シェフは、もちろんHデ…

食パンのレシピ

大学の演劇部の時の、大好きな先輩が今日、ご結婚された、というニュースを聞いて、しかも、お相手もワタクシも知り合いの、私と同じ年の男性、と、聞いて、朝からメッチ…

それでもコロナを舐めくさっていたのだと思います

コロナの迅速テストが陰性になってから既に10日が過ぎました。先週土曜日から、仕事にも行っているのですが、実は咳と、37度から、37度3分微熱が続いています。で…

フェンネルの浅漬けが好きすぎる

さて、明日から仕事に行くので、家のことを、疲れない程度にチョロチョロしていました。日本では、あんまり見かけないお野菜…というか、ハーブかな？フェンネル。これを…

寝ているのもヒマです

今日のお熱は、37度4分。なかなか微熱が下がりません。ここ3年間くらいは、風邪ひとつひくこともなく元気に生活できていたので、その反動でしょうか。ていうか、やっ…

隔離生活8日め

今日で、コロナ発症から8日め。まだ38度の熱があります。咳があって、それがめんどくさいですが、身体はそこまでしんどくないし、食欲もあるんですよねー。Hでちゃん…

コロナ、その後

さて、先週月曜日にコロナ感染が発覚して以来、1週間が経ちました。外はすっかり秋景色。今週は、雨続きでした。当初、お医者さまから、5日間の自宅隔離、その後は自分…

コロナになってしまった…

二人して、コロナにかかってしまいました昨日、どうも熱っぽく、なーんか、怪しいと、思って、簡易テストて検査してみたら、案の定。私だけは、きっとならないって、勝手…

Wurstmarkt

コロナで、2年間開催されていなかった、ドイツ最大のワイン祭り、Wurstmarkt が、今年久しぶりに開催されました先ず先週の休日に、同僚と一緒に行きました。…

9ユーロチケット、最後に楽しんだのは、フランス・Metz

急に寒くなって、窓から見えるワイン畑に、霧がかかるようになりました。今年は例年にない早さで葡萄が始まって、ぼちぼちとPfalzの秋が始まりました少し前になりま…

納豆を作った。そして、モーゼルの旅

ちょっと前のことなんですが…とうとう納豆を作りました写真が、これだけしかなくてナンですが…大豆を柔らかく茹でて(1時間半くらい。エネルギー不足、そしてエネルギ…

Wissembourg が、好きすぎて…

おフランスとの国境の町、Wissembourgには、我が町ダイデスハイムから電車で1時間15分。ドイツの電車が走っているから9ユーロチケットで行けます。で、W…