鮮！鮮！鮮♪

早朝の鮮度♪昨日の朝の風景です！良いマグロが入ってました！コチラは近海物の魚達ヒラメ、鯛、シマアジ、ガシラ、etc・・・いずれも鮮度抜群の天然物！この日はマトウダイも入荷がありましたねぇこの日は鯛とヒラメを購入しました♪特にこれからの時期は鯛なんかが旬を迎え

冬から春へ♪

旬を・・・♪いや～、久しぶりの更新です 汗年末から何かと忙しいスケジュールが続き、当ブログの更新もままならない状態でした・・・本当にスミマセン 汗季節も進み前回UPしたクロソイから打って変わって出回る鮮魚も春めいてきましたね♪そんな鮮魚のご紹介はまた後々に

旬の魚♪

クロソイ♪  本日も少量ですが、クロソイが入荷しました。煮付けは勿論、ちり鍋・唐揚げ・etc・・・ 何でも美味しくお召し上がりいただける旬の食材です！こう言った根魚類は海の時化によりけりで入荷のない時も多々ありますが、タイミングが合えば是非お召し上がりいただ

浴衣を追加しました♪

浴衣♪浴衣と言えば夏の召し物・・・普段は着ても夏祭りだけ・・・なんて方も多いのではないでしょうか？確かにご家庭では頻繁に着る事は少ないかも知れません。でも浴衣は元来日本の部屋着。 もっと気軽に楽しみたいですよね。そんな方々の為に当館では色浴衣宿泊プランを

ズワイ蟹♪

冬の味覚♪   今日は冬の海の幸、活けズワイ蟹が入荷しております。蟹ちり、蟹スキは勿論、焼蟹や、蒸し蟹、または天麩羅とご要望に応じて調理致します。甲羅を七輪で炙って蟹味噌と味わう甲羅酒は本当に美味しいです！数に限りがありますので売り切れ御免！となりますが

お鮨♪

お鮨♪  先日のオードブルのご紹介の追記です。仕出の御料理、オードブルは勿論、当店では画像のような鮨盛も承っております。(二日前の要予約)5人前、5000～ ネタの変更可 ネタによりお値段が変ります。こちらもどうぞ宜しくお願い致します！http://www.kaiseki-saeki

あん肝♪

あん肝♪   寒くなるにつれ恋しくなる鍋料理ですが、寒の美味はそれだけにあらず！そんな寒の美味、あん肝のご紹介です！良いあん肝が入っています！ポン酢をかけて日本酒やお湯割りとともに・・・日頃の疲れも癒える絶品の旨さですっ！http://www.kaiseki-saeki.co.jp/

オードブル♪

パーティーに・・♪当店では仕出の御料理や画像のようなオードブル等も承っております。クリスマスや自宅でのプチ忘年会、色々なシーンにご利用いただけます。(二日前までの要予約)楽しい仲間とのひと時に是非ご利用くださいませ。http://www.kaiseki-saeki.co.jp/

蕪の風呂吹き♪

蕪の風呂吹き♪   日毎に寒さが増し、冬の訪れを感じるようになりました。寒いのはイヤ！とおっしゃられる方もおられるでしょうが、冬はお鍋などの美味しい季節ですよ♪冬のお野菜は甘味も乗ってとっても美味しいですよね。今日は近くの農家さんからいただいた蕪で風呂吹

朴葉蒸し♪

本日の御料理より♪ 鰻の朴葉蒸しおこわにしっとり甘めの鰻タレで味付けし、国産鰻の蒲焼をのせ朴葉で包んだ一品です。蒸したての熱々をお召し上がり下さい♪当御料理は今月の懐石料理のお献立の中の一品です。今月ももう後半・・・、どうぞお早めに。http://www.kaiseki-sa

釈伝麦♪

焙煎系麦焼酎♪  釈伝麦随分長らく在庫切れとなっておりましたが、先日入荷して参りました。焙煎系の麦焼酎と言えば『兼八』があまりにも有名ですが・・・中々手に入らない上に価格もプレミアム価格 汗 私どものような飲食店の仕入価格であってもです。 つまり・・・

つわぶき♪

つわぶき♪つわぶきの花が咲いていました。紅葉が終わりを告げる告げるこの時期に咲かせる黄色い花には、冬を迎える力強さを感じます。寒い冬が始まりますが、なんの！冬は美味しい季節の始まりです！お鍋に懐石、初冬の食材を取り揃え、お待ち申し上げております。http://ww

紅♪

もみじ♪当館の紅葉です。ようやく紅く染まりました。今年は寒暖の差がしっかりとある秋となり、昨年に比べて紅葉の紅がきれいです。今ならこの紅葉を眺めながらのお食事も可能です。http://www.kaiseki-saeki.co.jp/

牡丹鍋♪

牡丹鍋♪今年も猪猟が解禁となりました。質の良い牡丹肉は信頼のおける猟師さんと、目利きの出来る当店スタッフのなせる業。 美味しい牡丹鍋をお求めなら是非お越し下さいませ！ロース肉を中心に質の良い牡丹肉が入荷しております。http://www.kaiseki-saeki.co.jp/

ムカゴ♪

ムカゴ♪    先日自然薯の吊にムカゴが実っているのを見つけたので採取してみました。採ったムカゴはおこわに入れて蒸し上げ、秋の恵みを堪能しました。松茸や栗などが秋に代表される山の味覚ではありますが、ちょっと目先を変えればムカゴやアケビなど、山里ならではの