okada manila

噂のオカダマニラに行って見ました。メガモールからシャトルで～～～！この無料バスが飛行機並みのエンタメ装備です。トイレもあったしね。まあ、金がかかっているだけありますね。いないと言われていた人もこんなにいるんだって言うくらいの人でした。

ヤバイ彼女が出来たかも…

最近、親しくなった彼女です。KYVで働き始めたばかりらしいです。KTVもバリバリ稼ぐ子もいるのでしょうけど、稼げない子はマジで稼いでいませんね。他にも友達はいますけど、殆ど金欠ですね。ペナルティが大変だと聞いてます。さて、知り合った子はウエイトレス並みの稼ぎだ

女の話…

以前まで付き合ったいた女が性悪女だった。分かってはいたけど腐れ縁でだらだらと付き合っていた。しかし、度重なる無心で本当に愛想が尽きていた。殆ど会う事もないのに毎月のお手当を取りに来る。それに加えて何だかんだと金を毟ろうとする・・・まあ、面倒くさかったのが

バタンガス

先日、次の仕事先のチームビルディングでバタンガスに行きました。Manilaにきて遊びに行くのなんて・・・記憶に少ないな。新しい職場のスタッフたちのコミュニケーションも上手くいたと思います。これまでのスタッフも少しずつ成長してくれています。星付きのホテルにも数名

宝屋

マラテの宝屋に行きました。時間が悪かったのか、お客さんがいなかった。前回言ったときに話したんだけど、マラテも今は価格競争があるとか聞きました。そうなるとここは有利だと思うのだけどね。直営店だから・・・まあ、レストランも結局はマネージメントが命ですので。場

牛丼

牛丼もやりましたよ～～～USビーフじゃないと柔らかく仕上がりませんね。

ローカルテンダーロイン

ローカルテンダーが意外に柔らかいんです。これを焼肉風にしたのですが商品には至っておりませんでした。

焼き物

やっぱりどこでも人気のサーモン照り焼き。世界中どこでも外れなしですね。インポートなので原価も高いのですが、1社だけノルウェーサーモンの安い会社を見つけました。他所で安いところはチリサーモンですね。脂の乗りも身も違います。鯖の塩焼き。御飯にはこれが合うのです

エビ鉄板

エビは人気があるのだけど良いものを使うとやはり売価が上がっちゃいます。日本料理屋と比べると絶対に安いはずだけど、ここじゃ売れない。

何かの影響を与えられたのか…

サーモン照り焼き。盛り付けが違ってきますよね。これは、俺の影響かどうかは知らないけど。私の好みに合わせてきますよね。チキンロールあげソバ刺身サラダサイコロステーキサーモンブラックソース全てローカルスタッフの発案メニューです。世の中には、フュージョンと創作

寿司もやったけど

寿司も握りはやらないつもりだったけど、要望がありやる事にしました。でも、結局はローカルの寿司のレベルはとても合格点を上げる事は出来ない。教えてやっても、俺のやり方は難しいと・・・・いやいや、それをやるのが職人だろって。でも、そこまで突き詰めると出来る人間

豚しゃぶ

豚しゃぶ。これが当初は高いので売れないかも？って思ったのですけど思いを反して結構売れるのでビックリでした。まあ、シェアできるところがいのですか。ただし、外国人は鍋もきちんとサーブしてあげないとただ、見ているだけになっちゃいます。鍋の文化のある国は自分で混

これ、売れなかったな。

やっぱり安いのが売りなので正規の値段ではって言うか、原価のかかるものは弱いですね。うな丼。ローカルの鰻ですがこれがまた皮が固いんですよ。私は独特の調理法で柔らかく仕上げました。ですが、最終調理はローカルなので言ったとおりに出来ていたのか？牛丼です。価格を

唐揚げ

取りあえず唐揚げを作りたかったんですよ。唐辛子でまぶしたやつを。ただ、それだけでした。焼うどんは製麺会社との関係で何とかうどんを商品化したかったので。だけど、ローカルってなぜかマヨネーズを掛けたがりますよね。広島のお好み焼きも定番になって来ていますけど。

顛末報告

ここもかなりの間放置してました。結果から行けば職場からは離職しました。逃げた。。。と噂も出ているとお客さんから聞かれましたが、現場には毎日言ってます。ですが、部外者扱いですけど。真相が知りたい人には、おいおいと・・・ただし、日本の本社との契約はもう少し残