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ホームページとブログを引越しいたしました。 こちら のページを見てくださいね。 今後とも宜しくお願いいたします。

バケット

リエットを仕込みました、なのでバケットなので仕込みました。 最近ホームページをリニュアルしたいと思い、製作中肩こりひどいです

本日の前菜盛り合わせ、とサラダ

本日はアラカルトで、前菜盛り合わせ、自家製ソーセージ、自家製かもの生ハム 自家製牡蠣の燻製、自家製スモークサーモン、自家農園紅大根、紅芯大根のマリネ 自家製合鴨とフォアグラのパテ,由良産メイタカレイ、タコのカルパッチョ、ホタルイカ菜ノ花のマリネ  自家農園野...

昨日の雨で

昨日の雨のせいで野菜が足らず、昼から農園に！ プチヴェール シブール  収獲中 ロマネスコ 今年は今のところ自家農園野菜で足りてるので嬉しすぎ！ 夏野菜の苗も制作中なのでこのまま仕入れ知らずで行きたいものです。

春野菜の準備を

今日は、定休日恒例の畑に気温が高くなりそうなのでたっぷりの麦茶を 収穫もあったのですが、まずは春野菜を超えて夏野菜の畑作り、おじさんから借りたもともと田んぼだったところを掘り起こししています。 汗でベタベタになりながら、頑張ってきました。 昼から収穫と，野菜の苗作...

こんなのもできました

お客様のご要望で、かわいいチーズケーキをお孫様に送りたいとのご注文、何とかしますと言ったものの、どうしよう？ 嫁と考えた結果こんな感じに かわいく出来たと思いませんか？ 時間のゆとりが頂けるのであれば今後受付いたしますのでよろしくお願いいたします。

リエット

ブタバラ肉が、届いたのでリエットと、パスタソース用に 3時間がたちました、もうすこしかな？

淡路島さくら

北坂養鶏場のぶらんど卵で、今からジェノワーズを！販売用にオムレットをしこみます。

本日、夢咲トマトが

神戸の、ドリームファームから大量のプチトマトが到着 これから、ドライトマトに！

明日は、節句という事で

嫁が、デザートの器にこんなものを！ 季節により色々と、変えながらフランボワーズソースと竹串でアート中

一面の雪景色

寒い！畑が

まだまだ、仕込みです

あーいつ終わる？ まだまだ、あるあるです。

只今、おせち仕込み中

あーたいへん、お節お節お節てな感じ お重も到着しマスマスお節 今日で何とか、仕込み終わらせな！

パテ

今日の仕込み、パテ カンパーニュを

今年も牡蠣

今年も、牡蠣の燻製の時期になってきました。 去年はより大きな牡蠣を仕込みます。

クリスマス

お店こんな感じに！

オードブル

本日、注文頂いたオードブルです。

由良から鯖が手に入ったので

由良からはいった鯖です。 今から、燻製に！

休みですが、仕込みです

本日も、休みですが仕込みです ｶｯｽｰﾗの仕込み豚スペアーリブとキャベツ、自家製ソーセージの トマト煮込み 後、まかないで、おでんを！ 淡路牛のネック（首の肉）が手に入ったので煮込みに！ 明日からの、パスタに

久しぶりの日曜日の休み

久しぶりに日曜日のやすみで、神戸までお出かけに！やっぱり、平日と違い人がいっぱい、買い物も済まし！ 伊丹空港に！ テンション上がりまくりです。

いっぱいできあがり

燻製完成！

今月のソーセージ

今月もソーセージです。 手前から、チョリソ、まんなかはモッツァレッラソーセージで、奥がグリーンペッパーソーセージです。 今から燻製に

本日の収穫

農園にて冬野菜をやっと収穫してきました。

ワタリガニ

本日、わたりがに到着。 早速仕込み中

でけ

椎茸、採れました。 今年初の原木椎茸 しかし、大きい。