会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
今日は暑からず、涼しからずで本当によいお天気の一日でした。毎日こんなお天気なら本当にいいのになぁ。先日のBakingsheetのサイズを間違えて、薄っぺらになっちゃってRumballになってしまったSpongecake。。。本当はこのCakeを作るつもりだったんです。Spongecakeを焼き直して作ったのが、この“RaspberryMousseTorte”。どうしてこれが作りたかったかというと、Raspberryが安かったからという単純な理由。それになんだかMousseが食べたかったから。。。RaspberryMousseはさっぱりしていて、Spongecakeもとっても軽いので一切れでは物足りないくらい。Raspberryは色がきれいで可愛いから、私は大好きです。来週からCollegeのFallsemest...RaspberryMousseTorte
日本はお盆が過ぎた頃、まだ猛暑は続いているのかなぁ。こちらは7月の猛暑とは打って変わって、8月になると暑さにも勢いがなくなったけど、ここ数日は朝晩、もうかなり涼しくなってきました。秋がもうそこまで来ている感じです。先日Cakeを作ろうと思って焼いたSpongecakeの出来がいまいち。。。そのまま捨ててしまおうかと思ったのですが、もったいないのでRumBallを作りました。SpongeをFoodprocessorで砕いて、Rumを加えたGanacheと混ぜて丸めます。外側はTemperingしたChocolateでおおいました。“RumBall”だったら、残ったSpongeで簡単に作れるからと始めたのですが、途中で「あ、ChocolateをTemperingしなくちゃ。」と気がつきました。“ChocolateC...RumBalls
昨日の夕方かなり大きなThunderstormが来ました。日本ならゲリラ豪雨と言ったところ。。。あちこちで浸水の被害が出ていました。夕方、Kitchenの窓から空を見ると西の空が黒い雲で覆われていました。それからしばらくして、うちの中にいても屋根や外壁を雨が叩き付ける音が聞こえてきました。外を見るとまるで滝のような雨！こんな時に外出していなくて本当によかった。夜のニュースで、会社帰りに立ち寄ったShoppingMallのそばで駐車している車が水に浸かっているのが映っていて、たった数時間前に通った所だったので、びっくりしてしまいました。今年の夏は猛暑で雨が少なく、雨も時には必要だけど、一度にこんなに降ってしまうのも困りもの。。。なんでもほどほどが一番。毎年、PatioにPlanterを置いて育てている我家の小さな...HomeGrownVegetables
8月に入った途端、夏のギラギラした日差しが少し弱くなったような気がします。やはり「7月は記録的な猛暑だった」とニュースが伝えていました。あまり暑すぎるのも困るけれど、こうやって夏が過ぎていくのを感じると寂しくもあります。もうそろそろ日本はお盆なんだなぁ。。。先日、Financierを焼いたらEggyolkが余ってしまいました。それでPastrycreamを作って、出来上がったのがこのCreamPuff。こちらでは”CreamPuff”と呼ばれるけど、”シュークリーム”といったほうがおいしそうですね。日本ではどこのお店で買っても、大抵当たり外れのないシュークリームだけど、こちらではなかなか「これはおいしい！」と思えるものに出会えません。皮の部分が固すぎたり、Creamが糊っぽかったり。。。（と思うのは私だけ？）だ...CreamPuff
先週末から、気持ちのよいお天気が続いています。からっと空が青く晴れていると気分もいいものです。先週末は私の住む市のArt&MusicFestivalが近くで開催されました。小さなお店のBoothが道なりに並んで、いろんな物が売ってあります。例えばHandmadeのBeadsのAccessories、CandleやSoapとか。。。私は買わなくても、こういったお店を覗いて歩くのが大好き。今回はOrganicのOliveoilとBalsamicvinegarのお店でRaspberry風味のBalsamicvinegarを買ってみました。（この辺りではShoppingに夢中で写真を撮り忘れてしまいました。）他にはRestaurantのBoothもあって、そこで買ったものをPicnictableで食べる事もできます。B...CityFestival2012
今日は最近では珍しいくらいの気持ちの良いお天気でした。最高気温は83度、摂氏だと28度くらい。空は晴れ上がって、日差しはかなり強いけれど、日陰に入ればちょうど気持ちのいい陽気。今年の夏はこちらも最高気温を更新するくらいの猛暑続き。かと思えば、突然Thunderstormが来たりで本当に変なお天気です。日本のニュースを読んでいても、日本各地に厳しい暑さが続いているとの事。先日は大雨でかなり大きな被害が出ていたし、これから日本は台風シーズンを迎えるけど、穏やかな夏になりますように。。。今年、私は5月の中旬から約一ヶ月間、日本に一時帰国していました。ちょっと暑い日もあったけれど、梅雨に入る前の一番過ごしやすい時期。軽めの上着や長袖のシャツも持って帰っていたけれど、ほとんど着る事はなくて、半袖でちょうどよかったです。今...Triple-BerryCheesecakeTart
気がつくと、もう夏も盛り。。。最後にこのブログを更新したのが1月の13日だから、あれからなんと半年が過ぎていました。今年の夏は、私が今までで経験したことがないくらいの猛暑。最高気温も新記録を更新しています。なんと華氏100度(摂氏38度位)を超えた日も何日かありました。日本に比べたら、湿気が少なくて過ごしやすいと言われるけど、日本に負けないくらいの蒸し暑い日も。。。こちらもちょっとおかしな気候です。このブログを開く事もなく放ったらかし状態だったので、見てみるとなんとテンプレートまで変わってしまっていました。筆無精で三日坊主の私にしては、頑張って続けていたブログだったのに残念。この1月からのWintersemester、欲張って2つクラスをとったのと、講義のClassが毎週Homeworkの提出に、Testが隔週...2012ExtremelyHotSummer
今日は雪になりました。うっすら白くなっただけですが、風が強かったのでより寒く感じました。この冬、今まで積雪がなかったのは本当に珍しいです。明日はCollageのClassが午後3時から夜9時までと遅くなるのであまり雪が積もらなければいいのだけど。。。さて今日のお菓子はChocolateCreationのClassで作ったもの。ChocolateCreationと言っても、こういったCaramelなどについても勉強します。私はClassを受け持ってくださったChefの方々、みんな尊敬して大好きなのですが、このChocolateCreationを受け持ってくださったChefFのClassを一番多くとっています。GingerbreadHouseのClassの指導もされていたので、その分一番親しみやすいのかもしれません...NougatdeMontelimar
私は甘いものが大好きです。そんな私でも、甘くても苦手なものがいくつかあるんです。一つは“Baklava”という中東あたりのお菓子。Filoという薄い生地にNutsなどが織り込んであって、それにSyrupがたっぷりとかかっているもの。その甘さといったら、Sugarの何倍、何十倍かと思うくらい。なんどか挑戦したのですが、やっぱり私には甘すぎていただけない。。。そしてもう一つが“Fudge”。AmericanStyleのFudgeは今から約100年くらい前に今のかたちの物が出来たとか。正確な起源についてはいろんな説があるようですが、最初のFudgeは失敗したキャラメルからできたというのが定説のようです。Fudgeも最初に食べたとき、その甘さで頭が痛くなるかと思いました。この“Baklava”と“Fudge”の甘さは私...RockyRoadFudge
Tomato Chocolate (Campari Tomato with White Chocolate Ganache)
今日の気温、なんと華氏52度。（摂氏11度）お天気もよくてまるで春の陽気でした。車を運転していると暑いくらいで上着を脱いでしまうほど。このままずーっと暖かい冬であったくれるといいんだけど。。。Christmas後からNewYearまでのんびりと過ごしてきましたが、3日から仕事も始まり、来週からはCollegeのWinterSemesterが始まります。このSemesterは2つClassを取るのでちょっと忙しくなりそうです。CulinarySchoolで習った事を憶えておく為の記録として始めたこのBlogなのに、書き留めておきたい事、写真が溜まってしまってなかなか追いつきません。ArtisanBreadsやPlatedDessertsのClassで習ったものをまだまだたくさんあるけど、しばらくは12月に終了した...TomatoChocolate(CampariTomatowithWhiteChocolateGanache)
「ブログリーダー」を活用して、lizzie-bennetさんをフォローしませんか？
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。
