もう「米粉」を使う料理やスイーツ、パンは諦めようと思っていたのに、やっぱり一度は成功して達成感を得たいと思ってました。ネットで別の本を購入し、研究しました。今回のレシピは米粉だけではなくて、片栗粉やアーモンドプードルを入れるのです。米粉だけだと、どうしても焼き上がりはもちもちしますが、すぐに固くなってしまうのが欠点でした。なので、材料を買い集めて、さっそく作成してみました。米粉のケーキは小麦粉ほど丁寧にしなくても、ざっくりまぜるといいので、ここら辺は楽な作業です。米粉のケーキということで、豆乳や甜菜糖など、普段と違う材料となりました。今回は余っていた「抹茶」を使いました。パウンド型を使います。マーブル模様なので、少しだけ混ぜてオーブンへ。焼き上がりです。冷めても固くならず、材料がすべて植物由来のものなので...まあまあ満足、米粉のパウンドケーキ