般若湯

★和洋折衷★カマンベールチーズ×塩辛

こんばんわ天之美禄です。 オーソドックスな日本酒の肴といえば そう、『イカの塩辛』ですね。 でも塩辛ばかりを肴にしているとあれは文字通り塩辛いので、ちょっと他のテイストもほしくなってきませんか？

2011/12/25 00:06

★塩コショウでシンプルに★蛸の素焼き

お久しぶりです。 天之美禄です。 いよいよ燗酒の美味しい季節到来です。 年中燗酒の私ですが、やはり秋冬の燗酒は別格です。 今宵は冷蔵庫にあった蒸蛸をぶつ切りで・・・ とはいかないで、ちょっと

2011/11/22 23:41

★給料日前★そんな時はこの肴

こんばんわ天之美禄です。 給料日までまだまだ遠い。 でも味わい深い肴が欲しい。 そんな時は 茹でウィンナー です。 ウィンナーを茹でるだけ。 なにも付けません。 でも何か付けてもいいで

2011/09/18 21:15

★春の味覚★フキと鰊の煮物

こんばんわ。 天之美禄です。 春ですね。 フキノトウとか、春は、香味のある食材が多いですね。 肴にも反映したいものです。 そこで今回の肴はフキの煮物です。 鰊と一緒にじっくりことこと。

2011/05/02 03:50

★これでもか！というほど昆布を入れるのが美味★湯豆腐

こんばんわ天之美禄です。 最近は湯豆腐で一献です。 以前は単純に豆腐を茹でて食べていたのですが最近は昆布を入れてます。 鍋に「これでもか！」というほど敷き詰めると濃厚な昆布の旨みを豆腐が吸って格

2011/02/05 21:42

★粗引き塩コショウでさらにおいしく★ポテトサラダ

こんばんわ天之美禄です。 今宵はポテトサラダで御燗を一献です。 個人的にはハムが入ってるのが好きです。 そのままでも十分おいしいですが、食べる直前に粗引き塩コショウを後かけすると香味がUPしさらに

2011/02/01 22:12

★ヘルシーかつ美味★馬刺し

こんばんわ天之美禄です。 私の地元では御歳暮に馬刺しもらうこともあります。 馬刺しというのは読んで字のごとく馬の刺身。 霜降りタイプと赤身タイプがあり、私はどちらも好きですが強いて言えば赤身です

2010/12/26 22:02

★寒い冬に山廃御燗で★アブラカレイのから揚げ風

お久しぶりです天之美禄です。 かなり寒くなってきました。 いよいよ御燗の美味しい季節です。 私は夏でも御燗ですが、寒い季節こそ御燗は真骨頂ですね。 そんな寒い冬に、そうですね、山廃の御燗とあわ

2010/11/25 01:30

★2010年は高級魚、だけど旬だから食べたい！★秋刀魚のの刺身

こんばんわ天之美禄です。 秋刀魚が不漁だそうですね。 秋刀魚は普段、焼き物をメインで食べるのですが、旬なものなら刺身が絶品です。 シンプルにわさび醤油もいいですが、ちょっとマヨネーズを混ぜると「

2010/09/12 00:36

★隠し味は純米酒★塩昆布パスタ

こんばんわ天之美禄です。 暑いですね。 熱中症にならないように水分と塩分を補給しましょう。 そんな暑い季節にもぴったりなのが 塩昆布パスタ です。 作り方は塩昆布メーカーのHPを見ていただけ

2010/08/28 16:01

★これがあればいくらも呑めてしまう★きゅうりと塩昆布浅漬け

こんばんわ天之美禄です。 暑いですね。 こう暑いと肴も手早く作ってさっさと呑みたいですよね。 そんなあなたにお勧めなのが きゅうりの塩昆布浅漬けです。 きゅうりを適当に切って塩昆布で味付けす

2010/08/08 02:44

★シンプルだけど味わい深い★茸の素焼き醤油風味

こんばんわ天之美禄です。 年のせいかもしれませんが最近脂っこい肴が駄目になってきました。 まあ年取ってからも脂っこいものが好きというのも困りものですがね。(^^； そんな私の最近の肴はいたってシン

2010/06/13 23:01

★吟醸ならではの穏やかな口当たり★加賀鳶-純米吟醸-

こんばんわ天之美禄です。 私が好きな銘柄の一つに福光屋の『加賀鳶』があります。 低価格な純米からハイスペックな純米大吟醸まであるのですが今回は手ごろな価格で吟醸の良さが楽しめる 加賀鳶-純米吟醸-

2010/05/15 23:49

★こいつもお湯割りがおススメ★福乃光-無ろ過原酒-

こんばんわ天乃美禄です。 今回紹介するのもお湯割りがおすすめな原酒です。 福光屋の 福乃光-無ろ過原酒- です。 姉妹品の辛口原酒と似てますが、それよりもさらに濃厚な感じです。 冷が推奨され

2010/04/18 21:58

★お湯割りがおすすめ★福乃光-辛口原酒-

こんばんわ天乃美禄です。 日本酒はストレートで。 たしかに、その酒の本来の味わいを楽しむならストレートです。 でも今回おススメするのは『お湯割り』です。 割り水燗じゃなくてお湯割りです。 日

2010/03/25 00:53

★大根があれば何もいらない★おでん

こんばんわ天之美禄です。 最近はあったかいですが、まだまだおでんが美味しい季節です。 私は大根さえあれば何も要りません。 味のしみたおでんの大根と純米酒。 なんて幸せな晩酌でしょうか。 とい

2010/03/02 01:13