良い季節になってきたので、船の作業に勤しんでおります。昔は夕方まで がっちり働いていたけど、今では お昼過ぎぐらいで終わらせて帰ってきますわw もう歳だね  …

ソイ・メバルは 日持ちするし いろんな食べ方が出来るので重宝しますね。この日は 炒め物に使いました。  冷凍えび とベビー帆立も合わせて、バターで風味付け  …

西の風 弱く うねり1.0 m 潮やや効く 水温11.0 ℃マゾイ2匹（35～38㎝） クロソイ1匹（32㎝）クロメバル1匹（25㎝） ゆきあい丸の女川釣果で…

いままで頑張ってきた自分に、いつもより品数の多い宴ですと言っても キハダマグロは前の日の残りだよ   黒毛和牛の切り落としは硬そうなので 筋を切るように薄くス…

※ 本日の日記には蟹の画像が たくさん出て来ます。蟹好きの方は無性に食べたくなるおそれがあるので、閲覧をお控え下さいませ   スーパーでズワイガニが一杯 56…

最近はまってる食材に、ベビー帆立と豚生ホルモンがあります。どちらも安くて旨いので ついつい買っちゃう～   焼き肉プレートをやめて 普通にフライパンで焼いてま…

メバチマグロが売っているよ。やっぱり ｸﾞﾗﾑ 680 円の赤身より、980 円の中トロのほうが美味しそうだね その中に やけに安い中トロを見つけました。どう…

ドレミファソラシド  土鍋でどて煮。どこかの老舗の おでん屋さんでやってた 味噌味の おでんの大根が旨そうで真似してみましたが、なんだかな～  八丁味噌でも白…

チンジャオロースー用（ピーマン嫌いなので入れなかった）に買った筍が残っています。高っけえ～国産の筍だよ 出来る範囲で 中国産は買わないようにしています！  青…

前回、焼いてイマイチだった手羽先を 油で揚げてみました。にんにく醬油。下ろしにんにくと醤油だけ 余計なものは何も入れませんでした。  一晩 漬けておいてから揚…

ちょっと番外編の話です。居間に入るドア、採光窓の付いた普通の安物でした  これぢゃ つまらないよな～ なにか造作したいな と前から考えていました。  いろいろ…

春のような暖かさから本来の寒さへ、そしてまた どっさり雪が降りました。買い出しでは、なめこが安かったので購入あと前から気になっていた アルゼンチン産の馬刺しを…

こないだ喰ったホルモンが旨かったので、またやりました。豚生ホルモンを下ろしニンニクと一味で揉んで、アメリカ産の牛カルビは擦り下ろしリンゴで一晩 熟成させました…

寒い時の鍋は最高ですが、いつも同じような味付けだと 飽きてしまいますよね。たまには塩味で作ってみましょう～   昆布で出汁をとって 味醂と五島灘の粗塩で まろ…

焼いて喰おうと思った タコは、結局 煮てやりました（笑）少量だけど ちゃんと煮干と昆布で出汁をとって おでん風に時間をかけて煮込みました。大根と一緒に煮る事で…

すき焼き お好み焼き、己の欲望のままに好きに作ってもいいんだよって事ですかね  お刺身用に買ったミズダコが 茹で過ぎで硬くて、焼いて喰ったほうが旨そう～  豚…

今回は ダメ出しだらけでした  以前に どこかの居酒屋で食べた スパイスの効いた手羽先が旨くて、似たような物を作りたかったんだけどね～  醤油 みりん 砂糖 …

そんなような物を作る夢を見て起きた朝、もやもやぁ～～んと考えて もつ鍋を作る事にしました（笑）  もつと鶏皮だけを時間をかけて煮込みまして、塩麹で味付けしまし…

温暖化、確かに昔に比べて暖かいよね。こんなに雪が積もるのは、最近では珍しい事だよ。  落としたくなる衝動をこらえて、ぱちりッ（笑） 積もりはしたけど、翌朝は暖…

豚の角煮って言えば、食べ易い大きさで四角い形をしていますよね（だから角煮って言うんだよッ）  骨付き、まんま煮て終わり  切る？ そんな面倒臭せぇ  箸でちぎ…