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2009/01/09

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  • 新メニュー 2020.8

    今回はこちら  『お好み焼き風パンとたこ焼き風パン』   過去メニューが改めてテキスト化になったメニュー   ・お好み焼き風パン 1個 221kcal  パン…

  • お楽しみメニュー 2020.8

    今回はこちら  『ファインティーヌ ブランアンバー』 1個 26kcal  なんとも可愛らしいチョコでした   タイトル通り、ファインティーヌとブランアンバー…

  • 教室研究会2 8回目

    今回はこちら  『ジャジャム』  フィリングは、イチゴジャムとバターを包み込み。  トッピングにメレンゲを塗って、サクサク感に。  久しぶりの甘いパン    …

  • BREADマスタークラス(2020年1月~) 1

    コロナウイルス感染防止に伴う緊急事態宣言・・・。 今年の2月からABCへ通うことも遠ざかっていました。 7月下旬、通学再開   『リュスティック』   台の上…

  • 特別講習 2020.7.23

    新型コロナウイルス感染防止のため、パン教室さくらを休止 していましたが、この度再開にあたり、少人数・パン1種類・ 試食なしで、お試し特別講習をしてみました。 …

  • 特別講習 2020.7.12

    新型コロナウイルス感染防止のため、パン教室さくらを休止 していましたが、この度再開にあたり、少人数・パン1種類・ 試食なしで、お試し特別講習をしてみました。 …

  • 新メニュー 2020.7(4月振替分)

    今回はこちら(4月振替分)  『ほうじ茶あんぱん』 1個 209kcal  ほうじ茶パウダーが取り扱い開始。  生地・あん玉に、ほうじ茶パウダーが入っています…

  • お楽しみメニュー 2020.7(4月振替分)

    今回はこちら(4月振替分)  『桜・さくら』 1個 37kcal  4月、春の季節のお楽しみメニューは「桜」でした。  カヌレ型を使って、綺麗なピンク色    

  • 教室研究会2 7回目(4月振替分)

    今回はこちら(4月振替分)  『フレーク ライ ブレッド』  ライスポンジ種を使用して、本ごねにオレンジカット・マカデミア  ナッツを加えてます。  大型パン…

  • 新メニュー 2020.7

    今回はこちら  『おとなのブリオッシュ ショコラ』 1個 222kcal  少し高価なチョコ「ノワール・コレクシオン・ペルー」、フィリング  には「ペピット・…

  • 手作りあれこれ~マヨネーズパン~

      『マヨネーズパン』  最近、インスタを見ていたら美味しそうなマヨパンが   久しぶりに食べたくなり、作りました (#^.^#)  初級で一番最初に習うマヨ…

  • 手作りあれこれ~金柑とくるみのパウンドケーキ②~

    前回、余った材料で作ったパウンドケーキが好評だったので、 また作りました (#^.^#)  『金柑とくるみのパウンドケーキ』  金柑のシロップ煮、ほかにも代用…

  • ふきのとう2020

    今冬は、異常に少ない積雪でした。 あっという間に雪がなくなり、春です。 毎年、ブログで紹介していますが、1ヶ月も早いふきのとう  ポカポカ陽気の中、いつもの場…

  • 手作りあれこれ~グラノーラ~

      『グラノーラ』  前回、久しぶりに作ったグラノーラが美味しかったので、  今回はお気に入りのレシピ配合で大量生産   オーツ麦、レーズン、くるみ、ドライク…

  • 手作りあれこれ~グラノーラ~

      『グラノーラ』  前回久しぶりに作ったグラノーラが美味しかったので、  一番好きなレシピ配合で手作りグラノーラ大量生産   久しぶりすぎて、なたね油なのに…

  • 一足早く”桜見ごろ”

    北海道の桜は、まだまだ先ですが・・・  店先に早く咲かせたであろう桜が満開  癒される (#^.^#) 春が近づいているのに、外出自粛中・・・。 

  • はちみつたっぷりグラノーラスティック

    ABCオリジナルキットから  『はちみつたっぷりグラノーラスティック』  オリジナルキットは材料全て計量済。  自宅で用意するものは、今回サラダ油のみでした。…

  • 手作りあれこれ~メロンパン~

      『メロンパン』  クッキー生地を作る!という気合いから入ります。  事前準備さえしておけば、楽しいメロンパン作り   相変わらず、みんなに大人気

  • 手作りあれこれ~あんパン~

      『あんパン』  久しぶりに、あんパン 餡の在庫が綺麗になくなりました (*^^)v  パン好きな方へ、お配りしてますが意外と人気   みんな、あんパン…

  • 手作りあれこれ~ロールパン~

      『ロールパン』  結局、何作ろう と思ったら、ロールパンか山食 (笑)  とは言え、ロールパンは奥が深いのだ。  今回は、まぁまぁの出来 (*^^)v …

  • 手作りあれこれ~金柑とくるみのパウンドケーキ~

    新型コロナウイルスの影響で、仕事・パン教室・趣味全般・・・、 影響でまくりです (>_<) ただ、ここは自己防衛でじっと我慢   『金柑とくるみのパウンドケー…

  • カヌレ型

    今年、大活躍の型   『カヌレ型』  カヌレを作る目的で購入した訳ではなく、今年はチョコレート菓子  に使用しました。  銅製でないので、価格もお手頃だったの…

  • 2月なのに初焼きパン~ロールパン~

    家でパン焼きもできないくらい、何かと忙しい   『ロールパン』  やっと今年に入って焼けました (#^.^#)  焼きたてのいい香り~   panlove が…

  • バレンタインチョコ~ショコラ・フルール~

    お気に入りの焼き菓子だったので、今年のバレンタイン向けに。  『ショコラ・フルール』  粉の配合が少なく、チョコレート・バター量が多いので濃厚。  可愛いカヌ…

  • 新メニュー 2020.2

    今回の新メニューはこちら  『パン マイス』 1個 802kcal  マイスとは、トウモロコシの意味。  パン生地にコーン缶やコーンフラワーはもちろん、成型…

  • お楽しみメニュー 2020.2

    今回のお楽しみメニューはこちら  『アーモンドキャラメルクッキー』 1枚 121kcal  キャラメルパウダーを使用したクッキー   アーモンドホールとホワイ…

  • 教室研究会2 4回目

    今回はこちら  『イタリアンブレッド』  懐かしの「老麺生地」登場。  老麺生地を本ごねに混ぜ込むことにより、パンの風味を美味しく  します。  フィリングは…

  • ニューイヤーセミナー2020

    様々な先生たちと出会えるセミナーへ行ってきました  セミナー用のパンが習えることも楽しいですが、 普段ご一緒できない皆さんと情報交換できるのも楽しみの ひとつ…

  • 新メニュー 2020.1

    今回の新メニューはこちら  『みしき』 1個 974kcal  お雛様にちなんだ、みしき。  カットすると、3色の生地が現れます。  大納言かのこ・うぐいす…

  • お楽しみメニュー 2020.1

    今回のお楽しみメニューはこちら  『えびっせん』 1枚 14kcal  簡単にパリッパリッにできてしまう、えびっせん。  材料を即買い (笑)  薄く均一に伸…

  • 教室研究会2 3回目

    今回はこちら  『ひんやりブリオッシュ』  中種法で捏ね上げた、ブリオッシュ。  普段のブリオッシュより、しっとり仕上がっている気がします  粗熱がとれたら、…

  • BREADマスタークラス(2020年1月~) 2

    いよいよマスタークラスリニューアル  契約数いっぱいあるのに、追加契約してました。 ブログで過去を追っていくと、前回のマスターは2013年  7年弱という長い…

  • BREADリッシュクラス 12(2018年4月~)

    今回はこちら  【全粒粉生地】『クレッセント』 1個 250kcal   1月で終了するパン   英語で三日月を意味するクレッセント。  薄く伸ばした生地にバ…

  • 焼き納めのパン2019

    昨年末、パン・お菓子・ケーキ、いろいろ作れて大満足 (#^.^#)  ・ ロールパン ・ バターミルクブレッド ・ コルネ 年始にパンを買うことなく、手作りパ…

  • 手作りクッキー

    昨年末になりますが、お世話になった方への贈り物づくり。 クッキーのリクエストがありましたので、こちら。  ・ ホワイトボールクッキー ・ ナッツクッキー  喜…

  • 明けましておめでとうございます♪ 子年☆2020年

    明けましておめでとうございます  異常な雪の少なさで年末を迎えましたが・・・31日日中から本日 まで、雪が降り続いております・・・太陽ちゃんと見てない。 地元…

  • クリスマス講習(2019.12.23)

    クリスマス講習2回目   『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』  初回のクラスではクリームの固さがゆるく、次回への課題と  なり、さらに作業がスムーズに…

  • クリスマス講習(2019.12.22)

    クリスマス講習スタート   『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』  「イチゴの宝箱」。  今ヨーロッパで人気生地という「ビスキュイ パータ シュー」、 …

  • 新メニュー 2019.12

    今回の新メニューはこちら  『ベリーヨーグルト』 1個 1163kcal  パン1個、1000kcal超えって 今、知りました・・・。  生地の中には、水…

  • お楽しみメニュー 2019.12

    今回のお楽しみメニューはこちら  『ざくろのグミ』 1個 11kcal  余りがちなグレナデンシロップを使ったグミ。  グミって、こうやって作るんだ~と思いま…

  • 教室研究会2 2回目

    今回はこちら  『クロスメープル』  甘めの「メープルシート」を折り込んだパン。  焼くとわかりずらくなりますが、成型時に4隅カットして切り口を  上にしてい…

  • 準師範 12月

    今回はこちら  『カイザーゼンメル』  カイザーとは皇帝を意味。王冠型の切れ目が入った食事パン。  こちらはファミリーコースなので、お手軽な「カイザーゼンメル…

  • 札幌ファクトリー~クリスマスイルミネーション~

    すっかり冬の北海道。  『クリスマスイルミネーション』  札幌ファクトリーは室内でイルミネーションが楽しめます。  写真は外だけど・・・(笑)  キラキラがい…

  • 新メニュー 2019.11

    11月の新メニューはこちら  『もッチーズ』 1個 553kcal  チアシード、蒸しもち大麦と健康的な食材が入っています。  グリエールチーズも生地に入り…

  • お楽しみメニュー 2019.11

    11月のお楽しみメニューはこちら  『抹茶オーレの生キャラメル』 1個 39kcal  前回に引き続き「抹茶オーレの・・・」シリーズでした。  ひたすら煮詰め…

  • 教室研究会2 1回目

    11月から教室研究会2へ進級しました  長い長い見直し講習も終わり、パンだけの講習になったので、 ゆったりした時間に感じる~。 洋菓子とパン講習は、よほど、 …

  • はせ川 別誂

    大丸札幌店のデパ地下に北海道食パン店がOPENしてました。  『はせ川 別誂(干し葡萄)』   北海道の食材にこだわった食パン。  普通の食パンは2斤売りしか…

  • 教師 11月

    11月の教師教室はこちら  『パン・カマド』  スペインで人気のパン。  イースター前の一週間によく食べられるそう。  卵・砂糖・オリーブオイルがたくさん入っ…

  • ☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 11月

    今回はこちら  『シュトーレン』  クリスマスが近づいてきました。  今回は季節的にシュトーレン   今まで、たくさんのシュトーレンを習ってきましたが、  p…

  • クリスマスコフレ 2019

    久しぶりの限定コフレ   『クリスマスコフレ』 コスメデコルテ  今年は赤系。最近ラメ入りが多かったのですが、少し落ち着いた  感じ (#^.^#)  ・ ア…

  • CAKE基礎クラス(2018年9月~) 6

    久しぶりのケーキ基礎クラス   『プティ・フール・セック』   可愛い缶に詰めるまで、無心でクッキー生地作り   一瞬、終わりが見えなくなりそうな作業でしたが…

  • BREAD基礎クラス 10(2018年4月からのメニュー)

    今回はこちら  【卵黄生地】『プレミアムクリームパン』 1個294kcal  初めてのキューブ型 可愛いじゃないか   卵黄生地をひたすらコネコネ・・・ベ…

  • BREADリッシュクラス 18(2018年4月~)

    今回はこちら  【その他の生地】『ショコラ・ブラン』 1個 386kcal   来年2月で終了するパン   このパンは、同テーブルでよく見ていたパンだったので…

  • エグヴィヴ

    ここのパン、特にクロワッサンが美味しい  何年も前に言われていた知人の言葉。 やっと、行けました     『エグヴィヴ』  目の前は海。海を眺めながらパンを食…

  • ☆START UP COURSE☆ 11月

    今回はこちら  『バタートップ』  初級最後は、食パン   食パンを楽しみにしていた生徒さん、立派に焼きあがったパン  に大満足 (#^.^#)  それにして…

  • 雪が降りました(11月7日)

    今年の夏は暑かった、気温がなかなか下がらない・・・。 今年は暖冬か いろんな気象状況はあったものの、 急に寒くなったお昼過ぎ、雨から雪へ。 寝て起きたら、冬…

  • 教師 10月

    10月の教師教室はこちら  『レイパ』  フィンランドのライ麦を使用したヘルシーパン。  平らで丸く、円盤のよう (笑)  そのまま食べても美味しいですが、ク…

  • ☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 10月

    10月のファミリーⅡはこちら  『デニッシュペストリー』  寒くなってきたら、デニッシュ   ファミリーの生徒さんは、初めてのデニッシュ。  旧テキストに比べ…

  • きのとや~秋のフルーツオムケーキ~

    季節は秋から冬へ。 芋・栗・かぼちゃを使用したケーキが増えてますね (#^.^#)  『秋のフルーツオムケーキ』 きのとや  頂きもののケーキ   きのとやは…

  • ☆START UP COURSE☆ 10月(振替)

    10月の初級教室(振替)はこちら  『ハムロール』  丸く伸ばしてハムを包み込む練習。  発酵後、玉ねぎ・マヨネーズ・チーズなど混ぜたトッピングを  のせて焼…

  • ☆洋菓子Ⅱ☆ 2019.10.19

    10月の洋菓子教室はこちら  『ムース・オ・フロマージュ』   飾りつけ前のフロマージュ。  一見、シンプルに見えますが、なかなか手がこんだケーキ。  土台は…

  • クリスマス講習2019

    クリスマス講習に参加してきました   『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』  今年のJHBSクリスマスケーキは、意外とシンプル。  イチゴの宝箱の意味。…

  • 新メニュー 2019.10

    10月の新メニューはこちら  『エリソン』 1個 200kcal  毎年10月講習は、恒例の「干支パン」シリーズ   最初に言っておきます(笑) 来年は「子…

  • お楽しみメニュー 2019.10

    10月のお楽しみメニューはこちら  『抹茶オーレのババロワ風』 1個 231kcal  お上品な味のババロワ風。  京都特選宇治抹茶は、出来上がりの色も鮮やか…

  • 教室研究会 洋菓子見直し18回目

    今回はこちら   『マスコット』  贅沢なバターケーキ。  アーモンド風味のクリーム、ナッツたくさんのヌガティーヌ。  洋菓子Ⅲの最後は、工程がいろいろ・・・…

  • ☆START UP COURSE☆ 10月

    10月の初級教室はこちら  『ジャムパン』  今回はジャムを包むパンに挑戦。  このパンに使う、いちごジャムは美味しいんだけど、柔らかめ  なので、ちゃんと閉…

  • 紅葉 2019

    すっかり季節が変わり、朝晩の気温差が大きくなっています。 現在、紅葉ピーク   季節の変わり目、風邪・インフルが早くも流行の兆し  気を付けなくちゃ。 

  • ☆START UP COURSE☆ 9月

    9月の初級教室はこちら 『ピッツァ』  パン教室さくらでは、夏野菜が収穫できる夏にピッツァができる  ようにしています。  写真のトマトピッツァとジャガイモピ…

  • 教師 9月

    今回はこちら  『ウィーンパン』  フランスパン粉の味を十分に楽しめるパン   味がシンプルなのでオープンサンドにしても〇  成型、クープと難しいパンです …

  • 新メニュー 2019.9

    今回はこちら  『チアグレイン』 1個 105kcal  大麦粉とチアシード、ソフトグレインが生地に入っています。  パンですが、健康に良さそうな感じです …

  • お楽しみメニュー 2019.9

    今回はこちら  『フルール ショコラ』 1個 281kcal  ニューイヤーセミナーで登場した「カヌレ型」。  カヌレ型で作るのは、カヌレ・・・という固定概念…

  • 教室研究会 洋菓子見直し17回目

    今回はこちら   『季節のフルールタルト』  フルーツ盛り盛りのタルト   講習や見直し、回数を重ねて、やっとリンゴの飾り切りが  できるようになりました (…

  • ☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 9月

    今回ははこちら  『サバラン』  ファミリーコースから、サバランに使用する洋酒の種類が  グランマルニエに変更。レモンの皮と汁も1個分使用なので、  さっぱり…

  • ブーランジュリーマルゼルブ

    久しぶりの札幌市南区。 頑張って「製菓衛生士」の通信で通っていたころを 思い出します。  『ブーランジェリーマルゼルブ』  ハード系のパンがほとんどです。  …

  • ☆START UP COURSE☆ 8月

    8月の初級教室はこちら  『シナモンロール』  初級で初めての大型パン。飾りつけ前です。  大きく成型して、シナモンパウダー、くるみ、レーズンを巻き  こんで…

  • クッキングコース 基礎クラス 肉料理②

      ① から揚げ 301kcal  下処理、下味、揚げ方。  しっかり手を加えて作ると、ふっくらジューシー    ② ポテトサラダ 136kcal  粉ふき芋…

  • BREAD基礎クラス 9(2018年4月からのメニュー)

    今回はこちら  【卵なし生地】『山形食パン』 1個1232kcal  リニューアルしても受け続ける食パン   今回からプレーンかチェダー&パルメザンと選べる…

  • クッキングコース 基礎クラス 中華①

      ① 五目炒飯 391kcal  パラパラになるコツを教えていただきました。具材はシンプル  に、焼き豚・筍・椎茸・白ネギ・卵。  少ない量で作ることが間違…

  • 教師 8月

    今回はこちら  『エピ』  麦の穂を意味するエピ。大型パンはシンプルにプレーン。  小型パンは定番のベーコン入り (#^.^#)  ポイントは、焼成前のハサミ…

  • ☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 8月

    今回ははこちら  『カイザーゼンメル』  カイザーはドイツ語で「皇帝」の意味。  王冠型の切れ目が入った食事パン   そぼくにフランスパン粉の味を感じられるパ…

  • 新メニュー 2019.7

    7月の新メニュー、upしてませんでした   『ベジコーン!』 1個 155kcal  可愛らしい紙型の取り扱い開始   パン生地はコーンのように。サラダミッ…

  • 新メニュー 2019.8

    今回はこちら  『くるみブリオッシュ!』 1個 351kcal  くるみがたくさん入った美味しいパンでした   ただ、くるみを包みこむわけではなく、くるみと…

  • お楽しみメニュー 2019.8

    今回はこちら  『栗かのこ』 1個 115kcal  最近よく登場する、すごく簡単なお菓子。  これまた簡単 (#^.^#)  餡と栗を合わせて混ぜ丸める。 …

  • 教室研究会 洋菓子見直し16回目

    今回はこちら   『マンゴーとココナッツのムース』  マンゴーとココナッツを使ったトロピカルなムース。  夏に夏っぽいケーキの講習でした (#^.^#)  ま…

  • ☆START UP COURSE☆ 7月

    7月の初級教室はこちら  『ハムロール』  前回のマヨネーズパンの応用になるかな?   今度はハムを巻き込みます。  楕円やハート形の成型は楽しいひととき。 …

  • ブーランジェリーニシオ

    白老町にあるパン屋さん   ・ メロンパン ・ レーズンパン ・ テーブルブレッド ・ キューブパン(チョコ・黒ごまあん) ・ パンオショコラ ハード系からふ…

  • サマーセミナー2019

    JHBS夏のイベント、今年も参加してきました    『サマーセミナー2019』 ニューオータニイン札幌  今年は、おフランスよりカンタン・バイイ先生。  20…

  • ☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 7月

    7月のファミリーⅡはこちら  『チーズベーコンクッペ』  前回の課題点をもとに作ると、モリモリっと、そしてチーズと  ベーコンの原形も残り、panlove先生…

  • 教師 7月

    7月の教師教室はこちら  『ウォーターブレッド』  名前の通り、水の多いパン。  捏ねやすくするため、仕込水を少しずつ増やしていきます。  分割・成型・鉄板に…

  • 美味しい焼き菓子

    カメラ教室が入っている「SPACE1-15」へ。 初めて立ち寄ったこのビル(アパート?)は、各部屋にミニショップ が入ってました。 珈琲、洋菓子、アクセサリー…

  • 円麦

    今年は、パン屋巡りができてる~嬉しい   ちょっとわかりずらい円麦さん。 2回目にしてやっとお店に辿りつきました。 売り場は、たぶん2人も入ればいっぱい 対…

  • 2019.6 小樽夜景とニセコ方面

    カメラ教室の宿題のために、小樽へ。 しかも夜出発   夜の小樽運河、初めて見ました。 灯りが素敵に運河を照らしています (#^.^#) 日中は観光客でごった返…

  • 2019.6 白い恋人パーク

    6月になりますが、白い恋人パークへ。 カメラ教室に参加するようになってから、こんな素敵なところが あったんだ。と、新発見が多いです。 白い恋人パークはローズガ…

  • クッキングコース 基礎クラス おもてなし①

       ① ハンバーグ 378kcal  大好きなハンバーグ 基礎のハンバーグは卵を使わない  肉肉しいハンバーグとのこと。基本的な作り方、絶対美味しい  は…

  • アカシア蜂蜜

    今年も購入することができました。  地元でとれるハチミツ。その年によって収穫量が違うので、 この時期になると、発売時期を要確認  アカシア蜂蜜は寒くなっても、…

  • お楽しみメニュー 2019.7

    今回はこちら  『パインケーキ』 1個 102kcal  最近またパインケーキの言葉を耳にするように。  流行ってます   小さな朝顔アルミで焼いていますが、…

  • 教室研究会 洋菓子見直し15回目

    今回はこちら   『テリーヌ』  しっとりとしたマロンケーキをサクサクパイで包みました。  ずっしり重いケーキ 買ったら高そうです。  パイ生地を折り込みな…

  • ☆START UP COURSE☆ 6月

    6月の初級教室はこちら  『あんぱん』  通常だと、教室は一次発酵が終わり、分割からスタートですが、  初級の最初は、あの生地はどうやってできてるんだろう  …

  • CAKE基礎クラス【シーズン】ダブルチーズケーキ(2018年9月~)

    6月限定のシーズン。  『ダブルチーズケーキ』 1個 2321kcal  チーズケーキ好きのpanlove。 受講間に合った   ココアスポンジの上に、フラン…

  • 特別講習 2019.6.22

    先月に続き、特別講習開催   『里の栗』  これから夏だというのに、秋メニュー。  この日は涼しかったので、チョイスは間違ってない (#^.^#)  マロンペ…

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