今回はこちら 『お好み焼き風パンとたこ焼き風パン』 過去メニューが改めてテキスト化になったメニュー ・お好み焼き風パン 1個 221kcal パン…
今回はこちら 『ファインティーヌ ブランアンバー』 1個 26kcal なんとも可愛らしいチョコでした タイトル通り、ファインティーヌとブランアンバー…
今回はこちら 『ジャジャム』 フィリングは、イチゴジャムとバターを包み込み。 トッピングにメレンゲを塗って、サクサク感に。 久しぶりの甘いパン …
コロナウイルス感染防止に伴う緊急事態宣言・・・。 今年の2月からABCへ通うことも遠ざかっていました。 7月下旬、通学再開 『リュスティック』 台の上…
新型コロナウイルス感染防止のため、パン教室さくらを休止 していましたが、この度再開にあたり、少人数・パン1種類・ 試食なしで、お試し特別講習をしてみました。 …
新型コロナウイルス感染防止のため、パン教室さくらを休止 していましたが、この度再開にあたり、少人数・パン1種類・ 試食なしで、お試し特別講習をしてみました。 …
今回はこちら(4月振替分) 『ほうじ茶あんぱん』 1個 209kcal ほうじ茶パウダーが取り扱い開始。 生地・あん玉に、ほうじ茶パウダーが入っています…
今回はこちら(4月振替分) 『桜・さくら』 1個 37kcal 4月、春の季節のお楽しみメニューは「桜」でした。 カヌレ型を使って、綺麗なピンク色
今回はこちら(4月振替分) 『フレーク ライ ブレッド』 ライスポンジ種を使用して、本ごねにオレンジカット・マカデミア ナッツを加えてます。 大型パン…
今回はこちら 『おとなのブリオッシュ ショコラ』 1個 222kcal 少し高価なチョコ「ノワール・コレクシオン・ペルー」、フィリング には「ペピット・…
『マヨネーズパン』 最近、インスタを見ていたら美味しそうなマヨパンが 久しぶりに食べたくなり、作りました (#^.^#) 初級で一番最初に習うマヨ…
前回、余った材料で作ったパウンドケーキが好評だったので、 また作りました (#^.^#) 『金柑とくるみのパウンドケーキ』 金柑のシロップ煮、ほかにも代用…
今冬は、異常に少ない積雪でした。 あっという間に雪がなくなり、春です。 毎年、ブログで紹介していますが、1ヶ月も早いふきのとう ポカポカ陽気の中、いつもの場…
『グラノーラ』 前回、久しぶりに作ったグラノーラが美味しかったので、 今回はお気に入りのレシピ配合で大量生産 オーツ麦、レーズン、くるみ、ドライク…
『グラノーラ』 前回久しぶりに作ったグラノーラが美味しかったので、 一番好きなレシピ配合で手作りグラノーラ大量生産 久しぶりすぎて、なたね油なのに…
北海道の桜は、まだまだ先ですが・・・ 店先に早く咲かせたであろう桜が満開 癒される (#^.^#) 春が近づいているのに、外出自粛中・・・。
ABCオリジナルキットから 『はちみつたっぷりグラノーラスティック』 オリジナルキットは材料全て計量済。 自宅で用意するものは、今回サラダ油のみでした。…
『メロンパン』 クッキー生地を作る!という気合いから入ります。 事前準備さえしておけば、楽しいメロンパン作り 相変わらず、みんなに大人気
『あんパン』 久しぶりに、あんパン 餡の在庫が綺麗になくなりました (*^^)v パン好きな方へ、お配りしてますが意外と人気 みんな、あんパン…
『ロールパン』 結局、何作ろう と思ったら、ロールパンか山食 (笑) とは言え、ロールパンは奥が深いのだ。 今回は、まぁまぁの出来 (*^^)v …
新型コロナウイルスの影響で、仕事・パン教室・趣味全般・・・、 影響でまくりです (>_<) ただ、ここは自己防衛でじっと我慢 『金柑とくるみのパウンドケー…
今年、大活躍の型 『カヌレ型』 カヌレを作る目的で購入した訳ではなく、今年はチョコレート菓子 に使用しました。 銅製でないので、価格もお手頃だったの…
家でパン焼きもできないくらい、何かと忙しい 『ロールパン』 やっと今年に入って焼けました (#^.^#) 焼きたてのいい香り~ panlove が…
お気に入りの焼き菓子だったので、今年のバレンタイン向けに。 『ショコラ・フルール』 粉の配合が少なく、チョコレート・バター量が多いので濃厚。 可愛いカヌ…
今回の新メニューはこちら 『パン マイス』 1個 802kcal マイスとは、トウモロコシの意味。 パン生地にコーン缶やコーンフラワーはもちろん、成型…
今回のお楽しみメニューはこちら 『アーモンドキャラメルクッキー』 1枚 121kcal キャラメルパウダーを使用したクッキー アーモンドホールとホワイ…
今回はこちら 『イタリアンブレッド』 懐かしの「老麺生地」登場。 老麺生地を本ごねに混ぜ込むことにより、パンの風味を美味しく します。 フィリングは…
様々な先生たちと出会えるセミナーへ行ってきました セミナー用のパンが習えることも楽しいですが、 普段ご一緒できない皆さんと情報交換できるのも楽しみの ひとつ…
今回の新メニューはこちら 『みしき』 1個 974kcal お雛様にちなんだ、みしき。 カットすると、3色の生地が現れます。 大納言かのこ・うぐいす…
今回のお楽しみメニューはこちら 『えびっせん』 1枚 14kcal 簡単にパリッパリッにできてしまう、えびっせん。 材料を即買い (笑) 薄く均一に伸…
今回はこちら 『ひんやりブリオッシュ』 中種法で捏ね上げた、ブリオッシュ。 普段のブリオッシュより、しっとり仕上がっている気がします 粗熱がとれたら、…
いよいよマスタークラスリニューアル 契約数いっぱいあるのに、追加契約してました。 ブログで過去を追っていくと、前回のマスターは2013年 7年弱という長い…
今回はこちら 【全粒粉生地】『クレッセント』 1個 250kcal 1月で終了するパン 英語で三日月を意味するクレッセント。 薄く伸ばした生地にバ…
昨年末、パン・お菓子・ケーキ、いろいろ作れて大満足 (#^.^#) ・ ロールパン ・ バターミルクブレッド ・ コルネ 年始にパンを買うことなく、手作りパ…
昨年末になりますが、お世話になった方への贈り物づくり。 クッキーのリクエストがありましたので、こちら。 ・ ホワイトボールクッキー ・ ナッツクッキー 喜…
明けましておめでとうございます 異常な雪の少なさで年末を迎えましたが・・・31日日中から本日 まで、雪が降り続いております・・・太陽ちゃんと見てない。 地元…
クリスマス講習2回目 『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』 初回のクラスではクリームの固さがゆるく、次回への課題と なり、さらに作業がスムーズに…
クリスマス講習スタート 『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』 「イチゴの宝箱」。 今ヨーロッパで人気生地という「ビスキュイ パータ シュー」、 …
今回の新メニューはこちら 『ベリーヨーグルト』 1個 1163kcal パン1個、1000kcal超えって 今、知りました・・・。 生地の中には、水…
今回のお楽しみメニューはこちら 『ざくろのグミ』 1個 11kcal 余りがちなグレナデンシロップを使ったグミ。 グミって、こうやって作るんだ~と思いま…
今回はこちら 『クロスメープル』 甘めの「メープルシート」を折り込んだパン。 焼くとわかりずらくなりますが、成型時に4隅カットして切り口を 上にしてい…
今回はこちら 『カイザーゼンメル』 カイザーとは皇帝を意味。王冠型の切れ目が入った食事パン。 こちらはファミリーコースなので、お手軽な「カイザーゼンメル…
すっかり冬の北海道。 『クリスマスイルミネーション』 札幌ファクトリーは室内でイルミネーションが楽しめます。 写真は外だけど・・・(笑) キラキラがい…
11月の新メニューはこちら 『もッチーズ』 1個 553kcal チアシード、蒸しもち大麦と健康的な食材が入っています。 グリエールチーズも生地に入り…
11月のお楽しみメニューはこちら 『抹茶オーレの生キャラメル』 1個 39kcal 前回に引き続き「抹茶オーレの・・・」シリーズでした。 ひたすら煮詰め…
11月から教室研究会2へ進級しました 長い長い見直し講習も終わり、パンだけの講習になったので、 ゆったりした時間に感じる~。 洋菓子とパン講習は、よほど、 …
大丸札幌店のデパ地下に北海道食パン店がOPENしてました。 『はせ川 別誂(干し葡萄)』 北海道の食材にこだわった食パン。 普通の食パンは2斤売りしか…
11月の教師教室はこちら 『パン・カマド』 スペインで人気のパン。 イースター前の一週間によく食べられるそう。 卵・砂糖・オリーブオイルがたくさん入っ…
今回はこちら 『シュトーレン』 クリスマスが近づいてきました。 今回は季節的にシュトーレン 今まで、たくさんのシュトーレンを習ってきましたが、 p…
久しぶりの限定コフレ 『クリスマスコフレ』 コスメデコルテ 今年は赤系。最近ラメ入りが多かったのですが、少し落ち着いた 感じ (#^.^#) ・ ア…
久しぶりのケーキ基礎クラス 『プティ・フール・セック』 可愛い缶に詰めるまで、無心でクッキー生地作り 一瞬、終わりが見えなくなりそうな作業でしたが…
今回はこちら 【卵黄生地】『プレミアムクリームパン』 1個294kcal 初めてのキューブ型 可愛いじゃないか 卵黄生地をひたすらコネコネ・・・ベ…
今回はこちら 【その他の生地】『ショコラ・ブラン』 1個 386kcal 来年2月で終了するパン このパンは、同テーブルでよく見ていたパンだったので…
ここのパン、特にクロワッサンが美味しい 何年も前に言われていた知人の言葉。 やっと、行けました 『エグヴィヴ』 目の前は海。海を眺めながらパンを食…
今回はこちら 『バタートップ』 初級最後は、食パン 食パンを楽しみにしていた生徒さん、立派に焼きあがったパン に大満足 (#^.^#) それにして…
今年の夏は暑かった、気温がなかなか下がらない・・・。 今年は暖冬か いろんな気象状況はあったものの、 急に寒くなったお昼過ぎ、雨から雪へ。 寝て起きたら、冬…
10月の教師教室はこちら 『レイパ』 フィンランドのライ麦を使用したヘルシーパン。 平らで丸く、円盤のよう (笑) そのまま食べても美味しいですが、ク…
10月のファミリーⅡはこちら 『デニッシュペストリー』 寒くなってきたら、デニッシュ ファミリーの生徒さんは、初めてのデニッシュ。 旧テキストに比べ…
季節は秋から冬へ。 芋・栗・かぼちゃを使用したケーキが増えてますね (#^.^#) 『秋のフルーツオムケーキ』 きのとや 頂きもののケーキ きのとやは…
10月の初級教室(振替)はこちら 『ハムロール』 丸く伸ばしてハムを包み込む練習。 発酵後、玉ねぎ・マヨネーズ・チーズなど混ぜたトッピングを のせて焼…
10月の洋菓子教室はこちら 『ムース・オ・フロマージュ』 飾りつけ前のフロマージュ。 一見、シンプルに見えますが、なかなか手がこんだケーキ。 土台は…
クリスマス講習に参加してきました 『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』 今年のJHBSクリスマスケーキは、意外とシンプル。 イチゴの宝箱の意味。…
10月の新メニューはこちら 『エリソン』 1個 200kcal 毎年10月講習は、恒例の「干支パン」シリーズ 最初に言っておきます(笑) 来年は「子…
10月のお楽しみメニューはこちら 『抹茶オーレのババロワ風』 1個 231kcal お上品な味のババロワ風。 京都特選宇治抹茶は、出来上がりの色も鮮やか…
今回はこちら 『マスコット』 贅沢なバターケーキ。 アーモンド風味のクリーム、ナッツたくさんのヌガティーヌ。 洋菓子Ⅲの最後は、工程がいろいろ・・・…
10月の初級教室はこちら 『ジャムパン』 今回はジャムを包むパンに挑戦。 このパンに使う、いちごジャムは美味しいんだけど、柔らかめ なので、ちゃんと閉…
すっかり季節が変わり、朝晩の気温差が大きくなっています。 現在、紅葉ピーク 季節の変わり目、風邪・インフルが早くも流行の兆し 気を付けなくちゃ。
9月の初級教室はこちら 『ピッツァ』 パン教室さくらでは、夏野菜が収穫できる夏にピッツァができる ようにしています。 写真のトマトピッツァとジャガイモピ…
今回はこちら 『ウィーンパン』 フランスパン粉の味を十分に楽しめるパン 味がシンプルなのでオープンサンドにしても〇 成型、クープと難しいパンです …
今回はこちら 『チアグレイン』 1個 105kcal 大麦粉とチアシード、ソフトグレインが生地に入っています。 パンですが、健康に良さそうな感じです …
今回はこちら 『フルール ショコラ』 1個 281kcal ニューイヤーセミナーで登場した「カヌレ型」。 カヌレ型で作るのは、カヌレ・・・という固定概念…
今回はこちら 『季節のフルールタルト』 フルーツ盛り盛りのタルト 講習や見直し、回数を重ねて、やっとリンゴの飾り切りが できるようになりました (…
今回ははこちら 『サバラン』 ファミリーコースから、サバランに使用する洋酒の種類が グランマルニエに変更。レモンの皮と汁も1個分使用なので、 さっぱり…
久しぶりの札幌市南区。 頑張って「製菓衛生士」の通信で通っていたころを 思い出します。 『ブーランジェリーマルゼルブ』 ハード系のパンがほとんどです。 …
8月の初級教室はこちら 『シナモンロール』 初級で初めての大型パン。飾りつけ前です。 大きく成型して、シナモンパウダー、くるみ、レーズンを巻き こんで…
① から揚げ 301kcal 下処理、下味、揚げ方。 しっかり手を加えて作ると、ふっくらジューシー ② ポテトサラダ 136kcal 粉ふき芋…
今回はこちら 【卵なし生地】『山形食パン』 1個1232kcal リニューアルしても受け続ける食パン 今回からプレーンかチェダー&パルメザンと選べる…
① 五目炒飯 391kcal パラパラになるコツを教えていただきました。具材はシンプル に、焼き豚・筍・椎茸・白ネギ・卵。 少ない量で作ることが間違…
今回はこちら 『エピ』 麦の穂を意味するエピ。大型パンはシンプルにプレーン。 小型パンは定番のベーコン入り (#^.^#) ポイントは、焼成前のハサミ…
今回ははこちら 『カイザーゼンメル』 カイザーはドイツ語で「皇帝」の意味。 王冠型の切れ目が入った食事パン そぼくにフランスパン粉の味を感じられるパ…
7月の新メニュー、upしてませんでした 『ベジコーン!』 1個 155kcal 可愛らしい紙型の取り扱い開始 パン生地はコーンのように。サラダミッ…
今回はこちら 『くるみブリオッシュ!』 1個 351kcal くるみがたくさん入った美味しいパンでした ただ、くるみを包みこむわけではなく、くるみと…
今回はこちら 『栗かのこ』 1個 115kcal 最近よく登場する、すごく簡単なお菓子。 これまた簡単 (#^.^#) 餡と栗を合わせて混ぜ丸める。 …
今回はこちら 『マンゴーとココナッツのムース』 マンゴーとココナッツを使ったトロピカルなムース。 夏に夏っぽいケーキの講習でした (#^.^#) ま…
7月の初級教室はこちら 『ハムロール』 前回のマヨネーズパンの応用になるかな? 今度はハムを巻き込みます。 楕円やハート形の成型は楽しいひととき。 …
白老町にあるパン屋さん ・ メロンパン ・ レーズンパン ・ テーブルブレッド ・ キューブパン(チョコ・黒ごまあん) ・ パンオショコラ ハード系からふ…
JHBS夏のイベント、今年も参加してきました 『サマーセミナー2019』 ニューオータニイン札幌 今年は、おフランスよりカンタン・バイイ先生。 20…
7月のファミリーⅡはこちら 『チーズベーコンクッペ』 前回の課題点をもとに作ると、モリモリっと、そしてチーズと ベーコンの原形も残り、panlove先生…
7月の教師教室はこちら 『ウォーターブレッド』 名前の通り、水の多いパン。 捏ねやすくするため、仕込水を少しずつ増やしていきます。 分割・成型・鉄板に…
カメラ教室が入っている「SPACE1-15」へ。 初めて立ち寄ったこのビル(アパート?)は、各部屋にミニショップ が入ってました。 珈琲、洋菓子、アクセサリー…
今年は、パン屋巡りができてる~嬉しい ちょっとわかりずらい円麦さん。 2回目にしてやっとお店に辿りつきました。 売り場は、たぶん2人も入ればいっぱい 対…
カメラ教室の宿題のために、小樽へ。 しかも夜出発 夜の小樽運河、初めて見ました。 灯りが素敵に運河を照らしています (#^.^#) 日中は観光客でごった返…
6月になりますが、白い恋人パークへ。 カメラ教室に参加するようになってから、こんな素敵なところが あったんだ。と、新発見が多いです。 白い恋人パークはローズガ…
① ハンバーグ 378kcal 大好きなハンバーグ 基礎のハンバーグは卵を使わない 肉肉しいハンバーグとのこと。基本的な作り方、絶対美味しい は…
今年も購入することができました。 地元でとれるハチミツ。その年によって収穫量が違うので、 この時期になると、発売時期を要確認 アカシア蜂蜜は寒くなっても、…
今回はこちら 『パインケーキ』 1個 102kcal 最近またパインケーキの言葉を耳にするように。 流行ってます 小さな朝顔アルミで焼いていますが、…
今回はこちら 『テリーヌ』 しっとりとしたマロンケーキをサクサクパイで包みました。 ずっしり重いケーキ 買ったら高そうです。 パイ生地を折り込みな…
6月の初級教室はこちら 『あんぱん』 通常だと、教室は一次発酵が終わり、分割からスタートですが、 初級の最初は、あの生地はどうやってできてるんだろう …
CAKE基礎クラス【シーズン】ダブルチーズケーキ(2018年9月~)
6月限定のシーズン。 『ダブルチーズケーキ』 1個 2321kcal チーズケーキ好きのpanlove。 受講間に合った ココアスポンジの上に、フラン…
先月に続き、特別講習開催 『里の栗』 これから夏だというのに、秋メニュー。 この日は涼しかったので、チョイスは間違ってない (#^.^#) マロンペ…
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