4月も後半に突入いたしましたね。さて、今月より、レッスン時にお持ちいただくものが変わりました。●これまでお持ちいただいていたもの→エプロン、ダスター、食器拭き…
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洋菓子と犬が大好き。 ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
昨日に続き、今月のレッスンで、皆様にご試食いただいたスイーツのご紹介、卵白のみを使ったココナッツ尽くしのバナナケーキです。 バターにココナツオイルをミック…
パイナップルペーストと甘夏ピールを使ったパウンド2種です。 左がパイナップルペーストです。どちらも夏を感じさせるさわやかなケーキになりました。そんな8月も残…
パイの向きにサクサクの秘密（？）が！ Maison de miimo ＠幡ヶ谷
昨晩、夕涼みがてらのサイクリング途中、幡ヶ谷で偶然見つけたパティスリーです。Maison de miimoブラックのトレイに色とりどりの美しいケーキが映えます…
今月のパンレッスンで作ったメロンパンに、たっぷりのクレーム・シャンティをサンドして、マリトッツォ風にしました。普通に生クリームメロンパン、ですが パンも大き…
*はじめに 現在、当ケーキサークルはマスク着用、手指の消毒、窓の開放、ビニールカーテンを設置した上で、お近くにお住まいの方を対象に、少人数でのレッスンを実施し…
*はじめに 現在、当ケーキサークルはマスク着用、手指の消毒、窓の開放、ビニールカーテンを設置した上で、お近くにお住まいの方を対象に、少人数でのレッスンを実施…
今月ラスト3日間はメロンパン・レッスン！ 一日目 ＠パンレッスン
*はじめに 現在、当ケーキサークルはマスク着用、手指の消毒、窓の開放、ビニールカーテンを設置した上で、お近くにお住まいの方を対象に、少人数でのレッスンを実施し…
先日のバウム・シュニッテンのレッスンで、トッピングを別に持ち帰られた方が、完成品の画像をお送りくださいました いつもニュアンスのあるお写真を撮られる方ですが、…
先日HPにて9月レッスンの案内をアップさせていただきましたが、現在のコロナ感染状況を踏まえ、一旦、9月のすべてのレッスンを見送りとさせていただくことにいたしま…
*はじめに 現在、当ケーキサークルはマスク着用、手指の消毒、窓の開放、ビニールカーテンを設置した上で、お近くにお住まいの方を対象に、少人数でのレッスンを実施し…
*はじめに 現在、当ケーキサークルはマスク着用、手指の消毒、窓の開放、ビニールカーテンを設置した上で、お近くにお住まいの方を対象に、少人数でのレッスンを実施し…
リクエストレッスン2 バウム・シュニッテン レッスンスタート
*はじめに 現在、当ケーキサークルはマスク着用、手指の消毒、窓の開放、ビニールカーテンを設置した上で、お近くにお住まいの方を対象に、少人数でのレッスンを実施し…
ありそうでなかった!?意外なメニュー 塩バニラ・クッキー・パン ＠パンレッスン
*はじめに 現在、当ケーキサークルはマスク着用、手指の消毒、窓の開放、パーテーションを設置した上で、お近くにお住まいの方を対象に、少人数でのレッスンを実施…
後半リクエストレッスン2のバウム・シュニッテンでは、チェリーをトッピングします。以前は市販のチェリージャムを使用しましたが、今回は冷凍チェリーを使って、ドライ…
本日の8月のスペシャルメニューメロン・パン＆塩バニラ・クッキー・パンのレッスン レポです。メロン・パン＆塩バニラ・クッキー・パンは、初めにクッキー生地を仕込み…
昨日に続き、本日のリクエストレッスン1 タルト・オ・スリーズ レッスン レポです。タルト・オ・スリーズは、タルト生地にクレーム・ダマンドを流して焼き、さらにカ…
本日のリクエストレッスン1 タルト・オ・スリーズ レッスン レポです。タルト・オ・スリーズは、タルト生地にクレーム・ダマンドを流して焼き、さらにカスタードクリ…
今月のリクエストメニュー1、タルト・オ・スリーズのフィリングではダークチェリーのコンポートを使っていますが、元のレシピでは、市販のコンポートを使用しています。…
先日の金太郎飴クッキー、に続くのはこちら。 実はこれ、“へのへのもへじ”なのです。ブラックココアの生地とプレーン生地を組み合わせ、へのへのもへじにデザインした…
本日9月レッスンの案内をHPにアップいたしました。9月のレギュラーレッスンのメニューは、中華菓子2種。一つはアーモンドが香ばしい杏仁酥、 工程はこちら そ…
作った感のある大作（？）メニューです！ ＠リクエストレッスン
昨日に続き、本日のリクエストレッスン1のタルト・オ・スリーズレッスン レポです。タルト・オ・スリーズは、タルト生地にクレーム・ダマンドを流して焼き、さらにカス…
リクエストレッスン1 タルト・オ・スリーズ レッスンスタート
本日はリクエストレッスン1の タルト・オ・スリーズ レッスン初日でした。タルト・オ・スリーズは、タルト生地にクレーム・ダマンドを流して焼き、さらにカスタードク…
今日は久しぶりのpizza生地作り。これまでイースト無しやベーキングパウダーなどを使用した生地を作ったことはありましたが、今回は初イースト使用です。イーストの…
いい感じに香ってきたバナナを使って、スコップケーキを作りました。 王道のおいしさ、バナナとキャラメルの組み合わせです バナナはラムを軽く振りかけておきます。…
8月のレッスンは異例の3メニュー。リクエストメニュー1 タルト・オ・スリーズ、リクエストメニュー2 バウム・シュニッテン、そして、初の試み、スペシャルメニュー…
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4月も後半に突入いたしましたね。さて、今月より、レッスン時にお持ちいただくものが変わりました。●これまでお持ちいただいていたもの→エプロン、ダスター、食器拭き…
本日のレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスンレポです。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作り、ビスキュイ…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパータ・シュー＆クレーム・パティシェールです。パータ・シューから。 このくらいになったら卵をストップ天板に印をつけ …
先週末、横浜のイベントに行った際、お邪魔したカフェです。Lu's CAFE駅周辺はあまりに人が多いので、少し離れたところでと見つけたこちら、人気店のようですが…
本日はレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスン初日でした。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作ってビスキュ…
今日は横浜で開催されていたYOKOHAMA JUG BAND FESTIVALへ。 お天気も良く、ものすごい人出でしたJUGBANDとは、20世紀初めころ米国…
簡単でそこそこ映えるスコップケーキです。スコップケーキは、その名の通り、スコップ（スプーン）ですくっていただくスタイルのケーキ器に詰めていくだけなので、超簡単…
週末、晴天とはいかないものの、雨にならず良かったですね近場の桜あれこれ 紅葉山公園の桜 おまけ 四季の森公園の桜 バックには中野区役所の…
本日は5月試作デー。今回の主役はこちらレモンです。個人的に大好きなフルーツの一つで、年一回は取り上げたくなります。甘酸っぱいレモンをたっぷり使った、オリジナル…
今月初めのレッスンはベーシックレッスン。メニューはパート・ブリゼ＋クレーム・オ・ブール2種です。パート・ブリゼの仕込みから。粉の中で、バターを細かく刻みます。…
荒れた天気から一転、午後は一気に暖かくなりましたね。中野通り沿いの北野神社の桜は満開。中野通交差点の桜は一部咲いていました。明日も気温が高い予報。満開の日も近…
本日のbasicレッスンレポ、メニューはパート・シュクレ＆クレーム・ダマンドです。パート・シュクレを仕込みます。 生地ができたら、冷蔵庫で休ませます休ま…
先日のレッスン時、ケーキサークルメンバーの方からいただいたスイーツですヨウケル舎の桜のタルトシールのロゴも素朴でかわいい浅く焼いたパート・ブリゼ？のケースにス…
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
今晩から始まった中野サンプラザのプロジェクションマッピングです。 今年解体が決まっている中野の象徴、中野サンプラザ。感慨深いですね。プロジェクションマッピ…
久しぶりの100円シリーズです。今回はこちらシリコン型です。今月のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのデコレーションでもひときわ目立つ存在…
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
昨日はお彼岸で恒例のお墓参りに。昨秋の彼岸以来の武蔵小山「王様とストロベリー」で、これまた恒例のナポリタンモチモチでおいしいこれぞ“昭和の喫茶店”のナポリタン…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパウンドケーキ共立て、別立てです。初めに共立てから。バターに砂糖卵粉を順に加え、混ぜていきます。ツヤが出るまで混ぜたら…
本日のレギュラーメニューストロベリー・ショートケーキ・タルトのレッスン レポです。ストロベリー・ショートケーキ・タルトは、タルト生地、イチゴジャム、スポンジを…
今、色々なお野菜の“新”○○がおいしいですね。先日購入した新玉ねぎ。 不思議な形をしているなぁと思ったら・・・ なんと2つくっついていました離してみると、…
本日はレギュラーメニュー クランベリー・クリーム・ケーキのレッスン初日でした。クランベリー・クリーム・ケーキは、クルミ入りのケーキ生地を作って焼き、クランベリ…
本日はレギュラーメニュー クランベリー・クリーム・ケーキのレッスン初日でした。クランベリー・クリーム・ケーキは、クルミ入りのケーキ生地を作って焼き、クランベリ…
今月のレギュラーメニュー クランベリー・クリーム・ケーキでは、ドライクランベリーを使います。メインはジャム風に加工、そして、トッピングにはそのまま使用する予定…
ジムをこよなく愛す甥っ子にタルトを作りました。ベースはブラックココアを使った真っ黒なタルトケース フィリングにはレモン3個分の果汁を使った酸味際…
昨晩は4年ぶりに家族そろっての食事会でした。久しぶりの義妹の料理、の一部。相変わらず豪華でどれもおいしい 最近は姪も加わりパワーアップしているようですそして、…
マスク生活もようやく解禁となり、4年ぶりに髪の毛をカットしてきました自分の体の一部だったときは、かなりの毛量だなぁと思っていたのですが、実際カットしてみると、…
本日は5月試作デー。今回の主役はこちらです。ダークチェリー今月のクランベリーに続き、赤系のフルーツが主役のメニュー。キルシュを効かせたオーストリアの伝統菓子を…
ここのところ、すっかりはまっている焼き芋。スーパーの店先などで売られているあの焼き芋です。初めは甘いものに目がない父にと買っていったのですが、一緒に頂いてみた…
今年は玄関先に植わった紫系の花がよく咲いています。クリスマスローズ、ツルニチニチソウブルーベリーも特にクリスマスローズはここ最近で一番かもしれません 20…
サワークリームとクリームチーズが余っていたので、簡単チーズケーキを作りました。配合はサワークリームとクリームチーズ、1：1。同量です。通常はクリームチーズ3な…
久しぶりの富士サファリパーク。 季節がよかったのか動物たちはかなり活動的存分に癒してもらいましたこちらは御殿場プレミアムアウトレットの桜。 隣…
シンプルで濃厚なモンブランを作ってみました。材料はマロンペースト、生クリーム、渋皮煮の栗、以上。マロンペーストのくぼみにクレームシャンティを絞り、栗を載せます…
4年ぶり？の王様とストロベリー。看板の店名は“王様といちご”ですが、HPは“王様とストロベリー”です。定番のセット パスタ＋サラダ+ドリンク＋ケーキケーキはい…
今日は少し遅れてのお墓参り。ようやく天気も回復したので、武蔵小山までサイクリングですいつもその日の気分に合わせ、色々なルートを走っていますが、今回は世田谷経由…
本日のレギュラーメニュー パスティチョット・レッチェ―ゼのレッスンレポです。パスティチョット・レッチェ―ゼは、タルト生地を作り、寝かせている間にカスタードクリ…
今日は暖かかったですね。天気も何とか持ちそうかなと、高をくくって自転車で実家に行ったところ、着いた途端、雨が降り出し足止め状態に。雨の様子を伺いつつ、久しぶり…
先日、ケーキサークルメンバーの方から、ご実家で作られているという酒粕をいただきました。これまであまり酒粕を使ったことがなく、何から始めたらよいのかと迷った挙句…
今年は一段と桜の開花が早く、今日がピークだそうですね。紅葉山公園も紅葉だけでなく、桜も見事。 とくに図書館側のこの場所が最高です。 少し張り出した感じがまさに…
本日のリクエストメニュー バナナ・スパイス・チーズ・タルトのレッスン レポです。バナナ・スパイス・チーズ・タルトは、タルト生地を作り、空焼きした後、ピュレにし…
