Pママのクッキングダイアリー

鰺のトマト＆姜葱醤ソース☆GWのご予定は？

4月27日（火曜日）軽く塩コショウして地瓜粉をつけフライパンで焼いた鰺にこれとトマトを合わせたタレをかけて頂きました。鶏団子と白菜春雨の中華スープ。ストックおかずです。蒸した剣先をわさび醤油で頂きました。いつもはボイルするのですが今回はブロッコリーに使った蒸し器があったのでついでに蒸しちゃいました～＾＾。蒸しブロッコリーのマヨ胡麻和え。旦那サマは明日と2～5日だけ休みだけどPマ...

2021/04/28 10:27

豚生姜焼き・洋風具材のお味噌汁☆CHICAってペキだったよね・・・。

4月26日（月曜日）豚の生姜焼き。タレは摺り下ろしの生姜に醤油みりんオイスターソースに豆板醤少々。甘辛しっかり味です。洋風お味噌汁。具材はオリーブオイルで炒めたロメインレタスとベーコンチェダーチーズトマト。仕上げに粗挽き黒コショウ～。お味噌にチーズって意外に合うんですよね。道の駅でゲットした高菜で漬けた自家製お漬物を油炒めにしました。白菜とツナ缶の炊いたん。生姜焼きを白米でがっつり頂くのもたま...

2021/04/27 13:09

燻製塩鯖のヨーグルトソース

4月21日（水曜日）焼き燻製鯖。燻製した塩鯖にオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。前日残った小松菜のヨーグルト和えをちょっとアレンジしてソース代わりに。ヨーグルトと燻製の鯖がよく合います。揚げた冷凍のアンデスポテトも添えお花のついたタイムをトッピング～。わかめスープ。湯剥きしたミニトマトにはちみつ塩レモン果汁。チャプチェ。ストックおかずです。今年は毎年早春に行く鯖釣りに行けなかったのでコスト...

2021/04/22 09:55

巻き巻き太刀魚のトマトソース☆何でも玩具なCHICAさん

4月20日（火曜日）巻き巻き太刀魚のトマトソース。イタリアンハーブ塩で味付けし巻き巻きした太刀魚にオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。ペコリーノを足した市販のトマトソースと合わせて頂きました。エビフライ。以前に送料対策で購入した物なんですが超プリプリで美味しかったです。人参塩揉みした春キャベツツナ缶炒り卵出汁入り甘口薄口醤油～。小松菜のグリークヨーグルト和え。熱したオリーブオイルににんにく...

2021/04/21 10:17

鰺の干物・紅麹漬けスペアリブ☆お片付けは迅速に＾＾；

4月19日（月曜日）スペアリブの紅麹漬け。紅麹オイスターソース紹興酒豆板醤ハチミツに漬け込んだ豚スペアリブをオーブンへ。麴効果でお肉しっとり柔らか。美味しかったけど写真で見るとパクチーまみれで何だか分からないな・・・・＾＾；ほうれん草のごまドレ和え。小芋の煮物。筍入りの炒り豆腐。鰺の干物。なかなか食べ応えのあるサイズで二人でシェアして食べました＾＾。お魚の干物大好き ♥ です。次の釣りでも美味し...

2021/04/20 09:22

週末はホットプレート3連チャン

4月16日（金曜日）塩焼きそば。豚肉海老剣先ゲソキャベツ玉ねぎネギ人参椎茸。Pママ、ソース味より塩味の方が好き ♥17日（土曜日）たこ焼き。ランダムにチーズ入りのシャウエッセンが紛れてます＾＾；旦那サマはソースでPママは明石焼き風に刻んだセリ入りのお出汁で頂きました。18日（日曜日）サラダ油を敷いたホットプレートに茶そばを並べ牛肉のしぐれ煮。錦糸卵。胡瓜。ネギ。紅葉おろしを乗せた輪切りのレモ...

2021/04/19 11:03

安定の美味しさ・定番鰺フライ

4月15日（木曜日）鰺フライ。パン粉をつけて冷凍してあるから揚げるだけでお手軽です。旦那サマ用タルタル～。Pママはウスターソース派です＾＾。お味噌汁。豆腐わかめ新玉ねぎ。蒸した里芋に薄口醤油で軽く下味をつけ胡麻ドレッシングで頂きました。切っただけトマト～＾＾；鰺料理のド・定番と言えばやっぱりフライですよね～。大きな鯵だったので半身でも十分食べ応えがありました。ご馳走様でした！！見返りCH...

2021/04/16 09:19

鯛の干物のマリネ焼き・鰺の卵と白子の塩辛☆イケずなCHICA

4月14日（水曜日）鯛の一夜干しのマリネ焼き。開いてハーブ塩をし半日干した鯛に塩レモンにんにくローズマリーオリーブオイル。オーブンで焼いてハッセルバックポテトを付け合わせました。干物を大根おろしとお醤油で頂くのも美味しいけど趣向を変えて洋風にしてみるのもありですね。筍と豚バラのオイスターソース炒め。仕上げに刻んだエシャロットの葉っぱを加えてみました。蒸した春キャベツ小松菜トマトをアンチョビソ...

2021/04/15 09:24

鰺のムニエル＆絶品！！鰺の漬けの出汁茶漬け

4月13日（火曜日）鰺のムニエル。摺り下ろした人参と玉ねぎを煮詰めワインビネガーコンソメ顆粒甘口薄口醤油で味付けした人参ソースをかけて頂きました。春キャベツ新玉ねぎベーコンのスープ。若竹煮。季節ですよね。木の芽などあしらえばいいんだろうけどPママあの香りが苦手なのでパス～＾＾；いつもより品数が少なかったこの日は〆にもう一品。旦那サマご所望のこれ鰺の漬けの出汁茶漬け。以前はお刺身に熱々の出汁を...

2021/04/14 10:39

ギガ鰺で鰺尽くしの晩ご飯～♪

4月12日（月曜日）はらこ飯。鰺尽くしと言いながらトップバッターは何故か鮭～＾＾；鰺のアラのお吸い物。鰺のお刺身。ほうれん草の胡麻和え。お野菜も摂らなきゃネ。鰺の緑酢和え。摺り下ろした胡瓜入りの甘酢で和えています。鰺のなめろう。三枚におろした鰺のカマと腹身を塩麹に漬けて焼きました。型がいいと言っても所詮鰺なのでカマも腹身も小さいですがチマチマ食べるのにはいいですよ。旦那サマが釣ったギガ鰺さん、しっ...

2021/04/13 09:27

シーホースさんでギガ鰺ゲット～♪

4月10日（土曜日）鯛ラバがキャンセルになっちゃったので急遽決まったバチコンアジング。和歌山田辺のシーホースさんに乗せて頂きました。船が新しくなって前日に試し釣りが済んだばかり。綺麗だし広くなって釣りやすくなりました。この日は全体的に型が良かったのですが困ったのがメジロ。船中全員安打じゃないか位によくメジロがかかりました。でもラインが細いので強引なやり取りが出来ず誰かにメジロがかかると他の人は一旦...

2021/04/12 11:50

二度ある事は三度・・・あった(´；ω；`)ｳｩｩ

4月9日（木曜日）ストックのミートソースにショートパスタ～。湯がいた豚バラと小松菜を醤油オイスターソース香酢砂糖ごま油ごま豆板醤で作ったドレッシングで頂きました。剣先ネックに地瓜粉をつけて揚げ台湾のフライドチキンに使う塩酥鷄椒塩で味付けしました。太刀魚の肝＆卵のトマト煮。ストックおかずです。パスタとトマト味が被ってしまった・・・・＾＾；明日は前回撃沈だった鯛ラバのリベンジ釣行の筈だったのです...

2021/04/09 10:50

燻製シート使ってみたら・・・・

4月7日（水曜日）メンチカツ。後は揚げるだけの状態で冷凍していたストックおかずです。豚バラと小松菜とトマトのジンジャースープ。顆粒鶏がらスープ紹興酒これで味付けしました。普通のナンプラーやニョクマムと違い塩分が強くなくて使いやすいのでお気に入り～。ゆで卵じゃが芋竹輪の燻製。もう一品は胡瓜とツナ缶のマヨサラダです。燻製を作るのに使ったのが燻製シート油紙みたいなシートをカットして食品を包み冷蔵庫...

2021/04/08 10:57

青魚を食べませう～♪

4月6日（火曜日）メジロのカマの塩焼き。鯖缶入りマッシュポテトのサラダ。蒸してマッシュしたじゃが芋に水煮の鯖缶汁ごとエシャロットのみじん切り塩胡椒。ブロッコリーとプチトマトと一緒に盛り付けました。シンプルな材料＆調味料だけどなかなかイケましたよ＾＾。太刀魚のコチュジャン和え。ストックおかずです。葉玉ねぎと牛肉の炊いたん。これもストック。しっかりDHA＆EPAを摂りましょう！！な晩ご飯～＾＾。 ...

2021/04/07 09:09

週末の食卓～♪

週末ご飯タンシチュー。ストックおかずです。ブロッコリーのホットサラダ。摺り下ろした人参と玉ねぎに白ワインビネガー出汁入りの甘口薄口醤油胡椒アンチョビにんにくを加え火にかけ作ったソースを蒸したブロッコリーにかけて頂きました。春キャベツと豚バラのホットサラダ。湯がいた春キャベツと豚バラ肉にごま油大根おろし入りのポン酢、あっさりでいくらでも食べれちゃう～＾＾。お惣菜の海老マヨです。生のサラダもいい...

2021/04/06 10:03

メジロのマリネ焼き・季節を味わう簡単春野菜の蒸し煮

4月1日（木曜日）メジロのアラのマリネ焼き。塩レモンにんにくハーブ塩ローズマリーで漬け込んだメジロのアラをオーブンへ。パサつきがちなメジロもしっとり仕上がりました。春野菜の蒸し煮。春キャベツ新じゃが芋新玉ねぎ春人参うすいえんどうベーコンをオリーブオイルで炒めマキシマムディジョンマスタード白ワイン。蓋をして6～7分蒸し煮にしました。お野菜が甘い！！大根の皮のきんぴら。剣先沖漬け。ストックお...

2021/04/02 09:52

メジロチーズフライ・生人参しりしり☆CHICA春眠

3月31日（水曜日）メジロのチーズフライ。塩胡椒したメジロの切り身にチェダーを挟みフライに。パン粉にもペコリーノとハーブ塩で味付けしてあるのでレモンをかけて頂きました。新玉スープ。新玉ねぎをフレッシュタイムを入れたコンソメで煮て仕上げにミニトマト。シンプルだけど美味～。剣先納豆。手抜きバージョンの人参しりしり。四面チーズグレーターの一番粗い面で摺り下ろした人参に油を切ったツナ缶出汁入り甘口薄口醤...

2021/04/01 10:43

鯛ラバの筈が五目釣りに☆釣った魚ご飯

最近の我が家ご飯～♪27日（土曜日）は日本海で釣りでした。ガシラムシガレイレンコ鯛狸メバルそして頂き物のメジロ。鯛ラバの筈だったのに鯛がいない。船中揚がった鯛は1匹のみ。激渋で何故か五目釣りになっちゃいました。船長さん曰く釣りってこんなに難しかったっけ？？だって Pママお初のムシガレイ。釣ったその日の刺身が美味しいとの事で帰ってから早速お刺身で頂きました。確かに寝かせるより早く食べた方が良さげ...

2021/03/31 12:25

ストックトリッパ・栃尾の油揚げ☆意味不明なCHICAさん

3月24日（水曜日）トリッパ。ストックおかず～。ほうれん草の胡麻和え。栃尾の油揚げ。オーブンでカリカリに焼いてたっぷりのネギ生姜をトッピング。ポン酢で頂きました。レンチンして柔らかくしたじゃが芋をオリーブオイルで炒めジェノベーゼソースで味付けしました。元々外食が少ない我が家だけどトリッパを食べながら結婚して10年ちょいの間にイタリアンを食べに行ったのは3回だけだと気が付いた。そのうち2回は時間や...

2021/03/25 09:51

鰹ハラスのから揚げ・新玉ポン酢☆保湿バッチリCHICAさん

3月24日（水曜日）鰹のハラスに地瓜粉をつけて揚げマンゴーチリソースをかけパクチーと一緒に頂きました。レンチンした新玉ねぎにハムにポン酢ベースのドレッシング。蒸したブロッコリーを骨と皮無しの鯖の水煮缶マヨネーズケッパーチャイブ胡椒甘口薄口醤油をブレンダーにかけて作ったソースで頂きました。魚の皮が苦手なPママのお気に入り～。もう一品はストックのミックビーンズ入りのカレーです。あまりやる気が見えな...

2021/03/24 10:34

鶏モモBBQソース・鰺南蛮漬け☆CHICAさん復活～♪

3月22日（月曜日）一口大にカットしバーべーキューソースに一晩漬けこんだ鶏もも肉をオーブンへ。たっぷりの春キャベツを付け合わせました。ニラと竹輪のオイスターソース炒め。鰺の南蛮漬け。ストックおかずです。黒豆。これもストック～。最近、釣りの回数減ってるし行けてもあまり釣れなかったりでお魚不足な我が家の冷凍庫。今週末は日本海でPママ苦手で釣れる気がしないし実際釣果が上がっていない鯛ラバ予定。苦手意識が...

2021/03/23 12:06

こんな定食如何です？☆CHICAさん足を捻挫で病院へ

3月20日（土曜日）キャベツ入りメンチカツ。コストコでゲットしたビーフパティにソーセージミート玉ねぎ卵タピオカ粉塩胡椒ウスターソースパン粉、そして大量の粗みじんキャベツを入れるのがポイント。超久し振りに作ったけどめちゃ美味しかった～＾＾。豆腐とわかめのお味噌汁。小松菜としめじの炊いたん。メンマ。温奴。メンチカツをメインに定食風にしてみました。うん、なかなかいい感じ～＾＾。21日（日曜日）手こ...

2021/03/22 10:07

ほうれん草ベーコン海老のグラタン☆老後はホントに大丈夫？？

3月18日（木曜日）グラタン。ほうれん草ベーコン海老玉ねぎゴルゴンゾーラホワイトソース。仕上げにペコリーノを混ぜたパン粉をトッピング。オリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。お味噌汁。高野豆腐大根人参薄揚げ。お豆腐が無かったので高野豆腐を水から煮て柔らかくして代用しちゃいました。鰹のハラス。ふるさと納税の返礼品です。ポン酢で味付けした大根おろしをたっぷりかけて頂きました。なめこの佃煮。スト...

2021/03/19 10:11

おかずの組み合わせ・・・美味しければOK！？

3月17日（水曜日）ミートボール。ストックおかずです。キャベツのサラダ。春キャベツセロリ新玉ねぎ人参ハムトマトるーぱんドレッシング甘口薄口醤油。自家製鰺の干物。ほうれん草の胡麻和え。干物にミートボールってどんな組み合わせ！？まっ、美味しければ問題なし！！日本の食卓ってホントにフレキシブル～＾＾；...

2021/03/18 09:53

焼き豚足・豚キムチ☆CHICAさんご乱心！？

3月16日（火曜日）焼き豚足。豚足を蒸して温め柔らかくして骨を外してからオーブンで表面がカリカリになるまで焼きました。外カリっ！中トロっ！で美味しかったです＾＾。豚キムチ。味付け豚足と胡瓜の酢の物。醤油で煮た豚足を薄くスライスして胡瓜と合わせ酢の物に。豚足のコリコリの食感がいいですね。鶴橋でゲットした岩海苔の佃煮のおにぎり🍙昔は気持ち悪くて絶対食べれなかった豚足、今でも大好きという程ではないけど食...

2021/03/17 10:28

鶴橋でゲットしたおかず達・お久し振りのトリッパ

3月13日（土曜日）この日、用事で大阪市内まで出かけたので久し振りに鶴橋に。いくつか食材とお昼御飯用に出来合いのおかずも買ってきました。From 鶴橋の休日ランチです。キンパ。チャプチェ。これだけストックおかずです。ジョン。ナムル。ヤンニョムチキンと豚足。お皿に盛り付けるだけで完成の楽チンご飯。食後の洗い物は旦那サマにお任せしてPママはDVD鑑賞。理想的（！？）な主婦の休日になりました～＾＾；14日（日曜...

2021/03/16 09:46

おきゅうと・剣先のぬた・冥加と豚バラのさっと煮

3月11日（木曜日）ぬた・・・・・春になると食べたくなります。おきゅうと剣先絹さや冥加分葱。玉みそから作った辛子酢味噌で頂きました。博多では朝に食べるらしいおきゅうと。Pママが始めて頂いたのも博多のホテルの朝食でした。こちらでは殆ど売っている所がないんだけどたまに近所のスーパーに出没。見かけるとつい買っちゃいます。豚バラと茗荷の炊いたん。使い切ったと思っていた冷凍冥加がまだ残っていたのでボイル...

2021/03/12 09:52

鰺フライ・一工夫有り青梗菜の炒め物☆CHICA in 2012

3月10日（水曜日）鰺フライ。パン粉をつけて冷凍してあるので冷蔵庫解凍して揚げただけ～。じゃが芋とケールのポルトガル風スープ。ストックおかずです。青梗菜と豚バラの炒め物。ごま油を垂らした濃い目の中華スープでカットした青梗菜を茹で取り出し同じスープで豚バラも茹でるまでが下拵え。食卓に出す直前にごま油で炒めニョクマムとペッパーで味を調えました。このやり方だと余分な水分も出ないしすぐ仕上げられるのでいい...

2021/03/11 09:17

スモーク鯖のヨーグルトソース☆バレバレCHICA

3月9日（火曜日）スモーク鯖のヨーグルトソース。コストコでゲットした塩鯖をスモーク。オーブンで焼いてグリークヨーグルト市販のシーザーサラダドレッシングケッパーレモンペッパー刻んだフェンネルで作ったソースと一緒に頂きました。玉ねぎスープ。新玉ねぎをコンソメでコトコトやっただけ～。オリーブオイルで炒めたケールに塩レモンにんにくローズマリーオリーブオイルでマリネしてからオーブン調理したじゃが芋と生...

2021/03/10 09:13

我が家の胸肉定番料理ピカタ・推しヌックマム☆いくらちゃんクッション

3月8日（月曜日）鶏むね肉のピカタ。卵液はペコリーノで味付けしています。先日作った鶏ハムとこのピカタが我が家の鶏むね肉料理の双璧かな＾＾。白菜と豚バラのジンジャースープ。白菜ボイルした豚バラ生姜に顆粒鶏がらチキンスープヌックマム紹興酒。摺り下ろした生姜が多めに入っているので香りもいいし温まります。ベトナムの魚醤ヌックマム、これ癖が少なくそんなに塩辛くなくてお気に入り。エスニック料理以外にも色ん...

2021/03/09 10:05

コストコパティでボリューミーハンバーガー・冷凍鰹のたたき

3月6日（土曜日）オーブンでお皿を温めていたから鍋敷き使っています＾＾；ハンバーガー。最強力粉200gと全粒粉50gで6個分なのですが一個減らして5個にして作ったのでちょい大き目なバンズにレタスコストコビーフパティチェダーチーズブランストンピクルス目玉焼き。パティだけで170gと超ボリューミ～＾＾。ポテトウェッジとガーキンと一緒に頂きました。フライドポテトにはこれ必須です。キャベツ玉ねぎ人...

2021/03/08 09:45

剣先ミートパスタ☆アラームセットはお忘れなく＾＾；

3月5日（金曜日）剣先ミートソースパスタ。お肉ではなく剣先をミンチにして作って冷凍していたソースを使っています。自分達で釣ったからこそ出来るめちゃ贅沢な剣先の使い方ですよね。小松菜としめじうす揚げの炊いたん。ストックおかずです。サラダ。ロメインレタスブロッコリーゆで卵トマト。自家製人参ドレッシングで頂きました。品数も手間も省いて20分で作った晩ご飯～＾＾；平日は4時45分に起床して5時47分に...

2021/03/06 10:00

コストコプルコギ・太刀魚の揚げ浸し☆CHICA on 毛布

3月4日（木曜日）コストコプルコギ。ちょっと味濃いめなので玉ねぎ人参インゲンを足してます。しめじえのき大根人参豚バラネギ入りのお醤油ベースの汁ものです。仕上げに粗挽きのブラックペッパー振りかけました。太刀魚の揚げ浸し。地瓜粉をつけ揚げ焼きした太刀魚を成城石井でゲットした柚子梅つゆに酒と砂糖スライス玉ねぎを足して作った煮汁に漬け込みました。小松菜のグリークヨーグルト和え。湯がいて刻み硬く絞っ...

2021/03/05 12:52

ストックロール白菜＆コストコ食材の晩ご飯 ♪

3月3日（水曜日）ロール白菜。ちょっと和風なコンソメ醤油味。ストックおかずです。塩鯖。コストコでゲットした塩鯖をオリーブオイルで焼いてキャロットラペを付け合わせにして頂きました。サラダ。自家製鶏ハムトマトロメインレタス。ホットブロッコリーの胡麻和え。蒸して熱々のブロッコリーにマヨネーズ入りの胡麻和えのタレをかけて頂きました。人参やロメインレタス、塩鯖鶏むね肉はコストコでゲットした食材でした。塩...

2021/03/04 11:07

小鰯釣りに行けるかな☆CHICA with パースニップチップス

3月2日（火曜日）チキンのトマトクリーム煮。ストックおかずです。小鰯のから揚げ。マキシマムとレモンペッパーで味付けしました。椎茸とソーセージミートの炒め物。そぎ切りにした椎茸とほぐした生ソーセージをにんにく少々と一緒にオリーブオイルで炒めただけ～。温泉玉子。常温の卵を保温マグカップに2個入れ熱湯を注ぎ20分放置で完成。簡単で失敗しない方法です。毎年、春になると波止からの小鰯釣りに行くのですが去年は...

2021/03/03 11:14

シンプルおかずの晩ご飯・豚バラねぎ塩だれ・人参しりしり・豆腐ステーキ

豚バラのネギ塩だれ。食べやすい大きさにカットし沸騰させない程度のお湯で茹でた豚バラ肉と刻んだ白ネギ生姜ごまごま油塩砂糖酢胡椒を合わせたタレと合わせ盛り付け直前にフライパンに入れ温める位に加熱してロメインレタスを敷いたお皿に盛り付け～。豚バラだけどあっさり食べれます。人参しりしり。人参ツナ缶卵。仕上げに振りかけたヒバーチが効いてます。豆腐ステーキ。粉をつけた豆腐をバターでソテーしてトリュフ...

2021/03/02 09:15

ポルトガル→韓国な休日ランチ ♪

2月27日（土曜日）塩抜きしていたバカリャウがいい感じになって来たしポチっていたポルトガルの調味料も届いたのでなんちゃってポルトガルなランチです。バカリャウのオーブン焼き。使ったのは真ん中の瓶。☆←これです。パン粉をトッピングしてオリーブオイルを振りかけオーブンへ。塩の抜け加減の丁度良く食感もとってもGood。分厚い身で食べ応えもあって美味でした～＾＾。じゃが芋ケールにんにくのスープ。ピリピリチキン...

2021/03/01 10:55

干し白菜とビーフンのオイスターソース☆CHICAさんの前歯が・・・・

2月25日（木曜日）白菜とタイビーフンのオイスターソース炒め。オイスターソース豆板醤砂糖ナンプラーで味付けした豚ミンチを炒め予め別に炒めて顆粒鶏がらスープで味付けしておいた白菜戻したビーフン玉ねぎ人参を加え追いオイスターソース。仕上げにパクチーをトッピング～。お漬物にしようと昼間干していた白菜使用。炒め物にはこれあり！！です＾＾。業スーでゲットブロッコリーのホットサラダ。蒸したブロッコリーを...

2021/02/26 09:20

豚バラの紅白巻き☆CHICAさん、さっさと寝れば～？

2月24日（水曜日）豚バラの紅白巻き。シート状にした豚バラ肉に開いた薄揚げ千切りにして塩揉みし水分をしっかり絞った大根と人参を乗せロールにしフライパンで焼き出てきた余分な脂を拭き取り醤油酒みりん砂糖で作ったタレを入れ煮汁を煮詰めて完成。TVで見た賛否両論の笠原さんのレシピです。しめじと豆腐のお味噌汁。玉子焼き～。じゃが芋と海老グリーンピースをペコリーノとシーザーサラダドレッシングで味付けしまし...

2021/02/25 10:10

美味！！ケンケン鰹堪能しました ♪

2月21日（日曜日）三重の船長さんから送って頂いたお魚は鰹～でもただの鰹じゃないんです。「ケンケン漁」と言われる引き縄釣り漁により、1本ずつカツオを釣りあげます。釣上げた後、直ちに活け締め・氷温保存し、その日のうちに市場へ水揚げされる為鮮度が抜群です。特に、刺身やたたきが絶品で、いきの良いモチモチとした食感はたまりません！そんなスペシャルな鰹ちゃんなのですめちゃめちゃしっかり血抜きしてあるから...

2021/02/22 11:32

サーモン・剣先あっさりご飯☆けんかの仲裁！？

2月19日（金曜日）サーモンのバタートリュフ醤油。粉をつけバターでソテーしてトリュフ醤油で味付けしました。剣先お刺身。自家製イクラをトッピング～。春キャベツのサラダ。春キャベツセロリ新玉ねぎハムディジョンマスタードレモン果汁ハーブソルトに自家製ドレッシング。わかめと豚ひき肉の炊いたん。ストックおかずです。魚介メインのあっさり晩ご飯。ご馳走様でした！！なかなか釣りに行けないので三重で遊漁船と漁...

2021/02/20 09:55

エンドレスで食べれそう！？春キャベツと豚バラのホットサラダ

2月18日（木曜日）春キャベツと豚バラのホットサラダ。大きめのカットした春キャベツと豚バラを別々に茹で盛り付けトマトを飾り自家製の人参とリンゴのドレッシングをかけ熱々を頂きました。豚バラは茹でる前に酒を揉み込み70度位のお湯で茹でているのでしっとり柔らか。春キャベツも甘くて美味！！これいくらでも食べれそうです＾＾。太刀魚の卵＆白子のトマトソース煮。ストックおかずです。ピーマン薄揚げじゃこの食べラ...

2021/02/19 09:09

漬物ステーキ・鰺干物

2月17日（水曜日）漬物ステーキ。お家で漬けた白菜がいい感じで酸っぱくなってきたので岐阜飛騨の郷土料理の漬物ステーキに。お味噌汁。じゃが芋揚げネギ。実家でじゃが芋入りのお味噌汁が出てきた事が無かったので二十歳過ぎて初めてじゃが芋入りの味噌汁を食べた時は何となく違和感だったけど今では全然あり～！！鰺の干物。小松菜としめじとお揚げさんの炊いたん。思い出してみたら鰺も実家の食卓に上らなかった食材の一つ...

2021/02/18 10:58

コチュジャンスープでポッカポカ ♪

2月16日（火曜日）コチュジャンスープ。牛肉白菜キムチもやしゼンマイ人参玉ねぎしめじ大根ニラ卵と具沢山。いつも辛い目で作るのですが今回はマイルドバージョン～。身体温まりました＾＾。わかめの炒め物。さっと湯がいたわかめを千切り生姜と一緒にごま油で炒め出汁薄口醤油みりんで味付け。仕上げにごまを振りかけました。叩いた胡瓜に出汁塩酢。ほうれん草のナムル。剣先ゲソのごま油炒め。なんちゃって韓国...

2021/02/17 09:19

お魚尽くし～

いつぞやの釣りの翌日の休日ランチ～♪鰺の香草パン粉オーブン焼き。パン粉にはオリーブオイルローズマリーにんにくタイムペコリーノ。鰺の下にはジェノベーゼソース～。蒸してからスライスし揚げ焼きにしたじゃが芋を付け合わせました。巻き巻き太刀魚とベーコン。鰺の緑酢和え。太刀魚の刺身。皮無しバージョンです。鰺の叩き。手前のお刺身は鰺に炙り太刀魚。骨せんべいもあるよ～＾＾。あぁ～がっつり釣りに行きたいなぁ・...

2021/02/16 13:43

ロール白菜・人参しりしり・小鰯マリネ

2月9日（火曜日）ロール白菜。ストックおかずです。人参しりしり。これ大好き。Pママ一人で人参2本分完食～＾＾；ほうれん草とハムのごまドレ和え。ほうれん草のゴマ和えを作る予定だったのにゴマが無かった！！で、ハムを加えて市販のドレッシングを使ったごまドレ和えになりました。小鰯と玉ねぎのマリネ。味付けは成城石井でゲットしたこれにマンゴーチリソースです。仕事から帰ってからロール白菜を一から作るなんて事し...

2021/02/10 10:34

鰺干物・業スー餃子☆CHICA悶絶中

2月8日（月曜日）鰺の干物。水餃子。業スーでゲット～。めちゃくちゃ美味しい！！とは言わないけど簡単にもう一品って時には便利かも。サラダ。久し振りに作った蒼井優さんレシピの人参とアンチョビのドレッシングで頂きました。竹輪を棒状にカットしオリーブオイルで炒めペペロンチーノシーズニングで味付け～。白菜の古漬けと豚バラの炒め物。少し酸味が出てきた白菜のお漬物を使いました。お漬物の塩分もあるので味付けは醤油...

2021/02/09 09:07

週末ご飯☆CHICAのニューフード

2月6日（土曜日）明太鰯。鰯のお腹に明太子がたっぷり。脂も乗っていて美味でした。写真じゃわかり難いけど豚ミンチと叩いた海老で作った餡を湯がいたキャベツで巻いてから蒸してとろみをつけた和風の出汁をかけ針生姜をトッピング～。マリネしたパースニップと蕪をオーブン調理しました。お野菜、甘い！！白ネギと生姜の豚バラロール。シート状にした豚バラの上に開いた薄揚げ入れ目を入れてレンチンした白ネギ、小口にした白ネ...

2021/02/08 10:11

料理、面倒くせ～＾＾；

2月4日（木曜日）数日前にTVで紹介されていたのを見て思わず買ってしまった成城石井の和牛煮込みハンバーグ～。つまり超手抜きな一品です＾＾；お味噌汁。じゃが芋と大量ネギ～。小鰯のフリット。衣はてんぷら粉とタピオカ粉にイタリアンハーブミックスペコリーノ。カリッと揚がりました。レンコンと人参のきんぴら。ハンバーグはPママの苦手料理。なので滅多に作らないんだけどやっぱり次は自分で作ろうっと＾＾；5日（金曜...

2021/02/06 09:42

トリュフソースの太刀魚ムニエル

2月3日（水曜日）太刀魚のムニエル。味付けは成城石井でゲットしたトリュフのドレッシング＆ソース。お肉にもお魚にも合うソースで重宝しています。ライス入りミートボールのトマトソース煮。ストックおかずです。サラダ。キャベツ人参ブロッコリーハム～。剣先刺身。職場での雑談で先週釣りに行った上司の友人の話に。その方、太刀魚釣りにハマっていて最近釣りと言えば太刀魚オンリーらしいんだけど竿頭だったんだって。へ...

2021/02/04 10:58

冷食祭り～☆柚子＆CHICA

2月2日（火曜日）生ソーセージに付け合わせはグリーンピースと冷凍のアンデスポテトフライ～。茄子とごま豆腐のポタージュ。ストックおかずです。鰺の南蛮漬け。二匹とも尻尾が行方不明～＾＾；これもストックです。葉玉ねぎと牛肉のすき煮風。又々ストック～。冷凍グリーンピースに冷凍ポテト、冷凍していた生ソーセージに冷凍のストックおかず3品。今夜は生野菜たっぷりのサラダ食べようっと・・・・＾＾；残ってい...

2021/02/03 10:35

豚ミンチとCHICAさんでW海苔巻き～＾＾。

1月30日（土曜日）ロール白菜。薄口醤油ベースの和風な味付けです。剣先リングフライ。ガーリックトースト。砂肝マリネ。水酒生姜で5分間加圧した砂肝をスライスしてパプリカしめじネギと一緒にマリネしました。31日（日曜日）豚の海苔巻き揚げ。豚ミンチ玉ねぎ卵オイスターソース塩胡椒ごま油。つなぎに摺り下ろしたじゃが芋を加えるのがポイントです。砂肝のスープ。茹でたインゲンをごまドレで頂きました。鶏皮...

2021/02/01 11:03

剣先パスタ・冷食の袋が膨らむのは・・・・・？？

1月28日（木曜日）剣先入りパスタ。味付けはペペロンチーノシーズニング～。砂肝のトマト煮。ストックおかずです。揚げた小鰯を春キャベツとトマトと合わせディジョンマスタード甘口の薄口醤油オリーブオイルで味付けしました。タルタルソースの残りでポテサラを作る予定だったんだけどじゃが芋が無かったので冷凍のグリーンピースで代用です＾＾；冷凍庫から取り出したグリーンピースの袋が何故がパンパン。Q 何で？？？A 昇...

2021/01/29 14:41

尺鰺フライ・白菜とつくねの春雨スープ☆ハイハイお腹が空いたのね

1月27日（水曜日）鰺フライ。尺鰺なので食べ応え充分。パン粉に混ぜた地瓜粉もいいお仕事しています。白菜鶏つくね春雨のスープ。ストックおかずです。千切りにしたじゃが芋人参ピーマン竹輪をごま油で炒め顆粒チキンスープ酒薄口醤油一味で味付けして仕上げにごま～。エノキポン酢。最近、とんかつやコロッケはあまり食べたいと思わなくなったけど鰺フライは時々無性に食べたくなっちゃいます。旦那サマはタルタル派だ...

2021/01/28 10:45

太刀魚卵と白子のトマト煮グラタン・鮭粕漬け

1月26日（火曜日）ストックしていた太刀魚の卵と白子のトマト煮を解凍。ホワイトソースとチーズをトッピングしてオーブンへ。キャベツトマトハムツナのサラダ。干した大根の皮を千切りにしてソーセージミートと一緒に炒めペペロンチーノシーズニングで味付けし最後に醤油少々。いい箸休めになりました。叩き胡瓜。鮭の粕漬け。ふるさと納税で頂いた鮭を酒粕西京味噌みりん薄口醤油で作った粕床に三日間。丁度いい塩梅に漬...

2021/01/27 10:06

自家製鰺の干物・ミニエリンギのオイスターソース☆キュートな短足＾＾；

1月25日（月曜日）鰺の干物。豆腐とねぎのお味噌汁。剣先刺身。出汁入りの生姜醤油で和えています。なめこの佃煮。ストックおかずです。ミニエリンギと豚肉のオイスターソース炒め。オイスターソース豆板醤紹興酒みりんで下味をつけ炒めた豚肉にレンチンしたミニサイズのエリンギを加えさらに炒め醤油胡椒で味を調えました。The 普段のおかず！な晩ご飯になりました。全然派手じゃないけれどこんなご飯がホッとするPママ夫...

2021/01/26 09:48

旦那サマ独り釣行の結果は？？ちょいエスニック気分

1月23日（土曜日）久し振りの旦那サマ独り釣行はサゴシ鰆にライン切られたり反応はあるのに喰い気がなかったりでなかなか渋い状況だったみたい。そう言う訳で心身お疲れの旦那サマと独り家呑みでちょい二日酔い気味のPママの休日ランチ～エスニック風鶏照り焼き＆カオジー。ナンプラーマンゴーチリソースオイスターソース等で味付けした鶏もも肉をオーブン調理。付け合わせは一日浸水させたタイのもち米を蒸し楕円に整形しナ...

2021/01/25 10:00

鮭のチーズシチュー☆旦那サマへのミッション

1月21日（木曜日）サーモン入りチーズクリームシチュー。じゃが芋人参玉ねぎブロッコリーの定番具材にゴルゴンゾーラ入りのホワイトソース、仕上げにペコリーノ。ふるさと納税で頂いたこれ使ってます。2㎏～...

2021/01/22 11:04

巻き巻き太刀魚の小松菜ソース☆CHICA傷害未遂事件

1月19日（火曜日）巻き巻き太刀魚の小松菜ソース。レモンペッパーで味付けした太刀魚を巻き巻きしオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。週末に作った小松菜ソースが残っていたので一緒に頂きました。大根葉とじゃこのおにぎり。葉付きの大根を買った時には葉っぱとじゃこを炒めふりかけにし小分けにして冷凍しています。おにぎりやお弁当のご飯にかけたり重宝しています。茄子と玉ねぎの甘酢煮。ストックおかずです。太刀魚...

2021/01/20 10:35

チキンピカタマヨ＆甜辣醤ソース・大根おろし入り赤だし味噌汁

1月18日（月曜日）チキンピカタ。鶏むね肉を使ってます。マヨネーズと甜辣醤のソースをかけて頂きました。なめこと大根おろしのお味噌汁。たまたま見ていた料理番組で栗原はるみさんが作っていたお味噌汁が面白そうだったので真似っこ。大根おろし入りのお味噌汁って初めてだったけどなかなかイケてました。使ったお味噌は赤だし味噌。九州出身のPママ、赤味噌系はあまり馴染みがないんだけど冷蔵庫には九州では定番の麦味噌に西...

2021/01/19 10:45

小松菜ソースのチキンソテー・日曜日は主婦業の日

1月17日（日曜日）サンデーランチ～小松菜ソースのチキンソテー。マキシマムで味付けした鶏もも肉をソテーし刻んだ小松菜に摺り下ろしたにんにく刻んだアンチョビ柚子果汁胡椒砂糖少々オリーブオイルで作ったソースをかけて頂きました。初めて作ってみた小松菜ソース、豚肉やお魚でも使えそうなのですぐに再登場しそうです＾＾。白菜と鶏つくねのスープ。春雨も入ってま～す。じゃこおろし。自家製イクラをトッピング～。...

2021/01/18 12:19

葉玉ねぎと牛肉の煮物・鰺干物☆CHICAの願い叶わず＾＾；

1月14日（木曜日）葉玉ねぎの煮物。葉玉ねぎ牛肉車麩。依然はもう少し遅い時期じゃなきゃ見掛なかった様な気がする葉玉ねぎ。短時間で柔らかくなるし甘くて美味しいですよね。自家製鰺の干物。ちょうどいい塩梅です。先週は悪天候で出船中止になった鰺釣り。鰺のストック大量追加を目標に来週末リベンジ釣行予定で～す。キャベツのゴマ酢和え。ざく切りキャベツに甘酢摺りごまラー油ごま油～。もう一品はストックの海老チ...

2021/01/15 13:26

和2様2な晩ご飯☆飼い犬としてそれどうよ？？

1月13日（水曜日）栃尾の油揚げ。オーブンで焼いてからカットしシラス大根おろしネギ七味糸唐辛子。柚子に出汁醤油で頂きました。先日作ったローストポークの残りに玉ねぎセロリ人参にんにくミックスビーンズローズマリーコンソメ顆粒でスープに。具たくさんのボリューミーなスープになりました＾＾。里芋と剣先ネックの煮物。砂肝としめじのトマトソース煮。圧力鍋に水と白ワインで5分加圧した砂肝をしめじ玉ねぎと...

2021/01/14 10:52

鯖の地瓜粉揚げの甜辣醤ソース☆おもちゃが取れない

1月10日（日曜日）鯖の中華風揚げ物。開いて中骨を取り除いた鯖に塩と紹興酒で軽く下味。地瓜粉をつけしっかり目に揚げ甜辣醤（台湾のスイートチリソース）オイスターソースプチトマトパクチー白髪ねぎ～。砂期の入りスープ。砂肝生姜パクチーの茎。仕上げにラー油をたらしました。コストコでゲットしたミニ餃子。金曜日は白菜春雨鶏団子のお鍋土曜日はキムチ鍋。月曜日はマリネした豚ブロック肉をパースニップとじゃ...

2021/01/12 11:07

大根豚肉台湾高菜の炒め物・今夜はお鍋で温まろう＾＾。

1月7日（木曜日）大根豚肉台湾高菜のお漬物。マッチ棒大にカットし塩揉みした大根とオイスターソースと紹興酒で下味をつけた豚バラ塩抜きしてみじん切りにした台湾の高菜漬けを炒め醤油顆粒鶏がらスープ香酢で味付け～。餃子入り白菜スープ。白菜と生姜をごま油で炒め鶏がらスープで煮込みコストコでゲットした水餃子を入れて完成です。少量のフレンチドレッシングで下味をつけたボイルした海老と剣先ゲソとアボカドをわさ...

2021/01/08 10:01

イカの方舟☆ホカホカCHICA

1月6日（水曜日）ライス入りミートボールのトマトソース煮。ストックおかずです。イカの方舟。Pママ知らなかったけどびっくりドンキーの人気メニューなんだって。ブロ友さんが記事にアップされているのを見て早速真似っこ。切れ目を入れボイルしたイカに醤油みりん生姜のタレをかけ薄口醤油入りのマヨネーズをかけオーブンへ。レシピでは輪切りのピーマンをトッピングってなってたけど仕事帰りにピーマン買うだけの為にスーパ...

2021/01/07 09:53

尺鰺フライ・剣先明太和え・冷凍お家野菜

1月5日（火曜日）鰺フライ。年末26日に行った釣りで釣った尺鰺をフライに。地瓜粉入りのパン粉はサクサククリスピー、しかも肉厚で食べ応えもあります。煮た立てた甘めの出汁に豚バラと茗荷を入れさっと煮ただけ～。冥加は去年沢山収穫出来た時に輪切りにして冷凍していたもので先に豚肉に火を通しその後凍ったままの冥加を出汁に放り込んで1分煮れば完成。超簡単です＾＾。他にも家庭菜園で採れたズッキーニチャイブドライ...

2021/01/06 09:18

遅ればせながら Pママ家のおせち 2021Ver.

2021年元旦 Pママ家のおせち～。小さなお重に入っているのは・・・・筑前煮鶏肉レンコン人参蒟蒻里芋牛蒡筍生麩。大根と人参の豚バラ巻きシート状に並べた豚バラの上に開いた薄揚げ、その上に塩揉みした千切りの人参と大根を乗せ海苔巻き状に巻きフライパンで焼き醤油みりん香酢オイスターソースで作ったタレで味付け～。七福なます大根人参糸コンレンコン牛蒡椎茸含め煮切り干し大根絹さや。あれ？八福...

2021/01/05 11:31

イブの食卓・タンシチュー・ポルチーニ茸☆CHICAのXmasは？？

12月24日（木曜日）Merry Christmas タンシチュー。ナイフが要らない位ホロホロになったタンと濃厚なソース、付け合わせのマッシュしたパースニップの甘さとの相性も良く自画自賛の美味しさでした＾＾。これ出したらお金取れるかな（笑）塩と重曹入りのお水で血抜きしておいたコストコでゲットした牛タンを炒めた香味野菜赤ワイントマトペーストフォンドボーで煮込む作業を前日に済ませ当日は香味野菜を取り除きペコロスマ...

2020/12/25 10:00

実は塩鯖大好き～♡今年のイブは・・・・・

12月22日（火曜日）塩鯖。Pママ的に好きなお魚かなり上位なのが実は塩鯖だったりします。ロールキャベツ。ストックおかずです。鶏ハムキャベツインゲンミニトマト～。岩津ネギのマリネ。クリスマスプディングだけは数か月前に作って冷蔵庫で出番待ちだけど今年のイブはがっつり平日なので特別なディナーは無しにして地味～に過ごす予定。このご時世であまり浮かれた気分にもなれないしね。サンタさん、早く2020年のク...

2020/12/23 10:43

コストコお寿司～♪

12月20日（日曜日）コストコお寿司。朝一で出かけたコストコでゲット～。別にお寿司が食べたかった訳じゃなく手抜きしたかっただけ～＾＾；真っ黒けっけ～。だって具材は海苔オンリー。しらすおろし。白菜のお漬物。隼人瓜のコチュジャン味噌炒め。よもぎ生麩のバター醤油焼き。初めて食べたコストコのお寿司、可もなく不可もなく。まっ、敢えてりピする事もないかな・・・・。それより釣ったお魚で旦那サマに握ってもらったお...

2020/12/22 11:25

ポークチャップ・タコス☆SHIITAKE CRISPS

12月18日（金曜日）ポークチャップ。じゃが芋とわかめのお味噌汁。小鰯のから揚げ。青海苔と塩で味付け～。白菜のお漬物。半日干してから下漬けの後本漬けしました。蒸した里芋を胡麻ドレッシングで頂きました。19日（土曜日）タコス。いつもはフラワートルティーヤを作る事が多いのですがマサをポチっていたのでコーントルティーヤを作ってみました。お野菜～。アボカド買ったのに忘れてる・・・・・＾＾；自家製サルサソー...

2020/12/21 13:36

鮭と岩津ねぎのマリネ☆何は無くとも健康第一！！

12月17日（木曜日）鮭と岩津ネギのマリネ。イクラの醤油漬けを作ったふるさと納税で頂いた鮭の身を一口大にカットし軽く塩をしてからオリーブオイルで焼いてオーブン調理した道の駅でゲットした岩津ネギとパプリカと一緒にマリネしました。アルミホイルで包んでじっくり火を通したネギはめちゃ甘っ！！でした。お味噌汁。具材はお味噌汁用フリーズドライミックス野菜～。太刀魚のコチュジャン和え。ストックおかず～。菊芋のき...

2020/12/18 10:13

寒い日に嬉しい具沢山お椀☆ CHICAのニュートーイ

12月16日（水曜日）豚テキ。付け合わせはクレソンミニトマト丸ごとオーブンで焼いてから皮を剥きオリーブオイルと塩で味付けしたパプリカ。根菜と乾物の汁もの。里芋大根人参こんにゃくなめこ干し椎茸スルメ干し貝柱自家製高野豆腐。乾物からいいお出汁が出ています。クレソンの胡麻和え。イカ素麺。冷え込んだ一日の終わりに温かい汁ものは嬉しいですよね。温まりました。ご馳走様でした！！先週末、釣り...

2020/12/17 11:12

鯛ラバ釣行、船には乗ったけど・・・・・

12月12日（土曜日）この日は兵庫竹野から出船の船で鯛ラバの予定でした。深夜に家を出て途中漁港によって氷を買ったりトイレ休憩を入れたりで4時間弱かかって現地到着。乗船後40分走ってポイントに到着したのですが予想以上に荒れ模様。何だかとってもヤバ～イ感じ。船長さんの目論見よりかなり状況が悪かった様でポイント到着から5分後にはごめんなさい！！危ないです！！帰ります！！のアナウンス。結局竿を出す間もなく...

2020/12/15 11:32

がっつり豚丼・剣先刺身☆今日の玩具はレジ袋

12月10日（木曜日）豚丼。炊きたてご飯の上に千切りキャベツマヨネーズいつもよりちょっと濃いめに甘辛く味付けした豚の生姜焼き。仕上げに目玉焼きを乗っけるつもりだったのに‥‥忘れた＾＾；胡瓜の浅漬け。豚肉あわび茸舞茸ゆり根のオイスターソース炒め。ストックおかずです。剣先刺身。自家製イクラをトッピング～。もう一品は白菜としめじのジンジャースープです。豚丼、ボリューミーで食べ応えがあるし濃い目の味付...

2020/12/11 10:28

新しい冷凍庫が届きました♪

12月8日（火曜日）青梗菜のミルク煮。青梗菜豚肉海老顆粒チキンスープ紹興酒塩胡椒エバミルク～。切り昆布の煮物。分葱と剣先ゲソのぬた。太刀魚のバター醤油焼き。9日（水曜日）昨日は家に居なくちゃいけない用事があって二人ともお休みを取ったのでランチです。ポークカレー。ストックおかず～。九州出身のPママと関西出身の旦那サマの我が家のカレーは基本🐄なのですがこれは珍しく🐷さんです。ミートローフ。これもス...

2020/12/10 12:48

ふるさと納税で頂いたもの～♪

12月7日（月曜日）週末、胃腸の具合が悪くてほぼ絶食状態だった旦那サマ。やっと復活して久し振りの晩ご飯～。粕汁。鮭のアラ大根人参しめじ里芋薄揚げこんにゃく酒粕西京味噌薄口醤油。温まります。鮭の塩麹漬け。旦那サマ、お腹は空いてたらしいけどもう少し用心しといたほうがいいだろうと簡単あっさり晩ご飯になりました。旦那サマの絶食中に氷漬けにされてやって来たふるさと納税の返礼品で頂いた鮭～。50cmのまな...

2020/12/08 10:59

シーフードフライ・自家製鰺干物☆クレートの中はおもちゃ箱！？

12月2日（水曜日）太刀魚と剣先リングフライ。三枚におろした太刀魚に軽く塩コショウしてチェダーと一緒に巻き巻きしパン粉をつけて揚げてます。地瓜粉入りのパン粉がサクッサク～。わかめと豆腐のお味噌汁。わかめかなり多めです＾＾；お豆腐はパック入りのこれメーカーは覚えてないけど30年位前に随分お世話になったパック入りロングライフ豆腐。日本でも販売される様になったのは知ってたけど見た事なかったのをたまたま...

2020/12/03 09:40

今季初おでんは具たくさん・生ホタテ☆CHICAおやつの誘惑

12月1日（火曜日）ホタテのお刺身。殻付きホタテを頂いたのでお刺身に。ボイルしたひもと卵巣も添えてます。冷凍ホタテも便利でいいけど食感ではやっぱり生に軍配。甘くて美味しかったです。ホタテのバター醤油焼き。旨味たっぷりバター風味のお汁が美味～。おでん。朝、出勤前に仕込みました。大根こんにゃく卵竹輪がんも餅巾着スジごぼう天じゃが芋里芋シャウエッセンヤングコーンレンコン肉詰め椎茸人参春菊 ...

2020/12/02 09:20

肉詰め椎茸・シュクメルリ☆今朝も又・・・

12月3日（木曜日）肉詰め椎茸。シュクメルリ。ジョージア（旧グルジア）の鶏肉をにんにくとミルクのソースで煮込んだ料理です。まっ、食べた事無いのでいつもの多分こんなもんだろうのなんちゃって料理ですけどね＾＾；鰺の干物をほぐして大根おろしと合わせポン酢で頂きました。白菜のお漬物。椎茸の佃煮。お腹いっぱい・・・・ちょっと食べ過ぎちゃった～＾＾；今朝もキッチンから走って出てきたCHICAさん。まるで...

2020/12/01 15:38

シイタケのミルク炒め・ロール白菜

11月30日（月曜日）椎茸とブロッコリーのミルク炒め。そぎ切りにした椎茸と玉ねぎを炒め顆粒鶏がらスープ紹興酒で味付けし最後に蒸したブロッコリー。仕上げにタピオカ粉を加えたエバミルクでとろみをつけ塩コショウで味を調えました。ロール白菜。今回はトマト味～。蒸かし菊芋のチーズドレッシング。蒸して皮を剥いた菊芋にドレッシングかけただけ＾＾；太刀魚のコチュジャン和え。ストックおかずです。今年も残すところ後...

2020/12/01 13:08

豆乳鍋・お家イタリアン☆CHICAのお見送り

11月28日（土曜日）土曜日のランチは豆乳鍋～。豚肉豆腐シャウエッセンしゃぶ餅。白菜しめじ椎茸えのき豆苗。鶏つくね。薄くスライスした愚息椎茸。料理するのが何だか面倒だったし朝から冷え込んでいたのでお鍋にしちゃいました。この季節に最適最強の手抜きメニューで～す＾＾；29日（日曜日）ミートソースではなく剣先をミンチにして作ったノンミートのソースです。キャベツとベーコンのスープ。キッシュ。小松菜 ...

2020/11/30 10:00

パースニップ入りグラタン☆愚息椎茸

11月25日（水曜日）グラタン。冷凍していた玉ねぎベーコンしめじエリンギゴルゴンゾーラペコリーノ入りのホワイトソースを解凍して蒸かしたパースニップを加え耐熱皿に入れオリーブオイルをまぶしたパン粉をトッピングしてオーブンへ。焼き上がりにパセリを散らしました。ボイルした剣先ゲソとパクチーをパクチードレッシングで頂きました。パクチー尽くし～。パプリカときのこのマリネ。ボイルした海老も入ってま～す＾...

2020/11/26 12:23

太刀魚とパースニップで巻き巻きオーブン焼き

11月24日（火曜日）パースニップ入り巻き巻き太刀魚。薄くスライスしレンチンして柔らかくしたパースニップを太刀魚と一緒に巻き巻き。ハーブ塩とレモンペッパーで味付けしオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。シンプルな味付けだしオーブンに放り込むだけなのでとっても簡単。でも美味～！！細切りにしてさっと湯がいたピーマンとアミエビ乾煎りした薄揚げごま出汁醤油食べラー。冷凍冥加と豚バラの煮物。甘めの出汁...

2020/11/25 09:52

鰺・鯖・鯛・太刀魚の休日ランチ～♪

11月22日（日曜日）土曜日の夜はバチコンで鰺釣ってきました。なんだか寂しいクーラーボックスの中、撃沈に近い貧果でした・・・・(´；ω；`)ｳｩｩでも旦那サマ、鯛めしサイズにちょうどいい鯛や・・・太刀魚や鯖と嬉しいゲストをゲットしてくれました＾＾。当然、日曜日のランチは釣ったお魚尽くしです。鰺のてこね寿司。鰹や鮪で作るてこね寿司を鰺で代用です。薬味もたっぷり使い美味しく出来ました＾＾。太刀魚の骨せんべい。...

2020/11/24 12:10

水・木の晩ご飯

11月18日（水曜日）肉団子の甘酢餡掛け。ストックおかず～。小鰯の柳川風。甘めの出汁でささがき牛蒡を煮てその上に小鰯を並べ火を通し卵を割り入れ半熟になったらネギと七味をトッピングしました。キャベツ剣先刺身納豆海藻サラダをアンチョビドレッシングで頂きました。えのきポン酢。成城石井でゲットしたこれをかけて頂きました。19日（木曜日）ロールキャベツ。コーンスープ仕立てにしています。小松菜コーンツ...

2020/11/20 09:22

きのこと干し豆腐風のオイスターソース炒め☆お家柚子

11月17日（火曜日）きのこ豚肉干し豆腐風のオイスターソース炒め。堅豆腐を薄くスライスして吸水シートで脱水し細切りにした干し豆腐風と豚肉エリンギぶなしめじあわび茸ををフライドエシャロット入りの鵞鳥脂で炒め豆板醤紹興酒みりん醤油オイスターソースで味付けし仕上げに刻みネギと食べラー。豆腐ときのこだしお肉も60g位しか使っていないけどボリュームがあって食べ応えのある一品になりました＾＾。白菜のジ...

2020/11/18 09:52

本日も上手に手抜きが出来ました＾＾；

11月16日（月曜日）ポークバーグ。ストックしていたポークバーグを解凍しチーズをトッピングしてからオーブンへ。仕上げに甜辣醤をかけて頂きました。お味噌汁。具材はお味噌汁用のフリーズドライのミックス野菜に里芋です。玉子焼き。ストックおかずの切り昆布の煮物の味付けがちょっと濃かったので玉子焼きの具にしちゃいました。生の春菊と薄口醤油を少し垂らしてレンチンしたしめじを胡麻ドレッシングで頂きました。ストッ...

2020/11/17 13:01

シーフードパエリア・肉巻き里芋☆CHICAの鼻の上

11月14日（土曜日）シーフードパエリア。剣先ムール貝海老ホタテソーセージミートエシャロットブラックオリーブにんにく白ワイングリーンピースパプリカいんげんトマト。魚介の出汁がめちゃ効いてます。カリフラワーとブロッコリーのホットサラダはアンチョビドレッシングで頂きました。パエリア用のパン、頻繁に使うものではないので使い終わったら新聞紙に包みキッチンの棚の高いところに収納しているんだけど新...

2020/11/16 09:21

太刀魚塩焼き・健康診断の結果が・・・(×_×;)

11月12日（木曜日）太刀魚の塩焼き。ド定番過ぎて説明の必要もないですよね＾＾；卯の花。ストックおかずです。剣先ネックの地瓜粉揚げ。味付けはこれどちらも日本で買える台湾食材で～す＾＾。小松菜のグリークヨーグル白和え。グリークヨーグルト薄口醤油砂糖西京味噌摺りごまアーモンドプードルで作った和え衣と茹でた小松菜で作りました。グリークヨーグルトを使うと水切りする必要もないし手間が省けます。ゴマが...

2020/11/13 11:04

豚肉とアンデスポテトのオーブン焼き・剣先リング・バターナッツグラタン

11月11日（水曜日）塩レモンにんにく白ワインハーブ塩ローズマリーオリーブオイルでマリネした大きめのキューブにカットした豚肩ロースをレンジアップして塩とオリーブオイルをまぶした冷凍のアンデスポテトと一緒にオーブンへ。冷凍のアンデスポテト、初めての購入だったけど甘くて美味しかったです＾＾。パクチーと舞茸のソテーと一緒に盛り付けハニーマスタードをつけて頂きました。白菜と干し鱈のスープ。水で戻した...

2020/11/12 10:03

火曜日の晩ご飯～♪

11月10日（火曜日）湯がいた小松菜を鵝油金葱で炒めオイスターソースマヨネーズ生姜砂糖豆板醤等で味付けした豚バラ肉をトッピング～。きのこ汁。ボイル剣先。わさび醤油で頂きました。ポテサラ。ご馳走様でした！！...

2020/11/11 12:00

太刀魚の長芋マッシュ巻き・愚息なめこ

11月9日（月曜日）三枚におろした軽く塩胡椒した太刀魚で蒸かしてマッシュしハーブ塩ペコリーノで味付けした長芋を巻いてオリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。なめこと豆腐のお味噌汁。毎年この時期になると愚息が送ってくれるなめこです＾＾。栃尾の油揚げをオーブンでカリカリに焼いて大根おろしなめこネギ糸唐辛子をトッピングしました。水菜と海藻のサラダ。アンチョビにんにく紫玉ねぎ醤油白ワインビネガー ...

2020/11/10 11:09

豆乳きのこ鍋～♪☆バレバレCHICA

11月7日（土曜日）お鍋～♪豆乳ベースのスープに白菜水菜トキ色ひらたけたもぎ茸しめじ。カラフルなきのこ・・・もし森の中で見つけたら毒キノコだと思っちゃうかも＾＾；お肉はしゃぶ用の豚肩ロースとバラ肉シャウエッセン。他にはネギ豆腐あわび茸。最近はお鍋をしても〆まで辿り着かずのPママ夫婦。サンデーランチに〆ラーメン。二日がかりでお鍋完食。ご馳走様でした～！！ CHICAさん、又何か咥えてきたよ...

2020/11/09 10:01

フランセジーニャ（フランスのお嬢さん～♪）

11月3日（火曜日）ポルトガルのB級グルメ、超ボリューミーなサンドイッチのフランセジーニャ画像お借りしました。中身はステーキハムサラミソーセージチーズ等々。それ等の具を挟んだパンをチーズでカバーして目玉焼きを乗っけてトマトとビールで作ったソースをかけポテトと一緒に盛り付けしたとんでもなくハイカロリーな食べ物。TVで見たこのフランスのお嬢さんという意味の料理を作ってみたいと思い立ち前日に食パンを...

2020/11/04 09:25

トリュフ風味の巻き巻き太刀魚・白菜ジンジャーソープ

11月2日（日曜日）巻き巻き太刀魚をこれで味付けしました。付け合わせはバターナッツ～。軽く塩コショウしてオリーブオイルで焼いただけの太刀魚がちょっとランクアップ！？白菜とベーコンのジンジャースープ。多めに入れた千切り生姜が効いてます＾＾。ハム入りコールスローサラダ。切り昆布の煮物。ほうれん草と人参の胡麻和えは単品写真撮り忘れ～＾＾；土曜日は久し振りの焼肉だったのに何だかお肉の質が落ちた様な・・・...

2020/11/02 11:28

白菜がお買い得だったので・・・・＾＾。

10月30日（金曜日）ロール白菜。醤油ベースで和風に仕上げています。漬物ステーキ。白菜のお漬物と卵の岐阜の郷土料理。お家で漬けていた白菜がいい感じで熟成してきたので大量消費目的メニューです。卯の花。ストックおかず～。太刀魚の干もの。何とも愛想のないビジュアル。玄関先に植えてあるハランはこういう時に使うもんでしょう・・・とちょっと反省＾＾；白菜の中華風サラダ。カットした白菜を醤油オイスターソース砂...

2020/10/31 09:13

太刀魚塩焼き・きのこたっぷりお味噌汁

10月29日（木曜日）太刀魚の塩焼き。脂、ノリノリ～＾＾。焼き厚揚げ。これで味付けして・・・大根おろしとネギとこれをトッピング～。剣先ゲソのペペロンチーノ。オリーブオイルで炒めた剣先ゲソをペペロンチーノシーズニングで味付けしパクチーをトッピングしました。舞茸えのきエリンギしめじ豚バラで作ったお味噌汁もあるよ～＾＾。お野菜が少なかったし地味目だけどPママ世代にはちょうどいい感じのホッとするメ...

2020/10/30 10:34

ソーセージwithポテトとザワークラウト・〆鯖サラダ

10月28日（水曜日）コストコでゲットした生ソーセージに自家製ザワークラウトとマッシュポテト～。ザワークラウトに使ったお家で採れたフェンネルシード、とっても甘いし何だか胃がもたれたなぁって時に食べるとすっきりするしなかなか優れものです＾＾。ごま豆腐と豆乳入りの水茄子のポタージュ。ストックおかず～。大原千鶴さんのレシピです。炙り〆鯖のサラダ仕立て。ストックしていた〆鯖を解凍し皮目を炙りレタス玉ねぎ ...

2020/10/29 10:25