テスト

テストです。

晩酌しながら更新中（其の九十八）

です。 飲んでいるのは、 AOC GIVRY / Domaine CHANSON よいワインを作っているところです。 見つけたらぜひお試しを。 ヴァカンス明けから2週間経ちましたが、まだまだ人の入りがよくありません。 少しづつ改善の兆しはありますが、...

おつかれちゃん！！

錦織選手。 たった今終了。 Murrayとの一戦でだいぶ消耗したんだね。2ゲーム以降肩で深呼吸していたし。 テニスはとても激しいスポーツなのに期間が短いよね。何とかならないのかな。回復するのが大変そうだよね。 そろそろ寝ます。 また今度。 ごきげんよう。

午前様

です。ほぼ毎日。 運が良ければ日が変わるうちに帰ってくることができますが、まぁ無い。 店からドアツードアで30分のところにすんでるのにですよ。 全般的にロシア人の方々は食べるのがとてもゆっくり。 今日はそれにやられました。待ち時間が長い長い。 おかげで錦織選手...

Dimanche

フランス語で日曜日の事です。 日本にいた1か月で、日本はすげーなーと思ったのが日曜日。 ほとんどの店が開いてるし、人でにぎわってるし。 フランスの日曜日はやばいですよ。 パリはフランスの首都ですが、ほとんどの店が閉まってますから。 だからね、のんびりするんです...

よい週末を・・・

先ほど帰宅して、一杯やってます。 飲んでるのは昨日と同じで、 Rosé à la piscine 営業再開後の初の週末です。 うれすぃーーーーーです。 今日を除いては正直暇だったんですが、来週からはそれなりに予約も入ってきていて忙しくなってくれればなと思います...

晩酌しながら更新中（其の九十七）

ついさっき帰宅して、シャワーを浴びて、一杯やっています。 今現在ほぼ午前3時。 今働いている店ではちょくちょくあるんですが、常連さんが来て、帰りが遅くなる。上客ですかからね。 僕も顔見知りなので、退店までお付き合いします。 そして一杯やってるのは… ...

新学期

今は夜のサービスの始まる前のちょっとした休憩時間です。 そんな時間に投稿です。 今日からフランスでは新学期が始まりました。 わが娘も新しい学年に進級です。 5歳のちょっと手前まで日本人のための幼稚園に行っていたんですが、家から遠いことや、これからのことを考えて現地...

晩酌しながら更新中（其の九十六）

ってなわけで、ウィークエンドでも何でもないですが飲んでます。 久しぶりに使うこのタイトル。かれこれ2011年以来みたいです。   AOC MARSANNAY 2011 /  Domaine PHILIPPE CHARLOPIN 軽くて程よいうまみのある素敵...

一人じゃない

日本からこっちに帰ってきてから、けっこう頭の中は休み明けの仕込みの事でいっぱいでした。 リストアップしていくとかなりの仕事量なわけで。一人ではとてもできない量ですから。 でも、一人じゃないので。 今の仕事を突き詰めていくとどこかでやっぱり孤独を感じるときがあります。責...

最後の休日

でした。 日はまたいでいるんですが、長かったヴァカンスも今日でおしまい。明日から仕事再開です。 営業自体は火曜日からなので、明日は仕込みだけ。といってもやること満載です。 しばらく包丁を握ってないので、ケガしないように気を付けないと。 パリは昨日まですごく暑かった...

かなりおひさしぶりですが。。。

またちょこっとずつ何かしら気になることや思うことを書いていこうかと。 ついこないだまで6年ぶりの日本を1か月ほど満喫していました。 日本の夏はかれこれ2003年以来というのもありかなりつらいものがありましたが、たくさんの人に会って、とても楽しい1か月になりました。 あり...

さがしもの

なかなか見つかりません。 というか、これまでの考え方を変えるのはとても難しい。スタイルなんてものは言いたくありませんが、そんな感じです。 もちろん料理の話です。 色々考えてると、何を探しているのか、何をしたいのかがわからなくなって来る。 素材を生かすって文言ありま...

仕事始め

どうも。 今年の元旦から6日まで休みを取っていたので7日から仕事始めでした。 いつものことなんだけど、ちょっと長い休みを取った後の初日はあまり気分がのりません。 仕事がしたい、したくないということではなくて、いろんな業者からの請求書なんかがたまっていてチェックしなくて...

謹賀新年

ということで、あけましておめでとうございます。 誰も見ていないんでしょうが、今年も宜しくお願い致します。 最近FBのちょっとダイレクトすぎる反応に疲れ気味ですので、こちらではつらつらと思ったことを。 FBでは明かしていますのでココでは伏せておきますが、いまのパリの店の...

すっげー久しぶり。

ということで、久しぶりの更新です。 去年の夏からまったく触ってなかったんですが、今年の最後に2013年の更新をしておきます。 毎年のことですが時間が過ぎるのが早く、何もしてなかったわけではないけれど、何かしたかといわれるとどうかな？というような一年だったと。 唯一心配...

一人夏のはじまり

お久しぶりです。 もう見ている人がいるのかどうかわかりませんが、更新です。 今日というか、9日の午後に妻と娘がバカンスで日本に一時帰国しました。 で、僕の一人生活の近況報告の場として復活更新です。 7月になって少し仕事のほうも暇になってきました。それまでは結構忙し...

ご無沙汰です。

お久しぶりです。 最近全く更新していませんが、facebookのほうでちょくちょく書いています。 忙しいのもあり、facebookのほうが気軽に投稿できるのでブログがおろそかになっています。 本人いたって元気です。 ではまた今度。

Bonne Année 2012!!

ということで、あけましておめでとうございます。 facebookのほうではちょっと間に投稿しましたが、ブログはこんな時間になってしまいました。 日本ではもう2日ですね。 昨日の夜はこちらの恒例のごとく年越しディナーがありまして、お高いメニューだったにもかかわらず、10...

契約書 その弐

かなーりお久しぶりです。 皆さんお元気でしょうか？ 僕はいたって元気にしております。     前回の更新からいろいろあったんですが、一度シェフになった店は、9月の半ばでやめていました。     理由はひとつではないんですが、要は話が違うこと、うそがいっぱいあったということです。...

契約書

今日の午後に新しい店に顔を出してきました。 僕が突然行ったのではなくて、あらかじめ日にちを指定されていたので。 調理場の人も、サービスの人も全員集まって、これから働く僕とのご対面ってな感じでした。 いろいろ自己紹介で何を言おうかなぁと考えていったのだけれど、パトロン...

シーズンなので・・・

こんにちは。 最近余り写真をとっていないせいか、載せるようなものがないんですが、それに拍車をかけているのが、 ロゼワイン です。僕的にシーズン真っ只中です。 かなり冷たく飲みたいので、ボトルは常に冷蔵庫の中にいます。ワインクーラーにも入れません。 グラスに...

すべてにおいて満足ではないけれど・・・

奇跡の3連続更新です・・・（フフフゥ）。 今日はなんだか久しぶりにずうぅっと曇りな日。気温も上がらず、でも湿度は高く、どよっとした一日でした。 今は冷たいロゼを飲んですっきりしているところです。 で、次の店のことをちょろっと。 ちょっと前に10年の滞在許可証をも...

晩酌しながら更新中（其の九十五）

ということで、また少しずつ更新していこうかと。 最近のパリはとても暖かく、というか暑いくらいで厨房の温度もかなりいい感じです。 夏時間が始まってからは明るい時間も長くてね。まさに一番いい季節であります。 今これを書いている現在、外は大雨で...

転職

またまたかなりお久しぶりになりました。 元気でやっております。 唐突ですが、転職します。 今の店は今月一杯で上がって、7月から新しい店に移ります。 ここ最近はそのためにいろんな店を見学したりとか、面接をしたりなどでちょっと忙しく、ブログをサボっていました。 ...