クリスマス

ブッシュドノエル作りました。 チーズクリームを巻き込んだ、ティラミス風味。 イチゴのサンタさんも座らせてみました。 Merr...

シュトーレン

せまってきたクリスマス 焼きあがってから約1週間は熟成させたい この時期のお菓子・・・ 『シュトーレン』をようやく作ってみました ...

酒かす・失敗

冷蔵庫に元気だった酒かす酵母 せっかくの風味をいかしたくてストレート法で焼いてみることに。 12時間の一次発酵を経て・・・ ん？？...

柿de酵母

今夜は冷えます。 いよいよ本格的な寒さ。 無農薬の柿を沢山頂きました 早速酵母起こしに挑戦です。 柿酵母はなかなか難しい・・・とのこ...

完成＊酒粕酵母

やっと出来上がった酒粕酵母。 寒いからかなかなか発酵してくれなくて、ちょっと心配していたのだけれど。 3日かけてつくった種も出来上がったし、...

tea time

ご近所さんから頂いた柚子のピューレを使い早速パンつくり。 ほろ苦い柚子には、ほんのりはちみつ香るクリームチーズを巻き込んで。 全...