虎屋の白小豆

みなさんは和菓子で有名な虎屋さんをご存知でしょうか❓ 今回、ご縁があって、虎屋さんのために貴重な白小豆をつくることになり、民間稲作研究所で行われた栽培講習会に参加しました。 大豆みたいですが、白い小豆。 元々は京都から種を頂いて群馬で栽培をしているうちに独自の品種になり、虎屋さんが育成者権利を取り、品種登録をしたそうです。虎屋さんの和菓子に白小豆は欠かせないそうで、自社でも白小豆を生産しているそうです。こちらは虎屋さんの最中で、白大豆を使っています。 こちらは白小豆を使った羊羹。 ようかん、美味しかった！ にほんブログ村

伝統野菜を守りたい

日光市には野口菜、唐風呂大根、舟石芋など数々の在来野菜があります。伝統野菜を守り隊が集まり、古民家居酒屋・菜音で、食事会をしました。 お品書き 地元野菜のサラダ 旬の鮮魚三点盛り 帆立のカルパッチョ アスパラ豚串 サプライズの生牡蠣 若鶏もも唐揚げ 旬の鮎飯 具体的なことは決まりませんでしたが、ノンアルコールでも伝統野菜の話題でかなり盛り上がりました。 伝統野菜を守り隊の面々 菜音さんのサービス、線香花火で楽しみました。 youtu.be あなたも伝統野菜を守り隊に参加しませんか❓ にほんブログ村