チャンスは回転寿司

チャンスに対する私なりの考え方。 もう10年以上前からこんな感じなのですが、 あちこちで、教えてくれと言われるので、 自分の中で整理するつもりで書き出してみました。 チャンスは回転ずしのように目の前に流れている。 次から次へと廻ってくる。 チャンスだと気付けるかどうかは本人の意識しだい。 目の前に流れている寿司は、 自分から手を伸ばさなければ食べられない。 待っているだけでは転がり込んでこない。 誰かが寿司の乗った皿を持ってきてくれるわけでもない。 自分が動かなければチャンスはつかめない。 それに、手を出す準備ができていなければ手が出ない。 目の前に来たら即断即決しなければ手に入らない。 迷っていたら、手がとどかないところへいってしまう。 事前に調べて、準備しておくのもいいし、 勇気を出して新しいものに挑戦してみてもいい。 大将に直接頼..

ウォシュレットが古くなったので交換してみた

もう20年近く使っているはずの当家の便座。 先日、壊れたようで冷たくなっていました。 当然、「新しいウォシュレットを取り付けろ」との命令が！ で、ウォシュレット（温水洗浄便座）を購入して交換することに。 もともと、DIYとか配管工事とか自分でやるほうなので、 気軽に引き受けたのですが…。 用意するもの ・小さいバケツ（漏れた水を受けるため） ・水を入れたバケツ（手洗いや掃除用） ・飲み物（意外と重労働なので水分補給用） ・工具（いろいろ準備してあると便利） ・新しいウォシュレット まず、止水栓を止めて、家中の水が出ないようにします。 止水栓は、屋外の玄関付近とかにあります。 水を止めておかないと、配管を外した時に水が噴き出します。 水が噴き出してもいいのであれば、止めなくてもいいですが。 止水栓を止めると、水道から水が出なくなるので、 ..

自宅ラーメンは具材も手軽に準備したい

家でも簡単に食べられるようになったラーメン。 インスタントでも、定番のしょうゆ、みそだけでなく、 塩やとんこつ、魚介系、カレーラーメンなんかもあって、 好きな時に好きなものを食べれるようになりました。 ただ、意外と困るのがラーメンに入れる具材。 栄養のことを考えると、何か入れたいけど、調理するのは面倒。 結局、具なしラーメンになることも。 そこでラーメンの具を簡単に用意できる調理器具を。 定番のたまごは、生卵だと消化が悪いので、ゆで卵にしたい。 でもゆでるのが面倒くさい。 ゆで玉子は電子レンジで作れます。 麺をゆでている間に、電子レンジに入れておけばいいので、 コンロをふさいでしまうこともないし、簡単。 時間の設定しだいで、半熟にもできます。 レンジでらくチン ゆでたまご（2個用）【送料無料】ショップ: キッチンラボ 楽天市場店価格: 1,375..

おいしい餃子を作るための道具

どこの家庭でも食べる餃子。 作ったことのある人も多いはず。 ギョウザは材料も作り方も簡単だし、美味しい。 一度に大量に作れるし、余っても困らない。 作っている時は、単純作業の連続で、夢中になれる。 みんなで集まって、作るところからワイワイやりながら ホットプレートで餃子パーティーもいい。 フライパンで焼いてもいいし、 バーベキューの鉄板で焼いてもいい。 ごはんのおかずにもなるし、 ビールのおつまみにもいい。 割となんにでも合うのが餃子のいいところ。 餃子の道具 ギョウザの皮から作る人は少ないかもしれないけど、 短い麺棒があると便利。 片手で転がすだけなので、餃子の皮作りには便利。 餃子メン棒 極太 14.3cm 木製 日本製ショップ: キッチンラボ 楽天市場店価格: 216 円 餃子のたね（具）を包むときに使うヘラ。 スプ..

家庭で使える、安くてよく切れる包丁

家庭の台所で使う包丁は、いくつか条件があります。 まず、メンテナンスがいらないこと。 大抵の家庭ではちょっと洗って、乾かしている程度だと思うので、 錆びてしまうことが多い。 また、家庭で毎日包丁を研ぐなんてことは、 よほどの料理好きでなければほとんどないはず。 ほぼほったらかし状態なのに、 いつでもちゃんと使えることを要求されてしまう。 次に耐久性（？）が高いこと。 包丁を作っている人が想定していないような使い方をされる場合は結構あります。 ノリの付いたテープを切ったり、 ビニール袋を切ったり、 まだ固い冷凍食材を切ったり（←セラミック刃だと簡単に折れてしまいます）。 これでは、切れなくなったり、刃が欠けてしまったりするのは当たり前。 最後に安いこと。 消耗品みたいなもんだし、安ければいつでも買い換えられるし。 という人は結構多い。 普通に作っ..

簡易シャープナーは安い包丁向け

包丁を研ぐのに便利な簡易シャープナー。 砥石を使うと手間も時間もかかるので、 簡単に使えるシャープナーを買ったのに、 包丁が切れるようにならないという人も多いようで…。 簡易シャープナーが使える包丁 まず、簡易シャープナーは、 ステンレスなどの柔らかい金属でできた刃物を研ぐための道具です。 なので、鋼（鉄）の包丁に使うと切れなくなります。 業界的には当たり前すぎなのか、 パッケージなどに書いていない商品もあったりするので注意！ また、特殊なシャープナーを除き、 ほとんどの商品が「両刃」用です。 なので、三徳、牛刀、果物ナイフなどには使えますが、 片刃の包丁には使えません。 ザックリいうと、簡易シャープナーが使えるのは、 5000円以下くらいの安い包丁！ まぁ、値段はともかく、高級な包丁にはほぼ使えません。 その場合は、砥石を使って研いでください..

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い チーズいろいろ

最近、よく目にするようになったナチュラルチーズ。 今まで食べたくても、売っていなかったり、高価だったりしたのですが、 健康にいいなどの情報もあり、需要が拡大しているようです。 ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い ナチュラルチーズとは、ミルクから作ったそのままのチーズです。 乳酸菌や酵素を加えて固めて、型に入れて水分を抜き、熟成させたもの。 原料乳の種類や成分、製法などによって多くの種類があります。 ナチュラルチーズの特徴は、チーズの中に乳酸菌やカビ菌が生きたまま入っていて、その働きでチーズが熟成していくこと。 そのため、チーズ本来の香りと味と舌触りが楽しめます。 ワインや日本酒にも合います。 しかし、冷蔵庫の中でもゆっくりと熟成していくので、保存の仕方が難しくなります。 暑いところに置いておくと、ドロドロに溶けてしまったり、味が変わってしまったりします..

揃えておきたい高級カトラリーセット

来客時に意外と困るのがカトラリー。 皿やコップは準備してあるけど、スプーンやフォークは普段使いのものしかなかったりします。 ちょっといいものを揃えておけば、記念日などにも使えるし…。 ということで、ラッキーウッドのカトラリーセットです。 ラッキーウッドは、燕三条のカトラリーメーカー。 ちょっと変わったデザインのスプーンもあったりします。 手に持ったときのバランスも考えられているようで、 使いやすいカトラリーが多いメーカーです。 ベルン 槌目模様のカトラリー ラッキーウッド ベルン No4500 ディナーセット(4客用) 20本セットショップ: キッチンラボ 楽天市場店価格: 7,560 円 ソルテア スタイリッシュなフォルムのカトラリー ラッキーウッド ソルテア No4100 ディナーセット（4客用） 20本セット【送料無料】シ..

出産祝いに銀のスプーンを送る風習

ヨーロッパでは「銀のスプーンをくわえて生まれてくる」ということわざがあります。 「BORN WITH A SILVER SPOON IN ONE'S MOUTH」 日本語に訳すと、「裕福な家庭に生まれる」ことを意味します。 そのため、ヨーロッパでは、赤ちゃんに誕生のお祝いとして、 銀のスプーンを贈る習慣があります。 銀は富を、スプーンは人生を表し、食べ物に苦労することなく、 経済的な安定と幸せが続くように、子供の幸せな将来を祈って贈られます。 これは、食べ物に困らない、生まれながらにして財産を持っている などという意味があり、将来、お金に困らない裕福な生活ができる様に との願いが込められています。 ヨーロッパ圏の人とこの話しをすると、 知らないという人はいないくらい一般的な話しのようです。 ただ、国や地域によって、若干風習が違っているようで、 ..

誤字脱字からプログラミング教育

年配の人は、誤字脱字に対する意識が低いような気がしている。 先日も、知り合いに「登録ができない」と言われて見に行ったら、誤字のためはじかれていた。 こんなことが年に数回はある。 昔は、書類を見て判断するのは人間だった。 誤字脱字や多少の書き間違いは、いいように解釈してくれていた。 記入欄を間違えても、枠の外にはみ出しても、よほどのことが無い限り書き直す必要が無かった。 なので、年配の人は「多少間違っていても大丈夫」という意識が非常に強い（無意識だけど）。 ところが、現在はコンピュータがデータを判断する機会が多くなった。 1文字違えばまったく別の単語として処理されるし、検索にも引っかかってこない。 ちょっとした書き間違いは許されない。 入力欄を間違えたら、間違えたまま登録されてしまう。 ブログの記事くらいのことであれば問題ないかもしれないが、重要な申請書類や..

踏み間違い事故を見てオートマ車の問題を考えてみた

先日、近所のスーパーに車が突っ込み、巻き込まれた人が亡くなりました。 原因は、高齢者ドライバーの踏み間違い。 ニュースではよく報道しているけど、こんな身近で起こるとは！ 以前から気になっていることがあって、それは、オートマ車の操作系のデザイン。 車メーカーは、自動ブレーキとかに一生懸命だけど、それ以前に問題はないのか？ 私自身、自家用車はマニュアル、社用車はオートマで、両方ともほぼ毎日乗っています。 でも、自家用車（マニュアル車）で踏み間違えることは、ほとんどない。年に1回あるかないか。ギヤはニュートラルに入っているので、ヒヤッとしたことは1度も無い。空ぶかししただけで済んでいます。 ところが、社用車（オートマ車）になると、踏み間違えてしまうことがよくある。まだ、事故になったことは無いけど、そのうち事故るかもしれないと思うくらいよくある。 一番の問題..

きのこを美味しく保存する方法

きのこ類は痛みやすいので、新鮮なうちに冷凍して保存するのがおすすめです。 切って冷凍するだけで、うまみも増して、おいしくなります。 きのこは水で洗うと風味が落ちるので、汚れは紙タオルなどで拭き取ります。 食べる部分に泥や土などがついている場合は、軽く洗い落とします。 その場合、他の野菜を洗うように、たくさんの水で洗うのではなく、汚れている部分をサッと洗い流し、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。 きのこは冷凍することで細胞膜が壊れて旨味も香りも溶け出しやすくなります。 干しシイタケや干しシメジなど、干して使うのも同じ理由ですが、干すよりも冷凍する方が手間がかかりません。 食べやすい大きさにカットしてから、冷凍用保存袋に空気を抜いて冷凍保存します。 保存できる期間は、冷凍庫で1ヶ月くらいです。 調理するときは、凍ったまま加熱します。 解凍するとそ..

帯状疱疹 1年後

まったく報告していなくてすみません。 ブログに書いてたのを忘れてました。 帯状疱疹は、病院でもらった薬をつけていたら、ブツブツは1ヶ月ほどでほぼ無くなりました。 最初の2週間くらいはあまり変化ありませんでしたが、3週目くらいから突然ボロボロと取れてきました。 ただ、1ヶ月くらいは、痛みがけっこうあり、頭痛もあったので、仕事をするのは大変かもしれません。 1ヶ月後には、ブツブツは無くなったのですが、あざのような赤い跡が残りました。 この赤い跡がなかなか消えなくて、結局、半年くらいしたらきれいに無くなりました。 医者にも、時間がかかると言われていたので、あまり気にせずに普通に生活していればいいようです。 その間、痛みはほとんどなく、たまにかゆい程度です。 で、1年以上経過しましたが、いまでは生活する上で意識することはありません。 ちょっと風邪気味で体力が落ちてい..

ギャンブル依存症の問題

「ギャンブルをやめたいのに、やめられない」 「ギャンブルをやめなければならないと、わかっているのにやめられない」 自分の生活が、ギャンブルの問題のために破たんしていてもギャンブルをやめることが出来ない。 それがギャンブル依存症です。 パチンコ、スロット、競馬、競輪、競艇など様々なギャンブルがありますが、ギャンブル依存症の人のほとんどは、サラリーマンや公務員など、ごく普通の人たちです。 ギャンブル依存症は、WHO(世界保健機構)の認定する病気です。 2017年の厚労省の調査結果によると、ギャンブル依存症の人は、国内で270万人とも言われています。 ギャンブル依存症は、借金、失業、犯罪行為など、様々な問題を抱えてしまい、自分の家族や周囲の人を巻き込んでしまいます。 家族はどんな対応をしていいのかわからず、どんどん巻き込まれてしまいます。 しだいに振り回されるようになり..

帯状疱疹 5日目

帯状疱疹の薬を飲み始めてから5日目。 突然、劇的によくなりました。 痛みはほぼ無くなり、かゆくなってきました。 痕は残っていますが、赤く腫れていた部分は、だいぶ薄くなってきています。 きれいに痕が消えるまでは、まだ時間がかかると思いますが、痛みが無くなったので、いろいろ動き回れるようになりました。 やっぱり、健康が一番です。 と思っていたら、別件で入院することが決まりました。 せっかく、戻ってきたばかりなのに・・・。 ということで、またしばらく不在になります。

帯状疱疹 3日目

薬を飲み始めて3日。 赤い腫れは多少ちいさくなってきましたが、痛みは変わらず。 特に頭が痛くなると、ガンガンして何もできないような状態。 それと、患部がムズムズして、何とも言えない感じです。 医者からは、「寒くなると痛みが増す」といわれました。 たしかに、風呂上がりは、体が温まっているからなのか、調子いいです。 朝、目が覚めて30分くらいはかなり痛みがあるのですが、これも体が冷えているからかもしれません。 痛いのを我慢すれば、普通に生活できますが、正直、こんなに大変だとは思っていませんでした。 以前、帯状疱疹になったことのある友人に聞いたら、「自分の時はこんなにひどくなかった」とのことなので、個人差があるのかもしれませんが。 いま一番の問題は、「髭が剃れない」こと。 あごの部分も腫れているので、カミソリや電気シェーバーあてることができない。 治るまではしょ..

帯状疱疹になりました！

3日ほど前、首に小さなブツブツが！ 虫に刺されたかなと思い、そのままにしていたのですが、翌日、あごから胸のあたりまで広がっていました。 お客さんにも、「どうしたの？」といわれるくらい目立ってきたので病院へ。 診察室に入った瞬間、おじいちゃん先生が、「あー、ひどいね！」と・・・。 帯状疱疹という診断。 看護婦さんに、「そうとう痛いでしょ？」とビックリされたのですが、その時点では、少しかゆい程度。ワイシャツの襟があたるとちょっとヒリヒリするくらいだったので、説明を聞いて、薬をもらって帰宅。 帯状疱疹は、水ぼうそうのウィルスが原因とのこと。 一度水ぼうそうを経験すると免疫ができるので、水ぼうそうではなく、帯状疱疹になるらしい。 大人に病気がうつることはないらしいですが、子供や免疫力の低下している人にはうつることもあるそうです。 疲れがたまっていたり、体力が落ちていた..

米百俵の精神

幕末維新の頃、長岡藩（新潟県長岡市）は戊辰戦争で敗れ、壊滅的な状況となっていました。 このとき、長岡藩の分家、三根山藩（新潟県西蒲区）から百俵の米が贈られることとなり、藩士たちは、これで生活が少しでも楽になると喜びました。 しかし、長岡藩の文武総督 小林虎三郎は、贈られた米を藩士に分け与えず、売却し、学校設立の費用とすることを決定。 当然、藩士たちは猛抗議。すると小林虎三郎は、 「百俵の米も、食えばたちまちなくなるが、教育にあてれば明日の一万、百万俵となる」 と諭し、この政策を実行することになります。 結局、百俵の米を売却し、書籍や器具を購入し、明治3年（1870年）に「国漢学校」を開校しました。 この国漢学校は、士族だけでなく、一定の学力に達した庶民の入学も許可され、ここから山本五十六元帥など、多くの優れた人物が輩出されました。 「米百俵」の話..

ダッカで起きたレストラン襲撃事件、亡くなった日本人7人

バングラデシュで起きたレストラン襲撃事件で、亡くなった日本人7人の名前が発表されました。 いずれも国際協力機構（JICA）のプロジェクトに関わっていたということです。 田中宏さん（80） 橋本秀樹さん（65） 小笠原公洋さん（56） 黒崎信博さん（48） 酒井夕子さん（42） 岡村誠さん（32） 下平瑠衣さん（27） この事件は、バングラデシュの首都ダッカで1日午後9時（日本時間2日午前0時）ごろ、レストランに武装した10人ほどの男達が侵入し、日本人を含む客など30人ほどを人質に立てこもったというもの。 このレストランは、ダッカの高級住宅街、グルシャン地区にあるレストラン「ホーリー・アルティザン・ベーカリー」。 その後、治安部隊はレストランを包囲し、人質解放を求めて武装グループと交渉を試みたがうまくいかず、事件発生から10時間を超えた2日朝、隊員ら10..

食品中の抗生物質

抗生物質は、人工の物質ではなく、カビなどの微生物が生産する物質で、自然界では一般的に存在するものですが、細菌の活動を抑える作用があるため、薬として利用されています。 抗生物質が残留する可能性がある食品は、主に乳、食肉、養殖魚、鶏卵などです。 これは、動物の病気の治療や成長促進のために投与された抗生物質が残留することがあるためです。 抗生物質が蔓延すると、「人間の体内に棲息している必要な微生物を一掃してしまう可能性がある」、「抗生物質が効かない耐性菌が発生する」などの問題があるため、規制されています。 これらは、食品衛生法 厚生省告示第370号に規定されています。 ＜抗生物質の例＞ オキシテトラサイクリン 細菌感染症の治療に使用されています。 クロルテトラサイクリン 感染症の予防のため使用されています。家畜の飼料に混入されていることもあります。 ..

ソニーがコジタイ社とロボット事業に再参入！

ソニーの平井社長は、6月29日の経営方針説明会で、人工知能（AI）を活用してロボット事業に再参入することを発表しました。 今年の5月に、アメリカのAI専門企業コジタイ社（カリフォルニア州）に出資し、共同開発を進めていました。 もともと製品の投入は、「早くて来年」という話しだったので、「本気でやりますよ」という意思表示だったのかもしれませんが。 ソニーが出資したコジタイ（Cogitai）社は、トップクラスの研究者3名によって、2015年9月に設立されました。 この3名は、強化学習の先駆者であるマーク・リング氏、人工知能や複数エージェントシステム、ロボット研究のピーター・ストーン氏（テキサス大学オースティン校教授）、深層強化学習の先導者であるサティンダー・シン・バベイジャ氏（ミシガン大学教授）。 コジタイ社は、ディープ・リインフォースメント・ラーニング（深層強化学習）技術..

佐賀県の情報流出事件、対策が不十分だった？

佐賀県立高校の校内ネットワークや佐賀県教育庁のシステム「SEI―Net」が不正にアクセスされ、成績などの個人情報が大量に流出した事件。 佐賀県立高校が運用するシステムは、1月に侵入され、対策をとったはず（？）なのに、5月に再度進入されていたようです。 佐賀県は、パスワードを変更するなどの防止策をとったとしていますが、情報流出対策が不十分だったことも認めています。 この事件は、佐賀市の無職少年（17）が、テレビの有料衛星放送をパソコンで無料で見られる不正プログラムを自作し、インターネットで公開したとして、不正競争防止法違反（技術的制限手段回避装置の提供）容疑で逮捕したのですが、少年の自宅サーバーを調べたら、学校から盗んだとみられる21万件のファイルが見つかったというもの。 佐賀県立高校には、校内の無線LANを使って、不正アクセス。 全県立高校の情報が保管されているデ..

食中毒に関係する主な細菌

食中毒などに関係する代表的な細菌をまとめてみました。 黄色ブドウ球菌 健康な人の皮膚などにも存在しています。食品中で増殖してそこで黄色ブドウ球菌エンテロトキシン毒素を産生します。 黄色ブドウ球菌 エンテロトキシン 黄色ブドウ球菌が産生する毒素です。耐熱性があるため、食品を加熱しても毒素が残る場合があります。激しい嘔吐を伴う食中毒を引き起こします。 クロストリジウム属菌 クロストリジウム属の菌は、嫌気性菌で、無酸素の状態でのみ増殖ができます。ウェルシュ菌、ボツリヌス菌、破傷風菌などが含まれています。 赤痢菌 経口感染する急性腸炎です。人から人へ感染をするので、直接手指が触れるような食品から感染する場合があります。 腸炎ビブリオ 海水や海中の泥に潜み、夏になると集中的に発生する食中毒の原因菌です。感染すると激しい腹痛と下痢がおこります。 ウェル..

食品で問題になる細菌

食品は、細菌の増殖などにより、人体に悪影響が無くても、問題となる場合があります。 食中毒以外に、問題になることの多い細菌などまとめてみました。 大腸菌 人や動物の腸内に存在し、通常病原性はありませんが、いくつかの大腸菌は人に対して病原性があります。 カビ・酵母類 通常の細菌類が増殖困難な条件でも、カビや酵母には増殖可能な場合があります。 増殖すると目視できることが多いため、クレームの原因となります。 酵母菌 酸性で塩分または糖分の高い食品（果実、ジャム、漬物、菓子、ドレッシング等）では腐敗の原因となります。 低温細菌 冷蔵庫の中などでも増殖し、食品を腐敗させます。 食品中のダニ ダニの付着した食品によって、皮膚などの病害やアレルギー性の疾患になることがあります。 乳酸菌 酸敗、変色、糸引き、膨張等の原因となる場合があります。 ..

野菜や果物の残留農薬

農薬が人の健康を損なうおそれのない量（厚生労働大臣が定める）を超えて残留する食品は、販売のために製造、輸入、加工、使用、調理、保存、販売してはならない（食品衛生法 第11条第3項）ことになっています。 残留農薬の検査（分析）は、原材料の品質管理情報から判断して、残留の可能性のある物質について行います。 しかし、輸入された野菜や果物などは、生産段階の情報が無かったり、日本では農薬として使っていない成分を農薬として使っている場合もあり、完全に特定することは困難です。 そこで、残留農薬には、ポジティブリスト制が導入されています。 ポジティブリスト制とは、基準が設定されていない農薬等が一定量以上含まれる食品の流通や販売を禁止できる制度です。 許容される残留農薬基準（ポジティブリスト）は、「食品、添加物等の規格基準（昭和34年 厚生省告示第370号）」で確認できます。なお、..

屋外で食品を調理・販売する場合

屋外で食品を調理・販売する場合、食品や手を十分に洗えない、ゴミやほこりが混入する、食品を冷蔵庫などで低温管理しにくくなるなど、食品衛生上の問題が起こりやすくなります。 例えば、 ・お祭の屋台 ・バザーで食品を出す ・店先に屋台を出す ・自動車を使った移動販売 ・イベントで餅つき 屋外や自動車を使って食品を調理・販売する場合、水、電気、ガスなどが十分に供給できないなど、洗浄や調理、低温管理などを十分行うことが難しい場合もあります。 また、餅つきなどは、ノロウイルスなどの食中毒の問題が考えられるため、厳格に衛生管理を行う必要があります。 屋外で食品を調理・販売する場合、営業許可が必要になる場合もあります。 手続きについては、保健所の窓口で確認することになりますが、その際、事前に衛生検査を指導される場合があります。