久しぶりにチーズケーキを焼いた。スーパーで衝動的にクリームチーズと生クリームを買い物かごに入れたのだ。普通、クリームチーズならひと箱200gとか226g(8オンス)で、生クリームは200gなんだよね。ベイクドチーズケーキのレシピのクリームチーズと生クリームの割合は、2;1より生クリームが多いのはないよなあ。かといって生クリームを半分余らせても残りを使い切るあてがない。うーんと考えて、そうだ、冷蔵庫にあるプレーンヨーグルトを水切りしてクリームチーズの代用にすればいいじゃないか!と思いついた。検索すると出てくる出てくる。いちばん楽な、パックの上部にキッチンペーパーを被せ輪ゴムで留めたらちょっと斜めの逆さにして、出てくる乳清をためる方法をやってみた。けっこうしっかり6時間ほどかけたので、400gのプレーンヨーグ...水切りヨーグルト入りベイクドチーズケーキ