沖縄ぜんざい。

うかうかしてたら、お月見の季節ですよ。あまりに暑い夏中は、7月8月は、オーブンを使ったお菓子は皆無で舌触りのいいものばかり。沖縄ぜんざい風。小豆を炊いたも...

いちごとの別れを惜しむはつなつの

うかうかしてたら、梅雨の匂いがしてきたよ。また半年、お別れになるいちごとの別れを惜しんであれこれと。いちごのケイク。安食雄二シェフのレシピを参考に。小麦粉...

お花咲く上生菓子＆おはぎ

うかうかしてないけど、やっぱり日々は光の速さで過ぎていく。高校生、出るのも早いし毎日お弁当と言う苦行もつくし。オットと自分のお弁当なんて、ずっと作ってはい...

桜もち。

うかうかしてたら桜が咲いた。うかうかしてたら、5、6年が経っている。ボン（ひとり息子）は、4月から晴れて高校生となる。サクラサク🌸高校は、...

春の上生菓子。

1ヶ月、季節が早い気がするよ、春。今月中旬に、和菓子教室で習ってきた練り切りの鶯。練り切りが大好きで、習いたい、でも、近所にはない、時間ない・・・だったの...

チョコレート味のもの。

ガナッシュを絞って＆マンディアン。[#ボン（中3ひとり息子）の高校受験も、『第4コーナーを曲がって直線－－－－－－－－！！』（競馬で言うな）な今。ワタシも...

オペラ。

大好きなブロガーさんたちの投稿がどんどん少なくなっていくのはなぜ？と思っていたらインスタで、自分も手軽なそっちが主流になり・・・クリスマスの次は立春。チョ...

サンマルクのクリスマスケーキ。

クリスマスですね。暖かかったし、昔みたいにクリスマスソングにもキュンともキャンともしなくなってるし（感性が鈍ってるとも言う）とは言いながらも、ケーキはなん...

ドライ紅玉のベーグル。

よーく洗って1/16くらいに切った紅玉を、低温100℃のオーブンで2時間ほど。ドライ紅玉。ぎゅっと甘酸っぱが凝縮されて、ついついつまみ食い。また、紅玉の酵...

赤い実のシュトーレン。

シュトーレン。自分の中での「赤い実ブーム」の真っ最中に作ったもの。ドライ紅玉（自作）クランベリーレーズン（普通のサイズの+巨峰のレーズン）ラム酒漬けくるみ...

りんごを焼きこんだケーキ・栗とあんこのパイ。

あんなに暑かった、1歩1歩耐えてしのいだ夏のことなどなかったように冬がはじまるよバターとアーモンドプードルの生地に、生のりんごを焼きこんだもの。とはいえ、...

スイートポテト

相変わらず、芋、栗、りんごにまみれており。時間はかかるけど、まるのまま焼きいもにしてから、皮をケースに使うとテンションが上がります。裏ごし魔なので、裏ごし...

アルプス乙女のタルト

北風ぴーぷー吹くようになった。赤い実とあれば、買わずにはいられない。ついつい、その清楚な姿とネーミングに惹かれてお連れしてしまうアルプス乙女という姫りんご...

栗のテリーヌ。

セーターなんかを着ていたら、暑っ、となってる立冬過ぎ。それでも、お菓子の世界はまっとうに秋。栗のテリーヌと銘打ってはおりますが、西洋のテリーヌみたいにいろ...

栗きんとん。

質のいい栗があれば栗きんとん。お供は和三盆と、超微量の雪塩（宮古島のパウダー状の塩）のみ抹茶が入っているじゃないかと言いたいかどうかには個人差があります洋...

和栗のモンブラン。

錦織くんの怪我からの復活女子バレースポーツ観戦がおもしろくて おもしろくてそんな中、阪神はビリケツ最下位！！ Oh,Yeah!!故郷、紀州の山の中より、叔...

モンブランプリン。

昭和の真っ黄っ黄のモンブラン。果たして栗は使われているのか不明なモンブラン。あれ風、全栗でお届けしますモンブラン。ちゃんと生栗の皮剥きからはじまっています...

普通のアップルパイ。

さて、いろんなお菓子をどんどんじゃんじゃん作りたい私であるが、実は、我が家では確実に消費が見込まれるのは、ぷるるん系デザート、フルーツポンチ、軽い和菓子等...

おはぎ。

お彼岸の日は、お天気がよくライブに出かける前におはぎ。つぶあん＆ずんだこしあん＆きなこきなこのは、もち米の中にこしあん。もち米1合で、15,6個出来るので...

夏から秋へのアントルメ。

暑さ寒さも彼岸まで。彼岸は目の前、そろそろ暑いのも終わり・・・のハズ。そんな、中途半端な季節がそのまま表れたケーキ。THE 夏！なパッションフルーツのピュ...

どら焼きとフィナンシェ（文字入り）

ことは、この何年か、ほぼこの方ばっかり行っている、斉藤和義さん（せっちゃん）のライブツアーグッズのミニフライパンを見て「うきゃ♪」となったことに始まる。（...