会員登録後、有料プランで広告を非表示に
詳しくはこちら
フランス人の料理人Patrickとフランスの片田舎からお届けする臨場感あふれる食のリポート
フランス人の料理人と結婚して、フランスの片田舎に住んでいます。旦那と作るフランスの家庭料理、ワイン等私たちが毎日作って食べているものを写真とともに紹介します。
JUGEMテーマ：ワインと料理の話寒くなると海の幸が美味しくなってうれしい。今日は最盛期のムール貝を使って、酒肴を作ることにする。パトリックも私も酒飲みで、しかもパトリックはワインしか飲まないので、ワインに合う酒肴が欠かせない。ムールと共に
JUGEMテーマ：私の手料理近所に住む農家のおばあちゃんリュシエンヌから、立派なキャベツをいただいた。こんなにみごとなキャベツは初めて見た。なんたってでかい！フランスのキャベツは、日本のものとは随分違う。野菜炒めを作ろうと思って炒めても、永
JUGEMテーマ：今日の昼ご飯これも寒くなると食べたくなる「シュークルート」ドイツに近いアルザスの名物料理。ドイツにもよくにた料理「ザワークラウト」がある。どういう料理かと言うと、ズバリキャベツの千切りの漬物で、酸っぱくしかも熱々を食べる不
JUGEMテーマ：今日の昼ご飯いつもお客さんが一杯で流行っているビストロがあると聞いて、パトリックと行ってみることに。トラックが行きかう大通り沿いにあるビストロの前には、車やトラックがたくさん止まっている。確かに流行っているようだ。お昼のメ
JUGEMテーマ：名物グルメ季節外れの初雪に打ちのめされ、しっかり風邪をひいたので、パトリックに温かいものを食べたいと訴えると、「プロポに決まりだな！」と言い残し買い物に出て行った。「プロポ」とは、卵を産まなくなった雌鶏を丸ごと4時間ほどじ
JUGEMテーマ：私の手料理先日イタリアのスープ「ミネステローネ」を作った際に買った白インゲン豆の缶詰セット3缶入りが残っていたので、豆カレーを作ることにする。久しぶりのカレー！嬉しいなあ。パトリックもカレーは食べるので少し多めに作る。どち
JUGEMテーマ：私の手料理友人が育てたとびきり美味しいウサギが手に入った。ウサギを食べたことがない人は「えー、気持ち悪い」なんてたわけたことを言うけど、大きな大間違いだよ。ウサギは身のしまった極上のトリ肉っていう感じ。色もトリ肉そのもの。
[チーズ] ブログ村キーワードJUGEMテーマ：■おいしいチーズ（フロマージュ）を求めて日本にいる時は、チーズは朝トーストに乗せて食べていた。軽いお昼にピザトーストを作って食べるのも美味しかったなあ。いずれにしろ食後にチーズを食べたことは、
JUGEMテーマ：今日の昼ご飯 毎日天気はいいのだけど、いかんせん寒い！太陽の下では気持ちがいいけど、夕方になるといきなりジワリと寒気が襲ってくる。寒いのは苦手だけど、こういう季節の楽しみは何といっても生牡蠣なのです。日本に住んで
JUGEMテーマ：ワインと料理の話ムール貝の中でも最もおいしい「ムール・ド・ブッショ」が、旬を迎えますます美味しくしかも安くなっている。最近は、日本でもパエリャなんかに入っているから知っている人も多いと思うけど、普段はあまり食べないよね。私
JUGEMテーマ：ワインと料理の話たまには魚を食べようとスーパーの魚売り場を覗くと、エイのヒレが安く売られていた。フランス人はエイのヒレが好きである。小骨がなくて食べやすいかららしい。フランス料理に登場する魚は、舌ヒラメだとかアンコウだとか
JUGEMテーマ：今日の昼ご飯 スーパーでイタリアフェアをやっていて、いろんな種類のパスタソースが売っていたので、試してみることに。たくさんあるソースから選んだのは、オリーヴとトマトのソース、ジェノバ風ペースト、トマトとモッツァレ
JUGEMテーマ：私の手料理昨夜のポトフは食べきれず、ごろんとした肉の塊が残っていて、これはまあワザと残るように大量に作るんですね。なぜならこの残ったお肉で、美味しーい、美味しーい「アッシ・パルマンティエ」を作るためなんですよ。これはどこの
JUGEMテーマ：名物グルメ 風邪気味でうすら寒いので、パトリックにミニ「ポトフ」を作ってもらうことに。2人分だからミニ版なの。最近、東京のフレンチレストランでも「ポトフ」がメニューに載っている。ところが日本では西洋風おでんと紹介
JUGEMテーマ：今日の晩酌 スーパーの缶詰売場で、山と積まれたオイルサーディンの缶詰。簡単に手に入り、しかも季節に関係なく安い。主婦の味方である。日本でも安く手に入るはず。問題はどうやって美味しく食べるかである。そのままお醤油を
JUGEMテーマ：美味しいパン 今日の前菜はスカンジナビア料理「サーモンのカルパッチョ」にする。この料理の特徴は2種類のマスタードで作る甘酸っぱいソースにある。「サボラ」という甘いマスタードとディジョン産の辛いマスタードを混ぜて、
JUGEMテーマ：今日の昼ご飯今日は、午前中家から50キロ離れたトゥールの街へ買い物に行ったため、お昼を食べるのが遅くなってしまった。 料理をする暇がなかったので、というかお腹がすいて待てないので、簡単にホットドックを作って食べる
JUGEMテーマ：名物グルメフランスの名物グルメと言えば、もちろん「フォワグラ」ですね。東京の レストランなどでは一年中フォワグラがメニューに載っているけど、やはりフォワグラは寒くなってから食べるものだと思う。だって暑い時に、あん
JUGEMテーマ：私の手料理珍しくウニが入荷したと、知合いの魚屋さんから電話があった。さっそくパトリックに車で くだんの魚屋に連れて行ってもらう。（私は車の免許を持ってない）日本人はみんなウニに目がないけど、フランス人でウニが大好
JUGEMテーマ：名物グルメ狩猟の季節がやってきました。この期間、日曜の朝は 猟銃の乾いた発砲音と猟犬のけたたましい吠え声で目が覚める。うるさいことこの上ないが、実はジビエ（野生の鳥獣）に目がないので、あまり文句は言えない。そこで
JUGEMテーマ：私の手料理パトリックは特に和食を食べたがるほうではないので（あれば食べるけど）、わが家の食事は洋食が中心である。彼にとって煮物等の和食は塩辛いよう。白いご飯は味がなくておいしくないという彼にとって、味の濃い煮物やみそ汁をご
JUGEMテーマ：お菓子 フランスのスーパーには、アペリティフのコーナーがあり、スナック菓子がたくさん並んでいる。スナック菓子は、おつまみとして認識されているようだ。その証拠に、スナック菓子のほかオリーブの実のビン詰めやトルティヤ
JUGEMテーマ：ワインと料理の話フランスはなぜかカニが安い。日本人のようにカニと聞くと頬がゆるむのとは対照的に、カニ＝食べにくいという方程式がはびこり、さして人気がないようだ。今日もスーパーの魚売り場の水槽にの中で「トゥルトー」という大き
今日は、チーズを買いに大型スーパーへ。車で15分のところにある「ルクレール」は、チーズの品揃えが素晴らしい。東京のデパ地下も最近は頑張っているけど、まだまだフランスのスーパーの足元にも及ばない。以前伊勢丹で、ブリーをショートケー
JUGEMテーマ：名物グルメあまり知られていませんが、フランスの田舎では子豚の丸焼きを作ってパーティーをします。子ブタといっても60キロぐらいはあるから、なかなか豪快な光景です。先週友達のジョエルが、飼っていた豚をつぶして丸焼にすることに。
JUGEMテーマ：自給自足 庭のリンゴがたわわに実ったので、フランス人の大好きなリンゴのタルト「タルトタタン」を作ることに。まずは家庭菜園に行き、よく熟れたリンゴを選ばないとね。スーパーで買った甘いだけのリンゴとは違って、さわやかな酸味がタ
JUGEMテーマ：ワインと料理の話パトリックの叔母さんから、ブルゴーニュの白ワイン「ピュリニィ・モンラッシェ 1964」をいただきました。「古すぎて、もうおいしくないかも・・・」とのコメントつきでしたが、ありがたく飲ませてもらうことに。パト
JUGEMテーマ：私の手料理 今日は、私たちの9年目の結婚記念日。美味しい料理とシャンパンで、2人でささやかに祝うことに。普段なかなか高価で食べられない、生きたオマールエビを購入。とはいっても東京で買うよりうんと安い。大きなオマールが一匹1
JUGEMテーマ：私の手料理 さて、只今ダイエット中の私は本日サラを作ることに決定！（大げさだね＾＾） ご近所の農家から購入したお野菜と卵がたっぷりあるのだから、おいしいサラダを作るぞー！どうです、立派な野菜たちでしょう。ニンジン
JUGEMテーマ：私の手料理 今日のお昼は、フランスではみんなが大好きな「ステーク フリット」、すなわちステーキとフライドポテトです。今日は隣村の肉屋さんが、自信を持って切り分けてくれたリブロース。どうです、立派なものでしょう。こ
「ブログリーダー」を活用して、エティエンヌさんをフォローしませんか？
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。
