ブログのお引っ越しのお知らせ

フードセラピー＆クッキング教室はっぴ～kitchenブログをお引っ越しいたしました↓http://ameblo.jp/happy-kitchen566/今度もよろしくお願いしますブログのお引っ越しのお知らせ

きゅうりビズって知ってます？

きゅうりを食べて涼しくなろうクールビズときゅうりビズこれを考えた人はえらいのか、どうなのか・・・。8月22日、きゅうりビズイベントをやります。当日のデモ調理用試作です。15分ほどの時間なので超カンタンきゅうりとマッシュルームの炒めものマクロビ的にはベーコンはうーんなのですが、これはベーコンの旨みがほしい一品です。イギリスの家庭料理で朝食によく食べます。きゅうりのシャリシャリシャーベット当日は炭酸水で割ってお出しする予定ですスパークリングワインでもおいしいきゅうりは陰性が強いのであまり食べませんが、今年はすごい暑いのできゅうりがうまいぬか漬けにして陽性にして毎日食べてます。きゅうりビズって知ってます？

トマト酵母にチャレンジ

ウエダ家さんの酵母講座に参加後、トマト酵母にチャレンジしましたNHKに出演されたこともあり、話題ですよね普通サイズよりミニトマトサイズの方が、本来のトマトサイズに近いので成功しやすいとのこと。アイコを購入しました。土曜日にお友達がごはんを食べにきました。現在「名前のことだま講座」を受けていて、ことだま師の資格取得に奮闘中です。その体験モニターをお願いしつつのごはん会。ラタトゥイユの板麩ラザニアとサラダとうもろこしのスープとひよこ豆入り玄米ごはんでした。サラダのドレッシングにトマト酵母を使いました。スープに昆布酵母を入れたら、いつもよりもグッと味がまろやかに引き締まりました写真を撮り忘れる大失態をした私おいしかったので、また作ります。その時に写真をのせます～トマト酵母にチャレンジ

暑くて、猫達も大変です

連日の暑さ、大変です。エアコン苦手な私でも、お世話になりっぱなしです。私以上に大変なのは猫達朝早い時間はちょっとお日様を浴びますが・・・あんちゃんは基本暑がりです。7キロ越えのおでぶりんですから夜はたぁちゃんを隔離して寝せているゲージ、日中は出入り自由なタワーになります。なので・・・ゲージの中でこんな姿でエアコンの風を楽しむにいな目を開けてますが、寝てますだれ～っと伸びきってるちゃらです。猫達のためにも早く涼しくなって欲しいです暑くて、猫達も大変です

とまと・トマト・とまと

金曜日と日曜日は産直所にてブルーベリージャム作りの講師のお仕事でした。ちょっと変わったトマトが売っていましたレッドゼブラです。グリーンゼブラは見たことも食べたこともあるのですが、レッドは初めて見ました上2つが紫トマトで、下のが桃太郎のゴールドです。黄色い桃太郎も初めて見ました珍しいものなので、2袋づつしか陳列していなく帰るときに残っていることを願いつつ写真のみを撮りました。やっぱり売り切れてしまっていましたお店的には嬉しいことなのですが、私的には悲しい出来事でした。食べてみたかったな～とまと・トマト・とまと

野生酵母の魅力～その2

火曜日のNHKの朝の番組で、お肌の菌について特集をしていました。ウエダ家さんが出演されていました短い時間でしたが、酵母の魅力が詰まってましたさて、LONALOでの野生酵母教室。酵母を使った試食もありました。酵母というとパン以外どうなるんだろうと思ってました。玉ねぎ酵母の枝豆スープにんじんと玉ねぎ酵母ブレンドの炊きこみご飯（韓国風）昆布酵母の寒天寄せ滋味深～い優しい味のお料理でした。この石鹸のようなものはなに正解はパンです切るとこんな感じです。こんなにキメ細かいパンはお目にかかれません。トマト酵母を煮詰めたソースが絶品冷蔵庫ですくすく育っている私の昆布酵母ちゃん。本日で4日目です、美味しく育って～野生酵母の魅力～その2

野生酵母の魅力～その1

野生酵母で有名なウエダ家LINALOにて酵母講座がありました。昆布・ミニトマト・プラム・ぶどう・りんご・にんじん・たまねぎ芸術品と見間違うほど美しい酵母達ミニトマトの旨みがぎゅっとつまった感。プラムの深い甘酸っぱさ。りんごはすりおろしと絞りの違いを確かめました。こんな素敵な酵母達を育て、伝えているウエダ家の方々。お父様のすごく優しい笑顔にやられましたぶどう酵母と昆布酵母の作り方をレクチャーされ、昆布酵母はおうちで育てようとお土産付き家に帰ってさっそくお水を入れました一日目の様子はというと、昆布の水出汁を作った感じと同じです。これからどんどん乳酸菌が増えてきます。昆布酵母として出来上がるのは1週間後です。楽しみ～野生酵母の魅力～その1

マクロビレッスン8月のスケジュール

毎日を大切にしていますか？食を見直すということは、自分のあり方を見つめ直すことベジフルセラピーとは、心と体の両方を元気に！自分と自分が大切な人と一緒に幸せになっていきましょう。そんな思いのこもったマクロビオティックをベースとしたお料理の提案です。8月のレッスンスケジュール※まくろび・ベジレッスン（玄米ごはんと野菜を中心としたもので4～5品）1日（日）11時より：第3月曜日の平日レッスンはお盆休みと重なりますので、お休みさせていただきます。※プライベートレッスン2～5名での申し込みとなります。日時、レッスン内容をお好みでアレンジができます。プライベートレッスンのみ、お子様連れ可能です。託児施設はありませんので、ご了承ください。お盆休み中でもプライベートレッスンはお受けいたします。レッスン時間は約3時間食材費込み3...マクロビレッスン8月のスケジュール

今年は2種類の梅酒を仕込みました

毎年、梅酒を仕込みます。普通は梅・氷砂糖・ホワイトリカーで作りますが、マクロビでは梅・みりんでつくります。これはマドンナも飲んでいるレシピです。毎年、三河みりんを梅酒用に購入しますが、ちょっとお高い梅酒になってしまいますこれがやめられない、うますぎです今年は日本酒で漬けた梅酒にも挑戦です。こちらも奮発して浦霞の純米酒です。（右が日本酒・左がみりんです）みりんのものは6か月以上、日本酒は甘みがないので10か月以上寝かせます。これから夏真っ盛りとなりますが、冬に行う梅酒パーティーが待ち遠しいです今年は2種類の梅酒を仕込みました

宮城県初！上級野菜ソムリエです

野菜ソムリエという資格をご存じですか？野菜・果物の魅力をお伝えすること。その視点は生産者だったり、販売だったり、料理だったりと様々。野菜ソムリエには3つのレベルがあります。ジュニア野菜ソムリエ（初級）赤いスカーフをしています、正式な野菜ソムリエではありません。芸能人の多くがジュニアさんです。野菜ソムリエ（中級）緑のスカーフをしています。この2つの共通点は野菜・果物について学ぶこと。違いは知識の広さと深さびっくりするほど違いがありますそしてシニア野菜ソムリエ（上級）紫のスカーフをしています。知識ではなく、野菜ソムリエとして社会とどう係るのかを問われます。このたび、宮城県初のシニア野菜ソムリエとなりました（2人同時誕生です）ドキドキですが、がんばるのみです宮城県初！上級野菜ソムリエです