夜討ち朝駆けの日々の、オウチごはんとお弁当。ユニークな外食は、国籍を問いません。食は笑顔の素！
お節仕事に、家族の急用。そんな時には鍋の出番です。（何もなくても、冬の味方？笑）捌いた骨つきフグをいただいたので、昆布出汁と日本酒を半々、生姜を足して、くつくつ煮て。フグのあら鍋としました。白菜、えのき、笹掻き牛蒡を用意するだけで。準備ができたのは？！素敵なblog友、ほ助さん（花ヲツマミニ）からの贈り物、長芋キムチの香り良さが、卓上にあったから（ニッコリ）。キムチって、こんなに爽やかだったか？と驚くお味。キムチを迎えて、獺祭スパークリングを抜きました。ピッタリでした（ニッコリ）。ムッチリふぐを、しゃぶり、長芋キムチをパクリ。泡をゴクリ。素敵なサイクル！（笑）。皆様に支えられた、幸せな時間に感謝です。鯛の鯛、ならぬ、フグのフグ？（笑）。楽しんで食した時間でした。歳末の食記事は、年明けに改めて、振り返ること...フグのあら鍋に、長芋キムチ、獺祭スパークリング
国産のベルガモット、ライムをいただきました。大好きなアールグレイの香りの主体が、ベルガモットです。皮は剥いて、アルコールに漬けて、香りを載せてみる実験をしました。果汁は、非常に苦いから、飲料にはむかないと、説明がありました。が！（笑）恐る恐る、下に載せると？強い酸味の向こうに、苦味が潜むくらいです。おそらく、ベルガモットが育つテロワールの影響で、苦味は変わると、推察しました。醤油、煮切り日本酒と、ベルガモット果汁を合わせて、3時間ほど寝かせて、即席のポン酢としました。左は、ボンベイ・サファイア・ジンに漬けたもの。右は、マイヤーズ・ダーク・ラムに漬けたもの。華やかなベルガモットの香りをのせて、そのままで、カクテルとみまごう、美味さに仕上がりました。生姜に漬けた鶏（もも）、野菜達を、海老と塩の出汁で鍋にして。...ベルガモット・ポン酢、ベルガモット酒の遊び心
○牛肉と韮のパッタイ○胡椒もち○ベーコン、白菜、とうもろこしのチャイニーズ・スープ○小さな四川風おぼろ豆腐鍋○ジャスミン茶アジアの香りを、さまざまに重ねた食卓を調えました。だんだんキッチンに、和の香りが増えていくと、違うモノが恋しくなる！天邪鬼なワタクシです（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪南アジアの香りごはん
テレワークで書類仕事の日は『煮込み料理』の日（笑）。○アイスバインからのポトフ（豚すね肉、じゃがいも、人参、玉葱、キャベツ、椎茸)○リースサラダ（グリンリーフ、トマト、チーズ、しらすアヒージョ＋ライム絞汁）○ピンク・スノー・ベーグル（ジェノエスク）華やかなベーグルとシャンパーニュがあれば、いつでもご馳走気分（ニッコリ）。［作る］塩漬けした、骨付き豚すね肉を、ローリエ、オレガノ、粒黒胡椒で煮込む、アイスバインをベースにします。人参、丸ごと玉葱、じゃがいも、ひよこ豆、を加えて、ことこと煮て。骨から外して、キャベツ、きのこ類を足して、さらに弱火でくつくつ。粒マスタードを添えて、供します。ゆっくり、じっくり、召し上がれ。タイマーをかけての書類仕事。丁寧に、ことこと、煮込むだけの料理の香りは、かなり幸せです（ニッコ...アイスバインからのポトフは、幸せな手間なし料理
江戸前は大森の海苔を使った贅沢茶漬けに、近江の鰻の佃煮をのっけて。幸せ茶漬けにしました。チョンっと山葵を載っけて、香りご馳走を楽しんでもらいます。○鰻佃煮のっけ贅沢海苔茶漬け○温泉卵○桃色蕪の白漬け○胡瓜のわさとろ漬け食後に苺ヨーグルトもつけましょ。御用納めがきたら、次は、お節仕事に移行します（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鰻の佃煮で茶漬けにする朝
再会を喜ぶ、GATE東京で 3.時を繋いでくださる気持ちのデザート
★飛び込み記事です★■クレープ・シュゼットオレンジが香る、優しい、トロォリとした、暖かいデザート。クレープ・シュゼットを作るためのワゴンを、GATE雷門から運んで調えてくださった気持ちに、感謝。私の人生の、幸せに笑う時間に散りばめられた、クレープ・シュゼットのある時間。走馬灯のように蘇る、それぞれの瞬間。20代から現在に至るまで、繋いでくれる一皿を、準備してくれた気持ちが、かけがえのない、クリスマス・プレゼントでした。感謝のランチ・タイムでした。ありがとうございました（微笑）。■GATEHOTEL東京、千代田区有楽町2丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪再会を喜ぶ、GATE東京で3.時を繋いでくださる気持ちのデザート
★飛び込み記事です★綺麗な薔薇色。クリーム・マッシュが雪のようで、ソースがさらに輝く。シンプルに美味しい一皿。赤ワインはカロン。ハートで繋がる懐かしさ。記憶のいくつかのシーンで、喜びを与えてくれたワイン。ふっくら焼かれたパンに、バターはボルディエ。単体で食べてしまいたくなるバターは、誘惑の味（笑）。ゆっくり、お昼を楽しみました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪再会を喜ぶ、GATE東京で2.薔薇色のお肉
★飛び込み記事です★クリスマスの週末、関東はピカピカの晴れ間に恵まれました。浅草・雷門から有楽町へ。GATEHOTEL東京に移動します。街の賑わいには翳りなし！陽射しのなか、穏やかなクリスマス・ランチをいただきました。まずは再会に乾杯！ゴッせは美味！懐かしい方に会えるのが、クリスマス・プレゼントです。（ニッコリ）■クリスマスの贈り物美しい！繊細な前菜の一皿。安間シェフのコンセプトを思わせる、若手、石井さんの仕事に目を細めます。ブーケの繊細な仕事。一つ一つが美味しいプレゼントです。あぁ、今年も穏やかなレストランに、やっと戻ってこれました。感謝です。■GATEHOTEL東京、千代田区有楽町2丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。...再会を喜ぶ、GATE東京で.1.華やかなプレゼント前菜
おはようございます。クリスマス寒波とも言われる、今季2度目の日本海側の大雪予報。皆様、どうか無理な外出を留めて。命を優先してください。1日の大半を仕事に費やす日が続き、疲労感に苛まれた夜は！ローリング・ストックが活きる時（笑）。○馬テールとお豆のトマト煮込み、シャクシャク・ピーマンがアクセント○クリームチーズ、ドライいちじく、チップスで、載っけおつまみ■活かそう、日本の缶詰■日本の各地で、産直の開発缶詰が出ているの、ご存知ですか？採算度外視で、食材リッチな品がほとんどです。（ニッコリ）一つづつ買ってみて、気に入れば、我が家のローリング・ストック缶詰に昇格（！）します。（ネットでまとめ買い、笑）熊本県の地場産缶詰『馬bar』シリーズ3種類は、地場産の馬肉の宣伝を担っていると思います。『缶ツマ』として秀逸な出...ローリング・ストックから、10分で晩酌（笑）
関東の冬の定番、乾燥注意報が出るようになりました。強い北風と合わせて、冬の寒さが身体に染みるような朝です。昼間にしっかり炭水化物をとり、風邪をひかぬよう、元気出していきましょう。■2種の鶏飯、生姜と小松昆布でささみとモモを使って、旨みと食味を工夫しました。生姜、小松昆布の香りを活かして食が進むように（ニッコリ）。［材料］白米2合鶏ささみ大2本（80g)鶏もも肉80g○日本酒大さじ2○淡口醤油大さじ1○すりおろし生姜大さじ1淡口醤油大さじ2小松昆布大さじ2（極細の塩昆布)［作る］1)白米はといで、分量の水に浸水しておく。2)鶏ささみとモモ肉は、1.5cm四方を上限に5mm厚の削ぎ切りにする。○を混ぜたジップロック袋にいれ、軽く揉み、脱気して冷蔵庫に3時間以上おく。（一晩でも可）3)といだお米を炊飯器の内釜に...香りと食味を工夫した鶏飯
乾物庫や冷凍庫のストックを解除、徐々に新年準備を始めています。今回は、鶏つくね団子を解凍し、付け焼きにしました。疲れている夜に、甘塩っぱい味は、好評でした。○小さなおでん○鶏つくね団子の付け焼き○桃色蕪の白漬け○手もみピーナッツの煎り上げ○ホット・ウイスキー冬らしい食材の旨みが増してきています。されど、日本海側の大雪が早く収まってくれますように！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ストック解除、晩酌に好評（笑）
■玉子と菜花のマフィン・サンド卵を沢山いただいたので、玉子ソースの毎日！（笑）菜花をプラスすれば、春待つ気分。るん♪房総、道の駅・保田小学校にて。この三倍量で百円という、産直すごし！菜花の解禁は、お正月が常ですが、誘惑に負けてフライングしました（笑）。■菜花の山葵和え［作る］茹でたての菜花を、あおぎ冷まし、山葵をといた白だしで和える。その場で食せば、健やかな春の先駆け。冷蔵庫で、じっくり冷やすと、ジュンワリほろ苦が嬉しい、酒のアテになります（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪お正月前に菜花を解禁！
海ほたるから臨む、日没と富士山。秒針と共に翳りゆく空。陽の輝きの眩しさに目を細めました。同じ刻限に富士山だけにフォーカスすると。巻き上がる雪煙まで陽射しをうけて、橙色に染まって。美しい姿！肉眼では、山際に沈んだ、と見えても。カメラは残照をとらえていました（微笑）。富士山がだんだん，暗がりに紛れていきます。昼と夜の交わりの刻。夕陽が落ちると、富士山は雲に囲まれて、眠りにつくように。東京からは思うのです。地平に近づいてから10分余りの日没ショウ（微笑）。スターバックス・ラテを傍に、魅入ることができた、いい時間でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪海ほたるで日没、夕陽に染まる富士山
房総半島に出向いたのだから！漁協直営店で、お魚をいただきます！（ニッコリ）千葉県安房郡鋸南町の保田漁協の直営『番屋』にて。東京湾・房総でのお約束！■金目鯛のお煮付けほろん、と身がとりわけられるのに。むっちり、旨し。■タチウオのつみれ汁フワッフワのつみれ。銀色の背の魚がもつ、健やかな魚の香り、生姜が少し、葱が汁をひきたてる。圧巻のつみれ汁。こんなこと、できるんだ！と驚きました。手間かけて作っている人数限定ときき、納得。これが350円とは！お見事です。■鯵三昧お造り、叩き、なめろう、の三種盛り。私の大好きな、千葉らしい品です。■烏賊のゲソ・フライ■黄金ふぐの塩焼き周り中で注文されていたので、真似っこしました（笑）。味見だけして、お持ち帰りでも良い、と思って（ニッコリ）。烏賊ゲソ（下足）を刻んでフライにしている...水仙の後は、漁協直営店て、お魚三昧！
日本水仙が、風に揺れています。東京から2時間もあれば、冬の中の春の先駆けに出会えます。ここは、千葉県安房郡鋸南町保田、おくづれ水仙郷。江戸から続く水仙の名地です。まだ3割から5割の開き様で、これから二月頃、頼朝桜まで野山を健やかに彩ります。秋の紅葉が未だ輝く根元に、開く水仙たち。清潔な花が連なる様は、見事です。通路に沿って、花連が続き、風が吹くたびに、水仙の香りに満たされます。すがしい香りに、胸が熱くなります。強風が水仙の香りを運ぶ！30分我慢して、くしゃみが出たので、愛車に戻ります。陽射しは暖かいとはいえ、やはり冬ではあるのです（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪房総に、日本水仙が開く！
空気が冷えて張り詰める頃になると、作りたくなる料理が『白菜のクリーム煮』です。20年程前、所用で滞在した北大、その時の札幌の洋食屋さんで、その美味しさに驚いた時、教わったのを、ベースにしています。ヒントはりんごと玉葱です！■白菜のクリーム煮、今回は生木耳をプラス［材料］白菜中玉1/2○ブロック・ベーコン1cm幅を100g○玉葱1/2個○りんごすりおろし50ml○バター30gほど○GABAN粗挽きガーリック一振りお湯1カップまでペシャメルソース1カップ塩、胡椒、イタリアンパセリ生木耳掌サイズ2枚［作る］1)白菜の軸の部分は、繊維を断つ向きに2cm幅に切り分ける。葉の部分は長さを活かして、切り分ける。玉葱は、荒微塵に来る。生木耳は小ぶりに分ける（アクセントになるよう)。2)厚手の深鍋（我が家はストウブ）に、○...白菜のクリーム煮に、雪降る街を思い出す
胡桃のベーグルに、たっぷりの玉子ソース（ゆで卵＋マルカルポーネチーズ＋マヨネーズ＋白胡椒）を挟んで、サンドウィッチに。清見オレンジの季節搾りジュースを添えました。空気がピンと張り詰めた朝に、黄色が並ぶと、明るい気持ちになります。元気出していきましょ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪冬の黄色は明るい気持ちに！
師走は走る季節。自分で選んだ生き方です（微笑）。私の周りで一緒に生きてくれる者のためにも、できる限り、走るのは当たり前です。されど、ポッカリ空いた遅い朝に、自分のためだけに調えるお茶時間は、実に贅沢です（微笑）。○柚子茶○レモン・クリーム・タルト……どちらも頂き物ですぅ（笑）。奥に映るのは、金沢の登志子さんのお家の柚子。いただいて、香りに包まれて幸せに！嬉しい気持ちで、大叔母宅に御福分けに出かけようとした矢先に。ご近所様が車椅子でお帰りになったのに遭遇！『転んで痛めたから、もう畑も止められてしまう…』の哀しいお顔に愕然としました。『これ、お友達のお家の柚子です。お風呂で暖まって、痛みがとれますように！』と、五つばかり手渡したら、パッと笑顔に！『もったいない！私が美味しくいただく！』弾ける笑いに、ホッとしま...師走を乗り切る力！柚子茶と幸せの拡散（ニッコリ）
○舞茸ごはん○氷魚の佃煮○ブロッコリーの山葵和え○蒸し卵焼き○ドライ味噌汁（豚汁風）出先で持たせてくれた氷魚の佃煮を足して、ささっと整えた弁当を。走り続ける師走の、応援団です。（ニッコリ）コロナ禍の2年間。会議をネット下に過ごす習慣がついてしまいました。リアルな会議をハシゴする日々に、まだ体と心がついていかず、奇妙な疲労感が悩ましい…。（ため息）社会全体が動き出せるようになるのか？それとも、コロナ後の時代は、仕事のやり方が変わっていけるのか？走りながら考えています（苦笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪頂き物で、幸せ弁当／コロナ禍からの離脱に戸惑う働き方
今年も！贈ってくださった、サンふじ（福島県）香りよく、割ると蜜があって。シャクっと齧ると、爽やかさに、蜂蜜を思う甘さが重なります。早朝が寒くなった東京。5度あるのに、と笑われてしまいますが、なかなかに大変（笑）。ふーふーする焙じ茶と、皮ごと齧る蜜りんご。冬の朝を元気にしてくれる、力です（ニッコリ）。さ、今日も頑張ろん♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪蜜りんごと共に過ごす冬
○棒鮨、驚きのふた色○おつゆ（あさり剥き身、どんこ椎茸、芹)○胡瓜の白漬け→前記事○紅芯大根の塩麹漬け→前記事○渋くいれた煎茶お土産の棒鮨は、珍しいふた色に！左が鯖、右がびわますです。巻物（笑）を解くときに、不思議だったのです。上下に一枚づつ、名称カードが巻かれていて（笑）。どちらも、正しい情報でした。しっとりうまうま！この飯の量に怯みながらも、やはり、美味しくイケてしまうのでした。ちゃんちゃん。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ふた色の棒鮨を楽しむ朝
漬物がふた品、あるだけですが、幸せな気持ちになる色彩マジック（ニッコリ）♪■胡瓜の白漬け（即席）■紅芯大根の塩麹漬け（一晩）［材料］紅芯大根5cm胡瓜1本a塩麹大さじ1、b)白だし大さじ2、千鳥酢大さじ1、グラニュー糖小さじ1［作る］紅芯大根は四つ割りし、3mm厚で切り分ける。ジップロック袋に入れ、(a)を加え、しっかり揉み込む。脱気して、冷蔵庫で一晩以上おく。胡瓜は、短時間で漬けるため、鋭角な斜め乱切りにする。ジップロック袋に(b)を合わせ、胡瓜を加え，揉み込む。脱気して、冷蔵庫で30分おく。時間と切り方の工夫で、サラダ感覚で食す漬物は、容易に（ニッコリ）。小さな息抜きの時間でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほん...漬物2種の遊び心
○ポーク・ジンジャー、オニオン、豆苗○バターライス○人参、キャベツ、木耳、トマトの酸っぱ旨スープ、柚子の香りで豚肩ロースを180gほど、筋切りして、すりおろし生姜＋白ワイン＋濃口醤油＋蜂蜜少しに、3時間漬け混んで、じっくり焼きました。柔らかく、しっとり、洋食屋さんテイストに仕上がりました。バターライスは、炊飯器で簡単に（ニッコリ）。［作る］1)一合のお米をといで吸水しておく。2)バター20gに粗挽きガーリックをふり炒め、粗微塵に刻んだ玉葱半分を、塩ひとつまみを足して、さっくり炒める。パセリ大さじ2を足して、さっくり炒める。胡椒をしっかり、ひく。3)一合に水加減したところから、水を大さじ3ひき、炒めたバターごと、お米の上に(2)を広げのせて、炊飯する。4)炊けたら、上下を返し、ふきんを挟んで少し蒸らす。ゆっ...ポーク・ジンジャーを洋食として食す
■二種類の植物性チーズ様物質を使った、ベーグル動物性食品を取らないヴィーガンの方も、さまざまで、命をとらない乳製品や卵は摂る方もおいでです。こちらのベーグルは、乳製品も避ける方ように、植物性素材で作ったチーズ様物質を使った、チーズ・ベーグルです。植物性チェダーチーズ（写真で黄色い部分）、植物性モッツァレラチーズ（白いチーズ部分）を組み合わせていて。見た目は、シュレッドチーズが沢山に見えます。食してみると、チーズではないのがわかります（残念）。モッツァレラの香りがする、植物油脂カプセルかな？と感じました。よく、出来ているけれど、チーズとは私は思わない。なかなか、難しいものだと、思いました。健康を志向する食は、実際、体験してみないと、自分が受け入れられるか、わかりません。2022年のプラント・ベース・チーズは...ヴィーガンのためのチーズ・ベーグルを試す
一気に寒さが増した東京です。インフルエンザ、コロナとも、感染者が増えています。予防と合わせて、栄養補給を大事にしましょ。温める力！野菜をごろごろ使って、グリンカレースープを調えました。■グリンカレー・スープ［材料］じゃがいも中3個人参大1本玉葱中1.5個エリンギ2本ブロッコリー半房豚肉もも薄切り200gマギーブイヨン1個＋湯2カップグリンカレー・ペースト（タイ製)大さじ2ココナッツミルク1カップナンプラー大さじ1蜂蜜小さじ2［作る］1)じゃがいも、人参は、大ぶりの乱切りに。玉葱は繊維の向きに薄切りに。エリンギ、ブロッコリーは大ぶりの一口大に切り分ける。豚肉は、大きめ一口大に分ける。グリンカレー・ペーストを揉み込んでおく。2)厚手の深鍋に、人参、玉葱、ブイヨンを注ぎ、沸騰させて、アクをひき、中火で煮る。3)...野菜を美味しく！グリンカレー・スープ
おはようございます。走り続ける12月！（笑）更新が滞っていますが、ちゃんと食べています（ニッコリ）。ゆるりと、お付き合いください。○鯖の生姜醤油煮、春菊たっぷり○さつまいもの甘塩っぱ蒸し煮○おうちのチーズ3種、家鴨スライス尻尾、緑オリーヴ漬け、カリフローレのバジル・オイルがけ○食後にみかん■さつまいもの甘塩っぱ蒸し煮［材料］さつまいも18cm長一本めんつゆ湯で指定希釈して半カップほど鷹の爪一本［作る］1)さつまいもは、たわしで皮をしっかり洗い、気になるところは皮を剥ぐ。1cm厚に切り分けて、水に5分ほど漬ける。2)耐熱な平皿に、さつまいもを並べる。さつまいもの高さの半分まで、希釈しためんつゆを注ぐ。半割し、種を抜いた鷹の爪を、つゆに浸るようにおく。3)湯気のたつフライパン蒸し器で10分。さつまいもを、ひっ...さつまいもに、甘塩っぱさを含ませて煮る
黒胡麻味噌鍋で、豚肉と多種類の野菜を煮て、最後にピリッと辛い肉餡をプラスする。oisixキットからヒントを得た鍋を、冬がいきなり来たか！と思った週末にしました。、具材は、豚肉、小大豆もやし、韮、長葱、生木耳、しめじ、青梗菜、春菊。調味に生かすのは、玉葱酢、白練り胡麻、ピリ辛肉味噌です。黒胡麻味噌鍋のつゆは、中華練り出汁を溶いた湯に、おろし生姜と大蒜を少し、黒煉胡麻と白味噌をたっぷり、醤油少しで味を整え、輪切りの鷹の爪、胡麻油少しを足して始めます。坦々肉味噌は、胡麻油で豆板醤を炒めて香りを作り、豚挽肉を炒め、おろし生姜と大蒜、甜麺醤を足して、少し煮詰めて仕上げます。豚肉と硬い野菜から煮ていき、最後に小大豆もやし、韮、坦々肉味噌を加えて、蓋をして、ふんわり煮込んで出来上がりです。野菜の食味が良し！身体にしみる...坦々黒胡麻鍋で野菜をムシャる
都バスのディーポ側から、新宿駅西口の小田急デパート側をのぞみます。10月2日にこの建物での、営業を終え、小田急ハルクの建物に、移った小田急デパート。この建物は解体が決まっているとのこと。新宿駅西口の再開発工事が始まりました。ちびの頃から見慣れた新宿駅西口の風景が変わっていきます。2027年、地上48階の複合ビルが出来上がるまで、駅の周りは変わり続けることでしょう。渋谷がそうだったように（苦笑）、行くたびに通路が変わり、戸惑う5年が予測されます。渋谷、新宿、池袋。山手線の基幹駅が、次々と形を変えていきます。駅と言う輸送の拠点から、人が集まる『街の拠点』になっていくように見えます。山手線開業の1885年から、137年。求められる機能が変わっていく時期に来ているのだと感じ、見続けていこうと思います（微笑）。二つ...変わり始める、新宿駅西口
○合鴨ロースト冷製、巻き巻き用キャベツ、甘黒酢○ブロッコリーのレモン・オイル蒸し煮○無塩ロースト・ナッツ○椎茸チップ○ジン＆ライム・ソーダ疲労感が高まった夜を宥める『とにかく一献』セット（笑）。ゆっくりして、気持ちを落ち着かせるために、自分に『時間』をプレゼントします（微笑）。また、元気出して、いきます！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪お疲れ様の一献に
「ブログリーダー」を活用して、過労死予備群さんをフォローしませんか？
先週末から、ずっと気温が高めの毎日です。スプリングコートを脱いで、熱中症の心配をし始めました。皆様、気をつけて！手前は『うるい』のサッと茹でに、沖縄甘辛味噌を添えた、初物です。シャキシャキして、苦味と爽やかな甘さで。春の味です！［作る］沸騰した湯に、うるいを放って、十も数えぬうちに、湯切り。手早くあおいで冷まし、乾燥させぬようにして、冷蔵庫へ。写真奥は、春の彩り漬け。パステルの浅漬けです。主食は、野菜と茸たっぷりの焼きうどん（ポン酢味）に、むっちり焼いたセセリを添えています。走りのさくらんぼまで！小玉ながら、もう、佐藤錦がお目見えしています。穏やかな、休日の朝です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたも...春を召しませ、初夏まで早取？（笑）
レタス、腰塚の肉を食す粒マスタードを添えた、煮豚の塊。しっかり食したい日の一皿に、炊飯器調理で、気楽に作りました。［作る］1)佐賀の高原豚の塊240gを二つに切り分けて、塩をまぶして密封し、冷蔵庫で一晩おきました。2)水200ml、醤油100ml、味醂100ml、日本酒100ml、黒糖大さじ2強、根生姜5枚ほどをあわせておきます。3)豚肉は塩をさっと流して、水気を拭き取り、長葱の青み、調味液と共に、炊飯器へ。炊飯し、その後、保温でおきます。4)一度、冷まして、脂肪を固めて除きます。（この脂肪は、炒め物に使うと、風味良し！)ほんのり温めて、供します。ポテトサラダ、ブロッコリーやトマト、ナッツ類を添えた、ハイボールに似合う食卓です。しっかり食して、元気だします。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリ...炊飯器にお任せ、手軽な煮豚
★飛び込み記事です★▪️今年初の！マンゴープリン今年も始まりました！旬の、美味しいプディングを作れると、梁シェフが思うマンゴーが手に入る時期しか、梁シェフが作らない（笑）マンゴープリン。ふんわり、からの、トロトロの食感。東洋の真珠と呼ばれた頃の香港で、うっとり味わった、記憶の中の食味が、ここにあります（ニッコリ）。夏が来るのです。季節が動き出しています。▪️中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東4.夏がくる！予感
★飛び込み記事です★▪️スペアリブご飯蓋を取るなり、立ち上がる、豊かな香り！鍋炊きジャスミンライスに、たっぷりのスペアリブ煮込みが載って！目を引くボリューム（笑)。しっかり掻き起こして。ボウルに取り分ける楽しさ。葱上湯スープと一緒に。骨からも引き出された旨みを、ジャスミンライスがまとって、旨し。ワシワシ食す、悪戯っ子のように、元気と食欲が湧いてきます。お代わり、上等！（笑）そう、食べて、元気でいなくちゃ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東3.〆はがっつり！（笑）
★飛び込み記事です★▪️さいまきえびのスパイス炒めピカピカの朱！海老殻の色って元気になる色と思います。頭をとって、パリパリと。スパイスからの香り、旨味と辛味が海老を華にしてくれました。▪️ポルチーニの焼売▪️鶏のモリーユ茸包み熱々の湯気が、既に美味しい！（笑）ポルチーニ、モリーユのきのこの香り、旨みをまとったお肉が、豊かです。蒸すことで一つにまとまる旨味の面白さです。▪️白菜と貝柱の野菜炒め白を重ねる。上品な、静かな美味しさが満ちてきます。点心が重なる力。お腹も心も満たしていきます。幸せな食卓です（ニッコリ）。▪️烏賊と蓮根の海老醬炒め烏賊のムッチリ、蓮根のシャクっ。食感のコントラストの楽しさを、海老醬の旨辛味がまとめています。炒める妙味。私がなかなか取得できない、難しい調理。ワクワクと食すのです。（ニッ...桜を寿ぐ広東2.炒める、蒸す、加熱調理の妙！
★飛び込み記事です★なかなか桜が咲かない頃に、梁シェフにお願いしておきました。『桜が満開になる週末に、お花見気分のお献立、お願いします！』と。この日、その食卓がきました（ニッコリ）。お店は満席でした。▪️バイ貝煮貝は春の証！季節が巡り来る、喜びを感じます。竹串で、ミュンっと引き出すのが上手くいくと、ささやかな達成感があります（笑）。▪️よだれ鶏おうっ！ひんやり！をいただく季節が巡ってきました。淡白な白鶏が、こく深いよだれのタレ、砕いたナッツを得て、うまうまな料理の顔を魅せる時。季節が巡った！と感じます。▪️よだれのタレで食す、水餃子くふふ。熱々ゲンコツ・サイズの水餃子がきました。よだれのタレで、食べちゃおうっと言う、シェフの遊び心。お行儀より、美味しいが正義！（笑）うんうん！私の心、ダダ漏れです（爆笑）。...桜を寿ぐ広東1.楽しい点心たち
日曜日の東京は、一時、晴れ間に恵まれました。桜には青空が映えます！（ニッコリ）▪️大谷口水道タンク、正式名称：大谷口配水塔、2011年改修工事に伴い、古木が伐られましたが、新たな桜並木が育っています。▪️整肢療護園の外周並木、正式名称：心身障害児総合医療療育センター道路沿いの高台の桜並木は、この後、晴れやかな桜吹雪になるのです。▪️都立高校の桜並木▪️中野通りに沿って、両側に古木が並びます。アーチの桜は、春の風景の一つです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪アーチになるような桜並木が好き！
湖面に映る満開の桜木！金曜から続く雨。土曜も小雨混じりの朝でしたが、お弁当を用意していたら、曇り空まで回復しました。神代曙。神代植物公園が保有する原木も満開。まだ花びらが舞うこともなく、見事な咲き様でした。ありあわせでも、お弁当！○煮物（練り物3種、筍、蕪、葱、椎茸、しめじ、スナップエンドウ）○卵焼き○胡瓜浅漬け○おむすび（鰹節しらすの混ぜ込み）満開の桜の下のベンチは、特等席。沢山のお客様がおいでになっても、植物公園なので、穏やかです。満開の桜並木。花曇りの空で、同色が残念！（笑）されど、今年も桜を見れました（ニッコリ）。ケータリング・カーで買い求めた、花見団子。だし醤油のみたらしが美味！満開の桜の巨木の手前、皐月の花芽が、ぐんっと伸びています。春は一気に進み出しています。▪️都立神代植物公園、東京都調布...満開の神代曙！花曇の土曜日
牛ももスライスを、新玉ねぎ、椎茸、しめじと合わせて、ちょい甘の牛煮込みにしました。温泉玉子をのっけて、パッカリ。この色味は食欲をそそります。ムフフ♪○白飯○生姜を効かせた、かき玉汁○牛煮込み○温泉玉子○茄子と椎茸、薄揚げの炊き合わせ○もろきゅうを、土佐の鰹味噌で○加賀棒茶をたっぷりと○食後に苺（とちおとめ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪牛煮込みに温泉玉子をおとす、ささやかな幸せ
▪️土佐の鰹味噌各地の伝統食品をいただくのが、好きです。本当は、その土地の空の下、空気を感じながら、その土地の水や食材(もちろん、お酒も！）を味わいながらが、一番です。が、物産展やお取り寄せも、活用します。今回は鰹の生節を生かした、おかず味噌です。確かに、鰹の香りが味噌に重なりました！胡瓜につけて食すと、うん！イケます。香りよく、そそりました。日本酒と合わせて、舐め味噌にするの有りです。途中で、もっと合うのは、白飯だと、気づきました（笑）。暖かいご飯によし、焼きお結びにしたら、さらに似合いそうです。近日中に！発酵食品を取り入れる、おかず味噌。今年は更に、各地を巡ってみたいと、思っています。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...土佐の鰹みそ（おかず味噌)
ホワイトディの時は出張中だったのでと、通勤経路の名産だからと、お土産をいただきました。ちびの頃からの変わらぬおやつ、鎌倉の鳩サブレでした。少しだけお出かけ仕様のペアと見える鳩たち。春どきのパッケージは、こんな風かと、楽しく見やりました。大きな黄色の缶は、ちびの日の玩具箱だった、鳩サブレ。久しぶりに食しても、変わらぬ真っ当な味がする。卵を使っているから、ちゃんと蛋白質価もある（笑）。懐かしい品が、変わらず美味しく感じるのは、嬉しいものでした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鳩サブレの春のパッケージに微笑む
★私の記憶語りです★写真はレンジ用の耐熱蒸し器です。ドーム型の蓋、空気の開閉弁があり、中には高足つきスノコがあって。少し水をいれて、蒸し調理がし易い容器です。昨日、一人分の弁当用に、焼売とブロッコリーを加熱していたら、底容器とスノコに亀裂が入り、割れました。デイリーに加熱調理に使えば、消耗し、破損するのは、よくあることです。丁寧に使い切った、と言えるでしょう。普通なら、そのまま、感謝して処分とするのですが、これは出来ませんでした。私が一人暮らしを始めて、しばらくしてから、電子レンジと共に、母から手渡された品でした。『洗った野菜とソーセージでも入れて、チンすれば、栄養になるから。そのまま、食卓に出せるから、簡単でしょ』夜討ち朝駆けの私に、『ちゃんと食べているか』と、繰り返し、言う母でした。この容器は30年以...壊れたのに処分できないもの
早朝に詰めて、6時間後の、本日の弁当写真です。麺弁当を蕎麦でもイケるかテスト中です。食す時に、汁を、蕎麦にかける作戦です。○蕎麦には生食用の荏胡麻油をコートして○葱と薩摩揚げの汁（暖)○鳥天○ひじき煮○トマト○麦茶遅い昼ながら、美味しく食せました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪お弁当にもお蕎麦！をテスト中（笑）
気温26度！晴れ間の神代植物公園は、賑わっていました。満開の桜木！と駆け寄りましたら、香りがちがいます。枝ぶりは桜に似ていますが、花色が違います。名札を見れば『アーモンド』。初めて、見ました。甘い香りが、ほのかにします。この花型は明らかに違います（ニッコリ）。アーモンドは、バラ科サクラ属とのこと。似て見えるのは、そのためでした。以前、カリフォルニアで桜！と思ったのは、アーモンドだったかもしれないと、懐かしく思いました。目を大地に転じれば、木漏れ日の下、カタクリの花が、静かに咲いていました。この花が斜面いっぱいに咲く場所があるらしい。いつか出会いたいと、思いました。▪️都立神代植物公園、東京都調布市深大寺二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとう...桜と思いきや・・・アーモンド！／カタクリの花
こんにちは。東京は花曇りながら晴れ、正午に26度になりました。一気の気温上昇で、桜でなくとも戸惑います（笑）。生蕎麦をいただきました！これは、キュッと洗い締めて、もりにしましょ。季節の変わり目、名残の鴨スライスは葱と併せて暖かいつゆに仕立てました。○生蕎麦、鴨葱つゆで○温泉卵○鰯の筒炊き、スナップエンドウともやし添え○冷やし途中の麦茶（笑）鰹節と昆布の合わせ出汁に、日本酒、味醂、白だしで、ふんわり煮立て、葱、椎茸、一呼吸して鴨スライス、味見して、わずかの淡口醤油で香りを載せて。春待つ鴨葱つゆを、調えました。生蕎麦を茹でたので、蕎麦湯が取れました。鴨汁に足して、いただきます。日本の蕎麦を楽しむ時間でした。うまし♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。あ...蕎麦をたくりたくなる気温上昇！
★blog友への私信です。食の話題ではありません★我が家の紫陽花の新芽です。生き生き育つ緑は、希望の証！ゆみさん、おはようございます。俊くんのご卒園、おめでとうございます。ご伴侶も揃って、皆様で過ごされた、かけがえのない時間。本当に良かった！おめでとうございます。ずっと、blogを拝読しているから、俊くんの成長は、我が縁戚のように、嬉しいものです。幸せであれ、と願えるのは、とても嬉しいことです。ゆみさん、blogを書き続けてくれて、ありがとう！俊くん、ひーちゃんの成長、ご伴侶の道筋、ご両親のこれから。様々な変化が生じるでしょうが、ゆみさんの気持ちの有り様で、受け止め方は変わると、私は思います。どうか、しなやかに、未来をみて、受け取ってくださいますように。お幸せでありますように。俊くんのよき日を祝って。貴方...［blog友への手紙］卒園おめでとうございます！
乙女な食卓を整えてみました。○せとか、搾りたて○チキン・クリームシチュウ、本日の主役（笑）○300日熟成イングリッシュ・チェダーチーズ三合炊きの炊飯器、スロークッカーの小さいサイズ機能を果たす機種はないか？の二つの目的で、探していました。希望を叶えて、レコルトの、クッキング・ライスクッカーを買いました。炊飯と、炊飯蒸気での調理。あるいは、二つの調理を叶えるとの、キャッチでした。軽くて、20×25×20cmのサイズも、私の期待通りです。取説を参考に、生のごろごろカットの材料をいれました。30分、スロークッカーとして蒸して。ブロッコリーとペシャメルを加えて10分。その2回以外、気にする必要がありません。ほっこり！野菜の甘味を引き出す、スロークッカーらしい仕事ぶりでした。うん！いい仕事してくれます。よろしくね、...加圧調理を念頭に置いたライスクッカーを迎える
ブルーベリー入りフローズン・ヨーグルトに見えませんか？食味は、少し溶けてきた、ソレでした（笑）。実は、凍結しておいた生ブルーベリーをたっぷり目に、ヨーグルトと混ぜて、を繰り返したものです。ほんのり紫に染まって、面白い口当たりになりました。本来のフローズンヨーグルトは、水切りヨーグルトと生クリームを混ぜて、フルーツを加えて冷凍し、時々、かき混ぜて、空気を含ませて作ります。だいぶ、インスタントにいきました（笑）。フローズンヨーグルト風のお供は、温めた豆乳を加えた、オニオン・クリームスープです。冷え冷えと、熱々（笑）。喉にエヘン虫を飼っていた日の、ゆっくりなら、飲み込み易いのではと考えた、食の話でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうござい...簡単なフローズン・ヨーグルト食味を楽しむ
年度代わりの時期は、お菓子をいただく機会が増えます（ニッコリ）。感謝して、皆の疲労回復に活かします。今日はWittamerのチョコレートを供します。デザインが面白く、濃厚な風味以上に、印象的です。写真の左下には、ミイラの黄金のマスクが！花や宝石をモチーフにする中に、一つだけ異質（笑）。皆が恐れて、手をつけないので、私がいただきました。甘さコックリでした（笑）。一口が、夕方の疲労を溶かしてくれるのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪おやつ大臣（笑)
脂肪がすくなく、食物繊維を豊富に取れる和食の良さに、蛋白質の主菜を一皿加えた『昭和のおうちごはん』。栄養学的にいま、再び脚光があたっています。（ニッコリ）○すっぽんと生姜の炊き込みご飯○野菜とささみのおつゆ（人参、玉葱、じゃがいも、きのこ2種）○黒酢餡掛け肉団子○半熟味玉○トマト、サラダほうれん草○高知のカツオたくわん○焙じ茶元気を切らずに、年度末はあと少し！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪おとな喜ぶ（微笑）昭和のおうちごはん
■手前が生粉打ち（十割蕎麦）、奥が二八蕎麦一つ、良い話が聞けた雨日に。蕎麦をたくりに寄り道する。更科系の蕎麦屋で、食べ比べと洒落込む（微笑）。生粉打ち（きこうち）の、蕎麦粉の香りと、噛んで飲み込む食感は、始まりの頃の姿を思わせる。二八蕎麦は、現在に繋がる、喉越しの良さ、蕎麦をたくる楽しさを与えてくれる工夫と思う。同じ蕎麦でも、この差異が楽しい。左が更科（蕎麦の実の芯だけ使った純白の蕎麦)、贅沢に、三種食べ比べの昼（ニッコリ）。天種は、海老、舞茸、茄子、ししとう、南瓜。蕎麦屋の天麩羅は、ぽったりした衣に絡むつゆの旨さも大事に。蕎麦をたくる時期が巡ってきた！季節は初夏に向かっています。（ニッコリ）■永坂更科布屋太兵衛、東武百貨店池袋店二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新...三種の蕎麦を食べ比べる
5時に、保温弁当（2段）と、冷蔵庫におくタッパーに詰めて。2時に昼食を取る時の、リアル写真（笑）。9時間後も、色褪せずに役立ってくれています。○玄米ご飯○焼き魚（赤魚）○チキン＆ベジスープ（和出汁で、キャベツ、人参、玉葱、エリンギ）○セロリ漬け○長久保の紫蘇巻き○フルーツトマト○煎茶レンジが使えない時期、保温弁当箱は、役立ってくれました。弁当箱ストックに助けられた2週間です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪暖かくなっても、9時間後に保温弁当が役立つ日もある
検査予定が延びて、絶食19時間後の食卓です。○鶏ささみ香草パン粉焼き○ポテトサラダ○オニオン酢キャベツ○美味しい有機人参の梅マヨ・スティック○金谷ホテルのオレンジ・マープル・ブレッド○水出し嬉野茶○食後に、デコポン人参スティックを齧るのが、嬉しい気温になっている東京です。窓を開けて、夜風に吹かれたいところですが、東京にも黄砂の影響が、今日はでました。地球は一つで、私たち皆が運命共同体なのだと、政治のリーダーに問い掛けたい気持ちになる日でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪絶食の後のスティック人参が妙に美味しい気温の夜
■筍とボッタルガ（イタリアンのからすみ）のアーリオオーリオ間違いのないお味の組み立て。筍の食感は、元気な気持ちを掻き立てます。次は、筍ご飯かな？筍料理に目移りする季節になりました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪筍料理に目移りする季節（笑）
三月に沢山のお花をいただき、毎日、大事にケアしてきました。2週間に近づくと、もたない花もでてきます。そこで、アレンジメントから外して、いけなおすことにして。思い立って、花瓶に立てず、円筒形の深いフラワーベースに、投げ入れにしてみました。ふんわりっと揺れ動く花々が、野にあるようで。このいけ方も、良いものだと気づきました。自分の食事の前に、花に水を遣りたい。一緒に暮らすものを省みるのは、幸せなことと思うのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪円筒形のベースを使って、花をいける面白さ
■春の蕪とベーコンのスープ春の瑞々しい蕪は、皮ごとスープに煮て、美味しく食せます。蕪とベーコンだけだと、寂しそうで（笑）、やはり人参と玉葱も加えてしまう、我が家はいつも具沢山スープです。（ニッコリ）。［材料］蕪五つほど人参小1本玉葱小2個しめじ、蕪の葉無塩析ベーコン4枚ベジ・ブロス1リットル○岩塩、粒胡椒、粗挽きガーリック［作る］1)小ぶりな蕪は丸ごと、大きな蕪は、四つ割りする。人参は小口切り、玉葱は薄切り、しめじと蕪の葉（茎）は食べよく粗く刻む。2)ベジ・ブロスに○、人参、玉葱をいれ、クツクツ煮る。人参に半分、火が通ったら、ベーコンと蕪を加えて、さらにクツクツ煮る。3)蕪がほっくり煮えたら、味をみて、塩加減する。しめじ、蕪の茎を加えて、一煮立ちさせる。ベーコンの塩味で物足りなければ、淡口醤油をタラり、も...春の蕪をベーコンとスープに。
ちょっとずつ、キッチンでの時間が増えてきた4月の宵。年に一度の、桜塩漬けの寄せ豆腐を迎えての献立です。○山椒の香りをたてた和風キーマ、ペンネ○桜豆腐○セロリの香味漬けを活かした、サラダ○四日目の味玉［材料］・セロリ2本・レモン塩小さじ1/2・白だしとカンタン酢を1：3で、1カップ・粒胡椒2粒玉葱、レタス、蒸した黒豆など、適量ツナ・オイル漬け缶詰、お好みで醤油を香りに［作る］○セロリの香味漬けを作り置く。→セロリの茎は、ピーラーで筋をひき、5mm幅に薄切りする。セロリの葉だけを摘み、細かく刻む。ジップロック袋に、セロリとレモン塩を入れ、軽く揉む。15分ほどして、白だしとカンタン酢を加えて、全体をもむ。粒胡椒を加える．脱気して、冷蔵庫で一晩以上おく。1)薄切り玉葱、ちぎったレタス、蒸した豆類など、お好み野菜を...桜豆腐に、香味を重ねる。セロリの香味漬け（レシピ）
★飛び込み記事です★■ココナッツ・アイスとタピオカ・ミルク（手前）■さくら・アイスひんやりで、締めくくります。桜の塩漬けがのるアイスクリームは、季節の味です。この夜も、身体と心を養ってくれる、穏やかな時間でした。ありがとう！■中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東7.ヒンヤリで締めくくる
★飛び込み記事です★ころん♪壺炊きご飯っ。嬉しくなります。全体が熱の余韻を残していて。誰が考えたか、この丸い形に、懐かしい気持ちになります。(ニッコリ)■肉と卵、葱のご飯これを混ぜ込みにします。おこげもあって、ニコニコしちゃいます。のどぐろの清蒸の最後にあわせてよし。■しんしんの厚切り、照り焼き、青菜とこっくり味の深い、お肉で、最後の一口を、味わって良し。ジャスミン・ライスの食感は、広東ご飯として代え難いものがありました。美味しっ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東6.魚も肉も合わせて楽しむ壺焼きご飯
★飛び込み記事です★■のどぐろ、清蒸、香味醤油だれふっくら♪穏やかな蒸し魚の香りが嬉しい。皮に箸をつけると、パンっとひらき、乳白色が広がる。美味しい蒸し魚は、優しい気持ちが湧き上がってきます。元気になぁれ！の応援が聞こえてきます(ニッコリ)。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東5.乳白色の蒸し魚
★飛び込み記事です★■サクッとフリッター（そら豆の葉、筍、かぼちゃ）千葉で求めてきたと、シェフが笑顔で話す『そら豆の葉』のフリッターを噛むと……うわっ、ちゃんと、そら豆の香りが鼻に抜けました！不思議っ（ニッコリ）。そら豆自体は、まだ鹿児島産だけど。やがて関東にも、そら豆の時期がくる。季節が動き、自分も、また頑張って、新しいチャレンジをしていかなくちゃ、そんな気持ちになる、楽しい食材でした。感謝！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東4.さっくり噛むと春の香り
★飛び込み記事です★美しい、晴れやかな壺が運ばれてきます。『熱々だから、触らないでくださいね』スタッフの声に、従います。蒸籠から引き出された壺の熱感は、離れていても、わかります。『用の美』に国境はないのだと、思います。スープを蒸しあげる時の、蒸気を戻すための、小さな穴があけてある、陶器の内蓋をみると、わかります。■例湯(ライトン)、広東の今日のスープを意味する言葉です。この日は手羽、中国白菜、干し貝柱、クレソン、枸杞の実。具材よりも、濃厚な旨みのスープを食すことに、意味があって。身体の奥から、気持ちが立ち上がるような、滋養のスープなのです。壺に具材をいれ、上湯を注ぎ、水を足さずに長時間、蒸し続ける。このスープには、『元気になぁれ』と願ってくれた『時間』の妙味が、働いているのだと、私は思っています。（ニッコ...桜を送る！3.想いを深めるスープ
★飛び込み記事です★○釜焼き叉焼○くらげ酢店内の釜で焼く叉焼は、ムッチリ美味しい。くらげ酢の美味しい店は、常に私のお気に入り（微笑）。定番が美味しいということは、お店が毎日、基本を怠らない証と思っています。仕事とは、そういうものと、私は思っています（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東2.定番の美味
★ここから、飛び込み記事です★桜吹雪の春、体と気持ちのリフレッシュ（笑）に、身体を養う広東料理をお願いしました。（ニッコリ）■ボタンエビの老酒漬け嬉しっ！えんじ色が乳白色を帯びて光る！20cm近い殻つきのボタンエビは、周囲を圧する力がありました。丸ごと老酒に漬けた、うまうまな海老。殻を外して、むしゃぶりつくと。真珠色の身は、トロンっとして、濃厚な旨味です。冬とは違う、春の海老。明るさと瑞々しさを感じさせます。手間を惜しまず、美味しくした品。こんな仕事に出会うと、元気出さなくちゃって思います（微笑）。さ、まずは美味しく食して、身体を養っていきます（ニッコリ）。■中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...桜を送る！春の広東1.うまうまにウットリする
おはようございます。やっと菜種梅雨を抜けたか？陽射しが見えてきた、東京です。新年度の始まりです。少しスローペースで、次のミッションを開始します。元気でいなくちゃ。（ニッコリ）○ジェノエスク・苺のベーグル、ゴーダチーズ、ロースハム○レイズンいりヨーグルト○人参ジュース○コーヒーはマグにて愛車にGO♪睡眠不足ながら（笑）、元気出す朝ごはんなり。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪新年度始まりの朝
■神代植物園の桜風が吹くと、花びらが溢れる！神代植物園の桜並木は、花吹雪の時期になっていました。何日振りかの青空に、湖面に桜がもう一本、咲いていました。美しい、穏やかな春。怒涛の毎日を抜けて、やっと桜に間に合いました（微笑）。右手の松の、さらに右手に。一羽の白鷺が佇んでいます。まるで、鷺が、桜に見惚れているようで。静かな風景でした。木々は淡々と季節を迎えていくようで。抗う人間の気持ちを、静かに諭してくれます。あるがままに！自分に問いかける時間が、植物園には流れています。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鏡像の桜に見惚れる、桜吹雪の頃
大きなプロジェクトが完了し、お疲れ様の声と共に、花束を贈っていただく。折々の記憶を語りながら、手渡される花々に、こちらこそ！と感謝の気持ちが湧き上がる。この人あれば、この道あり。眠れない程の怒りや心配は、今では感謝の気持ちに起き代わる。ありがとうございました。そうして、来週から、新しいミッションが始まる。今度は、少しスローペースで立ち上げようと、決心する（笑）。楽しむ気持ちを、今度こそ持とう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪花に囲まれる有り難さ
シンプルなみつ豆が、好物です。国産天草の寒天に、北海道の赤えんどう豆の蜜煮、沖縄の黒糖で作った黒蜜を重ねる。ちびの頃は当たり前だった『みつ豆』をいただくのは、だんだん難しくなってきています。フルーツも、アイスクリームもいらない。素朴な、身体に溶け込む食。熱めの焙じ茶をたっぷり淹れて、ゆっくりいただきます。寒天とお豆を、一緒に口にいれるのが、大事です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪みつ豆を懐かしむ
花籠をいただく。甘く優しく薫る。夜の部屋にあってすら、私を励ますように、薫る。花を贈ってくれる人がいる日々に、感謝。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪励ましてくれる花籠に
○信玄鶏のもも串焼き○そら豆○もずく奴昭和の晩酌気分で、整えました。十時近くのため、ワタクシはノンアルコールにて、気分だけ！（苦笑）初物のそら豆！まだ香りはほのかなれど、嬉しい気持ちを、しっかり味わいました。東に一礼！75日の寿命をいただく。お江戸の初物喰い、健在です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪初物を迎えて、昭和の晩酌♪
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