夜討ち朝駆けの日々の、オウチごはんとお弁当。ユニークな外食は、国籍を問いません。食は笑顔の素！
親族のお手伝い帰りに、鎌倉ハムの、ロースハムを一本、手渡されたので、厚切りして、バターで焼いて、ハムステーキに。私は、イングランド・チェダーチーズと、マフィンに挟んで、サンドウィッチにするのが、好きです。大きなお口で、齧り付く！うふふ。◯清美オレンジジュース◯トマト◯ノーザンルビーのポテトサラダ◯サルシッチャと野菜のクリームシチュウしっかり食して、走り出す朝です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ハム・ステーキ・サンドの楽しみ
愛車と私に小さなアクシデントがあり、記事更新が滞っております。ゆるりと、お付き合いください。皆様。猛暑の毎日、思わぬところに、ご注意を！なめこ、葱、豆腐のお味噌汁？いいえ、違います。（ニッコリ）冷奴に、なめこと葱の白だし餡をかけました。食事の最初の一口に。ひんやりお椀仕立て、です。なめこと葱の白だし餡を、冷蔵庫に作りおくと、数日、重宝します。夏に負けない工夫です。［材料］脚長なめこ1パック長葱15cm◯昆布水（5cm角の昆布を800mlの水につけて、冷蔵庫に一晩)300ml◯白だし50ml◯日本酒大さじ1水溶き片栗粉［作る］1)なめこは石附をきり、分ける。長葱は1cm長さのぶつ切りにする。2)小鍋に、◯を合わせ、煮立たせて、なめこ、葱にさっと火入れする。3)水溶き片栗粉で、ごく緩く、トロミをつける。冷まし...ひんやり作りおく・なめこと葱の白だし餡
暑い日が続くからこそ、ヒンヤリした飲み物、食べ物を、夕食にも並べたくなります。事実、美味しく、気遣いを嬉しく感じるものです（ニッコリ）。ですが、注意！冷やし過ぎるのは消化機能を損なうので、一品は、熱々を調えます。スープの具材をすくったり、ポテトサラダを取り分けたり。刻んだキャベツにベーコンを合わせたり。それらに、チーズをのっけて。フライドオニオン、パセリ、胡椒など、香りをプラスして。オーブントースタで、こんがり焼きます。耐熱のガラス・グラタン皿を使えば、見た目が暑苦しくありません。そんな工夫も足して、何とか夏を乗り切っていきましょ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中...チーズ焼きで熱々！ヒンヤリばかりでなく。
○チュニジア風ひよこ豆の煮込み（羊ソーセージ、人参、玉葱、きのこ類）○万願寺唐辛子漬け○桃とヨーグルト○レモン・ペリエチュニジアは地中海を挟んで、欧州と中東が出会う国。オリーブオイル、トマト、多種の豆など、素朴な食材を活かし、唐辛子を活かしたハリッサ、豊富な胡椒等を調味に上手に使います。何処か懐かしい異国の味です。この日は、メルゲーぜ（羊ソーセージ）を見かけたので、たっぷりのひよこ豆といためてから、くつくつ煮ました。バジルペースト、ハリッサ、胡椒を効かせた豆の煮込みは、素朴ながら主張します。（笑）その煮込みに、なんと！万願寺唐辛子の漬物（京都）が、ぴしっと辛旨な爽やかさ、で、良く似合ったのが、驚きでした。まったく違ったコンセプトをもつ料理が出会って、調和する。人間もこいありたい、と、思う不思議体験でした(...万願寺唐辛子の漬物は、チュニジア風な味に似合う
お休みの日の遅い虫養いに。○牛時雨煮と舞茸の炊き込み飯○瓜と茗荷の塩麹漬け○玉子豆腐の出汁ジュレかけ○麦茶炊き込みご飯は、ふんわり型抜きして、有明の海苔に、巻くようにして、いただきます。牛時雨煮が少しばかりある時には、舞茸、すりおろし生姜、日本酒を合わせて、炊き込むだけで、大人二人が、ニッコリするご飯になります。暑い日が続きます。元気な気持ちになる食を続けていきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪炊き込みご飯で一汁一菜の虫養いに。
熱帯夜から早朝に起きて。白桃を剥いて、ヨーグルトに和えて、身体に涼をとどけようと思いました。桃が追熟して、絞れそう〜（苦笑）。『そうだ、休日だ…』ラムとフルーツのソーダ割りをしても、バチはあたりません！（笑）ヘルシーなフルーツ・ヨーグルトと、大人飲み物で、休日の朝食としましょ。■マイヤーズ・ピーチ・サワーお供は、ピーチ&ヨーグルト。ヘルシィと背徳が並ぶ、大人の朝食です（微笑）。［材料］マイヤーズ・ラム・オリジナル・ダーク15ml炭酸水80ml白桃一個ブルーベリー数粒（冷凍）バジル葉［作る］1)冷やしておいた白桃は皮を剥き、半分は薄く削ぎ切りし、グラスの縁まで、縦並べする。白桃の半分は絞り、グラスに加える。2)炭酸水をグラスに注ぎ、ブルーベリー、バジルをトップ。簡単に、気分は休日にシフト！（笑）ごくりっとサ...マイヤーズ・ピーチ・サワー、休日の朝♪
玄米で作られたパスタを、きゅっと洗い〆て。米油とレモン塩で和えた美味しいトマト、バジルをちぎり、パスタと和える。温泉卵をのっけて、オイルをひとまわし、黒胡椒をたっぷりひく。卵を崩す。そして、ほうばる。なんでもない、気楽なパスタ。テキストに従って。茹でて、すぐ洗い、水切りをしっかりしたので、もっちり食感がちゃんとありました（ニッコリ）。玄米パスタなので、茹でている時は、見た目はお蕎麦（笑）。小麦の香りはしないので、素材の香りが直接やってきます。卵の香り、米とアマニの油にはすがしい香りだけで、トマトの香り、バジルの香りを、口中で解き放ってくれました。きれいな油！和え油にした時に、驚きました。お値段は張りますが（苦笑）、続けようかと心が動きます。こういう出会いが楽しいから、モニターはやめられません（笑）。サンス...玄米をパスタに。栄養にこだわる試みを体験する（モニター)
■富山の昆布パンさわや食品（株）、富山県射水市出先の帰りに30分あって、物産展をやっていたら？立ち寄って、30分、ダッシュで眺めて、初めてのお品でドキッとしたモノを買い求めてくる、ワタクシです（笑）昆布パン？北海道でなくて富山？（ニッコリ）白海老や豊かな海産物がある海だから、昆布を活かす取り組みも、あるね、きっと！…と、買い求めました。わりに日持ちするパンでしたから、ごく軽く温めました。フカフカの白パンに、糸昆布を散らしたような仕上がりです。噛むと、もっちり白パンの食感の向こうに、まず昆布茶の香り、さらに遠くに、ほのかに梅が香りました。白パンの酵母匂が苦手な方には喜ばれると思います。和風パスタに、フォカッチャの代わりに付け合わせたら、地域起こしになりそうと思いました。たぶん、小腹を満たす、おやつパンなので...自由な発想！富山の昆布パン
■鶏胸肉の蒸し鶏を、枝豆山葵和えにする鶏胸肉を蒸し鶏にして、初日はメインに使い、翌日、残りを副菜に活かしました。暑い時期の調理は、使い回しを計画的に！（笑）［材料の目安］鶏胸肉の蒸し鶏50gほど枝豆の白だし漬け大さじ3粗刻み山葵小さじ1〜お好みで［作る］蒸し鶏は、1cm幅のストリップに切り分けてから、2cm長ほどの一口サイズに分ける。枝豆の白だし漬けと、山葵をボウルに混ぜたところに、蒸し鶏を加えて和える。乾燥しないようにして、冷蔵庫で冷やし、味を含ませる。■枝豆の白だし漬け［作る］茹でたての枝豆を鞘から外し、白だしに浸す。冷蔵庫におき、味を含ませる。→そのまま、すり潰すと、ずんだソースになる(笑)。■蒸し鶏サラダをメインにした夜食鶏胸肉で蒸し鶏を作り、梅肉餡をかけました。たっぷりの野菜と、元気に食して、身...蒸し鶏の、枝豆山葵和えは、涼味！
朝4時に動き出すことが決まっていたので、朝食は手間抜き＆元気出る食としました。○鱒寿し(ひさご寿司さんの)○いろいろ夏野菜漬け○味噌汁（韮、豆腐)○煎茶翌朝の食時間を伝えて、押してもらいました。笹の葉をとると、綺麗なサーモンピンク（トラウトピンクとは言わないので、笑）。ちゃんと刃をいれてくれてあるので、朝の時間がこまりません。断面をみれば、アクセントになる野菜漬が細かく刻んで潜んでいます。しっかり食して。元気出して、動き出します。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鱒寿しのお陰で、元気だす朝
★飛び込み記事です★■まじかの柳川すっかりファンになった、まじか。お造り、天麩羅といただいたので、煮るのは如何か、試してみました。お、優しい。ホロっと解れるけれど、ふっくらしている。料理の適応が広い魚と、学んだ夜でした。■近江牛のトロ巻き近江牛をさっと炙り、アボカドと巻き合わせる。贅沢なカリフォルニアロールのようでした。（カリフォルニアロールはサーモンを巻くのが通常。）■北海道の雲丹私はオーソドックスに、美味しい品をいただきます（笑）。琵琶湖の恵みを、美味しく学べた、楽しい時間でした。■ひさご寿司、滋賀県近江八幡市二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪琵琶湖の恵みをいただく5.三度違う顔をみせる魚！
★飛び込み記事です★■茄子素揚げ、海老餡かけヒンヤリ海老餡が煮凝りのようで、茄子にとろけていく。いい工夫と舌鼓をうちました。■からすみ大根自家製のからすみを、お酒のアテに切って下さって。盛夏に冬の珍味を、こっそりいただく楽しさ。夏の大根は明るいから、不思議に新鮮に感じる、からすみ大根でした（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪琵琶湖の恵みをいただく4.野菜も、アテも（笑）
★飛び込み記事です★■稚鮎の天麩羅、おまけに、まじかの天麩羅（手前）二口ほどの丸ごと稚鮎。サクサクからの、ふわりっと香る鮎らしさ。天麩羅は食材の香りを届ける、素敵なテクニックと思います。はじめての、まじかの天麩羅。火を入れる調理には、1kg弱ほどのサイズがよいとのこと。琵琶湖のまじかは、もろこや鮎を大きな口で吸い込むように食べて、2kgまでにも育つそう。『食べている小魚が綺麗な魚なので、まじかも旨いのです』と言われて、納得。天麩羅にして、ふわっと解れる、癖のないお魚でした。琵琶湖の力に、拍手です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪琵琶湖の恵みをいただく3.サクサク！まじかを学ぶ
★飛び込み記事です★■左上さつきます右上びわます下琵琶湖の鮎のお造りどちらも鮭目ながら、味や脂のノリに差がある面白さ。琵琶湖のびわますは、一般に好まれる綺麗に整った味と、私は思います。さつきますの脂ノリは見事で、しゅっと醤油に脂の筋ができるのです。■琵琶湖の鮎、二枚開き、骨つきで水の色をもらったか、と思う深翠の背が美しい！鮮度の証のよう。しゃりっと噛むと、涼しい綺麗な味がします。美しい香りと共に、日本の宝石のよいな魚と私は思います。琵琶湖の鮎は、蒸す日につれる、と漁師さんが言われるそう。まさに今、大層な釣果があるとは、大将の苦笑いするところ。そんな話を聞きながら、飲るのは幸せなものなのです。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとう...琵琶湖の恵みをいただく2.湖魚の魅力は続く
★飛び込み記事です★お造りにていただきたい魚が豊富にあって（笑）、迷いながら大将にお願いしました。■クエのお造り、まじかのお造り綺麗な紅白！パール・ホワイトに光るクエ。華やかな濃紅色はまじかです。まじかは、琵琶湖の湖魚（こぎょ）、似鯉（にごい）の現地読みです。神経締めして、骨切りを丁寧にすることで、豊かな味わいを教えてくれます。まじかは山葵醤油、クエはポン酢。お好みですが、魚を愛しく思うお造りの妙です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪琵琶湖の恵みをいただく1.豊かなお造り
★飛び込み記事です★ゲリラ豪雨に当たることなく、西の所用を過ごしています。滋賀県に立ち寄る時のお楽しみ、琵琶湖の魚の恵みを教えてくださる『ひさご寿司』さんを、今回も堪能してまいりました。■つきだし、クエの子と蛸の炊いたん（ヒンヤリ）汗を掻いて到着したならば、小さなビールを一杯。そのお供に、ヒンヤリの小鉢。ジュンワリ、旨出汁を含んだ子の炊き上げが、口の中で、ホロっと崩れていく幸せ。蛸はむっちり、でコントラストも楽しい。いい始まりができるお店に、笑顔になるのです。■ひさご寿し、滋賀県近江八幡市二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪琵琶湖の恵みをいただく-端正な突き出し
和久傳（京都）の『鯛サンド』。鯛をサンドイッチにする？と、長らく興味津々でした。（冷凍配送品にあたりますが、第三土曜には、はしたてで販売があるとのこと。出会いがありました。)4切れの静かな様子。鯛の薄造り、すぐきとマヨネーズ、細切りの紫蘇が挟まれていて。間違いなく和食のサンドイッチです！お食事というより、一杯のビールをお供に、夕涼みするアテにしたら、幸せになるような逸品でした。色々な食味があるって、素敵です（ニッコリ）。気の利いたパッケージで、紙箱は小さな力で、ふうわりと広がり、お皿の代わりになります。食後は小さく畳めて、燃えるゴミになる。嵩張らず、用を成す。無駄のない丁寧さが、和久傳らしいと、私は思いました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。あ...和食のサンドイッチの妙！
7/16、京都は祇園祭前祭の前夜、宵山の夜でした。山や鉾のある町筋には，提灯が灯され、3年ぶりの祭りを、祝う気持ちが伝わってきました。ビルにも高張り提灯を添わせる工夫に拍手。鯉山を建てる町家は静か。コチラは後祭の割り当てです。コチラは前祭の割り当て。山伏山の町会です。人出が増えています。山を建てる町家には、人の山（微笑）。2階に、山に上がるカラクリさんがおられ、一階には化粧の品がズラリと並んでいました。厳めしい顔立ちの山の主人が、睥睨するのを見上げて。このシンプルな基礎台組が、明日は山になるのを、見上げます。提灯が映えてくる、6時手前。今宵の人出は、計り知れないことでしょう。3年ぶりですから。四条に近づくごとに、次々と山鉾が増えて、人の波に揉まれます。どうか疫病退散、国家安泰の願いが届いてほしいと、切に願...宵山のはしり、人出に驚く
激しい雨の狭間をぬって、東京駅へ。所用で西へ向かいます。時間ギリギリでしたので、車内販売のお弁当を。沿線の名物を詰め込んで、とのキャッチにニッコリ。左上から、・深川飯に、あさり佃煮をトップ（品川）・白飯・玉子焼き・沢庵・昆布佃煮（品川から大森か？)・穴子蒲焼ひときれ（江戸前、神奈川？)右上から・人参、里芋、蛸、がんもどき、湯葉巻きなどの煮付け・黒はんぺん（静岡）・海老フライ（名古屋）・味噌カツ（名古屋）東京駅で買って、名古屋までに召し上がれ、というところでしょうか。（微笑）お供は、静岡茶です。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東海道新幹線弁当
■盛りモリ（食い気盛り？笑)収穫後、追熟させたメロンに、到来ものの桃を盛り込んでみました。ちょい下品？（笑）1日の疲れを甘やかす、食欲のままに、いきました。追熟により、全体の色調が黄色がかり、特に下底が黄色がわかります。すると熟成が頃合いになっています。マフィンサンド、トマトジュースと合わせて、おとなしめの朝食としました。朝の果物は金！（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪収穫したメロンを食す
朝、25度以下は楽ですが、雨が続いている東京です。毎日のゲリラ豪雨予報にドッキリ。勤勉なゲリラって…（悩）我が家の蛋白質強化献立は続いています。遅い時間の夜食になると、野菜に走りたいワタクシには、ちとキビシイ（苦笑）。○せせりの蒸し焼き、荒刻み山葵で○メカジキの味噌漬け、炙り焼き○北海道の枝豆豆腐、枝豆の生姜出汁漬けで調味する○切り干し大根煮○牛蒡、葱、お麩の味噌汁○私は麦茶（笑）■人参と大根の二色切り干しに出会う新潟県産の切り干しは、細切りの大根に人参が混ぜてありました。ツナ、油揚げ、椎茸を加えてクツクツ煮て。短時間で、人参の甘さを含む煮物になりました。面白い！大根だけの野趣ある味とは違う切り干し大根になりました。使い分けできるので、我が家の乾物庫に加えることにします。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加...蛋白質強化の夜食
農家さん気分の幸せな朝、2回目（笑、長いっ)です。○とうもろこし味来のバター醤油焼き○白川白鳳（福島県）○牛乳そのままで美味しいとうもろこし。二日目には贅沢にも！縁日気分（笑）［作る］1)とうもろこしを指示通り、皮付きでレンジ加熱する。2)ロースターに入る、とうもろこしサイズのミニ天板を用意、ギャッと思う量のバターと、醤油をひと回し掛けて、とうもろこしを載せる。3)予熱したロースターに天板をおき、とうもろこしを時折、回転させ、バター醤油を付け焼きする。ロースターでバター醤油をまぶしながら焼く。アチアチなので、気をつけて！夏休みか？と夢をみたところで、平日が始まります（笑）。顔と手をもう一度洗って、シャッキリしてから、動き出しましょう。福島県から贈ってくださった桃！今年の気象は厳しくて、発送予定が2週間繰延...二日目のとうもろこしはバター醤油焼き♪
■枝豆、釜揚げしらす、金胡麻の混ぜご飯夏のさっぱり混ぜご飯！相変わらず、蛋白質強化をこころがけての食卓です。食する分だけ、作れるので、混ぜご飯は夏向きです（ニッコリ）。［材料］炊き立て白飯3膳分枝豆実だけにして1カップ釜揚げしらす80gあたり金胡麻大さじ2［作る］ボウルに枝豆を広げ、小さじ1/2ほどの塩をまぶす。その上に、炊き立てご飯をよそう。しらす、金胡麻を加えて、さっくり、しゃもじで切り混ぜる。✳︎ご飯が炊き立て熱々でないと、均等に胡麻が混ざりません。ご注意を。早朝から走り出す朝は、しっかり食して。○枝豆、釜揚げしらす、金胡麻の混ぜご飯○豚と根菜汁○がんも、しめじ、葱の出汁炊き○アカモクとあさり佃煮のっけ冷奴○焙じ茶気象が不安定ですが、なるべく、ちゃんと食べて眠って。落ち着いて、毎日を過ごしましょ。二...枝豆を活かした夏の混ぜご飯
■摘果メロン漬け朝のひんやり。爽やかな青い香りの漬物が出来上がりました。メロン収穫体験の折に、いただいてきた摘果メロンです。日光二荒山の宿坊で、以前、いただいたことのあるメロン漬け。そちらは麺つゆベースでしたが、色をきれいにだしたくて、工夫しました（ニッコリ）。■摘果メロン漬け［材料］摘果メロン5cm〜8cm径のもの3個○白だし1カップ○塩麹大さじ1○砂糖大さじ1［作る］摘果メロンは、ピーラーで皮を剥く。半割りして種を除く。5mm厚に薄切りする。ジップロック袋に、○の材料を合わせ、薄切りした摘果メロンをつける。脱気して、冷蔵庫で一晩おく。綺麗な若緑から白へのグラデーションがみられます。青い香りに、ほの甘い植物の香りがして。シャクシャクの食感が楽しい、サラダに出来る漬物です。お試しあれ！二つの食の選手権に参...摘果メロンを漬物に活かす
栃木とJAつくば（茨城県）の恵みによる、農家さん気分の夏の朝食です。ブルーベリーまで、乳製品以外全てです（ニッコリ）。○蒸しとうもろこし、味来（みらい)○茹でたて枝豆○摘果メロンの漬物→後記事にレシピ○ブルーベリーを加えたヨーグルト○牛乳ミラクル・スイートコーンと呼ばれる味来は、我が家のお気に入り。朝取りをいただいてきます。ブルーベリーも、酸っぱ甘くて。ヨーグルトに混ぜて15分。とろみが増す天然のスイーツです。摘果メロンはお願いして、いただいてきました。ひと玉だけに育てる過程で除かれたメロンです。活かします！産直のご馳走、いただきます！（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参...農家さん気分の夏の朝
摘み取ったメロンは、すぐにはいただけませんが、お楽しみも、ちゃんと用意されています。■赤肉メロン半玉のデザート、いちごシャーベットのっけ。冷たいグリンティと共に。どんっと半玉！（笑）優しい甘さ、瑞々しいメロンを、楽しくいただきました。この楽しみの前には60分ばかり、前座がありまして（笑）。園内施設で、栃木県産のブランド牛＆豚の、網焼き肉を堪能して。〆に、私が持参の生姜すりおろしで、香ばしい生姜焼き小丼も食してから。（笑）メロン半玉に、ランチ・デザートを合わせ盛りすると、冒頭の写真が出来上がります。焼き肉からメロンって、夏のBBQレストランみたいなコースでした（爆笑）。■いちごの里（栃木県小山市）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございま...メロン収穫体験の後のお楽しみは、半玉！
ハウスの中には見渡す限り、緑の葉ばかり。メロンは何処？（笑）一本にひと玉しか作らせない。残りは摘果して育てるのだと聞いてから、見つけられるようになりました。スチロールのおざぶが、いざと言う時に備えている。枝葉は細いのに、メロンを宙に持ち上げています。しみじみ眺めて、ハサミをいれて、いただきました。室温で二日ほど、追熟させて、甘い香りがしてきたら、少しだけ冷やして召し上がれ、と教わりました。ずっしり重いメロンでした。（ニッコリ）いま、ふんわりエアコンのかかる、27.5度のキッチンに、メロンは静かにいるはずです。美味しくなぁれ！■いちごの里、栃木県小山市（農業法人、湯本農場）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食...メロンは一本にひと玉だけ！
今年の気象は厳しく、果物の生育には、予定外が続いていて。農家さんは大変、と言う話を聞きます。そんな時期に、フルーツ狩をしている農場で見かけた風景に、私は胸うたれて、写真をパシャリ！どの果皮色をえらべば、貴方が食べたいと望む桃に近い桃が、選べるか？を伝える展示が、リアル桃でありました。■ももいろ戦隊『イロミホンジャー』左から右へ。木成りの完熟は、どんな色味か、その時、食味はどうか、を示しています。現代は、評価が一人歩きしてしまう時代で。硬めの桃が好きな方が、完熟をひいたら、評価の星はつけて貰えないし。甘いトロトロが好きな方が、初期の甘さの桃をひいたら、金返せ、とも書き込まれるのを見たこともあります。美味しく食べて欲しい！この桃の色は、こんな感じ、と伝えたい思いが、この展示からは伝わってきました。今日のお客様...伝えたいと願う気持ちに拍手！イロミホンジャー！
コロナ禍で8時に飲食店が閉まるようになってから、家呑みを充実させるのが、習いとなりました。少し良い食材とお酒を手に入れて、のんびりする。気取らず、のんびりする時間。ジンはさっぱり飲めて、料理を選ばないお酒だけど、家でラムを飲るのは、初めてです。マイヤーズラムは、バーでカクテル・ベースになる香りと思っていました。（ニッコリ）(1)「キリンビール×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。(2)「マイヤーズラムオリジナルダーク」をモニタープレゼントされました。■はじめまして！ウチ飲みマイヤーズサワー［材料］マイヤーズ・ラム・オリジナル・ダーク比率1炭酸水比率4100%青切りシークワーサー10〜15ml［作る］よく冷やした広口のロックグラスに、マイヤーズラムをつぐ。静かに炭酸水を注ぎ、軽くステアす...マイヤーズサワーにシークワーサー、そして素朴なイタリア飯
葛餅風と書かれていた、こんにゃくスイーツをよく冷やしておき、黒胡麻きな粉をかけていただく。へぇ！むっちり、の食感の向こうには、こんにゃくの気配はあるけれど、ツルンとした滑らかな喉越しは、葛粉に通じるものがありました。面白い！■吉野本葛入り、くずもち風こんにゃくスイーツ、黒糖風味寿マナック（株）、広島市葛餅と言うよりは、葛切りに近寄る印象です。夏のひんやり甘味の選択肢になると思います。さりながら、本当の葛餅も恋しくなりました。時間を作って、目黒のつ久しか、浅草の西むらに立ち寄りましょう。楽しいこと、見つけましょ（微笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪葛餅風こんにゃくスイーツを食す（笑）
誰かの命を、暴力で奪ってはいけない。日常的に戦争が許されているから、自分もやる、という流れを止めなくてはならない、と私は思います。ずっと繰り返される悲報に、自分の気持ちも引きずられる朝。いつもより、丁寧な気持ちで、走り出す朝の食卓を調えました。○炊き立てご飯○根菜、豚肉、きのこの、食べるおつゆ○本もろこの山椒炊き（滋賀県）○生卵○小松菜の煮浸し、荒刻みわさびを添えて○麦茶よく噛んで、気持ちを鎮めよう、と思う朝です。動揺していては、他者に笑顔で向かうことはできないから（微笑）。■根菜、豚肉、きのこの、食べるおつゆ［作る］1)鰹節と昆布の合わせ出汁を、濃い目にひく。深手の厚鍋に、出汁を移し、二本指先で塩ひとつまみ、味醂をさす。生姜をマッチ棒サイズに刻み、鍋に加える。2)人参と牛蒡を、小ぶりの乱切りにし、鍋に加...心を鎮めるために和朝食を調える
年配で食の細くなった親族に、差し入れしていた、クノール（味の素（株）)の『たんぱく質がしっかり摂れるスープ』。カップ一杯で8gの蛋白質を補償するスープは、夜に空腹を伝えられた時に、活かせます。今年、カタログを見ていたら、このシリーズにお味噌汁が増えていました！早速取り寄せました（ニッコリ）。味見して、普通にカップ味噌汁の味、食感でした。ご飯を少しでも、食べる気持ちになった時に、すぐに使える味噌汁で、蛋白質が摂れる。夏で食欲が落ちた方の、選択肢を増やすことになります。年配者の栄養補助に探していた食の数々が、自分にも活かせる、という巡り合わせに、不思議な気持ちになりました。皆で元気出して、いきましょ。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうござい...蛋白質が8g摂れる汁物を、ローリング・ストックに加える
少しづつ少しづつ、リアルに出会う仕事が増えていく、久しぶりの夏。手洗い＆うがいを念入りに済ませて、出先でランチ。火照った喉には、冷やし中華と言う言葉だけで、嬉しいものです。（ニッコリ）学食だから、気遣いのある具材で。海老、焼豚、薄焼き卵、くらげ酢、生わかめ、胡瓜、紅生姜と頑張っています。いずれも大さじ2以上で、8品目とれる優秀作です。蛋白質強化期間のワタクシは、鳥の揚げ焼き、南瓜、ブロッコリーをプラス。仕事が一段落したら、ヨーグルトを追加しようと計画する。頭の片隅で、自分のために計算する、一休みの時間でした。いつまで、出仕事が許容されるか？話題は暗くなりがちですが……心構えを決めれば、今日を精一杯に。（微笑）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。あり...出先の冷やし中華が嬉しい日
5時ごろの、局地的な激しい雨が上がり、愛車で走り出した直後に。前方に立ち上がる、大きな虹！きらきら輝く光に向かって走る嬉しさ！信号待ちに全景を収めるべく奮闘（笑）。ゴルフの打ちっぱなし練習場を超えて、大きな円弧が、綺麗に全て見えました。この日、荒んだ気持ちでいたのが、不意に消えて。あ、元気出そう、と思える不思議（微笑）。天からのサプライズ・プレゼントでした。うふふ。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪2022/07/06大きな虹！
台風から変わった温帯低気圧の風雨のなかを帰宅して、ヒンヤリ夜食に一息つきます。お一人様の時は、蛋白質と野菜に集中します！○おぼろ豆腐でヒンヤリ豆汁→前記事★○1/3量をおからに変えたポテトサラダ（茹で卵、クリームチーズ、水切りヨーグルトを含む)○胡瓜のレモンポン酢漬け○麦茶朝の自分に助けられて、蛋白質摂取ミッションは今日もクリア（笑）。身体の火照りが取れてくると、温かさも要る？な気持ちになります（笑）。食後に、温かい焙じ茶をたっぷりと（笑）。蒸し暑い時期ながら、身体の冷やし過ぎは禁物です。バランスとって、いきます（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪10時過ぎの夜食は蛋白質と野菜にて（苦笑）
■おぼろ豆腐でヒンヤリ豆汁蒸し暑い時期に、ヒンヤリ＆ツルンな栄養を摂りやすい汁物に。おぼろ豆腐、豆乳のダブル使いです。白だしだけで味を決め、辣油でピッと引き締めています。奴なら、掛けダレは辛くても良いですが、汁物とするので、塩味には注意します。（ニッコリ）そこで、減塩の白だしがイキテきます。［材料］○汁美味しい豆乳100mlヤマキ、割烹白だし・お塩ひかえめ10mlおぼろ豆腐釜揚げしらすシャキシャキホールコーン美味しい辣油［作る］おぼろ豆腐を器に盛り、しらす、コーンをトップする。周囲から優しく、汁をはる。タラリッと辣油をかける。白だしで味が決まるので、手早く、ヒンヤリ汁物が調います（笑）。割烹白だしの鰹節風味はちゃんとあり、塩味は控えめで、夏の食べる汁物に適しています。（webでは30%カットと記載）蒸し暑...お塩ひかえめ白だしで！ヒンヤリ豆汁（モニター・レシピ）
今年初の台風が佐世保付近に上陸した模様とのニュースに。亜熱帯に近づく日本に不安を覚えた朝です。どうか、恵の雨だけで、すみますように。毎日、汗が湧く時節なので、くっきり味の弁当としました。○切り胡麻と揉み海苔を挟んだご飯○載っけ・佐賀のすき焼き天（牛刻み入り）○載っけ・味玉○舞茸ともやしの山葵白だし蒸し○ひよこ豆をたっぷり加えた、冷やし豚汁（スープジャーでヒンヤリ保存)すき焼きの翌朝をイメージした、載っけ弁です（笑）。さぁ、元気出して動きましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪くっきり味のお弁当
■ゴーヤとベーコンのかき揚げ、のっけ冷やし蕎麦（いろり庵きらく、信濃町店）JR信濃町駅の駅ナカ蕎麦屋の前で足が止まったのは、ゴーヤとベーコンのかき揚げ？！美味しい予感っ、と思ったからです。朝5時から動いた日の、遅い昼でもあったので。（微笑）ゴーヤ5mm厚、ベーコン角切り、玉葱薄切り。駅蕎麦らしく、衣硬め。うん！ちょい甘のつゆにワサビをといたものに、このかき揚げの組み立ては合います。堅めに茹でた駅蕎麦と合わせて、イケました。560円の企業努力、元気なひと休みになりました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ゴーヤとベーコンのかき揚げはイケる（駅ナカ蕎麦）
左は昨年、DAISOで購入したアイスバー・メーカーです。ミルクやフローズン・ヨーグルトを使ったヒンヤリ作りに、頑張ってくれました。右は新入り！今年のDAISOで、シリコン素材は健在です。DisneyManiaのワタクシ。キッチンにも楽しい実働部隊があちこちにいます。煮える夏になりそうな2022年。ため息をつかずに、楽しむ工夫をいたします。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪アイス・バー・メーカーを買い足す
無農薬で丹精された紫玉葱をいただいて。サクサク刻んで、カンタン酢＋ローリエ＋黒胡椒粒に漬けおきました。野菜のディップ・サラダに、盛り合わすだけで、美味しさが増します♪（ニッコリ）。アンチョビ入りじゃこ辣油とマヨネーズを少し合わせて、シャキシャキの高原レタスをディップすることにしました。炭火焼きの焼き鳥の、お持ち帰りに合わせて。たったっと整えた晩酌です。ゆっくりしましょ（微笑）。○焼き鳥4種○明太ポテトと紫蘇巻きササミ焼き○ディップ・サラダ（高原レタス、我が家の紫蘇、フルーツ・トマト、マリネした紫玉葱）○もずく奴○白ワイン（甲州、勝沼醸造）○麦茶二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中...美味しい野菜をシンプルにいただく、夏の元気に！
七月一日、麦茶をお供に氷室饅頭をいただく。どうか、息災でありますように。加賀の前田様から続く習わしに、そっと首を垂れる。毎年、金沢の登志子さん(登志子のキッチン)が身内に贈るように願ってくださる。ありがとうございます。今年は、金曜日だったから。かつて加賀で暮らした大叔母の元に一番に届けた後で、苦楽を共にしてくれる、近しいスタッフにも分ける。皆で息災で、世の要請に応えようと、願う。人の出来ることには限りがある。知っていても、求められる限り諦めない。私たちが諦めた時が、お終いであるなら、付託に応えなくてはならない。冷凍庫もない時代に、加賀からお江戸まで、馬に積んだ氷を届けようとする。猛暑の時は、運び手は、どんなに辛かったことだろう。砂漠に水を撒くような、過酷な仕事につくものが居たことを思えば、私の日々は、未だ...七月一日、祈りをいただく。
猛暑日と熱帯夜がセットで、1週間続きそうな東京です。サラダ感覚で食せる、野菜漬物が、まず一口目になっている我が家（笑）。糠漬けしたり、塩揉みして三杯酢をかけたり、カンタン酢や風味酢に漬けたり。2種類は作り置きしています。今、ブームになっているのは、粗く千切りした生姜たっぷりと、白だし少しで、乱切りした胡瓜を揉んで。冷蔵庫で、昼なり夜なり、しっかり漬けおくタイプです。あっさり涼やか！生姜も一緒に召し上がれ！工夫して、しのぎましょ。夏は始まったばかりです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪猛暑日の人気に！生姜と白だし漬け
猛暑日と熱帯夜がセットの日々が、6月に6日連続しました。記憶にない、かつ記録にない厳しさです。（ため息）夜遅くの夕食にも、ヒンヤリが並びがち！朝、準備して、冷蔵庫にスタンバイしています。○金華鯖の水煮缶（東北復興支援品)、緑大根おろし○玉葱の冷や汁○根菜煮物、冷やし○豆苗のピリ辛煮浸し○乾き物：昆布とえびせん○Bで始まる大人飲み物立派な金華鯖に、緑のおろしが映えます！緑大根は、信州特産野菜です。辛味とほんのり甘さが、おろしに向くと、私は思います。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ヒンヤリばかりが並ぶ六月の猛暑日・緑大根おろし！
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盛り盛りにみえますか？（ニッコリ)直径8cmのカップに、大さじ3のギリシア・ヨーグルト（無糖プレーン）、一本のバナナを準備。バナナが完熟でしたから、蜂蜜は省略しました。朝の最初の一口のつもりが、しっかり咀嚼する気持ちになり、結果、パンを半分で満足！となりました。（驚）食べ過ぎが続いた後の、ささやかな回復食になってくれそうです（微笑）。さ、元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪大さじ3のギリシア・ヨーグルトの力！
麻辣を、肉にも皮にも練り込んだ、水餃子をいただいたので、小鍋仕立てにしました。豚骨＆豆乳スープにたっぷり生姜を加えています。沈んでいるので（笑）見えませんが、6個の水餃子に対して、大きな新玉葱1個、どんこ椎茸2個、たっぷりワカメも、加えています。熱々の水餃子鍋のお供は、冷んやり野菜スティック（人参と胡瓜）、かつお味噌添えです。熱冷やは、この季節ならではのお楽しみです。オレンジ色の水餃子は、食欲をそそります。元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ちょい辛水餃子鍋
三日間、とんでもないスケジュールを駆け抜けてきました。（食記事も溜まるばかり、とほほ。）早朝、駆け出す前に、夏日の水をやらなくては！と、焦りながら寄ると！去年咲かなかったフリージアがふんわりと！嬉しっ。振り向けば、オダマキも今年は咲いて。花盗人にやられてから、2年ぶりに花を見ることができました。2週間前、芽吹いた紫陽花も、金木犀、銀木犀も。みな、すっかり、植物になっていました（笑）。ありがとう！春はちゃんと進んでいます。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪気づかぬうちに春すすむ
先週末から、ずっと気温が高めの毎日です。スプリングコートを脱いで、熱中症の心配をし始めました。皆様、気をつけて！手前は『うるい』のサッと茹でに、沖縄甘辛味噌を添えた、初物です。シャキシャキして、苦味と爽やかな甘さで。春の味です！［作る］沸騰した湯に、うるいを放って、十も数えぬうちに、湯切り。手早くあおいで冷まし、乾燥させぬようにして、冷蔵庫へ。写真奥は、春の彩り漬け。パステルの浅漬けです。主食は、野菜と茸たっぷりの焼きうどん（ポン酢味）に、むっちり焼いたセセリを添えています。走りのさくらんぼまで！小玉ながら、もう、佐藤錦がお目見えしています。穏やかな、休日の朝です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたも...春を召しませ、初夏まで早取？（笑）
レタス、腰塚の肉を食す粒マスタードを添えた、煮豚の塊。しっかり食したい日の一皿に、炊飯器調理で、気楽に作りました。［作る］1)佐賀の高原豚の塊240gを二つに切り分けて、塩をまぶして密封し、冷蔵庫で一晩おきました。2)水200ml、醤油100ml、味醂100ml、日本酒100ml、黒糖大さじ2強、根生姜5枚ほどをあわせておきます。3)豚肉は塩をさっと流して、水気を拭き取り、長葱の青み、調味液と共に、炊飯器へ。炊飯し、その後、保温でおきます。4)一度、冷まして、脂肪を固めて除きます。（この脂肪は、炒め物に使うと、風味良し！)ほんのり温めて、供します。ポテトサラダ、ブロッコリーやトマト、ナッツ類を添えた、ハイボールに似合う食卓です。しっかり食して、元気だします。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリ...炊飯器にお任せ、手軽な煮豚
★飛び込み記事です★▪️今年初の！マンゴープリン今年も始まりました！旬の、美味しいプディングを作れると、梁シェフが思うマンゴーが手に入る時期しか、梁シェフが作らない（笑）マンゴープリン。ふんわり、からの、トロトロの食感。東洋の真珠と呼ばれた頃の香港で、うっとり味わった、記憶の中の食味が、ここにあります（ニッコリ）。夏が来るのです。季節が動き出しています。▪️中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東4.夏がくる！予感
★飛び込み記事です★▪️スペアリブご飯蓋を取るなり、立ち上がる、豊かな香り！鍋炊きジャスミンライスに、たっぷりのスペアリブ煮込みが載って！目を引くボリューム（笑)。しっかり掻き起こして。ボウルに取り分ける楽しさ。葱上湯スープと一緒に。骨からも引き出された旨みを、ジャスミンライスがまとって、旨し。ワシワシ食す、悪戯っ子のように、元気と食欲が湧いてきます。お代わり、上等！（笑）そう、食べて、元気でいなくちゃ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東3.〆はがっつり！（笑）
★飛び込み記事です★▪️さいまきえびのスパイス炒めピカピカの朱！海老殻の色って元気になる色と思います。頭をとって、パリパリと。スパイスからの香り、旨味と辛味が海老を華にしてくれました。▪️ポルチーニの焼売▪️鶏のモリーユ茸包み熱々の湯気が、既に美味しい！（笑）ポルチーニ、モリーユのきのこの香り、旨みをまとったお肉が、豊かです。蒸すことで一つにまとまる旨味の面白さです。▪️白菜と貝柱の野菜炒め白を重ねる。上品な、静かな美味しさが満ちてきます。点心が重なる力。お腹も心も満たしていきます。幸せな食卓です（ニッコリ）。▪️烏賊と蓮根の海老醬炒め烏賊のムッチリ、蓮根のシャクっ。食感のコントラストの楽しさを、海老醬の旨辛味がまとめています。炒める妙味。私がなかなか取得できない、難しい調理。ワクワクと食すのです。（ニッ...桜を寿ぐ広東2.炒める、蒸す、加熱調理の妙！
★飛び込み記事です★なかなか桜が咲かない頃に、梁シェフにお願いしておきました。『桜が満開になる週末に、お花見気分のお献立、お願いします！』と。この日、その食卓がきました（ニッコリ）。お店は満席でした。▪️バイ貝煮貝は春の証！季節が巡り来る、喜びを感じます。竹串で、ミュンっと引き出すのが上手くいくと、ささやかな達成感があります（笑）。▪️よだれ鶏おうっ！ひんやり！をいただく季節が巡ってきました。淡白な白鶏が、こく深いよだれのタレ、砕いたナッツを得て、うまうまな料理の顔を魅せる時。季節が巡った！と感じます。▪️よだれのタレで食す、水餃子くふふ。熱々ゲンコツ・サイズの水餃子がきました。よだれのタレで、食べちゃおうっと言う、シェフの遊び心。お行儀より、美味しいが正義！（笑）うんうん！私の心、ダダ漏れです（爆笑）。...桜を寿ぐ広東1.楽しい点心たち
日曜日の東京は、一時、晴れ間に恵まれました。桜には青空が映えます！（ニッコリ）▪️大谷口水道タンク、正式名称：大谷口配水塔、2011年改修工事に伴い、古木が伐られましたが、新たな桜並木が育っています。▪️整肢療護園の外周並木、正式名称：心身障害児総合医療療育センター道路沿いの高台の桜並木は、この後、晴れやかな桜吹雪になるのです。▪️都立高校の桜並木▪️中野通りに沿って、両側に古木が並びます。アーチの桜は、春の風景の一つです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪アーチになるような桜並木が好き！
湖面に映る満開の桜木！金曜から続く雨。土曜も小雨混じりの朝でしたが、お弁当を用意していたら、曇り空まで回復しました。神代曙。神代植物公園が保有する原木も満開。まだ花びらが舞うこともなく、見事な咲き様でした。ありあわせでも、お弁当！○煮物（練り物3種、筍、蕪、葱、椎茸、しめじ、スナップエンドウ）○卵焼き○胡瓜浅漬け○おむすび（鰹節しらすの混ぜ込み）満開の桜の下のベンチは、特等席。沢山のお客様がおいでになっても、植物公園なので、穏やかです。満開の桜並木。花曇りの空で、同色が残念！（笑）されど、今年も桜を見れました（ニッコリ）。ケータリング・カーで買い求めた、花見団子。だし醤油のみたらしが美味！満開の桜の巨木の手前、皐月の花芽が、ぐんっと伸びています。春は一気に進み出しています。▪️都立神代植物公園、東京都調布...満開の神代曙！花曇の土曜日
牛ももスライスを、新玉ねぎ、椎茸、しめじと合わせて、ちょい甘の牛煮込みにしました。温泉玉子をのっけて、パッカリ。この色味は食欲をそそります。ムフフ♪○白飯○生姜を効かせた、かき玉汁○牛煮込み○温泉玉子○茄子と椎茸、薄揚げの炊き合わせ○もろきゅうを、土佐の鰹味噌で○加賀棒茶をたっぷりと○食後に苺（とちおとめ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪牛煮込みに温泉玉子をおとす、ささやかな幸せ
▪️土佐の鰹味噌各地の伝統食品をいただくのが、好きです。本当は、その土地の空の下、空気を感じながら、その土地の水や食材(もちろん、お酒も！）を味わいながらが、一番です。が、物産展やお取り寄せも、活用します。今回は鰹の生節を生かした、おかず味噌です。確かに、鰹の香りが味噌に重なりました！胡瓜につけて食すと、うん！イケます。香りよく、そそりました。日本酒と合わせて、舐め味噌にするの有りです。途中で、もっと合うのは、白飯だと、気づきました（笑）。暖かいご飯によし、焼きお結びにしたら、さらに似合いそうです。近日中に！発酵食品を取り入れる、おかず味噌。今年は更に、各地を巡ってみたいと、思っています。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...土佐の鰹みそ（おかず味噌)
ホワイトディの時は出張中だったのでと、通勤経路の名産だからと、お土産をいただきました。ちびの頃からの変わらぬおやつ、鎌倉の鳩サブレでした。少しだけお出かけ仕様のペアと見える鳩たち。春どきのパッケージは、こんな風かと、楽しく見やりました。大きな黄色の缶は、ちびの日の玩具箱だった、鳩サブレ。久しぶりに食しても、変わらぬ真っ当な味がする。卵を使っているから、ちゃんと蛋白質価もある（笑）。懐かしい品が、変わらず美味しく感じるのは、嬉しいものでした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鳩サブレの春のパッケージに微笑む
★私の記憶語りです★写真はレンジ用の耐熱蒸し器です。ドーム型の蓋、空気の開閉弁があり、中には高足つきスノコがあって。少し水をいれて、蒸し調理がし易い容器です。昨日、一人分の弁当用に、焼売とブロッコリーを加熱していたら、底容器とスノコに亀裂が入り、割れました。デイリーに加熱調理に使えば、消耗し、破損するのは、よくあることです。丁寧に使い切った、と言えるでしょう。普通なら、そのまま、感謝して処分とするのですが、これは出来ませんでした。私が一人暮らしを始めて、しばらくしてから、電子レンジと共に、母から手渡された品でした。『洗った野菜とソーセージでも入れて、チンすれば、栄養になるから。そのまま、食卓に出せるから、簡単でしょ』夜討ち朝駆けの私に、『ちゃんと食べているか』と、繰り返し、言う母でした。この容器は30年以...壊れたのに処分できないもの
早朝に詰めて、6時間後の、本日の弁当写真です。麺弁当を蕎麦でもイケるかテスト中です。食す時に、汁を、蕎麦にかける作戦です。○蕎麦には生食用の荏胡麻油をコートして○葱と薩摩揚げの汁（暖)○鳥天○ひじき煮○トマト○麦茶遅い昼ながら、美味しく食せました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪お弁当にもお蕎麦！をテスト中（笑）
気温26度！晴れ間の神代植物公園は、賑わっていました。満開の桜木！と駆け寄りましたら、香りがちがいます。枝ぶりは桜に似ていますが、花色が違います。名札を見れば『アーモンド』。初めて、見ました。甘い香りが、ほのかにします。この花型は明らかに違います（ニッコリ）。アーモンドは、バラ科サクラ属とのこと。似て見えるのは、そのためでした。以前、カリフォルニアで桜！と思ったのは、アーモンドだったかもしれないと、懐かしく思いました。目を大地に転じれば、木漏れ日の下、カタクリの花が、静かに咲いていました。この花が斜面いっぱいに咲く場所があるらしい。いつか出会いたいと、思いました。▪️都立神代植物公園、東京都調布市深大寺二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとう...桜と思いきや・・・アーモンド！／カタクリの花
こんにちは。東京は花曇りながら晴れ、正午に26度になりました。一気の気温上昇で、桜でなくとも戸惑います（笑）。生蕎麦をいただきました！これは、キュッと洗い締めて、もりにしましょ。季節の変わり目、名残の鴨スライスは葱と併せて暖かいつゆに仕立てました。○生蕎麦、鴨葱つゆで○温泉卵○鰯の筒炊き、スナップエンドウともやし添え○冷やし途中の麦茶（笑）鰹節と昆布の合わせ出汁に、日本酒、味醂、白だしで、ふんわり煮立て、葱、椎茸、一呼吸して鴨スライス、味見して、わずかの淡口醤油で香りを載せて。春待つ鴨葱つゆを、調えました。生蕎麦を茹でたので、蕎麦湯が取れました。鴨汁に足して、いただきます。日本の蕎麦を楽しむ時間でした。うまし♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。あ...蕎麦をたくりたくなる気温上昇！
★blog友への私信です。食の話題ではありません★我が家の紫陽花の新芽です。生き生き育つ緑は、希望の証！ゆみさん、おはようございます。俊くんのご卒園、おめでとうございます。ご伴侶も揃って、皆様で過ごされた、かけがえのない時間。本当に良かった！おめでとうございます。ずっと、blogを拝読しているから、俊くんの成長は、我が縁戚のように、嬉しいものです。幸せであれ、と願えるのは、とても嬉しいことです。ゆみさん、blogを書き続けてくれて、ありがとう！俊くん、ひーちゃんの成長、ご伴侶の道筋、ご両親のこれから。様々な変化が生じるでしょうが、ゆみさんの気持ちの有り様で、受け止め方は変わると、私は思います。どうか、しなやかに、未来をみて、受け取ってくださいますように。お幸せでありますように。俊くんのよき日を祝って。貴方...［blog友への手紙］卒園おめでとうございます！
乙女な食卓を整えてみました。○せとか、搾りたて○チキン・クリームシチュウ、本日の主役（笑）○300日熟成イングリッシュ・チェダーチーズ三合炊きの炊飯器、スロークッカーの小さいサイズ機能を果たす機種はないか？の二つの目的で、探していました。希望を叶えて、レコルトの、クッキング・ライスクッカーを買いました。炊飯と、炊飯蒸気での調理。あるいは、二つの調理を叶えるとの、キャッチでした。軽くて、20×25×20cmのサイズも、私の期待通りです。取説を参考に、生のごろごろカットの材料をいれました。30分、スロークッカーとして蒸して。ブロッコリーとペシャメルを加えて10分。その2回以外、気にする必要がありません。ほっこり！野菜の甘味を引き出す、スロークッカーらしい仕事ぶりでした。うん！いい仕事してくれます。よろしくね、...加圧調理を念頭に置いたライスクッカーを迎える
到来ものの筍は、15cm長（姫皮3cm）ほどでした。それを切り分けて、筍ご飯と若竹汁にしました。■母譲りの筍ご飯食の細い子供だった私。母は常に栄養を摂れるよう工夫していた、と今なら気づきます。筍ご飯を、出汁で炊かずに、鶏ささみや油揚げを加えて炊くのも、その工夫と思います。［材料］白米2合筍切り分けて鶏ささみ一本薄揚げ（油揚げ）半枚醤油大さじ3味醂大さじ2水日本酒、塩まぶし洗いに［作る］1)白米は、といで、分量の水に浸水しておく。2)茹で筍は、姫皮と底部分を、若竹汁に切り分ける。硬い部分は、繊維を断つ向きで、3mm厚さの銀杏切りに。柔らかい部分は繊維の向きに、筍の三角の形を活かして、5mmの薄切りにする。ボウルに移し、日本酒と塩少しを振りかけておく。3)鶏ささみは、桜貝サイズに、薄く削ぎ切りにし、日本酒をま...母譲りの筍ご飯（レシピ）
京都産の筍を茹でるまでした到来ものが、あり、嬉しく調えました！筍ご飯と、根元と姫皮を活かした、若竹汁です。（次記事にレシピを予定）この日の献立は、○筍ご飯、我が家の山椒の芽も載っけ○若竹汁○スルメイカの刺身、肝醤油○椎茸の香り焼き○菜花の山葵和え○焙じ茶、食後にドライフルーツ入りヨーグルト■椎茸の香り焼き、菜花の山葵和えと良い椎茸を活かして、椎茸の香り焼きを、初めて試しました。［作る］1)椎茸を洗って、軸を切る。2)フライパンは弱火で火にかけ、椎茸はかさを下にして並べる。3)じっくり焼くと、かさの内側に水気が湧き上がる。ひっくり返さず、さらに焼く。およそ15分ほど。4)香り付けに醤油を、わずかに垂らして供する。椎茸のもつ旨味を味わう、山家焼きのような調理です。肉厚ないい椎茸で試してください。二つの食の選手...到来ものの筍で、季節の食卓
■手前が生粉打ち（十割蕎麦）、奥が二八蕎麦一つ、良い話が聞けた雨日に。蕎麦をたくりに寄り道する。更科系の蕎麦屋で、食べ比べと洒落込む（微笑）。生粉打ち（きこうち）の、蕎麦粉の香りと、噛んで飲み込む食感は、始まりの頃の姿を思わせる。二八蕎麦は、現在に繋がる、喉越しの良さ、蕎麦をたくる楽しさを与えてくれる工夫と思う。同じ蕎麦でも、この差異が楽しい。左が更科（蕎麦の実の芯だけ使った純白の蕎麦)、贅沢に、三種食べ比べの昼（ニッコリ）。天種は、海老、舞茸、茄子、ししとう、南瓜。蕎麦屋の天麩羅は、ぽったりした衣に絡むつゆの旨さも大事に。蕎麦をたくる時期が巡ってきた！季節は初夏に向かっています。（ニッコリ）■永坂更科布屋太兵衛、東武百貨店池袋店二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新...三種の蕎麦を食べ比べる
5時に、保温弁当（2段）と、冷蔵庫におくタッパーに詰めて。2時に昼食を取る時の、リアル写真（笑）。9時間後も、色褪せずに役立ってくれています。○玄米ご飯○焼き魚（赤魚）○チキン＆ベジスープ（和出汁で、キャベツ、人参、玉葱、エリンギ）○セロリ漬け○長久保の紫蘇巻き○フルーツトマト○煎茶レンジが使えない時期、保温弁当箱は、役立ってくれました。弁当箱ストックに助けられた2週間です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪暖かくなっても、9時間後に保温弁当が役立つ日もある
検査予定が延びて、絶食19時間後の食卓です。○鶏ささみ香草パン粉焼き○ポテトサラダ○オニオン酢キャベツ○美味しい有機人参の梅マヨ・スティック○金谷ホテルのオレンジ・マープル・ブレッド○水出し嬉野茶○食後に、デコポン人参スティックを齧るのが、嬉しい気温になっている東京です。窓を開けて、夜風に吹かれたいところですが、東京にも黄砂の影響が、今日はでました。地球は一つで、私たち皆が運命共同体なのだと、政治のリーダーに問い掛けたい気持ちになる日でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪絶食の後のスティック人参が妙に美味しい気温の夜
■筍とボッタルガ（イタリアンのからすみ）のアーリオオーリオ間違いのないお味の組み立て。筍の食感は、元気な気持ちを掻き立てます。次は、筍ご飯かな？筍料理に目移りする季節になりました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪筍料理に目移りする季節（笑）
三月に沢山のお花をいただき、毎日、大事にケアしてきました。2週間に近づくと、もたない花もでてきます。そこで、アレンジメントから外して、いけなおすことにして。思い立って、花瓶に立てず、円筒形の深いフラワーベースに、投げ入れにしてみました。ふんわりっと揺れ動く花々が、野にあるようで。このいけ方も、良いものだと気づきました。自分の食事の前に、花に水を遣りたい。一緒に暮らすものを省みるのは、幸せなことと思うのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪円筒形のベースを使って、花をいける面白さ
■春の蕪とベーコンのスープ春の瑞々しい蕪は、皮ごとスープに煮て、美味しく食せます。蕪とベーコンだけだと、寂しそうで（笑）、やはり人参と玉葱も加えてしまう、我が家はいつも具沢山スープです。（ニッコリ）。［材料］蕪五つほど人参小1本玉葱小2個しめじ、蕪の葉無塩析ベーコン4枚ベジ・ブロス1リットル○岩塩、粒胡椒、粗挽きガーリック［作る］1)小ぶりな蕪は丸ごと、大きな蕪は、四つ割りする。人参は小口切り、玉葱は薄切り、しめじと蕪の葉（茎）は食べよく粗く刻む。2)ベジ・ブロスに○、人参、玉葱をいれ、クツクツ煮る。人参に半分、火が通ったら、ベーコンと蕪を加えて、さらにクツクツ煮る。3)蕪がほっくり煮えたら、味をみて、塩加減する。しめじ、蕪の茎を加えて、一煮立ちさせる。ベーコンの塩味で物足りなければ、淡口醤油をタラり、も...春の蕪をベーコンとスープに。
ちょっとずつ、キッチンでの時間が増えてきた4月の宵。年に一度の、桜塩漬けの寄せ豆腐を迎えての献立です。○山椒の香りをたてた和風キーマ、ペンネ○桜豆腐○セロリの香味漬けを活かした、サラダ○四日目の味玉［材料］・セロリ2本・レモン塩小さじ1/2・白だしとカンタン酢を1：3で、1カップ・粒胡椒2粒玉葱、レタス、蒸した黒豆など、適量ツナ・オイル漬け缶詰、お好みで醤油を香りに［作る］○セロリの香味漬けを作り置く。→セロリの茎は、ピーラーで筋をひき、5mm幅に薄切りする。セロリの葉だけを摘み、細かく刻む。ジップロック袋に、セロリとレモン塩を入れ、軽く揉む。15分ほどして、白だしとカンタン酢を加えて、全体をもむ。粒胡椒を加える．脱気して、冷蔵庫で一晩以上おく。1)薄切り玉葱、ちぎったレタス、蒸した豆類など、お好み野菜を...桜豆腐に、香味を重ねる。セロリの香味漬け（レシピ）
★飛び込み記事です★■ココナッツ・アイスとタピオカ・ミルク（手前）■さくら・アイスひんやりで、締めくくります。桜の塩漬けがのるアイスクリームは、季節の味です。この夜も、身体と心を養ってくれる、穏やかな時間でした。ありがとう！■中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東7.ヒンヤリで締めくくる
★飛び込み記事です★ころん♪壺炊きご飯っ。嬉しくなります。全体が熱の余韻を残していて。誰が考えたか、この丸い形に、懐かしい気持ちになります。(ニッコリ)■肉と卵、葱のご飯これを混ぜ込みにします。おこげもあって、ニコニコしちゃいます。のどぐろの清蒸の最後にあわせてよし。■しんしんの厚切り、照り焼き、青菜とこっくり味の深い、お肉で、最後の一口を、味わって良し。ジャスミン・ライスの食感は、広東ご飯として代え難いものがありました。美味しっ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東6.魚も肉も合わせて楽しむ壺焼きご飯
★飛び込み記事です★■のどぐろ、清蒸、香味醤油だれふっくら♪穏やかな蒸し魚の香りが嬉しい。皮に箸をつけると、パンっとひらき、乳白色が広がる。美味しい蒸し魚は、優しい気持ちが湧き上がってきます。元気になぁれ！の応援が聞こえてきます(ニッコリ)。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東5.乳白色の蒸し魚
★飛び込み記事です★■サクッとフリッター（そら豆の葉、筍、かぼちゃ）千葉で求めてきたと、シェフが笑顔で話す『そら豆の葉』のフリッターを噛むと……うわっ、ちゃんと、そら豆の香りが鼻に抜けました！不思議っ（ニッコリ）。そら豆自体は、まだ鹿児島産だけど。やがて関東にも、そら豆の時期がくる。季節が動き、自分も、また頑張って、新しいチャレンジをしていかなくちゃ、そんな気持ちになる、楽しい食材でした。感謝！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東4.さっくり噛むと春の香り
★飛び込み記事です★美しい、晴れやかな壺が運ばれてきます。『熱々だから、触らないでくださいね』スタッフの声に、従います。蒸籠から引き出された壺の熱感は、離れていても、わかります。『用の美』に国境はないのだと、思います。スープを蒸しあげる時の、蒸気を戻すための、小さな穴があけてある、陶器の内蓋をみると、わかります。■例湯(ライトン)、広東の今日のスープを意味する言葉です。この日は手羽、中国白菜、干し貝柱、クレソン、枸杞の実。具材よりも、濃厚な旨みのスープを食すことに、意味があって。身体の奥から、気持ちが立ち上がるような、滋養のスープなのです。壺に具材をいれ、上湯を注ぎ、水を足さずに長時間、蒸し続ける。このスープには、『元気になぁれ』と願ってくれた『時間』の妙味が、働いているのだと、私は思っています。（ニッコ...桜を送る！3.想いを深めるスープ
★飛び込み記事です★○釜焼き叉焼○くらげ酢店内の釜で焼く叉焼は、ムッチリ美味しい。くらげ酢の美味しい店は、常に私のお気に入り（微笑）。定番が美味しいということは、お店が毎日、基本を怠らない証と思っています。仕事とは、そういうものと、私は思っています（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東2.定番の美味
★ここから、飛び込み記事です★桜吹雪の春、体と気持ちのリフレッシュ（笑）に、身体を養う広東料理をお願いしました。（ニッコリ）■ボタンエビの老酒漬け嬉しっ！えんじ色が乳白色を帯びて光る！20cm近い殻つきのボタンエビは、周囲を圧する力がありました。丸ごと老酒に漬けた、うまうまな海老。殻を外して、むしゃぶりつくと。真珠色の身は、トロンっとして、濃厚な旨味です。冬とは違う、春の海老。明るさと瑞々しさを感じさせます。手間を惜しまず、美味しくした品。こんな仕事に出会うと、元気出さなくちゃって思います（微笑）。さ、まずは美味しく食して、身体を養っていきます（ニッコリ）。■中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...桜を送る！春の広東1.うまうまにウットリする
おはようございます。やっと菜種梅雨を抜けたか？陽射しが見えてきた、東京です。新年度の始まりです。少しスローペースで、次のミッションを開始します。元気でいなくちゃ。（ニッコリ）○ジェノエスク・苺のベーグル、ゴーダチーズ、ロースハム○レイズンいりヨーグルト○人参ジュース○コーヒーはマグにて愛車にGO♪睡眠不足ながら（笑）、元気出す朝ごはんなり。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪新年度始まりの朝
■神代植物園の桜風が吹くと、花びらが溢れる！神代植物園の桜並木は、花吹雪の時期になっていました。何日振りかの青空に、湖面に桜がもう一本、咲いていました。美しい、穏やかな春。怒涛の毎日を抜けて、やっと桜に間に合いました（微笑）。右手の松の、さらに右手に。一羽の白鷺が佇んでいます。まるで、鷺が、桜に見惚れているようで。静かな風景でした。木々は淡々と季節を迎えていくようで。抗う人間の気持ちを、静かに諭してくれます。あるがままに！自分に問いかける時間が、植物園には流れています。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鏡像の桜に見惚れる、桜吹雪の頃
大きなプロジェクトが完了し、お疲れ様の声と共に、花束を贈っていただく。折々の記憶を語りながら、手渡される花々に、こちらこそ！と感謝の気持ちが湧き上がる。この人あれば、この道あり。眠れない程の怒りや心配は、今では感謝の気持ちに起き代わる。ありがとうございました。そうして、来週から、新しいミッションが始まる。今度は、少しスローペースで立ち上げようと、決心する（笑）。楽しむ気持ちを、今度こそ持とう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪花に囲まれる有り難さ
シンプルなみつ豆が、好物です。国産天草の寒天に、北海道の赤えんどう豆の蜜煮、沖縄の黒糖で作った黒蜜を重ねる。ちびの頃は当たり前だった『みつ豆』をいただくのは、だんだん難しくなってきています。フルーツも、アイスクリームもいらない。素朴な、身体に溶け込む食。熱めの焙じ茶をたっぷり淹れて、ゆっくりいただきます。寒天とお豆を、一緒に口にいれるのが、大事です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪みつ豆を懐かしむ
