夜討ち朝駆けの日々の、オウチごはんとお弁当。ユニークな外食は、国籍を問いません。食は笑顔の素！
★飛び込み記事です★■鹿肉のポルペッティーニ、鹿肉のラグーソースであえて春の鹿肉とのことで、ポルペッティーニ（肉団子）にした、と嬉しいシェフの推しメニュー（ニッコリ）。スパゲッティーニと合わせても、との話は、イケアになるから（笑）とご遠慮。鹿肉のラグーソース、たっぷりチーズでいただきました。フェロシアンの香りが冬ほどせずに、イキイキした肉の香りがする、ポルペッティーニは、元気が出る食。クスクス、一口に入らない、このサイズなら、ポルペッタと呼んでもよい！（ニッコリ）大人の中に潜む、こども心を掻き立てる一皿でした。嬉し♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪街角イタリアン、初夏に向かう2.わくわく、ポルペッタ！
★飛び込み記事です★早咲きのツツジが、街路を賑やかに変える時期。緑が眩しい街角ながら、気温低下にため息をつく日。竈門のある街角イタリアンに出かけました。■ホタルイカ、グリーンアスパラガス、リコッタチーズのサラダ仕立て。フレッシュ・マッシュルームを添えてホタルイカと旬のとりどりの野菜が、よいハーモニーに。レモン・ソースとリコッタチーズがよい仕事をしている！と嬉しくなりました。ぷっくりのホタルイカ。そろそろ食べ納めを意識して、楽しみ尽くす気持ちになります（ニッコリ）。■UpmarketPizza&Cafeトヨタマ・ヴィラ、練馬区豊玉中2丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪街角イタリアン、初夏に向かう1.ホタルイカと旬野菜
Costcoで、珍しいものを見つけました。殻付きのマカデミアナッツです。日本で手に入るマカデミアナッツは、剥いてしまっていますが、オーストラリアだと、殻付きで販売してます。嬉しく買ってきました。この殻、相当に硬いのですが、割れ目が入れてあることは、Costcoで購入前に、みていました。ケースのシーリングをはずすと、甘い魅惑的な香り。あ、マカデミアナッツ本来の香りがします。やった！家のくるみ割りでは割れず！やむなく、武器をだしました。木槌とマイナス・ドライバーです（笑）。薄刃を殻の亀裂に差し込んで、ポンっ！きれいに割れました。しっとり、甘やかな香り。旨味が強いです。あぁ、本当のマカデミアナッツの味がします。贅沢な味です。10ほど割って、美味し食べて。まん丸な形のまま、取り出したくなったので、ネット検索。世界一、硬...世界一、硬い殻を割ると、本物の甘いマカデミアを味わえる！
花泥棒被害でガックリ…花盛りの神代植物公園の記事が、止まったままでした。盗まなくても、愛でる気持ちは満たされると気づいて欲しいと願い、続きを書きます。先週末（4/23-24週末)の神代植物公園では、入口から続くツツジの森に、目が集まりがちでしたが、奥に向かう楽しみを忘れてはいけません（ニッコリ）。牡丹の広場に向かう途中、石楠花（シャクナゲ）も、艶やかに咲いていました。山地に初夏を告げる、日本石楠花は、福島県の県花です。西洋シャクナゲは、ブーケのように連なり、また別の華やかな魅力があります。牡丹の広場で。こんなに沢山、一度に開く種類や。大人の顔サイズの大輪を、ぽんっと咲かせる種類や。昔ながらの、日本の品種も健在でした（ニッコリ）。個々の木を楽しむ他に、贅沢な寄せ植えで、牡丹の皆さん、ももうすぐ咲き揃いそうです。連...石楠花、牡丹がうっとり開く
若竹汁を主役に据えた献立です。○舞茸、薄揚げの炊き込みご飯○若竹汁→前記事に○カリッと揚げ焼き餃子（春キャベツ、豚粗挽き肉、生姜)、辛子醤油○卯の花○はじめてのスパサラダ、レシピ再考を要す(苦笑)○ルイボス茶卯の花は、人参、椎茸、長葱、しらすを使いました。紅人参（京都府）が、色、味共にクッキリして（笑）、おからに勝ってしまいました。この人参は、単品で活かすのが、良いと気づきました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪若竹汁を主役に据えた献立
春筆頭の吸い物！若竹汁です。掘り上げからの筍ならではのお楽しみです。（ニッコリ）吸い物というよりは、若竹煮の汁物仕立ての方が近いやり方です。［材料の目安］下茹でした筍3mm厚の櫛形切りを10枚ほど生若芽湯通しして一掴み○昆布と鰹節から濃いめにひいた出汁3カップ○藻塩二本指の爪先でひとつまみ○淡口醤油小さじ2○飲むための日本酒小さじ1［作る］1)○を鍋に合わせ、温め、火を止めてから、切り分けた筍を浸して30分ほど置く。2)再び火をつけ、ことこと煮て、筍を程よく煮る。味見して、塩加減を整える。3)食べよく切り分けだ、生若芽を加え、温まったら、椀によそう。我が家の木の芽は、既に育ってしまったので！載せられず（笑）。あれば是非トップしてください。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更...若竹汁を楽しむ
イタリア原産、愛媛県産のサンバースト・オレンジをいただきました。突如差し込む強い陽射し、を意味する名前にドキドキ（笑）。紫色が混じるようなオレンジ色の果肉は、香り良い果肉でした。絞ってみると、ブラッド・オレンジを思わせる、濃い色味に！濃いオレンジ味が、面白くいただけました。ぜリィにしたい色味に、次回の出会いが楽しみになりました。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪サンバースト・オレンジの深い色味
暴風雨の抜けた朝、植木の様子を見まわって。何が起きたか、わかりませんでした。え？三色の西洋オダマキが、満開で、蕾がまだ増えたから嬉しかったのに、吹き飛ばされたの？紫から？パニくる自分を宥めて、仔細に観察すれば、紫側から掘り上げて、中心に向かい、白も赤も、半分むしり取っているのです！紫は、根を切られて、残った株も、枯れそうです。なんで、こんな酷いことができるのか？家の玄関そばの鉢植えから、悠々、掘って。盗んでいきました。三色揃った、三日前の姿です。可愛いでしょう？（涙）花が終わった株を残していって、ざっくり土をならしてある。盗人は、植物を育てる人なんでしょう…。情けない。盗んできた、花が咲いたら、嬉しいのか？貴方の貧しい心は安らぐのか？嫌な気持ちに、胸、掴まれた朝でした。哀しい……。20220427花泥棒にあう、驚きと悲しみ。
おはようございます。火曜夜から今朝にかけて、恐怖を感じるような突風が続く東京です。メイストーム（Maystorm.5月の嵐、和製英語）は被害が出やすいもの。皆様、お気をつけて！快晴の夏日であった週末に、神代植物公園に立ち寄りました。先ずは『さくらそう』を愛でます。江戸時代中期、お江戸の人気を集め、品種改良が進められ、鑑賞会も開かれていた花です。写真は、江戸時代に作られ、今に残る鑑賞棚です。揃いの鉢が『さくらそう鉢』で、花を愛でる条件が揃うようにと、シンプルに焼かれた陶器です。条件を揃えて、鑑賞する習慣があることが、お江戸の市井の人々の暮らしの艶やかさを感じさせる。嬉しいことです（ニッコリ）。盛りの始まり！神代植物公園のつつじには、仮設展望コーナーも設置されました。品種ごとの咲き時期ながら、豊かに咲いたっ！と言え...江戸時代から続く、さくらそう・つつじの名前に微笑む
朝の陽射しが明るく差し込む時期。季節が動いたっと感じます。動き出す朝の一汁一菜が明るく見えます（微笑）○さわらの焼き浸しと、舞茸の炊き込みご飯○けんちん肉汁（じゃがいも、人参、筍、椎茸、豚肉、葱）○我が家の糠漬け（胡瓜、人参、プチトマト）○煎茶一夜漬けの胡瓜や人参の、ヒンヤリが心地よく感じるのは、季節が初夏に向かう証と感じます（ニッコリ）。さ、元気出していきましょ。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪糠漬けのヒンヤリが嬉しくなる頃
保冷庫から取り出すと、ココア・パウダーが、ふわりっと舞う。生チョコレートの淑やかな香りが、室温にむけて立ち上がり始めたら。すっと刺して、パクリっ。口中で拡がる香りとカカオらしさを味わいます。東京のチョコレートの古くからの名店『ロイスダール』と、信州諏訪の日本酒『真澄』とのコラボレーションの生チョコレート。冬の時期の特別品をいただいて、チョコレート＆ワイン庫に楽しみに置いておきました。小さなご褒美に。深い優しさを味わいます。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪冬の到来ものを、春先に味わう：ロイスダール＆真澄
4月には珍しく、毎日、雨が降る東京です。気温の乱高下が続き、植物の開花がゆっくりです。雨に濡れて、くったりしているけれど。4月下旬という遅さながら、フリージアが咲きました。3月までは枯れ木の集落（笑）だった一角が、若緑のゾーンになりました。手前のミニ薔薇（二色）に深紅のほうの蕾がつきました！手前奥の葵は、これから、夏に向けて、育っていきます。奥は、花が終わった、ぼけ（丹頂紅）と月桂樹です。今年は豊かな花年でした。我が家の小さな庭木達は初夏に向けて、走り出したようです。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪今年はゆっくりフリージア、ミニ薔薇の蕾が出てきました
■掘り立て筍の天ぷらもみじ、山椒葉を風流揚げにして、添える気持ちが素敵！深大寺は竹林ですから、地場産の筍、確かにあります。手書きの札差しに『掘り立て筍天』が貼られた日なら、ラッキー！（ニッコリ）さくさく、ほっくり、幸せな精進揚げです。ざるのヒンヤリが心地よいと感じる、夏日の深大寺でした。■深水庵、深大寺、調布市二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪筍の天ぷらが蕎麦前に頼める時期に
★飛び込み記事です★■肉団子、干し貝柱、干し蛸のお粥ユーチャウと香菜はお好みで。綺麗に乳白色な中華粥！嬉しい、私のお気に入り。整えてくれた時間に、感謝！大きめ肉団子が目をひきますが、干し蛸の滋味深さに長い料理の知恵を感じます。にぎやかに。ゆっくり味わいます。一匙ごとに、身体に暖かさが広がるように、私は感じて。元気にやろう、また一週間、と思うのです。（微笑）■ふんわり食感の杏仁豆腐（ハーフでおねだり)。奥はココナッツ・アイス締めくくりは、やっぱり、ひんやりと（笑）。■中華銘菜慶、目黒区五本木三丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春爛漫の広東7.穏やかに身体を養う
★飛び込み記事です★■神戸牛のサーロイン、春キャベツとうるいお！ピリッと麻辣の香りがします。火鍋風の香りで、辛さはグッと引きました、との言葉に安心して、手をつけました。柔らかい食感に、香りがのって、食が進みます。（ニッコリ）春野菜の健やかさ！すっきりと味覚をリセットする力を感じます。肉に負けない存在感が、旬の野菜にはある、と感じます。しっかり食した、嬉しい気持ちに満たされました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春爛漫の広東6.ちょい火鍋風！
★飛び込み記事です★■カワハギの唐揚げ、油淋ソースで皮パリッと、中しっとり。美味しいカワハギを、酸っぱ甘いユーリンソースで。食のすすむ組み立てです。フィレに分けると、途中で美味しい皮そばも、ボロボロになってしまうので。大胆不敵にも、筒切りにします！（笑）椎骨は、入れるべき所に刃が入れば、外れますから（笑）。旨し！それぞれを堪能。骨側もねぶってしまいますぅ（お行儀に難あり、笑)シェフが笑って見ていました。『正解ですよ』と笑う目が優しい。美味しく食べるために知恵を絞る人を応援する、真っ当な人を、私は好きです。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春爛漫の広東5.尾頭つき！
★飛び込み記事です★■韮まんじゅう、XO醬のせ大切な友への贈り物用に、梁シェフが考えて、お味見の点心。常と違う皮と餡の組み合わせに、新しい価値観を見出して、うっとり♪カリッ＆もっちり、に、トゥルンが最後に感じる面白さ！点心は皮に技を感じます。小麦粉マジック（ニッコリ）。ちょい辛醤油ではなく、シェフ製のXO醤を、ちょい乗せして、口にすると、点心にさらに魅力が増す面白さ！思いつきが、リアルな喜びに形を成す嬉しさ！大事な人に贈れる幸せ。（微笑）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春爛漫の広東4.贈り物の味見（笑)
★飛び込み記事です★■あおさ生海苔、千葉の地蛤、生姜風味スープ艶々の春のあおさ！季節の若緑色です。れんげにすくいあげてみる、千葉の地場産蛤。もう、こんなにふくよかです。上湯に生姜を重ねたスープを、口に含むごとに、身体の内側から、じゅんわり熱が外に出されてきて。フワッと浮かぶ汗とともに、いらないものが外にでていく感じがしました。身体を養うスープと思いました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春爛漫の広東3.若緑と地蛤！
★飛び込み記事です★■佐賀の芝海老、ナッツと合わせてカラリと。ピリッとした香りの頂天唐辛子、砕いたナッツの香ばしさと共に、芝海老がカラッと美味しくなってやってきました。青島ビールを飲んでいたので、まさにピッタリ！旨し。昔ながらの美味しい芝海老は、殻もクシュっと歯ざわりよく食せて、あぁ、良いなぁと声が溢れました。いい季節の贅沢を受け取る。幸せな逸品でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪春爛漫の広東2.芝海老に目を細める
★ここから、飛び込み記事です★大事な打ち合わせと共に、春爛漫の食材をいただきに、外ごはんに！■ひらまさの広東風お刺身サラダ、香味醤油でたっぷり香味野菜と、カリカリっと揚げた春雨と、季節のお刺身とあわせたドレッシングソースを合わせて、さっくり混ぜて食す、お刺身サラダ。気温が上がってくると、あちこちで注文されています（ニッコリ）。この日は、いいヒラマサだからと、盛り付けの、上が背中、下が腹側の厚切りのお刺身で、仕上げてくれました。ヒラマサなら醤油の香りが大事だからと、香味醤油で。ヒラマサの脂の甘さがわかる！シャリシャリ、きっぱりの食感が楽しい。春から初夏に移る季節の、一日一日を惜しむ気持ちになる食卓。始まりました。■中華銘菜慶、目黒区五本木三丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと...春爛漫の広東1.お刺身サラダが嬉しい時期に
4月とは思えない、連日の雨の東京、関東南部です。ふと車窓に目をやれば、すっきり伸びた、欅並木。すっかり若葉の頃となりました。いつの間に？！コロナ禍で忘れたことが多かった2年。今年は取り戻そうとおもっていたのに…。2/24から始まった侵略戦争の悲惨さに、心が縮まって過ごしているのだと、気付きました。雨空に伸びゆく木々のように、負けないで生きなくちゃ！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪すっかり若葉の頃！木に教えられる
一つ、懸案事項が動いたので！乾杯のためにアルモンデ！○皮パリッとなるよう、丁寧に焼いたソーセージ○牛蒡、人参、ピーマンの玉葱ドレッシング・サラダ○激選！乾き物（笑）○プッシュっと、Bで始まる大人飲み物激選！乾き物（笑）の正体は、○北海道の発泡カリカリ、ゴーダチーズ○神奈川県秦野市の手剥きピーナッツ、無塩○長野県産メルロー種のドライ・レーズン○マジョールのディーツ丸ごと（オタフクソースの味の決め手はコレ！）○函館の昆布巻き飴（板昆布を重ねた品、甘さはない)身体に優しい乾き物を選んでみました。食べ過ぎなければ、捕食になる素敵なスナックです。（ニッコリ）以上、乾杯のアテの話でした。ちゃんちゃん！（笑）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...まずは乾杯アルモンデ。激選した乾き物！
滋養になるから、と、すっぽんスープ（缶）を、夏前と冬前に贈ってくださる年長者がいて。元気が足りない時の、私のお守りアイテムです（ニッコリ）。そうめんのかけつゆ、お粥を炊く、きのこや芹を足してスープにすれば、元気でる！と思い込める、おまじない（笑）。■鶏と筍、茸の元気スープ［材料の目安］缶、すっぽんスープ、300ml水スープの2倍程（スープの味により加減してください）○鶏もも肉50g○粗みじんの、刻み生姜小さじ2○白だし小さじ2下茹でした筍（固さのある不揃い部分で良し)たっぷりの茸（この時は、椎茸、えのきだけ、しめじ)仙台麩（いわゆる油麩）1cm厚を5〜6枚塩［作る］1)下茹でした筍の、硬さのある部分を、3mm厚の短冊目安で、刻む。筍と同じサイズ感で、鶏もも肉を刻み、○にまぶしておく。茸は食べよく分ける。2)すっ...筍を活かす四品目は元気補給スープに加える
新鮮な筍があるなら、しなくっちゃ！芦原瑞穂の国の育ちですもの、筍ご飯，です。お弁当にも活かすので、しっかり目の味付けにするために、筍を含め煮にしてから、炊き込むスタイルで、今朝は炊きました。［材料の目安］米2合下茹でした筍の半節、根本は別に使うため除く140g程○含め煮用の液鰹節出汁浸る量塩小さじ1味醂大さじ2醤油大さじ2日本酒大さじ2薄揚げ1/2枚○味醂、醤油各大さじ1づつ［作る］1)下茹でした筍は、穂先に近い部分と、根に近い部分で、大きさと厚みを変えて、切り分け、火通りを揃える。2)小鍋に、刻んだ筍、含め煮用の液をいれ、蓋をして、中火で煮ていく。鰹節出汁を差しながら煮て、2カップほどの液量がとれるように、煮ていく。火が入り、サクッと噛めるようになったら、火からおろし、そのまま冷ましていく。3)お米はとぎ、ざ...筍料理、三品目は、翌朝の筍ご飯！
筍仕事をし、洗濯もした後は、素朴な食卓で、お疲れ様を！○筍のお刺身、姫皮の梅和え→前記事★○伊達鶏の砂肝とほうれん草の、ガーリックオニオン炒め○大根のきんぴら○オーストラリア産種なし葡萄（エメラルド色のトンプソン）○ホワイトエール、炭酸水［作る］伊達鶏の砂肝は、蒸してから、塩胡椒して、しっかり炙り焼きして、ほうれん草と炒め合わせます。フライドオニオン、すりおろしガーリック、オイスターソースを混ぜて、調味します。健やかによく噛んで。元気出して、いきましょう。翌日の筋肉痛を恐れるワタクシでした（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪筍の他は、素朴な食卓（笑)
掘って、下茹でして食材になった筍（くどい…笑）から、最初にふた品。■筍のお刺身、山葵、醤油で（手前）■姫皮の梅和え（奥)正体が知れているから食せる品を、最初に！（ニッコリ）掘り立て直後の現地で、生から刺身にするのはプロの仕事なので（笑）、下茹でが済んでからの極薄作りにします。■筍のお刺身［材料］下茹でし、冷水に晒して、さらにアク抜きが済んだ、小ぶりの筍［作る］筍の穂先部分を切り分け、半分に割ると、三角の成長点がわかる。成長点の外側が姫皮になる。三角の部分は、潰さないよう注意して、3mm厚に切り分ける。本体を半割し、櫛形になるよう、2〜3mm厚に切り分ける。山葵、醤油を添えて供する。しっとり、サクッを少量だけ。淡白ですが、すっきりした存在感を楽しみます。本当の初モノ！（ニッコリ）■姫皮の梅和え［材料］お刺身作りで...筍ふた品：姫皮の和物とお刺身に
鯖の水煮缶は、大根おろしと合わせて、副菜に重宝するものです。一捻りして、冷やし麺にしてみました。［材料の目安］金華鯖の水煮缶1/2鰹節粉小さじ1大根おろし大さじ4レモンポン酢大さじ1細め、ちぢれ、中華生麺一人前サラダ・パクチー葉を摘んでメンマ＋胡椒をまぶして［作る］1)鯖の水煮は漬け汁をきり、鰹節粉をまぶしておく。2)大根おろしは汁ごと、レモンポン酢と合わせて、かけつゆとする。3)中華生麺は、茹でて、冷水で洗いしめて、器に盛る。パクチーを散らし、かけつゆ(2)をかけ、鯖(1)、胡椒メンマを盛り付ける。ざっくり混ぜながら、召し上がれ。おろしポン酢の爽やかさで、副菜を主食の一皿に活かします。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブロ...鯖おろしを、冷やし麺にする
日本の春食材の一つ、筍。食材になるまで（笑）、つまり、下茹でが終わり、水につけて、冷蔵庫に収まるまでの一日がかりを、記録してみます。高速道をはしり、竹林を訪ねて。入園料を払って。地面にでているのは、無視して（笑）落ち葉を踏み締めたとき、靴底に感じる、1cmばかりの筍をみつけたら。周りの竹の位置、根筋の流れを確認して、掘り出せるタイプか吟味します。これと決めたら、黙々と周囲の土を掘り下げ、最後に根切りに至るまで、大汗、かくのです。（笑）大人二人が、1時間半の奮闘をして。ちょい大きい、狙い通り、小さいの3本を手にします。今年は1kg千円でした。（笑）おに皮も、根も、土もついての値段ですし、体力消耗は激しいから、一回やったら、懲りる方がほとんどでしょう？（笑）でも！美味しいから、やるのです。特別な鮮度の食材になるので...筍仕事2022、筍が食材になるまで
二月ごろから、緑の細かい実が沢山ついていたように見えていた、我が家の月桂樹。何と、蕾だったとは！黄色いポンポンのような花が集合して咲いているのを、昨朝、気付きました。蕾がついて2ヶ月がかりで、咲くとは！なかなかに気の長い花です（微笑）。月桂樹は常緑の葉が、家の護りになるから、といただいた小さな木でした。毎年、枝分かれして伸びてきましたが、花が咲く木だとは思っていませんでした。春らしい優しい黄色いの花！三年目にして、初めての花を、嬉しく見ました。秋には紫色の実がつく、というテキストを読み、楽しみが増えました。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪月桂樹の花が初めて咲きました！
おはようございます。二日続きの冷たい雨空に、空気が冷えた東京です。夏日から2月の気温ですから、風邪ひかずに！根菜類、豚肉を揃えて、普段のけんちん汁を作るつもりでした。出先の街のスーパーに寄ったら、普段、見たことのない、鳥取の蒟蒻フェアをやっていたので、購入して帰宅しました。■はりまや角こんにゃく、鳥取県米子市下茹でして、ちぎろうとして驚く、優れた弾性。蒟蒻芋の香りがする、昔ながらの品でした。群馬県産の蒟蒻芋とは、土壌の違いがあるのがわかります！面白い。普段のけんちん汁の通りに作ってきて、こんにゃくの存在感に、豚肉と根菜類が負けている、と思いました（笑）。そこで、麦味噌の半量を、沖縄の油味噌に変えてみて、少し煮てから、味見。うん！全体がまとまりました。だから料理は面白い！こんにゃくの産地を変えるだけで、違う食感に...鳥取のこんにゃく、沖縄の油味噌で、全く違う食味の味噌汁に。
祖父が好きだったからか、ワタクシも蒲鉾が好きで、新しいモノにも、よくチャレンジします。。。。いまいちの蒲鉾に当たった時（笑）には、一手間かけて，和物にします。［作る］1)蒲鉾は、オーブントースターで炙る。食べよく短冊状に切り分ける。2)ピーマンは繊維の向きに、細切りする。3)耐熱容器に、蒲鉾、ピーマンを平置きする。日本酒と麺つゆを半々で合わせたもの、昆布茶（粉末）をふりかけ、軽くラップして、レンジ加熱する。ピーマンのシャクっと感を残す。4)盛り付けて、天に、すりおろし生姜をとめる。蒲鉾に香ばしさをプラスして、風味不足を補ってから、無限系ピーマンと合わせます。小さな箸休めにして、機嫌よく、失敗を消し去るのです（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。あり...いまいちの蒲鉾に当たった時には！（笑）
テレワーク中のネット・ミーティングが白熱し、昼食が取れずに3時を回った日。ちょい幸せになる虫養い（笑）にしました。○カステラ○ケールのミルク・ポタージュ到来ものの文明堂のカステラが『さくら』！季節のお味に、こんな優しい品があることを、嬉しく思いました。ほのかに塩漬けの桜葉の香りがして、文明堂の昔ながらの味に深みを増していました。季節のお味を、これからは私も見落とさないようにしようと、思います（ニッコリ）。ケールのミルクポタージュは、ハッっとする緑に仕上がりました。桜花から新緑に移る季節をイメージしたのでした（ニッコリ）。［作る］一杯分だけ即席に（笑）フリーズ・ドライのチキン・コンソメ一杯分、ケールのドライ・パウダー小さじ1を合わせて、温めた牛乳200mlで、泡立て器で混ぜる。バジルかイタリアンパセリの葉をトップ...カステラにも桜咲く！
西洋オダマキの、白、赤、紫の三色を寄せ植えして、ワクワクと待ちました。数日来の高気温に、蕾が次々と開きます。嬉しい、ちゃんと三色！（笑、そこ？）当たり前ですが、三色揃って、こちらにニッコリとはいきません（笑）。一番、弱々しかった白と、蕾が少なかった赤が揃った今朝の、一枚です。命の色、形は美しいと思います。昼からの雨と気温降下の予報に、盛りの花に淋しいことと、案じています。花一輪にも行方が気になる気持ちに。思いを寄せる余裕をもって欲しいと、権力者にこそ願います。いま権力を握る貴方だって、病に寝つき、逝きたくなくてもトラレル日がくる。生きていて、と願っても、家族が逝く日もくる。人の分際で、誰かの生命を脅かすことは、許されていないと、私は思っています。私たちは人間という種の、生命の一つに過ぎないのですから。二つの食の...三色は一緒には咲かない！（笑)西洋オダマキ
連日，日中は25度近傍、早朝も15度ある東京です。ひんやり食が平気になってきた今週です。週の半ばから雨で、気温降下の予報に、大根の汁物を用意した夜でした。新しい季節の大根になり、艶々の皮がきれいでしたから、あっさり炊きました。■大根皮のさっと煮レンジ加熱することで、油炒めをしない副菜です。［材料の目安］大根皮半本分（ヘタに近い部分の実も加えても良し)麺つゆ、日本酒各大さじ1→倍量希釈の麺つゆを日本酒で割る削り節、刻み油揚げ一掴みほどお好みで七味などの辛味［作る］1)大根はこすり洗いして、皮を剥く。剥いた皮は、繊維を断つ向きで、5cm長、5mm幅に刻む。2)耐熱容器に、大根皮を並べ、削り節、刻み油揚げを上に載せる。日本酒で割った麺つゆを、かける。大根の甘い香りがするまで、レンジ加熱する。3)取り出して、全体を混ぜ...到来ものと繋がる食で一息つく夜／大根皮のさっと煮
房総の知人からいただく『胡麻鰯』。銀色にピカピカに光る、房総半島（千葉県）の伝統食。美しさに見惚れました。［聴き語りの作り方］セグロイワシの頭や内臓を取り、重石をかけて、塩漬けを繰り返す。煎った黒胡麻、酢、日本酒、赤唐辛子で終い漬けをして、三日ばかり置くのだ、とのこと。鰯の鉄の味が、健やかにする。荒海に似合う、きっぱりした味と、面白くいただきました。丁寧な仕事が偲ばれる、このサイズの鰯を使うことに（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪房総の胡麻鰯を、はじめて食す
○海老たたき揚げ、サラダパクチーと塩○揚げ出し豆腐○蓮根の勝っている（笑）炒り鶏○新キャベツのコールスロー○味玉○家の糠漬けの胡瓜○カット待ちの、サマーオレンジなどさまざまなことを、考えていて、心が鎮まらない数日を過ごしています。ちゃんと食す、は放棄しないけれど、盛り付ける、は見送った夜（苦笑）。淡々と並べて、バフェ・スタイルに。忙しいとか過酷だとかは言わない。自分が選んだ生き方だから。されど、COVID19に対する長い苦闘。侵略戦争に対する無力感、絶望感。諦めたり放棄したい人を、起こして、やっていかねばならぬ焦りと苦痛。に、祖父母の家、家族の思い出のある場所をたたまねばならぬ寂寥感と現実的な負担が重なって。ついに、最後の藁が載った、と自覚する。自分が諦めたら出来ないとわかっているから。負けないけれど。ちゃんと...心騒ぐ夜は、並べるだけにする。
○抹茶クランベリー・ベーグル・サンド○苺ミルクいつもの、ロースハムとゴーダチーズのベーグルサンドも、抹茶クランベリーの甘苦さに合わせると、変わってきます。苺ミルクと補色な食卓に、ご機嫌に（微笑）。朝の陽射しが部屋の隅々まで広がり，季節の変化を意識します。コストコで、Easterの頃に販売される『苺ミルクの素』。ステイツらしい、苺、砂糖、バニラビーンズだけでできている、甘い濃縮果汁品です。我が家では1：4位で牛乳たっぷりでいただきます。ステイツらしい甘さは、この時期の、温度変化に疲れた身体に、朝の元気をくれるようです（ニッコリ）。さぁ、今日も元気で頑張ろん！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに...春の彩りを朝食に。
夏日まではいきませんでしたが、空気が温まってきたように感じる、月曜日です。おうちでも、冷やし麺、はじめます。（ニッコリ）○トーカンスー（豆干絲）で冷やし麺、鶏のガーリック・ペパー蒸し、サラダ・パクチー、極太メンマ)○三つ葉のかきたま汁○豆鰯の生姜炊き、牛蒡○プーアール茶○トーカンスー（豆干絲）で冷やし麺、鶏のガーリック・ペパー蒸し、サラダ・パクチー、極太メンマ)トーカンスーは、干し豆腐を麺状に仕上げたものです。麺の代わりにしたり、酢の物や汁物、炒めものの具材として使います。茹でて、よく水切りし、お好みの具材、スープを張れば、冷やし麺として、夜食に相応しい一品に。今回のスープは、鶏胸肉のガーリック・ペパー蒸し（日本酒、ニンニク、たっぷり胡椒で蒸す）を作った折の蒸し汁、レモンポン酢、辣油を使っています。さっぱり旨旨...おうちで冷やし麺、始めました（笑)
1週間前の寒空が幻のよう。東京は十日、今年初の夏日（最高気温が25℃以上)になりました。満開から散花に移る時期、神代植物園の桜の巨木は艶やかに、陽射しを浴びていました。池側のトルソが、まるで桜下からカメラを構えているように見えて、不思議な光景でした。風が吹くたびに、ほんのり舞う桜は、真昼の夢のようで。青空に映えて美しい！一時、風が止まり、静まった水面にも桜や木々が映り込んで。鏡面対称の贅沢さに！見惚れる美しさ。周囲では、木の早いサツキも、レンギョウも咲き出して。一気に春から駆け出していこうとしています。ゆっくり！と声をかけてきました（微笑）。こちらは、コロナ禍で閉園していた都立公園の一つです。年間パスポートの期間延長を実施してくれていました。約3ヶ月、延長された日付に、2021年の厳しさを改めて思い返しました。...満開から散花、鏡を楽しむ
日の出前の気温が二桁になり、日中が20度以上になると、背中が伸びる季節にぬったと感じます。楓の緑が、陽射しにきらめいて。桜は風に舞って。花びらが吹き寄せられた池の周りに、若葉が伸びてきています。春から初夏への一歩。蕎麦焼酎の蕎麦湯割りは、昼過ぎの方が香り豊か！（笑）突き出しの、青唐味噌に、桜花びらが降るのを風流と思う、幸せ（ニッコリ）。蕗の薹の天ぷらに、ゆく春を惜しむ。このほろ苦さに感謝♪舞茸天は、豊かな香り。蕎麦前の天ぷらは、あっさりが嬉しい。風の柔らかさを感じながら、ざるをたくる。季節が動いた、と感じる一時。寒芍薬（クリスマス・ローズ）が豊かに咲くのをみれば、深大寺まわりはまだ朝晩の寒さが続くと思い至ります。豊かな庭で空の下、蕎麦をたくる幸せ。■深水庵、深大寺二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリ...屋外で蕎麦をたくる、幸せな季節に
前記事のアスパラガスの方を『健やかなプレート』と呼ぶならば、こちらは『がっつりなプレート』か？（笑）豚肉と玉葱のミンチ・カツ、新玉葱の薄切り、蒸した黒豆を盛り合わせました。右端に添えた、茶色のソースは、玉葱好きのためのソースで、イタリアのソフリットの味に沿う仕上げです。■玉葱好きのためのソース［材料の目安］飴色玉葱大さじ2チキンブイヨン大さじ2白ワイン大さじ1フライドガーリック小さじ1フライドオニオン大さじ1ドライパセリ2ふり胡椒［作る］飴色玉葱を作り、チキンブイヨン、白ワインで緩める。フライド・ガーリック、フライド・オニオン、ドライ・パセリを加えて、混ぜながら煮詰める。黒胡椒をたっぷり目に挽く。器にとり、落ち着かせてから、供する。玉葱の幸せを感じるディップソースです。ダブル・プレートを時間差で出せば、いわゆる...がっつりのほう（笑)、玉葱も活かす：玉葱好きのためのソース
春の先駆け、欧州では、オランデーズソース（卵黄、バター、レモン汁、塩）で、アスパラガスを楽しみます。日本では、チーズに温泉卵も喜ばれています。フランスの学生街で、食欲を満たすためか（笑）、良く見かけるのは、そこにポム・プレー（クリーム状に練ったマッシュポテト）も載っけます。オランデーズソースと混ぜて、アスパラも絡めて、食します。ここ日本では、卵を生食できるので、オランデーズソースを省いて（笑）、ポム・プレーに卵黄で、気分は学生街に！（ニッコリ）［材料］アスパラガス卵黄ポム・プレー黒胡椒、レモン［作る］茹でたアスパラガスに、ポム・プレー、卵黄を載せ、胡椒をひく。お好みで、レモンを絞る。■ポム・プレー（ポム・ピューレと表記されることが普通かな？音はこちらで聞こえます、ニッコリ)茹でたじゃがいもを、熱いうちにマッシュ...学生街気分でアスパラガスを食す
新しい双葉！今年の長い厳冬に、20年近く越冬してきた金のなる木が、枯れて折れてしまい、ショックでした。されど今朝！見つけました。折れた幹の断面に、小さな双葉が出てきているのを！慌てて、他の幹を確認すると…あ、いる！小さな双葉が、あちこちに見えてきました。枯れないで、生き延びて！と、声をかけてひと月。嬉しい！久しぶりの青空と光に向かって、双葉は開こうとしていました。私の気持ちも、一緒に拓く！（ニッコリ）思い出ある場所から、貰ってきた数本の切り枝。緑の硬い芽が出ていたのを水漬けしてから、地に下ろして、3週間。薄陽で育ててきたけれど、日の差し込む方角に、葉が開いてきています。これはイケるかもしれない？！（喜）毎日、一瞬でも、声かけ応援しています。（笑）人の声の波動をうけて、植物は揺れて伸びる。生かす声をだしなさい、と...生きる力に感謝、蘇る木々♪
○プルーン焼き込みパンでサンドウィッチ（ロースハム、ゴーダチーズ、レリッシュ&マヨネーズ）○クリームコーンのミルク・ポタージュ○オレンジ＆ヨーグルト○ドリップ・コーヒー心が冷えていくような日々が続いて。作るけれど、自分は食べられない気持ちでいた時間。春の木々が、栄養になって、私を助けてくれたと思います。時が来るまで木々はあり続け備えている。人は生きていくのだ、自分で灯りを掲げて…。そして、真っ当な食を摂り、美味しいと笑えるなら、自分は今日も大丈夫、と思います。（微笑）自分が、自分に還ってくる。ちゃんと食べて、ちゃんと眠って。意志を持って笑顔でいる。大丈夫、と思うのです。さぁ、良い日にしましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...ちゃんと食べて元気だそう！と思う朝
■自衛隊、練馬駐屯地、川越街道沿い愛車を運転していて、信号待ちで、桜吹雪に取り巻かれて、ニッコリ！自衛隊駐屯地は、交通量のある主要幹線道路と、生垣が外周として、共存しています。美しい桜吹雪は、命の輝きを教えてくれているように感じました。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪駐屯地は桜吹雪！
石巻市（宮城県）の路傍にて、ふきのとうに出会いました。こちらは、まだ桜前線、到達せず。桜吹雪の東京から、北にきたのだと実感します（微笑）。それでも、鶯の沢渡を聞きました。待ちかねる春の兆しです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜前線、石巻は未だ
■手貼りラミネートフィルム、DAISOよき地域住民として（笑）町会に加入している我が家。今年は回覧板の担当になりました。回覧板を回すお宅順の記名に、ハタっと困りました。感染予防のために、アルコール拭きをされることが、多いのでしょう。重ね書きしても、読み難い様でした。こんな時にはラミネート加工！と思い付いて、関係先でチョイお願い（笑）を通すつもりでした。しかし、その前に、簡単に使えるカバーテープが売ってないかと立ち寄ったDAISOにて発見したのが、コチラの手貼りできるラミネートフィルムでした。（売り場には感熱用のフィルムもありました。)そうか、名札をラミネートしてある子供さんは、こういうフィルムを使っていたか！と、驚きました。購入して、すぐに、用意しておいた用紙を挟んで、簡単に綺麗にラミネート完了でした。フィルム...こんな物まで百均に！手貼りて紙を保護できる
前記事のチキン＆ベジスープを、和食に連なる形にしたのは、献立ありき！（笑）○穴子の炊き込みご飯○豆乳仕立てのチキン＆ベジスープ、和食仕様→前記事★○高台寺風金胡麻豆腐、甘味噌○かぼちゃの煮付け○食後に、せとか、焙じ茶蒸して山葵ででも食べなさいと、おろした穴子をいただきました。ちと、時間の制約があり、我が家は軽く炙り煮してから、茸少しと、炊き込みご飯にしました。なんとも贅沢なご飯！炊いているときから、部屋中、お魚！（笑）ご飯と具沢山汁に、足るを教わる食卓となりました。はい、我が家は美味しい食材に助けられています（きっばり！笑)二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪穴子飯を主役に、一汁二菜
金曜日からずっと、最高気温が一桁の東京でした。暖かい汁物が欠かせない！二月のような毎日です。寒さ故にか、美味しい豆乳が残っていた我が家。活かします！（笑）■和食に連なる工夫、豆乳仕立てのチキン＆ベジスープ［材料の目安］根菜：じゃがいも、人参、玉葱茸：椎茸、しめじ、エリンギなど鶏もも肉昆布出汁1ℓ、根生姜2枚白だし醤油大さじ1、藻塩、豆乳300ml水溶き片栗粉青海苔［作る］1)根菜、茸は食べよく切り分ける。鶏もも肉は大ぶりに切り分け、皮に隠し包丁をいれ、すりおろし生姜と日本酒をまぶしておく。2)厚手の深鍋に、昆布出汁、根生姜、藻塩ひとつまみをいれ、根菜を煮る。最初に沸かして、アクを引いてから、ことこと煮る。3)フライパンで、油を引かずに、皮目を鍋肌にあてて、いじらず焼く。ひと塩ふり、返して、焼き目をつけたら、白だ...豆乳仕立てのチキン＆ベジスープ、和食に連ねる工夫
玉葱が大好きなワタクシ、嬉しい季節が始まっています。葉玉葱についで、新玉葱の声を、あちこちから聞く様になってきました(ニッコリ)。愛しの玉葱まみれ！（笑）○淡路の新玉葱を刻んで、さらすことなく、サラダとして盛り付けます。○掌サイズのわんぱくハンブルグステーキは、牛を叩いて、たっぷりの炒め玉葱（北海道の熟成玉葱）、卵、塩胡椒、ナツメグ、パンを挽いたものから、作ります。○玉葱みぞれソースも、作ります。玉葱のすりおろし、大根おろし、白ワイン、ワインビネガー、蜂蜜、隠し味に淡口醤油です。玉葱を刻んだり、飴色に炒める時間。頭の中は空っぽにできます（苦笑）。実は考え疲れた日のリフレッシュに最適だと、思っています。（ニッコリ）関東近郊では、千葉県白子町が新玉葱の山地です。出来具合を楽しみにチェックする春が、始まります。二つの...玉葱に笑顔になる季節の幕開けです。
桜に目を取られる時期ですが、さまざまな花々も開く時期です。その中に、名残の椿も、たった一輪。曇りない白を魅せてくれていました。この端正な形。CHANELのカメリアを彷彿とさせる、美しい形に開いていました。欧州では、大人の女性の優美さに例えられるカメリア。百種を超えるコレクションを持つ庭園が、あちこちにあります。日本の椿に対する考え方は、違います。同じ花に寄せる想いは、文化によって異なるのです。それを忘れずに、生きていきたいと思うのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪カメリア！
■市ヶ谷濠から、飯田橋方面を臨むTOKYOlandscapeの一枚です。（ニッコリ）堀に面して連なる桜は、満開から散花に移っています。この美しい眺め！水の都だった江戸の名残の姿です。外濠の姿が残る場所です。沢山の方々が集まっていました。桜は空と水辺に映えて、美しい。こちらは哲学堂公園の一枚。妙正寺川に寄り添う桜の姿です。日本のあちこちに残る、桜と水辺の風景です。花は桜木と、散る美しさを喩えられた、第二次世界大戦末期。ウクライナで散らされる命を観て、人に無理強いをする戦争の愚かしさを、改めて思います。桜は命じられて散るのではない。あるがままの命です。人間を花に例える権力の驕りを、ちゃんと気づかなくてはならないと、私は思っています。学部一年の一般教養『国際関係論』で学んだことを、思い出す桜の時期です。二つの食の選手...水辺の桜2022
外気温の乱高下が続く東京です。花冷えよりは、体調を崩す寒さの様で、注意が必要です。■葉玉葱のスープ季節の食材として、葉玉葱が出ています！サラダにしたいところながら、毎日、寒い（苦笑）。挽肉と合わせて、香るスープで暖まる作戦としました。［材料の目安］葉玉葱二球、葉も全部豚挽肉100g塩小さじ1弱胡麻油大さじ2、半量づつ使う日本酒大さじ2野菜フォン1ℓ〜黒胡椒［作る］1)葉玉葱の葉は乱切り、玉は繊維を断つ向きに薄切りする。2)厚手の深鍋（我が家はストウブ）に胡麻油を薄くひき、挽肉を広げ、蓋をして、いじらず炙り焼きする。脂を引き出す。途中で、かき混ぜ、塩を振り、更に炙り焼きする。3)爆ぜる音がしなくなり、お肉の匂いが香ばしくなったら、火を止める。蓋をとり、日本酒を鍋肌にかけ、デグラッセする。4)挽肉の上に、葉玉葱を詰...春野菜、葉玉葱をスープにする
青空！2022年の桜が見頃になって、初めての晴れ間と感じる金曜日の昼でした。スポーツ・グラウンドを取り巻く桜は、陽射しに映えています。美しい！毎年、楽しみに訪れる場所です。大木で厚みのある桜木。見上げる空は青く、光はキラキラで、桜の花びらが、たまに風に舞う。この瞬間の幸せを、ウクライナに届けたい。行く春を惜しむ2022年の春です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜に青空、平和の証
前記事の『黒酢とトマトの麻辣鍋』の鍋つゆは、麻辣、痺れる辛さに、野菜と豚バラ肉、胡麻油の甘さが載って、美味しく育ちました。あたり胡麻と豆乳を足せば、坦々麺風の旨辛麺に！美味しく〆が出来上がります。［材料の目安］鍋つゆを濾した汁豆乳鍋つゆの1/3量ほどあたり胡麻大さじ1追加の具材として、豚肉、ほうれん草、しめじ等。中華麺［作る］1)鍋つゆを濾した汁で、豚肉を煮て、アクをひき、豆乳とあたり胡麻を加える。青物、きのこを加える。味見して、塩加減する。2)別に茹でた中華麺に、汁をはって、出来上がり。旨辛麺を食して、ひと汗かいた！と言える時期になってきました。三寒四温といえど、春はしっかり前進中です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございま...黒酢とトマトの麻辣鍋、〆は坦々麺風に
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★飛び込み記事です★▪️煮物：蛍烏賊の玉子とじ蛍烏賊を玉子とじにする？！初めて体験するお料理で、ワクワク待っていました。（ニッコリ）お、煮物らしく、煮汁に浮かぶ、蛍烏賊、うど、玉葱。そして、ふわりととじ玉子。具材に対して、菜花のように舞っています。これは玉子自体が旨みを含んでいる感じかしらんっ（ワクワク）。うん！玉子！煮物時代の甘さ、ほろ苦さ、旨さを含んでいる！これは料理。在る意味が、ココに。勿論、煮物として其々が美味しいのですが、とじ玉子に意味がある。初めての体験でした。学びのある『尽くし』料理でした。やるな！はま作（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし5.初めての出会い！玉子とじの価値
★飛び込み記事です★▪️刺身：旬の刺身5点盛りホタルイカ、昆布〆のさくらます、甘鯛、さわら、しまあじで、後ろ2種は豊洲からとの言葉添え。本当にその日のあり物で、最初に聞いた品と変わるのが、いかにも！でした。（ニッコリ)実のところ、『はま作特製白身昆布〆』をお願いしようと考えていました。が、この日はないとのこと。そこで、はじめに、富山の白海老のお造りに切り替えました。春を満喫した、お刺身タイムでした！旬をいただき、元気になります（微笑)。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし4.豊洲もあり、笑
★飛び込み記事です★▪️釜揚げ腕おぅ！若竹汁？あ、蛍烏賊？そうか、釜揚げの蛍烏賊が、季節の若竹汁と出会って、季節を贅沢に味わい腕に仕立てられているのです。不思議。ちゃんと蛍烏賊が主役になり。筍もわかめも、大事に寄り添うように味わえて。やるな！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし3.季節の喜び！
★飛び込み記事です★▪️前菜富山の前菜5点盛り・富山牛のローストビーフ、・べっこう（溶き卵を流しいれた醤油風味の寒天寄せ、・蛍烏賊の沖漬け、・白海老の唐揚げ、・白バイ貝の煮貝まさに富山の郷土料理たち、お酒お願いします！でした（笑)。春の味の白バイ貝はむっちり、白海老のサクッと感、蛍烏賊はコックリ。べっこうと名付けた、古の富山の方が愛おしいっ。綺麗で素朴な郷土料理でした。盛り付けも清楚で品がよい。まさに酒肴と呼びたい前菜でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし2.蛍烏賊の沖漬けだけじゃない！
★飛び込み記事です★復興支援は『食べて応援！』の我が家。この日は、日本橋にでむき、新潟県のアンテナショップを覗き、その後、日本橋とやま館に向かいました。買い物も楽しみましたが、お目当ては、富山はま作の『ほたるいかづくし』夜の献立、です。▪️先付蛍烏賊とウルイ、黄身酢かけふっくりした、蛍烏賊のまぁるい、されど苦味もある味わい。黄身酢が深みを足して。なんて美味！調理の意味を意識するスタータです。ウルイの清潔な甘さ、すがしさ。シャクシャクの対比がきれいに決まります。新わかめの歯応えも良き。先付から、ぎゅっと心をつかまれます（ニッコリ）。写真の順番があと先になりましたが、勿論先に、お酒を吟味！富山のお酒が選び放題！（笑）蛍烏賊や焼き物までは、こちらがおすすめと、三笑楽をいただくことにしました。うん！先付の蛍烏賊と...東京にある富山で蛍烏賊尽くし1.ホタルイカの黄身酢かけ
▪️筍ご飯京都産の筍を下処理して。筍ご飯を炊きました。根本の硬い部分だけ、細かく刻み、白だしと日本酒、味醂で煮含めてから、他の筍とともに、炊き込みました。我が家の山椒の若葉をちぎってきて（ニッコリ）、春満喫！▪️鰯のつみれ汁きのこ、小葱も加えて。たべるお汁にしました。▪️駿河湾の桜海老を釜揚げにして、辛味大根をおろしたものに、載っけました。桜海老の甘さが際立ち、いい組み立てでした。豚ヒレ肉の煮豚もあわせて。賑やかな春ご飯を調えました。季節を味わう、幸せな食卓でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪季節を味わう食卓・筍ご飯／桜海老
盛り盛りにみえますか？（ニッコリ)直径8cmのカップに、大さじ3のギリシア・ヨーグルト（無糖プレーン）、一本のバナナを準備。バナナが完熟でしたから、蜂蜜は省略しました。朝の最初の一口のつもりが、しっかり咀嚼する気持ちになり、結果、パンを半分で満足！となりました。（驚）食べ過ぎが続いた後の、ささやかな回復食になってくれそうです（微笑）。さ、元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪大さじ3のギリシア・ヨーグルトの力！
麻辣を、肉にも皮にも練り込んだ、水餃子をいただいたので、小鍋仕立てにしました。豚骨＆豆乳スープにたっぷり生姜を加えています。沈んでいるので（笑）見えませんが、6個の水餃子に対して、大きな新玉葱1個、どんこ椎茸2個、たっぷりワカメも、加えています。熱々の水餃子鍋のお供は、冷んやり野菜スティック（人参と胡瓜）、かつお味噌添えです。熱冷やは、この季節ならではのお楽しみです。オレンジ色の水餃子は、食欲をそそります。元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ちょい辛水餃子鍋
三日間、とんでもないスケジュールを駆け抜けてきました。（食記事も溜まるばかり、とほほ。）早朝、駆け出す前に、夏日の水をやらなくては！と、焦りながら寄ると！去年咲かなかったフリージアがふんわりと！嬉しっ。振り向けば、オダマキも今年は咲いて。花盗人にやられてから、2年ぶりに花を見ることができました。2週間前、芽吹いた紫陽花も、金木犀、銀木犀も。みな、すっかり、植物になっていました（笑）。ありがとう！春はちゃんと進んでいます。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪気づかぬうちに春すすむ
先週末から、ずっと気温が高めの毎日です。スプリングコートを脱いで、熱中症の心配をし始めました。皆様、気をつけて！手前は『うるい』のサッと茹でに、沖縄甘辛味噌を添えた、初物です。シャキシャキして、苦味と爽やかな甘さで。春の味です！［作る］沸騰した湯に、うるいを放って、十も数えぬうちに、湯切り。手早くあおいで冷まし、乾燥させぬようにして、冷蔵庫へ。写真奥は、春の彩り漬け。パステルの浅漬けです。主食は、野菜と茸たっぷりの焼きうどん（ポン酢味）に、むっちり焼いたセセリを添えています。走りのさくらんぼまで！小玉ながら、もう、佐藤錦がお目見えしています。穏やかな、休日の朝です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたも...春を召しませ、初夏まで早取？（笑）
レタス、腰塚の肉を食す粒マスタードを添えた、煮豚の塊。しっかり食したい日の一皿に、炊飯器調理で、気楽に作りました。［作る］1)佐賀の高原豚の塊240gを二つに切り分けて、塩をまぶして密封し、冷蔵庫で一晩おきました。2)水200ml、醤油100ml、味醂100ml、日本酒100ml、黒糖大さじ2強、根生姜5枚ほどをあわせておきます。3)豚肉は塩をさっと流して、水気を拭き取り、長葱の青み、調味液と共に、炊飯器へ。炊飯し、その後、保温でおきます。4)一度、冷まして、脂肪を固めて除きます。（この脂肪は、炒め物に使うと、風味良し！)ほんのり温めて、供します。ポテトサラダ、ブロッコリーやトマト、ナッツ類を添えた、ハイボールに似合う食卓です。しっかり食して、元気だします。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリ...炊飯器にお任せ、手軽な煮豚
★飛び込み記事です★▪️今年初の！マンゴープリン今年も始まりました！旬の、美味しいプディングを作れると、梁シェフが思うマンゴーが手に入る時期しか、梁シェフが作らない（笑）マンゴープリン。ふんわり、からの、トロトロの食感。東洋の真珠と呼ばれた頃の香港で、うっとり味わった、記憶の中の食味が、ここにあります（ニッコリ）。夏が来るのです。季節が動き出しています。▪️中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東4.夏がくる！予感
★飛び込み記事です★▪️スペアリブご飯蓋を取るなり、立ち上がる、豊かな香り！鍋炊きジャスミンライスに、たっぷりのスペアリブ煮込みが載って！目を引くボリューム（笑)。しっかり掻き起こして。ボウルに取り分ける楽しさ。葱上湯スープと一緒に。骨からも引き出された旨みを、ジャスミンライスがまとって、旨し。ワシワシ食す、悪戯っ子のように、元気と食欲が湧いてきます。お代わり、上等！（笑）そう、食べて、元気でいなくちゃ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東3.〆はがっつり！（笑）
★飛び込み記事です★▪️さいまきえびのスパイス炒めピカピカの朱！海老殻の色って元気になる色と思います。頭をとって、パリパリと。スパイスからの香り、旨味と辛味が海老を華にしてくれました。▪️ポルチーニの焼売▪️鶏のモリーユ茸包み熱々の湯気が、既に美味しい！（笑）ポルチーニ、モリーユのきのこの香り、旨みをまとったお肉が、豊かです。蒸すことで一つにまとまる旨味の面白さです。▪️白菜と貝柱の野菜炒め白を重ねる。上品な、静かな美味しさが満ちてきます。点心が重なる力。お腹も心も満たしていきます。幸せな食卓です（ニッコリ）。▪️烏賊と蓮根の海老醬炒め烏賊のムッチリ、蓮根のシャクっ。食感のコントラストの楽しさを、海老醬の旨辛味がまとめています。炒める妙味。私がなかなか取得できない、難しい調理。ワクワクと食すのです。（ニッ...桜を寿ぐ広東2.炒める、蒸す、加熱調理の妙！
★飛び込み記事です★なかなか桜が咲かない頃に、梁シェフにお願いしておきました。『桜が満開になる週末に、お花見気分のお献立、お願いします！』と。この日、その食卓がきました（ニッコリ）。お店は満席でした。▪️バイ貝煮貝は春の証！季節が巡り来る、喜びを感じます。竹串で、ミュンっと引き出すのが上手くいくと、ささやかな達成感があります（笑）。▪️よだれ鶏おうっ！ひんやり！をいただく季節が巡ってきました。淡白な白鶏が、こく深いよだれのタレ、砕いたナッツを得て、うまうまな料理の顔を魅せる時。季節が巡った！と感じます。▪️よだれのタレで食す、水餃子くふふ。熱々ゲンコツ・サイズの水餃子がきました。よだれのタレで、食べちゃおうっと言う、シェフの遊び心。お行儀より、美味しいが正義！（笑）うんうん！私の心、ダダ漏れです（爆笑）。...桜を寿ぐ広東1.楽しい点心たち
日曜日の東京は、一時、晴れ間に恵まれました。桜には青空が映えます！（ニッコリ）▪️大谷口水道タンク、正式名称：大谷口配水塔、2011年改修工事に伴い、古木が伐られましたが、新たな桜並木が育っています。▪️整肢療護園の外周並木、正式名称：心身障害児総合医療療育センター道路沿いの高台の桜並木は、この後、晴れやかな桜吹雪になるのです。▪️都立高校の桜並木▪️中野通りに沿って、両側に古木が並びます。アーチの桜は、春の風景の一つです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪アーチになるような桜並木が好き！
湖面に映る満開の桜木！金曜から続く雨。土曜も小雨混じりの朝でしたが、お弁当を用意していたら、曇り空まで回復しました。神代曙。神代植物公園が保有する原木も満開。まだ花びらが舞うこともなく、見事な咲き様でした。ありあわせでも、お弁当！○煮物（練り物3種、筍、蕪、葱、椎茸、しめじ、スナップエンドウ）○卵焼き○胡瓜浅漬け○おむすび（鰹節しらすの混ぜ込み）満開の桜の下のベンチは、特等席。沢山のお客様がおいでになっても、植物公園なので、穏やかです。満開の桜並木。花曇りの空で、同色が残念！（笑）されど、今年も桜を見れました（ニッコリ）。ケータリング・カーで買い求めた、花見団子。だし醤油のみたらしが美味！満開の桜の巨木の手前、皐月の花芽が、ぐんっと伸びています。春は一気に進み出しています。▪️都立神代植物公園、東京都調布...満開の神代曙！花曇の土曜日
牛ももスライスを、新玉ねぎ、椎茸、しめじと合わせて、ちょい甘の牛煮込みにしました。温泉玉子をのっけて、パッカリ。この色味は食欲をそそります。ムフフ♪○白飯○生姜を効かせた、かき玉汁○牛煮込み○温泉玉子○茄子と椎茸、薄揚げの炊き合わせ○もろきゅうを、土佐の鰹味噌で○加賀棒茶をたっぷりと○食後に苺（とちおとめ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪牛煮込みに温泉玉子をおとす、ささやかな幸せ
▪️土佐の鰹味噌各地の伝統食品をいただくのが、好きです。本当は、その土地の空の下、空気を感じながら、その土地の水や食材(もちろん、お酒も！）を味わいながらが、一番です。が、物産展やお取り寄せも、活用します。今回は鰹の生節を生かした、おかず味噌です。確かに、鰹の香りが味噌に重なりました！胡瓜につけて食すと、うん！イケます。香りよく、そそりました。日本酒と合わせて、舐め味噌にするの有りです。途中で、もっと合うのは、白飯だと、気づきました（笑）。暖かいご飯によし、焼きお結びにしたら、さらに似合いそうです。近日中に！発酵食品を取り入れる、おかず味噌。今年は更に、各地を巡ってみたいと、思っています。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...土佐の鰹みそ（おかず味噌)
ホワイトディの時は出張中だったのでと、通勤経路の名産だからと、お土産をいただきました。ちびの頃からの変わらぬおやつ、鎌倉の鳩サブレでした。少しだけお出かけ仕様のペアと見える鳩たち。春どきのパッケージは、こんな風かと、楽しく見やりました。大きな黄色の缶は、ちびの日の玩具箱だった、鳩サブレ。久しぶりに食しても、変わらぬ真っ当な味がする。卵を使っているから、ちゃんと蛋白質価もある（笑）。懐かしい品が、変わらず美味しく感じるのは、嬉しいものでした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鳩サブレの春のパッケージに微笑む
5時台に16度あった日が数日あった後の、10度切りの朝。サラダではなく、野菜ゴロゴロのスープを、急遽、整えました。今週末から、暦はゴールデン・ウィークですが、気温は、一気に初夏にはならず。体調を崩さぬ注意が必要です（苦笑）。○牛乳○ベーグル・サンド（無塩析ロースハム、厚切りゴーダチーズ）○野菜を食べるチキン＆ベジ・スープ（人参、じゃがいも、玉葱、キャベツ、鶏もも肉、椎茸、エリンギ）○コーヒーはサーモスに注いで、愛車へ二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪三寒四温？寒の戻り？暖かいスープが嬉しい朝
★飛び込み記事です★■ダックのガラ・スープで麺旨みのこっくりしたスープが、麺に絡む。きれいに食べ尽くす、楽しい時間でした。しっかりタンパク質をとれて、皆が満足。（ニッコリ）■苺のっけ杏仁豆腐ヒンヤリで締めくくるのはお約束です。紹興酒、プーアール茶をお供に、ゆっくり食した時間でした。■福満苑鼓楼（ふくまんえん・グーロウ）、豊島区要町一丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鴨を食べ尽くす6.骨まで活かして（ニッコリ)
★飛び込み記事です★■鴨そぼろのレタス包み鴨から身をすいて、香味野菜と合わせて、香り良い鴨そぼろになって。丸く、整えられたレタスに、クルンって包んで、うまうまレタスまきの出来上がりです。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鴨を食べ尽くす5.鴨ミンスと香味野菜でそぼろを成す
★飛び込み記事です★■ホンビノスのニンニク蒸しふっかり、ホンビノスにも春が来ていました。■大海老と行者大蒜の炒め行者大蒜の葉の辛味が、海老の甘さを、さらに感じさせる組み立てでした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鴨を食べ尽くす4.魚介料理をふた皿
★飛び込み記事です★最初に、ソースや具材が載ったトレイがセットされて、ワクワク感が高まります。シェフがダックを抱えてきてくれます。一気に場が華やぎます。綺麗に薫る！艶々ピカピカ（笑）■皮のサクサク、粉糖かけシェフが、ひらんひらん…と皮を剥ぎ取って、お皿にならべ、速やかに粉糖をひとふり、勧めてくれます。粉糖が動き出す前に、パクリっ。シャクシャクっと解れて、旨味だけを残して消えていきます。うまぁ♪これだけを、食べようとした古の豊かさにも、驚きます。（出るや否や、食したので、お皿写真はありません。ニッコリ)そうしている間に、シェフの包丁は、胸肉、もも肉に移っていきます。美味しい食し方の、注釈口上を聞きながら、頬張る私たち（ニッコリ）。胸肉が切り出されて、初めて、トレイの品は、役に立ちます。胡瓜や白髪葱、甘味噌、...鴨を食べ尽くす3.北京ダックの三種変わり
★飛び込み記事です★■香港の点心、揚げ餅餃子Lサイズの鶏卵？と思うサイズが、熱を発散して転がりました（笑）。『熱々！香港の屋台点心です。気をつけて食べて！』との掛け声が。触れないので、お箸で割ってみると。海老、筍、白菜？の五目餡を包み込んで揚げたように見えました。恐る恐る、小さく齧ると…,。おぅ、お餅が発泡して、外はザクッ、中はもっちりの甘さに、魚醤風味の塩味が、引き立つ。あぁ、街歩きしていたら、おやつに頬張って。また、元気を取り戻して、歩き出せそうです。（ニッコリ）また、そんな旅ができる日が、今年は戻ってきますように。（祈）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鴨を食べ尽くす2.熱々うまうま♪
★ここから、飛び込み記事です★気の重い難渋する会議のあとに、サプライズごはんを、仕込んでおきました。（ニッコリ）以前に、羊を食べに行った店で、隣席の北京ダックを美味しそうだと見ていたのを思い出し、ダックを一羽、美味しく食べ尽くす組み立てをお願いしておきました。（ニッコリ）■前菜5点盛り青島ビールで乾杯するや、一皿目が届きました。お、いきなりのジャブ（笑）。左から、くらげ酢、味噌ピーナッツ、そしてダックが顔見せです。左から、ダックの舌、ダックの脳みその茄子のっけ、ダックの水かき、です。舌は、腱からしごいて齧りとります。鴨茄子、の別形か？（苦笑）。柔らかく炊かれた茄子に、ペーストが載ったかのように感じる、一口。水かきは、むっちり火が回り、ちょい辛の酢味噌を合わせて、美味しく楽しめました。面白い夜になりそうです...鴨を食べ尽くす1.始まりはドキリ（笑)
到来ものの筍は、15cm長（姫皮3cm）ほどでした。それを切り分けて、筍ご飯と若竹汁にしました。■母譲りの筍ご飯食の細い子供だった私。母は常に栄養を摂れるよう工夫していた、と今なら気づきます。筍ご飯を、出汁で炊かずに、鶏ささみや油揚げを加えて炊くのも、その工夫と思います。［材料］白米2合筍切り分けて鶏ささみ一本薄揚げ（油揚げ）半枚醤油大さじ3味醂大さじ2水日本酒、塩まぶし洗いに［作る］1)白米は、といで、分量の水に浸水しておく。2)茹で筍は、姫皮と底部分を、若竹汁に切り分ける。硬い部分は、繊維を断つ向きで、3mm厚さの銀杏切りに。柔らかい部分は繊維の向きに、筍の三角の形を活かして、5mmの薄切りにする。ボウルに移し、日本酒と塩少しを振りかけておく。3)鶏ささみは、桜貝サイズに、薄く削ぎ切りにし、日本酒をま...母譲りの筍ご飯（レシピ）
京都産の筍を茹でるまでした到来ものが、あり、嬉しく調えました！筍ご飯と、根元と姫皮を活かした、若竹汁です。（次記事にレシピを予定）この日の献立は、○筍ご飯、我が家の山椒の芽も載っけ○若竹汁○スルメイカの刺身、肝醤油○椎茸の香り焼き○菜花の山葵和え○焙じ茶、食後にドライフルーツ入りヨーグルト■椎茸の香り焼き、菜花の山葵和えと良い椎茸を活かして、椎茸の香り焼きを、初めて試しました。［作る］1)椎茸を洗って、軸を切る。2)フライパンは弱火で火にかけ、椎茸はかさを下にして並べる。3)じっくり焼くと、かさの内側に水気が湧き上がる。ひっくり返さず、さらに焼く。およそ15分ほど。4)香り付けに醤油を、わずかに垂らして供する。椎茸のもつ旨味を味わう、山家焼きのような調理です。肉厚ないい椎茸で試してください。二つの食の選手...到来ものの筍で、季節の食卓
■手前が生粉打ち（十割蕎麦）、奥が二八蕎麦一つ、良い話が聞けた雨日に。蕎麦をたくりに寄り道する。更科系の蕎麦屋で、食べ比べと洒落込む（微笑）。生粉打ち（きこうち）の、蕎麦粉の香りと、噛んで飲み込む食感は、始まりの頃の姿を思わせる。二八蕎麦は、現在に繋がる、喉越しの良さ、蕎麦をたくる楽しさを与えてくれる工夫と思う。同じ蕎麦でも、この差異が楽しい。左が更科（蕎麦の実の芯だけ使った純白の蕎麦)、贅沢に、三種食べ比べの昼（ニッコリ）。天種は、海老、舞茸、茄子、ししとう、南瓜。蕎麦屋の天麩羅は、ぽったりした衣に絡むつゆの旨さも大事に。蕎麦をたくる時期が巡ってきた！季節は初夏に向かっています。（ニッコリ）■永坂更科布屋太兵衛、東武百貨店池袋店二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新...三種の蕎麦を食べ比べる
5時に、保温弁当（2段）と、冷蔵庫におくタッパーに詰めて。2時に昼食を取る時の、リアル写真（笑）。9時間後も、色褪せずに役立ってくれています。○玄米ご飯○焼き魚（赤魚）○チキン＆ベジスープ（和出汁で、キャベツ、人参、玉葱、エリンギ）○セロリ漬け○長久保の紫蘇巻き○フルーツトマト○煎茶レンジが使えない時期、保温弁当箱は、役立ってくれました。弁当箱ストックに助けられた2週間です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪暖かくなっても、9時間後に保温弁当が役立つ日もある
検査予定が延びて、絶食19時間後の食卓です。○鶏ささみ香草パン粉焼き○ポテトサラダ○オニオン酢キャベツ○美味しい有機人参の梅マヨ・スティック○金谷ホテルのオレンジ・マープル・ブレッド○水出し嬉野茶○食後に、デコポン人参スティックを齧るのが、嬉しい気温になっている東京です。窓を開けて、夜風に吹かれたいところですが、東京にも黄砂の影響が、今日はでました。地球は一つで、私たち皆が運命共同体なのだと、政治のリーダーに問い掛けたい気持ちになる日でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪絶食の後のスティック人参が妙に美味しい気温の夜
■筍とボッタルガ（イタリアンのからすみ）のアーリオオーリオ間違いのないお味の組み立て。筍の食感は、元気な気持ちを掻き立てます。次は、筍ご飯かな？筍料理に目移りする季節になりました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪筍料理に目移りする季節（笑）
三月に沢山のお花をいただき、毎日、大事にケアしてきました。2週間に近づくと、もたない花もでてきます。そこで、アレンジメントから外して、いけなおすことにして。思い立って、花瓶に立てず、円筒形の深いフラワーベースに、投げ入れにしてみました。ふんわりっと揺れ動く花々が、野にあるようで。このいけ方も、良いものだと気づきました。自分の食事の前に、花に水を遣りたい。一緒に暮らすものを省みるのは、幸せなことと思うのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪円筒形のベースを使って、花をいける面白さ
■春の蕪とベーコンのスープ春の瑞々しい蕪は、皮ごとスープに煮て、美味しく食せます。蕪とベーコンだけだと、寂しそうで（笑）、やはり人参と玉葱も加えてしまう、我が家はいつも具沢山スープです。（ニッコリ）。［材料］蕪五つほど人参小1本玉葱小2個しめじ、蕪の葉無塩析ベーコン4枚ベジ・ブロス1リットル○岩塩、粒胡椒、粗挽きガーリック［作る］1)小ぶりな蕪は丸ごと、大きな蕪は、四つ割りする。人参は小口切り、玉葱は薄切り、しめじと蕪の葉（茎）は食べよく粗く刻む。2)ベジ・ブロスに○、人参、玉葱をいれ、クツクツ煮る。人参に半分、火が通ったら、ベーコンと蕪を加えて、さらにクツクツ煮る。3)蕪がほっくり煮えたら、味をみて、塩加減する。しめじ、蕪の茎を加えて、一煮立ちさせる。ベーコンの塩味で物足りなければ、淡口醤油をタラり、も...春の蕪をベーコンとスープに。
ちょっとずつ、キッチンでの時間が増えてきた4月の宵。年に一度の、桜塩漬けの寄せ豆腐を迎えての献立です。○山椒の香りをたてた和風キーマ、ペンネ○桜豆腐○セロリの香味漬けを活かした、サラダ○四日目の味玉［材料］・セロリ2本・レモン塩小さじ1/2・白だしとカンタン酢を1：3で、1カップ・粒胡椒2粒玉葱、レタス、蒸した黒豆など、適量ツナ・オイル漬け缶詰、お好みで醤油を香りに［作る］○セロリの香味漬けを作り置く。→セロリの茎は、ピーラーで筋をひき、5mm幅に薄切りする。セロリの葉だけを摘み、細かく刻む。ジップロック袋に、セロリとレモン塩を入れ、軽く揉む。15分ほどして、白だしとカンタン酢を加えて、全体をもむ。粒胡椒を加える．脱気して、冷蔵庫で一晩以上おく。1)薄切り玉葱、ちぎったレタス、蒸した豆類など、お好み野菜を...桜豆腐に、香味を重ねる。セロリの香味漬け（レシピ）
★飛び込み記事です★■ココナッツ・アイスとタピオカ・ミルク（手前）■さくら・アイスひんやりで、締めくくります。桜の塩漬けがのるアイスクリームは、季節の味です。この夜も、身体と心を養ってくれる、穏やかな時間でした。ありがとう！■中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東7.ヒンヤリで締めくくる
★飛び込み記事です★ころん♪壺炊きご飯っ。嬉しくなります。全体が熱の余韻を残していて。誰が考えたか、この丸い形に、懐かしい気持ちになります。(ニッコリ)■肉と卵、葱のご飯これを混ぜ込みにします。おこげもあって、ニコニコしちゃいます。のどぐろの清蒸の最後にあわせてよし。■しんしんの厚切り、照り焼き、青菜とこっくり味の深い、お肉で、最後の一口を、味わって良し。ジャスミン・ライスの食感は、広東ご飯として代え難いものがありました。美味しっ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東6.魚も肉も合わせて楽しむ壺焼きご飯
★飛び込み記事です★■のどぐろ、清蒸、香味醤油だれふっくら♪穏やかな蒸し魚の香りが嬉しい。皮に箸をつけると、パンっとひらき、乳白色が広がる。美味しい蒸し魚は、優しい気持ちが湧き上がってきます。元気になぁれ！の応援が聞こえてきます(ニッコリ)。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東5.乳白色の蒸し魚
★飛び込み記事です★■サクッとフリッター（そら豆の葉、筍、かぼちゃ）千葉で求めてきたと、シェフが笑顔で話す『そら豆の葉』のフリッターを噛むと……うわっ、ちゃんと、そら豆の香りが鼻に抜けました！不思議っ（ニッコリ）。そら豆自体は、まだ鹿児島産だけど。やがて関東にも、そら豆の時期がくる。季節が動き、自分も、また頑張って、新しいチャレンジをしていかなくちゃ、そんな気持ちになる、楽しい食材でした。感謝！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を送る！春の広東4.さっくり噛むと春の香り
