黒酢とトマトの麻辣鍋、刺激強し（苦笑）

気温が乱高下する毎日。少し、刺激のある鍋を仕上げ、食欲が出るようにしました。■黒酢とトマトの麻辣鍋○鍋つゆ鶏がらスープ3カップ黒酢大さじ2〜辣油適量粒山椒の塩漬け10粒ほど黒胡椒粒数粒生姜と大蒜の粗みじん切りひとかけづつミニトマト10粒〜半割りに胡麻油仕上げにひと回し○具材の目安豚バラ肉250g大根15cm長→銀杏切り、5mm厚白菜1/4たま→ざく切り長葱1本→斜めざく切り韮1わ→5cm長椎茸、しめじ、あわひたけ等［作る］鍋つゆの材料をあわせ、一度、沸かしておく。大根、白菜、長葱、豚肉を加えて、ぐつぐつ煮込む。きのこ、韮を加えて、胡麻油をひと回し。熱々を召し上がれ。トマトと黒酢があわさる酸味とコク、麻辣の刺激で、汗かいて、さっぱりしましょう。追い辣油した人は、悶絶していました（笑）。鍋の〆は、つゆに一工夫します...黒酢とトマトの麻辣鍋、刺激強し（苦笑）

しっかり！生姜焼き弁当は、ひらひらを重ねる

花冷え、花曇りと言う言葉が似合う、肌寒い日。しっかり食して、元気だそう！弁当です。（ニッコリ）○玄米ご飯、切り胡麻を混ぜる○豚肩ロース薄切り肉と玉葱の生姜焼き→作る★○味玉○ブロッコリー、塩胡椒蒸し○スープ・ジャーに、茸とほうれん草のスープ薄切り肉を選んで、ひらひらを幾重にも重ねる載っけスタイルは、食べ易いお弁当になります。［作る］1)豚肩ロース・薄切り肉を、バットに広げ、ごく薄く片栗粉をはたいておく。玉葱は、繊維の向きに、薄い細切りにする。生姜はごく細い千切りにし、醤油につける。2)胡麻油を少し加えたオリーブオイルを、フライパンに温め、玉葱を広げる。その上に豚肉を広げ並べる。3)蓋をして、中火。いじらず、火を入れる。4)良い香りがしてきたら、蓋をとり、大さじ1ほどの日本酒をふり、フライパンの上下を返す。生姜醤...しっかり！生姜焼き弁当は、ひらひらを重ねる

見上げる空に桜！（2022）

3/27に満開宣言が出た、東京の染井吉野。雨に会う前にと、所用の帰り道に、愛車で通り抜けしてきました。花曇りの夕暮れ。寂しく映るけれど、どこもたわわに咲いて、美しい姿でした。■大谷口水道タンク（板橋区）■整肢療護園（板橋区）■練馬堤と呼ばれる千川通り沿いの並木■同上、花の下に車を寄せる。見飽きない美しい桜花。この枝木を護ってくれた沢山の先人のお陰で、今年も花に会うことが出来ました。カメラを構えた空に、自分を狙う砲弾を探さなくてよい。日本に生きる私たちは、何も考えずに、桜を見上げることが出来るのです。ありがたく、そして切ない。平和の空を願います。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪見上げる空に桜！（2022）

走りの春に広東 7. 春のつゆそば、ギブアップのデザート（笑）

★飛び込み記事です★■生あおさ海苔のつゆそばあ！春の走りの味！生のあおさが待っていました。ほら、この緑！健やかな緑に目を細めます。チュルン♪上湯の優しいつゆそばに、春の香りを絡ませていただきます。旨し！春を味わう〆の麺でした。（ニッコリ）■ふんわり杏仁豆腐（手前）、桜アイスの苺スープデザートぽんぽこりん（笑）のお腹を、ひんやり治める、ふんわりクリームのような杏仁豆腐（笑）。別腹におさまりました。しっかり食して、務めを果たしていけるように。元気出して行こうって思った外ごはんでした。■中華銘菜慶、目黒区五本木三丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪走りの春に広東7.春のつゆそば、ギブアップのデザート（笑）

走りの春に広東 6.元気出して行こうっ！

★飛び込み記事です★■爆弾（笑）肉団子命名はワタクシです（笑）。大人の拳大の肉団子！こっくり煮込んだソースに、とっぷり浸かっています。ふくふくな肉団子は、きっぱり美味しい。誘惑にまけて、ジャスミンライスの直入れ（笑）しました。旨し！元気になるよう、しっかり食べて！そんなシェフの声が聞こえるようです。その通り。ちゃんと食して、眠って、よく笑って。真っ当に生きていかねばなりません（微笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪走りの春に広東6.元気出して行こうっ！

走りの春に広東 5.イサキとジャスミン・ライス

★飛び込み記事です★■イサキの塩レモン煮込み尾頭付きのイサキを、自家製の塩レモンと煮込んだ、スッキリした香りが嬉しい一皿でした。煮汁もすくって食べようね！と話していたら…。■ジャスミン・ライス、生姜を炊き込む梁シェフは、ちゃあんと（笑）準備してくれていました。香り豊かなジャスミンライス！疲労回復にと、生姜を炊き込んでくれていて。胸いっぱいに吸い込みました。大きなイサキは、半身で二人分取れて。煮汁ごと、ジャスミンライスに載っけ食べする幸せ！（ニッコリ）春の香り、満喫しました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪走りの春に広東5.イサキとジャスミン・ライス

走りの春に広東 4. 乾物からの逸品

★飛び込み記事です★■ナマコ、魚の浮き袋、柱コラーゲンなどの海老子味噌煮、生姜の香り乾物をふっくら戻し、丁寧な逸品に仕上げる。これが中華の最高の仕事の一つと、昔、上海で教わりました。そんな言葉を懐かしく思う一皿。時間と手間。しみじみ感じる美味しさなり。食感の三つの違いに、また舌を巻くのでした（笑）。やるな！コンチャイトロのレゼルヴァ。チリ・ワインもこんな力まで育ったか！日本に届き始めた頃に感じた、成長の予感が、現実になったことを、嬉しく思いました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪走りの春に広東4.乾物からの逸品

走りの春に広東 3.カリカリから じゅんわり！

★飛び込み記事です★■伊達鶏のクリスピーチキンわっ、嬉しい！皮はパリパリっと焼けて、クリスピー。噛むとハラっと口中に広がります。そこから、鶏肉の香ばしいジュースが拡がって。何度も丁寧に、熱した油をかけて仕上げるクリスピーチキン。ひと噛みごとに拡がる美味しさは、シェフの力の賜物だと思っています。旨し！骨を含む塊を、手に持って齧り付く時、身体に力が湧いてくる気持ちがします（笑）。私の中の小さな虎が、目覚めるように（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪走りの春に広東3.カリカリからじゅんわり！

走りの春に広東 2.季節の雲呑♪

★飛び込み記事です★■春菊の雲呑スープ、黄韮を重ねるスッキリした青い香りが、よく捏ねた肉の甘い香りを、さらに掻き立てるようです（ニッコリ）。大きな雲呑！春菊の色味をひそめた、しっとり＆チュルンな皮が、また嬉しいのです。あむっと噛むと、口いっぱいに広がる、お肉の甘み。ほろ苦さ、甘さを重ねる、元気が出てくる、食べるスープなのです。走りの春、上海や台湾でも、なずなや苦菜を刻み入れた雲呑を作り、楽しみます。今年こそ、旅にでられますようにと、しみじみ思うのです。食は時を超えるパスポートです（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪走りの春に広東2.季節の雲呑♪

走りの春に広東 1.名残の蒸し牡蠣

★ここから飛び込み記事です★靖国の桜が開花した日、東京は底冷えのする気温でした。風邪ひかないように、元気になる食卓を所望します。■五島列島の蒸し牡蠣小ぶりですが、ぷっくり丸い！蒸し牡蠣に詰まった旨味に、ホウッと息をつきます。桜が咲き揃うまで、人間はぼちぼち、焦らずにいきましょう（微笑）。今年は、ことの他、春が待ち遠しいのです。■中華銘菜慶、目黒区五本木三丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪走りの春に広東1.名残の蒸し牡蠣

久しぶりにQUOカードを見る！（笑）

久しぶりに見たQUOカードは、紙質が薄くなっていて、びっくり。折れてしまいそうで、お財布に入れるのを躊躇いました（笑）。高速道路利用調査に回答して、当選したと、簡易書留で届けていただきました。ネットで送られたパスワードを入力する方法の、ギフトカードと違って、いかにもギフト！という気持ちになるのが、面白いところです（ニッコリ）。贈り物をする時、受け取り方にも工夫をすると、以前をご存じの方には喜ばれるかもしれない！いい気づきを貰いました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪久しぶりにQUOカードを見る！（笑）

DAISO という会社の背景に興味をもつ

フローリング掃除用のウェットシートを買いに、100均のDAISOに寄りました。50%増量の文字に、見慣れぬマーク？DAISOHAPPY50thとありました。（株）大創産業（広島県）が、2022年3月で、創業50周年とのこと。そのスローガンが、”SOHAPPY50”とは、面白い！50周年企画の一環で、増量キャンペーン（ニッコリ）とは、どんな会社なのか？と社史を読んでみました。最初は、自転車に物をのせて、出先で広げて売る、引き売りだったこと。精算を簡単にするための、百円均一だったこと。ある日、沢山のお客さんがいたのに、中の一人が『安物買いの銭失い』と言ったら、何も買わずに去ってしまって、悔しかったこと。そこで、安物買いと言われない、採算度外視の品を揃え、作っていくと決めたこと、などが書かれていました。ああ、そうか！...DAISOという会社の背景に興味をもつ

柚香：柚子ピールのほろ苦さにチョコの甘さが愛しい

■柚香（ゆうか）、和久傳冬から春に切り替わる時期、大好きな到来物を、今年もゆっくり味わっています。柚子ピールにチョコレートを塗した、抹茶によくあうお菓子です。太めの小枝（笑）は、手につくこともない、大人を幸せにする味です。こちらを摘んで、ブランディを少し舐める。眠れぬ夜の、ホッとタイムの味方です。イケナイ大人は、いろんな味見をしているのです（笑）。人生はほろ苦くも甘くもあることも。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪柚香：柚子ピールのほろ苦さにチョコの甘さが愛しい

春色ご飯を炊く：グリンピースの三色ご飯

■グリンピースの三色ご飯（ちび帆立貝、とうもろこし）この春初のグリンピースを買ったのに、親族の案件につかまり、豆ご飯にするタイミングを逸して、しょんぼり…。移動中に、oisixのwebをみていて”帆立貝ととうもろこしのバターご飯”なるキットを見て。お、真似っこ！と思いました（笑）。3色で春色。美味しくできました。［材料］炒め素材の小さな剥き帆立貝100gほどバター40g（2回に分ける）すりおろし生姜小さじ2白だし醤油大さじ2とうもろこし（ホールコーン）80gほどグリンピース（さやから剥いて）半カップほど米2合昆布出汁2カップ［作る］1)米をといで、ざるにあげておく。2)フライパンにバター半量、生姜をいれ、帆立貝をさっと炒め、白だし醤油で調味する。昆布出汁を合わせてから、火をとめて、冷ましておく。3)米を内釜に移...春色ご飯を炊く：グリンピースの三色ご飯

紅白の苺に励まされる朝♪

るん♪盛り付けるだけで、元気になる、単純なワタクシ（笑）。苺の形、香り、酸味と甘味のバランスが好きです。ちびの頃、母が育てた苺を、初めて自分で摘んだ記憶があります。野苺に近いような丸みを帯びた粒々が、思い出されます（微笑）。長崎の苺『淡雪』。ホワイトデーに、優しいシェフからいただきました。嬉しっ！ごちそうさま。近年、春の一時でまわる、白系の苺は、酸味のたち方が健やかで、苺の新しい魅力を私に伝えてくれました。ロースハム、ゴーダチーズ、胡瓜を挟んだサンドイッチと牛乳。走り出す朝ですら、味わう気持ちが、ゆとりと笑顔を届けてくれます。さぁ、元気出していきましょ！（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシ...紅白の苺に励まされる朝♪

天然でフルーチェ（笑）

ふるふる、トロォリ！デコポンを剥いてほぐして、ヨーグルトをかけて15分ばかり置いておくと、フルーチェ状態に（笑）。いえいえ、コチラが本家です。酸、糖度のバランスで、食感が変わっていくのです。小さな科学実験は、日常のあちこちに潜んでいて、気づけば楽しい驚きです。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪天然でフルーチェ（笑）

小丼の一汁一菜をスッキリさせる・花わさび漬け

○三本丼：焼き鳥丼（信玄鶏のもも、皮、レバー載っけ、紫蘇の千切り、玄米ご飯）○干し茸と干し蜆の生姜汁○豆腐と生わかめ○花わさび漬け→作る★○たっぷり湯飲みで、ちょい渋茶（笑）ご飯に、炭火焼きの焼き立て焼き鳥を載っけて出すのは、京橋の伊勢廣の、昼時だけのお楽しみ。新しい建物になってから寄れていないので、記憶を辿ってみました。伊勢廣では一本胡瓜があり、鶏ソップと合わせて、京橋の働き人を幸せにしてくれていました。我が家では、季節のお楽しみ、花わさび漬けを添えました。ぴしっと抜ける辛味が上手くだせて、嬉しい食卓になりました（ニッコリ）。■花わさび漬け今回の花わさびは、山形県産でoisixにて購入しました。作り方をみて、びっくり！包丁の背で叩くことも、番茶の必要もありませんでした。それなのに、過去一、美味しくできました、...小丼の一汁一菜をスッキリさせる・花わさび漬け

梅が散り、ぼけが咲く ／戦後の終焉をみる時代に生きて

気温2度の寒空のもと、我が家のぼけ（丹頂紅）が満開になりました。艶やかな華やかな色は、梅とも桃とも違う、この花の持ち味と思います。我が家の白梅たちは、嵐にあって、今年の花時をしまいました。2月の初めから、ずっと私を励ましてくれた梅たちに感謝！週末にはお礼肥を！と思っています（ニッコリ）。花は咲いて、散って、来年を目指すのです。TVを見るのが辛い、だけど人類の責任だから……と言っていたら、なんと、受信障害で映らなくなりました（苦笑）。修理待ちの間、ラジオとネット・ニュースに頼っています。胸ふたがれるニュースの重さ、伝わる力は、やはり定時ニュースの方が力があると、感じました。『今、ここに在る侵略戦争、虐殺』が、日常に並ぶから、と改めて気付きました（悲）。昨夜はBBC経由で哀しみと憎しみを感じました。第二次世界大戦、...梅が散り、ぼけが咲く／戦後の終焉をみる時代に生きて

生花にして造花のようなレインボーローズ

■モンディアル・レインボー・ローズオランダ生まれのレインボー・ローズは、花びらの一枚一枚が、異なる色をして、不思議な存在感を放っています。生花にして造花、と呼ばれるのは、天然の色ではなく、吸水染色技法によって生まれた美しさで、あるからでしょう。見惚れるけれど、我が家には連れて帰りたいとは、思わない。人間は傲慢だと、私は寂しく感じてしまうのです。それでも、出会えば、写真に収めたくなる（苦笑）。人間は弱きものです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪生花にして造花のようなレインボーローズ

ジョゼフィーニャ again （ニャロワイヨ2022 再び）

ダロワイヨの遊び心、ニャロワイヨ2022には、続きがありました。ホワイトデー向けに、ニャカロンのパッケージが整えられていました！（笑）ジョゼフィーニャが、猫さんのように（いや、元々、猫ですが、笑）大きなアゲハ蝶に手を伸ばすシーンです。そして、マグカップの出現！ジョゼフィーニャの3種のポートレートと、内側がニャカロン・ピンク。このマグカップに、コーヒーを満たして、ニャカロンと共に楽しんでくださいって気持ちが伝わりました。ニャロワイヨ2022の最初の記事は、コチラです。2022年3月4日のロシアによる原発攻撃を、私は一生、憎みます。ヒトラー以上の悪が存在し、世界の終わりが来ると思いました。だから、今日は、あえて、楽しい記事を書きます。人は、世界を笑顔にすることができる！と証明します。コケティッシュな素敵な白猫は、ジ...ジョゼフィーニャagain（ニャロワイヨ2022再び）

気持ちが整う一汁一菜／餃子つゆの面白さ

○発芽玄米・金のいぶきを炊き込んだご飯○餃子つゆ→作る○赤魚の焼き付け○牛蒡の煮付け○先日の鶏手羽元の煮汁で炊いた卯の花（玉葱、椎茸を追加）○生卵…半膳は卵かけご飯に（笑）○焙じ茶形は一汁三菜ですが、私の気持ちの底にあるのは、土井善晴先生の一汁一菜です。早朝の楽しみであった(おかずのクッキング』が、来週、ついに終わってしまう寂しさ。生きる基本の食は、一汁一菜から、との土井先生の言葉は、私の心の真ん中にストンと落ちた日。夜討ち朝駆けで仕事する自分に、出来る、丁寧な暮らしの教えです。このblogをご覧になっている方々は、ハレとケというか、走る毎日とハート休日の格差にお気づきでしょう？（笑）。生きていく毎日は、それで良いのだと、土井先生の笑顔を思い浮かべます。■餃子つゆ［材料の目安］冷凍しておいた作り置き餃子人数分×...気持ちが整う一汁一菜／餃子つゆの面白さ

白木蓮の並木を見上げる喜び

3月17日、最高気温が25度に達した東京で。白木蓮が夢見るように開いていました。大好きな木で、毎年、この時期は何度も、立ち寄ります。（ニッコリ）両掌をあわせたような形の蕾が、ゆっくり、ほころんで。ふうわりっと、指先から拡げるような、優しい花。この蕾のなかには、夢とか希望とか明るい光とかが入っていて、それを開いて、空に、そして皆に分けてくれるのだと、私はずっと思ってきました（ニッコリ）。三月半ばに咲く、励ましを感じる花。ありがとう！今年も開いてくれて。厳しい時代を超えていく気持ちを、贈ってくれて、ありがとう。花は、何も言わずに、咲いているだけ。ありがとう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参...白木蓮の並木を見上げる喜び

茶色の幸せは洋食にもある！（笑）

■甘さを控えて焼いた、胡桃のパウンドケーキ（写真奥）■クロワッサンでカツサンド（薄切りのカツにリーペリんソース、チェダーチーズ、マスタードを挟む）茶色のごはん、と言うと、和食の特徴と思われがちですが、実は洋食にもおきます（笑）。クロワッサンには野菜を挟まない方が、食感がイキますし、甘く焼かないパウンドケーキは、ケークサレと同様です。冬の戻りのような冷たい雨の東京では、少しほんのりする食が必要です（微笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪茶色の幸せは洋食にもある！（笑）

食から無事を願う

連日、所用が立て込んでいる我が家。各地から贈ってくださる食に、助けていただく年度末です（微笑）。○鹿児島の地鶏、もも叩き、梅醤醤油で。たっぷりのサラダ菜とトマトも。○宮城の厚焼き笹蒲鉾○筑前煮○いちご（ふくはる香)…福島の春の香りでしょうか？○ジンライム、あるいはライム炭酸水で宮城や福島の食を並べて、早く地震から元の生活にと、願います。食を共にして、元気を分つ食卓です｛ニッコリ｝。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪食から無事を願う

世界が、地球が、鎮まりますように。

おはようございます。昨夜23時台の地震に、皆様の疲労はいかばかりか。どうぞ、少しでも朝にホッとされていることを願い、お見舞い申し上げます。写真の蕗の薹は、昨日、震度6エリアで、良きことを願ったもの。愛車で往復し、戻ってきた我が家で、震度4にあいました。長く強い揺れに、驚きながら、昼にお会いした方々の無事を願うばかりでした。我が家は被害なく、安否の確認、職場のチェックにも動きました。世界も、地球も、どうか人間を許してほしい。誰にでも、昨日と同じ暮らしを、許してほしいと、切望します。皆様、お気をつけて。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪世界が、地球が、鎮まりますように。

甘いのではなく豊かな苦味が愛しい

ピエール・マルコリーニの、二種類の生チョコレートから、キューバ産地のカカオ豆を選びました。ビターテイストに仕上げた生チョコレートと聞いて、ワクワクしました。美しい仕上がり！カカオとココアの香りが、ふんわり。一口を含むと、しっとり、そして濃厚な存在感が、舌のうえ、体温によって広がります。おぅ！美味しい。深い！華やかで美しいひと口。大事に味わって食す、ご褒美と思いました（微笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪甘いのではなく豊かな苦味が愛しい

アルモンデ！ホッと朝ごパン・レンジで、スクランブルエッグのせトースト

食材の買い出しが間に合わない朝は、知恵を絞ります（笑）。■レンジで！ふわトロ・スクランブル・エッグのせトースト［材料］食パン1枚卵1個玉葱微塵切りを大さじ1マヨネーズ小さじ1とろけるスライスチーズ1枚アーモンド数粒を砕いて胡椒［作る］1)耐熱容器に卵を割り入れ、からざを除き、マヨネーズ、玉葱を加えて、さっくり混ぜて、500W30秒。2)さっくり混ぜて、とろけるスライスチーズを、小さくちぎりながら加えて、30秒。3)砕いたアーモンドを加えて、混ぜて。好みのふわトロ加減に、10秒単位で加熱する。4)別に焼いたトーストに、ふっくら載っけて、胡椒をはらり。アルモンデ工夫（笑）の朝食に。○食べ損ねたランチ、広尾ブルディガラのクロックムッシュ→ドライ・パセリを振って、カリッと焼き温める○ふわトロ・スクランブル・エッグのせト...アルモンデ！ホッと朝ごパン・レンジで、スクランブルエッグのせトースト

ほのかな酸味と、ほろっとほぐれる食感・親子ポン酢煮

昼の気温が20度になる日が続くと、さっぱりした酸味を美味しく感じる季節になるように思います（ニッコリ）。■親子ポン酢煮（鶏手羽元と玉葱のポン酢煮、味玉漬け）［材料の目安］鶏手羽元6本玉葱2個茹で卵3個ポン酢と水を1対1て用意七味唐辛子［作る］1)鶏手羽元は日本酒で流し洗い、水気を拭き取る。玉葱は繊維の向きに四つ割りする。2)鶏手羽元が傘ならずに並ぶ平小鍋に、ポン酢と水を1対1であわせて、手羽元の高さの半分ほどまで注ぐ。ことこと、10分ほど煮て、手羽元の上下を返す。玉葱を加えて、さらに10分ほど煮る。手羽元が緩んで、ほぐれるほどになったら、火を止める。3)別に仕上げた茹で卵を、熱いうちに煮汁につけて、煮汁の中で冷まし、味を含ませる。温めなおして供して良し。ひんやり冷やしておけば、煮汁が煮凝りになるので、その食味を...ほのかな酸味と、ほろっとほぐれる食感・親子ポン酢煮

梅に次いで、日本水仙、木瓜も！一気に春

昼の気温が20度に近づいて、一気に、我が家の小さな庭が賑やかになってきました。緑がかった白が、美しい『月影』も、一夜で満開に！（驚）固い蕾でいた日本水仙も、ふっくら咲き出しました。房総の一月に、我が家は今、追いつきました（ニッコリ）。ぼけ（木瓜）の蕾が色を持ちました。例年より3週間ほど遅れていますが、この気温の急上昇に、木々は目醒めてきています。毎日、花開く木々に励まされる。幸せな朝に感謝します（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪梅に次いで、日本水仙、木瓜も！一気に春

竹輪にもった記事 ビネ果モニタ

ペースト調味料のチューブの形を見て、昭和のおつまみを思い出しました（笑）。［材料］竹輪3本〜ハウス食品（株）楽園のサテトムお好み量他の載っけ具材をお好み量で○マヨネーズ＋釜揚げしらす○ネギ塩だれ（刻んだ葱＋塩麹＋胡麻油)［作る］1)生食用の竹輪を、長辺に対して、二つ割にする。2)楽園のサテトムの絞り口に、アルミ箔を被せて、ピックで突いて、細口の絞り口に作る。竹輪の断面に、線を引くように絞る。3)アルミ箔を敷いたオーブントースターで、断面がこんがり見えるまで焼く。✳︎他の、載っけ具材も、竹輪に乗せて焼く。昭和の小酒場なら、網で炙るところを、オーブントースターで焼きます（ニッコリ）。基本、生食できるものなので、こんがり、焼き目がつけばokです。お手頃な竹輪から、海老の香りと風味を感じさせる。こんなアテで呑むのも、頑...竹輪にもった記事ビネ果モニタ

11年目の朝に祈る、原発の電源喪失の報に怒りをもって

野に在るように！枯れかかった木をたわめることを止めて、生き返り、満開に咲いた梅の木です。東日本大震災から11年目を迎えた朝。心をこめて、この一枚を捧げます。枯れたように見えても、ありのままの木に任せて、手助け（水と肥料）だけしたら、その命を取り戻してくれました。あの日から11年。どうか、それぞれが生きて生かされて、穏やかに笑うこともありますように。幸せをお祈りします。ウクライナの、ロシアによる原発攻撃。原発の電源喪失の速報を聞いたとき、私はFUKUSHIMAを思い、胸が潰れるようでした。11年たって、帰れない方々は、どんなに悲しく思われて、苦しかったことか！改めて人間の愚かしさを許せなく思いました。原発が被害に遭わなければ。暮らしを、故郷を奪われずに済んだはず。いま、ウクライナの市民に、その姿が重なります。世界...11年目の朝に祈る、原発の電源喪失の報に怒りをもって

不思議なひとくち かかお

■一口菓子かかお、紫野和久傳インドネシア産のカカオ豆を発酵、焙煎して、深い香りをのせて。和三盆粉糖とあわせた、という、不思議なお菓子。豆菓子というより、コーヒー・ビーンと呼ぶ豊かな香りと、噛むとしゃらしゃら口中に広がる苦味。甘さと苦さが混じりあって、何に合わせたら真価がわかるか、戸惑う一粒でした（微笑）。お濃茶か、ブランディか？久しぶりに迷った大人お菓子でした。三月なかば。時節にあわせて、チョコレート以外にも、お菓子をいただく頃。（世間はホワイトディ、笑）もう一つは、私の気に入りの『柚香ゆうか』。丁寧に仕上げたピールの楽しみをいただく品。小さな一口に、励ましを感じる、駆け抜ける年度末です。（微笑）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。...不思議なひとくちかかお

花よ届け！ （我が家の思いのままに、託す願いを）

例年より3週間以上、開かぬ蕾に、何か良くないことが？と、案じてきました。（北の国からの悲しい知らせに、胸つまります。)さりながら、花は強い！3/3に4〜5輪、開き始めた、我が家の梅が、週末に五分咲きに達しました。風が冷たくても、雨が落ちても、咲きはじめた木を止めることはできません（微笑）。2月の半ばから、毎日見守っていても、天然に定まった日まで、梅は待っていました。美しく、香ります。『美しい！よく咲いたね！』私が声かけすると、周りの、別な梅の木も、ふぅっとほころんでいくようです。この梅の品種は『思いのまま』といいます。毎年、密やかに私は願います（微笑）。今年は、ちゃんと声にだしました。お願いだから、戦をやめさせて。みんなを助けて。花を愛でる気持ちを、返してあげて。それを願います。世界中で願っている皆の想いよ、天...花よ届け！（我が家の思いのままに、託す願いを）

りんご＆ヨーグルトに、ふくよかな香りを、ちょい足しする

■香る白：りんご＆ヨーグルトに、お酢と果汁のペーストビネ果をちょい足しする白い世界に淡い緑を載せて。雪国の春を思います。大好きなYOMEさん（blog『よめ膳＠YOMEカフェ』）の白いサラダから触発された、一皿です。［材料］12cm径の浅型ボウルで二人分としてりんご一個ヨーグルト1cupお酢と果汁のペースト・ビネ果・マスカットお好み量［作る］1)6りんごは1cm角に刻む。2)速やかに、ヨーグルトで、りんごを和える。3)器に、りんご＆ヨーグルト(2)を盛り付け、ビネ果・マスカットを、ちょんちょんと、絞り載せする。和えながら召し上がってください。爽やかな果物の香りが、朝の気持ちを、元気にしてくれました。（絞り過ぎると、酸味が…笑。欲張らずに、ちょい足ししてください。）毎年、冬の始まりに、りんご農家さんから箱で買い求...りんご＆ヨーグルトに、ふくよかな香りを、ちょい足しする

楽園のサテトムを使って、冷凍むき海老を美味しく化させた、すバインミー

■冷凍むき海老を使っても海老旨味！バインミー風サンドウィッチハウス食品、楽園のサテトム（ベトナムの“えびラー油ペースト"）を活かして、手軽に使える冷凍むき海老を、本物リッチに具材にするベトナムのサンドウィッチ、バインミーをイメージします。［材料］二人分バインミー用柱状ブレッド、15cm長を2本マヨネーズ小さじ2サラダ菜二握り9ローズハム2枚ゴーダチーズ2枚○冷凍むき海老大型なら6尾、小型なら12尾○オリーブオイル大さじ2○楽園のサテトム絞り出して5cm［作る］1)具材の海老を作る。○の材料のオリーブオイルと楽園のサテトムを、耐熱容器に、よく混ぜ合わせる。冷凍むき海老を加えて、さっくり混ぜて、ぴっちりラップし、600W3分、レンジ加熱する。全体をよく混ぜ合わせて、再び600W2分、レンジ加熱する。海老に火が通って...楽園のサテトムを使って、冷凍むき海老を美味しく化させた、すバインミー

菊乃井のお弁当・魚そぼろの美味しさ♪

お弁当などを求めて、会食とした日。私はお椀と飲み物を準備しただけでした。写真は菊乃井のお弁当です。帆立の辛子和え、葱のぬたも、菊乃井の品。丁寧に作られた会席弁当。最初に驚いたのは、ご飯に盛られた魚そぼろの、美味しさでした。でんぶのような甘さはなく、魚を蒸して煎って、調味した、まさに魚のそぼろでした。魚を食していると解る、初めての食味に笑顔になりました。出汁巻き玉子、カラスガレイの西京焼き、鶏の松風や八幡巻き、カマスあられ粉揚げに並ぶ、煮物の優しさ。花蓮根や煮豆が入る、組み立てが、昔ながらの会席弁当、仕出しを思わせる仕事でした。生姜を効かせた茸のお椀などを並べて、気のおけない会食の場となりました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。に...菊乃井のお弁当・魚そぼろの美味しさ♪

ダロワイヨの遊び心を愛する ／現代のヒトラーに負けないために

2022年3月4日のロシアによる原発攻撃を、私は一生、憎みます。ヒトラー以上の悪が存在し、世界の終わりが来ると思いました。だから、今日は、あえて、楽しい記事を書きます。人は、世界を笑顔にすることができる！と証明します。コケティッシュな素敵な白猫は、ジョゼフィーニャといいます。ダロワイヨ・ジャポンの、マカロンをイメージした猫さんです。マカロンのクリームのような白、フランス国旗のトリコロールのお尻尾とリボン、澄んだ瞳は空色です。今年も猫の日のモチーフになったジョゼフィーニャ。彼女が被っているピンクのマカロンは、この時期、公式に『ニャカロン』と表記されます。『ニャカロン』を販売する紙箱は、2021年の物からグレードアップし、お尻尾がつきました（笑）。2022年の素敵ラインナップ。フィギュア入りの瓶が加わりました。クリ...ダロワイヨの遊び心を愛する／現代のヒトラーに負けないために

ちょい足しで美味しさと楽しさが広がったヨーグルト

■キャンドルのようなヨーグルト走り出す日の、朝食のヨーグルトには、宅配のガラス瓶入りを重宝する我が家。今朝は、ちょっとお楽しみがプラスされました。ちょこん！キャンドルのように、ヨーグルトにトップしたのは、『お酢と果汁のペーストビネ果・グレープフルーツ』です。香りがほんのり、ヨーグルトに重なります。［材料］ヨーグルト適量ビネ果お好み量［作る］ヨーグルトの表面から、浮かしてチューブをもち、ペーストを絞れば、しずく状に形づくられる。スプーンでヨーグルトと合わせて、すくって、召し上がれ！スッキリした果物の香りと風味が、ヨーグルトに重なります。フルーツソースをかけるより、素早く、味変（笑）が楽しめます。ほんの一手間。チューブを絞るだけで、ちょっと、朝が楽しくなる（ニッコリ）。家食のお楽しみの、小さなヒント、ちょい足しの技...ちょい足しで美味しさと楽しさが広がったヨーグルト

春霞の富士山 （東京湾アクアライン、海ほたる)

■春霞に浮かぶ富士山千葉県鋸南から東京に戻る折に、東京湾アクアラインを使う我が家。中程の海ほたるPAで休憩をとります。高速の間からも、見える美しい富士山。冬の間はくっきりと、この日は春霞に溶けてくるように見えました。東京から富士山が、ぼうっと見えるように変わると、季節は本物の春に！ここから、桜へのカウントダウンが始まるのです（ニッコリ）。美しい天然の姿に、立ち止まる時間は素晴らしい！幸せな時間に浸ります。感謝！わずか15分余りの天体ショウ。丹沢の連なりに寄り添うような落日。日が沈む中で、富士山のシルエットが浮かび上がります。富士山の向こうでも日没となり、暮れていきます。駐車場は高速道路の間ですが、海ほたるの上部デッキでは、遮るもののない美しいショウがご覧になれます。もうすぐ、富士山に日没が重なって、蝋燭が点るよ...春霞の富士山（東京湾アクアライン、海ほたる)

花も団子も！ 房総の魚を食す

■大名造り刺、（2〜3人前で2500円、春のさざえ刺もあって感動、笑)頼朝桜（河津桜）を楽しみにいきましたが、そこはソレ（笑）、房総のお魚をいただかなくては！我が家が向かうのは、鋸南の保田漁協直営食堂、ばんや、です。地魚をふんだんに使っている、漁協ならではの大胆なお刺身盛り合わせに、笑顔になります。これを二人で、と言えば、盛り込みを2の倍数にしてくれる（笑）気遣いが、嬉しいです。ぷりぷりっと、新鮮に疑う余地のない正直なお刺身です。■鯵三昧（1600円ほど)私の好物です。鯵のなめろう、叩き、造りが、たっぷりと盛り込まれています。■本日の魚フライ、7種(900円ほど)荒れ模様の海の日にも、ちゃんと魚があるのが、漁協直営ならでは！お持ち帰りも自己責任なので、嬉しそうに詰めている方々を見かけます。我が家も持ち帰り、玉子...花も団子も！房総の魚を食す

房総、鋸南に三春(三つの春)咲く

おはようございます。三月二日、真っ暗な4時に外気温が8度ある東京です。わずか三日足らずで、一気に季節が動きました！（ニッコリ）頼朝桜！木によっては満開でした！千葉県房総は鋸南のあたり、河津桜の仲間を、頼朝桜とよんでいます。日曜日に、満開の桜に、心が踊りました。同じ斜面にあるのに、蕾から満開まで、さまざまな春を楽しめました。カメラをひくと、嬉しいことに気付きました。逆光なので見づらいのですが、画面の左手は頼朝桜、右手奥には満開の白梅、下の緑に、ちらほら咲くのは日本水仙です。水仙、梅、河津桜の三つが、一度に揃う。鋸南の三春、と嬉しくなりました。大きな桜で有名な、福島県の三春は、梅、桃、桜が揃うといいます。さまざまな場所に、春の到来を寿ぐ言葉がある！季節を愛でた優しいニッポン（微笑）どうか！ウクライナに春よ、疾く来た...房総、鋸南に三春(三つの春)咲く

春の点心飲茶 6.飲茶を締めくくる好対比

★飛び込み記事です★■海老雲呑麺コロンっと雲呑（ワンタン）、しなやかな細麺のコントラストが楽しい。雲呑の中身は海老！ころころムッチリ、がツルンの皮に包まれる、美味しい雲呑でした。細麺は強く、糸のような食感を失わないのに、スープをしっかり絡ませて、口中に連れてくる。麺の妙味です。つくづく、中華料理は、小麦の文化圏にある大陸の料理であると、思うのです。学びが深い！（ニッコリ）■桜アイスクリーム入りの苺のスープ・デザートあは、苺の季節が、梁シェフのお店にもやってきました。旬の食材を活かす、と決めているから、デザートに使われる果物をみると、季節が動いたと感じます。春節のお汁粉の時期から、季節は春へ！（ニッコリ）ウクライナの春も、お願いだから、疾く来たれ！見上げる空にあるのは、青空である暮らしよ、戻れ！■中華銘菜慶、目黒...春の点心飲茶6.飲茶を締めくくる好対比