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新メニューとお楽しみメニュー
新メニュー「チリビーンバンズ」お楽しみメニュー「バーチ ディ ダーマ」
2023/12/23 23:30
チョコの抹茶ブレッドと玄米粉の生シラスピザをさせていただいた
2023/12/20 23:30
信じられない不思議な話にとても感動してくれた
今度お逢いする時がとても楽しみだ。感謝である。
2023/12/19 23:30
今日は生玄米と玄米粉を使ったパンの味比べをさせていただいた
色と香りは全然違うのに、味は同じような出来栄えなのが、不思議な感じがするがそれは当然だ。ノングルテンで糖質カットになり、そして何よりも簡単で時短なので、時々作ってもらいたいと思う。
2023/12/18 23:30
今日のパンはどれも全て完璧！
どれも全ておいしく大満足今年最後の師範クラスがこのように迎えられたことに感謝である。
2023/12/17 23:30
2回分の上級レッスンは作った感満載！
今日も幸せ 感謝である
2023/12/16 23:30
今日のプライベートレッスンでさせていただいた
シュープリームクロワッサンのアレンジが、とても素敵だなぁと感動した。フィグノアベリーもフルーツが大好きなのでおいしい、と喜んでいただき感謝である。
2023/12/15 23:30
今日は、はぴねすくらぶ今年最後のレッスン
ペアで仲良くパン作りをしていただいた。時にはこういうやり方のパン作りも、和やかに楽しんでいただけたと感じた。
2023/12/14 23:30
「今日の調理パン、ふわふわでおいしい！」と
とても喜んでいただきうれしい。ハンバーグは、大豆ミートと厚揚げ、エビ、キノコの自家製ハンバーグを作ったら、こちらも喜んでもらえた。15年前にパン屋をやっていた時のことを思い出した一日であった。今日も感謝である。
2023/12/13 21:39
基本の山型食パンとあんぱんのレッスン
2023/12/10 23:30
今日は発想豊かな常連さんのレッスンで楽しく幸せな一日に感謝である
2023/12/09 23:30
最近デニッシュ系のパンが多いが
折りパイ方式でやっている今日のクランツクーヘンは、練パイ方式でやったら、あらためて別なおいしさを発見。層のボリューム感と軽さがある。旅行に行ってきて胃がもたれている生徒さんも喜んで試食してくださった（笑）お土産も頂戴し感謝である。
2023/12/08 23:30
今日も楽しいレッスンをさせていただいた
2023/12/06 23:30
二つのグループが一緒になって楽しいレッスンをさせて頂き
感謝の気持ちで一杯だ。
2023/12/05 23:30
今日はグッドタイミングで世界三大Xmasブレッドの
クーゲルホフをさせていただいた。クーゲルホフ3種類の味比べを楽しんでいただいてうれしい感謝である。
2023/12/04 23:30
今日の師範の先生たちは
不思議な話には興味がなさそうだと思っていたのだが、午後から、信じられない不思議な話を聞きたいと言っていただき、私の方が不思議に思った。いつも楽しいレッスンを感謝である。
2023/12/03 23:30
最近3メニューご希望のレッスンが増えていて
負担が大きいかなと申し訳なく思っているが、みなさんたちが笑顔でやってくださることに、感謝の気持ちで一杯だ。今日もすばらしいパンを作ってくれてうれしい。そして何よりも皆さんたちの笑顔がうれしい
2023/12/02 23:30
今日はコーヒーシュトーレンとゴマのシュトーレンだけでも
ありがたいと思っていたところ、何とパンカンペシーノまでさせて頂き、感謝の気持ちで一杯になった。「おいしくて、美しい」と喜んでいただいて胸が詰まった。幸せだなぁ・・・
2023/12/01 22:01
「今日のレッスンに参加できて本当に良かった」
と言っていただき、最高の幸せを感じています。うれしいです。ありがとうございます。
2023/11/30 23:30
今日は体内発酵総まとめの話しと天然酵母のぶどうパンのレッスンをさせていただいた
お伝えしたい事がたくさんあり過ぎて、分からないことが無いように、大量のプリントをお配りしていたが、それにも増していろいろな情報をお話ししたので、理解していただけたか心配だったが、みなさん喜んでいただいてうれしい
2023/11/29 23:30
先月、師範認定を受けた生徒さんも参加の師範研究科とコーヒーシュトーレン
ゴマウッズの生地作りの難しさ、コーヒーシュトーレンのひと手間掛かる作業を説明し、その上で「おいしい」と喜んでいただいてうれしい。感謝である。
2023/11/28 23:30
午前の師範研究科はデニッシュペストリーをやったので
忙しく慌ただしかったが、午後からの手ごねオールマイティーブレッドと米粉のテーブルロールは、手ごねにもかかわらずゆったりおしゃべりしながらできた。初めての方もいらしたのだが、もうずっと以前から来ていただいている感じがして不思議だ。今日も感謝である。
2023/11/26 23:30
新メニュー「まめミルクのパン」お楽しみメニュー「ソイミルクジェロー」
2023/11/25 19:19
今日は心を込めてご注文のシュトーレンを作らせていただいた
たくさんのご注文ありがとうございます。
2023/11/24 20:18
京都から来てくれた生徒さんを交えて
楽しくて幸せなレッスンをさせていただいた。ノングルテン、糖質カットの玄米食パンは、さつま芋を入れて大好評玄米粉と米粉のテーブルロールは、食感が気に入ったと喜んで頂きうれしい。でもパン好きのみなさん達は、さつま芋のデニッシュ食パンに軍配が上がった。
2023/11/23 20:02
今日のセレクトはドゥーフランス
本来のフランスパンと違って、砂糖もバターも入っているが、逆にこれがおいしいと言っていただきうれしい感謝である。
2023/11/22 23:30
今年最後の埼玉教室のレッスンは
さぼり筋とかわいい動物パンとコーヒーシュトーレン。動物パンは一部不具合があったが、みなさん達の温かい気持ちに癒された。感謝である。
2023/11/20 23:30
埼玉教室での胡麻のシュトーレンもとても喜んでいただけて
うれしかったが、パンカンペシーノが、思いのほかおいしいと感激して頂きうれしい
2023/11/19 21:06
今日は眼科の三ヶ月検診
三ヶ月前より更に白内障が改善していて、先生は首を傾げるばかり。「何かやってますか？」「何をやっているか教えてくださいよ」小麦アレルギーの時も、突発性難聴の時の耳鼻科の先生に聞かれた。ただ、今回だけは秘密教えてあげられないよ
2023/11/16 23:30
いつも講演会をさせていただいて感じる事は
必要な方が集まって、喜んでいただいているということ。今日も皆さんたちが喜んでくださって、私自身も幸せとパワーを頂けて感謝一杯だ。
2023/11/15 23:30
新潟で「KAIHOLO」を営んでいる大久保彩ちゃんの
所で、幸せでワクワクした夢のような2日間を過ごさせていただいた。今回は、健康セミナーの講師としてお招き頂いたのだが、この空間に入った時、一瞬鳥肌がたった。そして彩ちゃんがやってきたこの数年の一次発酵とベンチタイムが、ピリオドを打ち、いよいよ二次発酵に入る準
2023/11/13 23:30
今日は天然酵母のスペルト食パンと生ドーナツとキューブデニッシュをさせていただいた
生ドーナツは材料の一部を変更し、キューブデニッシュは焼き方を変えてみたら、今まで以上においしくなった。感謝である。
2023/11/11 20:50
今日は玄米パンオンパレードと湯種焙煎全粒粉の食パン
2023/11/10 23:30
トライアングルの計量に、塩を多く入れてしまったｸﾞﾙｰﾌﾟ
コショウを多く入れてしまったグループなど、ハプニングがあったが、それなりにおいしく楽しい一日が過ごせた。よもわは、想像以上においしいと喜んで頂けた。渋みと甘さのバランスが良かったのだと思う。今日も感謝である。
2023/11/09 23:30
今日の講師研究科は
4種類のデニッシュペストリーをさせていただいた。いつもはこの中から選択してやってもらうのだが、今日の方たちは全部やるという意欲に驚いた。教室に来ると元気になると言っていただき、体調不良でも遠くても、休まず来てくれることがありがたい。感謝である。
2023/11/07 23:30
米粉100％のパンがこんなに簡単に作れるなんてビックリです！
と喜んでくださって感謝です。
2023/11/06 23:30
長いお付き合いの師範の先生達との特別講習と師範研究科のレッスンをさせていただいた
生米100％の食パンは、新米を使ったら今までとまた違うおいしさが出て、喜んでいただいた。午後からのトロワフロマージュは3種のチーズを盛りだくさん入れて、大絶賛今日もうれしい幸せなレッスンになり、感謝の気持ちで一杯だ。
2023/11/05 23:30
今日はゴントランシェリエ風のクロワッサンと
竹炭の明太バケットをさせていただいた。このクロワッサンは3日もかかるので、みなさん達の反響はどうかな、と思っていたら、楽しくて達成感があるから、忘れない内にまたやりたい、と大絶賛今日も楽しくて幸せな一日を過ごさせていただき、感謝である。
2023/11/04 23:30
今日は生米のテーブルロール、玄米食パン
醤作り、甘麹作りと健康に特化したメニューばかりさせていただいた。初めての方ばかりであったが、どれもすばらしく良く作っていただき、お帰りになることには、もう随分前から来てくださっている雰囲気になった。良く気が付いていろいろ協力してもらって感謝である。
2023/11/03 20:34
今回のプライベートレッスンは6メニュー
生米パン、米粉のトライアングルという米粉バージョンからスタートして、竹炭のシラスピザ、フルーツナッツたっぷりのフィグノアベリーカンパーニュ、そしてシュープリームクロワッサンとパンスイス。パンスイスは、オーストラリアに一ヶ月近く行かれた時、ほぼ毎日召し上が
2023/10/31 23:30
心が通じ合うというのはこういう事かと思いながらのレッスン
至福の時間。感謝の気持ちで一杯だ。
2023/10/30 23:30
超簡単な米粉食パンが人気でうれしい！
気心の知れた生徒さん達とのレッスンは、本当に楽しくて幸せだ。感謝である。
2023/10/29 23:30
新メニュー「キルトパン」お楽しみメニュー「くるみ柚餅子」
2023/10/28 19:36
今日の師範認定クロワッサンはすごい！
今一番人気の「ゴントラン シェリエ」のクロワッサンに、負けずとも劣らないと言うより、「勝った」と自負している。今日の先生たちは、細胞から若返り始めた事を感じて、レッスンが楽しくて仕方がなかった。うれしい感謝である。
2023/10/27 21:20
ピザもバケットも竹炭を入れると
こんなにインパクトが出るなんて、と驚いていらした。感謝である。
2023/10/26 23:30
今日はパン屋さんお二人を交えての楽しいレッスン
朝、お茶菓子としてお出ししたバター不使用のショートブレッドに感動して、今すぐやりたいと、言ってくださり、急遽メニューを追加させていただいた。コーヒーシュトーレンも米粉100％の食パンも、ぜひお店に出したい、と喜んで頂いてうれしい限りです。感謝である。
2023/10/25 21:20
今日のケーキとパンたち
2023/10/22 23:30
今日から上級コースがスタート！
新しい事を始める時のワクワク感がたまらないこれから一年がんばりましょう。
2023/10/21 23:30
今日のプライベートレッスン
「やりたいパン、クッキーが全部できて願いが叶いました」と、たいへん喜んで頂けてうれしいありがとうございます。
2023/10/20 23:30
師範研究科のドゥフランスがこんなに大きくて
立派なことは無かったと驚いていたら、皆さんはもっと驚いていらした。
2023/10/17 23:30
こんなに大きくてサクサクしたクロワッサンは初めてです
今、最も話題のゴントランシェリエのクロワッサンのようですと言っていただきうれしい。
2023/10/16 21:23
今日は我が教室の「にぎやか3人娘」のレッスンは
久しぶりに午後から。午前中の大雨とは打って変わり、穏やかな秋の気配となり、午後からで良かったネ、と笑顔でのスタート。秦野の生徒さんが、おいしい食材を持って来てくださって、パンと一緒にいただき、今日も楽しくおいしく幸せな一日を過ごさせて頂き、感謝の気持ちで
2023/10/15 23:30
「資格を取りたい！」「パン屋さんをやりたい！」
そんな意気込みのある生徒さんが、お二人も来てくださって、教室の中は熱気がムンムン。 好きな事を一生懸命やる 好きな事だから一生懸命できるそんな原点に返ったレッスンをさせていただき、うれしくてありがたい一日になった。
2023/10/14 23:30
今日の髙島屋さんカルチャー教室は
こんなにたくさんフィリングが入ったパンは、見たことも食べたこともないと、とても喜んで頂けてうれしい。そしてパン作りだけでなく、健康作りも学べてよかったと言っていただき、私自身も二重の喜びである。感謝である。
2023/10/13 23:30
「えっ？！玄米食パンてこんなにすごい発酵なんですね！」
と喜んでいただきうれしい。最初はパン風で、最後はきなこ餅風で食べていただいた。さらに「信じられない不思議な話」は、目を丸くして熱心に聞いてくださる生徒さん、「今まで聞いた事がない」と途方に暮れる生徒さん、お時間が無いと言いながら、「もっと聞きたい！」と、
2023/10/11 22:00
このコーヒーシュトーレンは何て贅沢なんだろうと
喜んでいただきうれしい。
2023/10/08 23:30
手ごねの食パンがミキサーのパンに負けない程すばらしく感動です
器械ごねのパンと味比べをしていただいたが、やさしい味だと言っていただきうれしい。
2023/10/07 23:30
今日のパンは2種類ともおいしいと喜んでいただいた
トライアングルを米粉で作ると、こんなにおいしいのかと驚いた。キノコのお土産もいただき感謝である。
2023/10/06 23:30
今月末に師範認定を受ける先生達の最後のケーキ講習会
作るまでは面倒だと思っていても、出来上がって試食をすると、とてもおいしくてお腹も心も満たされる。今日も感謝の一日である。
2023/10/05 23:30
今日の師範研究科のみなさん達からも
新メニュー「トッピングロッソ」、お楽しみメニューが本当においしいと喜んでいただけた。作るのも簡単というのが人気の秘訣だ。今日も楽しいレッスンをさせていただき感謝である。
2023/10/04 23:30
今月の新メニューもお楽しみメニューも簡単で
とても喜んで頂けてうれしい。久しぶりのケーキコースも新鮮で良かった。感謝である。お土産をいただき、おいしくみなさんといただきました。ありがとうございます。
2023/10/03 23:30
『信じられない不思議な話』を早く聞きたい！！
と言って頂きながら、上級2回分のレッスンをさせていただいた。忙しい、楽しいレッスン（笑）玄米食パンもこんなに簡単でおいしくできるなんてと喜んでいただきうれしい。感謝である。
2023/10/02 23:30
今日の生米を使った食パン、米粉を使った食パンは
食感の違いはあるが、どちらも簡単でおいしいとたいへん喜んで頂けてうれしい米はノングルテンでありながら、糖質は小麦粉よりやや多く、よく噛まないと消化が悪いというデメリットがあるが、パンにすれば発酵の力で、これらが改善される。しかも一次発酵無しで時短だ。ぜひ
2023/10/01 23:30
新メニューとお楽しみメニューとXmasケーキ
新メニュー「トッピングロッソ」お楽しみメニュー「トライアングル」クリスマケーキ「ノエル デュ ブシュロン フォレスティエ」マロンのケーキは冷凍ができるので、早めに作っても大丈夫です
2023/09/30 20:39
今日は中秋の名月にちなんで
生徒さんがわざわざ「ペニンシュラホテルの月餅」を予約して持って来てくださった。それを頂き、朝からテンションが上がり、一日中楽しく幸せな雰囲気に包まれた。朝一番をどう過ごすかで一日が決まるというのは本当だと再確認した一日だった。感謝である。
2023/09/29 21:49
「今日の体内発酵はうれしくて、楽しくて、
為になって、不思議な話でした」と言っていただいてうれしい今までの常識が覆りました、と言って頂きさらにうれしく思った。感謝である。
2023/09/28 23:30
今日はケーキコース
「自分で作ると安全で、安心でおいしいですね」と言っていただきうれしい
2023/09/23 20:12
世界一おいしいビスクバンズは
その名の通りおいしいと喜んでいただきうれしいスペルト小麦も噛めば噛む程味が出てきて、もっちりとして大好評感謝である。
2023/09/22 23:30
今日のはぴねすくらぶは欠席がお二人いらしたが
いつもと同じに元気一杯、楽しくさせていただき、感謝の気持ちで一杯だ。
2023/09/21 23:30
今日の動物パンは全員が中をカットして見せてくださった
それぞれいろいろな表情で、かわいいミルクバケットも、今までのバケット全く違って、「こんなにおいしいなんて」と喜んでいただき、早速作りたいと言っていただきうれしい。感謝である。
2023/09/20 23:30
今日の師範研究科は2回分のメニューにも関わらず
おいしいネといいながら、ペロッと食べてしまった。たくさんのお土産をありがとうございました。
2023/09/19 23:30
今日のレッスンのバンズ「プレミアムビスク」は
すごい としか言いようがありません、とみなさん達が喜んでいただきうれしい
2023/09/18 19:56
今日のゴマのシュトーレンは2回目の受講という先生
終わってから、もう1回受講したいと言ってくださる先生がいらして、本当にうれしい。ゴマに間違いはないまた、コンニャク食パンに雑穀ご飯と焙煎全粒粉を入れた食パンは、ふわっふわっでしっとりした究極の食感だ。いくらでも食べられてしまうところがこわい。朝頂戴した栗羊
2023/09/17 21:48
今日はたくさんのお心遣いを頂戴し感無量です
ありがとうございました。
2023/09/16 21:00
今年の黒ゴマのシュトーレンはニューバージョン
喜んでいただきうれしい感謝である。
2023/09/15 23:30
今日は福岡に引越しなさって半年ぶりに来てくださった生徒さんと
マンツーマンのレッスン。手も忙しいが、口はもっと忙しい（笑）楽しくて幸せな一日を過ごさせていただき、感謝の気持ちで一杯だ。
2023/09/14 23:30
今日中級のレッスンの、朝のお茶菓子？は
グルテンフリー、糖質カットの米粉パン。こね器も発酵器もオーブンもいらない、一次発酵もいらないので、本当に手軽に作れますぜひ皆さんたちにもお伝えしたい。
2023/09/13 23:30
大ベテランの師範の先生がパンを2ヶ月断っていることが
分かったので、メニューの一つを玄米から作る玄米パンと、玄米粉から作る玄米パンの味比べに変更させてもらった。新食感だとみなさんたちに大好評でうれしい。今日のグループは、30年以上私の教室に通ってくださっている方達なので、グルテンフリーで、しかも糖質カットの今
2023/09/11 23:30
20年ぶりに来てくださった生徒さんが
「こんなに楽しく、パンも健康も学べてうれしい」と、喜んでくださって、こちらの方こそ本当にうれしい感謝である。
今日のSPは、初めましての方がいらして
とても楽しくおしゃべりをしながら、レッスンさせて頂いた。パンもお料理もおいしいと言っていただきうれしい。あまりにも楽しすぎて、写真を撮り忘れてしまった。
2023/09/09 22:23
生徒さんが恒例の三越英国展に出展した際に
アフタヌーンティーにご招待してくださった。本場のアフタヌーンティーを頂いて、とても優雅なひと時を過ごさせていただき、感謝一杯だ。
2023/09/08 23:30
こんなにおいしいシフォンケーキが作れるなんて感激です
米粉にハマりました。と喜んでいただきうれしい。私自身も小麦粉と米粉の違いがこんなにも大きいということに、毎回驚いている。これからは米粉以外の選択肢はないと断言できる。中級のピタに、昨日のビスクのフィリングを入れて差し上げたら、とても喜んでいただけた。
2023/09/06 23:30
バケットのプロ仕様成型に感動し
ビスクのおいしさに喜んで頂いてうれしい今日も幸せな一日を迎えられたことに、感謝の気持ちで一杯だ。
2023/09/05 23:30
今日のパン2種とさぼり筋トレは
先輩、後輩入り混じっての、本音で深い内容になってうれしい（笑）感謝一杯である。
2023/09/04 23:30
今日は師範研究科の後に
グルテンフリー、糖質カットの100％玄米パンの試作をした。予想以上においしい。玄米が栄養面でも、デトックス面でも優秀なのは周知の事実だが、食べづらい、作りづらいのが難点である。でも、パンにすれば食べやすく、しかも小麦のパンの半分の時間で作れるので手軽だ。さら
2023/09/03 21:34
今日の天然酵母で作ったアルファーブレッドが
こんなにもおいしいものかと、我ながら驚いた。そして手作りミルククリームをたっぷり入れた、スペシャルミルクパウンドブレッドも、やさしい味が口一杯に広がり癒された。締めは午後からのさぼり筋トレ。2回目の方が多いので、余裕で楽しんでいただけてうれしい。今日も感謝
2023/09/02 23:30
プライベートレッスンは
どれもすばらしい出来栄えで、味も抜群においしくて大満足な一日になった。塩デニッシュ食パンのアートな形も、ごろごろ白桃リングブレッドのかわいい形状と、何とも言えないやさしいモモの味に魅せられた。生米食パンは、家に帰ったらすぐに作りたいと言っていただきうれし
2023/08/31 23:30
朝からたくさんの差し入れを頂戴しテンションが上がりました
あがとうございます。今日のレッスンは、伸ばしの修行。80cmに伸ばすのは大変でも、回を重ねていく毎にどんどん上手になっていきます。階段を一歩ずつ楽しく上りましょう。出来上がりはすばらしい
2023/08/30 23:30
今日のパンたち
山に登った生徒さんにおいしいお煎餅をいただき感謝です。また、梨、桃などいただき御礼申し上げます。
2023/08/29 23:30
今日はさぼり筋トレを2回分させていただいたら結構ハード（笑）
2023/08/28 23:30
2023/08/27 23:30
新メニュー「よもわ」お楽しみメニュー「カレーせんべい」
2023/08/26 20:38
我が教室の生徒さんは皆さん
健康リテラシーが高いのだが今日はひときわ高い方が参加してくださった。以前に大病した事がきっかけで、いろいろ健康について学んでいるという。でも、今まで学んできたどんなことよりも、私の講義内容が腑に落ちるので、全て実践していると言っていただきうれしい。感謝で
2023/08/25 23:30
はぴねすくらぶの皆さん達は暑さにも負けず
パン作りを楽しんでくれてうれしい感謝である。
2023/08/24 23:30
新しい生徒さんを交えて楽しいレッスンができて
本当に幸せだ 感謝である。「おいしい浜梨をいただきました」
2023/08/23 23:30
今日はプライベートレッスンにハマっている
お二人のレッスン日。マイペースでできることと、本音で語り合える事が魅力のようで、これまたうれしい
2023/08/22 23:30
今日はかわいい生徒さんとかわいいパンを作りました
また冬休みにお逢いできるとうれしいです生徒さんが作られた、かわいい動物パンです
2023/08/21 21:32
今日のレッスンの「枝豆とチーズのゴンドラ」は
和の味で、ぜひ夏場に食べてもらいたいおいしさだ。また、ルヴァン生地なので、生地そのものがおいしいので、何にでもアレンジできる。また、スペルト小麦の食パンは、今回のように中種法で作ると一際おいしいこちらもおススメのメニューです。
2023/08/20 23:30
「天然酵母のとりこになりそうです」
という、うれしい感想をいただき、私自身もやっとその時代が来たことを感じている。25年前から天然酵母をお伝えしてきたが、時期尚早だったのかもしれない。今日はヨーグルト酵母のヨーグルトブレッドをさせて頂いたが、猛暑を忘れてしまう程のおいしさだ。また、塩デニッシ
2023/08/16 23:30
鎌倉で一番ベテランな師範の先生たちのレッスン
長く、変わらず、健康で来てくれる事がうれしい。感謝である。
2023/08/13 23:30
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