塩そぼろの作り方・レシピ

塩そぼろの作り方を、料理研究家の浜内千波さんに、教えていただきました。 （料理研究家：浜内千波さん）「塩そぼろ作りのポイントは、一度湯通しすることです。」 合いびきのそぼろは、冷えると脂が白く固まって出ていってしまいます。そこでお肉を沸騰したお湯の中

塩そぼろでなすろう丼

はなまるマーケットを見ていたら・・・魚のかわりにナスを使って、ナスのなめろう風を作っていました。ナスのなめろう風なので、なすろう。それを、豆腐と合わせ、ごはんと一緒にどんぶりにしたまかないです。塩そぼろを加えて、ボリュームアップしてみました。

塩そぼろでなすのミートソースグラタン

使い切れずに残っていたミートソース缶と旬のナスを使って、簡単ひとりランチを作りました。市販のミートソース缶は、あまり肉が入っていなくて寂しいので、冷凍庫にストックしておいた塩そぼろを加えました。【材料】（グラタン皿 1皿分）なす 2本オリーブオ

塩そぼろをタレに

はなまるのオープニングで、お便りのコーナーがありました。この夏そうめんにはまって、ずっと食べ続けている視聴者の方が、薬丸さんや岡江さんに、美味しいそうめんの食べ方を聞いていました。薬丸さんのお勧めは、めんつゆに塩そぼろを入れて、それに、モロヘイヤ

塩そぼろできのこのチャンプルー

チャンプルーを作るときに、豚肉やツナ缶を入れるところを豚肉の塩そぼろにしてみました。厚揚げをつかいましたが、これは、豆腐の水切りの手間を短縮するため。手に入りやすく、安価なキノコでチャンプルーにしました。【材料】厚揚げ・・・1枚塩そぼろ・・

塩そぼろで、ズッキーニのミートソース詰め

ズッキーニは軽く茹でると食感が よくなり、本来のおいしさが引き出せます。ズッキーニの皮も中身も、生の時と比べてきれいな緑色に。そして食べると、甘く、皮はシャキシャキに、中は柔らかい感じになります。ミートソース、粉チーズ、ズッキーニと、シンプルな材料でで

塩そぼろでピザトースト

はなまるでズッキーニの特集をしていました。地元でよく食べているというオススメレシピを、ズッキーニ生産者の方に教えていただきました。「ズッキーニは生で食べられないことはないけど、ちょっと味気ない。なので、さっと軽く茹でると食感が よくなり、本来のおいし

塩そぼろとトマトの卵炒め

ウーウェンさんの料理本に紹介されていたトマトの卵炒めに、塩そぼろを入れてちょっと、ボリュームアップしてみました。トマトの卵炒めは、北京ではとってもポピュラーな炒め物だそうです。トマトは塩を加えると水分が出るので、味付けは最後にしますが、塩そぼろを入

塩そぼろでさやいんげんと春雨の煮込み

豚ひき肉で作った塩そぼろを使って、麻婆春雨を作ってみました。ごはんがしっくり、中国風の定番おそうざいです。子供向きなら豆板醤をひかえ、激辛好みならピリリときかせて。【材料】（4人分）さやいんげん 200g緑豆春雨（乾燥） 50～70gねぎ（みじん

塩そぼろでじゃがいもとひき肉入りオムレツ

塩そぼろで、懐かしいじゃが芋とひき肉入りオムレツに挑戦しました。【材料】（1人分）●具 塩そぼろ 30g ゆでたじゃがいも 1個 サラダ油 小さじ1 ケチャップ 30g●卵液 卵 2個 牛乳 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 塩、コシ