2013年のマダムアッシュスタートです（＾＾）

2月に入りました。パリに滞在していた師匠も帰国し、2013年のマダムアッシュの教室もようやくスタートとなりました。まずは私が担当するお菓子教室入門クラスから。2月はチョコレートのお勉強。入門で作るお菓子はクラシックショコラと生チョコレートです。たっぷりのチョコレートとバターを配合した生地はしっとりと優しい味。焼きたてもふわふわで美味しそうですが、少し落ち着いたケーキも味わってみてくださいね。生チョコは口の中でとろんととろけるなめらかさ。チョコレート作りは少し忙しいですが、大切な方に美味しく召し上がってもらえるようちょっとだけ頑張ってくださいね(^^)2013年のマダムアッシュスタートです（＾＾）

白菜ロール♪

キャベツではなくて白菜でロール。ロールする中身を鶏肉のミンチにしたらとても優しいお味になりました。寒い季節なので、あんにもとろみをつけて。生姜を効かせて。とろんとしたあんにからませながらいただきます♪♪白菜ロール♪

かぶのポタージュ♪

今が旬のかぶ。大根と違った滑らかな口当たりが特徴です。ころんとした根の部分にはビタミンCが豊富。胃腸の消化を助けるアミラーゼも含んでいるので、風邪ひきさんは生のまま召し上がったほうが効果的。葉の部分はカロテンやビタミンCを含んだ緑黄色野菜。生のままドレッシングかさっと炒めて油と一緒に摂取するといいですよ。かぶのポタージュ。くせがなく優しいお味です。かぶはミルクとの相性も抜群です。寒さがつづく晩ごはんや朝食にもどうぞ♪○材料・かぶ大1個・玉ねぎまたは白ねぎ中1個・じゃがいも小1個・コンソメスープの素1個・ローリエ1枚・水250cc～・バター20g・牛乳400cc～・塩、こしょう適量○作り方①かぶ、たまねぎ、じゃがいもは皮をむきスライス。鍋にバターを入れ野菜をしんなりするまで炒める。②コンソメスープの素、ローリエ、...かぶのポタージュ♪

カフェオレボウルにスイーツを♪

大切な人におもてなしをする時。気のおけない友達とおしゃべりしながらお茶をする時。スイーツってかかせませんよね。平たいお皿に盛り付けることが多いけど、カフェオレボウルにちっちゃなスイーツをころんと盛り付けてみても素敵です。これはこせんカフェの「和み」のボウルに盛り付けてみました。あと、カラフルマカロンとともに。「小粋」のボウルに盛り付けると・・・。器の色にあわせて中のスイーツも変えてみました(^^)その日の気分にあわせて飾ってあげると、心も弾みますね♪♪カフェオレボウルにスイーツを♪

生からすみパスタ♪

長崎で生からすみを発見しました。普通に瓶詰めされて・・こんな風に。食べてみるととてもまろやかなお味。ご飯やタルティーヌなどのトッピングにはもちろん。野菜などに和えてもよさそう♪ふとパスタが食べたくなったので、生からすみパスタを作ることにしました。作り方はとっても簡単！○材料・唐辛子1本（種はとりのぞいてね）・にんにくひとかけ半分にしてつぶしておく。・オリーブオイル大さじ2～3・パスタ（私はフェデリーニが好みですがお好みの太さで）150g・水菜1/3束根元をカットし、5cm幅に切っておく。・生からすみお好みの量で。○作り方①フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す。②お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。塩を多めに入れ、パスタを茹でる。③茹であがり直前に水菜をパスタの鍋にいれ、一緒にお湯をきる...生からすみパスタ♪

超～簡単な（？）お菓子教室♪

超～簡単な・・と何度も念を押されてリクエストされたお菓子教室。でも混ぜるだけ。。はつまらないだろうし、と失敗の少なくて美味しいお菓子をご紹介しました(^^)来月はバレンタインも控えてるので、ガトーショコラ。スリムパウンド型で焼くととてもおしゃれに変身です(^^)残り生地はブリオッシュ型で焼くと一口サイズの可愛いお花のケーキに。チュイル。取り出すときが少し忙しいけど、生地の作り方は簡単！ごまをたっぷり入れたけど、お好みの材料に置き換えて楽しんでください。今回は予定人数より多くの参加になってしまったので、もう一品。おこちゃまと作れそうなクッキーを。思い思いのお絵描きを楽しんでもらいました。誰ですか？「ハト」と書いたハトクッキーを食べたのは？また時間が取れた時にはご連絡しますね。みなさんとおしゃべりして大笑いして、た...超～簡単な（？）お菓子教室♪

久しぶりのお料理教室でした（＾＾）♪

久しぶりの方たちが遊びにきてくれました(^^)自宅でお料理教室を定期的に開いていたときに通って来てくれてた子たち。過去のブログを見て「これ食べたい♪」とリクエストしてくれたのは韓国料理(^^)太巻き巻いたことない・・。という子も頑張って巻き巻き・・♪これで節分の恵方巻きもばっちりね(^^)レバー苦手な方にもいけちゃうかも♪串焼きです。ジョンゴル。誰ですか？このたれを売ってください。なんて言ってるのは？(笑)レシピ見て作ったら、大丈夫だから頑張ってね～。お野菜もたっぷり摂れてるし、お手軽に出来ちゃうのでぜひ女子会に登場させてくださいね。デザートはホットック。お鍋でもうお腹いっぱいだなんて言いながらホットックおかわりする人達。。(^^;)2年ぶりの再会でしたが、みなさんほんとにお変わりなく相変わらず可愛い～～。また...久しぶりのお料理教室でした（＾＾）♪

豚肉と根菜、大豆のトマト煮込み♪

ダッチオーブンなるものを購入しました。もともとアウトドア用なのですが、無水調理ができたりオーブンの中にいれて調理ができたりと自宅でも気軽に活用できるのでは・・と思って。で、その威力を確かめたくてまずは試作♪材料入れて、ふたをして、加熱。沸騰後20分。加熱後しばし放置。そうして出来たのがこちらです(^^)別々に作ったように見えるでしょ。○材料・ごぼう1／2本・人参1本・玉ねぎ1個・れんこん小1個・にんにくひとかけ・大豆の水煮1カップ・トマト缶1缶・豚肩ロース400g（かたまりでもok）・ローリエ、オレガノ、塩こしょう適量○作り方①根菜は1cmくらいの角切りに切る。にんにくは半分に切りつぶす。②ダッチオーブンににんにく、根菜類、大豆、トマト缶を入れ、上に豚肉をのせる。③ローリエをのせ、ふたをし加熱。沸騰後20分。そ...豚肉と根菜、大豆のトマト煮込み♪

遅くなりましたが・・・七草リゾットとその変身♪

1月はゆったりとする予定でしたが・・・。相変わらず慌ただしい毎日、気づけばすでに後半です。。(^^;)今年の1月7日も七草をいただきましたよ～。無病息災を祈りながら。そして家族で食卓を囲めることに感謝しながら。。いつもどのように調理するか悩むところですが、休み明けの朝ごはんにあうように汁けの多いリゾットにしました。朝は少し汁けの多い方が食欲が増すような気がします。体も温まるし、朝は楽だし、一石二鳥なメニューです（＾＾）そしてその日の夜は残ったリゾットでお焼き♪残り物ってほんと得した気分になりますよね♪一粒で二度美味しい・・そんな気分です(^^)○七草リゾットの作り方材料・うるち米1.5合・玉ねぎ1／2個・オリーブオイル大さじ1・ブイヨン600cc～・七草・とろけるチーズ、パルメザンチーズなどお好みで適量・塩、こ...遅くなりましたが・・・七草リゾットとその変身♪

おうちバール♪

こせんカフェの制作も着々と進んでいます。東京ドームで行われるテーブルフェスティバル出展に向けてリーフレット作り。これから予定しているパンフレット作り用も兼ねての写真撮影も先日終了です(^^)これもそのひとつ。プレートにちょこちょことつまんでみたいものをのせてみました。好きな音楽をBGMに友達や家族とのおしゃべりタイム。そんなイメージのコーディネートです。同じプレートでもyuzu色だとまたカジュアルな雰囲気に。ポップなランチョンマットにあわせると楽しい気分になれそう！今日も一日おつかれさまでした(^^)今宵は何にしますか？おうちバール♪