福島県産の食品に関するアンケート

福島県産の食料品に対して、全国の人が持つイメージを調査するアンケートがありました。 震災から1年半経ちますが、福島の業者さんは、未だ大変な思いをしているようです。 たいしたことはできませんが、せめてアンケートに協力するくらいはしようと思いました。 →http://www.webrealichi.com/questionnaire/ 3分くらいで終わりますから、よろしければあな…

猫カフェが病気の感染源になる？！

今、猫カフェが流行ってますね。 猫好きの人には、最高の癒しスポットだと大評判です。 猫カフェを新規オープンしたいという人も多いです。 都内では、猫カフェでのお見合いパーティーもあるとか？ 猫が取り持つ縁で、成婚したカップルも少ないないそうですよ。イベントの一つとして考えてみるのも、集客策の一つかもしれませんね。 でも、猫の口の中にいる細菌に感染して死亡する人も少なから…

ご当地グルメは生き残りの切り札になるか？

B-1グランプリの開催からわかるように、ご当地グルメがブームになっています。 ETC1000円を利用して、遠出してご当地グルメを食べに行こうという人たちも増えています。 ご当地グルメを人気を示すデータが先日公開され、 岡山県津山市で売り込んでいる「ホルモンうどん」の県内への経済波及効果は、年間約8億円にのぼることが分かったそうです。 そのうち店での消費は、5億5249万円（津山市分は3億4500万円）…

安くなければ売れないのか？激安店を選ぶお客様の本当のニーズ

外食費を抑え、内食や弁当持参がブームになっています。 テレビでは250円の激安弁当を売りだすスーパーや低価格を売りにする居酒屋、焼肉屋などが頻繁に取り上げられ、不況に対応するのは、値下げだと言わんばかりの風潮です。このような対策がとれるのは、体力と資本のある大手だけであり、個人経営の飲食店では不可能です。 むしろ追随しては自らの首を絞めることにしかなります。では、値段以外で集客する…

飲食店における豚インフルエンザ対策は？

豚インフルエンザがパンデミックになりかねないと各方面で神経をとがらせています。 ただでさえETCの1000円乗り放題で観光地以外の飲食店から客足が遠のいている中で、ウイルス対策で皆が外出自体を控えるようになったらさらに大ダメージです。 豚インフルエンザの呼称を新型インフルエンザにするように豚肉の団体が要請しましたが、高温調理すればウイルスは死滅するため、風評被害は出ていないようです。 夏場の飲食店…

一人勝ちのマクドナルド。キーワードは…

電機メーカーも自動車メーカーも軒並み赤字に陥っている大不況の中、 日本マクドナルドが3期連続の増収増益を上げている。 4日に発表された08年12月期連結決算は、売上高が前期比2．9％増の4063億円。 最終利益は58．5％増の123億円といずれも過去最高を記録した。 外食業界は景気後退に伴う節約志向で、ファミレスや個人店などで苦境に立たされているが、 「100円マック」などの低価格メニューに…

特別な日を応援しよう

ファミリーレストラン業界はこの不況のあおりをモロに受けているようです。 2007年の年間売上は8860億円と前年比4.8%の減少だそうです。 その中でも高価格型が前年比20.3%％減の361億円で激減しており、標準型が前年比6.1％減の6482億円、低価格型が前年比3.4％増の2017億円。低価格型が増えているのは、消費者の財布のひもが固くなっていることの現れです。 ファミリーレストラン業界では、2008年8月実績で既存店の売上高…

ガソリン価格ようやく値下げか？

原油価格の値下がりを受けて、ようやくガソリンの値段が下がってくる気配がしてきました。 出光興産が、9月後半（16〜30日）のガソリン卸価格を1リットル当たり約4．9円値下げする方針を、特約店などに伝えたそうです。 原油先物価格が大幅に下落していることに伴い、調達コストの減少分を反映させるのでしょう。これによって10月以降のガソリン価格は、1リットル＝160円台以下となる可能性が大きくなってきまし…

脅威の300円弁当は消費者に受け入れられるか？

ニュースを見ていたら、なんと300円の弁当を販売しているお店の特集が放送されていました。 相次ぐ値上げで、外食でランチを食べていた人たちが手作り弁当に切り替えたり、回数を減らしたり、ランクを落とすといった節約を行っている中で、300円の弁当はかなりのインパクトがあります。 これを販売していているのは、老舗の食品加工会社ですが、飲み物を入れても500円以内で昼食代を収めるというコンセプトで開発した商品だ…

北京オリンピックの影響

北京オリンピックが真っ盛りです。 テレビにかじりついて見ている人がかなりいるようですね。 サッカーや水泳、柔道など話題の競技や野球などの人気の高い種目は、ライブで見たいと思われています。 そうなると、当然ながら外出する人は減るので、飲食店はがら空きになってしまいます。 スーパーやコンビニではテイクアウトのフードが売れているそうです。 宅配をしているお店も売り上げを伸ばしています。 こういう業…

飲食店を狙った広告掲載詐欺

飲食店に広告を出させる手口の詐欺が横行している模様です。 先日このような相談を受けました。 「ある広告代理店から、夏祭りのチラシに広告を載せてほしいという依頼の電話があって3万円といったので、1万円なら載せてもいいと言ったら、それでいいですというのでOKしてしまいました。話を聞いたら県外の広告代理店だし、何か変なのですが・・・｣ ネットでその代理店を検索してみたら、良くない評判ばかりでした。 そ…

「なぜあのお店だけ繁盛するのだろう？」

「なぜあの店は繁盛しているのだろう？」 私が出入りしているお店のオーナーさんが漏らした一言です。 一向に売り上げが上がらないため出た言葉なのでしょうが、実はこのお店には以前から色々とアドバイスをしていました。 「こんな感じの新メニューを出したらどうですか？」 「メニューを増やすと手間が増えて結局お客さんに迷惑がかかるよ」 「フリーペーパーに載せる回数を減らしてお得意様にDMを送る方が経…

ホームページ戦略を進め方

ホームページを持つことは宣伝広告戦略において非常に重要です。 ただし、作れば集客ができるかといえばそうはいきません。 ホームページやブログは、まず見てもらわなければないも同じです。 誰も住んでいない家にチラシを入れても効果が無いのと一緒です。 そこで、なるべく多く露出する方法を取ることが、ホームページ戦略の第一歩になります。 検索エンジンに登録する。その場合、「SEO」といって検索エンジンの…

大阪で脱サラでの飲食店開業ノウハウを伝授する小冊子を作成

脱サラして飲食店を開業しようとする人が多くなる季節がやってきます。 退職しようと思う人は、夏のボーナスをもらってから会社を辞めようと思っているからです。同様のことは冬のボーナスシーズンでも言えます。 開業するときには、手持ちのキャッシュは多いほどいいので正しい判断です。 しかし、現在の外食産業を取り巻く厳しさはかなりのものです。 よっぽどの覚悟と計画性、見通しがないと開業すべきではないのかもし…

ホームページのアクセス数が激増した福岡市の事例

九州の福岡市が、5月に刷新した公式観光サイト「よかなび」が利用者に好調だそうです。 よかなびは、地元のニュースや観光スポットなどに加え、ぐるなびと提携して居酒屋やラーメン店・レストランといった飲食店の情報をそろえています。 刷新してから1週間でアクセス数が一気に増えたそうです。 観光客を公式サイトに呼び込む方法が分からなかった福岡市が、観光案内…