オールドファッションキャロットケーキ

実は人参が苦手なもので、冷蔵庫の人参がなかなか減らない・・なんか水分が抜けてみずみずしさが無くなったような・・・ならば、ケーキに使おう！せっかくなら大好き...

マカロン道

久々になんちゃってお菓子教室をすることになった先週土曜日。リクエストはマカロン。そう、もっとも苦手とするお菓子です。。。。。 この間レモンのマカロンを作...

お豆腐でレアチーズケーキ風に

お豆腐でレアチーズケーキ（風）を作りたいとずっと考えていました。お豆腐で作るからには、チーズは使わずに、味を近づけられないものかと。そして、何度かの試作の...

ソシソン

高幡不動にある有名ケーキ店、fujiuさんのSaucisson（ソシソン）という焼き菓子。バームクーヘンのような卵たっぷり、バターたっぷりの生地にレーズン...

栗プリンのパフェ

季節はずれですが、この頃栗を加工して消費に努めています。冷凍庫から去年の栗のペーストがでてきたので。ちゃんとジップロック二重にして冷凍していたので半年以上...

生いちごマフィン

いちごの季節が終わってしまう～ 毎年この時期になると焦ります。構想中のお菓子が1つあってどうしても作りたいのです。今月中がリミットかな？いや、今週中か。...

レモンの加工②～マカロンシトロンとガトーウィークエンド

まだまだ続くレモン旋風です。 今度はガトーウィークエンドを焼きました。この手のパウンドケーキ、いつもは焼きっぱなしで終わらせてしまうのですが、時間もある...

レモンの加工①～レモンカード～

先日我が家にやってきた巨大レモン。その加工に挑みました。まずはレモンカードから♪（＆おまけのレモンピール）まずは、解体。皮と果汁に分けます。巨大レモン3個...

母の日

母の日の為に久しぶりに作ったのは・・・この2つ レーズンサンドクッキーとティーキッフェルン。レーズンサンドはレーズンウィッチともいいますね。もし...

国産オレンジピールを使って

立派な国産オレンジが母から回っていたので、皮を使わない手はない！とオレンジにピールに初挑戦しました。焦がさずどこまで煮詰められるか分からず、市販品より汁っ...

巨大レモン！！！

先日出かけた真鶴で、地元でなったというレモンを頂きました。その大きさは通常の2倍じゃきかないほど。 国産というだけで、皮まで使える！と、うれしいのに...

マーブルシフォンケーキ

シフォンケーキって大定番だけど、とっても人気がありますね。 どちらかというと、家庭でお菓子作りをしている作り手側に人気がある気がします。 お菓子を作っ...

ヨーグルトラムレーズンケーキ

このケーキはとっても簡単、ただ順番に混ぜるだけでできてしまいます。2日以降のほうが味がなじんで美味しくなります。重曹がよい風味を与えています。 重曹っ...

クランベリーのクリームあんみつ風

去年のこと、クランベリーをたくさんいただき、いろんなお菓子に入れては合うかどうか、随分実験しました。その中で、特に美味しく感じたのはこのあんみつです。クラ...

パンから手作りハンバーガー

以前にも書きましたが、大のハンバーガー好きです。味も見た目も大好き！グッズも集めてるし、マックも好きだし、最近流行のグルメバーガーも、新しいお店を見つけて...