じょじょに

手を洗ってうがいして、お気に入りの普段着に着替え、ブレスレットにピアス台所に立って洗い物し、冷蔵庫のなかをみわたしてチェック、頭のなかで夕げのさんだん、入院道具のお片付け・・・お洗濯は、午後から出社したおっとがパパっとすませ、すでに風に揺れている朝、おっとの車にのって帰宅したときはグッタリして声も出なかったけれどだんだんとお喋りになり、動きだし静寂なおっとの暮らしが終了する暇なし話しかけるから、スッチも煩そういい陽気、やっと夏らしい風どれどれ、世間は何があったかな～とテレビをつけてみたら、悲しい悲しい事件、ドラマを地でいくような他人事ながら、なんでこんな事になる？なんでこんな極端な決断を、わからん死ってもんが、急にグインと目の前にやってきて、そっか人生の終わりってこんなふうに向こうからやって来るんだへーほ...じょじょに

ロゼ色の梅酢

退院して帰ってきた・・・MOSをたべてから、梅酢の様子をみる大丈夫とは思っていたけれど、今回は塩分を低くして氷砂糖を加えるというほんとに久々なレシピだったからちょっと心配だった・・・ロゼ色の透きとおった、きれいな梅酢よしよしダイジョブだ、あとは土用干しを待てばいいのだなついでに横にある、小さい味噌だる手術の前に、ちょっとだけ仕込んだうまくいってるよう、酒粕の香りの他にお味噌の香りも濃くなってきた・・・今回のは地元の大豆と、十勝の米麹夏が過ぎたあたりから味見しようかな台所も部屋もきれいに片付いてるしとりあえず、ロキソのんで昼寝だな薬剤師さんも看護師さんも、外はすごい暑さですから、気をつけてって言われたけど、30℃にもなってなくて湿度もなくて適度な風もありものすごく爽やかな夏の日、ってかんじ、いまだに道産子体...ロゼ色の梅酢

とりあえず退院

強い薬を使うと、一晩たっても頭がハッキリせん、病室のベッドで荷物を整理するも捗らず・・・ぐあいは悪いけど、ロキソで何とかなりそうだから、退院することにしたあ、先生が早々にいらっしゃるあたしがとっとと帰っちゃうからかるく来週の打ち合わせ・・・さて、そろそろおっとがハンドル握って、病院へむかう頃だな着替えるか、あーかったるーがんばって支度しよう帰り道でMOSを買ってもらうんだスッチが待ってる？お支払して帰ろうまたすぐ来るが😭とりあえず退院

道具

片付けても片付けても物ふえて・・・山頭火（うそ）きばなおっとが使いやすくとかじぶんが使いやすくとか病気になる前は考えなかったことを全面にだして少しづつ変えているだからどんどん捨ててるんだけど買っちゃってる部分もあってスッキリは、まったくしないプラマイ、プラ？胡麻ミル、何段階かにわけて擦れるすり鉢でコリコリやるのは手が痛いしでも自分用には、細かく擦ったのじゃなきゃダメだし、でもすり胡麻はなかなか食べきれないし、いり胡麻も必要だし・・・で、買ったおもに、せんキャベツのために買ったけど大根とかいも類とか、断面が大きいもんもすいすい切れて便利、ボウルの縁にガチッとひっかかるとこもポイント・・・以前から、おっとが欲しがっていた電気ポット、わたしが嫌がって買わずにいたけど、とうとう折れた・・・買うなら、カッコ良くて扱...道具

あれこれ

あれこれ

別荘のベット

9回目か？の入院、抗がん剤は8回目ぶじに別荘のベットに横たわるなんかホッとするお世話してもらえるし、痛くて怖くなっても助けて貰えるからだと思う前回は恥ずかしながら、あんまり辛くて何度か泣いてしまったそれでもう限界だと思った次第精神的に折れかけた状態っつ～のは頑張りも踏ん張りもきかないなぁバリアが消えた感じだから、苦痛が直球でくる状態？えーあたしこんな痛みに耐えてたんだ～って今頃になって気づくオマヌケなありさま痛い痛い痛い、何とかしてくれと主治医にも看護師にも、たくさん訴えといた、もう我慢しない、できんというか、我慢する必要などないのになんで我慢して頑張っちゃうんだろか昭和の女なんだよな～けっきょく(笑)それでも、今日は主治医から朗報朗報なのかな？でも良いお話を聞けたとは言っても、病状は何も変わらないけれど...別荘のベット

新入り弁当箱（システマ）とか

お弁当をいっきに載せます新しいお弁当箱が2つ加わっているシステマっていう外国製のタッパーはおかず入れに丁度よく、おにぎり専用のも、なかなか使い勝手もよく・・・おっとが気に入って喜んでいるごはんが入っている、水色のタッパーは札幌の骨董市で買った古いもの・・・でも未使用だった、システマと仲良しおにぎり入れも可愛いし、使いやすい牛肉やきそば、鶏の筑前煮風、ビーフカツ煮込みハンバーグ、豚肉の醤油煮、牛丼焼き鶏どんぶり、イカと豚肉の柔らか煮インゲンの胡麻あえ、卵焼き、出汁巻きタコさんウインナー、などなどでしたしばらく、朝餉、昼餉、夕餉すべて休業します・・・まだ記事があるけど草臥れた～ベットで更新できたらしようそれくらい痛みが治まると期待して新入り弁当箱（システマ）とか

キュウリと茗荷の出汁づけ

◆鰹節と昆布の出汁◆みりん◆うすくち醤油◆梅サワー・サッと湯引きした胡瓜と茗荷を冷たい浸し地に入れ、しばらく浸ける◆ごま油・ごま油を追加し、冷蔵庫で浸けるカリカリして美味しい1時間後～翌日くらいまでが美味しかな浸かりすぎるとイマイチかな、何故かみょうがの苦みもでてくるし・・・もうすこし改良するかなキュウリと茗荷の出汁づけ

野菜のさっと漬け

簡単に漬けて数日で食べちゃう用の野菜の酢漬けとか塩漬けとか・・・・なます・・梅サワーの薄味ピクルス・途中で瓶を割ってしまった、あせった欠片が入ってたら大変だから、リンゴ酢で洗い漬け汁はこして確かめた、おかげで予定より酸っぱいのが出来てすこしガッカリ・・・だけどそのぶん日持ちがしたので美味しく楽しめた・・・黄色いフタのは、お気に入りだったがっくしだけど、しゃ～ない紅白なますも梅サワーを使った酢の物は薄味が我が家の好みキャベツとキュウリの塩漬けは、最近の定番人参と生姜の千切りを加える、甘塩だから数日で食べ終わり、また漬けるの繰り返し浅漬けも美味しいし、発酵しても旨みが増してまた美味しい・・・冷たくしてこういうものを仕込んでおくとほんとすごく助かる・・・野菜のさっと漬け

ストックスープ＊スープ夕餉

トップ画像は、冷凍用のスープたちしばらく夜は、スープの夕食にすると言う・麻婆豆腐スープ・・ストック用の麻婆の素・冷凍保存したときに、すこしだけフライパンに残しておいて、煮干し出汁鶏がらスープ（顆粒と湯）、お酒、醤油などで味を整え、お豆腐と根深を煮込む・のこり野菜コンソメスープ・キャベツ、人参、玉ねぎ、茄子は皮をむいたもの、ベーコンなどをコンソメ、水、ウイスキーで煮込む今夜は茄子をめんつゆスープで煮たたぶん、1週間くらい入院すると思うので、7食ぶんを拵えて冷凍した鶏肉を茹でた濃厚スープ（※下記事）や用意してあった煮干し出汁、鰹節と昆布の出汁を使い、マカロニもあったので何袋かに加えてボリュームを出したあとは冷凍しといたキノコ類やほうれん草、小松菜、ミックスベジそのほか残りそうなお野菜も・・・醤油ラーメンたれ、...ストックスープ＊スープ夕餉

鶏むねチャーシュー

定番化している・・・主にむね肉だけど、もも肉でもなるべく厚手の鍋を用意する◆お酒をおとし沸騰させた湯に静かに鶏肉を沈める◆再び沸騰してきたら、蓋をして弱火にする◆沸騰させないように6～7分ほど茹でたら、火を止める◆そのまま20分ほどおく◆鶏肉を取り出し、ラップをふんわりとかけ、乾かないようにしておく・・・◆茹で汁を冷ます（ぬるい程度）◆鶏肉をもどし、完全に冷ます◆冷蔵し、半日以上は休ませる◆食べる時は、1時間前に常温におく3日は日持ちするし、おくほどに肉質がしまって、滑らかになり美味なんだけど、今回は豚肉の醤油煮のたれに漬け込んだ・・・冷めたらジップロックで冷蔵ものすごく美味しいのができたちなみに豚肉も鶏肉も、冷めて固まった脂は取り除いている・・・・・・残ったたれは、冷凍保存したちなみに、今回鶏肉を茹でた...鶏むねチャーシュー

ラーメンサラダ

たれが売ってるようはラーメンの上に、レタスはじめいろんな具をのっけ、胡麻ドレッシングをかけて食べるっていうのが、基本系らしいよく考えたら、うちは昔っからやってるたれは、冷やし中華より酸味が抑えられてるから、食べやすいのかもしれない胡麻ドレにマヨネーズ混ぜたら出来る味レタスは必須、あと自由ラーメンサラダ

マカロニグラタン

この日は簡単に、たっぷりのバターで玉ねぎを炒めてから、小麦粉を加えよく炒めたら牛乳を少しづつ・・・って工程で、濃厚めにこしらえたそのかわり、いつもより小ぶりのグラタン皿で焼いてる・・・ついでにピザと焼めしの日炭水化物まつり、これしかなかったピザはチルド、具とチーズを足した焼めしは忘れた・・・マカロニグラタン

ハンバーグ

加えたパン粉は、食パンをちぎったもの牛乳を一緒に混ぜ込み、しばらく寝かせた肉汁じゅわ～の、美味しいのができたソースは昭和風で、焼き汁にお酒をジュと注ぎ鍋底をこそげ、ケチャップと中濃ソースお醤油とテーブルコショウをちょっと・・・かるく煮つめて出来上がり、だったと思う盛りつけが乱暴だった、そこ失敗でもお味は成功・・・ハンバーグ

おっと朝餉＊めおと朝餉

・牛丼の日・休日のめおと朝餉・牛煮の卵とじ丼・美味しく煮えたので、卵とじも美味しい・休日の朝昼兼用・スーパーの助六と、残り野菜の揚げ漬けパンの日はおなんじ～・・・でしたおっと朝餉＊めおと朝餉

2023＊梅シロップ・梅サワー

漬けはじめは、下記事に載ってますシロップ・・・これはどれくらい経った頃だろうかたしかこの夜から数日後に、瓶詰して冷蔵した、今年のは発酵させずにフレッシュで透明なのが欲しかったし家を空けるので終いにした・・・・サワーは、お酢に漬けてるものだからなんの心配もいらない、このまま冷暗所に一年ほど寝かせる予定・・・ついでに、昨年仕込んだ韓国式の梅シロップ、リーさんのやつ詳しくは下記事にあるはずだけどようするに発酵させきっちゃうそんで寝かせる、これは一年ほど経ってるけど、途中キムチとかに使った・・・・飲んでみたら、甘さはグッと抑えられアルコール分のない梅酒のような風味なるほどなぁ、発酵の国だな2023＊梅シロップ・梅サワー

2023＊梅仕事1

午前中に届いたお疲れおつかれ、よく来たねっ台風の風にもがんばった心配してたよ～毎年予約して届けてもらってる南高梅みなべの山の風、木熟自然落下の完熟梅ものすごくいい香りなんだけど、おっとにかがせてあげたいんだけど、急がないと完熟だから灰汁抜きは不要さっと優しく洗って、水切りする自然落下だから、ナリクチもついてない焼酎をたっぷり潜らせて、塩漬けにするいつもは15～20％くらいで漬けるだけど、今回は氷砂糖と一緒で・・・本当は、お塩10％くらいまで下げてみたかったけど、途中1週間ほど家を空けるので断念、13％にした氷砂糖は10％くらいを、数回に分けて加えることにする・・・お日様をたっぷり浴びた、赤みを帯びた梅なので、梅酢がロゼ色うつくしい氷砂糖も、本当はもっとゆっくり日数をあけて加えたかったけれど今回は時間がない...2023＊梅仕事1

先週の朝めし

トップ画像は、たぶん前々回の休日の朝やっと副作用も落ちついた頃だったかおっとが炊いてくれたご飯に、おっとが買ってきためざし（ななつぼし）焼きたてで美味しかったな・・・ほかは、豚レバーと鶏レバーの煮たのケンタッキーの残ったの？ジンギスカンの残ったの？茶色ばっかだ・・・先週から、あさげとお弁当を再開したのでおっとあさげを・・・、火曜日は病院の日おっとが付き添ってくれるので寝坊した起きたら自分で食べたあとだった・・・ほかの日は何とか支度できました先週の朝めし

八朔チーズ

珍しく、おっとがネット注文したものでマーマレードとクリームチーズをオリーブ油の中に閉じ込めたかんじーすごく美味しい、考えたことなかったなコンフィ、甘いほうも、オイル煮も何度も拵えていたけれど、ドッキングさせようなんて、思いもしなかったおつまみには最高トーストにのせて食事にも八朔チーズ

アスパラガスのおひたし

アスパラガスが始まると、まず茹でて次にバター炒め、その次がコレかな？冷たい浸し地を用意しておいてアスパラガスを固めに茹でる笊にあげて軽く熱気を払ったら冷たい浸し地に浸ける・・・容器の下に保冷剤を敷き、冷す冷たくなったら冷蔵庫へ移動し浸ける冷たくなった段階で味は入ってる数日もつけどグリーンは褪せますうちの浸し地は簡単で濃いめの出汁、うすくち醤油、だけアスパラガスのおひたし

入院グッズ

おもに、洗顔、シャワー、基礎化粧品の類いで、ちっちゃく、がテーマですピンクのは、今のトラベル用だけど鼈甲ふうのケースのは、かなり前のものじゃないかな、メルカリで偶然見つけた、ちっちゃくて可愛い筆記具もコンパクトにまとめて楽しいシールも忍ばせておく家でも毎日つかっている自分用の水筒は（※毎朝おっとが珈琲をつめてくれたり自分ではちみつ紅茶を淹れたり、お白湯だけ注いどいたりと、なにかと活躍してくれる、ちなみにこの他に1リットルくらいのポットにルイボスをつめてあり2人で飲むので2回転はしてる・・・※）入院中のだいじなお供でもあり、早朝、給湯器の熱湯でインスタントコーヒーを作ったり、コンビニでコーヒーを買ってつめたり・・・忘れずに持参している細長いクリアバッグは新しく仲間入りしたもので、水筒が倒れずに収まってくれる...入院グッズ

きょねんの梅サワー

お砂糖ひかえめで漬けた梅サワー美味しく出来ていたので梅の実と別々にする・・・薄味のピクルスやドレッシングですぐに大活躍、だいじに使わないとたちまち無くなっちゃいそうだけどこ～ゆうのは、足りないな？くらいがいちばん美味しく気持ちよく、使えるって経験上わかっている・・・うちは料理用だから、お砂糖が少ないけど8割から同量で漬けると、アルコール分のない梅酒みたいな味になって美味しい梅の実もそのまま漬けとくと、トロッと柔らかくなって、これまた美味しいちょうど1年目の梅の実は、すでに柔らかいけれど、まだトロッとはしてないし甘味がないから美味しくないってことでお砂糖を足して、まだお休みいただく今年の・・・すでに1週間以上たったので、もう透明なシロップはたっぷりあがり、氷砂糖もほぼ溶けてしまった、発酵を待たず瓶詰めして冷...きょねんの梅サワー

今週のおっと弁

・金曜日・うすいカツ、魚肉ソーセージのカレー唐揚だし巻き卵、スパゲッティミートソース小松菜のおひたし、ブロッコリー、レモン・前夜の楽屋裏・・木曜日・シャケ、卵焼き、ピーマンのベーコ巻お急ぎピクルス、インゲンと青菜の油炒め・水曜日・ドライカレー、ごはん、お急ぎピクルス・火曜日・画像なし小さめのおにぎり（シャケ・梅）だし巻き卵、アスパラガスのおひたし柴漬け（市販品）この日は朝一番で病院、帰宅したら家で昼食をとって午後から出社、って予定だったから、おにぎりやおつゆを拵えて出かけたが、思ってたより早く帰ってきたので、急遽おべんとうを持って出社することになって、大慌てで詰めたので画像はなし、デスクでパッと食べるからすこしでいいって、だから久しぶりに細長い竹かご弁当箱、ハンカチで包む前におっとが見せろって、チェックが...今週のおっと弁

お急ぎピクルス

下記事のドライカレーのおともに急いでこしらえた・・・何年か前に、40～50分で漬けるキュウリの薄味ピクルスのレシピを試したことがあって、それを思いだし今度は自己流で漬けてみたら大成功！薄味だけど味が染みていて、歯ごたえも良く、おっとがいっぱい食べてくれた残りは、つけ汁ごと冷蔵保存3日ほどで食べきった、生水を使うレシピだし、北海道とはいえ薄味なので・・・残り野菜をかき集めて・・・今回は、キュウリ、パプリカ（赤・黄）とカリフラワー、人参だった・・・◆キュウリ・パプリカには塩を強めにまぶしておく◆カリフラワー・人参を耐熱器にいれてラップし、レンチンする（熱々だけど、固さが残ってるかんじ）すぐに塩をきつめにまぶし（熱いのでボウルをあおって馴染ませる）◆氷・冷水氷（多め）と水をすこし加えて混ぜ冷たくなったら、キュウ...お急ぎピクルス

ドライカレー※お昭和ふう

何時もだったら、生トマトやトマト缶やピューレやペーストを使うとこだけどなかったから、ケチャップ、お醤油ウスターソース、カレー粉、なんかで味付けしたからか、お昭和な懐かしい味になり、おっとがとっても喜んだいつまでも食えるっ、おいおいはじめの野菜（玉ねぎ・人参・セロリニンニク）は、米油とお塩ちょっとで蒸らし炒めをじっくり（蓋の水滴は鍋の中に落とす）、甘味がでたら別に炒めた挽き肉を合わせる・・・お酒をたっぷり加え、鳥コンソメをひとつ、ベイリーフ、調味料を加え蓋をして弱火、時々かき混ぜつつ味見をして整え、美味しくなったら火を止める・・・できれば、早めに煮といて休ませたほうが美味しいと思う・・・温めなおすときに、カレー粉かクミンを足して香りづけ・・・付け合わせは、お急ぎピクルスドライカレー※お昭和ふう

副作用中のストック夕餉＊とか

トップ画像は、入院前の冷凍ストックでこしらえた親子丼、トロッとできた玉ねぎと椎茸を、出汁たっぷりで甘辛く煮て、最後に鶏ももを加えてサッと煮るそれを煮汁ごと冷凍しといたもの解凍して根深ねぎを足し、卵でとじたあとは白菜のおつゆ、これも冷凍しといた、ほうれん草と小松菜を解凍しておひたしにした・・・・・ん～青菜はいまいちだった冷凍は、炒めるか汁ものが美味しいなカレーの日、これも冷凍シチューの素でこしらえた、野菜と豚肉をコトコト煮て冷凍しといたのを使ったから、簡単だったルウを溶かし30分くらい煮て出来上がり♪ちょっとだけ調味料で味を整え、火を止めたら無塩バターを加える・・・・・軽く煮るだけで充分美味しいのにおっとは、味が浅く何時もとちょっと違うとのたまう、気働きゼロの彼らしい発言翌日も食べて、ちょっとだけ残ったのも...副作用中のストック夕餉＊とか

昨年の関東干し

きょねんは全部、白梅干しにしたおいしくおいしく、味が深まっていた・土用干しおわり（2022）・こうやって見比べてみるとずいぶんと嵩が減っている今年はどうしようかなぁ3キロの梅干しでも余すようになって減塩してみるかなぁほんのり甘いのも、いいかもしれない梅が届く前に、ちゃんと予習をしとこ高級梅だから、失敗は許されない(笑)今年は、手前味噌もほんのすこし小さなホーロー樽にひとつだけ梅干しも、この山吹色の甕にひとつぶんひと昔前の量に比べたらどっちもおままごとみたいでも、今の2人にはちょうどいい昨年の関東干し

どうにかなるさ

・スマホ画像より・◆とうきびご飯・だし巻き卵・人参ナムルポテトサラダ・アスパラガスのおひたし月曜のおべんとう、だったかな火曜は病院、検査して診察うけてつぎの入院の手続き、薬局へいって大量のお薬をうけとり、院内のパン屋であまいパンを買って、コンビニでプリンとカップチーズケーキを買う、あまいもんいっぱいでご機嫌、近所のコンビニにもよってもらって（探し物はなし）、またお菓子とアメリカンドックを買ってもらうなにしに病院へ行ってるんだ？ってかんじ今はセブンのしっとりチーズケーキとメイトーのなめらかプリンがマイブームでどんな時でも食べられるから、入院のときとりあえず買って冷蔵庫に入れておくあと、3個パックの安いプリンとコーヒーゼリーも買ってきてもらって、常備している、これも不思議と食べ飽きないでも、そろそろ自分で拵え...どうにかなるさ

なんとかぼちぼち

・スマホ画像より・水曜日あたりから、少しづつ少しづつゆっくり立ち上がるように家事をはじめ昨日はやっと、連続して数時間ほど台所に立てたので、あれこれと仕込んでみた昨晩は、おっとに手伝ってもらいながら簡単に好物の味付けジンギスカンにした残念ながら消化に悪いので、あんまり食べられないんだけど、美味しかったな残りは翌朝のご飯に、これまた美味しい食事は1度に少量だけ、よく噛んで味わう味覚が戻ると、味わえる幸せに感謝する胃袋が、というより心が喜んでいる本調子じゃないし免疫も落ちてる頃なので今週もおっとに買い物をしてもらったが小林農園で、お初のとうきびを買ってきた北海道はまだまだ先なので、茨城産・・・箱を開封したばかりの1本目、今年最初の売り出し1本目、だったらしい(笑)皮を適度に残して、あたしはわりと長く茹でる、甘く...なんとかぼちぼち