ここですさっぽろキッチンNo.2開店してます
◆ごはん◆しらたきそぼろ※お昼にレンチン◆鶏のカレー炒め酒と醤油でマリネし炒めて、カレー粉をふる◆カボチャのマリネ硬めにレンチンし、白バルサミコ薄口しょうゆ、胡麻油を少々◆卵焼き◆ブロッコリー◆プチトマト・大葉◆社食のスープ水曜日の・・・・・・・ほうか？スタコラ逃げるとこみると訴えは本当だし、芸能人のままではもっとエグいことが出てくるってこと？げ〜きもちわるっ、いろいろきもちわるっゴウアヤノはね、ファンなんだよねなに演じても狂鬼はいってて好きなんだだから、女性にたいしてゲス野郎でも人格的に難があっても、あ〜やっぱねってくらいしか思わないんだけど、さすがに【チキン】は予想外、聞きたくなかったなぁゲスは良くても、女々しいのはねぇあと、歌ヘッタクソだなぁそれと、せめてTシャツは脱ごうかアイドルたち・・・・・ブスでテブ...鶏のカレー炒め＊おっと弁
火曜日の・・だいた〜んでもおいしかったみたい◆ごはん◆あまい卵焼き◆そぼろ（酒・牡蠣油・醤油・コショウ）◆小松菜のお浸し◆キュウリ漬けと柴漬け◆プチトマトいつもは炒り卵なんだど薄く切った卵焼きにしてみた・・・・・本日で5回目の治療痛いながらも、ますます良好今日は、先生のご都合で午前中は休診だったから午後1番にいったのだけど次々と患者さんが訪れるし相談電話はかかってくるしで一人でてんてこ舞いされていた先週は受付嬢がいたんだけどな今週はずっとお一人だ・・・湯たんぽで肩を温めながら寝っ転がってこれを書いている夕方6時まえ、急に薄暗くなったと思って外を見たら、降ってます雪がぁげんなり、明日も雪マークついてるし先生がおっしゃてたけどこの前の豪雪で、身体を痛めた人が多いらしい、雪かきから開放されてここにきてガクッと痛みがで...2色どんぶり＊おっと弁
先週土曜から、連日「鍼灸院」に通っている朝餉の支度をみていると着々と快復しているのがわかる・木曜日（本日）・◆ごはん（赤米いり）◆おつゆ（大根・かいわれ）◆なっと（たれ・からし）◆ウインナーの油焼き◆油揚げと人参の甘煮◆胡瓜と菜花茎のしょうゆ漬け前夜、ゆっくり仕込みをした菜っ葉は、ほうれん草と菜花サッと茹でたら冷水で晒し、絞らずに切ってしばらく笊に立てかけてから、容器に詰める手前は、2つに裂いたほうれん草でナムル用菜花の茎部分は、お漬物に展開する◆きゅうりの甘塩（水気を捨てる）◆茹で菜花の茎◆めんつゆ・根昆布だし・醤油油揚げと人参の甘煮は◆油抜きしたあぶらげ◆輪切り人参◆出汁・酒・味の母・きび砂糖◆うすくち・こいくち・水曜日・◆ごはん◆おつゆ（わかめ・かぼちゃ）◆なっと（かいわれ・たれ）◆ギンダラの粕漬け◆もや...朝餉＊木水火月日
あるもんポトフル・クルーゼとアラジンにお任せ灰汁すら取らなかった............◆冷凍してた鶏むね肉ブライン液に浸けて冷凍してあった◆キャベツ最後の残りなので、芯も全部つかった◆玉葱・人参・エリンギ◆ウインナー（冷凍）◆じゃが芋（1個をスライス）◆大蒜・ベイリーフ◆黒コショウ・塩◆チキンコンソメ◆鶏がらスープの素◆酒熱湯をなみなみ注ぎ蓋をしてアラジンにのっける（1時間半くらい）ブロッコリーを足し、塩コショウで調える味変で..........................マヨネーズ・おろし大蒜・辛子を混ぜたもの器に注いで、黒コショウを挽くじゃが芋スライスは、具じゃなくて味のためだから煮とけていいので、薄くスライスしたちなみに、大きめのメークインを使用今回は、卓上コンロで熱くしながら銘々、好きなだけよそっ...チキンポトフ
◆ごはん（※お昼にレンチン）◆鶏もも肉と根深ねぎのめんつゆ炒め・鶏肉は酒で一晩ほどマリネ・根深と一緒炒め（蓋をする）・酒・めんつゆを炒りつける・黒コショウを挽く◆卵焼き（水・塩）◆かにかま◆味噌漬け◆大葉・プチトマト◆揚げちくわきゅうり薄切りした竹輪を、狐色になるまで揚げ油をきりながら冷ます.....................※揚げたてはカリッとしてるけど食べなかったので、そのまま冷蔵するきゅうりは、細かく切り込みを入れながら一口大に切り落とし、甘塩をあて重石をかける絞ったきゅうりと揚げちくわを合わせ香りづけに胡麻油を微量、すり胡麻とうすくち◆社食のスープ揚げ竹輪きゅうり＊おっと弁
酒肴だったけど、もちろんご飯にもあうてんこ盛りのせんキャベツに熱々の甘辛ポークソテーをのっける熱で、キャベツがくたっとなって美味しい画像はあたしのお皿だけど.....おっとのせんキャベツは、この倍量あった◆キャベツ・千切りにしてたっぷりの冷水に晒しグルグルッとかき混ぜたら、水を捨てる・2回くりかえす・新しい冷水を注ぎ、5～10分ほど晒し笊にあげて水を「しっかり」ときる※スピナーがあれば使う※時間があるようなら、このまま冷蔵し冷やしながら水をきる・皿に山形に盛りつける◆豚肩ロース（とんかつ用）・フライパンに油少々を熱し（中火）※フッ素樹脂加工なら油は不要・熱くなったら豚肉を置き30秒まって強めの弱火にする・そのままいじらず.....カリッと狐色になるまで焼く・ひっくり返し、すこしだけ火を強める・焼けたら、ペーパー...キャベツの甘辛豚のっけ
先日いつものようにユーチューブを見ていたら、お弁当づくり画像が出てきたなんとなく見ていたらすごく変わったフライを拵えていた竹輪のリングフライ、イカフライもどき？竹輪を縦に細く切り、輪っこにするそのとき、ポキッと折った生パスタを接着係につかうんだ、え～硬くないのか？細く切った先端にグサッと刺してもう一方の先端も刺す、連結するかんじあとは、カレー粉いりの粉をまぶし卵をまぶしてパン粉をつけるさっそくやってみましたいきなりお弁当に詰めたからあとで試食して、もしパスタが硬かったらおっとにメールしようと思ってた食べるとき気をつけて～ってだが～、ぜんぜん大丈夫だったパスタはちゃんと柔らかくなっていたふ～し～ぎ～、なんでだろ？竹輪フライは大好きちょっとイカに食感が似てるからでもリングにしようなんて想像外だおいし～♪、カレーピカ...竹輪リングフライ＊おっと弁
といっても、かなりサッパリ系のマカロニチーズおっとの夕餉下記事の「マカロニグラタン」のベシャメルとペンネが残っていたベシャメルは鍋ごと冷蔵してたから牛乳を足して弱火にかけ、ペンネを加えるかき混ぜつつ加熱、塩コショウを少々熱々になったら火を止めるおろしたパルメジャンを混ぜるパイ皿に平らに敷きつめたらピザ用チーズをたっぷりかけるアラジントースターで火加減を調節しながらカリッと焼くグラタンよりベシャメルが少ないしペンネも早ゆでだから、薄くて軽いチーズも本家よりは、かなり控えめなので、みためよりアッサリ仕上がったペロッと食べちゃってたマカロニチーズ
・木曜日・冷食の唐揚げでさぼるあとは.........◆ブロッコリーとピーマンのおひたし・茹で野菜をサッと油で炒めめんつゆとかつぶしで和える◆卵焼き（きび砂糖・醤油）◆おさかなウインナーの油炒め（塩）◆ごはん・のりたま（※お昼にレンチン）・水曜日・◆ごはん◆牛バラ炒め（ねぶか葱）・かるく炒めたら、酒・スタミナ源のたれ・味噌・コショウ※お昼にレンチン◆出汁巻き（塩味）◆胡瓜と人参の一夜漬け◆マカロニサラダ（ピーマン）◆ブロッコリー◆プチトマトのマリネ湯剥きして、白バルサミコ酢・うすくち醤油に和え一晩ほど冷蔵庫で休ませたもの................詰める前に、ペーパーに10分ほど乗せて汁をきる・火曜日・◆ごはん・柴漬け（※お昼にレンチン）◆紅鮭（甘塩）◆卵焼き（きび砂糖・醤油）◆おさかなウィンナーの油炒め（...おっと弁＊木水火
・木曜日・◆ごはん（米粒麦いり）◆おすまし（あぶらげ・豆苗）◆なっと（ねぶか・からし・たれ）◆梅干し◆もやし炒め（ピーマン・塩コショウ）◆まぐろの味噌漬け（エリンギぞえ）・お刺身の残りを味噌漬けに（3日）・味噌をおとして、エリンギとともに魚グリルで焼く................油をまぶして焼いても美味しい・水曜日・◆ごはん◆おつゆ（ほうれん草）◆なっと（かいわれ・たれ）◆ベーコンエッグ（厚切り3枚）◆マカロニサラダ（茹でピーマン）なんとか用意できた・火曜日・◆焼き納豆丼・タレを和えた納豆を、うすく油をひいたフライパンに置き、真ん中に卵を落とす・蓋をして弱火、卵が半熟になったら火を止める・ごはんにのっけ、かつぶしをふりかける・醤油をそえる◆おつゆ（ほうれん草・あぶらげ）◆おしんこやっとこさ支度する日に日に、...朝餉＊木水火
3冊シリーズものを買ったんだけど（メルカリ）まず1冊目が届いた（ロマンティックカントリー）すぐ塗るこの人のは、単純な絵なのがいいいろいろ自由にアレンジできるからこまごまと書き込んでるのとか黒く塗りつぶしがあるのとか実はとっても塗りにくい単純がいちばん面白いあと2冊もはやく届かないかなぁ~おかげで、お布団から引きずり出してくれた午後から昼寝はするけれど........1日中もぐってる病はなんとか.........柔らかい、電気で温める湯たんぽも良かったのかも肩とか辛いところにあてて寝ると、気持ちがいいし心なしかラクになってきた、気がする寝てると、ついついスマホを見ちゃうのもダメなのかもAmazonの「読み放題」に入ったから、余計に利用時間がはじめ読みずらかったけど、だいぶ慣れたし思いのほかいろいろ読めるし、早く加...ぬりえ効果
マカロニは早ゆでのペンネで残りもんの「半身揚げ」と一緒にいつもは焼く直前にソースも具も用意して熱々のとこを高温でいっきに焼くんだけどこの日は寝込んでたから..........元気なうちにぜんぶ仕込んどいた作戦ほかの下拵えもすこしなので、本番のときは冷めちゃってたから具の上にベシャメルをてんこもりのっけ低めの温度で30分くらい焼き.......スプーンでざっくり全体を和えたあとおろしたパルメジャンをかけパン粉をかけてオリーブ油をまわしかけるで、上段の高温で一気に焼きあげたベシャメルは......粉とバターをシャバシャバになるまで炒め牛乳をすこしづつ加えて、ゆるめに伸ばし千切り玉葱、日本酒（白ワイン）と塩・コショウ・ナツメグ・ベイリーフを加えトロリとするまで煮つめる半身揚げとチーズの塩分があるから、薄味にしたとろり...マカロニグラタン
さっき届いたクロネコさんだったので、インターフォンごしにそこに置いてってくださいと頼む............クロネコさんは、接触を避けるためにそうすることを推奨してるって知ったのでそうだよね、置き配があるんだから印鑑も署名もいらないよねだけどすごく重い荷物になに頼んだっけ？と忘れている開けてやっと思い出すぬか漬け用の甕だってことをこれは焼酎の空容器みたいで2個で2千円ちょいだった容量は1.8リットルくらいだと思う手をつっこんで糠床を混ぜるのにあたし的にはちょうどいい大きさきゅうりの1本漬けは難しいけどあとは茄子も蕪も問題なく入る深さ色味もいいし、蓋もいい冷蔵庫にも入る大きさもう1個は、今年漬ける白梅干しを詰めよう赤は色あせ防止のために冷蔵するけど白梅干しは常温保存でいいからな赤い色が好きだから、赤梅干しを漬け...いも焼酎の甕＊ぬか漬け用
あんまり見た目はよろしくないけどとっても美味しかった.......ゆうべ、おっと用に支度したのは・ひとりスキヤキ・本当は別メニューだったけどむりっぽいので、簡単メニューに変更する◆牛バラ肉・玉葱◆焼き豆腐・しらたき◆エリンギ・スナップえんどう◆めんつゆ・酒・水・きび砂糖・醤油◆卵・おしんこ卓上コンロにセットしてあとは1人で食べてねとあたしはお風呂に浸かるお湯に浸かりながら、食べ終わった美味しいお汁おっとは捨てちゃうだろうなぁ～と思ってたけどちゃんとお鍋ごと、ガスレンジに乗っていたお～わかってるじゃんかで翌朝は、卵とじにしておかずにする◆牛バラ・ほうれん草◆めんつゆ・醤油◆卵薄味の、汁だくに仕上げてあるので熱々のごはんに、熱々をお汁ごとかけておいしかったっ卵とじかけ飯＊休日の朝餉
今朝はなんとか用意できたんだけどそのあとはぜんぜん駄目だったゆうべは、おっとが買ってきた美味しい半身揚げがあって助かったお酒は呑めずとも・・・ロキソは飲み下す、4時間おきにこの体調不良、長引きすぎているマジで、日常生活もママならなくなってきたほとんど布団のなかにいる、おきれない瀕死のトドの如き病気なのか？あたしは・・・どうしよう、怖くなってきた健診の結果は2ヶ月後らしいし診察うけたほうがいいのかなでも内科？婦人科?整形外科？どこいきゃいいの？しかも、この雪道のなか想像するだけでシンドイわっとりあえず寝るわぽんこつ
メルカリの買い物シリーズリプトンの特大紅茶缶錆びも傷もなく、きれいなカンカンお菓子入れにでもしようかな、と思ってキイロにアカジでとっても好みふふふ、か～い～これも最近買った中華食器、茶碗とレンゲそれぞれ、別の人から買ったこのシリーズを集めてるんだけど人気があるのか、けっこ～高くてだから、なかなか揃わない今回は良心的なお値段だったから赤絵（桃色だけど）と金が入ってるタイプで30年くらい前はよく見たんだけどなコーヒーカップを持っていた（プレゼントもしてた）それが、いつのまにやら見かけなくなり今は、白地に青線しか売ってないこの赤絵のほうは、厚みがぜんぜん違っててポテッとしてて高級感もあるし、色味が可愛いレンゲは浅く、チャーハンとか食べやすそうあとは、ほしかった塗り絵3冊（シリーズもの）も妥当なお値段でゲットできた、た...紅茶缶と景徳鎮
あいかわらず雪が降り、外は雪景色だけれど来月には、梅の実の予約販売がはじまると気づく梅干しを整理するか～と重い腰をあげるまず、甘い梅を干すことにした（トップ画像）これはいろんなのが混じっているもとは赤く染めたのも入ってるけど失敗した「黒砂糖漬け」と一緒にしたらこんな味気ない色になってしまった甘い梅酢は濾し、別に瓶づめにして梅の実はサッと洗って、出窓に置いた渇くかなぁ懲りずに毎年、甘い梅を漬けてみてるけどどれもこれも納得いかず、食べ余してしまうもうやめようと思ったけど、また新しいレシピを見つけてしまったので、今年も少し漬けるつもりあとは、梅サワーと普通の梅干し、かな梅干しはぜんぶ、白梅干しにしようかな今年はうちの食生活事情が変化してきたようで気づいたら「梅干し」がすいぶん残っている赤い梅干しの瓶詰がいっぱい、冷蔵...保存食の整理
ふぅ～やっとラスト・ポークチャップ弁当・・肩ロースを香ばしく焼き・・・・酒・めんつゆ・きび砂糖・ガーリックP・炒りつけたら火を止め、ケチャップを絡める・切ってごはんにのっけ、黒コショウを挽く◆出汁巻き（出汁・塩）◆おひたし・ほうれん草・菜花・スナップ・おかか・うすくち醤油・すり胡麻◆大根のきんぴら◆柴漬け・朝餉・さんま蒲焼缶には、挽きたての山椒をかけるいつにもまして、ずぃみぃ～な朝餉だ～・・・今朝も50肩中心に痛みがひどいロキソニンの塗り薬と飲み薬に助けてもらうがあんまり効かない、整骨院にいくしかないかなおっと弁と朝餉＊金曜日
禁酒日は夕餉を用意するけど、簡単簡素が基本・ざるそば・・やきそば（チルド）・・夕餉兼酒肴・あたしが軽く呑んでいたからノンアルビーのおっとと一緒に大根やエノキのきんぴらを、いたく気に入ってくれたのと熱くした煮しめ、食パンが1枚だけあったのでピザトーストおっとの夕餉
冷食のクリームコロッケを卵で巻いてみたうちはこのままだけどウスターソースを添えてもいいと思う◆蟹クリームコロッケ（冷食）◆卵・塩・サラダ油・前夜から冷蔵庫に移し、解凍しとく・卵に塩少々を加え、溶いておく・油を熱し、卵液の1/3を流し入れて広げる・横にクリームコロッケを並べ、卵を巻く・残りの卵液を2回に分けて注ぎ、巻きつける・全体を転がしながらよく焼く（火を弱めて）・冷めてから切る◆海苔ごはん※お昼にレンチン◆豚肉のしょうゆ炒め・豚肉の切り落としを炒め・醤油・きび砂糖・牡蠣油（各少々）・コショウをし、炒りつけて火を止める◆菜花のおひたし◆えのきの金平（※下記事）◆大葉・柴漬け・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・前夜は地震で眠れず、今朝は最悪だった札幌はたいした揺れではなかったけど不気味な揺れ方で...蟹クリームコロッケの卵巻き＊おっと弁
えのきの金平かるく干しといたエノキを使う◆エノキ（干したの）◆せん人参◆せんピーマン・ごま油でエノキと人参を炒める・酒・出汁を少々・スタミナ源のたれ・醤油（それぞれ控えめに）・最後にピーマンを足し、炒める・煮汁がすこし残ってる状態で火を止める・香りづけにごま油、辛味に七色・冷ますエノキは干しといたから、炒めても水分はでない干さないとたぶん水っけがでて、トロミが出ちゃうと思う味は控えめ、エノキの歯ごたえが美味しい大根のきんぴら◆大根（拍子木切り）◆赤とん（種ごと輪切り）・ごま油を熱し、大根を炒める（中火）・大根が透き通ってきたら、赤とんを加える・出汁・酒・味の母を加え、沸騰させる・5分ほど炒め煮したら、醤油を加えて更に煮る・塩少々で味を整え、煮汁が残ってるうちに火を止める・冷ます（冷めてる間に味がしみる）味つけは...えのきの金平＊大根のきんぴら
◆ごはん・おつゆ（もやし・あさつき）◆なっと（あさつき・辛子・たれ）◆銀だら粕漬け◆白菜とキャベツの塩こんぶ漬け◆大根のきんぴら（※上記事）前夜は、すこし浮上したので........大根のきんぴらなど、常備菜を仕込んどいた唐辛子が効きすぎて激辛になったけど美味しかったよう、完食していた◆ごはん・おつゆ（永谷園のお吸いもの）◆なっと（あさつき・辛子・たれ）◆福神漬け◆チーズ入りのオムレツ◆ウインナーの油焼き◆菜花水曜日というか、火曜の夜からヨロヨロだったのでなんも支度せず寝てしまった、お弁当は休ませてもらうおっと朝餉＊木水
北海道の蕗、おっきな蕗ハッパは、コロポックルどころか子供の傘にもなるくらい大きいその水煮は、年中うっているらわん蕗、あぶらげ、人参出汁、味の母、酒きび砂糖、薄口しょうゆ甘めの薄味お弁当にも・・・クサクサしすぎてふて寝する気もおきないからそうじするここんとこサボってて気になってしょうがなかったけどぐあいわるくて出来なかったとこ換気扇まわりと、魚焼きグリルあ〜スッキリしたらわん蕗の煮もの＊そうじ
たっぷり砂糖をまぶして2日ほど経ったとこをおやつに種がプチプチしてて食感はコンポートみたいで美味しい黄桃のシロップ煮みたいなもっと生っぽく食べたいなら半日か1日くらいを試すといい最終的には、またジェリーになるかなシロップにしたい場合は砂糖は、8割か同割で4〜5日漬けペーパーで濾して種を除き、冷蔵する半年くらいで色はさめちゃうけど何年でも保存できます色が醒めないうちに冷凍保存したり煮詰めてジェリーにし、冷凍するのもオススメ残った実は、砂糖やリキュールを足しジャムにする・・・・・・・・・・あぁ～クサクサするっ例の車の件は、保険会社との交渉も問題なくすみ、おっとが菓子折とお詫び金を包んで、自宅まで謝罪に伺いぶじ解決したよう・・・・・今夜も、ずいぶんと恐縮していたらしいし警察沙汰にして、気分を害したんじゃないかと心配し...イチゴの砂糖漬け
たっぷり砂糖をまぶして2日ほど経ったとこをおやつに種がプチプチしてて食感はコンポートみたいで美味しい黄桃のシロップ煮みたいなもっと生っぽく食べたいなら半日か1日くらいを試すといい最終的には、またジェリーになるかなシロップにしたい場合は砂糖は、8割か同割で4〜5日漬けペーパーで濾して種を除き、冷蔵する半年くらいで色はさめちゃうけどイチゴの砂糖漬け
結局あれから、5連になっちゃったでもぜんぶ細いから、嵩張りはしない1本は極細で、あまりにも細すぎてすぐ切りそうだからとお蔵入りしてたやつ紛れこませたら、安心かなと・・・ビンクゴールドは、つなげて1本にしてシルバーのは2連だった、ピンク石のと同じブランドだからか違和感ないつけっぱなしハリオのガラスボウルセット（4個）これで3箱め、買うの（amazon）1個割っちゃうと、とりあえず買い足すふだん調理に使ってるんだけど食器でも活躍している・・・とても薄手なとこが好きなんだがそのぶん割れやすいわな、うん片口で、液だれもなく優秀・・・・・・関東は初夏の陽気だったって？ケンカうってんのかっ、ちっ札幌は雪ふってますけど何か？あぁ～～、春は気配すらなしきのう寝てたら、おまわりさんが来てうちの車のドアが、隣にぶつかったって通報さ...なんだかね〜
なんとか浮上しはじめてた先週...................しかし金曜日にワクチンを打ってまた沈む打つまでは、何とか「おさんどん」を続けていたが打ったあとは発熱と具合わるさで、また寝込んだまず先週のワクチン前・いくら&とろろ芋の納豆丼・秋に仕込んでた「いくらの塩漬け」があったからお醤油をかけながら解凍しといたのを、朝餉に・冷凍ぎょうざ弁当・かんたんに........夜は残りもんとか（おっとだけ）ワクチンを打つ（金曜日）5時間後に発熱して全身に痛みが...............（おっとは全くヘ～キ）だいどこ仕事どころか、また食事がのどを通らなくなり病院の帰りに寄った、コンビニで仕入れた冷凍食品やおっとが買いこんでいたレトルト食品などで、勝手に食べてもらう自分は、飲み物と飴などで胡麻化す発熱は軽いものの（微...先週後半～月曜日までの台所
ごはん・なっと・おつゆ（若布・浅葱）かまぼこのカレーピカタピーマンとプチシイタケの素揚げ福神漬け・・・・・・なっとのネギは、軟白ごはん・なっと・おつゆ（若布）メザシ・大根おろしかまぼこのバター焼き小松菜のおかか醤油なっとのネギは、浅葱・・・・・・・・・・・食欲ももどり、日に日に楽になってるけど週末にワクチンを打つから、また寝込むかなモデルナは初めてだから、怖いなぁま〜発熱は確実だろうが・・・・・ファイザーだと、おっとと別の日になっちゃうから諦めた、1人で行くの面倒くさいずっと寝込んでたから、スマホのありがたみを、しみじみと感じた（笑）本を読む元気もないときは特に・・・たいがいユーチューブ塗り絵動画や、ミュージックビデオ古いドラマ、動物動画、などなど毎日なんども見ちゃうのは、ライブカメラ一番のお気に入りは、アフリ...朝餉＊火月
◆ごはん・庄屋の塩昆布・青じそ漬け※お昼にレンチン◆牛巻きのフライ（浅葱）◆ピーマンの素揚げ◆卵焼き（水・きび砂糖・醤油）◆かまぼこのカレーピカタ◆なばなと小松菜のお浸し◆金時豆◆ウスターソース・レモン◆ごはん◆煮しめ（※下記事）※お昼にレンチン◆牛巻き（浅葱）油焼きし、酒とめんつゆを絡める◆なばなのおかか醤油◆卵焼き（出汁・塩）◆おつまみ生姜それぞれ社食のスープ付きおべんと＊火月
前夜の蛸さしの残りを甘酢漬けにしといて翌晩、菜花と盛り合わせて漬け汁もかけるからしマヨネーズも少し添えた.................ほろ苦くて、甘酸っぱい味がよくあった・前夜のお刺身セット・・気仙沼のいかとろろ・甘じょっぱくて、市販品のなかでは味がいい札幌は、やっぱり東北の商品をよく見かけるな・北海道牛のステーキ・ど～んと2枚分（あたしのぶんも進呈）焼いてあげたスタミナ源のたれと黒コショウだけ......................・のこりもん煮しめ・お得意の「冷凍庫漁り」&「アラジンまかせ煮」◆ちくわ・たこぼっくり？・出汁をひいた昆布（すべて冷凍）◆人参・れんこん・大根・プチ椎茸あまじょっぱく煮しめた・チーズてんこもりピザ・レトルトピザにチーズを大盛にして焼くビールのあてに................蛸と菜花のもの＊ほか酒肴
うちのお得意、ベーコン湯豆腐おっとは禁酒日だったんだけどあたしは久しぶりに吞みたくてしかも美味しく食べられた◆美味しい木綿豆腐（帯広の）◆厚切りベーコン◆濃いめの出汁（少なめ）◆酒鍋に出汁と酒をはり、切った豆腐を並べるそのうえに、食べやすく切ったベーコンをのっけるそのまま置いといたら、自然とお豆腐から水が出ててくるからワザと濃いめの出汁を少なめにはっといた............................蓋をして弱火、熱くなってきたら蓋をとるたれは、◆酒・醤油・めんつゆをかるく煮たて軟白ねぎの薄切りたっぷり、おろし生姜たっぷりにかけたものおいしかったこのベーコン入りの湯豆腐は大好きな「富士日記」のなかに登場するたれは「きばなオリジナル」だし、百合子さんちはベーコンだけじゃなく、他にも具があったかもしれない...ベーコン湯豆腐
おっとの出勤時が、やっと日の出とかさなるよ〜やっと春に一歩ちかづいたって感じ・・・まだ外は雪景色だけどねぇ〜お雛様、まるっと忘れてた慌ててひと晩だけ飾るうちのは、ミニチュア雛年に1回だけ小箱からだしてあげる3日?啓蟄だったのかな札幌は、虫の気配すらないけど先日買ったアメジストのブレスレット海外もののせいか、あたしには大きくてどうしたもんかと考え、日本サイズとあわせて2連にしてみた・・・・・こんなかんじアメジストの留め金部分を取り外しもう1本のほうと合体させたなかなかい〜おなじピンクゴールドだし赤紫のアメジストとピンクのジルコニアも合う御守りがわりに、常時つけている2本ともメルカリ〜、ついでにシルバーの2連とアンティークのピアスも買っちゃったぁこれで誕生日プレゼントしゅ〜りょ〜♪もう買いません買いません買いません...東雲とブレスレット
◆ごはん・紫蘇の実漬け・白胡麻（※お昼にレンチン）◆ちくわ甘辛（めんつゆ・醤油・きび砂糖・コショウ）◆出汁巻き卵（塩味）◆キャベツとピーマンと海老の塩炒め（コショウ）◆カニクリームコロッケ（冷食）◆胡瓜の塩もみ・柴漬け◆ごはん・福神漬け（※お昼にレンチン）◆天ぷら（天つゆ・レモン）さつま芋・れんこん・舞茸海老・ピーマン・紅かまぼこ◆ゆで卵（塩）◆胡瓜の塩もみ・前の晩の下拵え・ぜんぶ用意して、揚げるばっかりにしておく◆ごはん・漬物・梅干し（※お昼にレンチン）◆鶏むね肉の唐揚げ（レモン）◆卵焼き◆胡瓜とリンゴのマヨ和え◆紅かまぼこ・ブロッコリーむね肉は2日ほどブライン液に浸けといたそれに「スタミナ源のたれ」をまぶし一晩なので、しっとりと柔らかく美味しかった◆ごはん◆鶏むね肉のマーマレード醤油炒め※お昼にレンチン◆卵...おっと弁＊本日～先週ぶん
・わかめなっと丼（石焼）・・ワンプレートおかず（めだまハム）・・ワンプレートおかず（素揚げ）・・ギンダラの粕漬け・・ワンプレートおかず・しっちめんどくさいから、ワンプレートオンパ先週に食べきれなかった野菜があるから週末は少量しか買わなかった...............なので、あるもんで必死に整えたおっと朝餉＊金木水火月
・卵チャーハンと中華スープ・スープは、永谷園のお吸い物にごま油と比布ねぎを加えただけ・カレーうどん・これも、知床のほうにある町「清里」の麺とスープと油揚げがついている・焼きそば弁当・・ぶっかけそうめん（冷）・よく覚えてないけど、雪ふってた晩だった・鍋焼うどん・これも「清里」の、具を足して........・なんだ？これは・休日の朝昼兼用、だったかもしれない・やきそば・これはどこだったかのやきそば、目玉のっけ食べなかった夜もあるし、塩むすび1個って晩もありあたしと一緒に、りんごのヨーグルトがけって晩もあったと思う載せそびれてた夕餉を、並べてみたおっと禁酒日夕餉
おっと用のカンタン酒肴・肉どうふ・◆豚バラ・もめん豆腐・玉葱・スナップエンドウ◆出汁・酒・味の母・しょうゆ・塩ササッと煮ただけだけど、こ～いうのは本物の出汁を使うか使わないかで、味が雲泥の差この晩は出汁があったので、美味しくできた14cmルクも大活躍・1週間すぎてしまった野菜たち・ロクに料理できなかったから食べきれず慌てて消費した翌週................................・アボカドディップ（和風）・潰して、レモン汁とかうすくち醤油・白醤油・辛子なんかを和えたキュウリに和えたり、かまぼこに添えたり.........................・厚揚げ（絹ごし）のフライパン焼き・まず蓋してグリル、蓋をとって表面がカリッとなるまで残ってた野菜も.........................おっとの酒肴
◆牡蠣のしぐれ煮・牡蠣（加熱用）・酒・うすくち醤油・牡蠣油・せん生姜サッと煮たら、牡蠣だけ取り出し煮汁を煮つめてから再び戻す冷めたら冷蔵庫保存・・・・・◆豆もやし（塩ゆで）◆人参（酒煎り）◆白ごま・すりゴマ◆コチュジャン◆ごま油しぐれ煮と野菜が冷蔵庫にあったときにおまけ・・・・・菜花のおひたしにえのきの醤油漬けをのっけたこれも冷蔵庫の常備菜を組みあわせただけ香りのいい胡麻をたっぷりおまけのおまけ・・・・・酒肴の甘じょっぱい卵焼きフレンチフライ、がんも煮あるばんの楽屋裏・・・・・どれもこれも、いったい何時のことだったか・・・・・・・かなり楽になり、食欲もでてきたせっかく痩せたから（ちょっぴり）セーブしたいけど、そうもいってられんある日朦朧としてたとき、部屋の空気を入れ替えたく布団から這い出でてベランダの窓を開けた...牡蠣と野菜のナムル
久しぶりだったけど、やっぱり美味しかった菜の花の甘みがびっくりするほど出て微かなほろにがさ美味しく・・・・・だけど今回は手を抜いたので煮くずしが足りなかったほんとは、菜っ葉のかたちがわかんなくなるまで炒め煮するそれでもそれなりに美味しかったニンニクを追加したのがよかったか◆菜の花◆塩◆オリーブ油◆水菜の花はザク切り、お塩はひとつまみ水はヒタヒタ、オリーブ油はひとまわし今回は、ニンニクスライスも加えたフタをして強火、沸騰してきたら火を落すフツフツいってる状態、時々かきまぜる菜の花が柔らかくなってきたらヘラなどで、繊維をほぐすように炒める水がなくなったら、少々足しさらに繊維をほぐしながら炒め煮する水分がなくなって、繊維がほぐれたら完成オリーブ油をまわしかける・・・バゲット、ガーリックトースト、クラッカーなど添えて蕾...菜の花ペースト
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ここですさっぽろキッチンNo.2開店してます
～・＊・～・＊・～とうとうここでのお弁当も、これが最後ですのこった材料で、なんとか拵えました北海道へもどってから、お弁当を温めるようになったので、プラのお弁当箱に変換・・・集めた数々のお弁当箱が可哀想になったけどそれはそれなりに役割をもって、暮らしに溶け込んでいますどこへいっても、速やかに自分の巣をつくり我が家流の暮らしを楽しむ、守ってゆくそれが出来るよう努力はしてきたし自信をもって、暮らしてもきましたでもここは、哀しみからスタートしたせいか何もかもが上手くいかず、大病まで患って最後の最後まで自分のペースを作れなかったつらいことの多い7年だったけどだからこそ、想いの深い部屋になった上手くはいかなかったけど一生懸命、台所には立ちました今までにないくらい頑張りましたそれまでとは違ったけれど違ったら違ったなりの...さっぽろキッチンNo.1閉店します
引っ越しが間近になり、食料を消費中近間の引っ越しとはいえ、前日には冷蔵庫を切らなきゃならないから、冷凍はジャムやジェリー、未開封の瓶詰め以外は食べるか捨てるかしないとならない昨年しこんだ、塩いくらを一瓶レスキューおっとは今朝、いくら納豆にして食べた残りにお醤油を追加して醤油漬け・・・・・・札幌は眠気誘う陽気今日は晴れているけど、薄く曇ってるちょっと風が冷たくて靴下をはいたお日様が暖かくてホッとする一昨日だったか、すぐ近くで蝉が鳴いた蝦夷ハルゼミっていうらしいここへ越してきたころ、野幌の森から蝉の大合唱みたいな声が聞こえるけどなんだろう？あれは・・・と思ってた夏になる前にパタリと静かになって本番にはたま～に鳴くくらいで静か関東の、夜中でも煩くて鳴く蝉と猛暑がまるで嘘のような、穏やかな夏が続く・・・とは言って...塩いくら▪️食料整理
草臥れてきたから、お弁当は休ませてねと頼んでおいたので、いつものように真夜中に朝ごはんだけ拵えようと冷凍庫を見てみたらけっこ～残ってるな～と・・・引っ越すまでに食べなきゃ捨てるしかないたいへんだ～休んでる場合じゃないや～でおやじ弁煮海老はジックリ焼いてから、目玉と一緒に頭の先も切り落とし、お塩をすこしふった最後に油を落として焼いたら、もっとカリッとして美味しかったろうな、と今になって書きながら思った・・・▪️豚肉はめんつゆ炒めのミツバ和え▪️煮海老のホイル焼き（レモン）▪️アスパラのパン粉焼き▪️海苔の卵焼きは▪️ラディッシュの梅甘酢▪️きのこの炊き込みごはん▪️うめぼし▪️社食のSoup.ちなみに朝ごはんは・・・▪️きのこの炊き込みごはん舞茸としめじを1日くらい干したのをサッと洗って人参と生姜と足し醤油...冷凍庫レスキュー
地元の肩ロースのかたまりわざと分厚く切った2～3口くらいちょっと焦がしたけど美味しかった2人とも作業で疲れていたしろくなものを食べてなかったからお野菜もゴロゴロと盛りつけて情緒なしだけど、いいのだせんキャベツがあったからご飯は無しにしたけれど大満足来週は病院があるからなんとか今週中で大体の梱包は済ませておかないとな、出きるかなやるしかないけどね・・とか言いながら、これ書いてるけど🤣🌱新しいブログぶあついトンカツ
・・・ちょうどいい塩梅の重石は梱包してしまったらしいので、お水の重石・・・今いったらダメなのに、小林農園へ寄って青梅やら蕨やらの下拵えをするハメになるラディッシュはスーパーで売ってるような綺麗に洗ったものじゃないから、地味に下処理がめんどう、なんだな葉と茎を分けてから・・・葉はたっぷりの水にしばらく浸けてシャンとしてから水を何度も取り替え土を洗い流し、虫はついてないかと目を皿のようにして確認し(笑)と畑から直送の野菜を買うのは、なかなかめんどうで神経をつかう仕事なのだそうです、今やる仕事じゃない昔なら何でもないことだったから引っ越ししながらでも平気だったけどね今はちがうから調子にのってはイケナイゆっくりゆっくり仕事したま～やったけどね翌晩のおっとの肴は・・・蕨のおひたし、蕨のたたきラディッシュの塩昆布漬け...ラディッシュの一夜漬け
暑いらしいけど、今日は肌寒い曇り空でした私には・・・ですが明日はこちらでも初夏の陽気になるとかです着々と、ではなく遅々と、牛歩戦術で引っ越し作業をヨロヨロとやっています新しいアパートも、先月末より借りています週末はそちらへいって作業したりしてさて、ブログのひっこしですがこちらも、先月末より開設しましたひっこしというよりまたイチから始めていますいくつか記事を書きました今までとは仕様が変わりますしわがままなお願いをしていますこれからは、そちらをベースに書いていくことになりますが、11月の閉鎖までときどき、こちらにも書き込むつもりです（書き込み編集は9月末日までだそう）きばなの硝子瓶については、完全に諦めるつもりですが、ごく個人的な記録だけにし保存用として、もしかしたら移行するかもしれません、できたらのはなしで...札幌は肌寒い
～・＊・～・＊・～煮たのも久しぶりだし、本格的に脱気したのも初めてだから、ちょっと硬めになった手が痛いから皮もいつもより厚めに切ったから歯ごたえがあるけど、とても美味しいゆっくり長く煮たから紅茶色皮に蜜がしみて美味しい黄色く煮たいなら皮は、茹でこぼしたあと透き通るまでしっかりと下茹でし、それから実のほうとあわせて15分～20分くらいで仕上げるとろみが出にくいから、袋に種を入れて煮ると安全だと思う・・・今回の脱気は、蒸し器を使った面倒なようで、お湯を使うより簡単かもまず瓶を伏せて15分ほど蒸して消毒し布巾に伏せて置き、自然に乾かすジャムができたら、1.5cmほど下まで詰め蓋は軽く閉めてから少し戻す・・・再び15分蒸し、きつく閉めて更に15分蒸すぬるま湯に浸け、細く水道水を注ぎながら冷ます、蓋が凹んでたら完成...夏みかんのマーマレード
書き忘れました画像をすべてコピーできるように解放しましたいらないだろうけどよかったら、レシピの記録用にでも使ってやって下さい・・・悪用はしないでね♥️画像をどうぞ
急に引っ越し屋さんが決まって・・・七年ぶりの癌闘病中女のおひっこしが勢いづいたものの、正式な契約はまだだったし、経過観察後のCT検査もまだ不安でいっばい、検査がこんなに怖いなんてはじめてだ、これから毎月とか？こんなことを繰り返すのか、やだな～で、とりあえず今回は🆗👌ちょっと育ってる場所もあったけど正式契約も本日できましたすでにしんどるー、はあ、つかれたで、はてなブログとnoteに開設はしてみたんー使いづれえー😭どうしようかなもーなんかやることでいっばい今日は、昨日から仕込んでたマーマレードをはじめて、本式の脱気をやってみた蒸し器で冷蔵庫にしまう場所がないから・・・うまくいってるようには、みえる？6～7コ分だからけっこうな量になった脱気で加熱するぶんを計算にいれてなくちょっと固くできたかもしれない長く煮込ん...CTとおひっこし
・＊・久しぶりに拵えました、オレンジピール無農薬の夏みかんの白い部分とオレンジ色の部分の2種白いほうは、苦味の取り方が変わってます氷水と熱湯をいったりきたりオレンジのほうは普通に、1度煮こぼし再度、柔らかくなるまで煮てからグラニュー糖で煮て、味がしみたら結晶化するまで煎る・・・できあがりたべきれないあれから甘夏も1箱買った、おっと用夏みかんを食べ尽くされそうになったから話はかわって～いろいろ考えて・・・このブログは諦めようと思う画像を減らして、とも思ったけどとても膨大でムリだと判断したレシピのみならず、私達の想い出の記録が詰まっているけれど、仕方がない清く諦めて、何処かで新しく始めるつもりきばなの硝子瓶、というタイトルもここで終わろうと思う・・・新しくスタートするとしても何処がいいのかな～と、迷い中もうこ...オレンジピールとブログの話
・＊・今日はやっと晴れてます、快晴のこどもの日予定どおりお引っ越しします、来月あたり契約はまだだけど、たぶん部屋も決まった今の自分では、引っ越し作業なんてムリとしか思えないけど・・・やるしかないので森のような大きな公園に、隣接するように建っているアパートを見つけましたウォーキング（散歩）するには最適な所で闘病中の運動不足も解消できるかな？とトップ画像の若葉色のくつは治療がおわったら、このくつを履いてお散歩したいな～と励みにしていたもので「ニューヨークで考え中」というエッセイ漫画の中に登場してきた、著者が大切にしているワンストラップのくつがすごく欲しくなってみつけた物です買った当時は夏まで治療を続けるつもりだったので、秋の紅葉でも見ながら散歩できたらと、でも若葉に間にあったみたいとにかくこれから頑張りますあ...おひっこし＊若葉色のくつ
今日はやっと晴れてます、快晴のこどもの日桜を愛でに散歩したいけれど、そんな気分にならせてくれない、上向きにしようと努力しても～、ヘーキで踏みつける人が側にいるから努力も報われな～い、やる気ゼロの休日ま～やる気ゼロは何時ものことだけども・・・・とボヤいてガス抜きしたところで～お引っ越しします、来月あたり契約はまだだけど、たぶん部屋も決まった森のような大きな公園に、隣接するように建っているアパートを見つけましたウォーキング（散歩）するには最適な所で闘病中の運動不足も解消できるかな？とトップ画像の若葉色のくつは治療がおわったら、このくつを履いてお散歩したいな～と励みにしていたものおひっこし＊若葉色のくつ
難しくもないし失敗もない料理だけど手順がいくつもあるロールキャベツは拵える気力も体力もなく、気がつけば最後に拵えてから4年も経ってしまった信じられない、得意料理なのにリクエストのトマトベースで2時間煮て仕上げにブールマニエでトロミとコクをつけたら、とってもおいしく出来ましたミンチのつなぎは御飯で、スーパーには手頃な硬質チーズがなかったからパルメジャンの粉チーズを使ったナツメグはホールを擦って・・・・翌朝のおっと朝ごはん・春キャベツの外葉は繊維が強くお箸やスプーンでは切りにくいので朝は食べやすく切っといてあげましたこの小鍋はこちらの骨董市で買ったもの小さなホーロー鍋で底は厚くなっている鍋焼うどんには小さすぎるけどこんなときの一人鍋には丁度いい牡蠣のバター蒸し、有塩の発酵バターと白ワイン、黒コショウをふって蒸...ロールキャベツ
・＊・舞茸は素揚げ、自家製の紅生姜ぞえあとはきんぴらと卵焼き、ブロッコリーいつもの定番・・・夜、長風呂をするまえに急いで拵えた翌日のおっと弁、冷まして冷蔵庫へ夜は何時間も長風呂をするのが習慣になったので、おっとの朝ごはんとお弁当の支度は何パターンかあって、そのときの私の都合でかわる・・・そのウチちゃんと戻したい（希望）・・・ブログ移転は大変なことになった私は今、がん闘病中だし・・・たぶん6月には引っ越しを控えているそのうえ17年ぶんのブログ移転なんて出来そうもない、完全に気持ちが折れましたすくなくとも、このまま残すというのは不可能だなと思う・・・私たちの大切な想い出だし・・・ブログをはじめた理由の、自分の料理帖生きてる限りは必要だし消すなんて忍びないけどしょうがないよね、gooが止めるっていうんだもん、私...おっと弁・竹輪のいそべ揚げ
下記事の「東京の夏みかん」と小樽なると屋の半身揚げのサラダ半身揚げは前夜の残り・・・軽く温めてからむしって冷水でパリパリにしたレタスそれに夏みかんを合わせただけあとは、ちょっとだけお塩をパラッオリーブ油を回しかけ黒胡椒を挽く半身揚げはしっかり味がついてるし夏みかんはビネガーがわり・・・おいしかったけど、私には夏みかんが多かった～・・・夏みかん、おっとが毎日たべるもんだからマーマレードを拵える前になくなりそうで、ストップをかけ今度は宮崎から甘夏をメルカリで注文した、喜んでたべているむいた夏みかんの皮は大事に冷蔵しといて久しぶりにピールを拵えてみたんだけど表面のオレンジ色と、白い部分とを分け2種類できるもんだから、だれが食べるの？って量になって、ただいま冷蔵庫を占領中・・・また昨日～今日にかけダウン、寝腐るあ...夏みかんとチキンのサラダ
・＊・さっき気づいた今年の梅の実も、昨年に引き続き大凶作のよう、不作のうえに15日に大きな雹が降って、実がボロボロに傷ついている・・・葉も落ちてしまうくらいの雹だってたぶん、被害は昨年より甚大みたい梅も生産者たちも、可哀想でかわいそうで自然相手だから誰のせいでもないけど天塩にかけてここまで育てたのにがんばって祖だってくれてのに傷だらけでもいいからなんとか育ってほしいメンタルぼろぼろだからひとつひとつがきついわお風呂に浸かりながら書いてますきのうはちょっと寝込んじゃってなにも拵えてあげられなかったから浸かる前に、きんぴら炒めて青菜ゆでてお出汁をひいて、豚肉と塩鮭を解凍してるあいだにバスタイムです、そのうちおっとが起き出してしまうでしょう珈琲を淹れてもらいますか朝ごはんを食べさせ、お弁当を持たせそれからゆっく...真夜中のひとりごと
この日は、お弁当のおかずと兼用とわかめサラダ、ブロッコリーの甘辛炒めおつゆは・・・もやしかな？どうしよう、朝ごはんもお弁当もずいぶん上げてないよねぜんぜん記事をアップしてないのにいつも覗きに来て下さってる方々本当に申し訳なく思っています料理ったって、代わり映えのしない朝ごはんとオヤジ弁しか拵えてないしねあ～あ～、はやくお料理を楽しみたいそんな日はくるのかなあ・・・・・・・・・gooblogが終わっちゃうけどどうしたらいいか悩んでる移転先が・・・アメバ？とはてな？のどっちかならここから出来るみたい、だけど17年分そんなに簡単に出来るのかな～？移るにしても、今は混雑してるようでだからもう少し後にするけど、どうしようだいたい、どっちが良いのかもわかんないこんな状態だし、いったん止めるって選択もあるかな～なんて・...おっとの朝ごはん
・＊・さすがの札幌でも気温が緩んできた4月もなかば・・・やっとお味噌を仕込めた本当は3月中に仕込んじゃうつもりでくるるの杜で材料を揃えていたのにまた輸血レベルの貧血になっちゃってできるどころじゃなくなって・・・どんどん暖かくなってくるし気が気じゃなかったけどここんとこ恒例になってた、本別の麹と江別の大豆を使って、少量だけ頑張った大豆が500g、米麹が800g、塩が300g＊昨年の仕込みの様子まだ数年前の田舎味噌が残っているし私があまりお汁を飲まなくなったし料理できないから消費量は減ったしでも～こんくらいでも1年間もつみたい梅仕事も味噌仕込みも、おままごとのようになっちゃったけど、私達の食卓には欠かせないものだし、心の余裕にも繋がっているだから止められない、止めたくない・・・・・・・・・・・・・・・・・・い...お味噌の4月仕込み
・＊・治療が終了したから、夏みかんが食べられる夏みかんというよりマーマレードが食べたかっただから無農薬のをメルカリした東京のどこかから届く、この1箱で1900円みずみずしくて香りもよく、すごく美味しいマーマレードより、そのまま食べちゃっててとくにおっとが喜んじゃってなくなりそうまた違う種類を注文したい・・・身体の調子はいったりきたり確実にラクにはなってるけど、だからってそう簡単には元のは戻らない、戻るのか？でもね、今日ジャンプできた・・・びっくりでしょジャンプも出来なかったの・・・経過観察になったから、いろいろなことが動き出した、ボチボチだけど・・・新しい部屋を探しだす、ひとつ内見もしためぼしいとこはこれから、入れるといいな今度は緑の側を希望・・・街中じゃなく静かなとこ・・・おっとがこの街を気に入っていて...東京の夏みかん
デットストックの新品、どうやらわたしが生まれた頃？のお弁当箱かな古いアルミ弁当箱でよく見るテイネン、って書いてあるしどっちにしてもとても古いものなのに殆んど傷もなくきれいで、検索しても似たようなものは、使用、経年劣化の中古品しか見当たらず、未使用品はとても珍しいのかも、しれない同じものは（中古品）安くて千円前後二千円台が一般的だったかもしれないと、長々と説明しましたが、このお弁当箱は激安で、なんと300円！見つけた時はウソでしょう？と思ったで、まず2個買って～おっと弁デビュー♪アルミだから、夏のお弁当に丁度いいしかも笑わないで欲しいんだけど3個追加注文しちゃった、計5個だちょっとしたプレゼントに良いし置いといても価値があがってく(笑)タイトルの書き方が悪いのか検索ワードに引っ掛からないみたいわたしも偶然み...ドナルドダックのお弁当箱
今日の札幌は30℃を越えたからスッチが心配で、カゴのある部屋には小さい冷風機を置いて使ったけれどわたしはオモチャみたいなクリップ式の扇風機だけで充分だった・・・北海道の人は、汗をかくだけで嫌がるから、このくらいでもエアコンの中に引きこもる人が増えてきたけど、冷房病が辛くないのかな？と老婆心・・・今日だって、夕方には冷たいくらいの風ふいていて、我が家なんかは西日が差し込んでくる、午後の3～4時間くらい暑いな～と汗をかくだけで夏は終わってしまう・・・明朝は20℃をきるので、寒くて窓を閉めてから、これを書いている・・・温度差がいちばんやだ、堪えるわ・～＊～・一足はやく、鰻の蒲焼きを食べた三河産のを買ってきてくれたので鰻丼に使うのを少しもらって「うざく」を拵えたけど、たまたまあった紫玉ねぎとパプリカの塩もみを加え...うざく＊鰻丼
週末以外は、夕食というものをほとんど拵えない我が家・・・拵えたとしてもごく簡単なものこの夜は、2人ともお腹が空いていたので、冷たいお素麺でもってなって野菜室でとろろ芋が冷えていたのでかけてみた、とっても美味しかったこちらのとろろは水っぽくおつゆに混じってしまうけどそのぶんツルツルと喉を滑ってゆき暑かった日の晩ごはんにはピッタリのどの乾きが潤うかんじ・・・梅そうめんは・・・味変で、赤梅干しを添えただけ美味しかった～夏だ～って味漬けといて良かった！と思う瞬間こんときは、しょっぱいもんがいいほんものの梅干しが美味しい北海道の夏は短いから、せっせと冷たいのお素麺をたべないとな美味しいのは今のうちだから冷やしとろろ素麺＊梅そうめん
漬け汁を火にかける・・・沸騰しかけたら、しめじを加える強火、再沸騰してきたら蓋をして火を止め、冷めるまで休ませる今回は、しめじを半日ほど風にあてかるく干したものを使いました煮てしまわないので、あまり縮まず歯応えもいい・・わたしの感想ですつゆは、市販の煮物つゆ、水、酒最後に濃口しょうゆをちょっと赤とうがらしを多めに加えてピリ辛味は濃いめにしたけど、薄味にしてお浸し感覚のも、美味しい・～＊～・・～＊～・今日も穏やかな初夏のさっぽろぽけら～と書いています先月今月と、一生懸命食べているから副作用が軽くなり、かなりラクに暮らては・・いるけれど、体調にムラがあるのは否定できず、がっくし鎖のように繋がっている家事も、中断することなく、自分では7割くらい出来てるんじゃないかな～なんて日は「ふつう」に戻れるのも、そう遠くは...しめじの醤油漬け
お仕事のある日の月曜日～金曜日順不同だけど、トップは今朝の・・・ホタテのフライが食べたい、というので、いつものように夜中に支度をしていたけれど、フライだけ揚げてあげたく、徹夜して待ってた・・・・・つもりだったけど、気づいたらがっくり首を垂れて座椅子で爆睡・・ま～い～、揚げたてホタテフライと芋フライ、小ねぎなっと、ナポリタンしめじの醤油漬け、茹でいんげん胡瓜の甘塩、リボン人参の甘塩レタス、焼き海苔、じゃが芋と椎茸のおつゆ、レモン、ブレンドソース（中濃とウスターソース）、ごはん焼き海苔の入った瓶はIKEAの・・・焼き海苔を更に炙った、ひとくち大に切って入れている、便利で可愛い・～＊～・おっと朝ごはん＊3週間分くらい
久しぶりにカレーを煮込んだから副菜に、コールスローも拵えた我が家の基本は、マヨネーズの入っていない甘めの優しい味・・・はじめに、お塩とお砂糖で漬物にしてやさしく絞ってから、ビネガーやオイル塩、コショウ、砂糖で味を整え・・・冷蔵庫で冷たくなるまで休ませる今回は・・・キャベツ、人参、紫玉ねぎ、胡瓜◆塩、砂糖を全体に和える◆漬物にするんじゃなくてキャベツが生っぽいのが好きなので塩・砂糖は控えめ、絞ったときに薄味がついてる程度を想像して・・・◆だから重石も軽め、でも30分以上は漬けておく、ぜったい揉んだりしない◆絞るのは、少しづつペーパーに包んで◆調味料は、味見をしながら控えめに白バルサミコ酢、太白ごま油塩、きび砂糖、コショウ◆冷蔵庫で1時間以上は休ませる海軍カレーでポークカレーうちのコールスロー
何もいれない、デーツだけなのにとても甘い、フルーティーなあんこちょっと前、食べくらべセットを買ったのに、味見をしただけで忘れてしまって・・・保存食用の冷蔵庫を片付けてたら発見！甘味の薄いものほど皮が固くなって食べにくかったから、ジャムにしようかなと・・・思ってたよか、すごく簡単にできた◆デーツは、2つか3つくらいに千切る（種も一緒に）◆鍋に入れ、ヒタヒタの水に注ぐ◆沸騰するまで火にかけ◆蓋をして、冷めるまで置く◆ヘラでよくかき混ぜる皮もトロトロになっているので種の周りの果肉を剥がれ、ドロドロになるまで丁寧にかき混ぜる・・・◆笊で濾す◆鍋に移して火にかける◆灰汁をとりながら煮詰める◆好みの固さになったら火を止める焦げやすいので火加減には注意する鍋肌が焦げやすい、濡れたペーパーで時々ふき取りながら煮るあんこっ...デーツペースト
いまごろかい、って記事だけど美味しくて、今年は何度となく拵えて楽しんでいる・・・酒は多め、薄口しょうゆ味醂は少しだけ・・・下拵えした青山椒・～＊～・ちりめん山椒
なんでもない、ちいさいおかず達・かみなり蒟蒻・真夜中に、チンチンに熱い無水鍋の蓋で炒めたら、ものすごい音がしてものすごい焦った・・・下茹でした蒟蒻に、裏表、斜め格子の隠し包丁を入れ、サイコロ状に切るフライパンに少量の油を熱し、蒟蒻を焼き色がつくまで炒める、始終強火であまりいじらずに、ちりっと水分が抜けて、香ばしい焼き色がついたらついたら～、？忘れた～出汁と薄口しょうゆを炒りつけ火を止めて七味、香りづけでごま油・しらたき山椒・下茹でした白滝を、ちりちりするまで気長に炒めてから、めんつゆ、酒それと山椒のしょうゆ漬け（汁も）とってもおいしかった・えのきと人参の金平・下に載せたけど・・・・茄子の甘いしば漬け・・茄子の塩水漬け・黒ごまは、香ばしく煎ってから擦る・春菊のごま和え・3年前、青梅をお醤油と昆布に漬けたもの...小さいおかす
茄子は大好きだけど、なかなか扱いが難しくいつも緊張する、失敗も多いし灰汁が強くて変色しやすいし、色が抜けて汚くなったり、皮が薄くて水分も多いから崩れやすい、あげく油は吸うわ跳ねるわで・・・安心なのは天ぷら、くらいかな個人的には煮物がいちばんハードルが高い、いつも煮すぎて崩してしまうこれは上手くいったほうかもしらんよく炒めて、油をふきとってから少ない煮汁、濃い出汁、酒、醤油に味醂と味の素を、ほんの少し・・・実の間から、煮汁が静かに滲みでてきたら火を止める、崩さないように丁寧にひっくり返して・・・冷めるまで休ませてから、食卓へお弁当のおかずにもなったはず↓辛口のしょうゆ味にしたけどもちろん、あまじょっぱくても冷蔵した冷たいのも美味しいしおいしかった茄子のしょうゆ煮
また、時間が経ってしまってうろ覚え味の要になるので、香ばしく焼きつけそれからヒタヒタの煮汁で、柔らかくなるまで煮込んだ、と記憶している強めに焼き色をつけたら、余分な油を拭きとって、お酒をたっぷりめに注ぎ鍋底の焦げつきをこ削げ、溶かし込むそれから出汁、しょうゆ、きび砂糖コショウ、玉葱、にんにく、しょうがかなぁ無水鍋だったから煮汁は少なく・・・何度かひっくり返しながら煮て最後は煮汁を絡めるからしょっぱくならないよう、はじめは薄味から残ったのは（スライスしていない）冷蔵して、翌々日のお弁当のおかずにコロッと切ってフライにしてみた柔らかくて味がついてるから、冷めて食べても美味しかったはず・・・一緒に、明宝ポークハムやオクラも揚げて添えた、喜んでいたで、まだ美味しい煮汁が残ってたからさらに翌々日だかに肉なしの肉じゃ...焼豚からのフライと肉なしジャガ
今回の焼きなすは、焼肉のたれ風味裂いた焼きなすを容器に並べ・・・出汁、薄口しょうゆ、煎り酒、おかかをかけて、表面にラップを貼りつけ冷蔵庫へ移して、つめた～くするごくごく薄味で・・・冷えたら、器に半分に盛りつけたら焼肉のたれを少しかけ、黒コショウをちょっとだけ挽き、残りを盛る・・・また焼肉のたれをかけ、小葱と茗荷の小口切りと白ごま、黒コショウを挽くできれば、お皿も冷やしておく黒コショウをおろし生姜にしても焼きなすは、ノンフライヤーを使ったから気楽で簡単だった・・・今夜は冷たいおそうめん、と朝から2人で決めていたのでお供に野菜のおかずを拵えたいけど簡単にしたい、お～ノンフライヤー♪その翌日に酒肴になったのがトップ画像の焼肉のたれ味冷たくトロッとした茄子に、うまくたれが絡まって、パンチのある味に猛暑だ豪雨だと盛...焼きなす
おっと弁アラカルト
数時間ほど漬けた即席づけ冷蔵庫のなかで冷たく漬けて漬け物というよりは、サラダ風つめた～くして今回は昆布と青とうがらしを加えおっとの酒肴兼わたしのおかずで塩分は3%くらいだったかすまん忘れた(笑)茄子が2本に、ミネラルウォーターがカップ1か？とすると、お塩は小1強だった気がする、おそらくあと、梅酢をほんの少し発色がよくなるかな～と思ってお水は冷蔵庫で冷やしてたし茄子も冷蔵庫から出したてで冷たい昆布と刻んだ青とんも加えて押さえる程度に重石をし冷蔵庫で30*分以上は漬けるうちは2～3時間だったと思う漬物のように押さずに、茄子のフレッシュな瑞々しさを味わう盛りつけるときも、絞らない茄子の甘さを感じるから不思議もひとつ茄子だけのしば漬けこれも押したりして水分を出さずにフレッシュな食感を残した漬け方切って、さっと水に...茄子の、塩水漬け＊しば漬け
これはわたしのリクエストなんだかすっかり肉食い人種になったおっとが方が、さかなさかな(笑)◆鶏レッグ（純輝鶏）◆レモン汁◆粗塩◆おろしニンニク（少々）サッと流水で洗ってペーパーで水分を拭く皮めにフォークをグシグシレモン汁をふりかけお塩を控えめにふってニンニクと一緒によく擦りこむ冷蔵庫で2時間くらい？休ませたジリジリとフライパン焼き・・・弱火でゆっくり焼いた（蓋なし）黒コショウをガリガリ挽いてレモンを添える・・・◆グリーンサラダ◆和風ドレッシング（梅サワー・レモン汁・太白ごま油自家製のにんにく醤油・黒コショウ）◆かぶの薄塩（茎・みょうが・人参）・・・も、一緒のお皿で食べたからお塩が足りなかったかも？・・・・・と焼きながら危ぶんだけどちょうどよくて、すごくおいしかったかぶも甘くておいしかったしおっとはお酒を飲...レッグの塩焼き
北海道のあさりはでっかい旬も、本州より1ヶ月以上おそいサッと酒蒸しして、実と汁を分ける汁は念のため茶漉しで濾しておくこのあさりは冷凍保存しといたもの食べきれないから、お眠り頂いた😅それでも実はミチミチだったし蒸し汁も、すごく美味しかったまず蒸し汁だけで炊いて炊きあがりに実を混ぜ、再炊飯足りないぶんはお水を足して味つけはナシ、何も使わなかった食べごたえがあって、おいしかったこの時期のは、塩焼きじゃなく・・・照り焼きとかお刺身とか、他の食べ方がいいと言ったんだけど、どうしても塩焼きが食べたいと言うので、ちょっとはやめに塩をふって、冷蔵庫でしめといた・・・水分を拭いて、お酒を塗ってから焼いたら脂はないけど旨味があって、おいしかったすこししょっぱい、って言われたけどだからおいしいのさ、と心の中の声大根おろしが欲し...浅蜊ごはん＊ぶりの塩焼き
タコは北海たこ、大きくて柔らかいなにもつけなくたって美味しいけれどワカメとキュウリで酢のものにした暑かった日なので、冷たく冷たく◆タコの塩茹で（頭・足）◆おさしみワカメ◆胡瓜の塩水漬け◆梅サワー◆レモン汁（少し）◆うすくち醤油・～＊～・おっとの酒肴、お造りふたつ・・・吸盤がコリコリして、すごく美味しい帆立もおいしいうちはぶつ切りにして食べる少しだけ梅肉和えにもしてみた◆赤梅干し（自家製のしょっぱいの）◆味醂蛸の酢のもの＊蛸さし＊帆立ぶつ切り
よな弁ろくな味見もせず、適当に拵えたけど美味しいまた作って、とメールがきた大成功のようです・・・ビビンバ丼といっても・・・日本のおじん用なので、本場とは違う味だとは思うけど、野菜を何種類かと肉類を一緒に食べる美味しさはきっと同じなんじゃないかな～と◆人参細く（短め）スライサーで千切りにしごくごく少量の塩をあて、しんなりしたら、優しく絞ってほぐす（ごま油・白ごま）◆豆もやし蓋をして茹で、笊にあげて湯をきりザクザクと包丁で短く切る（鶏ならスープの顆粒・白ごま・ごま油ガーリックP・韓国とうがらし荒挽き）◆赤パプリカ小さく切ってボウルに入れ、熱湯を注いで数秒まって、湯をきる（ごま油、塩こしょう）◆ささげ（大きなインゲン）茹でたら斜めに笹うちする（ごま油・白ごま・塩）◆胡瓜の塩もみやさしく絞る◆厚切りハム（鎌倉ハム...ビビンバ弁当＊おっと弁
今年はめずらしく、青梅も購入したまずは恒例の「梅サワー」を仕込むいい青梅だから、お酢も千鳥酢を使った、氷砂糖は好みの量でいい今年は・・・？忘れた50%くらいだったかなほんとにマジで忘れたうちの場合、飲むためのものじゃなくて、調味料として仕込んでるから、あんまり甘くはしないけど酢の物や甘酢漬け、マリネなんかに活躍してて、お酢のみよりツンとしないし、香りも穏やかだからお弁当のおかずにも使いやすいとくにお薦めなのがドレッシング梅サワーがあるうちは、白バルサミコの出番がないくらい、定番化してる今夜のグリーンサラダにも・・・◆梅サワー◆レモン汁（少々）◆太白ごま油◆にんにく醤油（自家製）◆挽きたて黒こしょう、塩・・・でした、おいしかった＊難のがれの梅（青梅）わたしはもういいからおっとにせっせと食べさせている御利益が...梅サワー＊今年の青梅2024
おっと弁、よな弁鶏は、自家製の醤油こうじをまぶして冷凍してあったものを解凍し、弱火でゆっくりジリジリ焼いたもの・・・帰宅したおっとが、あの鶏の味噌漬け美味しかった～と言っていた(笑)たしかに、お味噌に似たコクがある醤油こうじ、たまりに近い味だもんな柔らかくなるのは、味噌漬けも同じだけど、もっとスッキリした味・・・海老は、熱くした浸し地の中で煮たてず火を通し、すぐにアルミの小鍋ごと冷やして、そのあとはしばらく浸しておいた・・・詰めるときに殻をむいて、汁気をペーパーに吸わせてから・・・この冷凍海老、はじめから背ワタを処理していて、こんな料理の時は困る背中にザックリ切り目があって盛りつけると汚いし、食感もかわるしあんまり長時間は漬けられないしここは、トンカツ肉の筋切りもしててもう惨殺死体か？ってくらいザクザクそ...鶏の醤油こうじ漬け＊海老のおひたし
