2022年おせち料理

長くインスタを投稿しないと、投稿の仕方まで忘れてしまいます。ほとんど放置状態ですが、何かの検索に引っかかり、辿りつく方がいらっしゃるかもしれません。豆豆暮...

長崎梅月堂シースクリーム

冷凍で故郷のケーキをお取り寄せできます。冷蔵庫で自然解凍させて、大事に頂きます。しみじみ美味しいシースクリーム！この素朴な味が大好きです。スポンジの間のカ...

やっとたどり着いたハンバーグレシピ

令和2年のお教室はハンバーグ＆牡蠣フライで始まりました。この頃、新型ウイルスの出現でこんなに世の中が変わるとは思いもしませんでした。季節はめぐり秋が進む9...

春の獅子頭鍋

遡って投稿しています。春の花冷えの頃、温かなお鍋は本当に美味しいです。獅子の頭にみたてた大きな肉団子のお鍋です。とろとろになるまで白菜を煮込むと美味しいで...

新しい暮らし方・・・お料理教室も悩みます。

インスタグラムに変わってもう5年。ブログを読まないようもなりましたが、また少しづつパソコンに向かう日々です。13年前から始めたエキサイトブログです。あれ？...

夏のお料理教室は感染症対策を最大限に！

令和2年夏のお教室は、少人数で10日間の日にちを設けました。窓を開けて、クーラーは2台フル稼働させ、換気扇を回し、大皿盛りから個々の盛りつけに！何度も何度...

夏の終わりに蓼科へ

ブログから離れて2年近くで、世の中は様変わりしてしまいました。美しい景色、美味しいもの、心ときめくもの、、、色々綴ってきたブログですが、発信することに躊躇...

根つきせり鍋

おせち料理いろはにほへと！3回目は、義母から教えていただいた黒豆レシピと鴨ロース煮の煮汁を使った根つきのせり鍋をご紹介しました。〆はお蕎麦です。母の酢豚と...

鴨ロース煮

毎年年一回11月のおせち料理いろはにほへとのお教室で紹介しています。ロゼ色でしっとり柔らかく！普段はちゃちゃっと手早く美味しいレシピを紹介しておりますが、...

おせち料理の初めの一歩！

お出汁の力です。 薄味でもしっかりした輪郭のあるお味になります。 おせち料理がこんなに美味しいなんて初めてかも！ 最高のお褒...

10月のお料理教室終了しました。

串揚げがメインでした。そして、日常にちゃちゃっと作るお菜に、デザートはクレープでした。ハレとケがあるように、私のお教室では、ケ！いつもの晩御飯にお弁当にも...

パリパリっとクレープです！

10月のお教室のデザートはクレープです！バターが香ってほんのり甘い生地に、さっと煮た紅玉林檎を添えてお出ししています。周囲はパリパリパリっとしていますが、...

振り返って7月のお教室風景です。

6月の韓国の旅から持ち帰った、イキジョ氏の白磁！白に深みのある美しい高台のしっかりした器です。ナムルが映えました。 夏に白磁が映え、一柳京子さんの8寸皿も...

10月のお教室開催中です！

先程長く、久しぶりに書いたものが消えました。気を取直して、、さあもう一度！ごめんなさい。とりあえず、お写真postだけしておきます。この春からお教室を再開...

お出汁がじゅわーな三角おいなりさん

春のキッチンでご紹介したいなり寿司。ご好評頂き、たくさんのつくレポを頂き嬉しかったです。お出汁がじゅわーと、柚子が香る酢飯で、お気に入りレシピです。お料理...

夏のダシ

暑中お見舞い申し上げます。この夏も山形のダシで乗り切りたいです。葉桜の時にブログを更新してから、気づけば梅雨明け。放置しているにもかかわらず、豆豆を開いて...

お出汁じゅわっなおいなりさん

おいなりさん！三角いなりと俵のいなり、どちらがお好みですか？私は三角いなりで育ちましたし、京都新京極通りの乙羽さんのいなり寿司が大好きですから、その味に近...

春のキッチンを開いています。

この春は、おいなりさんです。がんもどきも揚げました。お出汁がじゅわっとした京都のおいなりさんです。

黒胡麻プリンは､門外不出なレシピです。大げさでしょ！！

黒胡麻ぷりん！どなたに召し上がって頂いても好評です。お気に入りです。

3月のキッチン

お天気に恵まれたキッチンを開くことができました。昨年好評でした焼売と黒胡麻プリンの会のアンコール！焼売が蒸し上がり湯気のお写真を撮影して頂いたところで、ホ...