きょうのレッスンです。 桜ロールケーキ＆桜ブッセです。 ロールケーキは防湿セロハンで包み、シールを貼り、箱に入れお持ち帰り頂きました。 ブッセは個包装し、シールを張って出来上がりです。 ク

以前レッスンしていたお菓子ですが、大好きなお菓子なので4月、5月のレッスンメニューにいたします。 春のタルトレット、いちごとルバーブのタルトレットです。 パート・シュクレ・カネル(シナモン)、クレ

ポカポカ陽気の昨日、姫路城にお花見に行ってきました。 久しぶりのお花見楽しみました。 もう少し早めに開講すべき桜のお菓子ですが、リクエストがありましたので、4月限定桜のお菓子2種レッスンを開講いたし

昨日のレッスンです。 Nさまが2回目のマカロンレッスンにお越しくださいました。 今回はイタリアンメレンゲのマカロンです。いちご、黒ごまきな粉、キャラメルの3種です。 イタリアンメレンゲのマカロンコ

昨日のレッスンです。 イタリアンメレンゲ3種のレッスンを開講いたしました。いちご、キャラメル、黒ゴマきな粉です。 ご試食プレートです。事前に作っておいたマカロン3種と昨日はガトー・ショコラ・ク

昨日のレッスンです。 焼き菓子やタルトが大好きなM様がお越しくださいました。 マローネングゲルフップフです。 クグロフ型で焼いたケックです。 マロンクリームやマロングラッセが入っています。

昨日のレッスンです。 カシスのムースとクレーム・シャンティ・ショコラ・ブランの組み合わせのプチガトーです。 何度か試作をし、イタリアンメレンゲを入れたムース、ビスキュイはイタリア産アーモンド粉入り

3月のレッスンメニューに マローネングーゲルフップフ＆チョコをサンドしたクッキーポロを加えます。 マロンクリーム、マロングラッセを入れクグロフ型で焼いています。 焼成後、シロップ＆洋酒を振りかけま

3月のレッスンメニューのご紹介です。 フランス菓子基礎レッスン・いちごのタルトレットです。 パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、電子レンジで作るクレーム・パティシエール、クレーム・シャンティの組

新作レッスンメニュー試作中です。 カシスのムースとショコラ・ブランのプチガトーです。 ずっと赤字のpetit bois教室、残っている材料を使いたくてこのケーキです。 冷凍カシスピューレを使用し作ったムース

今年も低調なpetit bois教室ショコラレッスンでした😢 いっぱい残っているヴァローナのショコラでご主人様用のヴァレンタイン・ボン・ボン・オ・ショコラを作りました❤ ハートのショコラに7種類のボンボン・

昨日のレッスンです。 長年来て頂いているN様ですが、初めてショコラレッスンをご受講下さいました。 私が1種類は作っておきましたが、4種類のボンボン・オ・ショコラをお作り頂きました。 ヴァローナ

昨日のレッスンです。 タルトタタンレッスンのご試食は前日私が作ったものを召し上がって頂いているため、こんな写真を撮ってなかったのですが、昨日は撮影いたしました。昨日のレッスンではサンフジを使用しま

ヴァレンタインショコラレッスンのお誘いです。 昨年はご受講された方が少なかったので昨年と同じレッスンにさせて頂きます。 色んな箱が残っていますので、今年は箱はお選び頂きます。が右下の長細い5個

昨日は10年以上お越し頂いているお二人のレッスンでした。 ショコラ＆フランボワーズのタルトレットをササッとお作り下さいました。 きょうはフワフワのお菓子よりタルトや焼き菓子が大好きなM様がフロラ

ヴィーガンスイーツタルト・タタン、乳製品を使ったタルト・タタンレッスン始めます。 これはヴィーガンスイーツのタルト・タタンですが、乳製品を使った普通のタルト・タタンも試作していました。 タルト・タ

りんごのお菓子タルト・タタンをヴィーガンスイーツとして作っています。 紅玉で作ったものです。 紅玉の皮などで作った赤いシロップを塗って仕上げています。 焼成後強引に冷まし、型から出したのでシャープ

もう1月7日ですが、新年あけましておめでとうございます。 お残りおせちを使ったお菓子、パン作り、ブリオッシュを使った南仏のガレット・デ・ロアなど色々作っていたのですが、きょうやっと1月のレッスンメニュー

今年はレッスンにお越し下さった方々は危機的に少なくなりましたが、お一人でもお越しくださる方がおられましたら、petit bois教室続けていこうとおもっています。 来年のレッスンメニューはまだ未定ですが、レ

昨日のレッスンです。 午前はカラメル・ショコラ・ブラン・ポンムのブッシュ・ド・ノエルをN様がお作り下さいました。長年お越し頂いているマダムなので、サクサクお作り頂きました。 お忙しくしておられます