最近手羽中ハーフを料理に使いたい時は手羽先を買ってきて自分で解体しています。値段を見ると手羽先買って自分で切った方が安いんです☺（手間を考えたら当たり前ですねー）。それと手羽先の先っちょはだしが出るのでスープを作る時に使います。なので手羽中ハーフを買うこ
毎日家で作った料理や、食べに行ったお店の料理を紹介しています〜。
食べること・お酒を飲むこと・料理することが大好きな料理研究家です。
毎月恒例麻雀＠我が家料理は何にしようかなーと考えていたところに京都の新米が届いたので、久しぶりの（多分10年ぶりくらい？）におにぎりに決定🍙あとはテキトーに和洋ごちゃ混ぜのおつまみを揃えました。小松菜と焼きしいたけのおひたししいたけ焼くと香ばしくて美味し
仕事で鶏ハムを作ったのですが、せっかく作るなら私の分も。ということで1本作りました。胸肉の皮を取り除いているのであっさりですが、低温調理器で作るのでかなりしっとり💞きゅうりの千切りの上にのせて、すりごまでつくったタレをかけて棒棒鶏風にうーん、これなら胸肉
先日かつおを買って手こね寿司を作りました。そのかつお、かなり立派だったので残った分は厚めに切って醤油につけておきました。それをフライパンでバター焼きいや～～、いいおつまみになります☺焦げ目が食欲をそそられます💞粗びき胡椒をガリガリとかけてフリルレタスの上
私はフルーツは単体ではまず食べないのですが、ワインのおつまみにするなら大好きです💞ということで今旬のシャインマスカット食べました🍇昨年はもっと買っていたような気がするのですけど、今年は初めて写真だとちょっと色が違う💦山形のものを買いました☺おつまみは、シ
昨日の料理教室＠地元ゆずこしょうを仕込んで頂きました☺この時期しか仕込めないゆずこしょう。教室は青柚子の香りが充満でした💞みなさん必死に青柚子をすりおろし、青唐辛子をみじん切りにしてました。私は（デモでは）やらないので、「みなさん、頑張って～☺」というだ
毎年京都の新米を贈ってくれる方がいます💞今年は暑かったからかやはり早かったです。もう届きました☺コシヒカリ20キロ！！もともとパンはほとんど食べないですが、これからはお米のみで生きていきます🤣早速炊いてみました。まずは白米で食べて夜はお寿司に。美味しそう
先日の料理イベントのお仕事＠立川TOTO立川ショールームです☺コロナ禍が始まる直前に伺って以来だから3年半ぶりくらいですかね～。だんだんと料理イベントも戻ってきて嬉しいです💞準備終了してキッチン撮ってみた！！キッチンシックに変わってる！重厚感があって素敵💞う
私は南蛮漬けが大好き💞これまでいろいろな魚で作ってきましたが、鮭ももちろん好き☺先日モニターで頂いた北海道の生秋鮭で作ってみました☺あ～～美味しい白ワインでも日本酒でも進みます！小鯵のような丸ごと揚げるような魚ではないと揚げるのも簡単今回の秋鮭もそぎ切り
毎月お邪魔しているランチ出張料理☺この日もまだまだというかものすごく暑くて汗だくだくでした！今回のメインはキーマカレーです。白いごはんにたっぷりとかけてワシワシ食べて頂ければと。若い男女が比較的多いので一升のごはんがあっという間になくなりました！キーマカ
はさみを使えば包丁もまな板もいらず！！スパゲティの茹で時間で作れる簡単スパゲティ🍝豆苗とえのきのバジルソーススパゲティ豆苗とえのきを長いまま使うのでスパゲティと同じ感覚になります(笑)なので、スパゲティの量が少なくてもお腹いっぱい☺↑2人で100g！レシピ
北海道産の生秋鮭をフライにしました。小さめサイズにして食べやすく☺フライにはソースをつけることが多いですが、今回はタルタルに。このタルタル、ヨーグルトで作っているのでさっぱりしていて美味しいです。罪悪感なくどっさりつけられますよ～。そして、しば漬けを入れ
レシピブログさんのモニターで頂いた北海道の生秋鮭、毎日美味しく頂いています☺珍しく体調が悪かった日（やる気がなくなる💦）、汁物だけ食べれば他はもういいや、というお腹の状態でした。ということで、秋鮭をつみれにしました。鮭の皮と骨を外してから包丁でたたき、塩
「北海道漁業協同組合連合会×フーディストパーク」のコラボ広告企画で「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントして頂きました☺鮭大好きなので嬉しいです。もの凄い量！！重ねてのせて写真撮ってるからよくわからないですが、3枚おろしの状態のものがたしか7～8枚ありま
フーディストアワード2023モニター広告企画でスペシャルBOXを頂きました☺まずは、バタバタなお昼に永谷園パキット＜たらこ＞でスパゲティ🍝を頂いてみましたイカ刺しとブロッコリースプラウトを加えて簡単アレンジ💞袋を開けて水と半分に折ったスパゲティを入れて少しもみも
先日の料理イベントのお仕事ワインのインポーターさんもいらしていて参加者さんはワイン片手に料理教室参加する、という内容でした。いーなー、そういうの🤣私が参加したいくらいだわ！！ガッツリした料理教室というよりは料理イベントなので、事前の仕込みが結構大変！！試
先日の楽しいランチ飲み会🍷仲良し飲兵衛料理家友と3人で美味しい料理＆ワインを頂いてきましたー前にも伺ったことがある日本橋にあるお店。フルーツを料理に使っていてとても美味しい＆テンション上がるんです☺友人たちは電車の遅延で遅れていたのですが、私は時間通りお
私は塩味のパスタが大好き💞早く食べたいレタスがたくさんあるので、山盛り入れてパスタを作りました。イメージとしてはペペロンチーノにベーコンとレタスが入った感じです。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★レタスは好きなだけ入れて頂いて大丈夫です(笑)ぜひぜひお試しく
三軒茶飲み二軒目早い時間から飲んでいるので、二軒目なのに18時半🤣他のお客さんはおそらく一軒目なんでしょうね～ある程度食べているのですが、一軒目は少し抑え目にしていのたので(笑)、ちょこちょこ食べて飲みました。ワインはソーヴィニヨンブランをお上品な感じでし
先日の飲み会🍻🍷土曜日だったので、16時開始と健康的に！？開催しました☺だいぶ暑さはおさまってきたとは言え、歩くとすぐに汗が出て喉がカラカラ💦お店に入る前にちょろちょろと他の店をのぞきながら歩いていたので暑さ倍増～ということで、集まったらすぐ生ビール🍻ほ
先日の料理教室で自家製のケチャップ＆粒マスタードを仕込んで頂いたのですが、それがまだ家にあるのでシンプルに味わえるおつまみを作りました☺はい、ポテトフライです🥔🥔じゃがいもはあらかじめレンジで加熱しておいてから揚げてます。なのですぐできる！！ケチャップと
だいぶ涼しくなってきたとは言え、まだまだジメジメとしたこの時期はさっぱりしたものが食べたくなります☺大好きなおくらと梅干しにささみを加えてみましたーレシピはこちらからどーぞ⇒★★★梅干しの酸味によって＆お好みによって砂糖の量は調節してください！日本酒が欲
私は羊肉は好きでも嫌いでもなく機会があれば食べる程度なのですが、お友達が神楽坂にある人気店・スヨリトさんを予約してくれたので行ってきました～～どんな料理か楽しみ💞💞メンバーの中に何度か行っている人がいるのでメニューの選び方はほぼおまかせで。お酒もガッツリ
昨日の料理教室。柏に行ってきました～☺幼稚園の若いママたちに向けて、ということだったので女子ウケしそうな感じでサラダ、フィデウワ、フォンダンショコラ皆さん、パエリアは作ったことがあってもフィデウワは初めてだったようで喜んで頂けました☺それと、やっぱりフォ
豚ロースの小さめのかたまり肉があったので、何の料理にしようかと考えました。脂身がそんなになくてかなり分厚いのでまずは低温調理で加熱。しっとりと仕上がりました💞でこれをどーやって食べようかと考えて、たまねぎをケチャップ味で炒めたものをON何の料理だかよくわか
ご立派な梨を頂きました🍐🍐千葉県の梨大きくてピシっとしてます！！早速まずはそのまま頂いて、夜はワインのおつまみにしました💞切った梨とちぎった生ハム、クリームチーズをお皿に盛り付けるだけあとは、お気に入りのオリーブオイルを回しかけ生ハムの塩分があるのでこれ
最近はかなりメジャーになってきた青森県さんのブランドとうもろこし「嶽きみ」🌽🌽埼玉県人の私ですが、手に入れました☺そのうちの1本は混ぜるだけ簡単！のポタージュにしました。レシピはこちらかどーぞ⇒★★★トウモロコシは蒸しても茹でてもレンジでチンでも缶詰のも
TOTOさんのショールームでニップンの料理教室がありました。このイベントは今まではちょくちょくあったのですが、コロナ禍が始まってからは全くなかったので3年以上ぶりの開催です☺今回お邪魔したのはTOTO江戸川ショールーム西葛西駅から7～8分です。それにしても暑かっ
仕事から帰ってきて料理する気力がなかったので、冷蔵庫にある残りものを盛り付け直したのがほとんどの晩ご飯☺一品だけまともに作りました。と言っても切って炒めただけ～ベーコンとなすをにんにくたっぷりで炒めて、最後に手でちぎったバジルをたっぷりと入れるだけ☺とっ
今年はやたらときゅうりと食べている気がします🥒🥒100本くらい食べてるかしら！？で、よく作っているのがピリ辛醤油漬けビニールに入れておくだけなので簡単。お漬けもの感覚のおつまみです☺レシピはこちらからどーぞ⇒★★★オイルはお好みのもので。唐辛子の量もお好
私は地元でごはんを食べることはほとんどありません🤣（地元に友達がいないからなのかも💦）ですが、ちょうど親戚と会う用事があったので、美味しそうなビストロに伺ってきました。アラカルトメニューが豊富なのですが、今回は前菜・メインを選ぶコースに。一皿のボリューム
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最近手羽中ハーフを料理に使いたい時は手羽先を買ってきて自分で解体しています。値段を見ると手羽先買って自分で切った方が安いんです☺（手間を考えたら当たり前ですねー）。それと手羽先の先っちょはだしが出るのでスープを作る時に使います。なので手羽中ハーフを買うこ
昨日は土用の丑の日。本当は予定があったのですが、中止になったのでおうちでごはん。ということで、うなぎ買いました。おつまみにするか、寿司にするか。。ちらし寿司にしました。シンプルなちらし寿司うなぎ、錦糸卵、きゅうり、みょうがをのせました。普段夜はごはんを食
PR企画で頂いたカラフルなミニトマト🍅基本はそのままで頂いているのですが、料理にももちろん使ってます。マリネの次はピリ辛和え。切って和えるだけだから簡単です。コチュジャン＋ごま油＋ポン酢をよく混ぜ合わせて、半分に切ったミニトマトを加えて和えるだけ。カラフル
PR企画で北海道のミニトマトを頂きました🍅私はトマトが大好きで、朝は毎日トマトジュースを飲み、夜はミニトマトをつまみにお酒を飲んでます☺今回頂いたのはカラフルなミニトマト。わーーー💞ミニトマトの宝石箱や～～💞まずはそのまま頂きます。翌日はマリネにしました。
昨日はいつもお世話になっている企業さんでランチ出張料理いやー、暑い💦クーラー効いている社内なのに暑い。。汗だくです。今月は和食にしました。そぼろ大量です！ごはんにガーっとかけて頂きます。炒り卵そぼろと合わせて二色丼きゅうりの浅漬け夏はこういうのが一番！！
7月13日(日)に楽しみにしていた、亀井聖矢オール・ショパン・プログラム コンサートに行ってきました🎹これは2年間弱くらいの中で3回開催されていて、1回目はピアノリサイタル、2回目は室内楽、3回目は協奏曲という内容になってます。運よく、1回目と今回の3回目
日曜日からお盆が始まりました🏮ここ数年はどこか一日は麻雀大会＠我が家にしている（祖父・祖母・父・叔父みんな麻雀やってた🤣）のですが、今年は仕事の都合で無理だったので通常のごはんです。二日目は夏野菜多め！野菜は直売所で買ってます。枝豆なすの揚げだしミニトマ
先日の楽しかったおもひで💞高校時代の友人達との飲み会🍺20年前くらいに何度か行ったことのある「ザッツオッサン居酒屋」みたいなお店に行きました。懐かしい🤣みんなでわいわいとできればいいので料理のことは考えず選びました(笑)冷たい生ビールで乾杯🍻結局このあとず
直売所でゴーヤを買いました☺今シーズン初でございます。結構立派だったので、半分は炒め物に、半分は和え物に。ゴーヤチャンプルーみたいなやつ豆腐はなしです。久しぶりに食べると美味しい！！ゴーヤとツナの塩昆布和えゴーヤは薄切りにしてサッと茹でてます。これからゴ
7月9日（水）、槇原敬之さんのコンサート＠東京ガーデンシアターに初めて参加してきました☺前から行ってみたいと思っていてやっと実現です💞あとから気付いたのですが、今回のコンサートは現レーベル15周年記念となので、ここ15年の曲をやるとのこと。ということは、私
毎日暑すぎて死にそうです💦お昼に料理教室があって汗だくになってやる気なし。こういう時は買ってきたものを並べるだけごはんが最高です。デパ地下のお魚売り場でお刺身買いました。柵の状態なので切って盛り付けるだけ💞カツオのたたき野菜だけ何とか切りました🤣剣先イカ
先日の料理教室＠地元しば漬けを仕込んでお持ち帰り頂きました☺今シーズン2回目。これにて終了です。たっぷりの赤紫蘇を用意したので、赤紫蘇シロップも作って頂きました。私は炭酸水で割って、お酒を入れるのが好きです💞1週間後くらいからいい感じになるかと思います。
冷凍庫に中華麺が1袋ありました。仕事で大量のそぼろを作って微妙に残りました。ということでこれを合わせて、ジャージャー麺みたいな冷やし中華を作りました☺他の具材はきゅうりだけ🥒甘味噌味ではなく甘醤油味でも結構イケました。残り物バンザーイ☺
美味しい中華料理を食べ、ホテルに戻り温泉に入って一度リセット（している気分になってる💦）したあとお部屋での二次会です。いつもワインを持参してます。今回はそれに、スーパーで買ったワインも追加。お風呂上がりはキリリと冷やした泡🍾NZのソーヴィニヨンブランです。
先日、いつもの感じで箱根仙石原にサクッと一泊二日の温泉旅行に行ってきました♨メンバーはいつも一緒＆もう何十回と行っているので今さら観光する必要もなく、その前にとにかく暑い🥵無駄に動き回って熱中症になってもいけないので、ただひたすら飲んで食べて温泉に入るこ
試作や料理教室用の材料がちょこちょこ残っていたのでそれを全部ラタトゥイユに☺1日目は普通に食べてワインを頂きました🍷翌日は鮭のソテーのソースに。鮭は皮パリに💞暑くてやる気がなかったので盛り付けが雑💦でも美味しく食べられました。余りもので作ったラタトゥイユ
グラノーラ、めったに食べることはない私ですが料理教室で作ってもらうことにしました☺焼けばいいだけだから簡単☺自分で作ると甘さの調整ができるからいいです。食べる時に甘さを足しても足さなくてもいいから重宝しますよーオーツ麦、ナッツ、ドライフルーツたっぷり。サ
毎日じめじめ暑くてイヤになります😢買い物行くだけで疲れて何もしたくなくなっちゃいます💦そんな時には冷たい野菜料理が一番！！食欲なくても食べられます（私は食欲がなくなることはありませんが）トマト・なす・きゅうりはほぼ毎日食べてるかも！！ミニトマトの甘酢漬け
PR企画で「割りせん＆柿ピー」を頂きました。ひとくちサイズの南部せんべいに醤油がジュワーって染みているとのこと。それと柿ピーが一緒になっているんです。これ美味しい！！やめられない止まらない🍻あっという間に食べちゃいました。今度どこかのお店で見つけたら買って
北海道在住の友人に面白いおつまみを頂きました☺数の子の燻製初めて見るおつまみ水分が結構飛んでいる感じで噛み応えありそう！日本酒が進みまくるはず☺そのまま頂こうかと思ったのですが、アレンジしてみました。プレーンヨーグルトと混ぜ合わせてヨーグルトの水分を吸わ
先日の楽しかった飲み会お店は神楽坂にあるスヨリトさん。大人気のお店ですね～🥰前回は4人で、今回は10人なのでいろいいろ食べられて楽しかったです。お通しの串焼き間違いない美味しさ前菜いろいろ＆餃子お酒が進むーワインもクピクピ干し豆腐の和え物日本ワインの白1
ランチ出張料理。いつもはそのまま家に帰るのですが、夜の予定までの間にランチ＆ワインしました☺疲れていた＆荷物もあるのでゆったりできるところで。14時近かったのですんなり入れました🥰席についてから「そう言えばこのお店前にもランチで入ったなー。あ、この席だっ
今月のランチ出張料理☺ついこの間やったと思ったらすぐ一か月経っちゃいます！今月は和食で。お野菜たっぷりメニューになってます。↑↑こんな感じです。こんにゃくピリ辛煮味しみしみです☺ブリの南蛮漬けお刺身用のブリの柵を使ってます。豚しゃぶサラダドレッシングはニ
無性にいなり寿司が食べたくなってので久しぶりに作りました☺今回酢飯に加える具材はピンク🤣自家製しば漬けを刻んだものと自家製紅しょうが＆ごまの2種類にしてみました。合わせたお酒は駒園ヴィンヤードさんの駒園甲州和食に日本ワインはやっぱり合います。今回もバッチ
7月14日（日）に「角野隼斗ピアノリサイタル at 日本武道館」に行ってきました☺チケットが取れてからずーっと楽しみにしてました🥰日本武道館で一人でやるなんてすごい！！当日はお腹空いちゃうので(笑)、先にガソリン注入しておきました。ま、いつものパターンです。通
ジメジメと暑くてイヤになるこの時期はさっぱりスッキリしたものが食べたくなります。ということで、グレープフルーツとミニトマトのサラダを作りました☺グレープフルーツは皮を包丁で切って一房ずつ切って、ミニトマトは湯剥きしてます。ドレッシングはグレープフルーツの
お盆期間中ですね～。（うちは7月にやる新暦のお盆です）毎年恒例ですが、この4日間のどこかに「お盆だ！麻雀だ！お酒だ！」をやっています。祖父、祖母、父、叔父のみんなが麻雀＆お酒が好きだったのでちょうどピッタリなのです。今年はお盆の入りの13日にやりました。
ちょくちょく行っている地元の直売所かわいいセットがあったので思わずGETしました。こういうタイプは今までなかったのでびっくり😲バジル＆ミニトマト＆エディブルフラワーおおー、とうとう地元の直売所でもエディブルフラワー売るようになったんだ🥰とちょっと嬉しかったで
私はスパゲティを作る時＆食べる時にミートソースを選ぶことはほとんどないのですが、ちょうどちょっとあまったミートソースがあったので、お豆で出来た麺と合わせました☺お豆の麺、初めて食べる前はきっとぼそぼそしているだろうと思っていたのですが結構もちもちしていて
キャベツ一玉買った直後にキャベツが届くことを知る。。とにかくキャベツを食べなければ！！あ、きゅうりもたっぷりとある！！！ということで、カサが減るおつまみを作りました☺カニカマとキャベツのサラダキャベツ、きゅうり、たまねぎを塩もみしたものとカニカマを合わせ
昨日のランチ用事を済ませたあと赤坂見附へ向かいました～先月の平川ワイナリーさんのイベント＠余市で知り合ったお友達と二人で3時間飲み放題付きのコースを。お互いフリーランスなので平日にゆっくりとランチできるので最高です。お店は3週間前くらいに別の友人と行った
PR企画で頂いた刺身ゆば☺私は豆腐はそれほど好きではないのですが💦ゆばは大好き💞3パック頂いたのでアレンジも楽しむことにしました。ゆばとくらげの和えものくらげはスーパーに売っているもの。ゆばは細切りにしてます。ごま油とポン酢を加えて和えていりごまを加えるだ
南蛮漬けが大好きで、その中でも小鯵を使うものが好き🥰下処理が面倒だけど食べたい欲の方が勝つから作ります！お酒はどうしようかなーと考えてドメーヌポンコツさんのまどぎわにしました。合わせるまえから絶対バッチリに違いないと自信がありました！2022は買えなかっ
ここ最近はしば漬けを何度か作っているので、赤紫蘇もたくさん買ってます☺しば漬けに使う以外はゆかりにしたり、赤紫蘇シロップを作ったりと大活躍！！赤紫蘇シロップ、私は濃縮タイプにしています。これを水や炭酸水で割ったり、ヨーグルトやアイスクリームにかけたりとい
私は魚介類が大好き💞あ、お肉もお野菜も好きです。ここ最近食べた魚介類たち。蒸し牡蠣レンジでチンするだけ☺レモン汁をかけて頂きます。鰯の中華風フライ花椒をきかせてます。いさきの中華蒸し薬味をたっぷりのせて、熱々ごま油をじゅーーーーっとたこのカルパッチョハマ
昨日の料理教室＠地元この時期ならではの赤紫蘇を使ってしば漬けを作って頂きました☺乳酸発酵による自然な酸味🥰最高です。ジメジメとした時期はしば漬けが食べたくなる！！デモで紹介した料理をちょこっと試食して頂きました。前日思いついて赤紫蘇ドリンクもつけることに
この時期になるとズッキーニをよく食べています。直売所などで見かけると必ず買ってます。生でも火を通しても美味しいし、切るのも楽だし大好きです💞ここ最近食べたもの↓↓はまぐり（小さいやつ）とミニトマトとズッキーニのアヒージョワイン泥棒です🍾ズッキーニとしらす
ガッツリじゃなくてスッキリした焼きそばを作りました☺具材はパプリカともやし。野菜オンリーです。大好きなパクチーをのせるとパンチが出て美味しいです💞レシピはこちらからどーぞ⇒★★★私は追いパクチーして食べました☺ぜひお試しください。
ジメジメとして食欲がわかない（私はそういうことはない🤣）時にぴったりのそうめんレシピ☺ネバネバ納豆におろしきゅうりを入れて爽やかにしています。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★そうめんの他に冷や麦でもスパゲティでもそばでも美味しいです。ぜひお試しください☺
6月もあっという間に終わってしまいました！！今年ももう半分過ぎたなんてびっくり😲ということで（？）、6月の最後の土曜日に友人と6月生まれの合同お誕生日会をしました🎊お店は恵比寿の賛否両論さん。友人が毎月行っているので私も何度か誘ってもらってます。なので、
