ロールチャーハン

ロールキャベツの中を、ケチャップライスで作ってみました。

冷製ボスタ

今日は暑かった。

贅沢な一品

畑で収穫したばかりの蕪で料理。 羅臼昆布、原木栽培の干し椎茸でダシを取り、塩と醤油で味を整え、本...

ビーンズカレー

ヒヨコ豆を使ったビーンズカレーが有名だが、あったのが大豆の水煮だったので、大豆で作った。 食べ切...

タンポボと春キャベツの辛子和え

庭に咲いてたタンポポを使い一品。 ＋キャベツの葉ー4枚 ＋ミニトマトー4個 ＋タンポポの葉ー3枚 ＋...

わらびと油揚げの煮物

今が旬。 わらびを美味しく。 ＋あく抜きしたわらびー一握り ＋油揚げー2枚 ＋だし汁ー50CC ＋醤油...

とう菜のうどん和え

昨日のうどんがあったので、野沢菜のとう菜と和えてみました。 ＋茹でたうどんー80g ＋とう菜ー一束 ＋...

筍のオープン焼き

掘りたての筍をオープンで焼きました。 酢味噌が良く合います。

イチゴの旬

冬がイチゴの旬だと勘違いしている人がいると思う。 しかし、本当のイチゴの旬は今。 イチゴの花が咲き...

ソバーグ

レンコンをすりおろした物に水切りした豆腐を加え、繋ぎにそば粉を加えて形成。 フライバンに油をひき焼...

筍のカレー炒め

アク抜きしたタケノコを炒め、塩で味付け。 カレー粉を振ってカレー風味にしあげる。

レンコンのきんぴら

レンコンを薄く切り、胡麻油で炒め、火が入ったら醤油で味付け。

キュウリとモズクの酢の物

甘夏柑をいただいたので甘夏柑の身を取出し、キュウリ・モズクと和えて塩で味付け。

きんぴらごぼう

季節的には違うかな。 でも、たまにむしょうに食べたくなるきんぴらごぼう。 キャベツを加えて、気持ち春。

そら豆ご飯

切り干し大根を塩と醤油で味付けしただしで煮込み、十分柔らかくなったら茹でて皮をむいたそら豆を入れ...

筍もらったので

筍をもらった。 アク抜きを米のとぎ汁でやりました。 だから玄米でなく白米のご飯を炊きました。 そこで...

わらび

山に山菜取り？ 活動したのは30分程度。 片手で握れないほど収穫出来た。 わらびのアク抜きは、わらの...

今が旬、アスパラ

アスパラを茹でて、練り胡麻にレモン汁・豆腐・塩を加えたソースをかけていただきました。

だしがあれば

昆布を水に浸し出しをとり、切り干し大根・厚揚げを煮込み、醤油で味付けし、火を止めてからワカメをい...

コーフーと野菜の中華炒め

小麦タンパクを加工して作ったコーフーを肉代わりにした中華炒め。 キャベツ・玉ねぎと一緒に炒め、本葛...