今年の問題（WE＆WA＆S）2009一次試験②

■21 次の中からChateau Mouton-Rothschildが2級から1級に昇格した年号に該当するものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。 1. 1969年 2. 1970年 �B. 1973年 4. 1976年 ■22 次の中からブルゴーニュ地方のA.O.C.を北から南の順序で正しく並べたものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。 �@. （コート・ド・ニュイ）Vougeot → （コート・ド・ボーヌ）Blagny →（コート・シャロネーズ）Givry →Montagny 2. Nuits-Saint-Georges →Chambolle-Musi..

今年の問題（WE＆WA＆S）2009一次試験①

■1 次の公衆衛生に関する記述の中から誤っているものを1つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。 1. 2003年の世界保健機関（WHO）総会において「たばこの規制に関する世界保健機関枠組み条約」が採択され、2005年2月に発効した。 2. 日本国憲法第25条には「国は、すべての生活部面について、社会福祉、社会保障および公衆衛生の向上および増進に努めなければならない」と規定している。 �B. 少子高齢化が進む現在の日本における三大死因は悪性新生物、心疾患、老衰→脳血管疾患である。 4. 世界保健機関（WHO）憲章において「健康とは肉体的、精神的および社会的に完全によい状態にあること..

2009年度試験範囲

すっかりチェックし忘れていましたが、 主流の国は毎回出るので、それほど気にしていませんでした、、、 （いや全く勉強できてないから全く気にしてなかったのです） 公衆衛生と食品保健 酒類概論 ワインの購入・販売・管理 ワインの鑑賞・表現法 ワインと料理 ワインのサービス フランス ドイツ イタリア スペイン オーストリア ブルガリア アメリカ アルゼンチン オーストラリア 日本 となっています ということではずれた国は ニュージーランド チリ カナダ ポルトガル ギリシャ 南アフリカ となりますね〜

過去問題（WE＆WA＆S）2008一次試験①

■1．次の記述の中から誤っているものを 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。 1. メタボリックシンドロームは、過栄養や運動不足などで内臓脂肪が蓄積された結果、引き起こされる代謝異常が原因である。 2. メタボリックシンドロームとは、低血糖（高血糖）、低血圧（高血圧）、脂質異常などを呈し、内臓脂肪型肥満を共通要因とする状態をいう。 3. 生活習慣病とは、食習慣、運動習慣、休養、喫煙、飲酒等の生活習慣が関与する疾患群をいう。 �C. 健康とは、世界保健機構（WHO）で精神的なものを除き、肉体的および社会的に完全に良い状態にあることと定義している。 ■2．次の感染症法の対..

過去問題（WE＆WA＆S）2008二次試験口頭試問

過去問題（WE＆WA＆S）2008二次試験試飲試験

■ワインエキスパート �@フランス シャルドネ 2003 →外観：澄んだ、健全な、若々しい、淡い色合い、薄い黄色、緑色を帯びた など →香り：力強く豊かな香り、上品な香り、爽やかな香り、フルーティ、柑橘系、ハーブ香、 →味わい：なめらかなアタック、若々しい酸味、豊かな酸味、複雑性のある、バランスのとれた、切れのよい後味、若々しい味わい、現在飲み頃の、 �Aチリ カベルネ・ソーヴィニヨン 2005 →外観：透明度の高い、非常に濃い色合い、健全な、若々しい、複雑な色調 →香り：〈赤ワイン特有〉豊かな香り、アロマに満ちた、ブラックチェリー、フルーティー、ジャムのような濃縮感、 〈CSなら..

またも家飲み復活中＿ラ・プール・ブランシュ

ラ・プール・ブランシュ[2006]（白ワイン）[Y] お手軽デイリーワインにお気に入りのリピートワイン。 おいしいシャルドネが好きなのですが、お手ごろワインってどちらかといえばそのシャルドネとはぜんぜん違うタイプが多いように思います。 これはそのなかでは比較的香りがすっきりしていて甘い感じにならない。シャルドネとは違うけど飲みやすいかな〜と。

気になる本！

CREA TRAVELLER (クレア トラベラー) 2009年 07月号 [雑誌] これまた来年のフランス旅行情報収集用かな〜

ユアン見た後は、、、7＿マクヴァンドジュラ

ラストーと同じく食後酒として。 以前飲んだのとちょっと違う？って以前飲んだのはこちらでした。 ちょっと違いますね〜。 今回のはアルコールもしっかりある感じ。ちょっと酔います〜

ユアン見た後は、、、6＿Rasteau Rouge Vin Doux Naturel

初のラストー！うまいっ！！ よく考えるとデザートも何もなしで飲んだんだな〜（記憶薄） チョコとかあわせてみたかった、、、 また次回ここまで来たときに味わえる余裕を残すようがんばらねば。 で、チョコとあわせてみようっと。 Rasteau Rougeラストー・ルージュ ヴァン・ドゥー・ナチュラル（フランス・赤・やや甘口・750ml）

ユアン見た後は、、、5＿ソミュールルージュ

飲みやすくおいしいワイン！ でもカベルネフランは最近飲んでないので久しぶりなので、 特徴がいまいちわかってませんでした 復習しなくては！ 国名・色/容量： フランス・赤・750ml 原産地： AOCソミュール・ルージュ 品種： カベルネフラン100％ 土壌・栽培： ビオロジック・ビオディナミ実践中 砂質粘土土壌 平均樹齢： 50年 植樹密度： 5900本/ha 収穫量： 40hl/ha 収穫方法： 選果しながら手摘み 醗酵： 保温に適したセメント槽でじっくりと45日。期間中ルモンタージュ、ピジャージュを毎日丁寧に実施。自然にまかせて室温の..

ユアン見た後は、、、4＿シャトーミランボーパパン

お店ではあっさりめのボルドーのようなリストの位置づけでしたが、 いただいたワインの順番がよかったからか、かなり濃厚！に味わえました。 子牛メニューとの相性も◎ 生産者 ヴィニョーブル ランドー ぶどう品種 メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン50％ シャトーミランボーパパン [2004]

ユアン見た後は、、、3＿トゥーレーヌピノノワール

ロワールのピノノワールは初！と思って飲んだ一本。 温野菜との相性も◎ トゥーレーヌ・ピノ・ノアール・マグナム[2007]ティエリー・ピュズラ

ユアン見た後は、、、2＿シャトー･ヴァニエール

ユアン見た後は、、、1＿ビネール・リースリング

なんかワインに関係ないタイトルにしてしまいましたが、久しぶりに公開すぐの映画鑑賞の後での飲みです〜 内容はネタばれになるからあまり書かないにしても、勝手に本読みながら、すっかり自分の中では映像ができあがっていたので、それとはかなり違う展開に、、とほ。 で、映画後は銀座でワイン！ 最近また復活気味のアルザスです！ 香り過ぎない感じで食事ともあってよかったです〜！ （カメラなかったためお酒のみ撮影です） ＠銀座オザミデヴァン本店 クリスチャン・ビネール リースリング・カフェルコフ・ノン・フィルトレ [2002] 白 750ml