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スズキのバジルソース

久々に自分で料理ちょっと時期が違うけど「スズキのバジルソース」材料（2人分）・スズキ半身・バジル3～4枚・オリーブオイル適量・塩コショウ適量・バター適量・小麦粉適量作り方①スズキの半身を横に切れ目を入れて半分に切る。（切れ目を入れるのは、焼いたときに皮が縮んで身がそってしまうのを防ぐため。②身に塩コショーをして15分ぐらい置いておく。③バジルの葉をみじん切りにして、塩、オリーブ油、バターとあわせて、軽く火を通す。火を通しすぎるとバジルの香りが飛んでしまうので気をつける。④スズキに小麦粉をまぶし、強火のフライパンで皮から焼く。⑤皮が焼けたら、裏返す。⑥焼けたら皿に盛り、③のバジルソースをかけて完成シンプルな味付けだけど、素材の味がしっかり出ていておいしかった応援のクリックお願いします↓スズキのバジルソース

社員旅行 IN 山形 ②

社員旅行第2弾はイタリアン。イタリアンはあまり食べる機会が今までなかったので、楽しみでした。今回は、山形でも有名で、全国的にも有名な（わざわざ東京や、イタリアから食べに来るらしい）有名店に行ってきました。まず前菜。虹鱒と平目のカルパッチョ手前に見える赤い卵は、虹鱒の卵らしい。次は牡蠣のリゾット磯の香りが何ともいえないぐらいよかった。あと牡蠣の火の入り具合が絶妙でした。次は比内地鶏の燻製とキノコのトマトパスタそしてメインは柳カレイのアクアパッツァ香りがよく、アサリのうまみと柳カレイがとても相性がよかった。最後はドルチェラムレーズンアイス、パンナコッタ、ガトーショコラ、イチゴのタルトでした。ちょっと量が多いなと思ったけど、みんなおいしかったです。全体的に、香草の使い方がうまいし、素材の持ち味をしっかり生かしているな...社員旅行IN山形②

社員旅行 IN 山形

2月12日、13日に社員旅行で山形に行ってきました。まぁ食べ歩きみたいな感じにはなったけど。初日の昼は酒田市にある和食屋さん。うちの店で取引させていただいてる魚屋さんの紹介で行って来ました。まず前菜。真ん中にある海草（名前を忘れた。ギザなんとかだったような）がおいしかった次はホウボウのみそ焼きホウボウを初めて食べたけど、あさっりしていておいしかったお造り槍イカがおいしかった。鮮度のよさがさすが。キレイな透明感と甘さが何ともいえなかった。ズワイ蟹最後にお鍋。海鮮鍋みたいな感じ。せりの根まで食べられるとははじめって知りました。違う店にも食べに行ったけど、また次回に書きます。思ったのは、自分が住んでいるところの料理もいいけど、いろいろな地域の食べ物を食べてみると、スゴイ勉強になるし、いい刺激を貰いました。明日からもが...社員旅行IN山形

結婚記念日

昨日は結婚して一年目の結婚記念日軽くお祝いとしてワインを一本なんてワインかはわかんないけど嫁が買ってきました。結構おいしかったこれからも仲良くやっていけるようにがんばりましょう応援のクリックをお願いします↓結婚記念日

イナダ尽くし

イナダが安く手に入ったので本日は「イナダ尽くし」刺身と鮨とたたきコレだけで結構飲めます。嫁は鮨ばっかり食べていましたが今回は「たたき」がいちばんうまかった。1つは普通にねぎと生姜と醤油をいれてたたいたものと、もう1つはそれに軽くごま油をいれてユッケ風。ユッケ風のほうがおいしかったかな。励ましのクリックをお願いします。↓イナダ尽くし

麻婆豆腐

今晩はお腹が非常にすいたので、ハードに麻婆豆腐豆板醤、テンメンジャン、味噌ちょっと、ニンニク、生姜、ひき肉をフライパンに入れて、ガッと炒めて、ガラスープ、豆腐、ねぎ、を入れて1煮立ちしてとろみをつけて仕上げにごまあぶらとお酢を入れて完成。麻婆豆腐は、冷蔵庫に何にもないときに便利な料理。応援のクリックお願いします。↓麻婆豆腐

マグロの血合煮

本日は、つまみ用にスーパーで安く買ってきた、「マグロの血合」見た目は、ちょっと悪いけど、料理の仕方しだいでは、おいしくて栄養価の高いものになるんだよね。作り方はいたって簡単材料・マグロ血合300g・ねぎ（青い部分）適量・生姜千切り1カケ・酒150cc・醤油大さじ5・砂糖大さじ3①小鍋に酒を入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。②マグロの血合い以外の材料を全部鍋に入れて一煮立ちさせる。③最後にマグロを入れて、煮立てる。コレで完成＊今回はあまり火を入れないで、半生状態にして食べたけど、生臭いのが嫌いな人はしっかりめで火を入れたほうがいいかもしれない。ブログランキングに参加中です。応援のクリックをお願いします。↓マグロの血合煮

チーズケーキ

本日は始めてのケーキつくり大好きなチーズケーキ初めて作った味はよかったんだけど、見た目がナーこういうものなのかなー励ましのクリックを↓チーズケーキ

塩鮭 困った

父さんから鮭を送ってもらっただけど大きすぎてどう料理しようか考え中です。とりあえず写真だけ載せます。何かいい方法があれば教えてくださいアドバイスのクリックお願いします↓塩鮭困った