人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
江戸前「服部」に～～4度目・・・かな？？六本木です～～麻布か？？
服部に来ました～～六本木か？麻布か？？微妙な位置！！にほんブログ村東京ランキングカウンターに着席！！今回は～～大人数～～8名位です～ぐらいて～江戸前の鮨屋です！まずは～～↑これだーカニと・・・何か？モズクも～沖縄モズクやない奴や～～キスの昆布〆に～～中落巻き～～最初に少し寿司を出して～胃を保護的な～～丹後の岩ガキトマトジュレで～～カツオと・・・・マコガレイ～～～ビールからの～～日本酒に移行～～～鱧と青さ海苔をどうにかした物！煮だこに～～ツブ貝～青鹿毛と言う焼酎いただいとります！江差のウニ～～～シャリと共に・・・・・シャリもウニ和え～～水ナスに～～～千葉県竹岡の太刀魚と平貝～～平貝の磯辺焼き風～～～ケンサキイカ～～塩で～～白に移行～～危険！小肌に～～とり貝～～～ワインはすすむ～～～キンメダイに～～～天然本マグロ～...江戸前「服部」に～～4度目・・・かな？？六本木です～～麻布か？？
ヴァガボンドに～～ちょいちょい！！にほんブログ村東京ランキング八王子駅近くで～～ほぼフレンチ～行きつくしましたが～ここが一番でしょう～～今日は～～何食おう～～ビール呑みながら～考えよーメニューを熟読ちゅぅうう～～～魚は～～鯛とカサゴか～～～パンがセットされ～～お通しの何か？？↑大根に～～何かの肝がのりました～～ちっくな～～とりあえず～～ハム的な物の盛り合わせ～～豪華や～～鴨まであるし～～コンビーフちっくな物もある～～どれも美味い～～パンに付いてくる～～レバパテ！ハムと～パンをときたら～～～赤でしょう～～～次はこれ～～～馬肉のタルタルステーキ～～赤がノンストップ～～肉だけど～～生だから～～白も合うね！！！ぐるんぐるんかき混ぜて～～～パンにのせて～～食う的な～～～美味い!そして～～これ↑フォアグラとトリュフの鉄鍋ご...「ヴァガボンド」に～～ちょいちょい！
鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。カツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされていたようです。「まな板に小判一枚初鰹」宝...鰹（かつお）
ヒサのビサに～～来ました～～福生です！！にほんブログ村東京ランキングお目当てはこの店！！年に数回～どうしても食いたくなるラーメンがそこにある～～「カッパ64」です～～アド街でも紹介された店～～相変わらず～～混んどる！一押しはと言うか・・・7割の人は～トマトラーメンを食います！！・・・で、3割はシーフード～～こちらも人気！あと～～普通の醤油と～新作のレモンラーメン！醤油は食うてる人～見たことない！！レモンは一度食いましたが・・・・美味かったですが・・・福生まで来たからには～～手は出せない！！！やっぱ！チリトマトラーメンでしょう～～発注～～↑マグロ君～～全部のせ～～自己分析しなさい↑所沢に～～出すのね！！一年前の話なので・・・・ご注意ください！！！胡椒に～～タバスコ～～トマトには必需品です！↑そうこれ！残ったスープ...「カッパ64」にて～～チリトマトラーメン～～
「エルバレンシアーノ」にヒサのビサ～～～八王子です！スペイン料理！にほんブログ村東京ランキング急な階段を降りると～～入口↑ボケボケやん！ここのオーナーシェフ！スペインでのパエリアの大会で複数回優勝したらしい～～カウンターに着席！！製造工程が見える～～～～セット!!!!完了～まずは～～プレモルから～～～～ポテトサラダを頼み～～～やってます！スペインビアも～～充実！！！！二杯目は～～ヴォールダムにしといた～～このポテサラも普通のじゃない！！何か？？がスペイン風～～ズッキーニをどうにかした物を喰らい～～鳥レバーのアヒージョちっくな～～～オイル煮的な奴やね～～ニンニクがきいて～～酒が止まらん！赤に移行～～～～～牛ほほ肉？？？すね肉？？？に赤ワイン煮～～美味い！！！赤がノンストップ！！！！ガーリックマヨネーズが来ました～...「エルバレンシアーノ」にヒサのビサ～～～
タイラギ・平貝（タイラガイ）【語源】平貝（タイラガイ）の方が馴染みがあるようですが、正式名称は「タイラギ」です。殻の付いた海にいるままのものを「タイラギ」と呼び、殻を剥き貝柱の状態にしたもの・・・つまりこの貝の貝柱自体の事を「平貝（タイラガイ）」と呼ぶ～と言う説もあります。語源については、詳しい事はわかりかねますが、平。平たい姿からきていると言う説。海底で尖ったほうを砂泥の突き刺して、立っている状態で生息しています。この様子から瀬戸内では「立ち貝（タチガイ）」とも呼ばれるようです。この立っている姿が語源になったという説もあります。平貝のグラタン【旬】産卵期は夏です。よって、旬は冬から初春と言えます。【うんちく】貝殻の尖った方を下に、内湾の水深10m前後の砂泥に突き刺さったような状態で生息しています。平貝には2種...たいらぎ・平貝（たいらがい）
最近できた店～～↑八王子です！最近っといっても～～1年前！！え～～当ブログ～～アップは1年後です！！にほんブログ村東京ランキングまずは～～ビアで～～餃子メインの～～居酒屋チックな～～まずは～～もつ煮込み！！！これは居酒屋では必ず頼む～～・・・・で、焼き餃子～～普通に美味しい～～ネギラー油がそそる～～こんな感じ～～～餃子～～食い倒しております！！普通に美味しい～～特別感はないですが・・・・二杯目～～レモンサワー～～凍ったレモンが～～～ごっそりイン！これ～～価値観あり！！！餃子～～お替り～～普通に美味いもう、ええちゅうねん・・・・・で！レモンサワー継ぎ足しお替り～～グラスに～～～塩まぶしてるのが～にくい！ソルティー～～レモンサワー的な～～いち五郎～～～一人飲みにはええね！！決め手が欲しい～～～ですが・・・にほんブロ...餃子八王子「いち五郎」に初～～
きしめん「住よし」↑名古屋駅～～新幹線のホームにある立ち食いきしめん！！！ひつまぶしは食いましたが・・・・少し時間があったのでイン！あんた食いすぎにほんブログ村東京ランキング色々と種がありますが・・・・・かき揚げ＆卵的なもんにしといた！！！出汁がきいて美味い～～鰹節が入ってるのもマグロ君好み！！！麺は冷凍でしょうがモチモチ感はある～～美味しゅうございました!安い！早い！美味い！！！！ええ店や～～～きしめんは～～ダントツに～熱田神宮の「宮きしめん」が好きかな～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】きしめん「住よし」にて～～名古屋駅ホームです～～
月一の～～名古屋出張～～帰る前に～～名古屋駅のグルメ地下街で～～遅いお昼～～ひつまぶしを食うてみよう～～にほんブログ村東京ランキング「香楽」です！老舗～～有名店らしい～～ひつまぶしの食い方↑そのまま食うて～～薬味で食うて～～出汁で食う～～一回で三度美味しい～～グリコ越え～～オーソドックスな～～ひつまぶしにしといた↑美味そう～～出汁↑刻み海苔は～～絶対に欲しい～～いただきます～～～山椒が好きなので～～たっぷしで～～最後は～～茶漬け風に～～美味しゅうございました～～しかしながら・・厨房スペースがほぼない、駅下のグルメ街では・・・パフォーマンスに限界あり！！ウナギも～～現場で焼けないだろうし～～そこは～～しゃーないね！本店で食うてみたい！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の...「香楽」にて～～ひつまぶし～～初です！
海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝【語源】ミルクイ貝の語源は、水管（貝殻から、飛び出した部分）にミルと言う海藻が付着しており、水管が引っ込む際に、このミルを食べてるように見える為、「ミル喰い」と名付けられました。しかし、この貝はミルを餌にしているわけではありません。ミル貝の刺身【旬】産卵期は秋から冬です。この為、旬は春から初夏と言えます。上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）【うんちく】ミルクイ貝はバカガイ科です。（青柳と同科）ミル貝として流通しているのは、実は2種類あります。ミルクイ貝は「本みる」または、「黒みる」と呼ばれるのに対し、「白みる」と言うのも存在し、ミル貝として扱われる事もありますが、これはまったく別の貝。正式名は「ナミ貝」と言い、キヌマトイガイ科で「黒みる」とは縁遠い貝なんですよ～見分け方は簡...海松喰貝（みるくいがい）・みる貝
隠家～～「石頭楼（スウトーロウ）」にて～ごま油鍋～ 麻布十番です～～
とある会合にて～～貸切った店！麻布にある～～「石頭楼（スウトーロウ）」です！にほんブログ村東京ランキング看板もない～～普通の民家～～探すのに苦労した！！火鍋？？？中国鍋？？屋さんです！薬味がセット！！この石鍋で煮倒すようです～～まずは～～ビアで！豆腐とエビ～～養殖のブラックタイガーやね具材がどんどん運ばれる中～～待てずにビールがすすむ～～輩！！！具材↑ツマミがｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!白身魚のヅケ的なもの↑豚～～～ごま油で～～煮る感じ～～これが火鍋か？？？肉の量も半端ない！豚をいったん撤収し～～次は～～ウシ！・・・・で、牛も撤収し～～～草↑草て～～・・・・で、いろんな物をぶち込んでいきます～～時間がかかる鍋やな～～～～撤収した～～肉をイン！薬味は～～辛みそ的な何か？？とにんにく！でけた～～～喰らっており...隠家～～「石頭楼（スウトーロウ）」にて～ごま油鍋～麻布十番です～～
たま～に～～カップ麺食います～～にほんブログ村東京ランキングその中で～～リピート↑蒙古タンメン！！！これ好き！！！辛いけど・・・辛すぎず～～常識的な～～辛さがいい！！ちょいはまり～～チックな～～最後に入れる～～辛くなる～～何か？？？実店舗で一度食うてみたいな～～並べませんけど・・・・・何か？話は大きく変わりまして～～休日に～新宿に行く機会が最近増え～～行くと寄ってしまう店↑桂花ラーメン学生時代～通追い詰めた店でもあります！この日はターロー麺！！生のキャベツに～チャーシューではなく～～角煮！！！まー油のきいた～塩とんこつ？？聞くな！熊本ラーメンです～～角煮のターローもええけど～～チャーシュー麵の方が好みかな？？？ここは一度行くべし～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の...蒙古タンメンやら～～桂花ラーメンやら～～
赤貝（アカガイ）・サルボウ貝、サトウ貝【語源】赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため身が鮮やかな赤色になるのです～。【旬】赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言えます。ただ、産卵後の秋も美味いです。赤貝のむき身【うんちく】ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・海面すれすれの所に生息しています。近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。殻付きの物は、「本玉（ほんだま）」又は、「赤玉（あかだま）」と呼ばれ、最高級のすし種として扱われます。近種にサルボウ貝とサトウ貝と言うのがあり、赤貝として流通する事もありますが、見分け方は、殻に入った溝の数。赤貝の殻の溝の数は42～43本。サルボウ貝は30～34本、サトウ貝は38本で...赤貝（あかがい）・さるぼう貝・さとう貝
え～～はまってます！！汁なし担々麺！にほんブログ村東京ランキングこの日は、ノンアルでこれだけ食うて帰った・・・・そう～～トラハルです！！！また、違う日～～お通し↑ハイボールでやってます！パクチータップしの水餃子を頼み～～レバー～～～豚やね！辛みそが良い！何か？？？の豆腐！！梅酢チックな～～珍味や～～どこか？？の部位！塩レモン焼きそばも試しの～～つくね！！！！独創的～～そして～～〆は汁なしタンタン麺！！！これ食わずには帰れん！！！！一人飲みにはちょうどいい店！！！ぶらりと～～出没ちゅっぅうう～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「トラハル」・・・・に～～ちぃちょい！
世界のやまちゃんに～～初～～名古屋に来ております！にほんブログ村東京ランキング実は～～八王子にも「やまちゃん」あるのですが～行ったことなし！・・と言うか～行く気なし！しかしながら～～名古屋では行く！！そう言うもんでしょう～まずは～～ビアから～～月一定例の会社仲間との呑みにけーしょん！三人で・・・やってます！やまちゃんと言えば～～手羽先！↑幻なんや～～八王子にもあるで～～メニュー豊富～～手羽先の食い方を学習中～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!～～～～やまちゃんの手羽先は～～ピリ辛～胡椒タップし系～～もう一つの有名店！「風来坊」は～甘辛らしい～～来月は～～風来坊に行ってみよう～～何か？のサラダ！味噌カツ～～串バージョン～～↑名古屋めしを食い散らかし～～レバカツ！！！これは食わんと・・・・抹茶ハイに移行～～～～...念願の～～「世界のやまちゃん」に初～
鮨よし水にまた～～～静岡です！にほんブログ村東京ランキングカウンターに着席！まずは～～ビールにて乾杯～～えら～いお方とご一緒してます！まずは～～ジュンサイをどうにかした物やら～えび芋やら～～あんきも！平貝のヒモの串焼き～～～山椒がいい～～鯛昆布〆のにぎりが来た～～いきなりにぎり？？少しお腹に入れて呑んでね～～ちっくなご主人の思いやりらしい～申し遅れましたが～～お任せで食うてます！マゴチの刺身～～～夏の魚です！！昨年の～6月ごろの話ですが・・・・何か？美味し！マゴチ！天然本マグロ赤身～～～鯛の兜～～潮汁風～～～天然の鯛やね！！！天然本マグロ～～中とろ～～ちょいちょい寿司を差し込んでくるね～～かわった出し方や～～カツオのたたきに～～とり貝！後方に水槽～～立派は車エビが～～～↑それです！昆布の上にのせ～～海苔をぶっか...「鮨よし水」にちょいちょい～～静岡です！
浅利（アサリ）【語源】アサリの語源は「漁る（あさる）」と言う説があります。これは、魚介類を探しとるという意味です。干潟をあさると容易にとれる貝という事でしょう。また、砂の中にいる貝を意味する「砂利（さり）」が語源であるという説もあります。有力なのは前者だと思われま～す。浅利の酒蒸し【旬】アサリの旬は一般的には春とされています。しかし、産卵期は春と秋の2回あり、産卵月は5月と10月です。直前の3～4月と9月頃に身入りが最も良くなり、旨味成分のコハク酸が増える時季となります。ただ、この時季、栄養が身に集中して殻までまわらないため、殻は薄く割れやすいので取り扱いに注意が必要です。厳密に言うと旬は春と秋という事になります。三重産のアサリアサリにゅうめん【うんちく】殻表は縦横に細い筋が走り、布目上になっています。色・模様...浅利（あさり）
やってきました～～近くて遠い～～八王子駅南口～～にほんブログ村東京ランキングちょいちょい～～耳にしてた～～～「れんげ」・・・・です！やっと来れた～～～～～ここの売りは～～鶏白湯！調味料～～充実～～生唐辛子気になる～～～白湯醤油に決定～～二杯目は～～油そばとして食うらしい～～まざに～～一粒で二度美味しい～～グリコちっくな～～・・・・・・・で、来ました～～白いスープが美しい～～しかしながら～～豚骨じゃない～～鶏ファイタンスープです！麺～～↑美味しゅうございました～～・・・・・・・・替え玉！油そばチックに～～つけ麺チックに～～食い倒し～～生唐辛子もぶち込みちゅぅうう～～もうひと玉～～追加！！堪能させていただきました！！！！あんた食いすぎにほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【...らーめん「れんげ」に初～～～～
新宿のとある百貨店にて～～買ってまいりました↑にほんブログ村東京ランキング高級感漂う～～～↑↑読めん！モカ・・・コーヒー系？？？聞くなそう～～最初のこれ！！！苺チックな～～栗！！！！コーヒーと・・・リンゴ系？？・・・・の4種！！普通なら～～苺と栗を選ぶであろう～マグロ君！！ショップの方のお勧めは～～コーヒー～～・・・・という事で～～苺系とコーヒーを選択！！申し遅れましたが・・・ロッテのチョコパイの高級バージョンです！苺～～～生チョコパイです！コーヒー～～～たいへん美味しゅうございました～～子供の頃よく食べたチョコパイが～～こんな風に～～そそるね！！！一度は食いたくなるよね～～マシュマロの入ったエンジェルパイも好きやったな～～高級路線出して！！！森永さん！！！話はかわりまして～～～マグロ両親のお土産～～↑どこか？...ロッテのチョコパイが～～百貨店に～～
帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われています。しかし実際は少し違うようです。実際の移動方法は貝柱を使って殻を閉じる際、噴射口から海水を勢いよく吐き出して前へ進みます。一度の噴射で2㍍近くジャンプします。この跳躍力を可能にする為貝柱が発達し、その恩恵を私たちは受けているわけです。ホタテの串焼き古書には、ホタテは「海扇」と記されています。これは、形が扇（オウギ）に似ていることからこの字を当てたとか。見たままですね～！現在でも白干などの干貝柱業界団体にこの名称が残っています。また、中国では「海扇」の字が使われているくらいです。ホタテの刺身ホタテの肝しょっつる焼き【旬】ホタテの旬は難しいです。春だという説、秋だと言う説。養殖技術が最高域に...帆立貝（ほたてがい）・ほたて
羊羊～～めえめえ～～ヒサのビサ！ジンギスカン屋です～～にほんブログ村東京ランキング小マグロを～～連れて～～と思いましたが・・・次男しか捕まらず！その他2名は今日も行方不明～～何食おう～～？？ってジンギスカンやけどね～まずは～～ビアで～～物色ちゅぅう～～～サイドメニューも豊富～～このラーメン気になる～↑お通し↑カレー味のしめじと～～パスタサラダちっくな～生ラムを焼き倒します！野菜と～～執事いえ！羊のソーセージも発注～～タレは～～つけて食べるタイプ～～ぶっかけるジンギスカンもあるよね！！どっちも好き！焼き倒しちゅうぅうう～～～黒に移行～～焼けるまで～～キムチで我慢！塩昆布と和えると何でも美味くなる～～～焼けた！醤油漬けのラムも発注～～～焼き散らかしちゅぅうう～～〆は～～あのラーメン！！製造方法に注意！玉ねぎや～～八...北の国からジンギスカン「羊羊（めえめえ）」にヒサのビサ～
まったくもっての～～ピンボケ新宿西口の～～「わらびや」に～飛び込みで～～とある会合の帰りに～～会社仲間と～～にほんブログ村東京ランキングやってます！何食おう～～～お通しのきゅうり～～～板わさから～～渋い！イカの沖漬け～～～ワタが美味い！！！！ゲソは揚げてくれました～～～～ええ店や～～こんな感じで～～～シシャモを発注～～残念ながら～本ちゃんじゃなく～カラフトでした！！ナスになめろうのっけて焼きました～～ちっくな～～三人で～～白熱トークしてたら～～先ほどの会合にいらっしゃった～～この店の偉い方が～～差し入れしてくれはりました～～～ありがとうございます～～恐縮です！！！ビアは～～すすむ！！！〆は～～蕎麦で～～～美味しゅうございました！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【の...「わらびや」小田急エース店に初～～新宿です！
「CAFEW」に初～ぶらりとインしてみました～～にほんブログ村東京ランキングわかりずらい～～しかし～～八王子では人気店らしい～～ホワイトタイガー～～～が見下ろす中～～ポテトで～～～やってます！呑むのね！色んな料理がある～～バリエーションの癖がスゴイ！この店！カフェなんでしょ？？聞くな！お茶というより～～呑みたい店やな～～・・・・で二杯目！！・・・・・・・・・・て事で～～三杯目！あんた呑みすぎ！え～～この日は二次会！！一件目で腹いっぱい！！呑みに徹し～～〆は～～何か？？のパンケーキ風～～のフレンチトーストちっくな～まったくもってわからん！説明カプチーノで〆ときました！！！もうちょっと～遅くまでやってればな～～～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「CAFEW」に初～～八王子です！
蛤（ハマグリ）ハマグリの潮汁【語源】ハマグリの語源は、「浜栗」です。浜で採れる栗に似た貝と言う説が最も有力です。もう一説に「浜小石」。「ぐり」とは小石のことで、砂浜の小石ほどたくさん採れるからという説もあります。漢字では「蛤」と書きますが大蛤は「蜃」と書きます。その理由は後ほど記します。煮ハマグリのにぎり寿司煮ハマグリじゃなく～～生ハマグリ【旬】遺跡から出土した貝の約80％がハマグリとのことです。縄文時代にはハマグリが多く生息していたのか、縄文人が好んで食べたのかは、今となってはわかりませんが・・・・。ハマグリについての神話は数多くあり、雛祭りにサザエと一緒に供えるという風習は、日本人の食文化の中で重要な地位を占めています。昔から旧暦の3月3日雛祭り（現在の4月）がハマグリの食べ納めといわれてきました。ハマグリ...蛤（はまぐり）
場所は～～赤坂見附～～とある会合を終え～～会社仲間と三人で～打合せを兼ね～呑む事に！！！店前で～～お兄さんのお勧めで飛び込んだ～～「あばれ鮮魚」名前に魅かれた！！！客引きのお兄さんに・・・・「鮮魚！！！あばれとるんやろな？」と確認してから入店！！！にほんブログ村東京ランキング着席！！お通しの～～煮込み～～羽根付き～～餃子に～～～炙りしめ鯖～～～～（暴れてません！冷凍ものやし～）辛子レンコンに～～軟骨揚げ～～チキン南蛮的な～～～辛子レンコンお替り！！！えいひれ～～（暴れてません！干物やし）鶏カラ～～～馬刺し～～牛タン～～～肉は続く・・・・・シシャモ～～（暴れてません！こちらも干物やし！）さつま揚げ～～～（さつま揚げは暴れません）ネギ焼き！！！く～～～魚・・・・食うもんがない！！しかも～～暴れてる感ゼロ！！おまけに...「あばれ鮮魚」～～は、魚あばれとらん！
「八王子肉バルPARTENZA（パルテンツァ）」に初～～にほんブログ村東京ランキング噴水ビル向かいの二階～～～なかなか入りにくい～～おいで立ち～～ディスコか？？古クラブのような～～いかがわしい～チックな雰囲気がただよ～～飛び込みで入ってもうた～～着席！プレモルでやってます！日本のビールだと～～この生が一番好き！お通しチックな～～何か？？のサラダを食い倒しちゅうぅうう～～ピクルスの盛り合わせなんかを発注し～～サラダ食うとりますわかったちゅうねん！これ美味そう～～～煮込みやな！！！スジか？？？あった↑牛すじ肉の赤ワイン煮です！！この料理に～～パンは欠かせないでしょう～～そして・・・赤！！！でしょう～～そそられた↑チーズボロネーゼだし巻き卵！イタリアと日本のコラボや～～↑これ！美味しい気がした！！！いえ！美味しかった...「八王子肉バルPARTENZA（パルテンツァ）」に初～～
5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！
五月五日は子供の日です～～マグロ両親の結婚記念日でもあります！子供の頃は柏餅・・・よく食ったな～～～ちまきは、あんまし食わんかった！これって関西の特徴？こどもの日～～魚は何食べるんかな～～？ひな祭りは・・・ハマグリ～～チラシ寿司！こどもの日は・・・・何？応援ありがとうござま～す！東京ランキングにほんブログ村ただ・・・こどもの日に所以のある魚は～～カサゴ！その所以はこれだ↓わん・つぅー・すり↓江戸時代の武家では、勇ましく、甲冑をまとった武士と重ね合わせ、男の節句「端午（たんご）の節句の祝い魚」として備えられたそうです。今もその風習が残る地域があるとか・・・・・という事で～～～カサゴを勉強しなさい～～～勉強の前に・・・押すべし！カサゴ（笠子）【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので笠子（...5月5日は「子供の日」～カサゴを食おう～～「わかめの日」でもあります！
日本わかめ協会では昭和58年（1983年）に「5月5日はわかめの日」と定めました。この時期は新わかめの採取が一段落し、美味しい新わかめが市場に出回ります。また、同時期に出回る筍とを取り合わせた季節感たっぷりの「若竹煮」のシーズンでもありますわかめは身体の体質にもっともよい弱酸性以下に保つ他、血液をきれいにする、といわれ、日本と並んでわかめの消費量が多いお隣・韓国では赤ちゃんを産んだお母さんは出産後しばらくはわかめをたっぷり食べ、血液を濃くし、母乳の出を良くするとし、出産祝いに「若布」を、贈る習慣があり、「子供と若布」は大きく結びつけられています。応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキング以上より～「こどもの日」の5月5日を「わかめの日」と定めたようです。今日は親子でワカメをいっぱい食べよう～～ワカメ...明日、5月5日は「ワカメの日」今日は「シラスの日」です～
生シラス5月は全国的にしらす漁が全盛となる旬の時期です。しらすの『し』を4と見立てて5月4日を「シラスの日」としたとか・・・・5月の「5」はどこ行ったんや～～あと・・・・しらす「ら」と「す」は無視なん？？？しどい！応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキングまた、この日は「みどりの日」で、森や山からの豊富な恵が豊饒な海をつくり、上質なしらすを育ててくれることへの感謝の意味も込められています。ま～シラスだけにある恩恵やないけどね！朝日共販株式会社が制定しらようです～。ごーいんぐまいうぇい同社が販売するシラスをPRするためだとか～～ま～～何がともあれ～～シラスを食べなさい！ご飯にのせて～～酢の物でも～～大根おろしとご一緒に～～シラス丼静岡県のシラスの消費量はすごい！毎日必ず食べる的な消費量～～～産地やから...明日、5月4日は「シラスの日」です～
和のかけら・・・ほしな！にちょいちょい～～ご主人の癖のすごい！トークが好き！！！にほんブログ村東京ランキングそして～～まずは～～赤星から～～ビールは一人一本まで！！その後は日本酒オンリー～～己で注いで呑むスタイル～～焼酎はおろか・・・ワインも泡もありません！ビールと日本酒のみ！！一発目は～～アマダイ～～うろこが美味い！ノレソレ～～春やな～～え～去年の春の話です！アナゴの稚魚です！！カツオのヅケ～～この店の料理は独創的～～しかも～ネタは良い！！本マグロ、真子ガレイ、とり貝、赤貝ひも、シマアジのどくろ～～～～～～お造り！のどくろ↑に赤貝ひも！！！春は貝の季節やな～・・・・で、日本酒へ移行～～羽根屋から～～己で注ぎます！のどくろのカマを焼いたやつ～～ウドのキャラ煮とホタルイカの干物～～米鶴～～～↑また～こった料理～～...「和のかけらほしな」へ～～ちょいちょい！春の陣です！
馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ）【語源】バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出したばか者の様だから～言う説もあります。いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～青柳（アオヤギ）とも、呼ばれますが、これは地名からきています。昔からの産地名。現千葉県市原市の事ですよ～バカ貝のむき身【旬】旬は初春です。青柳のぬた小柱と舌切【うんちく】マルスダレガイ目バカガイ科。殻はハマグリに似ており、薄くて割れやすいです。内湾の水深3～4㍍の砂底に生息しています。潮干狩り中などでも獲れ、バカみたいに獲れた事が語源とも言われています。バカガイ、アオヤギ、ミナトガイなどと呼ばれますが、一般的に、殻のままの状態のものは「バカガイ」と呼び、殻をはずした剥き身のものを「アオ...馬鹿貝（ばかがい）・青柳（あおやぎ）
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本日、7月19日は、土用丑の日です～。鰻は何を？どこで食べるか？決まりましたか？鰻の「うんちく」を知って食べると、また、違った楽しみ方ができるかも・・・。土用の丑の日に鰻を食べるようになったのは、売り上げ不振の鰻屋さんが困っているのを見かねて、あの有名な平賀源内が・・・・・・・・・・・「土用の丑の日には鰻を～」というキャッチコピーを発したのに始まったとか。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！鰻を食べまくりましょう～ここ数年高値が続いてます～～～今年も高い～～気にしないなら～～中国産！こだわるなら国産！何でも高いね～～～魚は～～～高いからこそ・・・・丑の日ぐらいは、はりこんだれ！関西弁！もしや通じへん？この言葉？思い切ってタイマイはたいて買おう～～～って事！ウナギって...本日、7月19日は「土用丑の日」です～
ブログ～～引っ越ししました～こちらで～～～移動～～はてなブログに移行しました～～これからもよろしくお願いいたします。毎度の～串焼き「鈿（でん）」もう十数年通ってます～にほんブログ村日本全国ランキングここに移転してきたのは～コロナ禍の直前ぐらいだったかな？？越してくる前から～～通ってます！カウンターに座り～～ビアから～～スズのグラスはいつも通り～～マグロの酒盗にクリームチーズとネギ・・・は毎度のスタート！自家製の糠漬けとガリは食べ放題～～・・・で串焼きスタート～～これは・・・ハツやな！！わかるようになってきた。レバーからじゃないって事は・・・今日は食えないのか～レバー合間に挟む～料理が絶妙なのです！今日は～鯵のタタキを海苔で巻いて食う～ちっくな～美味い～～これ～～多分～ぼんじり草のおひたし～～これら小鉢によ...毎度の～串焼き「鈿（でん）」～～やっぱ美味い！
銀座アスター本店に～十数年ぶり～生憎のビル改装ちゅぅう～～映えない！にほんブログ村日本全国ランキングそうそう～こんな感じ～～思い出して来た～本日はとある会合～本店ではありますが・・・多分安いコース！メニュー載せておくので自己分析しなさい！まずは～こんなんから～～色んなもん！！あっ！一言で終わらせた次は～～プースー～フカヒレとくらげ～～ビールからの～紹興酒に移行～本格中華は～絶対に紹興酒か老酒～でしょう～次は魚料理～～中華っぽくないおいで立ち～スズキをどうにかした物と～～アワビをグワッとしたもの！黒毛和牛らしい～～酢豚じゃなく～～酢ウシちっくな～チャーハン！！ウナギをどうにか？しているらしい松の実も多数～～デザート！十数年前に来た時のコースは最上級～もっと美味かった気がしたが・・・・・・・その時は・・・まだ...銀座アスター本店に～十数年ぶり～
千歳烏山駅直ぐに～またラーメンの新店！長野県で有名な「凌駕」が～ちとからに上陸～にほんブログ村日本全国ランキングこの店はもともと「栄じ」と言うラーメン屋だった～20年位営業した繁盛店でしたが・・・突然閉店！多分、店主が引退？？？チックな～その後・・・「からす味」と言う味噌ラーメン的な店になりましたが・・・・・・・・・・・・・・・1年もたず閉店がらがら～さて！長野の人気店は～～如何に？メニュー～～中華そば～つけそば～とありますが・・・この店は～煮干しガツンの～ニボガッツ！！！こ奴からでしょう～～～代表選手だけに～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!美味しそうなおいでたち～味変グッズ～～これは～ペッパーより～七味系が合いそう～濃厚煮干し出汁～～八王子ラーメンと同じく～玉ねぎ～～そして～きざみ生姜～～海苔は～ふ...中華そばの店「りょうが」が上陸して～沈没！千歳烏山です！
ブログ～～引っ越ししました～こちらで～～～移動～～はてなブログに移行しました～～これからもよろしくお願いいたします。月一で～～あら井鮨～にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターにて～赤星でスタート！活ダコの刺身を～梅肉で喰らい～イカゲソを～～辛子酢みそで喰らう～そして～活ダコの吸盤をボイルした物の～ポン酢、一味、ネギ和え～毎度のスタートです！良さげな～赤貝とツブ貝～発見！カツオはあれば必ず食う～～刺身とタタキで～～今日のは特に脂のってるな～～生姜とニンニク～ネギでいただきます～クジラベーコンがあった～～こちらは定番にあらず！あれば必ず食べますが・・・毎度の～カンピョウをツマミで～蒲鉾があったので～板わさに～～アサリの良いのが入ったとの事～酒蒸し～今日はいつもない物が揃ってる～・・・・でにぎ...毎度の「あら井鮨」で～、毎度の食い方～～最高！
「麺笑飯店（めんしょうはんてん）」に初～～京王八王子駅出て直ぐ前！八王子に出来た新店です～にほんブログ村日本全国ランキング人気ラーメン店～麺笑「巧真」が出した～街中華屋チックな～麺笑「巧真（たくま）」の記事は・・・・・・こちらで！まずはメニューを全撮影～ランチメニューから～飯店・・・としてはメニュー少なっ！夜のメニュー～～変わらず少ない～～ラーメン、チャーハン、焼肉、唐揚げ、麻婆、餃子・・・以上！この日はランチに来ています！ランチは～麻婆豆腐食べ放題らしい～ポット的な所にある麻婆を～セルフで食べ放題！嬉しいけど・・・そんなに食えるもんじゃない！味は～～普通～～・・・・で、ラーメンを発注～～巧真とは全然違う～おいでたち～ちなみにこちらが巧真のラーメン～今はやりの～バエルおいで立ち！食べログ評価も高いけど・・...「麺笑飯店（めんしょうはんてん）」に初～～
アジ・マアジ（真鰺）【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。にほんブログ村日本全国ランキング小あじの唐揚げ【旬】1年中、流通し美味しい魚だが、春から夏にかけてが最も美味しいと言われている。3月頃から美味しくなるので、魚辺に参と書き、鯵（アジ）と読むとも言われています。鯵のにぎり寿司【うんちく】真鯵には大きく分けて2種類あります。同じ真鯵ですが、味には大きな差があります。多くの真鯵は水温16～17度の海域を追いかけながら大群で回遊しています。この鯵は全体に黒っぽくクロアジと呼ばれています。一般的に流通しているのがこのクロアジ。もう一つは、回遊せず浅瀬に生息している真鯵で、...真鯵（マアジ）
剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）【語源】外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。にほんブログ村日本全国ランキングケンサキイカのにぎり寿司【旬】旬は夏（6～7月頃）。しかし、5～6月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。剣先イカのかき揚げ【うんちく】イカの種類は世界で300種以上、日本近海だけでも80種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。このケ...剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）
毎度の鮨小山～～しかし～寿司は飽きない！本物は～飽きない！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターにて～ビアから～カウンターしかありませんが・・・マコガレイがらスタート～大分県日田町の日出城の下の海岸で獲れるマコガレイを～城下鰈と～呼び～ブランド化されていますが・・・・これはどこ産か忘れた！城下ガレイの旬は～初夏！7月頃～そうである事を～願う！カツオ～～刺身で一番好きな魚かも？？マグロとどっちやろ？？迷う～この日は～お酒好きなお方々と～呑み比べ～左から～日髙見、黒龍、鄙顔（ひがん）を2号づつ頼み～～お猪口三つで同時のみ～～今日の一皿～～煮アワビ～～肝がけ～イワシの巻物～～焼魚は～～エボダイです！にぎりはイカから～ケンサキイカ！カスゴだ～～春子・・・と書きます～真鯛、ち鯛、黄鯛の幼魚の総称で...鮨小山に～～100回以上来てる～
よく見てないと素通りしてしまう～このビルの3階に天ぷら屋～にほんブログ村日本全国ランキングチェーン店なのかな？？？ま！一回は行かないと～～Casual天ぷらbar「天」に～～～イン！カウンターに着席！メニューを激写！安い～～素材が良くて～揚げる腕も良ければ～斬新な良い店だ！結構若い女性が揚げてる様ですが・・・如何に？コースもあるのね！コースも安い～～その他～ちょっとしたツマミがあるのも嬉しい～お通し～～キンピラと～草！！これイマイチ～～ない方がええかも？？店のグレードを落とす！赤星でスタート！！今日は～単品～アラカルトで食うてみよう～漬物盛り合わせを発注～～こ奴は～ハズレ～～480円は高い～しかも～美味しくない～スタートダッシュならず・・・不安な立ち上がり～抹茶塩、新潟の天然塩、柚子塩が来て～天つゆも準備...Casual天ぷらbar「天」に初～～
鉄板居酒屋「くろねこ」に初～京王八王子駅から～～徒歩5分ぐらい～～繁華街と逆の方なので～なかなか通る機会のない場所～しかし～～新店とあらば・・・一度は来ないと～にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに着席！！まずは～メニューを全撮影～広島風もあれば～関西のとん平焼もある～トリュフ風味の玉子焼・・・・気になる～ちょっとしたおつまみが安い～～ステーキもあるのね！まずは～赤星で～～お通しの何か？飲み物メニュー～～厨房を囲むカウンタ―・・・・・・コの字的な店～まずは～早く出そうな～キムチ奴～期待通りの味！！ビールには合う～箸置きも猫！！そして～気になった奴～～トリュフ風味の玉子焼き～ワイン飲みたくなる～～次はこれ～カキバター焼き～2個で600円～～ちょっと割高感あり！タコハイを呑んでみよう～～初～ネギ焼きスジ...鉄板居酒屋「くろねこ」に初～
「RestaurantDix-neuf（レストランディズヌフ）」に～三回目～八王子に出来たグランメゾン～～今はなき日比谷のグランメゾン～「クレッセント」で修行を積まれた凄腕シェフがオープンしました～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～ワインをセット！赤と白を両方準備～～本日は・・・・赤は1本～ボトルでイン！白はグラスで～色んなワインを～的な～こんな感じで～料理に合わせて～好きな時に好きな方を呑めるように～白はこれ～～瓶がカッコいい～～ラベルじゃなく～～模様的な～まずは～おつまみから～国産ライチと生ハム～ライチって昔は冷凍しかなかったけど・・・今は生で食える～しかも国産！！国内のどっかで栽培してるのね？？甘いフルーツと生ハムは合うね～～本日のメインの～ウシ次～～～八王子の枝豆とオーストラリア黒トリュフを...「RestaurantDix-neuf（レストランディズヌフ）」に～三回目～
ブログ～～引っ越ししました～こちらで～～～移動～～はてなブログに移行しました～～これからもよろしくお願いいたします。鹿児島の甘い醤油を常備しているマグロ家！取り寄せました～3本！生醤油うどん～海苔につけて飯食う～すき焼きや煮物に必須なのです！にほんブログ村日本全国ランキング当初は「専醤」こればっか！日本一甘い醤油です！これにはまって～数年！その後は～太陽醤油！ここ2年はこちらに移行～専醤ほど甘くなく～ほど良いのです！・・・・で、1本で1年弱はもつので・・・・3本買った！約3年分！それでも～送料無料にならず・・・・カツオカケルを買って～送料節減！かつお節の粉に味付けしました～～チックな～焼うどんや～ポテト～唐揚げサラダにアヒージョ～合うらしい～アヒージョは作らんやろ～～～塩味やら～コンソメやら～ペッパー警部...太陽しょうゆやら～カツオカケルやら～こっこ～寄せ集めです！
昨夜は飛び込んだ「凡蔵」が大当たり～にほんブログ村日本全国ランキング夏季限定と言う～馬すき焼などで～呑み倒し～翌日～～この日はやっと予約で来た～ビストロブランシェに～実は～1ヶ月半前から電話し続け～前々日にやっと！ご夫妻二人でやられてるので、1名予約は受けないとの事ただ、他に予約が入っていて、時間を合わせてスタートできるなら1名でも可能との事！ず～と予約なし～夜は諦めランチでも・・・と1ヶ月半数回電話で話して～特別に～帰る日のランチに～一人で受けてくれました～イン！女子会らしい団体様（6名）がランチちゅぅうう～～ワイン～白赤両方準備して～～マグロ君は～ひとりコース料理～このワインを選択まずは～こんなんから～～右上は～キッシュ手前は～信州サーモンのマリネマリネらしからぬ～大きな切身～～信州サーモンは～長野で...8回目の松本ひとり旅その11「ビストロブランシェ」で～完結
お昼は～佐蔵にて～にほんブログ村日本全国ランキング信州味噌ラーメンを堪能し～～夜は～初日に来たら～閉まってた～うどん「勝利」に～再来！ホルモン焼きたべて～〆にうどん・・・！と思ってましたが～また閉まっとる～～～臨時休業？？？長めの？？・・・・で、途方にくれていると～目の前に～↑通りすがりに～拝見しておりましたが・・・敷居が高い～～見るからに～かなりの老舗～料亭？？割烹ではない～おいで立ち～飛び込んでしもうた～～時間が早かったせいもあり～一番乗り～大広間に～ポツンと一人で着席！まずは～メニューを～～撮影～コースのみじゃないので～料亭ではなく～割烹？？目の前にぶら下がる～そそるメニュー～アピールのクセがスゴイ！鰹漬けたたきが気になる～～とりあえず～～そんなに高くない！馬が充実～～外見～お部屋は立派ですが・・・...8回目の松本ひとり旅その10「凡蔵」緑町にて～馬すき焼！
伊佐木（イサキ）【語源】「イサ」は磯を、「キ」は魚をあらわす。コシタメ、シャクアジ、カジヤゴロシなどとも呼ばれる。また、いのししの子と同じように瓜のシマに見立てて「うりんぼう」と呼ばれる事もある。にほんブログ村日本全国ランキングイサキの刺身【旬】初夏～秋が旬とされています。特に6～7月の『いさき』の美味さは格別。イサキの煮付けイサキの炙りネギのせ【うんちく】『いさき』は、諺や警句がたいへん多いお魚です。「麦わら『いさき』」は麦を刈るころが最も美味しいと言う意味。「『いさき』の生き腐れ」は『いさき』は鮮度が良くても目がくもっているので腐っているかのように見える。「『いさき』は北向きで食べろ」は骨が硬く、キツイ魚なので死んでも良いように北枕で寝ておけ、骨に気をつけろと言う警句です。別名の「カジヤゴロシ」は、和...伊佐木（イサキ）
ブログ～～引っ越ししました～こちらで～～～移動～～はてなブログに移行しました～～これからもよろしくお願いいたします。7月5日は穴子の日です～～大阪市のグリーンフーズ（穴子などを扱う商社）が制定しました。由来は穴子は夏が旬であり、近縁種である鰻と同様に、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的である事。7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから～～～土用の丑の日に鰻を食べる習慣はありますが、穴子にもビタミンA、ビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できますYO！7と5～～～な・ご～～～「あ」は何処行ったん？ま～しかし～～食うべし！にほんブログ村日本全国ランキングアナゴ（穴子）【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋って...7月5日は「穴子の日」
昨夜は～「田内屋」にて～にほんブログ村日本全国ランキングやきとりを堪能～～そして～創作のクセがスゴイ～マグロとあぼがどシャンゼリーゼやら～ポテトサラダを喰らい倒し～呑み倒し～翌日の昼前～～開店前から並んでおります！今回の旅の昼は～ラーメン多し！！先日の「池」が1位で～この佐蔵が2位！！3位は～居酒屋の「卯屋」のラーメン！は2年前に食いました～最近までは卯屋が1位だったので～～この2店は最近できた店なのかな？？卯屋の記事は・・・・・・・・・・・・・・・・こちらで！並びながら～～開店前に～メニュー確認！食うもんは決まってますが～～撮影！そう～ここ佐蔵は～味噌ラーメンなのです！・・・・で、人気№1の信州味噌らぅめん～でしょう～無事、一巡目に入店～～券売機で発券ちゅぅうう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!佐蔵...8回目の松本ひとり旅その9麺匠「佐蔵（さくら）」にて～信州味噌らぅめん
お昼は～小麦そば「池」にて～にほんブログ村日本全国ランキング洗礼された鶏塩そばを堪能し～～夜は～～ここ！やきとり炉ばた焼「田内屋」こちらも食べログ上位～～松本駅から～徒歩20分ぐらい～～少し離れてますが～来ました～カウンターに着席！既に満席～～一人で来てるの～マグロ君のみ！まずは～メニューを全撮影～～何を食うべきかは？リサーチ済みですが～一応撮影～やきとりは～～食うでしょう～あと～気になるメニューも多数～～まずは～ビアで～～お通しの何か？？？豆腐に～明太子のせました～～チックな～やきとりの種類豊富～～おつぼね様（ぼんじり）？？、心のこもった串（ハツ）・・・・・・・・・サブタイトル？？？全部食うてみたくなる～ウシも充実～カウンターの向こう側で作業する店主も気さくで楽しい～～まずは～～人気上位から～行ってみよ...8回目の松本ひとり旅その8やきとり・炉ばた焼「田内屋」に初～
昨夜はホルモン「海州」にて～にほんブログ村日本全国ランキング肉を喰らい倒し～～喰らい散らかし～～翌日～～サウナで消費し倒して～来ました～小麦そば「池」食べログ順位急上昇～3.88～ベスト5に入ってる店！ラーメンでは1位あ！マグロ君が写り込んでしまった！食うもんは決まってるけど～一応～券売機を激写！鶏そば～～～とうもろこしご飯も気になるし～特製の塩と～ここの焼売は食うとかにゃ～～その焼売！美味そうなお出でたち！特製塩そばもｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが噂の～～美しい～～焼売をぱっか～んしてみた！ジューシーで美味しゅうございました。騒ぐほどの物じゃないけど・・・・・塩なんで～～ほぼ透明～～しっかり鶏出汁～～美味し！いただきます～～麺は～ストレート細麺！ラーメンと言うより～～もはや～蕎麦！チャーシュー...8回目の松本ひとり旅その7小麦そば「池」は～人気1位の店！
思い出横丁に来ました～～にほんブログ村日本全国ランキングまだお昼なので・・・開いてる店少ない～～しかし～～ここは開いてる！最近、はまってる岐阜屋！この日は～珍しく～お昼を食べる事に～餃子～ニラレバ～シュウマイ～木耳玉子炒め～蒸し鶏・・・などツマミメニューはほぼコンプリート！〆はいつもチャーハンなので～この日はラーメンを食いに来た！・・・で、この店で一押しのラーメンは～にんにくラーメンらしい～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ニンニクきいて～最高に美味い～～そして～チャーハンは絶品！三回目のチャーハン！これは食わずにはいられない！シンプルな鶏がら醤油スープに～にんにくががっつり～スープの透明度も合格～～麺はストレート中麺！！麺がもう少し美味ければパーフェクトやな～～美味しゅうございました。次回は～評判高い～...思い出横丁～岐阜屋・・・中毒！＆深大寺そば
「焼肉隼JUN」に初～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキング初めてなので～メニュー全撮影～焼肉仁・・・と姉妹店らしい～仁は～かれこれ10年以上～通ってる～～30回ぐらいは行ってると思いますが・・・・そう言えば～メニュー似てる気がするけど・・・・大好物の～スジうどんがない！それだけ食べに行きたいくらい好きなのに・・・かわりに～テールうどんがある～～一緒なのかな？？スジうどんと？？呼び方の違い？？白濁スープなので～テールスープに近いからな～？？お値段は・・・ちょっとだけ仁より安い？？？聞くな・・・・そんな気がする～今日この頃！隼特製煮込みは食わにゃ～～↑仁にはないメニューまずは～赤星で～～まずは～タンからやな～～キムチを発注し～～カクテキももらい～～やってます！肉待ち！コンロはガス～～仁は炭火！豚足をく...「焼肉隼JUN」に初～八王子です！
「多馥（たふく）」で～吞みにけーしょん！韓国の家庭料理屋さんです～10回目ぐらいかな？？今回は仕事仲間5人で～呑む量が半端ないので・・・呑み放題じゃないと破産する～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・と、いう事で通って10年近くになりますが・・・初のコース料理！呑み放題5000円です！まずは～キムチの盛り合わせが来て～韓国海苔が来て～サラダ！この店は海鮮チジミがお勧め～トッポギはかなり辛い～チャプチェ？？？聞くなず～とビールのお人達・・・・マグロ君はマッコリに移行～～プルコギ～～キノコたっぷし～こ奴は美味い！！鉄板！！チゲ鍋～～〆は石焼ビビンバ！デザートもあったけど・・・画像なし！あんたら呑みすぎ！！撮影も出来ないぐらいに酔った！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選ん...「多馥（たふく）」で～吞みにけーしょん！
鱚（キス）・シロギスキスの酢の物【語源】その昔、将軍は朝食に好んでキスを食べたと言われています。その理由は、漢字で書くと魚辺に喜ぶと書き、おめでたい魚とされていたからだとか・・・にほんブログ村日本全国ランキングキスの「キ」は「生（キ）」であり、混じりけのないすがすがしい魚であることをあらわしているようです。しかし、魚辺に「生」と書く漢字は、鮭（サケ）の古い当て字になっていた為、同じ「キ」と読む「喜」の字があてられたとか・・キスのみりん干し【旬】キスの旬は文句なく夏です。夏の代表的料理・・・天ぷらには欠かせない食材です。昔から海のキス釣りと川のアユ釣りは初夏の風物詩となっています。一般的にキスと呼ばれているのはシロギスのことで、スズキ目キス科に分類されます。世界には30種ほどいますが、日本には他にアオギス、...鱚（キス）・シロギス
「いのうえ」に～～ちょいちょい！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～ウシが～お出迎え！階段降りると～入口～まずは～ビアで！・・・で、低温調理したレバー～生じゃないけど～～生に近し！そして～毎回頼む～和牛霜降りユッケ！至福の時！！卵黄を潰し～～かき混ぜて食います！！そして～theユッケ！～～こちらも毎回頼む～かき回して喰らう～～右の白いのは・・・リンゴのペースト的な？？聞くな生肉には～赤でしょう～～今回のボトル！上から下まで全制覇！意外に安い奴が美味い！キムチを頼み～～厚切り特上タン！タンは～毎度厚切り！焼いております！！上ミノ～～塩系から攻める～焼き倒しちゅぅうう～～この日～タレ系は～限定ハラミから～～限定に弱い！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!厚さが好み！食い倒しちゅぅう～～屋号の付いた～い...焼肉「いのうえ」に～ちょいちょい～生肉最高！
「あてまき喜重朗」に～2回目～立川です！巻物を～あてに（つまみに）～酒を呑む店です！あて・・・・って～関西弁？関東の人はピンとくるのかな？にほんブログ村日本全国ランキングお洒落なおいでたち～黒板は～巻物じゃないあて！3品選んで～お通しチックになります～下段、炉端は～単品で発注～そして～卓上にあて巻きのメニュー～なかなかありつけない～そそる巻物がずらり～まずは～ハートランドで～～枝豆がお通しか？？三種～～マグロ君チョイス～～出汁巻きたまごの～イクラおろし！鶏と鮭の卵の競演！磯ツブ貝の旨煮！ホタテのしぐれ煮～貝好きな奴良い色～～美味そう～そして～なんと～好物のシン・ツチダがあった～クセが強い古酒、熟酒なのでおいてる店ほぼない～いつも～行きつけの店に持ち込んでます！ぬる燗が最高～～漬物を頼んだら～～トマトが～～...「あてまき喜重朗」に～2回目～立川です！
鱧（はも）ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。にほんブログ村日本全国ランキング鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は文句なく夏である。関西の夏の魚の代表選手。「鱧（はも）は梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と昔から言われ、梅雨入りから7月頃が最も美味しいとされている。ハモ寿司【うんちく】関西地方で大人気のハモ。しかし、海の中では厄介者だ。気が荒く、特に産卵期には近づく魚にすぐ噛み付く。鋭い歯で海老や蟹、イカ、タコまで食す。また、少しでも水があると生き延び、切り落とされた頭部だけでも噛み付く。魚類の中でもトップクラスに鮮度が落ちにくく、冷却技術がない頃、山に囲...鱧（ハモ）
昆布（コンブ）【語源】昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、「カンプ」と記されています。昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされています。この文字がその後、中国から日本に伝わったという説が一つ。にほんブログ村日本全国ランキング昆布の煮物起源はアイヌ語にあるのではという説もあります。元来、中国には昆布は分布していなかったと考えられ、それを中国に伝えたのがアイヌだったと言います。その根拠はアイヌ語の「クンプ」です。これは「水中の岩に生える草」と言う意味で、昆布の事を指します。また、「コンプ・モイ」と呼ばれる地名も北海道にあり、釧路の昆布森、根室の昆布盛を指しているようです。「昆布の入り江」の意味と考えられています...昆布（コンブ）
牛タン・ホルモン焼肉「勇拓」に初～八王子です！にほんブログ村日本全国ランキングここの～タンが～八王子で二番目に美味いと言う噂を耳にして・・・タン好きとしては来るしかないでしょう～また、二番ってのがそそる～一番はどこなんや？？タン以外も種類豊富～日本一の宮崎牛～～↑これは一番を宣言！松坂や～神戸～但馬～米沢を差し置いて？？まずは～メニューを全撮影～何でもある～～豚もある！タンの種類のクセがスゴイ！11種類！刺しもあるのが嬉しい～サイドメニューも充実！〆もそそるな～人気一位は～盛岡冷麺！一度本場で食べたけど・・・美味かった～想定以上の麺のこし！超える物に未だ出会ってません！その記事は・・・・こちらで！赤星でスタート！タレと薬味のセットに驚愕～～チュウボウで使う奴やん！アイスのスプーンちっくなもので～薬味を移動...牛タン・ホルモン焼肉「勇拓」に初～八王子です！
「Bar洋酒考Abe」に初～～八王子です！洋酒考（ようしゅこう）と本格バーがあり～そこで修行してた安部さんが～出した店？？任された店？？この店の前は～モダンタイムスと言う店をやられてましたが～この店も洋酒考の二号店！八王子駅から徒歩15分弱！少し離れた住宅街にある隠れ家～よく通いました！モダンタイムスの記事は・・・こちらで！にほんブログ村日本全国ランキング・・・・て、事は～このAbe・・・は、三号店になるのかな～？カウンターに着席！まずは・・・何か？のカクテル！記憶なし！当然！シラフで行ってないので・・・・フルーツ系を一杯目は呑むので～何か？のフルーツです！桃かな？照明も良い按排～落ち着く店内！阿部さんです！名刺に住所あるから～～行ってみる様に！次もフルーツやな～～メロンかな？？スコッチをいただきながら～...「Bar洋酒考Abe」に初～～八王子です！
「八王子食堂日々」に三回目ぐらい？？休日のお昼～～健康的な物を食べたくなったら来ます～にほんブログ村日本全国ランキング家庭料理の定食屋さん！！初めて来た時に～出汁巻き玉子定食食べた～～↑出汁巻き玉子は～どこでも必ず頼んでしまう～前回は？？もう一品・・・何を追加したっけ？？今回は～梅醤油肉野菜炒め定食を選択～～梅醤油にそそられた・・・ひじき煮やら～～えのき豆腐やら～～黒豆～小鉢が多いのが嬉しい＾ご飯は大盛り～～サンマ味醂漬け焼きを追加し～やっぱし～出汁巻き玉子も追加し～～昼からがっつし～～普段～夜一食のマグロ君！！このメニューなら～～ヘルシー～カロリーゼロに等しいやろ？？そんなはずない！美味しゅうございました。健康になった気がする～～～にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ...「八王子食堂日々」にて～ほっこり～
アジ・マアジ（真鰺）【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。にほんブログ村日本全国ランキング小あじの唐揚げ【旬】1年中、流通し美味しい魚だが、春から夏にかけてが最も美味しいと言われている。3月頃から美味しくなるので、魚辺に参と書き、鯵（アジ）と読むとも言われています。鯵のにぎり寿司【うんちく】真鯵には大きく分けて2種類あります。同じ真鯵ですが、味には大きな差があります。多くの真鯵は水温16～17度の海域を追いかけながら大群で回遊しています。この鯵は全体に黒っぽくクロアジと呼ばれています。一般的に流通しているのがこのクロアジ。もう一つは、回遊せず浅瀬に生息している真鯵で、...真鯵（マアジ）
ひとり旅～最後の夜～昨夜は～いつの～くさ笛にて～～にほんブログ村日本全国ランキング食い倒し～～非売品の酒なんぞも～～吞み倒し～～翌日！！あまりにも～楽しくて～呑みすぎて・・・行動意欲無し！今日は電車で二駅となり～善光寺にある～「とだ」と言う～吉田うどんの店に行く予定でしたが・・・無理！！ホテルすぐそばで～いつでも来れるから～まだ来てなかった～「銀座富士アイス」で・・・お昼を～～ショーケース～～ラーメンから～オムライスまである～昔ながらの～昭和のレストラン？？？入ったら・・・満席～～ガックシ！あいしゃる～りたーん～～いつか必ず来るマッカサーかそう言えば～～くさ笛の横にラーメン屋あったな～・・・・・と思いだし来てみた！中華そば「ふるや」な・なんと・・・深夜のみの営業らしい～仕方なく～～甲府駅ビル～セレオの～レ...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～完結吉田のうどん「麺’ズ富士山」で〆
松本の～鴨麺あら井にて～～にほんブログ村日本全国ランキング高級鴨つけ麵を堪能し～～電車の時間まで～松本の街をブラブラ～～・・・・・で、甲府にやって来ました～～甲府ドーミーインホテルのサウナでカロリー消費し～～いつもの店に向かっています～甲府金手～オリッピック通りにある～～くさ笛！おばちゃん元気かな？？？昭和オリンピックの年に出来た通り～＆オープンした店！くさ笛！産まれてへんし～～着きました～～いつも満席！！18時までなら～特別に予約受けてくれます！！（常連のみ）長～いカウンター～いつもの如く～～おばちゃんの真ん前に陣取り～～メニューを物色ちゅぅうう～～～メニューは全制覇済！！この店は～特に春が良い！！4月位！！山菜が美味い！今日のお通しはタケノコ煮た奴～～あまりに美味しくて～～おかわりした。全ての料理が手...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その10甲府に移動～いつもの「くさ笛」
するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村日本全国ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の2回に分けられるが、1年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は1年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の3つのグループに分けることができる。冬生まれ群は12月～3月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（5～8月に北海道に到達する）秋生まれ群は9～11月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、7月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群...するめ烏賊（スルメイカ）
昨夜は～松本の人気割烹～きく蔵にて～～にほんブログ村日本全国ランキングもうかの星！！鮫の心臓の刺身や～～根曲がり竹やら～～きく蔵名物～たけのこ饅頭などを～食い倒し～吞み散らかし！翌朝～～来ました～～鴨麺あら井～～初です！地元の方の情報で～～足を運んでみました～～駅から徒歩10分ちょっと～～川沿いにある店～開店前に来ましたが・・・既に先客あり！表のメニューを激写したら・・・写り込んだマグロ君！マグロ君登場～～鴨せいろに決定！！鴨は～ローストやら～コンフィやら～鴨つくね～しゃぶ！危ない言い回し豪華絢爛～もはや～つけ麺の域を超えた一品！お値段～～2,000円！弱！つけ麵の域を天城越え！鴨せいろ～150g！あつもりで・・・・発注～激熱のタレに～冷え冷えの麺を漬けて食う意味が分らん？？故に～可能な店は必ず熱盛りにし...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その9鴨麺「あら井」に～
7月5日は穴子の日です～～大阪市のグリーンフーズ（穴子などを扱う商社）が制定しました。由来は穴子は夏が旬であり、近縁種である鰻と同様に、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的である事。7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから～～～土用の丑の日に鰻を食べる習慣はありますが、穴子にもビタミンA、ビタミンB類が豊富に含まれているため、夏バテ、食欲減退防止の効果が期待できますYO！7と5～～～な・ご～～～「あ」は何処行ったん？ま～しかし～～食うべし！にほんブログ村日本全国ランキングアナゴ（穴子）【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全...7月5日は「穴子の日」
念願のたけしや！にて～にほんブログ村日本全国ランキングスタミナと～普通の焼きそばを食い尽くし～コンプリート！！サウナで消費し～～夕食に向かっています・・・・有名な何とか通り？？の閉店は早い！！その脇道に～～有名人気店～焼肉～名月館↑いつかは～～行くから～～待ってろ～～～と心の中で叫び～～そう言えば～～宮崎でも名月館って言うスコブル美味い焼肉屋あったな～あれは・・・・明月館・・・・か！ややこしい～歩く事～ホテルから～20分弱！松本駅からは15分ぐらい～～やって来ました～「きく蔵」～二度目です！食べログ上位の割烹～～有名人も良く来るらしい～カウンターに着席！！大将～覚えていてくれた！お通し↑まずは～生で～～たたきワラビと～モロコシ豆腐～イカとキュウリをどうにかした物！出た何食おう～～前回は馬レバとか～ジビエ系...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その8「きく蔵」に2度目～
上諏訪から～松本に～イン～～気になってた「しき」にイン！にほんブログ村日本全国ランキング美味いおばんざいと～～チャーシューエッグ定食を喰らい～～米の美味さに驚愕～～新しくできた安曇の湯ドーミーインのサウナで夜・朝と消費活動～やって来ました～～今回の旅で来たかった店～～たけしや！本店！松本城の近く～～お昼ご飯です！！メニュー全撮影～～そう～～焼きそば専門店です！！そそる～～松本も～いよいよ～マニアックな攻め～～食う物はリサーチ済～～前回、来ようとしたのですが・・・かなり長い間・・・休むとの事！！今回は～開いててよかった！！昔こんなⅭⅯあったよね！！創業1955年！！生まれてない！創業69年！！スゴイ！焼きそば一筋で・・・・脱帽！ここ北松本店が本店で～もう一店舗あるらしい～薬味たち・・・↑一味とお酢が～～そそ...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その7やきそば「たけしや」本店にて
上諏訪～～諏訪湖のほとりにある～大石家にて～にほんブログ村日本全国ランキング衝撃的に美味いラーメンに出会い～～松本に移動～～在来線で25分ほど～～いつも泊るドーミーイン松本ではなく～新しくできた～天然温泉梓の湯ドーミーイン松本！新しくできたのです！駅近くにドーミーイン二軒！そう言えば～甲府駅にも二軒ある！！部屋～～全たたみ～～廊下も畳～～スリッパなしで裸足で行き来できるのが心地よい！サウナも最新設備～ローリュも出来る～～今後はここを使うでしょう～・・・で、サウナに入り倒し～前日の酒を抜き～～やって来ました～～この店！「しき」松本駅から徒歩10分ちょっと～食べログなどでは～上位ではないのですが・・前回の旅で昼間に通りがかったら・・・行列が出来てた！夜は予約が出来ると知り～～予約してきました～イン！！入ったら...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その6松本に移動～「しき（糦）」にて！
