引っ越しま～す

突然ですが、ブログのお引っ越しをします～今まで見てくださった皆様、本当にありがとうございましたって、何かお別れのあいさつ風ですがいえいえ、ちょいとリニューアルしたいと思いましてこちらに残っている過去レシピも、徐々に新しいブログへお引っ越ししていこうと思っていますが、たぶんかなり時間がかかると思われますそれまでは、リンクを張りますので、お手数ですが、しばらくは、過去レシピは今まで通り、こちらでご覧頂けますと幸いですパワーアップした（？）料理研究家ママのレシピブログ、これからもどうぞよろしくお願い致しますリニューアルしたブログアドレスは、料理研究家吉田めぐみ（http://www.blogcaster.jp/file/jsp/megumi_yoshida.htm）ですあ、本名バレちゃった引っ越しま～す

タンドリーチキン風鶏とじゃがいもの煮込み

タンドリーチキンって、家で作るとなると、ヨーグルトで作ったソースに、結構長い時間つけこまなきゃいけなかったりするんですよねー。。。それだけで、面倒というか、そんな前から計画して作れませんがな小さい子を持つ母親としては、毎日が戦争そんなゆとりは、ございませんそこで、簡単に作れるタンドリーチキン、ご紹介しちゃいまーす材料（3～4人分）鶏もも肉300gじゃがいも3個玉ねぎ1個ミックスベジタブル適量塩適量こしょう適量サラダ油適量バター10gくらいプレーンヨーグルト1カップ塩小さじ2/3ソース小さじ2にんにくのすりおろし2片分しょうがのすりおろし2片分カレー粉大さじ2作り方①鶏肉は塩、こしょうをふり、サラダ油をしいたフライパンで、皮目から焼く。②皮目が焼けたら、裏返し、あらかじめ大きめの一口大に切ったレンジである程度加熱...タンドリーチキン風鶏とじゃがいもの煮込み

ささみのごま焼き～はちみつレモンソース～

な～んか甘酸っぱいタレのものが食べたかったそして、はちみつが食べたかったじゃあ、はちみつレモンをソースにして、お肉にかけたら合うかなぁとか、いろいろ考えて、ちょうど家にはささみがあったのです、その時。でもただ単に、ささみをソテーしたところにこのソースをかけても工夫がないなぁと思い、私の大好きなもののひとつ、ごまを使ってごま焼きにしちゃおうと、ひらめいて作ったおかずがコレいや～、これも大ヒットささみも、しょうが醤油で下味をつけておくのですが、しょうが醤油＆ごま＆はちみつレモン美味しすぎでっす材料（4人分）鶏ささみ300gしょうが1片酒大さじ1しょう油大さじ1サラダ油適量黒ごま適量白ごま適量はちみつレモンソースはちみつ大さじ2レモン汁大さじ2酒大さじ2しょう油小さじ1/2ごま油小さじ2こしょう適量作り方①ささみは筋...ささみのごま焼き～はちみつレモンソース～

レーズンパンとブルーチーズのハムサンド

昔、パンに関わるお仕事をしていたため、パンコーディネーターという新しい資格講座の立ち上げに、今いろいろと協力をしていたり、自身も勉強させてもらっていたり、そんなことをしているのですが、料理をこよなく愛する私としては、やっぱり今後、パンとお料理のペアリング（いわゆるマリアージュ）の提案をバシバシして行けるようになりたいなぁと思うわけでこのブログでもいろいろと提案、ご紹介していけるといいなと思っています材料レーズン系のパンブルーチーズ系のチーズマーマレードジャムサニーレタスとかプリーツレタスハム作り方①パンを1cm弱くらいの厚さにスライスし、色よく焼く。②パンにマーマレードを塗り、うすく食べやすく切ったブルーチーズをのせて、サニーレタスをのせ、ハムで巻く。巻ききれなかったら、写真のようにカラフルな楊枝で刺すとかわい...レーズンパンとブルーチーズのハムサンド

焼きほたてのカルパッチョ

涼しくなってきましたー。カルパッチョって大好きなんですけど、ちょっと夏向けのイメージがありますよね。なので、周りだけ焼いて、中は半生の、少し温かくて、香ばしい、焼きほたてのカルパッチョなるものを作ってみましたこれがまた、見事においしい秋から冬にかけて、こんなカルパッチョもいいかも材料（4人分）ほたて（刺身用）300gプチトマト100gきゅうり1本玉ねぎ1/4個エキストラバージンオリーブオイル大さじ3レモン汁小さじ1塩適量こしょう適量バター適量作り方①プチトマト、きゅうり、玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにこれらを入れたら、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで味付けをし、しばらくおいて味を馴染ませる。②フライパンにバターをしいたら、ほたてを入れ、軽く塩、こしょうをし、色づく程度でいいのでサッ...焼きほたてのカルパッチョ

コリコリエリンギの味噌つくね

小さい頃、母の作る鶏肉の味噌つくねが大好きで、何だか、ふと、その味を思い出し、食べたくなったんですねぇでも、ウチの冷蔵庫には豚ひき肉しかないし、中身もお母さんの作るつくねには何も入ってなかったけど、何か入れてみたい気がして、きのこ好きの私の冷蔵庫には、エリンギちゃんがありましたので、それを入れてみたところ、またもや大正解おいし～味噌つくねができましたエリンギの歯ごたえがまたたまらんのですよ旦那様からも、これ、おいしいと褒めてもらいましたあと、冷めても充分美味しいんですよだからお弁当にもいいかも材料（4人分）豚ひき肉280～300g玉ねぎ1/2個エリンギ3本味噌60gみりん大さじ1砂糖大さじ2酒大さじ2卵1個こしょう片栗粉小さじ2サラダ油適量作り方①玉ねぎはみじん切りに。エリンギは粗みじんにしたら、ボウルにすべて...コリコリエリンギの味噌つくね

まぐろの醤油みりん漬け焼き

お魚って漬け焼きにすると、おいすぃ～照り焼きとか、西京焼きとか、買うと高いですよね～簡単で美味しい漬け焼き、おうちで作っちゃいましょう材料（2人分）まぐろさく200gしょう油20cc酒20ccみりん20ccすだちもしくはかぼすお好みで作り方①まぐろのさくをしょう油、酒、みりんに30分から1時間漬ける。②フライパンにクッキングシートをしき、ふたをして弱火で、両面火を通す。ちなみにこの写真は、まぐろのほほ、という部分が手に入ったので、それを漬け焼きにしてみたのですが、普通にさくを使って作ったいただいてOKです写真では、ちょっと長い時間漬け込みすぎたので、色が濃くなってしまいましたがそれは目をつぶって、とにかく、しょう油：酒：みりん＝1:1:1で、あまり長時間漬け込まないようにすれば、すっごく香ばしくて美味しい、漬け...まぐろの醤油みりん漬け焼き

牛すね肉とねぎ大根の簡単ボルシチ

またまた簡単煮込みシリーズ牛すね肉、シチューやカレー用の牛肉でOKで～すとろとろねぎと味の染みたじんわり大根、やわらか～い牛肉そして隠しワザ、サワークリームおっ、おいひ～材料（4人分）大根1/2本ねぎ2～3本牛すね肉400～500gプチトマト1パック水800cc＋αコンソメ適量塩適量黒こしょう（粗挽き）適量サワークリーム適量作り方①鍋に牛すね肉（カットしてない場合は、大きめの一口大にカットしてから）、水800cc、コンソメを入れて、強火で沸騰させ、ふたをし、その後は弱火で最低1時間は火にかける。コンソメは、多少濃いめでも大丈夫です。②①に皮を剥き、5㎝厚で1/4ずつにカットした大根を入れて、ひたひたになるまでまた水を足して、沸騰したら再度弱火にし、ふたをして大根に火が通るまで煮る。③5cm幅に切ったねぎとへたを...牛すね肉とねぎ大根の簡単ボルシチ

豚肉とまいたけのオイスターソース炒め

以前にもブログで、きのこが大好きという話をしましたが、特にまいたけが大好きですあ、エリンギも好きかも今回の材料にはエリンギは登場しませんが、まいたけで、おいし～炒め物、作りましたこれは豚肉は厚切り肉を使い、タレに漬けて、別焼きにしているところがミソかな材料（3人～4人分）豚ロース厚切り肉280～300g小松菜1把まいたけ2パックごま油適量酒小さじ1と1/2しょうがのすりおろし小さじ1と1/2しょう油大さじ1片栗粉適量合わせ調味料オイスターソース大さじ1と1/2酒大さじ1しょう油小さじ2こしょう少々作り方①豚肉は1㎝幅に切り、酒、しょうがのすりおろし、しょう油をもみこんで暫くおいておく。焼く直前に片栗粉をまぶす。小松菜は食べやすい大きさに切る。まいたけも食べやすく裂いておく。②フライパンにごま油をしいて、豚肉を並...豚肉とまいたけのオイスターソース炒め

鶏手羽元とたっぷり野菜のポトフ

暑さ、寒さも彼岸まで。ようやく涼しくなってきましたね涼しくなると、我が家でも煮込み料理の出番が多くなりますそして、なんていったって、このズボラな私が作るんですものお鍋に全部入れて、火にかけて放っておけばできちゃうシリーズです材料（4人分）鶏手羽元400gじゃがいも中3個にんじん1本キャベツ1/4～1/2個玉ねぎ大1個ローリエ2枚水適量コンソメ適量塩適量黒こしょう（粗挽き）適量粒マスタード適量作り方①鶏手羽元は水で洗う。じゃがいもは皮をむいて1/2くらいに大きめにカット。にんじんは乱切りに。キャベツと玉ねぎはくし切りに。②①を鍋に入れ、材料がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。③②にコンソメの素を顆粒でも固形でもいいので、味見をしながら少しずつ適量を入れる。ローリエも加え、それから弱火で煮る。④具材に火が通ったら...鶏手羽元とたっぷり野菜のポトフ