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クラウドファンディングにご協力お願いします昨年財政破たんした紅茶の国スリランカの雇用を支援し、紅茶の伝統製法を守るためのプロジェクトです。【財政破たんした紅茶の国スリランカを茶葉発注で雇用を支援】プロジェクト設立者内閣府認証NPO伝統紅茶文化協会リターン（返礼品）1口3,000円に対し英国伝統紅茶葉200g(市販価格7,000円分)クラウドファンディングサービスREADYFORhttps://readyfor.jp/プロジェクトURLhttps://readyfor.jp/projects/traditional-teaハーブティー・紅茶クラウドファンディングのご協力を

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紅茶と和紅茶

紅茶と和紅茶の違いは、発酵と酸化の違い。発酵とは人間にとって有効な微生物が働き、物質を分解させることを指します。『酸化』によりその品質・風味を変質させ、多くの場合は好ましくない変化が起こります。茶葉の持つ酵素と酸素の結合で発酵します。酵素は熱に弱く、茶葉に熱が加わると酸化してしまいます。ハーブティー・紅茶紅茶と和紅茶

伝説の紅茶 伝統紅茶の条件

伝説の紅茶と言われる伝統紅茶の条件1、8分以上蒸らしてもえぐ味、苦みなど雑味がない！2、茶葉が入ったままで味が変わらない！3、ミルク感がなく紅茶の旨みが完全！4、氷を入れても味が薄まらない！5、アクがなく水色に濁りがない！以上の条件をクリアしているのが英国伝統紅茶です。ハーブティー・紅茶伝説の紅茶伝統紅茶の条件

英国紅茶文化

英国の紅茶文化の象徴ハーブティー・紅茶英国紅茶文化

伝統紅茶プリンレシピ公開

濃厚な英国伝統紅茶プリンレシピ(英国伝統紅茶葉でなければ出せない味です)牛乳500㏄グラニュー糖50g粉ゼラチン1袋(5g)伝統紅茶葉4杯(8g)鍋に牛乳、グラニュー糖、ゼラチン、茶葉を入れて良くかき混ぜる。火にかけ軽く沸騰したら火を止め、蓋をして10分蒸らし軽くかき混ぜる。茶葉をこして容器に注ぎ蓋をかけて粗熱を取る。粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。召し上がる前にプリンにカラメルをティースプーン1をかける。カラメルレシピきび砂糖100g水大さじ3お湯100㏄鍋に砂糖、水を入れて良くかき混ぜて中火にかける。沸騰して泡が小粒になり、鍋の淵がこげ茶になってきたら火を止め、沸騰したお湯を注ぎ（跳ねるので注意）中火にかけて良くかき混ぜてダマを溶かす。ビンの容器（ジャムビンなど）に入れて、粗熱を取ってか...伝統紅茶プリンレシピ公開

英国伝統紅茶葉の通販

英国伝統紅茶葉が以下のサイトから購入できます。マルシェルbygoo-Marchelhttps://marchel.goo.ne.jp/ハーブティー・紅茶英国伝統紅茶葉の通販

茶葉取り扱い事業者さん募集

英国伝統紅茶（伝統紅茶文化協会推奨）英国がビクトリア時代に完成させた製法で作られる紅茶葉の取り扱い事業者さんを募集しています。正しい伝統製法で作られた紅茶葉で淹れた紅茶は、口に残る渋み(えぐ味)、苦みがなく、アイスティーにしても味が薄まらない、紅茶の概念が変わる紅茶です。茶葉のサイズは、ミルクイン用に作られるのでBOPFサイズになりますが茶葉の量を調節することで甘みを感じるストレートティーとして楽しめます。携帯用ボトル(500lm)に茶葉3g弱を入れてお湯を注ぎ入れ8分以上過ぎれば、時間が経過しても味が変わらず美味しい紅茶が楽しめます。興味ある方はご一報ください。(auntiestea@gmail.com)ハーブティー・紅茶茶葉取り扱い事業者さん募集

紅茶とフレーバードティー（着香茶）

香料で香りづけした茶葉を紅茶として扱われていますが紅茶ではなく着香茶です。アールグレーは着香茶！紅茶葉は茶葉の持つ酵素と酸素の結合で発酵させたのもです。正しい製法で作られる紅茶葉にはアク(口に残る渋み）や苦みがなく、茶葉をポットに入れたままで味は変わりません。また、ホットで淹れた紅茶に氷を入れてアイスティーにしても味が薄まらないのが、良質な茶葉です。ハーブティー・紅茶紅茶とフレーバードティー（着香茶）

いちごのショートケーキ

いちごのショートケーキショートはサクサクしたと言う意味日本のショートケーキの元になった英国のショートケーキえぐ味のない英国が完成させた伝統製法で作られる紅茶と共にティータイムをお楽しみください。ハーブティー・紅茶いちごのショートケーキ

オレンジチョコレートケーキ

オレンジチョコレートケーキは、チョコレートをチーズおろしでおろし、生のオレンジと共に生地に練り込んで焼き上げる、紅茶と相性の良いティーケーキです。ハーブティー・紅茶オレンジチョコレートケーキ

トフィーケーキ

1月の季節のケーキは「トフィーケーキ」です。なつめやしの実デーツを使ったケーキで、イギリス人に聞けばほとんどの方が好きと答えるティーケーキです。ハーブティー・紅茶トフィーケーキ

ダンディーケーキ

英国ダンディー市で生まれたケーキ「ダンディーケーキ」ラム酒に漬け込んだミックスフルーツ約1Kgと16種の材料で作る贅沢で味わいあるティーケーキです。焼きあがってから10日以上寝かせてから味わいます。えぐ味など雑味のない英国伝統製法で作られる紅茶葉で淹れた紅茶と共に英国の紅茶文化が楽しめます。ハーブティー・紅茶ダンディーケーキ

アップルパイ

1ホールにリンゴが1kg入ったアップルパイ！リンゴを包むパイ生地が薄く、野生に近い紅玉1kgを丹念に下処理して焼き上げる、アップルパイそのものです。焼き立てにアイスクリームを添えて頂くのが、アップルパイ本来の楽しみ方。レモンの絞り汁を言って気も使わずリンゴ本来の酸味を活かし、あま～い！アップルパイとは一味違う酸味の効いたアップルパイです。遠方からお越しになる方もいて、11月はアップルパイ一色です。ハーブティー・紅茶アップルパイ

ビクトリアンケーキ

ビクトリア女王のために作られたケーキシンプルなケーキでも隠し味が決め手の味わいあるケーキ。ビクトリア時代に完成した紅茶の製法を蘇らせた、英国伝統紅茶でティータイムはビクトリア時代。えぐ味(渋み)や苦みがなく、茶葉が入ったままで時間が経過しても味化が変わらず、ミルクINの紅茶のために作られた茶葉です。ハーブティー・紅茶ビクトリアンケーキ

ベイクウェルタルト

ベイクウェルタルトでティータイムイングランド中部ダービーシャーの田舎町ベイクウェルで生まれたアーモンドを使ったタルトです。ベイクウェルタルト

サマープディング

英国の夏の風物「サマープディング」以前NHKから取材申し入れがありましたが、アレンジされる懸念がありお断りしました。ハーブティー・紅茶サマープディング

水出し紅茶を楽しむ！

水出し紅茶を楽しみましょう。伝統製法で作られた茶葉をフィルター除菌された水（ペットボトル入り軟水）で48時間かけて成分を抽出します。沸騰したお湯だと8分で抽出できますが、水だと48時間かかります。水出しいした紅茶を温めては台無しです。水出しした紅茶をワイングラスで楽しむと優雅なティータイムですね。口に残る渋み（えぐ味）や苦みのある茶葉で水出ししても旨みのある紅茶はできません。ハーブティー・紅茶水出し紅茶を楽しむ！

紅茶の渋み

紅茶の渋み（えぐ味）は灰ですが、心地よい渋みなどと惑わす人がいます。あなたは紅茶の渋み好きですか？茶葉を入れたまま10分以上放置して飲めますか？ホットで淹れた紅茶に氷を入れて味が薄まりますか？口に残るのは雑味です。茶葉を入れたまま10分以上放置すると茶葉の成分が出尽くします。残留？？も！良質の紅茶葉は、ホットで淹れた紅茶に氷を入れても味は薄まりません。ハーブティー・紅茶紅茶の渋み