野郎飯-適当レシピと旨い店-

ごぼうの和風オイル煮

オリーブオイルと塩と昆布と厚削り。あとはごぼうだけ。ダラダラと火を入れて作る、ごぼうのオイル煮は、ワインでも日本酒でも合う最高のアテになります。ご飯のおかずには残念ながらなりませんが、パンと食べるには最高かと。 ■材料 ・ごぼう（食べたいだ

2024/04/14 15:42

ごぼうの和風オイル煮

オリーブオイルと塩と昆布と厚削り。あとはごぼうだけ。ダラダラと火を入れて作る、ごぼうのオイル煮は、ワインでも日本酒でも合う最高のアテになります。ご飯のおかずには残念ながらなりませんが、パンと食べるには最高かと。 ■材料 ・ごぼう（食べたいだ

2024/04/14 15:42

卵を使わないシンプルな鶏つくねハンバーグ

鶏つくねは、これまでもなんぼか作ってますが、 いわゆる巷の鶏つくねというよりは、調理はハンバーグ寄り。やってる事は焼鳥屋のつくねっていう感じ。余計なものは入れないタイプなので、アレンジ効くし、実はこういうのが一番美味かったりするかなぁと最近

2024/04/14 08:28

卵を使わないシンプルな鶏つくねハンバーグ

鶏つくねは、これまでもなんぼか作ってますが、 いわゆる巷の鶏つくねというよりは、調理はハンバーグ寄り。やってる事は焼鳥屋のつくねっていう感じ。余計なものは入れないタイプなので、アレンジ効くし、実はこういうのが一番美味かったりするかなぁと最近

2024/04/14 08:28

知立・小松屋本家、手焼きのあんまき

あんまきといえば、知立。東海道五十三次 39番目の宿場町池鯉鮒の知立の銘菓で、普段何も知らない人が検索すると、ほぼほぼ「藤田屋」ばかり出てきますが、俺的には小松屋本家も推したいわけです。 なぜか奥で銃砲店も営んでいるだけど、ちゃんとあんまき

2024/04/13 23:55

知立・小松屋本家、手焼きのあんまき

あんまきといえば、知立。東海道五十三次 39番目の宿場町池鯉鮒の知立の銘菓で、普段何も知らない人が検索すると、ほぼほぼ「藤田屋」ばかり出てきますが、俺的には小松屋本家も推したいわけです。 なぜか奥で銃砲店も営んでいるだけど、ちゃんとあんまき

2024/04/13 23:55

京都三条・御所飴本舗、ぜいたくあめ

大正元年から続く、京のお飴さん。主原料・てん菜糖を丁寧に炊き上げたクオリティが恐ろしく高い飴が舐めていて自然に心地よく美味いのよね。 いろいろと味がある中で、やっぱりぜいたくあめ、これよ。ちゃんと丁寧に炊いたからこそ出てくる芳しさと自然な旨

2024/04/12 23:27

京都三条・御所飴本舗、ぜいたくあめ

大正元年から続く、京のお飴さん。主原料・てん菜糖を丁寧に炊き上げたクオリティが恐ろしく高い飴が舐めていて自然に心地よく美味いのよね。 いろいろと味がある中で、やっぱりぜいたくあめ、これよ。ちゃんと丁寧に炊いたからこそ出てくる芳しさと自然な旨

2024/04/12 23:27

切って炙って出すだけ、炙りしめ鯖

正直、よくやります。しめ鯖自体は、どっかで買ってきます。まともなとこで買えば、それなりに普通に美味しいので。で、家では炙ればいいんです。店で食べてるような感じになります。しめ鯖自体は自分で作ってもいいけど、だるいので買ってきます。時間があれ

2024/04/11 21:24

切って炙って出すだけ、炙りしめ鯖

正直、よくやります。しめ鯖自体は、どっかで買ってきます。まともなとこで買えば、それなりに普通に美味しいので。で、家では炙ればいいんです。店で食べてるような感じになります。しめ鯖自体は自分で作ってもいいけど、だるいので買ってきます。時間があれ

2024/04/11 21:24

日清のどん兵衛 きつねうどん だし比べ (南)は、レギュラー化してほしい。

3月11日(月)に、日清のどん兵衛 きつねうどん東西南北のだし比べ商品が勢揃いしたのだけど、そこまで思い入れないし、わし、料理レシピ書いてるサイトやってるから、別に全部食べる必要ないのだけど、最近九州づいているので、南だけは買って食べてみた

2024/04/10 21:06

セブンイレブン・東海限定 台湾風まぜそばを食らう。

最近、外にいる事が多く、コンビニ飯しかない場所にいる事もある中、東海限定で台湾風まぜそばなんてものが出てたので、食べてみることにしました。所謂、台北とか台南とかの台湾じゃなく、名古屋の台湾ね。 温めて、よく混ぜて食べてみました。まぁ、別に美

2024/04/09 20:59

セブンイレブン・東海限定 台湾風まぜそばを食らう。

最近、外にいる事が多く、コンビニ飯しかない場所にいる事もある中、東海限定で台湾風まぜそばなんてものが出てたので、食べてみることにしました。所謂、台北とか台南とかの台湾じゃなく、名古屋の台湾ね。 温めて、よく混ぜて食べてみました。まぁ、別に美

2024/04/09 20:59

カレーハウスCoCo壱番屋の五香粉香る魯肉スパイスカレー

久々にCoCo壱番屋に行きました。Macって、「CoCo壱番屋」って一発で検索してくれるのね。まぁどうでもいい情報ですね。いつものように、カスタマイズでもしようかと思ったら、春限定の五香粉香る魯肉スパイスカレーなんてのが出てましたので、早速

2024/04/09 13:04

別仕立ての、ソース焼きそば（日本そば）

具材調理と麺調理を別立てにしています。麺を食べたくなかったら具だけ食べれば良いよという仕様、さらにいうと、麺は中華麺じゃなく、市販の日本そば。日本そばをサラダ油で焼いてます。ちゃんと美味しいのでご安心を。 ■材料 ・市販の日本そば（食べたい

2024/04/08 11:24

別仕立ての、ソース焼きそば（日本そば）

具材調理と麺調理を別立てにしています。麺を食べたくなかったら具だけ食べれば良いよという仕様、さらにいうと、麺は中華麺じゃなく、市販の日本そば。日本そばをサラダ油で焼いてます。ちゃんと美味しいのでご安心を。 ■材料 ・市販の日本そば（食べたい

2024/04/08 11:24

出汁を取らなくてもまぁまぁ旨い、シャウエッセンの味噌汁

シャウエッセン焼いただけってのはよくやるけど、味噌汁に入れる事はあまりないです。が、やったらやったでまぁまぁ旨いし、好きな人は結構好きみたいですね。野菜やシャウエッセンから旨味が出てくるので、最悪、出汁取らなくてもまぁまぁ美味しくできます。

2024/04/07 15:30

出汁を取らなくてもまぁまぁ旨い、シャウエッセンの味噌汁

シャウエッセン焼いただけってのはよくやるけど、味噌汁に入れる事はあまりないです。が、やったらやったでまぁまぁ旨いし、好きな人は結構好きみたいですね。野菜やシャウエッセンから旨味が出てくるので、最悪、出汁取らなくてもまぁまぁ美味しくできます。

2024/04/07 15:30

安城・北京高棚店、北京飯と餃子のセット

三河安城の北京本店発祥の地元のソウルフードになりつつある、もうなってるか、北京飯。飯・トロトロ玉子・サクサク豚からの三位一体から織りなす飯、本店で食べようかなと思ってはいたが、並ぶので高棚へ。 完全地元民向けな立地で車移動必須、外からは店が

2024/04/07 10:18

安城・蕎麦や石はら、真っ当に旨い納得の蕎麦

諸用あり、久々の安城厚生病院へ。その帰りに、なんか食べたいなと訪れたのは、23年11月に厚生病院のすぐそばに移転OPENされた、蕎麦や石はら。お洒落蕎麦屋だな、愛知じゃあまり見ないし、東京でもどうだろう、そんなにないかもしれない。俺がよく東

2024/04/06 22:45

安城・蕎麦や石はら、真っ当に旨い納得の蕎麦

諸用あり、久々の安城厚生病院へ。その帰りに、なんか食べたいなと訪れたのは、23年11月に厚生病院のすぐそばに移転OPENされた、蕎麦や石はら。お洒落蕎麦屋だな、愛知じゃあまり見ないし、東京でもどうだろう、そんなにないかもしれない。俺がよく東

2024/04/06 22:45

塩とラードでキメるチャーシュー入り野菜炒め

塩とサラダ油かごま油かで普段やる炒め物をラードに置き換えると、旨さが変わります。そりゃそうだ動物性の食品だ、油のうまさと脂のうまさは違うからね。俺はあえてやらんけど、化調加えたら、完璧家中華になります。チャーシューを入れたのは、ただ入れたか

2024/04/05 08:15

塩とラードでキメるチャーシュー入り野菜炒め

塩とサラダ油かごま油かで普段やる炒め物をラードに置き換えると、旨さが変わります。そりゃそうだ動物性の食品だ、油のうまさと脂のうまさは違うからね。俺はあえてやらんけど、化調加えたら、完璧家中華になります。チャーシューを入れたのは、ただ入れたか

2024/04/05 08:15

練馬・Pitango（ピタンゴ）、パスタと旨い練馬野菜

練馬駅から、勝手知ったる南側の中央通り方面へ。客引き兄さん尻目に、入店するは、ピタンゴ。東大泉の練馬野菜の西貝農園の野菜と、浅草開化楼×菅野製麺（ラーメン好きだとピンとくる製麺所）が手がけるパスタフレスカを扱ってる店とのことで、そりゃまず期

2024/04/05 08:01

カレーハウスCoCo壱番屋の五香粉香る魯肉スパイスカレー

久々にCoCo壱番屋に行きました。Macって、「CoCo壱番屋」って一発で検索してくれるのね。まぁどうでもいい情報ですね。いつものように、カスタマイズでもしようかと思ったら、春限定の五香粉香る魯肉スパイスカレーなんてのが出てましたので、早速

2024/04/04 13:04

春キャベツと岩中豚のあごだし鍋

福岡・大名にある醤油屋のあごだしに惚れて、もうこれあればとりあえず具材も種類少なくていけるなって思ってさ、キャベツと豚肉だけ用意したわけ。正直、これだけで美味いもんできちゃうので困ったもんです。 でも、1つ1つの食材はええもんを揃えてます。

2024/04/03 19:47

春キャベツと岩中豚のあごだし鍋

福岡・大名にある醤油屋のあごだしに惚れて、もうこれあればとりあえず具材も種類少なくていけるなって思ってさ、キャベツと豚肉だけ用意したわけ。正直、これだけで美味いもんできちゃうので困ったもんです。 でも、1つ1つの食材はええもんを揃えてます。

2024/04/03 19:47

福岡・ジョーキュウ醤油、あごだし

最近、ずいぶん調味料が九州づいてますが、今回もまた九州。福岡・大名のジョーキュウ醤油が作っている、あごだし。長崎県産の焼き飛魚（あご）からじっくりとだしを取った濃縮だしなんだけど、まぁ何に使っても美味くてさ、よく白だし（メーカーは限定してい

2024/04/03 19:27

福岡・ジョーキュウ醤油、あごだし

最近、ずいぶん調味料が九州づいてますが、今回もまた九州。福岡・大名のジョーキュウ醤油が作っている、あごだし。長崎県産の焼き飛魚（あご）からじっくりとだしを取った濃縮だしなんだけど、まぁ何に使っても美味くてさ、よく白だし（メーカーは限定してい

2024/04/03 19:27

味がよく染み込むシンプルな肉大根

使っているものはシンプルです。大根と切り落としの牛肉。あとは水と酒と醤油と味醂と砂糖。肉豆腐ならぬ、肉大根。本気で大根が美味いです。 ■材料 ・牛肉切り落とし（食べたいだけ）・大根（食べたいだけ）・水（適量）・酒（適量）・醤油（適量）・味醂

2024/04/03 08:48

味がよく染み込むシンプルな肉大根

使っているものはシンプルです。大根と切り落としの牛肉。あとは水と酒と醤油と味醂と砂糖。肉豆腐ならぬ、肉大根。本気で大根が美味いです。 ■材料 ・牛肉切り落とし（食べたいだけ）・大根（食べたいだけ）・水（適量）・酒（適量）・醤油（適量）・味醂

2024/04/03 08:48

今日発売開始されたキリンビール晴れ風を早速買ってレビューしました。

なんか巷のSNSじゃ、フライングゲットしましたとかなんとか言ってる人がいますけど、僕は案件でもなんでもないので、普通に本日（というより、今これを書いている1時間前）に買って新幹線の中で飲んで、飲んだ後そのままこれを書いています。 キリンラガ

2024/04/02 20:59

今日発売開始されたキリンビール晴れ風を早速買ってレビューしました。

なんか巷のSNSじゃ、フライングゲットしましたとかなんとか言ってる人がいますけど、僕は案件でもなんでもないので、普通に本日（というより、今これを書いている1時間前）に買って新幹線の中で飲んで、飲んだ後そのままこれを書いています。 キリンラガ

2024/04/02 20:59

高級すぎて震える、桑名の蛤と大黒しめじの酒蒸し

本気で高級でいい蛤は高いけど、お値段以上だなと本当に思わせてくれます。今日は、輪切りのゆずと、大黒しめじを一緒に入れて酒蒸しにしています。難しいことは一切していないです、とにかくうまくて困ります。 ■材料 ・国産の蛤（食べたいだけ）・大黒し

2024/04/01 20:43

高級すぎて震える、桑名の蛤と大黒しめじの酒蒸し

本気で高級でいい蛤は高いけど、お値段以上だなと本当に思わせてくれます。今日は、輪切りのゆずと、大黒しめじを一緒に入れて酒蒸しにしています。難しいことは一切していないです、とにかくうまくて困ります。 ■材料 ・国産の蛤（食べたいだけ）・大黒し

2024/04/01 20:43

モスバーガーの、新とびきりベーコン＆チーズ 〜北海道チーズ〜

毎度、安定のモスです。美味しくないわけがないものをさらっと出してくれますが、今回も安定でした。 言ったらもう、BLTですよね。モスと言ったらトマト。もうここはいうまでもなく、レタスというかグリーンリーフも毎度ちゃんとしてる、これを全店舗でや

2024/03/31 14:24

モスバーガーの、新とびきりベーコン＆チーズ 〜北海道チーズ〜

毎度、安定のモスです。美味しくないわけがないものをさらっと出してくれますが、今回も安定でした。 言ったらもう、BLTですよね。モスと言ったらトマト。もうここはいうまでもなく、レタスというかグリーンリーフも毎度ちゃんとしてる、これを全店舗でや

2024/03/31 14:24

サルサソースの肉ナポリタン、フェトチーネ

宴席で20代前半の若いのに出したら秒でがっつかれ、瞬殺された飯です。まあ、わかりやすい味だからね。そりゃそうなるよね。酒のつまみにもなるし、締まった味がいいなら、トマトケチャップでやるよりこっちのがいいかな。 ■材料 ・フェトチーネ（食べた

2024/03/31 13:59

サルサソースの肉ナポリタン、フェトチーネ

宴席で20代前半の若いのに出したら秒でがっつかれ、瞬殺された飯です。まあ、わかりやすい味だからね。そりゃそうなるよね。酒のつまみにもなるし、締まった味がいいなら、トマトケチャップでやるよりこっちのがいいかな。 ■材料 ・フェトチーネ（食べた

2024/03/31 13:59

かけ放題！いくらのクリームフェトチーネ

つっこ飯という、いくらをアホほどかけまくる丼がすすきのにあるのだけど、それをイメージして、クリームベースのパスタを下敷きにして、いくらをかけ放題かけるというとんでもないもんを作ってしまいました。 ■材料 ・いくら醤油漬け（アホみたいにたっぷ

2024/03/31 13:39

かけ放題！いくらのクリームフェトチーネ

つっこ飯という、いくらをアホほどかけまくる丼がすすきのにあるのだけど、それをイメージして、クリームベースのパスタを下敷きにして、いくらをかけ放題かけるというとんでもないもんを作ってしまいました。 ■材料 ・いくら醤油漬け（アホみたいにたっぷ

2024/03/31 13:39

宮崎和牛肩ロースのローストと肉に合うシンプルサラダ

「これ焼いて！」とか言われて、いきなりお肉を出される事がありまして、今回は宮崎の和牛の肩ロースがドンと出てきました。ゲストもそこそこいるし・・・うん、ローストにして野菜と一緒に食ってもらおう。そんなわけで作ったわけですが、野菜サラダが恐ろし

2024/03/30 13:03

宮崎和牛肩ロースのローストと肉に合うシンプルサラダ

「これ焼いて！」とか言われて、いきなりお肉を出される事がありまして、今回は宮崎の和牛の肩ロースがドンと出てきました。ゲストもそこそこいるし・・・うん、ローストにして野菜と一緒に食ってもらおう。そんなわけで作ったわけですが、野菜サラダが恐ろし

2024/03/30 13:03

見た目以上にシンプルで背徳的な、九条葱とラードのチャーハン

具なんてないよ。高級食材は九条葱くらい。あとは飯と卵と塩と、これだ。 ラードだ。見た目以上にハイカロリーになるが、まぁ仕方ないわな、美味いし。ほぼ塩だけで味付けします。醤油とか入れると、味が強くなりすぎるので、まぁ風味づけに2〜3滴入ればい

2024/03/29 12:40

究極シンプル海老塩チャーハン

海老の炒め物を作った時に、下味つけて仕込んでおいた海老がありまして。 このえびで、シンプルなチャーハンを作ってみたら、爆裂に美味かったわけです。味つけは、なんと塩だけ。最近思うのよ、ぶっちゃけ塩だけでいいって。うま味を追加する理由がわからん

2024/03/28 12:29

究極シンプル海老塩チャーハン

海老の炒め物を作った時に、下味つけて仕込んでおいた海老がありまして。 このえびで、シンプルなチャーハンを作ってみたら、爆裂に美味かったわけです。味つけは、なんと塩だけ。最近思うのよ、ぶっちゃけ塩だけでいいって。うま味を追加する理由がわからん

2024/03/28 12:29

のらぼう菜と海老の豆鼓醬炒め

のらぼう菜を買ってきました。 西多摩地域や飯能方面で栽培されている、長距離輸送や大量出荷に不向きとされているナバナ類の野菜だけど、まぁ煮ても炒めても美味いのよ。ほんのり苦味がいいのよ。そこに、海老とか合わせてごらんなさいな、飛ぶぞ。 ■材料

2024/03/27 12:18

のらぼう菜と海老の豆鼓醬炒め

のらぼう菜を買ってきました。 西多摩地域や飯能方面で栽培されている、長距離輸送や大量出荷に不向きとされているナバナ類の野菜だけど、まぁ煮ても炒めても美味いのよ。ほんのり苦味がいいのよ。そこに、海老とか合わせてごらんなさいな、飛ぶぞ。 ■材料

2024/03/27 12:18

シンプルに美味い黒酢の酢鶏

酢豚じゃないです、酢鶏です。平たく言うと、鶏の唐揚げに黒酢餡を絡めたやつです。めんどくさくて、お惣菜の唐揚げとかでやろうと思ったけど、普通に作った方が段違いに美味いです。手抜きは全然できますが、抜かない方がいいですぶっちゃけ。 ■材料 ・鶏

2024/03/26 12:03

シンプルに美味い黒酢の酢鶏

酢豚じゃないです、酢鶏です。平たく言うと、鶏の唐揚げに黒酢餡を絡めたやつです。めんどくさくて、お惣菜の唐揚げとかでやろうと思ったけど、普通に作った方が段違いに美味いです。手抜きは全然できますが、抜かない方がいいですぶっちゃけ。 ■材料 ・鶏

2024/03/26 12:03

シンプルの極み、青菜の塩炒め2024年版

青菜、油、塩、使うものは以上！これだけで、ちゃんと美味しい炒め物はできます。化調とかそういうのもいらないです。この最小構成で美味しいもんが作れたら、大体何作っても美味しいもんは作れると思います。あと、用意するものも少ないし何より時短だしね。

2024/03/25 23:40

シンプルの極み、青菜の塩炒め2024年版

青菜、油、塩、使うものは以上！これだけで、ちゃんと美味しい炒め物はできます。化調とかそういうのもいらないです。この最小構成で美味しいもんが作れたら、大体何作っても美味しいもんは作れると思います。あと、用意するものも少ないし何より時短だしね。

2024/03/25 23:40

超速・まぐろの切れ端とザーサイの中華風おつまみ

もう、まじの超速です。切って混ぜるだけ。中華風なのは、もうあれよ。ごま油とオイスターソースかければ、いやでもそんなふうになるって。 ■材料 ・まぐろの刺身の切れ端（食べたいだけ）・ザーサイ（食べたいだけ）・ねぎ（適量）・オイスターソース（適

2024/03/24 23:28

超速・まぐろの切れ端とザーサイの中華風おつまみ

もう、まじの超速です。切って混ぜるだけ。中華風なのは、もうあれよ。ごま油とオイスターソースかければ、いやでもそんなふうになるって。 ■材料 ・まぐろの刺身の切れ端（食べたいだけ）・ザーサイ（食べたいだけ）・ねぎ（適量）・オイスターソース（適

2024/03/24 23:28

池袋・開楽本店のお持ち帰り特製ジャンボ餃子を自宅で焼く

割と好きで、ちょいちょい食べに行っては瓶ビールで流し込んでいる、池袋・開楽のでかい餃子。 最近めっちゃ並ぶよなぁと思ったので、もういいや、自分で焼くわと思った次第。ちょうど餃子が食べたかった折だったので、ちょうど良い。 ちゃんと作り方が書い

2024/03/23 23:15

池袋・開楽本店のお持ち帰り特製ジャンボ餃子を自宅で焼く

割と好きで、ちょいちょい食べに行っては瓶ビールで流し込んでいる、池袋・開楽のでかい餃子。 最近めっちゃ並ぶよなぁと思ったので、もういいや、自分で焼くわと思った次第。ちょうど餃子が食べたかった折だったので、ちょうど良い。 ちゃんと作り方が書い

2024/03/23 23:15

フワッフワのたらこにんじん

これ作ったらさ、秒で消えていったよ。食感フワッフワで、にんじん嫌いの人がアホほど食べたレシピ。別に、にんじん嫌いの人むけに作ったわけじゃないのな。ライムも添えておいたけど、これ絞ると、またいいのよ。レモンでもいいけど。 ■材料 ・にんじん（

2024/03/22 23:03

食材がなんもない時に作る、どシンプルな塩昆布バタースパゲッティ

家に食材がほとんどないけど、まぁなんかしら食べたいけど、変なもん食べたくないけどどうしよう、卵もないしなぁ米も炊いてないしなぁって時に満足する為に作る超緊急にまぁ美味いよねっていうのを作るためのレシピです。賄いです、貧乏でもできます。料理下

2024/03/21 22:53

食材がなんもない時に作る、どシンプルな塩昆布バタースパゲッティ

家に食材がほとんどないけど、まぁなんかしら食べたいけど、変なもん食べたくないけどどうしよう、卵もないしなぁ米も炊いてないしなぁって時に満足する為に作る超緊急にまぁ美味いよねっていうのを作るためのレシピです。賄いです、貧乏でもできます。料理下

2024/03/21 22:53

セブンイレブンで買った、東ハト でっか濃い！ キャラメルコーン

大きさ7倍、キャラメルペースト11倍。あぁ、だからセブンイレブン限定販路なのね、このキャラメルコーン。そんな事とはつゆ知らず、ただなんとなく、でかいの食べたくて買いました。マーケターさんたち、お疲れ様です。 確かに、デカかったよ。 まぁ、味

2024/03/20 19:44

下関吉見・市村蒲鉾、本格焼き竹輪 白波

なんかしら、旅のお供はないものかと、福岡空港で物色していたら見つけた、水産の街下関の蒲鉾屋の焼き竹輪。練り物系は、食材の良さと味付けが本当に質を左右するのであれだし、俺的には、豊橋のヤマサのちくわで育った勢なので、さてさてこれはどうなん？と

2024/03/19 19:35

下関吉見・市村蒲鉾、本格焼き竹輪 白波

なんかしら、旅のお供はないものかと、福岡空港で物色していたら見つけた、水産の街下関の蒲鉾屋の焼き竹輪。練り物系は、食材の良さと味付けが本当に質を左右するのであれだし、俺的には、豊橋のヤマサのちくわで育った勢なので、さてさてこれはどうなん？と

2024/03/19 19:35

福岡・筑紫菓匠 如水庵、空港で買ったいちご大福

福岡空港で、飛行機に乗る直前に、何か甘いもんでもないかなと探してたら、バラ売りしていた、いちご大福。如水庵ってことは、黒田官兵衛とか関係あるのかねと後々検索してみたら、会社の行動規範にしてたみたいで、なるほどねと。 当日しか持たないいちご大

2024/03/18 19:26

福岡・筑紫菓匠 如水庵、空港で買ったいちご大福

福岡空港で、飛行機に乗る直前に、何か甘いもんでもないかなと探してたら、バラ売りしていた、いちご大福。如水庵ってことは、黒田官兵衛とか関係あるのかねと後々検索してみたら、会社の行動規範にしてたみたいで、なるほどねと。 当日しか持たないいちご大

2024/03/18 19:26

カバラン・バー・カクテル ハイボール

空港で、あまり見かけないハイボールを見つけたので、サクッと買ってみたわけです。 東京ウイスキー&スピリッツコンペティション(TWSC2020)で「ベスト・ワールド・ディスティラリー・オブ・ザ・イヤー(年間世界最優秀蒸留所賞)」にも輝

2024/03/17 19:14

カバラン・バー・カクテル ハイボール

空港で、あまり見かけないハイボールを見つけたので、サクッと買ってみたわけです。 東京ウイスキー&スピリッツコンペティション(TWSC2020)で「ベスト・ワールド・ディスティラリー・オブ・ザ・イヤー(年間世界最優秀蒸留所賞)」にも輝

2024/03/17 19:14

ししとうのニンニクオイル焼きに削り節

サラダ油でニンニクを揚げて、その残り油でししとうを焼いて、醤油を絡ませて削り節とニンニクチップを添えるだけ。まぁ簡単。これで日本酒がバシバシ消えていくからさ、思ったよりたくさん作ってもいいかもしれない。 ■材料 ・ししとう（食べたいだけ）・

2024/03/16 19:32

ししとうのニンニクオイル焼きに削り節

サラダ油でニンニクを揚げて、その残り油でししとうを焼いて、醤油を絡ませて削り節とニンニクチップを添えるだけ。まぁ簡単。これで日本酒がバシバシ消えていくからさ、思ったよりたくさん作ってもいいかもしれない。 ■材料 ・ししとう（食べたいだけ）・

2024/03/16 19:32

セロリと大根のツマのポン酢サラダ

料理していて余ってたセロリと大根のつまを一緒にして、ポン酢をかけただけ。これだけで一品できちゃうからいいでしょ？美味しいし。時短ってのはこういうことを言うんだよって思う。 ■材料 ・セロリの葉（食べたいだけ）・大根のつま（あるだけ）・ポン酢

2024/03/15 18:59

セロリと大根のツマのポン酢サラダ

料理していて余ってたセロリと大根のつまを一緒にして、ポン酢をかけただけ。これだけで一品できちゃうからいいでしょ？美味しいし。時短ってのはこういうことを言うんだよって思う。 ■材料 ・セロリの葉（食べたいだけ）・大根のつま（あるだけ）・ポン酢

2024/03/15 18:59

いろいろ変わったサイゼリヤで、一番変わってしまった「イカの墨入りセピアソース」を食す。

スマホで注文方式に変わったり、オリーブオイルかけ放題じゃなくなったり、いろいろと変わってしまったサイゼリヤ（相変わらずのコスパ感は変わってないです）です。 こういうサラダにオリーブオイルたっぷりかけるのが好きだったんですが、もう叶わないので

2024/03/14 18:37

さよなら、フリスビー。すき家の、海鮮ちらし丼

すき家のフリスビー丼こと『まぐろたたき丼』の代わりに投入された、海鮮ちらし丼。前みたいに、盛り付けとか見た目の美味しさガン無視の最強にやっつけ感じかない最高な商品が引退し、代わりに入った海鮮ちらし丼がお目見えしたので、全然食欲の湧かないテイ

2024/03/13 18:30

さよなら、フリスビー。すき家の、海鮮ちらし丼

すき家のフリスビー丼こと『まぐろたたき丼』の代わりに投入された、海鮮ちらし丼。前みたいに、盛り付けとか見た目の美味しさガン無視の最強にやっつけ感じかない最高な商品が引退し、代わりに入った海鮮ちらし丼がお目見えしたので、全然食欲の湧かないテイ

2024/03/13 18:30

ローソン、天下一品監修のこってりラーメンとこってりスープ仕立ての炒飯おにぎり

天下一品、好きです。なんならスープとか再現してやろうかと思ってる位です。時間なかなか取れないのでやれないんですけどね。 で、その天下一品がローソンとコラボして、こってりラーメン等を出してますが割と売れ行き良いようで、ようやく食べられれました

2024/03/12 18:20

筑紫野・ゑびす醤油、吟上九州醤油

福岡に行った際、福岡の甘い醤油が欲しいなと思い、たまたま見つけた太宰府のゑびす醤油。福岡空港でパッと見つけてパッと買って、家でさらっと味見してみたら、あぁなかなかに程よい甘みと旨みで、ええやんと思った次第。 福岡の郷土料理を作るには欠かせな

2024/03/11 22:43

筑紫野・ゑびす醤油、吟上九州醤油

福岡に行った際、福岡の甘い醤油が欲しいなと思い、たまたま見つけた太宰府のゑびす醤油。福岡空港でパッと見つけてパッと買って、家でさらっと味見してみたら、あぁなかなかに程よい甘みと旨みで、ええやんと思った次第。 福岡の郷土料理を作るには欠かせな

2024/03/11 22:43

細切りこぼうのきんぴら

大体、きんぴらは太いのが好きで作ってるのけど、細切りも美味いのよね。美味いのはわかってる。細切りにする作業が面倒なだけです。ピーラー的なのでやれば楽といえば楽なんだけどね。で、余計なものを入れす、ごぼうだけでやるのが俺は好きだ。 ■材料 ・

2024/03/10 15:23

細切りこぼうのきんぴら

大体、きんぴらは太いのが好きで作ってるのけど、細切りも美味いのよね。美味いのはわかってる。細切りにする作業が面倒なだけです。ピーラー的なのでやれば楽といえば楽なんだけどね。で、余計なものを入れす、ごぼうだけでやるのが俺は好きだ。 ■材料 ・

2024/03/10 15:23

三軒茶屋・長崎、ちゃんぽん

三軒茶屋には2軒の有名なちゃんぽんの店がある。 その一角の長崎、言わずと知れた有名店です。大体いつも盛況いつも満席。ちょっと並んで食べようって時に頑張って並んで、それで食べるわけです。 野菜たっぷりのこのちゃんぽん、何がいいかっていうと、味

2024/03/10 12:33

イタリアの食べるスープ、野郎飯のリボリータ

リボリータ＝再び煮込むという意味。イタリア/トスカーナあたりの飯で、余り野菜をことこと煮込む食べるスープらしい。らしいって言ってるのは、イタリアで学んできたわけじゃないから。でもまぁ、この一杯でお腹いっぱいなる事は間違いない。白かオレンジワ

2024/03/10 09:05

イタリアの食べるスープ、野郎飯のリボリータ

リボリータ＝再び煮込むという意味。イタリア/トスカーナあたりの飯で、余り野菜をことこと煮込む食べるスープらしい。らしいって言ってるのは、イタリアで学んできたわけじゃないから。でもまぁ、この一杯でお腹いっぱいなる事は間違いない。白かオレンジワ

2024/03/10 09:05

雑色・Pizza Sha la la、こんな場所に素敵美味いピッツァの店があっただなんて。

よく知る珈琲屋の店主が、「ここに珈琲卸しはじめたけど、めっちゃ美味いから行ってみな」とか言われて、行かない理由はないなと思い、別に知らないわけじゃない街・雑色へ。雑色商店街をずっと歩いていき、JR線路近くに来たくらいの場所にあった、Pizz

2024/03/09 19:43

雑色・Pizza Sha la la、こんな場所に素敵美味いピッツァの店があっただなんて。

よく知る珈琲屋の店主が、「ここに珈琲卸しはじめたけど、めっちゃ美味いから行ってみな」とか言われて、行かない理由はないなと思い、別に知らないわけじゃない街・雑色へ。雑色商店街をずっと歩いていき、JR線路近くに来たくらいの場所にあった、Pizz

2024/03/09 19:43

タラと九条葱の海老出汁スパイスカレー

スパイスカレーは、思ってるより簡単です。簡単が故に、奥深く難しい。自由度が高いっていうのもあるけどね。今回は、赤海老の刺身を食べてたので、余りの頭やら殻で出汁をとって、ざざっと作りました。当然米に合いますが、なくてもいいです。そのままおかず

2024/03/08 18:47

タラと九条葱の海老出汁スパイスカレー

スパイスカレーは、思ってるより簡単です。簡単が故に、奥深く難しい。自由度が高いっていうのもあるけどね。今回は、赤海老の刺身を食べてたので、余りの頭やら殻で出汁をとって、ざざっと作りました。当然米に合いますが、なくてもいいです。そのままおかず

2024/03/08 18:47

想像以上に秒殺、ニラとミントの塩炒め

正直驚愕しました。知ったのは、酒徒さんの本 「あたらしい家中華」に書いてあったもの。 え？ニラ単体の炒め物は結構やるけど、ミント入れていいんだ！？まぁ、ミントをアホほど使ったサラダもちょいちょいやるし、 まぁありだとは思うけどと思いながら作

2024/03/07 12:34

コスパの高い、豚肉ともやしの酒鍋（優作鍋って言うらしい）

豚ともやしなんて一緒に熱加えて食えばそんなん美味いに決まってんじゃん。 前にこういうのを作りました。 んで、今回は豚肉ともやしを鍋に入れて日本酒ぶちこんて塩で味整えて加熱して食えばいいじゃんとか思って作ったところ、「これって優作鍋って名前や

2024/03/06 18:22

コスパの高い、豚肉ともやしの酒鍋（優作鍋って言うらしい）

豚ともやしなんて一緒に熱加えて食えばそんなん美味いに決まってんじゃん。 前にこういうのを作りました。 んで、今回は豚肉ともやしを鍋に入れて日本酒ぶちこんて塩で味整えて加熱して食えばいいじゃんとか思って作ったところ、「これって優作鍋って名前や

2024/03/06 18:22

白菜出汁と九州醤油で食べる、見た目がもつ鍋の白菜と豚バラ肉の鍋

出汁は水と白菜だけでとって味付けは九州醤油に全部お任せ。豚バラ肉たっぷりニラたっぷりで、こっそりすりニンニクも入れておく。それだけで、結構美味い鍋になります。白菜で出汁、とれるんです。 ■材料 ・白菜（食べたいだけ）・豚肉（食べたいだけ）・

2024/03/05 17:38

白菜出汁と九州醤油で食べる、見た目がもつ鍋の白菜と豚バラ肉の鍋

出汁は水と白菜だけでとって味付けは九州醤油に全部お任せ。豚バラ肉たっぷりニラたっぷりで、こっそりすりニンニクも入れておく。それだけで、結構美味い鍋になります。白菜で出汁、とれるんです。 ■材料 ・白菜（食べたいだけ）・豚肉（食べたいだけ）・

2024/03/05 17:38

野郎飯のぶりしゃぶ2024年版

春になってきていますが、ぶりしゃぶやってます。復興支援だ！とか思って、北陸方面のぶりを見つけたら買ってますが、なけりゃ鹿児島とかのを買ってます。わらさとかでもいいですが、やっぱり脂乗ってると嬉しいです。 ぶりしゃぶは、結構やってて、 料理の

2024/03/04 14:59

炊き生海苔とわさびのシンプルなお茶漬け

前回作った、出汁で炊いた生海苔。 これで茶漬けにしたらまぁ美味い。生のりを出汁で炊く時、そんなに使わないので余る出汁を白だしとかで味付けして汁にして作っちゃうので、海苔を炊いたらやっちゃいましょう。 ■材料 ・炊き生海苔（食べたいだけ）・ご

2024/03/03 13:26

炊き生海苔とわさびのシンプルなお茶漬け

前回作った、出汁で炊いた生海苔。 これで茶漬けにしたらまぁ美味い。生のりを出汁で炊く時、そんなに使わないので余る出汁を白だしとかで味付けして汁にして作っちゃうので、海苔を炊いたらやっちゃいましょう。 ■材料 ・炊き生海苔（食べたいだけ）・ご

2024/03/03 13:26

頑張らない、冷や飯で作る塩むすび

大体、おにぎり（おむすび）作る時って、熱々のごはんで握るのが正しいとされています。熱々の状態でご飯でふんわり握ると、米と米の間に程よく空気が入って、冷めてもご飯同士が詰まりすぎず、ふんわり感を保ちながら形をキープできるからってのが理由なんで

2024/03/02 10:52

頑張らない、冷や飯で作る塩むすび

大体、おにぎり（おむすび）作る時って、熱々のごはんで握るのが正しいとされています。熱々の状態でご飯でふんわり握ると、米と米の間に程よく空気が入って、冷めてもご飯同士が詰まりすぎず、ふんわり感を保ちながら形をキープできるからってのが理由なんで

2024/03/02 10:52

愛知西尾幡豆・山崎合資会社、清酒 山崎醸 春の蔵出し＜季節限定＞純米吟醸生原酒

愛知県の人間としては、幡豆の山崎合資会社といえば、尊皇という認識でいますが、「奥」という素敵な酒が世の中の酒好きに見つかってしまって以来、なかなかに人気になったなぁとか勝手に感じてます。 そしてこちらの「山崎醸」もなかなかに素敵で、奥三河で

2024/03/01 10:25

愛知西尾幡豆・山崎合資会社、清酒 山崎醸 春の蔵出し＜季節限定＞純米吟醸生原酒

愛知県の人間としては、幡豆の山崎合資会社といえば、尊皇という認識でいますが、「奥」という素敵な酒が世の中の酒好きに見つかってしまって以来、なかなかに人気になったなぁとか勝手に感じてます。 そしてこちらの「山崎醸」もなかなかに素敵で、奥三河で

2024/03/01 10:25

焼き揚げと焼き椎茸のみぞれがけ

ポイントは何かと聞かれれば、食材をしっかり焼く事と、アホほど大根おろしを作る事。これだけ。あとは、醤油と酢を混ぜたタレをさっとかけるだけだからまぁ簡単だし、とにかく美味い。酢が入るのもポイントだな。これで味わいがしっかり締まるからね。 ■材

2024/02/29 12:26

焼き揚げと焼き椎茸のみぞれがけ

ポイントは何かと聞かれれば、食材をしっかり焼く事と、アホほど大根おろしを作る事。これだけ。あとは、醤油と酢を混ぜたタレをさっとかけるだけだからまぁ簡単だし、とにかく美味い。酢が入るのもポイントだな。これで味わいがしっかり締まるからね。 ■材

2024/02/29 12:26

モスバーガーのフィッシュバーガーがフレンチな旨さになるアレンジ

マクドのフィレオフィッシュで、鳥羽シェフがやってたアレンジ。 フィレオフィッシュにナゲットのマスタードソースを加えるだけでめっちゃ飛ぶ旨さになるというあれ、モスバーガーでもやってみました。そもそも、モス派の俺、こんなアレンジしなくても、アホ

2024/02/28 21:23